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r******l
发帖数: 10760 | 2 up
有人了解这种锅么？能详细介绍一下吗？多谢！ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 3 06年的帖子, 如果真那么好的话, 那北美中国人不人手一个啊 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 5 但这种类型的锅号称是能将温度控制在油的烟点以下， 所以无油烟 |
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r******l
发帖数: 10760 | 6 是啊，似乎这类锅现在国内还有很多，而且价格不菲。不知道这里有人用过吗？真有这
么神么？美国有卖的吗？ |
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H******7
发帖数: 34403 | 8 郁闷个屁，我在版上推广无油烟锅可能都有10遍了。 |
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c*********r
发帖数: 7685 | 10 看你这句就知道是吹牛瞎扯了，我爸给我背过两次无烟锅，都是花大价钱买的，最后都
证明是骗人的，照样有油烟，国内也揭穿是假的了。 |
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H******7
发帖数: 34403 | 11 当然没有，要不我苦口婆心隔段时间就来讲无烟锅不有病吗 |
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ra
发帖数: 827 | 16 其实就导热好的锅。All-clad tri-ply就可以了。 |
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y***j
发帖数: 11235 | 18 冒烟那是温度到了发烟点。不是油变成气。主要就是锅导热好，不要局部高温就行。
前两天家里煎锅坏了，随便到超市那个了个瓷的锅本来就想试一下，还挺好用。 |
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p****u
发帖数: 2596 | 20 any link or name?
price is not an issue as I really need a product like this. |
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C******e
发帖数: 11790 | 21 德国的WMF，丹麦的gastrolux 都行，具体的google吧。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 22 这主要不是做炒锅用的。没那么神奇，基本lodge的都能达那水平。LZ要那种炒中国菜
的吧？ |
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b*******c
发帖数: 20683 | 24 就是啊，我家炒菜啥锅都无烟，因为我家不喜欢高温爆炒。 |
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a*i
发帖数: 377 | 26 如果你那么迫切的需要无烟那么air fryer也是个选择
那个原理就是锅里配个吹风机，相当于盖上锅盖油炸，但又不会有很多水蒸气。
用来干煸豆角 炒个五花肉什么的还不错
也可以炸鸡翅 薯条之类
当然肯定不能代替炒锅。 |
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y***j
发帖数: 11235 | 27 我一直也想买这个，您买的啥牌子？国内朋友说飞利浦的不错，我看马鬃上没有。 |
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p****u
发帖数: 2596 | 28 yes, this is probably what I am looking for. Air fryer.
THank you. give you baozi. |
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a*i
发帖数: 377 | 30 谢谢包子啊
我买的是T-fal的acti fryer。
还有philip的，但是美国卖的很贵。
我一般把需要先过油的东西在acti fryer里转十分钟，
再扔炒菜锅里和别的配菜一起翻两下或者煮一会。
反正不能光指望这个锅做所有的菜。
这个锅操作也很简单，需要的油非常少，配件都可以扔洗碗机洗。 |
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p****u
发帖数: 2596 | 31 I just ordered this too..
我厨房没有抽油烟机。有窗户可以往外吹吹风扇。
请问这个东西可以没有油烟把？ |
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a*i
发帖数: 377 | 32 油烟是绝对没有的。
但是也不可能只用这个锅做菜。
我目前试过炸虾、costco春卷、鸡翅、土豆条、豆角、五花肉片、排骨、已经裹了酥皮
的鱼，都还可以吧。
肯定没有大油爆炒的香味或者用一锅油炸出来的酥脆感。
但这不是健康吗，而且炸出来也有干干脆脆的效果。
还有炸之前最好先码好味。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 35 太久远了，我都记不得这是什么了。好多东西很久没吃过了。 |
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g*******t
发帖数: 7704 | 36 是习惯问题， 如果油冒烟了，就把放菜， 就没油烟了， |
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a********1
发帖数: 1476 | 42 我的锅少而精 都是macy买的 煲汤的锅更好 要60块钱 小的是厚底不锈钢的 买的时候
不便宜 反正当时花了100块钱买锅 我妈还一直在说便宜啊便宜啊 说北京家的锅花了3
千人民币 是德国造的无烟锅 |
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j******u
发帖数: 41683 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
amyliu1211 (amy) 于 (Thu Jun 23 22:53:33 2011, 美东) 提到:
10分钟就做好了 非常简单
1.一个小瓜（zuchini) 挂掉皮 擦成丝 放点盐 胡椒一点点
2.加鸡蛋一个 面粉比小瓜少一半
3.中火烙饼 放很少的油 慢慢的用铲子拨开 摊平 一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。
4.一边烙饼一边调汁 蒜末 酱油 醋 一点点糖 还有香油
开吃 吃的时候沾着汁吃啊 如果要卖相好点 就加点红萝卜在里面一点点就好啦 这样面
饼是黄色的 瓜是绿色的 萝卜橘红色的 看起来卖相好点
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oriolechao01 (有限怀念，无限悲伤) 于 (Thu Jun 23 23:15:10 2011, 美东) 提到:
赞干净利落。
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Mercury2008 (五好水银) 于 (Thu Jun 23 23:20:1... 阅读全帖 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 45 这种带夹层的不锈钢锅，就是国内的‘无油烟锅’，受热快而均匀 |
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h******y
发帖数: 2025 | 46 http://www.56-china.com.cn/china04-12/06q/zgmz04-6m22.htm
文/阳玉平
在充溢着侬索花香的大山里，一个山的民族在踽踽前行，历经了沧海与桑田，尝尽了多少
的辛酸与苦辣，终于以昂首阔步的身姿走进了时代的轨道。如今，她的子孙们正用满腔的
热血在曾经空白的书页上，记载祖先们烙在晴川大地上的足迹，点燃他们古老的铜烟锅，
聆听他们沉积在内心的神话，拽着历史的记忆，携着未来的蓝图，一步一步地行走着，用
最深沉、最炙热、最忠诚的灵魂守望着那亘古不变的精神家园。
在桂西北有一股风气始终在激荡着，这就是闻名遐迩的“毛南文风”。毛南族学风自
古浓厚，在上世纪尤为兴盛。顺着这股文风，生活在毛南山乡里的文人们，辛勤创作，虽
然很多作品在时间的海洋里被吞噬，但仍留下了一大批文学作品，为自己民族的精神园地
移花种草。
毛南族书面文学在清朝乾隆年间就已初见端倪，因受古代汉文化的影响颇深，以及毛
南族民间习俗中在婚礼、寿礼、新屋落成礼、春节、庙节和丧礼中，常用汉古文的门联、
堂联、春联、贺联、挽联、祭文、墓志铭，毛南族文人的创作技艺里就囊括了对联、 |
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v*****H
发帖数: 919 | 47 《汤谱》
1、 胡萝卜排骨汤：
材料 ：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。
制作 ：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆
一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，
（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继 续煲2小时（偶只煲四十分钟）。
2、 冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。
水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调
味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
3、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开
，文火3小时。
4、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤
鲤... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 48 买一体成型的stainless锅挺好的。我们家最近全换过。一定要没有接缝的，越沉质量
越好。要用之前先照下面养锅就不会沾了。
http://hi.baidu.com/handson83/blog/item/85ead82213f9be43ad34de0
1、在新锅使用前，先倒入足量的水到锅里，打开燃气炉用中大火将水烧开，然后用烧
开的水混入冷水将锅清洗一遍并倒掉擦干。
（注：新锅需要用开水消毒杀菌）
2、（1）打开燃气炉，用中火加热锅体20秒左右，锅内放入适量食物油，均匀摇晃至80
%锅体表面，放入大量准备好的猪皮或肥肉，至少熬5分钟以上。
（注：新锅有吃油过程，此方法有利于达到新锅的不粘效果）。
（2）打开燃气炉，用中火加热锅体20秒左右，锅内放入适量食物油，均匀摇晃至80%锅
体表面，用油布均匀擦拭锅体3分钟以上。
（注：新锅有吃油过程，此方法也有利于润锅使新锅达到不粘）。
（1）与（2）可选其一或同时使用
3、再打开燃气炉，用中火加热锅体15秒左右，锅内放入适量刚熬出的猪油，放入青菜
，用锅铲按住在锅内来回擦拭，至锅体完全擦匀，然后倒掉青菜，再用洗涤剂将锅体洗
干净即可。
（注：... 阅读全帖 |
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