|
|
l****n
发帖数: 43 | 3 是肥而不腻， 是瘦而不柴来着
跟做牛排差不多，先把肉砸松，然后裹上自己喜欢吃的酱
我用的是韩国烧烤酱和辣子鱼调料；腌15分钟
然后放进烤箱，400F
20分钟后拿出来翻个面；同时把酱汁浇上去；翻面后再烤15分钟
就可以了 |
|
j******i
发帖数: 70 | 4 烤板栗
1、板栗2磅，水煮40分钟
2、划十字，烤箱350度10分钟，400度5分钟 |
|
m*****e
发帖数: 14 | 5 肉和土豆切块,
用生抽,蒜,碎辣椒,黑胡椒和孜然腌一小时,
加食用油拌匀并串串,
入烤箱BROIL八到十分钟.
挺入味的,
就是肉太瘦,
烤的中间又没有刷油,
有点柴... |
|
m**t
发帖数: 3911 | 6 看烤什么種類的面包
一般情況下可以用用剩的黃油紙去擦擦就好 |
|
s****z
发帖数: 10 | 7 网上烤的方子不少，但几乎没有提到如何做那粘的汤水的.
在牛排店伴随着prime rib上来的，是一种深褐色的汤，用来
沾着牛排吃的，非常鲜美，这样牛排就有味道了。
请教有谁知道如何做这汤水？
谢谢，我手里几块prime rib就卡在这关节口上了。 |
|
m******y
发帖数: 2207 | 8 外面下雨了，没有弄沙子了，只好裸烤了
现在还没熟 |
|
|
|
|
w**j
发帖数: 2046 | 12 嗯，烤之前一定要刷点鸡蛋液或者水，我一般刷2次，间隔5分钟。然后马上进烤箱。 |
|
y*****o
发帖数: 689 | 13 昨天烤了 420F 45min 两个小地瓜 中间番个面 |
|
|
|
h*d
发帖数: 19309 | 16 很喜欢用griller烤tiger shrimp吃 |
|
f*******u
发帖数: 3102 | 17 rt，就是想烤装饰蛋糕里面的那个胚。说戚风蛋糕不能用non stick的烤盘，那用玻璃
的烤盘可以么？non stick的话铺上那个烤盘纸是不是就好了？ |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 18 取决于你烤什么蛋糕了。还有蛋糕的大小等等。。。。 |
|
|
e*****6
发帖数: 3745 | 20 肉腌制都要放酒的歪，放盐肉质紧，烤出来会不会柴了 |
|
|
A********2
发帖数: 4075 | 22 第一次烤牛排（第一次用烤箱），温度调到350，
但是一会儿烤箱的灯就不亮了，但如果调高点温度它又亮了~
是不work了还是达到350度烤箱自己就会跳掉灯，但是仍在工作啊？
感激不尽~ |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 23 瓦， 要烤这么久啊， 俺就半只， 是不是1小时就差不多了， 需要翻面么。。 |
|
s*******i
发帖数: 12559 | 24 我烤叉烧是直接把蜂蜜挤在肉条上，然后用硅胶刷子刷匀。 |
|
s*******i
发帖数: 12559 | 25 “烤出来水倒掉”，你不是把鸡翅放在小烤架上的吗？ |
|
|
|
c**b
发帖数: 2999 | 28 既然烤,还要浇什么呀? 你说的是roast吧? |
|
e****y
发帖数: 6546 | 29 今年想烤一只
谁能贡献一个方子啊
不要太复杂了
基本新手
万分感谢啊 |
|
a**s
发帖数: 340 | 30 首先大赞一下rookiejane的方子，让俺在这设备简陋的作坊里也过了一回做面包的瘾。
基本上没改动，不过糖啊啥的就胡乱倒了些了事了。
感觉有点象烤馒头了，或者是美国店里买的roll，不象中国店那种松松软软油油的面包
。本来觉得是失败了，但是室友竟然一口气吃掉我6个，还是大着胆子发几张片片吧。
请教：
1. 最后那个30分钟加水盆的发酵之后，好像没有明显长胖，这个环节是不是出错啦？
2. 怎样才能让表面油油的呢？多刷点油就可以了吗？
先多谢各位指教啦！ |
|
|
|
|
v****e
发帖数: 10715 | 34 不错，明天party就准备贡献这个。
这样烤出来不知道肉是否烂，还在考虑是不是用小獭那个方子 |
|
M****o
发帖数: 13571 | 35 今天第一次烤了个蛋糕。想问一下大家关于上frosting的问题：
考好的蛋糕表面是突起的（如图），要不要用刀把表面削掉再抹frosting呢？
多谢建议！ |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 36 350F，烤35-45分钟。表面刷的是：一个鸡蛋+一小匙清水，并且打到有小泡泡的程度。 |
|
|
|
l*****i
发帖数: 20533 | 39 一般来说烤牛肉的话我就吃西餐模式了。配点蔬菜沙拉和速成炸薯条什么的。
米饭上盖浇牛肉汁的我一般是做咖喱饭。 |
|
|
|
|
m******i
发帖数: 9479 | 43 LG说这些鸡翅烤出来不干，没有西门鸡翅那种油油脆脆干干的那种感觉。
不晓得怎么做才好…… |
|
m******i
发帖数: 9479 | 44 LG说这些鸡翅烤出来不干，没有西门鸡翅那种油油脆脆干干的那种感觉。
不晓得怎么做才好…… |
|
d*******u
发帖数: 174 | 45 原料：白薯两块，适中的个头；黄油一小块，基本上就是从一条黄油上切下一个正方体
，大概2.5cm*2.5cm*2.5cm。brown suger两大勺，估计有10-15g左右。
步骤：
1白薯去皮，切成滚刀块儿，大小基本上就是北京街头冬天的糖炒栗子大小，我是真心
想吃糖炒栗子了。
2 黄油放在大玻璃碗中进微波炉，微波30-40s，基本上就已经全部融化了。
3 在黄油中加入brown suger，搅拌均匀。
4 将白薯块儿放入大碗中，搅拌均匀，保证每一块儿的每一个面都涂上黄油和糖的混合
物。
5 浅烤盘铺锡纸，将大玻璃碗中的所有东西都到在烤盘上，摊开。
6 烤箱400F预热三五分钟，放进去，400F的温度要保持20-30分钟，中间要翻几次白薯
块，确保不要烤糊了，另外注意烤盘上的黄油和糖融化后的颜色要一直保持金黄色，要
是颜色深了，就会有糊味了。
7 上述步骤30分钟后，基本上每个面都有点焦焦的感觉了，这个时候烤箱250F，15分钟
，从而保证白薯会很糯。
8 在第七步完成后，在恢复到400F，十分钟，中间翻一两次，保证不仅糯，而且边边还
有点焦。出烤箱，即食。 |
|
B****o
发帖数: 8307 | 46 烤得真漂亮
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.28 |
|
l*****i
发帖数: 20533 | 47 我发现烤其实是个很便捷的烹饪方式，如果不涉及到清理烤箱的问题的话。 |
|
|
|
s*********n
发帖数: 1065 | 50 不明白为什么美国没有新奥尔良烤翅，新奥尔良不是美国的么，呵呵 |
|
