O*****3
发帖数: 83 | 1 ［排骨炖豆角］最家常的炖菜，排骨我最喜欢的是带脆骨的，把豆角炖的特别烂，豆角
充分的吸收了肉的汤汁，特别入味，很下饭，很好吃。
主料：猪肋排1000克、豆角500克、水适量、葱姜蒜适量。
配料：香叶、豆蔻、草果、桂皮、大料、盐、酱油、花椒、豆瓣酱。
做法：
1、排骨洗净，凉水下锅，煮至水开排骨变色，盛出备用。
2、准备好葱姜蒜，炖料。
3、锅中放入适量色拉油。
4、放入葱姜蒜炝锅。
5、放入所有炖料煸炒。
6、炒出香味后放入排骨翻炒。
7、放入老抽酱油和海鲜生抽翻炒均匀。
8、放入开水和排骨齐平。
9、水开后盖上锅盖转小火炖30分钟。
10、30分钟后放入豆角，放入适量盐调味。
11、放入一勺豆瓣酱，拌匀，再盖上锅盖炖20—30分钟即可出锅。
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、将所有炖料先煸炒一下，可以充分的释放香料的味道。
2、我个人觉得豆瓣酱和豆角很配，所以就放了一勺豆瓣酱，不喜欢到也可以不放。 |
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c*****0
发帖数: 129 | 2 最近试着用白家的炖料包炖猪排，差点没被咸噎着！
我一直以为炖料里只有八角桔皮等香料，结果起码半包是盐...
求大师们推荐好用简单的炖料牌子。炖猪排猪蹄或者羊排的 |
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S****a
发帖数: 2568 | 3 要看什么鱼，炖料，时间等
[在 didadida (滴滴嗒嗒) 的大作中提到：]
：用的是大陆的大同电高压锅
：【 在 lvus (lvus) 的大作中提到: 】
：........... |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 本报记者现场直击赵本山炖鱼。
赵本山通过华西都市报新闻客户端秀厨艺，直播东北炖鱼。
“十一”黄金周，每天都会有明星入驻华西都市报新闻客户端，直播自己的黄金周，跟你“私房”分享。
10月1日，赵本山通过华西都市报新闻客户端揭晓东北炖鱼的秘方，黄圣文分享“游成都”的攻略之后，不少读者在华西都市报官方微博、华西都市报官方微信及华西都市报新闻客户端留言，与明星互动。今日直播，大家将与青年作家刘同与演员黄小蕾见面。
10月1日，国庆长假第一天。刚刚从哈尔滨“刘老根大舞台”慰问劳模和一线工人回来的赵本山也没有休息。他正忙着悉心指导弟子们排练小品,准备10月11日晚在北京上演的“欢乐小品喜剧汇”全国巡回演出。
今年国庆节，赵本山没休息，不过心情依然很好。据本山传媒艺术总监刘双平介绍，这跟赵本山众弟子近年来取得的成绩是分不开的，由宋小宝领头的弟子团队产生了轰动效应；弟子大鹏执导的电影票房突破13个亿；9家“刘老根大舞台”连锁剧场票房持续火爆……
国庆期间，赵本山放弃了休息，悉心指导弟子排练。忙碌之余，赵本山还拿出了独门厨艺——“东北炖鱼”来犒劳弟子。外界很少知道，铁岭莲花村出生的赵本山，有一手“炖鱼”... 阅读全帖 |
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m**********g
发帖数: 3284 | 5 做法及其简单，完全没技术含量。味道绝对是非常非常正宗的。半只鸭子一满锅水一
袋料。搞定。
作为一个成都人，我觉得这个用来炖的鸭子汤已经算是非常正宗的 四川酸萝卜老
鸭烫 的味道了，而且非常简单，，除了料，可以啥都不放，我多加了半个拳头那么
大的姜，切成姜片放进去，我一向认为放姜的目的是为了让炖的东西不那么腻人，所
以，按个人口味自行定夺。大火烧开然后小伙炖2个小时多点。味道很香。
如果你炖了一只鸭子放两袋料，还可以准备些啥菌子蘑菇土豆素菜之类的利于煲汤的材
料，鸭子吃得差不多了就可以煮菜吃，也就是正宗的成都大街上到处都有的啥类似于火
锅店一样的吃法，就叫啥啥啥老鸭烫之类的了。几个人都可以够量，每个人整一小碗啥
豆瓣和葱之类的赞水着料，
这个料我是在大家发买的，就是肉柜台对到那一堆那，两块多嘛好像。其他地方暂时没
见到有，鸭子我就买的10块一只的那种，香港超市的，不要太多油的就可以，有一次在
芝城买的，还论磅算，一只下来15块多，油就太多了，最后炖好了我还舀了好大一碗面
上的油丢掉。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 6 赵本山告诉华西都市报记者，铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常简
单，主要以鱼为主要材料，烹饪以清炖为主，口味属于香辣。以下是赵本山老师的“炖
鱼”制作步骤：
【原料准备】
原料：草鱼1条。豆腐、白菜帮、粉条各适量。
调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣
椒油、蚝油各适量。
腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。
【食材腌制】
1、草鱼杀好弄干净再割上几刀，把腌鱼料放一起调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1
小时。
2、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着，白菜帮用手撕成大片待用。
【做法步骤】
1、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、
番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。
2、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开，放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分
钟。
3、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐，起锅，撒葱花，上桌开吃。
赵本山提醒：四川观众喜欢的麻辣调味料也可加入。这种调味料的麻辣口味，会让炖鱼
别有四川味道。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 7 今天比较搞笑。准备做香酥鸡，把腌了2天的鸡拿出来擦干表面，入大油炸。炸了一会儿我怅然若失，寻思到底咋啦。结果发现——炸之前应该先蒸熟的，我咋忘了！于是又把它从油锅里捞出来，上蒸锅旺火蒸了约20分钟。复入油炸。挺好吃的。
【菜名】
香酥鸡
【做法】
1磅多的仔鸡/game hen，从中剖开，取半只。拿自己喜欢的调料腌上。我放的是盐、红
糟酱、料酒、生抽、红酒醋、五香粉、花椒粉、蒜泥等等。鸡连腌料一块儿倒入一个可
密封的小袋子，把多余的空气排出，放在冰箱冷藏室密封腌制1个晚上。
腌好的半只鸡，上蒸锅，旺火蒸20分钟。然后取出，把表面的水分擦干。
烧热一大锅油，高温（160摄氏度以上的油温），入鸡炸。炸至鸡的表面深色，即可捞
出，滤油，然后剁骨刀嚓咔几下，剁成大块，装盘。撒上花椒盐，上桌。
【菜名】
胡萝卜炖牛腩
【做法】
牛腩切大块，干炒一下去血水，然后加入清水炖。还加上料酒少许、1块薄姜片、半个
八角，以及小茴香、桂皮、香叶各少许，用纱布绑成一个小料包入汤内一块儿炖。大火
烧开，小火慢炖，好像炖了将近2个小时。（调料包在炖的过程中捞出弃之，免得香料
味道太重）
然后胡萝卜切滚刀块，放入锅 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 8 东北菜里有一道名菜“乱炖”，就是把什么和什么囫囵炖到一起，不同的店家乱炖的材
料不同，有的店味道很好吃，有的店却好像是剩菜瞎凑合。我不是东北人，不知道菜名
的本源，但看完《金陵十三钗》，终于理解了乱炖的含义，这部年度名导名片俨然就是
一锅乱炖的大杂烩。
影片一开始，人们漫无目的长达N分钟的奔跑镜头，瞬间将我带回了章子怡同学的成名
作《我的父亲母亲》；佟大为在废墟的楼中与日本人周旋的希落枪声，那布景那剧情又
将影片切换到了《狙击手》；那个欧美气质英俊刚毅儒雅体贴的日本军官，让人不爱上
他都难，他温柔的询问“are you the priest?” 更是将镜头切到了奥奖影片《钢琴师
》中的问答“are you a pianist?”， 他聆听诗班献唱时的陶醉表情，幻化了钢琴师
中那个同样陶醉在音乐声中的德国纳粹军官；老美帅哥为浦生整理仪容的动作让我没
办法不想起《入殓师》；玉墨在教堂楼道中特写的浑圆臀部和扭动的腰肢分明是《非诚
勿扰》里的小秘书；妓女们逃命地窖不接客也要浓妆艳抹，像极了穿着旗袍优雅打开水
的《花样年华》；十三钗束胸换衣的热闹场景华丽丽的把人拉回到《满城尽带黄金甲》
的爆乳宫... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】咸牛肉炖杂菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 22:39:55 2011, 美东)
3月17号是老外们的Saint Patrick's Day， 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化，有些地方还会游行庆祝，很多人都会穿绿色的衣服，戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒，我只在乎吃的，哈哈哈，大吃包就是
我啦。
一般的， 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜，corned beef其实就是咸牛肉
啦，超市里有腌好的包装好的卖，一包大约2lbs的样子，6~10刀不等。
我想到要做介个， 也是因为方便， 直接放锅里炖着，到时间取出来吃就可以了
，只需要一个锅，解决一顿晚餐。
过程：
1、一个中型洋葱，切大块，铺在砂锅底部；
2、corned beef一包， 连包装里的腌料一起放入砂锅，倒水盖过牛肉开炖（包
装上写着50分钟/lb... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】咸牛肉炖杂菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 22:39:55 2011, 美东)
3月17号是老外们的Saint Patrick's Day， 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化，有些地方还会游行庆祝，很多人都会穿绿色的衣服，戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒，我只在乎吃的，哈哈哈，大吃包就是
我啦。
一般的， 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜，corned beef其实就是咸牛肉
啦，超市里有腌好的包装好的卖，一包大约2lbs的样子，6~10刀不等。
我想到要做介个， 也是因为方便， 直接放锅里炖着，到时间取出来吃就可以了
，只需要一个锅，解决一顿晚餐。
过程：
1、一个中型洋葱，切大块，铺在砂锅底部；
2、corned beef一包， 连包装里的腌料一起放入砂锅，倒水盖过牛肉开炖（包
装上写着50分钟/lb... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 11 3月17号是老外们的Saint Patrick's Day， 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化，有些地方还会游行庆祝，很多人都会穿绿色的衣服，戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒，我只在乎吃的，哈哈哈，大吃包就是
我啦。
一般的， 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜，corned beef其实就是咸牛肉
啦，超市里有腌好的包装好的卖，一包大约2lbs的样子，6~10刀不等。
我想到要做介个， 也是因为方便， 直接放锅里炖着，到时间取出来吃就可以了
，只需要一个锅，解决一顿晚餐。
过程：
1、一个中型洋葱，切大块，铺在砂锅底部；
2、corned beef一包， 连包装里的腌料一起放入砂锅，倒水盖过牛肉开炖（包
装上写着50分钟/lb），不要加任何的盐；
3、包菜、土豆、胡萝卜切大块备用；
4、咸牛肉炖好后取出，用锡箔纸盖住保温，把杂菜们放入砂锅炖30分钟至软烂；
5、把杂菜捞出铺在碗里，切牛肉铺在杂菜上，有肉有菜，一顿晚餐有了。
... 阅读全帖 |
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n*****n
发帖数: 2 | 12 这菜我经常会做，因为做法简单，借助啤酒的味道来做鸡肉，做好后有一丝淡淡啤酒味
道，配上鸡肉嫩嫩的口感，还是很好吃的。
缺点是有点费时间，不过因为操作简单所以，我经常先做这个菜，等炖上了，再准备别
的菜，等其他菜炒好了，这个也就好了。
这次用的鸡腿，有点大，我怕不进味就切了几刀，鸡翅鸡块都可以的。
补上方子
为了省时省力，我就不腌了。基本上材料准备这步就不花什么时间。
直接葱花炝锅，下鸡腿，过油，这一步可以下几个花椒，一两个八角，放盐，点酱油，过油的时候翻一翻，整个表面都过到就行了，然后开一瓶啤酒，兑下去，小火炖，没过大部分鸡腿就可以，可以补水，可以加少许糖，放点香叶和桂皮。炖的时间并不严格，30多分钟到一个多小时都可以的，通常我就去准备别的菜，等都做好了，这个也就行了。
出锅的时候，先把鸡腿拣出来放在盘子里，然后把锅里的汁过滤，除去那些炖料，勾芡之后，浇在鸡腿上就好啦。如果喜欢吃蘑菇，还可以加点蘑菇一起，不过不要多了。 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 13 让我这个回民告诉你，最简单的办法：清炖
先用水紧一下肉，也就是把羊肉放入锅中烧开后，撇去血沫，洗净后再重新放入冷水中
烧开后换小火，同时放入适量葱头(我一般炖2斤羊肉的话放多半个葱头（洋葱）），一
勺姜粉，再来一包炖肉料（小袋儿纸包装那种）即可。炖大约1个半小时左右，起锅前
的8-10分钟下盐即可。
羊肉我建议最好选用带骨头的那种羊腰窝肉，炖出来带着骨头绵软可口。 |
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a9
发帖数: 21638 | 14 我现在不买底料了。去costco买个鸡，炖一炖当底料
蘸料就是麻将+香菜末 |
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l******o
发帖数: 1864 | 15 上面都说得很好，就是各种机器，加外买，加买半成品，方便食品。再提供几个：早上
可以烤面包，用烤面包机，买各种酱，各种面包，换着吃。面包不烤很难吃，我爸妈以
前都不吃，烤了以后很香。涂果酱还是butter还是别的看个人口味。
用慢钝锅，加不同豆子，可以做各种粥。有些电饭堡也有做粥的功能，还可以定时，让
几点做就几点做。
少炒菜，因为炒菜需要大火大锅，还要把菜切小，一次做不多，第二顿也不好吃。多弄
蒸，炖，烤，凉拌，卤,红烧。蒸鸡蛋最简单。买配好的炖料包做排骨猪脚，买配好的
卤料包
做卤鸡翅鸡腿，买配好的粉蒸肉包蒸肉，costco有很多涂好料的可以直接烤的肉和鱼。
素菜就买美国人吃的那些，不用洗，好切，还有切好的卖。可以拌salad，吃不管惯
salad酱可以自己做好调料存着。有些也可以烤，例如brussels spout。烤最简单，不
用切，做的量大，铺铝纸，吃不完直接铝纸包起来，下顿再烤烤或者微波下，吃完了把
铝纸一扔，也不用洗，用的油少还健康又清洁。
中国菜也只买好弄的，例如罗卜冬瓜，敦肉的时候切大块儿一放就好。
面条也可以换成通心粉，用买好的酱料。还可以用面包几和面，做馒头。
要习... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 16 潍坊名吃, 脂饼/
就是板油调和干面加花椒和盐,做馅料.发面做皮. |
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b**o
发帖数: 5769 | 17 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 此菜汤鲜味醇，石耳清香，鸡肉酥烂滋润，无普通炖鸡之柴感
【原 料】
净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍
酒15克，熟猪油25克。
【制作过程】
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切
成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上
烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火
烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，
加精盐炖至酥烂即成 |
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x********e
发帖数: 35261 | 18 肚子没味儿，去啥膻，想膻还膻不起来呢。就两种吃法：烫了蘸料吃个脆，比如爆肚涮
火锅；加重口味比如卤水辣酱炖软，比如金钱肚和墨西哥炖肚。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 19 家里有一包料，有：猴头菇，金菇，北芪，杞子，茯苓。
当然还有一只乌鸡……
夏日炎热，是不是不适合这么炖了？要是不适合的话，我就直接炖乌鸡，不放其他的了。
谢谢大家！ |
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i*********i
发帖数: 515 | 20 榛蘑很容易生虫 因为真地是太香了 虫虫的大爱 东北的榛蘑 松蘑都是纯天然无污染的
长在山里 两种都好吃 味道很不一样 松蘑我们一般就炖鸡肉 可以加粉条 榛蘑出了
可以这样做 还可以跟肉跟排骨炖 这时侯加点青椒 很好吃 料的话加酱油 八角 花椒粉
或直接上十三香 绝对好吃。 下次回国要多带些 嗯 |
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m*****o
发帖数: 408 | 21 这道菜是自己在家瞎做凑合着吃的，当然了，名字也是自己给起的，哈哈，我是不是很
有才呀。不过到底有没有这么一道菜，还有待考证，其实这么看似简单的一道家常菜，
味道还是不错的，这大概就是传说中的大道至简吧。
先备食材：红萝卜一根，土豆一个，玉米一穗，葱姜蒜适量
做法:
1.葱姜蒜切末备用。
2.土豆去皮，切成大小约一厘米的小块；红萝卜洗净从中切开一分为二；玉米看大小均
匀剁成段，不要切的太大，不然难熟也难入味。
3.开火油热后，土豆和红萝卜先入锅翻炒一下，再加入调料，盐，生抽，五香粉等，然
后放入切好的玉米块，搅拌几下后加入水，等它慢慢炖一会。
4.在入味的过程中，可以尝一下甜咸，视自己口味再添加辅料即可。
怎么样，看着不难做吧，难易程度一颗星，其实就是放水多炖会儿让他们入味儿就行了
。口味重的人，还可以在里面放入干红辣椒，不过现在正值夏天，还是尽量少吃辣的，
以防上火。家里正好菜也不多，乱做一通，在老公眼里，估计这就是一锅大拌菜了。材
料简单，做法不难，有时间的话在家里你也可以做起来哟。 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 22 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: repeating (枪王之王), 信区: Military
标 题: 曝酒楼炖汤加春药 客人越吃越过瘾
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 20 00:18:48 2011, 美东)
最近，一位从事餐饮业十多年的厨师爆料，一些无良商家，烹饪黑手，竟然在做一
些高价炖汤中加入春药，冒充真材实料，夸大神其功效 |
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N****7
发帖数: 5261 | 23 我一般都自己做料底
骨头炖三小时，加一些料就ok了，汤也能喝，特别鲜 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 24 最近，一位从事餐饮业十多年的厨师爆料，一些无良商家，烹饪黑手，竟然在做一
些高价炖汤中加入春药，冒充真材实料，夸大神其功效 |
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n***k
发帖数: 2780 | 25 说的我脸通红。
EPA是专家，用什么都能用到最大的点子上。象用电高压锅蒸米饭，粉蒸排骨无水排骨
等等。我根本就是一个外行。
总的来说，感觉上做饭类的，如各种米饭，杂米饭，糙米饭，brown rice，和所有的粥
，都是一次成行，省时，省力。
做肉类什么的，要是讲究的，先煎一下，或者快速炒一下什么的（加小料），上色，上
味，上香，然后放到高压锅里炖，拿出来后再收干。主要是省时。 |
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h******s
发帖数: 3420 | 26 也不加什么料，瓦罐炖几个小时，就浓浓厚厚的金黄色（不是肥油那种）
这边死鸡活鸡童子鸡老母鸡都试过，从来没有搞出过那个颜色，都是白的上面一层肥油
， 怎么搞的？ |
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B********n
发帖数: 12753 | 27 为什么要海底捞的调料？
话说我怎么弄的，你随便买个什么辣的调料，然后中国店里找一个“义”牌子，有好多
炖鸡汤什么炖排骨汤的调料，这几个不辣的调料里面内容一模一样。。。我试过了，就
是些中药材+薏米红枣之类的，味道还可以，放一半辣的调料，放一包这个调料
然后，锅底的汤也有讲究，不要放白水，不好吃的，买1跟骨头，熬1个半小时，就行了
买不到骨头就就老外店里找牛尾，老外店牛尾常年有滴，如果用肉的话肉会柴，rib之
类应该也可以，但是价格有点贵 |
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G*******8
发帖数: 765 | 28 来自主题: NextGeneration版 - 关于怀孕 怀孕前真不能跟家人朋友说准备要孩子了，搞得心里紧张兮兮的。要是一个月没成功的
话，就老问，心里很烦，我当然希望自己越快越好了。下面分享一下看到的一些好的怀
孕心得，希望对要怀孕的mm们有用。
http://www.iyaya.com/talk/46/1223585-1-0
有史以来，备孕知识最全的一篇文章，姐妹必看的。
千百年来，繁衍后代就是人类生存的主要任务，即时在远古时代，战争年代，条件恶劣
的情况下人类依然在完成着这个神圣的使命！使人类生生不息！现代科技的发达也使这
原本自然的行为变的异常复杂，也消减了其自然发生的机率，于是出现了很多多年不育
，在一朝放松后就怀孕的现象，在此要提醒广大未准mm，渴望baby的mm，一定放松，该
有的总会有，该来的总要来，除非有大的病因。
树立信心
JMM急于求成的心理，也容易造成紧张，他们今天决定要个孩子，最好明天就HY成
功。如果连续二个月失败，会立即急噪起来，怀疑自己有什么毛病，也怀疑LG有什么毛
病，急匆匆去医院做检查。
有不少医院的医生，为你做种种检查真是不遗余力，不管是不是需要，而且总能查
出些毛病来。同时把病情说得很严重，使你惶惶不安... 阅读全帖 |
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b******o
发帖数: 5644 | 30
见过吃馄炖吃饱的吗？
馄沌很讲究，汤鲜，馅小料足，皮薄不破。一直怀念以前吃过的温州鸡汤茄子馅的馄沌
。本来沙县扁肉也行，就是汤太烂，多是味精水。 |
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y*******5
发帖数: 241 | 31 vons打折时77分一磅。raphs现在99分一磅。顺发会更便宜么？
你的炖鸡料真的很多么? |
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m**6
发帖数: 6426 | 32 真考究，我做羊肉汤很简单，就放水里煮1个小时，然后放盐放萝卜再炖半小时，其他
啥料都不放，就很香很浓了~~~
同意豆豆没有参加的征文不算征文~~ |
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H****H
发帖数: 11039 | 33 其实是拉条子。
包饺子剩了点面，拿保鲜膜一包，放进冰箱。
第二天晚上拿出来擀成半厘米厚的面片，拿刀切成小面棍，两头一拽一抖，往开水锅里
一扔。
如此重复，直到把面棍都变成拉条子下进锅里，煮五分钟捞出。
牛肉是中国店买的牛腱肉，切大块，飞水，捞出来洗干净浮沫再扔进水里煮。
调料用的是西安产的万香源牌牛羊肉炖料，一小袋一小袋包装好的，很方便。
此外就是花椒、姜葱、料酒、生抽+老抽、盐、糖。
高压锅炖半小时。
捞出牛肉装在保鲜袋里放冰箱冷藏，随吃随取。
牛肉汤加适量白开水调到适当的口味，加白胡椒粉，把青菜烫熟捞到碗里。
捞拉条子，切几片牛肉码上。
最后把汤浇上去。
咥吧，味道寮扎了。 |
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r******e
发帖数: 8925 | 34 羊肉切块，焯一下
洋葱切末，胡萝卜厚片，山药厚片，牛蒡厚片
姜、花椒，大料、
料汁：胡椒粉，白糖、酱油、红椒粉，洋茴香粉，老抽
锅里放油，下洋葱末、姜片炒香，放羊肉，料汁，翻炒上色，倒入开水锅内，中火20分
钟，
锅内放油炒胡萝卜、牛蒡。二十分钟后放入羊肉锅内，放山药，中火10分钟。
熟了以后放盐。
就这么弄的 |
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m***a
发帖数: 282 | 35 你这是卤肉的料，不是炖肉的料，不要大料，孜然花椒之类的，只要葱姜，料酒即可，
或者白酒。最后20分钟放萝卜。 |
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a*o
发帖数: 19981 | 36 【 以下文字转载自 Bostonese 俱乐部 】
发信人: amo (牛肉炖熊掌), 信区: Bostonese
标 题: 麻辣料片片来了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 18 21:46:38 2013, 美东)
现在我比较确定我的速成口水鸡是那个麻辣酱做的，水煮鱼是用那个水煮酱。
两个菜都是爆好吃爆速成的菜，都是哥从原料起10分钟搞定那种。 |
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m*******y
发帖数: 31 | 37 东北民风彪悍， 大女人就部队了。
少吃点猪肉炖粉条 |
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o***s
发帖数: 42149 | 38 2016年很多明星都修成正果了，但是圈里还有一些明星情侣们，恩爱秀的飞起却就是不结婚的人。
1 范冰冰 李晨
微博上各种秀恩爱，什么深夜炖汤，隔空道晚安，真是花式虐狗，也有媒体爆料曾多次一起见家长，一起装修房屋，但就是不见爆出结婚的消息。小编相信他们如果是真的相爱的话，领证结婚也是迟早的事的，祝你们早日修成正果。
2 林更新 王思聪
近日有媒体爆料，林更新开着王思聪的豪车去买新车，不仅如此，两人还合伙开了一家“上海水晶荔枝娱乐文化有限公司”。王思聪身边女友换不停，惟独和林更新一直亲密无间。他们两关系怎么样？看王思聪这宠溺的小眼神自行脑补吧
不得不说，思聪哥哥对林狗的爱真是无人能敌啊，小编祝各位男神女神们能在2017年早日修成正果，也好让粉丝们少操点心啊！ |
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s*****r
发帖数: 11545 | 39 前些日子不是有人揭露添加工业附料即可显著增加韧性的吗？ |
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c*****i
发帖数: 11737 | 40 王问美国领事：你们这嘎达有没有猪肉炖粉条阿
美国领事一头雾水
王马上就88了 |
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m***y
发帖数: 14763 | 41 现在伢们是这么搞的？怪不得老有伢们说肉臭
飞沫一定得冷锅冷水冷料，不然外熟内生，臭沫就封在里面了。 |
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s*********g
发帖数: 368 | 42 从大选看到现在，最大的收获就是认识了想要一棍子把对手打倒太难了。黑驴这事就算
办成铁案，还是有铁粉一哭二闹三上吊，没必要下狠手。现在要做的就是收集证据。每
次猎人党在俄毛上面做文章，就再放点监听的料，强奸完了放了就是。大料留着选举的
时候放，保证大权在握最重要，其他的，都是添头 |
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s*********7
发帖数: 1 | 43 家人从国内给带来紫砂多功能全自动煎药器。 用了几次，用来给太太调理身体。效果
很好。 因为怀孕了，就不需要这个煎药器了。所以现在以友情价转让。地点在大华盛
顿地区，Arlington-close to Virginia Square metro.
以下说明来于生产商网站：
祺鑫自控式多用煎药器主要用于煎煮中药，炖煮中药补品、汤料、咖啡等。
1、煎药器优质紫砂泥料，传统工艺结合现代科技精心烧制；
2、煎药器全自动煎药，无须专人看管，不煎干，不沸溢；
3、煎药器全自动保温，不回吸药液；
4、煎药器符合传统煎煮中药的药液要求（液量约一食碗）；
5、煎药器现代设计奖，传统煎药，有效提炼药材。
额定电压(V)：220
额定功率(W)：300
给买家的温馨提示： 您可以在Amazon 上买一个电压转换器。我买的是300瓦的，$26.
71 . 我的电压转换器不卖，因为我还有别的国内带来的电器需要转换电压。
Power Bright VC300W Voltage Transformer 300 Watt Step Up/Down converter 110/
120 Volt - 220/240 V... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 44 哦，应该不多吧，是那种一包配好的料。谢谢你啊～～十分感谢。枸杞我不准备放啦 |
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t******3
发帖数: 431 | 45 我可没用过北其，茯苓。不知道它们如何。 你不如把一包料分多次用吧。保险起见。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 47 搜了一下， 的确是陕西的啊， 难怪俺想起来羊肉泡的那个馍。。
http://baike.baidu.com/view/80696.htm
锅盔(英文:guokwei)，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统
风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔
整体呈圆形，直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表
斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中
，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔
、岐山县锅盔，凤翔县锅盔。 |
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e**********0
发帖数: 283 | 48 哈哈，理论指导一下：用橄榄油煎，大火多煎一会儿，再下开水，过程中不要加任何调
料（特别指：酱油、醋、盐、白酒和米酒等）。原则上，煮一会儿后汤会变白。橄榄油
、花生油的效果应该比大豆油猪油好点。快起锅的时候，再加调料。 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 49 半个葱头+姜片5片+十三香一条羹+炖肉料两包
：赞！
：就是你前面说的只加十三香的做法？ |
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