i****t
发帖数: 1291 | 1 陈新元 ：我的两位维吾尔族上级
上世纪八九十年代，我曾经在两位维吾尔族干部领导下工作，近距离读维吾尔人，明白
了许多汉文化所不理解的事情。后来从事史志工作研究历史，从历史学的角度回顾我与
维吾尔族干部的交往，使我对新疆的维吾尔文化、民族问题和宗教问题，形成与许多汉
族干部不尽一致的独有见解。
我属于“老新疆”，出生于喀什伽师县，中学毕业在兵团某团场当农工。在贫困团
场工作18年，任职基建参谋（正连职）。1981年中央决定恢复在“文革”中被撤销的新
疆生产建设兵团。我被调到喀什兵团农三师宣传处当新闻干事，后为副处长、文联主席
。在师部工作15年，此间我的直接领导是两位维吾尔族副政委。与维吾尔干部的共事有
许多感受，学到了许多书本上不可能有的宝贵知识。有的事只可意会，不可言传。只有
与维吾尔族领导长期共事，长期生活，以心换心地交流，才能真正理解维吾尔人；也才
能理解北京来疆挂职干部感叹：不到新疆不知祖国之大，不到喀什不知治国之难。
1997年我调到乌鲁木齐兵团史志办工作。研究了新疆的古代史和近代史，再看看新
疆今天的现实，想说的话很多，但由于可以理解的原因，只能点到为止。
新疆的许多事需要... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 2 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 年初到现在谈了八个女友，谈谈没有成的原因
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 30 06:06:25 2018, 美东)
以前听人说过一句话：好嫁人的，早早就都嫁了
我当时还表示过异议：一个女人嫁不出去，不一定就是自身存在问题，有可能是客观原
因，比如求学和工作什么的，有的就是遇人不淑，怎么能因为一个女人没嫁出去就说人
家有问题呢？
可是，远的不说，就说今年我谈的这几个吧，还真的就是大部分身上都有硬伤
不是长得丑
我这人对相貌比较挑，也自认为品味比较高，像什么教主这样的根本入不了我的法眼
也不是家穷
我的底线要求就是城市独生女家庭，大学本科毕业，有个全职的工作，我家家境殷实，
所以家境相差太多的也入不了我的法眼
而这些女人虽然存在的问题各有千秋，但最大的问题都是一个：不适合做老婆
Not good wife materials
这个应该是时代的问题
社会、学校和家庭对女性的教育出了一定的问题，特别是社... 阅读全帖 |
|
j***y
发帖数: 5098 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
wolfstar76 (天狼星) 于 (Tue May 17 10:09:30 2011, 美东) 提到:
不知道以后还能不能跑步。
我的胆固醇有好几年的超标历史了，爬山骑车跑步锻炼以来，以为有好转。
不到两年前的体检，我是total cholesterol 225, 前几天去检查了
236了。
医生建议终身吃药。我就要成为天天吃药的残废人了！跑步也无济于事。
☆─────────────────────────────────────☆
vivil (running piggy) 于 (Tue May 17 10:12:47 2011, 美东) 提到:
pat pat。没记错的话，我的总胆固醇比你还高的。。。。
你HDL高吗？我是HDL和LDL都高。美国医生遇到LDL高都是推荐吃药。中国医生保守一些。
☆─────────────────────────────────────☆
vivil (running piggy) 于 (Tue May 17 10:16:04 2011... 阅读全帖 |
|
R****a
发帖数: 6858 | 4 那只狗死掉以后，如果还新鲜的话，可以做菜，有好多种做法
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐
，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱
，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤
，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花
生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克
，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个
。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量
清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块... 阅读全帖 |
|
R****a
发帖数: 6858 | 5 那只狗死掉以后，如果还新鲜的话，可以做菜，有好多种做法
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐
，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱
，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤
，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花
生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克
，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个
。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量
清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 6 292熄灭
武警部队中，五百人被单独划开，成了一个独立营，剩余的两百人则被打散扩充到张小
强的民兵中间，这一次，张小强特别大方，只要过去，每个人都是小队长，而以前被任
命的那些临时队长降成了小组长。
专业军人进入张小强的部队之后，整体战力凭空提升了一截，一支军队的战力表现在严
苛的训练之外，更多的是底层军官的素质，有了这些武警，张小强再也不担心一次逃跑
会发生十多人的情况，毕竟，对于战场逃兵，不管是杂牌军还是正规军都不会容忍。
加上武警和张小强先前招募的民兵，他的战力已经达到了三千，其中经过战斗洗礼的在
两千以上，随后，张小强一股脑的将真正一千名民兵派到河对岸，有黄泉带领去与丁珞
轮换，在黄泉过去之后，张小强将孙可富原来的手下一千多人和两千名稍微精壮的男人
编成一个三千人的大团，这些人暂时有陈辉勇带领。
孙可富以前还剩下四百多只八一式步枪，这些步枪张小强没有收缴，让那三千人突击学
习开枪，每人每天至少要射三发子弹，对这些人，张小强只想暂时用在聚集地阻击上，
一旦成功突围，这些人的武器竟会被收回来，对张小强来说，三千人的部队暂时已经够
了，再多也供养不起，毕竟，现在吃饭的人太多了。
张小... 阅读全帖 |
|
v******a
发帖数: 45075 | 7 "缸炉"风味独特，焦、脆、酥、香，久放不坏。
清光绪年间，方城县城内开化寺街口，一范姓小贩创制了"缸炉"。
做缸炉的主要工具是一个烤炉，烤炉是用一个瓦缸里外套泥制成。故名为缸炉。
范某将缸炉试制成功后，价廉物美，深受群众赞赏，名驰城乡。民国年间，范某长子
范从州，继承父业，扩大作坊，在技术上有所改进。由一斤面只出22个"缸炉"，到出30个
。
"缸炉"原料：细面粉、五料面、鸡蛋、清香油、盐面、食用白碱、芝麻、木炭等。 配
料比例：11斤细面粉、20个鸡蛋、一两五料面，1.5斤清香油，食用白碱二钱，芝麻仁一斤
，盐面四两，老酵面半斤，水五斤半。
原料配制方法：按比例将五料面、香油、食用白碱、盐面兑入打好的鸡蛋液中；然后
按比例加毛温水、酵面，轧揉均匀，待面开后即可使用；再将开了的面，反复轧揉后，分
成小剂；一般一两面出三个面剂。而后将面剂按成一寸半园形面片，摄成似碗底形直立边
。放置盘内，用手顺盘按薄。粘上芝麻，贴到烤炉顶壁上，三分钟即可烤成。 |
|
L*****k
发帖数: 13042 | 8 合肥大学生DNA鉴定羊肉串 66摊点仅2成真货
2014-09-18 10:30:01 来源: 人民网(北京) 有14126人参与
分享到
大学生鉴定羊肉串
合肥 个摊点仅两成真货
DNA
66
夏天到了，傍晚，到大排档、路边摊，烤上几串羊肉串，再来瓶啤酒，想必是不少人，
在夏天最喜欢选择的一种解暑休闲方式。然而最近，安徽大学学生薛纯，通过DNA检测
的方式，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，结果出乎意料，在采集的66个样
品中羊肉只占大约两成。
A
测试肉串成了
毕业论文内容
安徽大学2009级生物科学专业大四毕业生薛纯是一名动物爱好者，他一直担心一些无良
商家会捕杀流浪动物来降低烤肉串成本。
薛纯告诉记者，他是学校动物保护协会的一名会员，看到有新闻报道说广东有捕流浪猫
狗用作羊肉串，就想看看羊肉串里有没有这些肉。经过和论文指导老师协商，薛纯决定
测试烤肉串里肉的种类作为自己的毕业论文研究方向。
薛纯说，后来和指导老师商量一下，觉得肉串里有这些流浪猫的肉，可能性不是很大，
因为分析了一下那些肉的货源不是很稳定，没有一个充分的货源供给，最后实验结果也
证明了这一点。
想法一决定... 阅读全帖 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 9 http://www.wengewang.org
第一章 邂逅
按：以下文字从美国女学者罗克珊·维特克《江青同志》一书第一章17-42页（Comrade
Chiang Ch'ing by Witke, Roxane, Publisher: Little, Brown and Co. 1977）节译
，黎漓译，江上有奇峰校。
1971年夏，在坚持了二十多年的“不承认”原则之后，中美关系开始发生戏剧性的转变
，由此也引发了我意想
不到的中国之行。“不承认”原则源于我们“冷战”期间对共产主义的恐惧。从中共方
面看，是美国政府自己
找上门来的。在这一奇怪的时刻，源于“现实政治”的原理，我们原来对中国所持的对
立立场，开始转为急于
与之进行对话。紧接着基辛格国务卿与周恩来总理的秘密会晤之后的是尼克松总统大肆
招摇的北京之行。
革命中国的领导者们能把八亿多人的力量团结起来，以对抗那些过去曾经统治过他们的
外部势力。对他们的成
绩，我们不能不表示钦佩。同时出于某种政治上的原因，我们又要与他们对抗。现在，
当人们从电视上看着这
场历史性会面的镜头时，不禁要问：我们原来那种含糊而又奇怪的政策，是否应该重... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 10 大学生晒被子遭太阳烤糊 图片来自网络
武汉的太阳到底有多毒？
把被子都晒糊了
微博@miss黄是只腹黑的猫：去寝室楼顶晒个被子居然糊了！
记者微访（史凤玲）：武汉的温度到底多高？博主黄同学：“高到晒糊了我的被子！”黄同学是武汉职业技术学院大二学生，就读于环境艺术设计专业。据她介绍，昨天一回校发现，自己的被子不仅晒焦晒糊，还“烧”出了两个小洞。
黄同学期末考试已经结束，这两日便可以离校放暑假。她告诉记者，打算离校前把空调被清洗收好，前天中午她把洗好的空调被晒在了宿舍楼顶上。
前天傍晚，大雨将至，在校外的黄同学便让室友帮忙收被子，“她当时电话告诉我，说被子被晒糊了，我还不相信。”黄同学说，由于临时有事，她昨天中午才回到宿舍，看到椅子上被晒得又黑又糊的被子，哭笑不得。
黄同学说，宿舍楼顶铺了厚厚的沥青用于防水防漏，空调被搭晒离地面最近处的两边，都晒成了黑糊状，还出现了两个小洞。
被子竟然能够被晒糊了？武汉科技大学化学工程与技术学院有机化学老师陈阳说，这种现象有可能发生，空调被是用化纤做的，气温太高时确实能被晒糊甚至自燃。 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 11 柯震东卖烤肠
据香港媒体报道，柯震东29日傍晚受邀出席更生保护会的市集活动，最近因天气炎热，他理了大平头，戴着圆帽出席活动，现场到香肠摊位体验叫卖烤香肠，画面看来有点滑稽，但也新奇有趣。
柯震东的出现也吸引一大票女粉丝前来追星，见到偶像化身“香肠哥”，粉丝们二话不说掏钱购买，让阿东成功卖出20支，可见他魅力依旧。
他历经吸毒风波至今已10个月，目前仍处于“待业”状态，每月爸妈会给零用钱，但金额他不愿透露。柯震东透露，他目前须赴医院戒瘾治疗，期限还有一年，现在没有收入，每天在家看两部电影，希望有机会能再演戏。
范冰冰来台，柯震东曾邀约“范皇”吃饭，可惜最后没约成。问到范冰冰大方公开与李晨恋情，他称没看新闻不知消息真实性，记者回答他消息属实，他还是抱持怀疑态度说：“如果(消息)是真的，那很好啊。”
他和绯闻女友李毓芬恋情传得沸沸扬扬，问到何时愿意大方公开？他表示希望事业回到一定稳定度才会考虑，但还是不承认与李毓芬的恋情，坚称两人是很好的朋友。 |
|
a***s
发帖数: 12296 | 12 还有两天就过年了，可从湖北来西安打工的杨师傅此时此刻却哭的是撕心裂肺，因为他赚了一年的辛苦钱现在却变成了一堆灰烬。
杨师傅：“今天不是年二十七么，我四岁的儿子说，让我明天回家呢，我不知道怎么办了。钱放家里不安全，我就放在炉子里，结果点火的时候忘了，就把钱烤了，第二天一起来发现糊味，钱就被烤成这样了。”
杨师傅说，他昨天就把钱取出来，原本想着今天就带着现金回湖北老家过年，由于自己居住的地方人多也杂，害怕钱被偷了，就把钱放在蜂窝煤炉子的烤箱里，结果就出了意外。
记者：“一共多少钱？”
杨师傅：“一万多块钱呢，我现在都不敢数，一数就散了。”
为了帮助杨师傅挽回损失，记者带着他先来到了位于科技路上的中国银行。
银行工作人员：“太可惜了，但是这真的换不了了，残损的太厉害了，这一沓根本就达不到兑换标准，连一半都达不到。”
银行的工作人员表示，残币兑换是有一定标准的，杨师傅带来的现金几乎没有可以达到兑换标准的，所以没办法进行全额兑换。
随后，记者又来到了科技路上的中国人民银行西安分行，以及西大街上的其他几家银行，但工作人员都表示像杨师傅这样的情况很难兑换。
无奈之下，记者和杨师傅赶到了中国人民银行西... 阅读全帖 |
|
I********l
发帖数: 8702 | 13 怎么不整，我看对这个少将孙子整的最阴最狠。
扶上树了抽梯子，让你上不去下不来；一年365天放在媒体聚光灯下烤，烤成肉干拉倒。 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 14 炒土豆丝两元人民币一份， 你在家忙半个小时烤一个整只的土豆，还烤成木炭了， 你
觉得值吗？ |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 15 本文摘自2012年第3期《炎黄春秋》，作者陈学政，原题为《毛泽东堂侄女毛远明、毛
远春之死》。
1968年，经过文革初期的造反、夺权、武斗等剧烈动荡之后，全国除台湾、港、澳以外
的各省、市、自治区从上到下直至农村生产大队各级“革命委员会”均已成立（当时称
为“全国山河一片红”），紧接着一场“查成分、查历史、查社会关系，清理阶级队伍
”的“三查一清”（亦称“清理阶级队伍”）运动又席卷神州大地。湖南省平江县向家
人民公社梅树大队清查的重点目标落到了谭泰平、毛远明、黄玉堂、毛远春身上。
毛远明，湘潭韶山人，其生父毛泽承与毛泽东是第五代堂兄弟，外祖母是毛泽东的堂姑
母，所以她既是毛泽东的堂侄女，又是毛泽东的堂表侄女。毛远明5岁送人作童养媳，
丈夫胡元普1934年病死，后流落到长沙，由妹妹毛远春介绍与谭泰平结婚。谭泰平，平
江县人，从小种田、学织布，1927年参加农民协会，1930年参加红军，所在队伍被打散
后流落武汉、长沙等地帮人煮饭，1939年谭泰平携妻回到平江向家村。至1950年时，谭
泰平一家三口人，有大小房屋九间，自耕田四十九亩四分五厘，耕牛一头，农具齐全，
除本人是主要劳动力参加主要... 阅读全帖 |
|
t****z
发帖数: 8931 | 16 我想吃冰淇淋
1点冰淇淋店开门，我排在第8个
等了20分钟
冰淇淋cone是现做的
鸡蛋面粉两面烤成华夫饼
烤好脆脆的，好烫
里面放了三个球
一个london fog，伦敦之雾是奶茶，一个牛油果的，一个espresso
9块钱
又脆又软，冰火两重天，
奶香，蛋香，烤饼香，
好好吃
下午开会都迟到了 |
|
|
M******a
发帖数: 6723 | 18 廖承志曾经指导北京市的话剧团演出《钢铁是怎样炼成的》，说朱赫莱这个水兵出身的
老布尔什维克，应该是这个这个样子，然后就随手在纸上钩了一个草图，一个敞胸露怀
，内穿海魂衫，肚皮垂在腰带外，宽大的裤脚、双手叉腰的大胖子。
周围的演员一看，廖委员长还有这两下子？
他们不知道，廖他妈是著名画家。 |
|
f****e
发帖数: 24964 | 19 馒头干了就成石头了
面包不一样，是多孔的
：
：北方其实有类似的烤的面食， 火烧。 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 20 都是瞎搞的。 不久前川普请马克龙吃烤羊排，如果去采访制作烤羊排的白宫大厨，国
宴用的羊排应该切成什么样，烤到什么火候，放什么调料个放多少怎么放，以及各有什
么依据，大厨们肯定都是稀里糊涂，他们也不知道应该烤成什么样的才算好吃，总之一
切都是糊涂账。
参加国宴的食客，川普，马克龙，库克，盖茨之类的，也都既不识货也不计较，像猪吃
饲料一样，只要牙齿啃的动，吃下去不肚子痛，就会点头称好。 |
|
s****i
发帖数: 5469 | 21 刹车管附近用火烤成么？伤到管子或直接把刹车液烤沸腾了都不好。 |
|
r********y
发帖数: 2540 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: rockjohnny (肉夹馍), 信区: Food
标 题: Re: 烤牛排买哪种牛肉？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 23 23:20:05 2013, 美东)
电哥的口味岂是一般人能比的。一般中国人能接住5成熟就不错了，没想到电哥只吃2成
熟的。开大奔吃生肉，电哥果然不同凡响，所到之处势必引领新潮流啊：） |
|
w******n
发帖数: 271 | 23 那是我的家，你以为都是纽约洛杉矶，随便都可以买外卖啊。我现在想吃啥，都是早起
自己做着吃，但我婆婆总觉得以为我吃私食似的，我早上做，她也早上来做，抢厨房。
请你理解，下班回家总不能等到他们都坐上桌子吃饭了，我还在洗菜切菜准备炖肉啥的
。我曾经跟我老公说，你能不能让你爸妈偶尔友好一下，帮我把菜洗了，回来让我炒一
下，让我也开心一点，唉，没有回复啊，当然我也没再三强调让我自己做一个菜。。。
还有我做的他们一口也不吃，我也失去动力做了，自己一个人吃没劲啊，好不容易我给
儿子烤了个cookie,我老公尝一下，我婆婆就反对，唉，我这颗玻璃心碎了.最让我尴尬
的是，烤cookie的味道飘到了楼上，我婆婆在楼上那个难受啊，说空气质量太差了，晚
上9点多钟，蹭蹭把所有的窗户打开了，我的玻璃心又想多了 |
|
f*******g
发帖数: 5309 | 24 recipe:
31/2---4 cup floure
1/4 cup sugar
2 teaspoon yeast
1/2 teaspoon salt
2/3 cup water
1/3 cup margarine
2 egg
做法：
1。 水and margarine heat to warm + 1 cup flour + sugar + yeast + salt stir
until smooth
2. add 2 egg + 1/2 cup flour 搅拌2分钟，
3。 在加剩下的面粉，揉成较软的面团，放置发酵。
4. 发好的面团，取一半擀开12x7inch，放馅在中间，两边各切开12条，辨好。另一半
同样。
5。 放在温暖处，等到再一次发起来，清刷一层蛋黄液。
6。350度，烤20分钟。
馅：樱桃派的灌装馅，干椰子丝。 |
|
b*****r
发帖数: 169 | 25 参赛支持一下新版务队伍。：）网上学来的方子，很不错。如果喜欢，也可以吃的时候
撒少许椒盐。
原料：大虾30只（两人份），姜末，葱花，盐，白胡椒，淀粉
做法：
1. 取大虾15只，去额剑挑泥肠，摊平，抹干水份。用竹签将虾串好。
2. 另外15只大虾去额剑泥肠，去头，清理干净，剁碎，加葱花、姜末、盐、白胡椒粉
、淀粉各少量，拌匀，用筷子顺一个方向稍稍搅拌至瓤馅儿有点发黏。
3. 把瓤馅平均填在带壳的虾背里，用小刀抹平，喷少许橄榄油或素油。
4. 烤箱预热400华氏度（200摄氏度），把虾放入烤架，10分钟后换Broil（500华氏）
继续烤5－8分钟即可。
这是我所做过的菜肴里最心狠手辣的一道菜。整个烹饪过程中，充斥着没有人性的、血
腥的酷刑，手段之残忍，非吃鱼之开膛破肚、吃鸡之百般肢解所能及。一部分可爱的虾
，被开了后背，抽了泥筋，断了肉身，一箭从尾穿到头。另一部分则被扒皮、抽筋，碎
尸成泥，因一时良心发现，不愿将其脑部一同剁碎，于是去其头，只碎其身。全部虾烈
士最终都被投入高温之炼炉经受煎熬。如此还不够发指...... 家里的食肉动物寻着气
味来到刽子手的操作台，见一小撮虾头被搁置，唏 |
|
q**********9
发帖数: 48 | 26 以前烤得都像柴火，浪费了好多火鸡。今年总算成功了。
recipe和温度计太重要了。一定要插到大腿最厚的内侧并且不能顶到骨头。
嫩不是装的，看图查细节吧。
今年不知道又有多少火鸡被烤成干硬却漂亮的木头或棉布，可叹不知道多少火鸡白死了。 |
|
y*****o
发帖数: 689 | 27 Cornish Hen 童子鸡 就白鸽那么大
腌料成分：
半个洋葱，剁碎
一个蒜头，剁成泥
一匙酒（最好用红酒）
一匙半柠檬汁
大半匙橄榄油
一匙耗油
小半匙生抽
一小勺盐
一小勺跺椒
腌的时候不用太长，因为鸡小嘛，但是要不停地做马杀鸡。要用心做出来才好吃哟~
烤箱一开始350F，每10min拿出来翻面，把剩下的腌料涂抹一遍
大概1h，共翻5~6次以后
大火开到420F 涂蜂蜜 每面再烤10~15min 就ok啦~
最后把洋葱撒在上面~出炉~~ |
|
a*******0
发帖数: 444 | 28 啊？是吗？我听说过大名，不过可不是从翠花那儿搬来的。看网上一个家伙的菜谱简单
，于是东砍西砍成了超简易版。 |
|
|
p**********d
发帖数: 7918 | 30 第一次在本版發文，請多指教！
美國的燒烤：像在啃劈柴，外面塗的醬料基本烤成焦碳，完全不入味
美國的比薩：餅皮厚得像城牆，吃一口不小心會噎到，奶酪和蕃茄醬像河在淌，淌的是
讓人噁心的滋味
美國的中餐：所有的菜都黑糊糊，滑溜溜，菜切得大大小小，形狀各異，像是在餵豬
美國的沙拉：沙拉醬像是不要錢，甜的鹹的酸的油的一起澆下去，這種健康食物實在難
以消受
美國的水果：蘋果不甜，梨子不脆，香蕉無香，芒果無味
美國的快餐：周圍全是三倍於自己體重的人，喝著跟自己臉一樣長的杯子的可樂，吃著
鋸末般口感不知道是甚麼東西做的漢堡 |
|
b*******t
发帖数: 549 | 31 今晚的牛排，照片水平一般般，不过，味道很正。
做法：
烤箱预热375F；
牛排洗净，用厨用纸吸干水分；表面撒点海盐+黑胡椒+少许菜油+少许蒜末，喜欢花椒
粉的也可以撒点。放置30分钟。
铸铁锅加热，放入牛排两面各煎约2分钟；
将锅及牛排一起移到烤箱内，两面各烤3分钟；
牛排取出，放置5-10分钟后，食用。
我用的牛排厚度是1inch。这样做出来的是9-10成熟。
如果你喜欢5-6成的牛排，两面煎煎就行了。
另外，你要根据牛排的厚度，调整时间。 |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 32 暗面朝外，因为亮面反射率特别高，烤东西的话热量不容易进去。我们有过教训，BBQ
的时候用锡纸把外面picinic的炉子架包了一下，一点热量都不透，后来扯掉才烤成了 |
|
c***r
发帖数: 3965 | 33 刷上油烤成不？我好多年没油炸过了。。。
丸子都是汆的烤的 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 34 有在粤式茶点吃过蛋挞是pie那种皮，一般挞水也没有烤成焦色吧
澳门那种蛋挞倒清一色puff pastry那样的起酥皮，馅也烤得有点焦焦的 |
|
s********h
发帖数: 286 | 35 第一次用面包机，想烤个全麦面包，结果烤成这样了！
似乎完全没有发起来啊！是不是水少了？
面包机的程序已经走完了，如果我现在加水，重新让它在做一遍，还行吗？
如果不能再做了，这些失败的面粉怎么处理啊？能再加工一下做成别的吗？
另外再请教一下，方子里说要用 molasses，我用蜂蜜代替的，这个有问题吗？
多谢大家先！ |
|
s**n
发帖数: 6126 | 36 你是不是开口朝上烤了？
捏紧了之后按扁，或者凸出来的部分直接揪掉不要了就是了
烤的时候开口朝下，表面就很光洁啊
还有一个小窍门，弄一个大小合适的圆cutter
包好的月饼放进去按扁
出来就是尺寸统一，形状非常圆溜的月饼了 |
|
a******a
发帖数: 2067 | 37 想脆皮的话，单面10min有点短
多烤会儿，不可能不脆的
400F对应多少摄氏度啊？反正换算成摄食的话，至少200.
或者先170十分，然后上200几分钟 |
|
a******a
发帖数: 2067 | 38 想脆皮的话，单面10min有点短
多烤会儿，不可能不脆的
400F对应多少摄氏度啊？反正换算成摄食的话，至少200.
或者先170十分，然后上200几分钟 |
|
g********n
发帖数: 447 | 39 我烤的时候直接就放烤箱，结果有一颗爆炸成粉末了。 |
|
a********a
发帖数: 3176 | 40 流糖水也是水吧吧的，也不是烤得成焦糖的样子。 慢烧的滋味常常是快烧达不到的。
不过个人标准不一样。 |
|
a********a
发帖数: 3176 | 41 流糖水也是水吧吧的，也不是烤得成焦糖的样子。 慢烧的滋味常常是快烧达不到的。
不过个人标准不一样。 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 42 当然啦，要是200c烤4个小时，都成碳了，哈哈 |
|
r**********5
发帖数: 251 | 43 哈哈。。。回两位MM，我是打算把回形针弯成钩子的样子，然后把腌好的肉挂在钩子上
，最后挂烤箱里烤啊。 |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 44 @i999，她用烤箱把碳酸氢钠烤成碳酸钠了，400度烤了一个小时 |
|
j*******a
发帖数: 5283 | 45 答应了孩子们下周烤cookie，大家一起交流交流心得？
去年做了好多，孩子们非常喜欢cut and decorate cookie的过程，那些butter cookie
都很成功。但是我的chocolate chip cookie没做好，因为实在下不了狠心加进去那么
多的糖，手一抖没按recipe来，cookie成了干巴巴的半球。哈哈。 |
|
e**p
发帖数: 4259 | 46 我用的一个朋友给的方子，方子在下面，烤出的口感不错，除了烤盘我用的不是她推荐
的，其他都按照方子操作，还有一个是烤箱温度，我家的没有340档，但有350和325档
，当时我用的是325， 35分钟后觉得蛋糕太湿，觉得温度不够，就放到350档3分钟，结
果悲剧了，蛋糕表面有些糊了。放烤箱之前，我觉得除气泡已经够了，但打开烤箱时，
中间那个气泡拱得老高啊。另外，蛋糕貌似分层很厉害，上层蛋白比较多，下层蛋糕颜
色有点青色，貌似蛋黄沉底了。。。。不知道按照这个方子操作的话，哪里还得改进一
下～～～
材料
A. 麵粉 (all purpose flour) – about 1 cup (8 oz)、
泡打粉 (baking powder) – 1 TSP
B. 細砂糖– 1/4 cup、鹽– ¼ TSP
C 沙拉油 (regular oil used for cooking) – 1/3 cup、
蛋黃 (7-8个鸡蛋黄)、
Water or milk -1/3 cup
D. 蛋白 (7-8个蛋清)、vinegar 1TSP、
細砂糖- 1/4 cup
注: ... 阅读全帖 |
|
s**d
发帖数: 18498 | 47 洗干净，中翼对穿2处4孔，白葡萄酒揉匀（我腌肉喜欢用白葡萄酒），多余的酒控掉。
放盐，胡椒粉，糖揉匀，腌1小时以上。烤得火候是我的microwave oven grill档10分
钟翻面再6分钟。反正就是烤成照片那个颜色。关键在调味和火候。 |
|
y******e
发帖数: 5906 | 48 我用的公用的厨房，不晓得是不是有人开了我的烤箱，我尝了蛋糕还是蛋糕没烤成馒头。
今天大概用了4个鸡蛋，120g面粉，加了80g糖，加了150ml水，是不是面粉加少了？
350F考了15分钟，小的拿出来了，大的还在烤。 |
|
B***s
发帖数: 764 | 49 最近烤肉不小心让肉汁和油滴到了烤箱最下层，已经结成了厚厚的结实的壳，用
kitchen cleanser 完全搞不下来了。。。
研究了一下发现烤箱自带 self cleaning 的功能，做了一点功课，发现这个自洁主要
是靠用将近1000度的高温把脏东西全都烤成灰，然后再用湿巾擦干净。
有点担心这样安不安全啊，烤箱里面满脏的，我怕会烤出来好多烟，会不会着火。。。
烤箱说不让用任何强力化学物质清洁，所以也不太敢用别的东西。 |
|
w******y
发帖数: 4871 | 50 是不是烤死的，做尸检好啦。网上新闻啰嗦那么多。这要是死在一般病床上，又会被炒
成在夏天里被冻死的。 |
|
