|
a*******e
发帖数: 12169 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 酸菜鸡丁，红油笋丝，糖醋排骨，葱烧带鱼，笋子烧排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 5 22:35:43 2011, 美东)
最近的一些作业
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
老婆在附近的一家台湾川菜馆吃过几次这个，很喜欢，于是我就自己研发了，哈哈，现
在不用去那里吃了。
材料：酸菜300克，鸡肉500克，葱1根，姜10克，盐，白胡椒，糖，料酒，干辣椒3-5个
制作过程：
将鸡肉切成小丁，然后用少许盐、白胡椒和料酒抓匀腌10分钟。
酸菜切小丁，干辣椒去籽剪成小节，姜切成姜末，葱切细花。
炒锅烧热，加1汤匙油，油热放入姜末，然后将鸡丁滑入，炒断生，取出，多余的
油留在锅中。
炒锅再烧热，添少许油，放入干辣椒和葱花爆香，放入酸菜丁翻炒1分钟。
加入鸡丁一起翻炒，加入适量的盐和少许糖，翻炒至鸡肉熟透即可出锅了。
ht... 阅读全帖 |
|
|
e*******o
发帖数: 2271 | 4 原英语版本
My enemies are many,my equals are none. In the shade of olive trees,they
said Italy could never be conquered.In the land of pharoahs and kings, they
said Egypt could never be humbled.In the realm of forest and snow,they said
russia could never be tamed.Now they say nothing.They fear me ,like a force
of nature,a dealer in thunder and death.I say I am Napoleon,I am emperor....
....Burn it.
正常翻译版
我树敌无数，却从未逢对手。在橄榄树荫下，他们说意大利永远不会被征服。在法老和
国王的土地上，他们说埃及永远不会臣服。在森林与暴雪的国度，他们说俄国永远不会
被征服。现在他们已无话可说。他们畏惧我... 阅读全帖 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 5 这是一种草莽又粗鲁的烧法.最近上减肥版,更觉得吃样暴力吃肉简直该杀千刀,但是做
都做了,还是贴上来吧.
1. 两磅多接近三磅牛肉,部位是去骨shortrib,用一大盆清水加一些料酒泡起来.常听到
有同学抱怨美国牛肉太瘦,炖出来口感很柴.我也为此困惑很久,用多好的锅也没能解决
问题.但最近发现shortrib炖出来口感真的不错,很酥烂,推荐一下嘛.
2. 泡肉这会功夫,炖锅里装上大半锅水(水要一次放足量),加一大块拍碎的老姜,一个八
角,一个草果,一大勺黄酒,烧上.
3. 舀一瓢多郫县豆瓣酱,仔细宰碎,取小半瓢大红袍花椒,去掉花椒壳内的黑籽.不太辣
的干辣椒,拿5条.
4. 另取一个锅,加水,放牛肉进去,烧至水接近沸腾,牛肉外表变色,捞出牛肉乱刀切成大
块(肉块一定要大噢),再丢进滚水里烫上小半分钟,捞出来热水冲掉肉外面的血沫,沥干
备用.
5. 炒锅里面加一点油,下花椒炒香,再下豆瓣酱炒至油色变红,下干辣椒炒香,再下汆过
的牛肉翻炒片刻,然后连肉带料倒到煮开了水的炖锅里.下小碗糖色(炒焦红糖,加水煮开
即成),小火炖两个钟头再说.
6. 两个钟头过后,锅里加适量的盐,调味,再加几滴老抽... 阅读全帖 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 6 这是一种草莽又粗鲁的烧法.最近上减肥版,更觉得吃样暴力吃肉简直该杀千刀,但是做
都做了,还是贴上来吧.
1. 两磅多接近三磅牛肉,部位是去骨shortrib,用一大盆清水加一些料酒泡起来.常听到
有同学抱怨美国牛肉太瘦,炖出来口感很柴.我也为此困惑很久,用多好的锅也没能解决
问题.但最近发现shortrib炖出来口感真的不错,很酥烂,推荐一下嘛.
2. 泡肉这会功夫,炖锅里装上大半锅水(水要一次放足量),加一大块拍碎的老姜,一个八
角,一个草果,一大勺黄酒,烧上.
3. 舀一瓢多郫县豆瓣酱,仔细宰碎,取小半瓢大红袍花椒,去掉花椒壳内的黑籽.不太辣
的干辣椒,拿5条.
4. 另取一个锅,加水,放牛肉进去,烧至水接近沸腾,牛肉外表变色,捞出牛肉乱刀切成大
块(肉块一定要大噢),再丢进滚水里烫上小半分钟,捞出来热水冲掉肉外面的血沫,沥干
备用.
5. 炒锅里面加一点油,下花椒炒香,再下豆瓣酱炒至油色变红,下干辣椒炒香,再下汆过
的牛肉翻炒片刻,然后连肉带料倒到煮开了水的炖锅里.下小碗糖色(炒焦红糖,加水煮开
即成),小火炖两个钟头再说.
6. 两个钟头过后,锅里加适量的盐,调味,再加几滴老抽... 阅读全帖 |
|
s*****e
发帖数: 21415 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
tomato0888 (tomato) 于 (Wed Apr 27 20:47:30 2011, 美东) 提到:
从3月中开始到现在玩单反也一个多月了，发现一旦开始进去真的是如同慢性中毒，
而且会像病人吸鸦片一样，一点点是开始烧钱，自从上次跟大队hiking回来看到别人单
反机的片样，跟自己傻瓜机拍出来的，咬咬牙，也决定上了单反，作为新人，当然是什
么都不懂的情况下很容易犯错，而且发现这个至今还是烧钱赔钱的游戏，先总结一下自
己这一个月来的出入
1 canon t1i 549+6元的shipping 第一次买的时候没留意下面还有个是freeshipping
2 canon 24-105L 1087 感觉L头的做工的确是好，手感很扎实，而且外形感觉也很好，
这个头在自己手上总共也没用过5次，发现自己出片跟个傻瓜机一样，差点就跟人换个
70-200/2.8,最终决定还是退还给amazon，虽然拿回fullrefund，但是寄的时候买了保
险，亏了30左右
3 canon 28-135 这个头从... 阅读全帖 |
|
w*********a
发帖数: 9279 | 8 新车不说了，不烧
老车都10年了，一滴未烧过。 去年我还特意多加了半qt， 心想万一烧机油，过一阵就
自然平了。结果国过了2个月，一滴未烧。 气得我只好又自己放出来一些。
为什么我从未体验过烧机油是什么感搅？ |
|
c*******7
发帖数: 3763 | 9 现在烧AIG，风险是很大滴，有可能是相当不明智滴。
当然了，26.70左右的开烧价，想要退出来还是有机会滴。能不能保住屁股就很难说了
。。。 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 10 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 告别一年狗血~`), 信区: Zhejiang
标 题: “一滴香”退隐 “肉香王”在厦畅销,zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 2 00:13:52 2011, 美东)
厦门网 http://www.xmnn.cn 2011-01-02 07:03
曾在调味品市场当中受宠的“一滴香”，经过央视曝光后，在各地市场已经逐渐下
架退隐。但是，另一种更加全能的 “肉香王”，不仅可以用于火锅底料，还广泛用于
卤制品以及烹饪菜品中，成为“一滴香”的有力替代品。
记者近日走访一些调味品市场以及餐厅酒楼发现，“肉香王”在厦门市场也很畅销
，用1斤“肉香王”可调出1000斤汤，有些厨师的绝招竟是使用品种繁多的食品添加剂。
1斤“肉香王”可调出1000斤汤
江头农贸市场的二楼，有数十家调味品店，这些店的柜台上，摆放着品种繁多的食
品添加剂。记者以开店需要为由，对几家店进行了暗访。
“还有卖一滴香么？”“没有了，现在有 ‘肉香王’，很好卖的！”一家店主向
记者强力推荐这... 阅读全帖 |
|
j******u
发帖数: 41683 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
ppxwwtaking (taking) 于 (Fri Nov 18 13:27:41 2011, 美东) 提到:
挖个坑哈
大家跳啊。。。
☆─────────────────────────────────────☆
registereh (包包) 于 (Fri Nov 18 13:29:04 2011, 美东) 提到:
吃
☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Nov 18 13:45:50 2011, 美东) 提到:
跳。。。
感觉都好嫩啊。。
馋
☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Nov 18 13:46:10 2011, 美东) 提到:
这个直接吃一下。。。估计眼泪要出来
呵呵
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
|
a***s
发帖数: 12296 | 12 日前，第三届法国面包节开幕，电子唱作人尚雯婕现身并压轴献唱。她表示，自己很喜欢法国美食，但是只能当“吃货”并不会动手。在美食综艺节目《透鲜滴星期天》当中，尚雯婕手忙脚乱、不知所措的“小白”形象让人深刻。未曾想，尚雯婕现场爆出更猛的料，“我觉得还好，至少没有没有把锅烧穿了，煤气泄漏了吧？我家的窗子常年开一道缝儿，因为我老忘记关火把锅烧穿。”
尚雯婕：面包美食能激发灵感
当天的新品发布采用“面包时装秀”的形式，身材高挑的外籍模特，身穿特别定制的面包时装，与不同面包新品同时登上T台，她们或手持面包新品，或在时装上搭配面包糕点新品，为现场嘉宾带来极具震撼力的时尚盛宴。这些面包时装由知名设计师王子、王笑石共同打造，其设计灵感，均来源于现场发布的法式面包及糕点新品。
电子唱作人尚雯婕压轴献唱，她表示，“面包时装秀”挺新奇也挺让人出乎意料。尚雯婕坦承，她自己很喜欢法国的美食，尤其是对法式面包情有独钟，“我第一次去巴黎就被甜品店震撼了，单从视觉上说就赏心悦目。其实上法语的‘美味’这个词也可以形容某种事情很美好有意思。”
尚雯婕坦言，包括面包在内的美食能对于她的创作激发灵感，“以前在家里写歌时没灵感就会... 阅读全帖 |
|
p****x
发帖数: 643 | 13 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: pvglax (两机场), 信区: Shanghai
标 题: 最新深度报道：1115烧痛上海
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 18 02:49:15 2010, 美东)
ZZ
大火烧醒高楼梦
上海“火”了——
如同一支愤怒而焦灼的超级火炬，胶州路那把烧红天际的大火高跳半空大吼着：高
楼！高楼！高楼！
如同一只通红而躁动的超级灯笼，胶州路那把烧痛人心的大火横跨时空呻吟着：高
楼！高楼！高楼！
能听见大树拔节，能听见巨笋破土，噌、噌、噌——上海密如森林的高楼曾作为现
代奇迹而震慑世界，就算是“不完全的统计”，10层以上的高楼在上海已经过万！
过万就是海洋——如果月如钩、如果你也无言独上西楼，那么放眼就是无际的通体
透亮的“火海”，如果它们曾经是一声声的惊叹，那么现在就是一声声的警示：上海的
高楼建设——“太火了”……
过火的都要代价，谁说“11·15”就不是“要要要火”呢，“无证”一炬，可怜焦
土！
城市在哀痛中反思。但当每个市民都认同“火灾，再次为城市建筑的消防安全敲响
警钟”、认同“消防能力应该与城市建设规... 阅读全帖 |
|
K******t
发帖数: 17377 | 14 早上，妞妞的大尾巴不停滴扫来扫去，俺终于醒了
望着她肥肥的PG，俺又煽情滴感动了一番，心想，这娃真贴心呀。。。
于是起来准备给妞儿派发罐头早餐，结果。。。结果。。。
我的叮当 的叮当 叮当 当。。。。
人家叮当的铜锣烧本来是两只手拽着的，现在一边已经被坏蛋咬掉了！！！
前几天就偶尔看见她老是想钻进叮当的铜锣烧里面去，可是。。。就她那身材那PG。。
费牛劲了都没挤进去过。。。
丫的昨天晚上肯定又挤了，结果没挤进去就怒了然后想把铜锣烧扯下来泄愤？
还是想扯下来缝自己身上伪装万能的叮当？
哎 补叮当去。。。 |
|
p****x
发帖数: 643 | 15 ZZ
大火烧醒高楼梦
上海“火”了——
如同一支愤怒而焦灼的超级火炬，胶州路那把烧红天际的大火高跳半空大吼着：高
楼！高楼！高楼！
如同一只通红而躁动的超级灯笼，胶州路那把烧痛人心的大火横跨时空呻吟着：高
楼！高楼！高楼！
能听见大树拔节，能听见巨笋破土，噌、噌、噌——上海密如森林的高楼曾作为现
代奇迹而震慑世界，就算是“不完全的统计”，10层以上的高楼在上海已经过万！
过万就是海洋——如果月如钩、如果你也无言独上西楼，那么放眼就是无际的通体
透亮的“火海”，如果它们曾经是一声声的惊叹，那么现在就是一声声的警示：上海的
高楼建设——“太火了”……
过火的都要代价，谁说“11·15”就不是“要要要火”呢，“无证”一炬，可怜焦
土！
城市在哀痛中反思。但当每个市民都认同“火灾，再次为城市建筑的消防安全敲响
警钟”、认同“消防能力应该与城市建设规模同步提高”时，我们也必须勇敢地承认国
民整体认识的局限性。当“经济奇迹”和“GDP高速”的热浪席卷全国，高楼作为“城
市名片”的象征而压倒性地泛滥时，反对之声总是蝼蚁般地被“局限性”的巨浪淹没。
离胶州路不远，今年夏天康定路万航渡路不是有过一把大火... 阅读全帖 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 16 厦门网 http://www.xmnn.cn 2011-01-02 07:03
曾在调味品市场当中受宠的“一滴香”，经过央视曝光后，在各地市场已经逐渐下
架退隐。但是，另一种更加全能的 “肉香王”，不仅可以用于火锅底料，还广泛用于
卤制品以及烹饪菜品中，成为“一滴香”的有力替代品。
记者近日走访一些调味品市场以及餐厅酒楼发现，“肉香王”在厦门市场也很畅销
，用1斤“肉香王”可调出1000斤汤，有些厨师的绝招竟是使用品种繁多的食品添加剂。
1斤“肉香王”可调出1000斤汤
江头农贸市场的二楼，有数十家调味品店，这些店的柜台上，摆放着品种繁多的食
品添加剂。记者以开店需要为由，对几家店进行了暗访。
“还有卖一滴香么？”“没有了，现在有 ‘肉香王’，很好卖的！”一家店主向
记者强力推荐这个品种，这种一瓶1kg装的“肉香王”为一种浓稠液体，生产厂家在青
岛，零售价80元。瓶身上标注其主要成分为：肉骨精提物、法国香素、I+G+L、动物蛋
白等。还有一种粉末状的，其包装上标明用量为，做汤时添加开水的比例为1：1000。
这名店主表示，“肉香王”现在很好卖，还有一种质量差一点的卖50元/瓶，... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 17 月子后期，老婆口味需要调整，就烧了个干烧鱼来刺激一下味觉。
干烧鱼
餐馆里做干烧鱼是将鱼炸透了，烧汁浇上而成。家常做法的话，不好炸鱼，就煎完再和汁一起烧成。
材料：鱼1条（鲫鱼）约1000克，猪肉（五花肉）50克，水发香菇50克，竹笋50克，红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克，郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤
制作过程：
鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。
猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。
炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。
炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。
放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤（基本能盖过鱼身的量）烧开。
汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。
烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘，然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上，撒上剩下的... 阅读全帖 |
|
u***r
发帖数: 4825 | 18 http://www.wforum.com/news/headline/newsViewer.php?nid=37917&id
金正恩火烧中国：上台就忘恩负义
朝鲜想禁用人民币来摆脱中国，金正恩还是嫩了点当80后小金成为朝鲜接班人的时候，
世界人民都在关注年轻的小金，是否能够成功接过他父亲的大权？经过一段时间的期待
和观望后，朝鲜没有出现美帝及西方分析的那样，发生内乱。当小金还没有安全掌握朝
鲜大权时，便开始使用中国的古训“新官上任三把火！”
要想巩固自己的权力和地位，达到服众的目的，必将施展自己的才华，展示自己高超的
智慧和与众不同的思维。
在小金上任伊始所烧的第一把火，就是好好地将了李命薄这个老狐狸一军。当大家都在
为小金的统治地位担心，猜测朝鲜未来局势走向的时刻，而刚上任连屁股都还没坐热的
朝鲜新的执政者，发出了最强音！
1月8日，朝鲜国家电视台播放有关金正恩纪录片，介绍他过去指导军队及各部门情况，
纪录片播放了金正恩驾驶坦克、骑马画面，称他很早就显出统帅全军能力。 小金强硬
地宣布：声称如果李命薄政府不对其侮辱朝鲜最高尊严的反民族罪行道歉，就将面临最
后决战的道路！同时还声明，... 阅读全帖 |
|
b*****d
发帖数: 61690 | 19 Uber中国水土不服： 10亿美元投资够烧多久？
10亿美元抢占中国市场，无疑是一场豪赌。问题是，花掉10亿美元，Uber就能赢得
中国市场？
本报记者 侯继勇 北京报道
Uber这家科技新贵，对中国有极大的决心，就像此前所有的互联网巨头一样。水土
不服曾经困扰过Uber的前辈同行，现在也正在困扰着Uber。Uber的这些前辈包括雅虎、
谷歌[微博]等，更早的时候，还有以微软[微博]为代表的软件公司。
Uber决定在中国花血本，公司CEO特拉维斯·卡兰尼克宣称Uber今年计划向中国市
场投资10亿美元，这是Uber给中国对手的一封战书。
Uber为什么愿意在中国市场花血本？最大的原因是中国市场有巨大的想象空间，按
照卡兰尼克此前公布的数据，Uber在华每日订单量接近100万单。
中国投资为什么愿意投？滴滴打车与快的打车合并之后，超过100亿美元的市值想
象空间是一个巨大的诱惑。
美好前景如是，Uber在中国的问题也同样很多，除了政府监管之外，最受人关注的
就是Uber面临的刷单问题。来自不愿透露姓名人士的预估：Uber在华每日订单量其中有
30%至40%的订单是刷单，每天Uber在中国... 阅读全帖 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 20 很多的塑料是有毒的，印刷的油墨也不可能作到食品级
食用的叫聚乙烯，有毒的是聚氯乙烯。
塑料袋主要有两种，一种是无毒的，它们是用聚乙烯，聚丙烯和密胺等原料制成的，可
以用来装食品;另一种是有毒的，它们是由氯乙烯做成的，这只能作一般包装使用，如
用其包装食物就有中毒的危险。
如何辨别这两种塑料袋呢?
(1)把塑料袋放在水中,并用手将其按到水底稍等片刻，浮出水面的即为无毒塑料袋，沉
在水底的即为有毒塑料袋。
(2)用手抚摸塑料袋表面：很光滑是无毒的。如果颜色混朦，触之发粘、发涩，就是有
毒的。
(3)用手使劲抖动塑料袋：声音哗哗啦啦很清脆的是无毒塑料袋，而声音发闷或没有什
么声音的，便是有毒的塑料袋。
(4)燃烧：将塑料袋剪下一角，放在火上一烧，无毒的烧之即燃，将它离开火后仍继续
燃烧，并出现黄色火焰，而且熔塑像蜡烛一样一滴一滴往下掉，发出石蜡气味;有毒的
，不易燃烧，燃烧后呈绿色火苗，并有一股呛鼻的异味。
(5)闻气味：有刺激性和使人恶心等不正常气味的，多为有毒的，或可能是增塑剂或其
他添加剂过量，品质均较差。市场上的食品袋，可以盛放干、湿、生、熟食品，是安全
无毒的。食品厂、蜜饯厂包装食... 阅读全帖 |
|
B*****g
发帖数: 34098 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
|
i****c
发帖数: 2092 | 24 骄傲地说我都看出不一样了. 那个冥币是烧给祖宗滴. 跟木偶说的给祖宗烧滴是不一样
滴! :D //run |
|
|
N****g
发帖数: 5246 | 26 闻讯赶来顶礼膜拜 m(_ _)m
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时，先将肉皮面朝下，每过一会儿稍微晃动一下锅，避免肉片沾锅底，烧至一半
是，翻面将瘦肉朝下继续烧。
放少许盐后改用中火烧至汤汁变稠出锅。
川味咸烧白
http://www.areyoueye.com/a/index... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 27 七家湾锅贴上了《舌尖2》 央视截图
南京一酒店行政总厨德查 本人供图
中国和马达加斯加混血儿美雅傈 本人供图
昨天，《舌尖上的中国2》终于出现了备受期待的南京美食—七家湾锅贴。虽然“露脸”不到10秒钟，但还是被广大网友一眼发现，“这家锅贴在哪里，快带我去吃！”
而除了让中国人对祖国美食垂涎欲滴，《舌尖2》也吸引了不少外国人的注意。在微博和天涯上，有人整理出老外看过电视及尝到中国美食后的各种反应，让网友直接“笑泪”。现代快报记者找到几位生活在南京的老外，询问他们对南京菜的真实看法。有人觉得，能吃到南京小吃梅花糕就已经“超幸福”，但一些“重口味”老外却吐槽南京菜清淡让他们“好失望”。
央视直播
七家湾锅贴“闪过”，网友没看过瘾
昨天晚上9点，备受期待的七家湾锅贴终于在中央一套的《舌尖2》第二集《心传》篇中“亮相”。节目开始才5分钟，锅贴就和新街口的孙中山像一起，跳入人们眼前，可是只有短短不到10秒钟，让不少苦苦期盼的南京网友差点没反应过来。虽然这部分内容主要不是为了介绍锅贴，而是展示中国菜籽油的古法制作与传承，但是在热滚滚的菜籽油中逐渐变成金黄色的七家湾锅贴，还是让不少坚守到夜晚看《舌尖2... 阅读全帖 |
|
i*****s
发帖数: 15215 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
arita (in woundedland) 于 (Fri Dec 7 13:56:18 2012, 美东) 提到:
昨天和前几天版上报道了泰国为猴子举办了美食节，各种遍地的果果任由小猴子们胡吃
海塞，俺们人类真是羡慕嫉妒恨哪。有人认出其中一种叫做莲雾，我想起来自己也是吃
过介个的。有回在中国城瞎转悠，看到地摊儿果农大叔摆出了这个奇怪的东东，我问他
“介是个啥”，他说是“莲雾”，我说“好吃吗”，他说“特别好吃”。于是我就买了
几个回家，洗完了大眼瞪小眼不知道怎么吃，发呆一秒钟，直接下嘴，味道还不错，有
点儿甜甜的，不酸，感觉果肉含水量很高，特别解渴，很快消灭掉好几个。第二年又吃
到了，是别人自己种的，味道差不多。这个果果应该是南方的我猜，听说营养价值不错
，可以润肺止咳、宁心安神，看来是一种药食同源的好东东。
买回来莲雾，洗了洗，装盘，没见过介新鲜玩意儿，拍照留念，回头好跟我老爸老妈显
摆。
离近看看，模样挺怪异，很好奇是啥味道。
吭哧一口咬下去，感觉介个果果水分很多，不酸，略甜。
离近看看果肉... 阅读全帖 |
|
f********m
发帖数: 8405 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: purplexwj (purplexwj), 信区: Food
标 题: 葱烧海参饭 【方子updated】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 20 22:35:25 2013, 美东)
前几日买了点海参试试，米国滴海参或国内的长的差别很大呀~口感神马的还可以。
葱烧海参是鲁菜名菜，偶第一次做，模仿爸爸做过的。和爸爸做的一样的是里面放的油
炸的葱配上汁也特别好吃~
材料很简单：
发好的海参2个、葱段（最好是山东大葱，俺这里只有小葱）、姜片、蒜片、姜末、盐
、生抽、老抽、高汤、糖、味精或鸡精、淀粉
调汁：1汤勺生抽、一小点老抽、两汤勺高汤、1汤勺汤、盐调味、1小勺淀粉
1. 发好的海参放到水里煮开2-3分钟
2. 做葱油：锅里放油，当烧到7-8成热，就是放入一根筷子，看到筷子周围有泡泡，但
没有出烟的时候，下入葱段、蒜片、姜片，炸至变黄。
此步如果油太热，葱的香味还没有出来就糊了哈~
3. 将葱及葱油倒入一个碗中，不要蒜片和姜片
4. 将葱油倒入锅中（葱不倒），锅烧7成热，下入海参，稍微翻炒，倒入调好的汁，尝
下味道，稍... 阅读全帖 |
|
c*****y
发帖数: 5747 | 30 “ 烧”器材上瘾了！
今天又买了个114的轮子，依旧是便宜货。一百美金出头，买完后感觉有点儿冲动过
头了。
发现自己已经掉进“烧”器材的误区了。用引号是俺烧的档次太低，全是便宜的没法再
便宜的草根货色，完全没有网上诸大侠一掷千金的气派和豪放，勉强用个引号冒充一下
吧！
其实俺原来是一根鱼竿闹革命，一条鱼线用到底，甚至鱼钩都懒得换了，也不讲究
钓法，完全土八路的干活。自从BASS大师来KEY WEST指导了一下工作，俺彻底晕菜了，
原来鱼不是这样钓滴！
且不说轮，杆，钩，三大件千变万化的复杂搭配，但是鱼线的分类俺就要昏倒了。
后来体验了一下大师的镇山之宝，鱼竿那手感，鱼线那顺滑，鱼钩那锋利，才知世上真
有神器这一说。
认识编织线，俺开始知道钱永远不够花这一颠不破的永恒真理。用PENN114缠满一
卷150磅的编织线，钱包立刻变的跟国产带鱼一样薄！
前天俺想到老金有个杆子不错，JIG专用，俺也想整一个，一问价钱，老金支支吾吾
的说他买的时候打折，还算便宜。我说多少钱啊！老金不好意思的说，当时他买的时候
六百多块，老金是个很... 阅读全帖 |
|
h*******n
发帖数: 537 | 31 你就知道烧，小时候玩火把你娘滴裙子点着了，烧滴你娘老逼喷火，满街乱跑！ |
|
T**********l
发帖数: 12149 | 32 你母亲就是被你爷爷我玩儿火筷子把屄养的子宫捅漏了大出血而死的
哈哈哈哈哈 肏你死妈妈的
：你就知道烧，小时候玩火把你娘滴裙子点着了，烧滴你娘老逼喷火，满街乱跑！ |
|
d********f
发帖数: 8289 | 33 99 mazda 626，
今天早上发现车下面有几滴液体， 才注意到好像漏了好几天了。漏的很慢，看上去一
点就是几滴。味道闻上去有点机油的意思，擦一下地上有点淡黄色。机油检查还有一半
。漏的液体好像水不能冲干净，前几天漏的印子下雨没有冲掉。
前两天发现coolant没有了，刚刚加过。
开了10几分钟，下来的时候感觉轮子的那里有股烧胶皮的味道，以前是没有闻到过的。
大家给分析分析，可能是在漏什么东西？ |
|
e*****6
发帖数: 3745 | 34 请谅解偶们的愚笨，呕心沥血3年，把看起来比较顺眼的菜都给大家端上来了，偶抛砖瓦，尽管砸良田美玉来
首先登场的是偶做的第一道菜——红烧肉
按时间顺序秀偶滴烂手艺……
黑椒牛仔骨（烤箱）
简单步骤：
1）自制烤汁：适量酱油或盐，蒜末（增香）、姜末、蚝油、少许糖（提鲜）、芡粉+适量水，白芝麻，如果有烤肉酱更好，搅拌均匀即可
2）牛仔骨用冷水淖水至沸腾即可，同时电烤箱预热200oC十分钟左右（一般以指
示灯熄灭为准）
3）洗净牛仔骨表面浮油，放入铺好锡纸的烤盘，淋上烤汁，再用一张锡纸密封烤盘
4）入烤箱200oC烤1小时后，揭开覆盖的锡纸，再烤15-20分钟，即可装盘上桌
椒盐烤虾（烤箱）
简单步骤;
1）洗净虾，去头去虾线，晾干；同时预热烤箱200oC，十分钟
2）制作调味粉：黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、芡粉（可以不加）
3）将晾干的虾与调味粉拌匀，放入铺好锡纸的烤盘，入烤箱烤200oC、20分钟，
即可装盘上桌
4）装盘前，盘底铺了一层柴鱼削（章鱼烧用的鱼片削）
紫菜虾米蛋花
步骤：
1. 打蛋：用叉子或者2根筷子，垂直于碗底，顺时针迅速搅拌（千万不要像炒蛋那样，端起碗用力搅拌，那样会... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 35 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
软壳蛤（soft-shell clams） 是美国新英格兰地区的特产之一，这里人又叫它
steamers, longnecks, piss clames。它的壳比一般的蛤蛎要薄，而且有个长长的脖子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
材料： 软壳蛤2斤，红洋葱50克，蒜15克，葱1大根，香菜（或意大利香菜）3-4根，黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），heavy cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄榄油2汤匙，
（烩面吃还可以加入1汤匙的黄油 butter）
制作过程：
将软壳蛤放入清水，滴几滴油过夜，让它吐沙。用之前，在用刷子把外表刷一下。
红洋葱切小碎片，蒜切片，葱切葱花，香菜切细。
平底锅烧热加入2汤匙橄榄油，放入洋葱、蒜片、葱花稍微炒香。
... 阅读全帖 |
|
d*****n
发帖数: 3084 | 36 搁不住小孩子们的好奇心。我儿子从中国回来，跟乡巴佬一样，天天感慨美国这好那好
，每天都要说几次：我回美国了。然后到了晚上，一定要烧壁炉，还要大块的木头。我
可没有准备多少木柴，邻居家的木柴堆的跟山一样，我老婆说她想晚上去偷。还有，我
女儿出机场的时候就开始要我按喇叭：爸爸，滴他。终于到了没人的高速路段滴了几声
才罢休，持续了几天才被我说服不乱按喇叭。小孩子走的时候还是很善良的，回国呆久
了，娘儿仨都变得非常彪悍了。而且看电视学了不少杀啊，砍啊的话，现在不会英语，
满口京片子，整个俩胡同串子。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 37 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
软壳蛤（soft-shell clams） 是美国新英格兰地区的特产之一，这里人又叫它
steamers, longnecks, piss clames。它的壳比一般的蛤蛎要薄，而且有个长长的脖子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
材料： 软壳蛤2斤，红洋葱50克，蒜15克，葱1大根，香菜（或意大利香菜）3-4根，黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），heavy cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄榄油2汤匙，（烩面吃还可以加入1汤匙的黄油 butter）
制作过程：
将软壳蛤放入清水，滴几滴油过夜，让它吐沙。用之前，在用刷子把外表刷一下。
红洋葱切小碎片，蒜切片，葱切葱花，香菜切细。
平底锅烧热加入2汤匙橄榄油，放入洋葱、蒜片、葱花稍微炒香。
... 阅读全帖 |
|
i*****g
发帖数: 6926 | 38 感觉水不该这么多。。。
而且。。。
您这葱。。。咋还是绿滴尼？
葱烧海参。。。
貌似不是酱紫做滴~~~ |
|
O*****k
发帖数: 195 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
guvest (我爱你老婆Anna) 于 (Sat Jan 7 16:36:50 2012, 美东) 提到:
本版居然有这么多居士.
一本全国不知道才印了几册的佛经,
居然这么多读书广博的人,读书都读到了这段.
LoL
前面的坑,其实再挖也超不过十年前金黄争论的范围了.
不如坐等佛经,共同研究下.
☆─────────────────────────────────────☆
yupek (yupek) 于 (Sat Jan 7 16:50:56 2012, 美东) 提到:
没读过那个佛经。不过搜一下不久有了吗：
http://www.fowg.cn/fxdg/HTML/fxdg_14186.html
宾头卢突罗阇为优陀延王说法经
尊者言。大王。我今为王略说譬喻。诸有生死。著味过患。王至心听。昔日有人。行在
旷路。逢大恶象。为象所逐。狂惧走突。无所依怙见一丘井。即寻树根。入井中藏。有
白黑鼠。牙啮树根。此井四边。有四毒蛇。欲螫其人。而此井下。有大毒龙。傍畏四蛇
。下畏毒龙。所攀之树。... 阅读全帖 |
|
o*********e
发帖数: 6229 | 40 茄子整个放锅里煎，不用很多油
皮有点硬了之后出锅
然后炒肉丝，葱丝，弄些将油，盐，糖滴汤出来
淋在茄子上，放蒜和香菜
大妈扒全茄
应该这么作滴
具体调料自己研究吧
大概是这么回事
很好吃
吃滴时候把茄子搅开和肉丝，葱丝混一起，汤汁什么滴被茄子吸进去 |
|
p*******j
发帖数: 1613 | 41 前几日买了点海参试试，米国滴海参或国内的长的差别很大呀~口感神马的还可以。
葱烧海参是鲁菜名菜，偶第一次做，模仿爸爸做过的。和爸爸做的一样的是里面放的油
炸的葱配上汁也特别好吃~
材料很简单：
发好的海参2个、葱段（最好是山东大葱，俺这里只有小葱）、姜片、蒜片、姜末、盐
、生抽、老抽、高汤、糖、味精或鸡精、淀粉
调汁：1汤勺生抽、一小点老抽、两汤勺高汤、1汤勺汤、盐调味、1小勺淀粉
1. 发好的海参放到水里煮开2-3分钟
2. 做葱油：锅里放油，当烧到7-8成热，就是放入一根筷子，看到筷子周围有泡泡，但
没有出烟的时候，下入葱段、蒜片、姜片，炸至变黄。
此步如果油太热，葱的香味还没有出来就糊了哈~
3. 将葱及葱油倒入一个碗中，不要蒜片和姜片
4. 将葱油倒入锅中（葱不倒），锅烧7成热，下入海参，稍微翻炒，倒入调好的汁，尝
下味道，稍微收一下汁，加入味精。下入炸葱段，翻炒两下即可出锅。
小提示：
1.做这个菜个人感觉主要在于炸葱段，让油中有葱的香气很重要，因为海参本身没有太
多的味道，需要借助外界来发挥出来。
2.做海参要有高汤，最后收汤汁的浓稠也很重要，不能太稀或太稠。
3. 如果要... 阅读全帖 |
|
C***l
发帖数: 2625 | 42 下面这些话应该在本版列为禁用语：
“你太有钱/米了！”“有钱银/贵族/富豪啊！”“好贵啊！”“真能烧啊！”“你中
毒/毒发了！”
应该强调买者烧得好，烧得值，东西地道才能鼓励他继续望下烧，这些话应该大力推广：
“这个东西买得太值了！”“这么好的丢我怎么没碰上？”“好兄弟，我再加100刀你
转手卖我吧”“我要买了这个，那是罗锅睡马路，死了也直了！”“靠！比哪哪哪便宜
这么多！”“你要后悔赶紧卖给我！”
看各位对阿诺冷嘲热讽有感。:) |
|
t********8
发帖数: 14817 | 43
从3月中开始到现在玩单反也一个多月了，发现一旦开始进去真的是如同慢性中毒，
而且会像病人吸鸦片一样，一点点是开始烧钱，自从上次跟大队hiking回来看到别人单
反机的片样，跟自己傻瓜机拍出来的，咬咬牙，也决定上了单反，作为新人，当然是什
么都不懂的情况下很容易犯错，而且发现这个至今还是烧钱赔钱的游戏，先总结一下自
己这一个月来的出入
1 canon t1i 549+6元的shipping 第一次买的时候没留意下面还有个是freeshipping
2 canon 24-105L 1087 感觉L头的做工的确是好，手感很扎实，而且外形感觉也很好，
这个头在自己手上总共也没用过5次，发现自己出片跟个傻瓜机一样，差点就跟人换个
70-200/2.8,最终决定还是退还给amazon，虽然拿回fullrefund，但是寄的时候买了保
险，亏了30左右
3 canon 28-135 这个头从来没经过手，在版上买的，最近直接在版上转让，250进，
230出，亏20，因为某些原因，卖主一直到最近才收到货
4 sigma17-70/2.8-4.5 220收，上面还有个B+W的 mrc filter... 阅读全帖 |
|
z***t
发帖数: 2261 | 44 说起雾霾，就想起小时候在北京上学，冬天，每天很早出门，天还没亮。家家都生火炉
，浓烟就从烟囱里冒出来，街上，就弥漫着白色的雾气。烟囱里滴下的烟油，在烟囱口
下，挂着黑色的冰凌，地上冻成一个烟油的小山丘。
最早的时候，还没有蜂窝煤，就烧煤球和煤块。再早，五十年代，连机制的煤球都没有
，烧一种人工用煤末和黄土掺混起来做成的煤球。人工煤球是先把煤粉和一定比例的黄
土掺和起来，用水和成泥，在地上摊平，像一块巨大的黑面饼，然后用以中像没齿的猪
八戒的钉耙的工具，一种长柄的切刀，把煤粉面饼切成一个个小方块，像巨大的围棋盘
。等稍稍凉干些，就用一种大平扳铁锹将小方块铲在意面巨大的筛子里，两个人来摇它
，像摇元宵那样。煤块的棱角就被摇掉，煤粉从筛子纷纷落下。摇好的黑元宵，就堆在
一旁。有人来买煤，就用笸箩成上煤球，在磅秤上称了卖。煤的产地，质量，煤球的湿
度，掺了黄土的多少，都影响烧火做饭。因此，还有的人家，不用煤球，只少煤块。可
是煤块里也有烟煤和煤矸石。
那年我还没上学，应该是五十年代后期，胡同里那片宽阔的空地的一排房子，住进一家
人家，一双老人，带着四个儿子和媳妇，一家人就做煤生意。说着河北话。... 阅读全帖 |
|
b*******l
发帖数: 856 | 45 您继续滴～～甭听别人的！
我告诫其他人不要这么做，这里不包括您，您继续～～呵呵
跟他说说？
之所以没用，就是因为它造成耳朵烧
灼样疼痛比酒精厉害多了。这两天被拍的到处找我的茬，找到个酒精滴耳朵以为找到救
星了。失望了吧。 |
|
w********t
发帖数: 12853 | 46 有不怕的，这个很正常，群众有人被杀后，大多数人是逃是躲，但是也会有人反过来被
激怒而冲动。那些军车停在那里，没有人看管，有些人就去烧，结果发现非常好烧。
无论你信不信，这个就是事实，并非谁都和你我一样，这个世界上有几十亿人。日本人
占领中国的时候，大多数中国人当良民，甚至汉奸，但是也有人不怕死，尤其在东北，
很多义勇军抵抗到最后一滴血。
人的血气含量是不同的。 |
|
j*****4
发帖数: 253 | 47 前两个星期做maintenance,修理铺的人说倒出来一夸特油还不到，说不是漏油就是发动
机烧机油，让
我过两个星期看油标，如果低于下面那个小洞，就有问题。今天一看，果然是。。。我
基本查过好像没
有滴油情况，那肯定是发动机烧机油了。
像这种情况怎么样？修还是不修？上次修车铺的人说不修的话得经常自己加机油，如果
修的话得1000刀
以上，这么贵我肯定不修的。。。
谢谢哈～ |
|
D****9
发帖数: 10889 | 48 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: enonieerht (奥八马英九), 信区: Living
标 题: 终于把去年底存下的汽油烧完了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 11 21:21:24 2011, 美东)
今年用去年的剩油割了3.75次草，今天终于烧尽了最后一滴，剩下0.25个草坪没割。想
起半年前的油价，觉得赚了。 |
|
J****e
发帖数: 157 | 49
正理
不知道干烧鱼跟我们那的松鼠鱼是不是一个道理，就是起大油锅把整条鱼（鱼肉切开）
炸过，出锅滴油（这样鱼就是干的），然后另外起锅烧汁（如果用还点有鱼香的油就更
好哇），用番茄酱，酱油，盐，糖，醋，松籽，洋葱粒等等，做成凝稠的汁再淋在鱼上
，味道超赞～～不过这菜在家不好做，又要大锅又要很多油，很浪费的说。。。 |
|
c******h
发帖数: 4573 | 50 极其简单的两个菜。。。
美中不足今天没做蔬菜。
酱烧平鱼很简单，鲳鱼收拾干净，用点盐，酒码上味，擦干表皮，打点面粉中火两面煎
至金黄。
底油加蒜瓣煎成金黄，下姜片，大料一枚爆香，加水仅没过鱼身，加葱伴侣大酱，一点
耗油，料酒，香叶两片，醋几滴。中火熬制，中间翻面。最后出锅后，香油烧热加葱末
，浇在鱼身上。
猪耳朵是用我的陈年老卤，卤制45分钟左右，留在卤汤里过夜。第二天早上捞出收到冰
箱冷藏室，中午就可以切了。最近卤汤有点咸，不过这个菜下酒还是刚刚的。。。 |
|
