b*******t
发帖数: 33714 | 1 好久没有学JOC啦~ 星期天的尾巴上，搬出来关了一个月的荷兰锅，照着JOC煮上浓浓一
锅热汤，又一个周末就这样木有了 T_T Minestrone算是比较合中式口味的汤了，又有
大量蔬菜在里面，非常适合跟我一样爱吃肉的孩纸们。。。
1. 切蔬菜。需要3/4杯胡萝卜丁，3/4杯芹菜碎，1又1/2杯洋葱丁，半只包菜，3片
chard叶子（据说中文叫牛皮菜），3瓣大蒜剁泥，1只14盎司的番茄罐头捣烂（用打鸡
蛋的那个whisk很方便）。
2. 新鲜的basil和parsley切碎，各要1/4杯，rosemary 4英寸一条。我用干的代替了。
3. 锅烧热，加2大勺油，把两条培根切碎倒进去炒；出油以后加蒜泥一起炒。
4. 所有番茄以外的蔬菜和香料统统倒进去，中高火5-10分钟炒到软。
5. 加番茄，继续炒3-5分钟。
6. 加豆子，我不太喜欢吃，所以跳过。。。
7. 加10杯的高汤或者清水，2小勺盐，煮到开。
8. 盖上盖子留个小缝，小火煮30分钟。
9. 用了新鲜rosemary的话把它捞出来。加1杯干通粉，继续煮15分钟。
10. 盐/胡椒调味。
11. 吃的时候可以撒点点橄榄油和大量pa... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 2 水煮肉片里的白菜是铺在下面的，切细了，把热汤倒上面，自然就熟了，而且狠脆。 |
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r******n
发帖数: 294 | 3 我妈妈一直是放藤藤菜：D
水煮肉片里的白菜是铺在下面的，切细了，把热汤倒上面，自然就熟了，而且狠脆。
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M*****y
发帖数: 2223 | 4 我妈下周到我这里，中午11点多到，我本来打算给她做点馄饨，想着天冷了，热汤热水
吃起来舒服一些。可是她刚从国内来，坐了那么长的时间飞机，肯定很累了，混沌会不
会太油腻了？我又在考虑要不要就熬个玉米粥，炒个小青菜做午饭。
我问过我妈下了飞机想吃什么，她说随便，估计她老人家光顾着紧张路上情况了，都没
想过到了之后的事情。
大家帮我想想，要是你们坐了十几个小时的飞机，到了以后会想吃什么呢？估计只想睡
觉吧，呵呵 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 7 我们屯子冷大了，很少这么低的温度，前几天开过的小花估计悔的肠子都青了...
天冷，我们做点热汤。
Tilapia 切成段，用厨房纸巾擦干。 热锅，煎香鱼段，上色到焦黄，放入八角，姜片
，煎出香味，盐，白胡椒调味，放入热水，开锅后加豆腐，中大火15-20分钟就能熬出
白色的汤汁了（这个也要根据自家的锅，炉火来定）。
吃完火锅剩下一块白菜帮子... 用虾炒的吃吧，还比较给味道。
热锅，上油，炒香姜片，放入处理过的虾，翻炒到红色，蒜蓉，葱花，生抽，白糖，料
酒，番茄酱，白菜帮子，炒匀，最后加香菜就好。
上个中午的小豆沙饼，电饼铛的产物，真的很好用啊，方便睐～ |
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w*****4
发帖数: 3902 | 9 不知道鸡爪子炸过浸冰水和这里处理猪皮是不是一个道理，口感上从软烂变得有点发脆
？楼主是浸热汤里，效果是一样的？楼主做的看起来已经非常牙米了。 |
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L*******a
发帖数: 293 | 10 豆浆。热汤。
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l******e
发帖数: 2893 | 12 首先汤得勾芡。一个绝招是在一个大碗里把鸡蛋充分搅散，然后把热汤浇入。以前学校
食堂就是这么做的。 |
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d***a
发帖数: 6113 | 13 这样鱼片肯定都煮老了。等到开锅后再放鱼片吧。鱼片可以裹点生粉料酒先汆水。
或者汆好的鱼片直接装盘，然后一锅热汤倒进去上桌，我家是这么干的。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 14 又一次我用豆浆机打豆浆，剩了好多豆渣，然后把豆渣放在vitamax里面实验，选热汤
键，它自己打了有七八分钟，然后我去过滤一点点渣都没有。。我用750。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 15 对身体来说御寒还是姜汤好使。
煎个荷包蛋，多加点儿姜片或块，稍微熬大概十来分钟，汤色变白，调味，喝。
调成羹状的话汤本身保暖时间更长，比如你说的玉米鸡蛋羹，或者简简单单的蛋花羹，
或者直接开一罐老米那种clam chowder. 很暖和。
冬天可能会喝很多咖啡热巧克力之类的，也可能多吃辣，往往易上火，可以喝芫荽鱼片
汤降火。
芫荽熬水，然后加入鱼片，调味，开喝。
个人意见，仅供参考。 |
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C**E
发帖数: 2573 | 16 土豆西红柿烧牛肉。
亦菜亦饭，俄毛们御寒方法还真不是盖的。我老家里遇寒抗感冒的食疗第一选择。
呵呵呵 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 17 版主，你的酸辣汤是自己做的吗？
我都是在那个卖要过期酱油的华人超市里买的酸辣汤粉兑水做的，可以喝出很浓的味精
味。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 18 以前俺常烧的一个简单汤，鸡腿香菇红萝卜。
超市里面打折时候10磅一包的鸡腿，按个人喜好去皮剔油。熬N小时出味，香菇泡软，
红萝卜切块，大概中途放入。最后放盐调味。
馆子里常有的一个西湖牛肉羹也挺容易做的。
豆腐，香菜，免治牛肉，水，芡粉，盐，简单易做，也保暖。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 20 土豆排骨红萝卜 是 one of my favorite. 不过这个排骨得炖N小时才能出味道。
紫菜蛋花羹，或者紫菜肉片/丁汤也不错，特别爱紫菜烧汤那个味道。 |
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t*****e
发帖数: 439 | 21 很赞很赞！
这几种都非常简单方便！
除了clam chowder喝过，
其他都要试一下。
这个芫荽鱼片汤里的鱼片怎么搞的？ |
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t*****e
发帖数: 439 | 23 是自己作的。
要说小时候也吃味精，
现在好像再也吃不下。
那味道，就象浮世绘里女人的白粉妆，
想想都倒胃口。 |
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t*****e
发帖数: 439 | 24 嗯，这第一个就是高汤的底了。
红萝卜是胡萝卜还是水萝卜？ |
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t*****e
发帖数: 439 | 25 不错不错，
周末有时间作作荤汤，
平时作些素汤什么的
油豆腐粉丝汤，想念。 |
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t*****e
发帖数: 439 | 28 酸辣汤
这几天吃多了意式的各种汤，可是天又冷，
还是需要变化花样的吃汤。
想起和朋友假期时，在餐馆吃的四川酸辣汤。
酸辣混合在绵绸有底位的汤汁里，开胃，热气腾腾。
可用的食材只有Parsnip，鲜香菇，干香菇。
仔细的回想着那天吃的汤里的香气，
除姜外，加了一粒大料，四分之一段桂皮，酱油，料酒；
白醋，墨西哥辣椒。
极酸对极辣，
但是时间的蒸煮，
把酸弱掉，把辣弱掉，
其它温和的调料，
却是丝丝绵绵的浸入到食材里。
香，辣，酸。 |
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t*****e
发帖数: 439 | 29 根据记忆j瞎作的，而且无w味菜的食材，
其实每次都是有啥jia啥 |
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t*****e
发帖数: 439 | 31 咱们怎的吃到一起去了？
我吃的丸子萝卜汤。
再加萝卜丝饼。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 34
随便你能找到的没有小刺的鱼片就OK啦。或者你不介意慢慢吐刺的话那随便啥都行。
下火的主要是芫荽熬水，鱼片只是搭配用来调剂一下的。
不知道水萝卜是啥。
我一般用的应该是你说的胡萝卜，老美超市里面 carrot, 红红的长长的一条一条的。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 36
反季节么，类似于冬吃萝卜夏吃姜。
还有大冷天来个冰镇西瓜。呵呵呵。 |
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t********7
发帖数: 2691 | 37 妈妈反复警告，天天说各种吃方便面吃死人的新闻，我还是忍不住吃。
倒不是觉得有多好吃（可是几乎从来没有觉得难吃）。关键是像这样又方便吃着又舒服
的食物，实在没有别的了。我肠胃不好，喜欢喝热汤，所以对西餐的三明治沙拉之类一
概不感冒。我厨艺不精，也没有时间做饭。我公司周围又没有什么餐馆。想来想去，只
有方便面可以满足我的要求。
话说我从5岁开始吃，吃到现在，除了偶尔需要补充维生素，并没有觉得有什么问题。
各位有什么意见和高招，还请赐教。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 38 总吃方便面对女生的身体有没有影响不知道，但是这样的女生不容易嫁出去倒有可能……
没恶意，只是想劝你少吃方便面这种垃圾中的垃圾
喜欢喝热汤，自己做个蛋花汤都不会？有时间泡方便面，自己煮普通挂面加点料都不会
？煮面基本步骤如下：
拿个锅
装上凉水
锅放火上
点火
水开了把挂面放进去
筷子搅拌下面条
水开后转中火
大概四分钟后往锅里打入一个荷包蛋（敲碎蛋壳让重力带蛋入锅里）
大概一分钟后，把超市买的洗好的青菜叶放入锅里
筷子搅拌下青菜叶
煮面的四分钟时间里：
拿个碗
往碗里倒生抽、芝麻油、辣椒油、糖（和其它自己喜欢的调味料），拿勺子搅拌
拿一根小葱
洗干净
切成葱花
放碗里
这时候面煮好了：
把面和菜、蛋倒入上述的碗里
以上步骤哪个你不会做？ |
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l**a
发帖数: 12455 | 39 你晚上也不能在家吃饭么？
午饭大家都不能做饭，如果不愿意出去吃，就自己带饭？其实我跟你一样，不喜欢生冷
食物，喜欢热汤热饭，午饭没办法带汤水，只能带自己做的饭了，微波炉热热吃
但是不建议你午饭也吃方便面，你看大家都说了，牺牲健康不是好的做法，至于方便面
到底对身体有什么害处，你现在年轻当然看不出来，等你到四、五十岁了，就显现出来
，到时候你后悔也没用了 |
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l**a
发帖数: 12455 | 40 喜欢热汤的话，可以买西式的罐头汤，微波炉热了就能吃，但是不知道你是否喜欢，而
且罐头食品也不健康，跟方便面比起来也差不多…… |
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t*****e
发帖数: 15794 | 42 其实这真是好题目，
慢炖好，可是就象你说的，再好的味吃几次就吃不下去了。
马上就要进行＂汤汤水水粥粥＂活动，
希望你能再多些想法。
我先举自己的例子，我大概把中西餐里最简单易行的，都拿来作。
中餐，以汤为基础，我最近总是周末熬锅汤，鸡骨，牛骨猪骨，轮着来。
，我还喜欢在汤里加墨西哥店里的玉米，这样就是广东排骨汤的底，
然后买一两种耐煮的菜，如萝卜，冬瓜，藕等。这样一两天有热汤喝，全部作完，半小
时。
中间至少一天换成西式汤，我还是习惯买现成的，就买progresso 的各种汤汁，
他们种类蛮多，我觉得和中餐味道对比大的是番茄汤，
该叫vegetable classic, tomato basil,全部作完15分钟。
这样大概三天就有了。
中间，有时间就作红烧肉，水煮鱼，宫保鸡丁，
虽然我的川菜发在版上，总是饱受纠正，其实味道还不错的。
然后，再有豆腐，炒面，素鸡，回锅肉等等，一周下来味道，营养还都比较丰富。
另外，自己作，首先要味道上丰富，再适当改进细节，
我自己归纳的味道有
意式菜，以番茄酱微酸为主线；
川菜，以麻辣为主线，
本帮菜，以酱油为主线，
海鲜味，以紫菜，开洋为味道主线；
... 阅读全帖 |
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s****b
发帖数: 2039 | 43 不锈钢的最好也扔了。因为虽然可以用钢丝球把黑的地方刷干净，但是现在的不锈钢锅
底部一般是复合层，烧干一次以后底部容易分离脱落，俺就碰到过一次。你总不希望端
正着一锅热汤在厨房里走的时候忽然有一块滚烫的铁片砸到脚上吧。 |
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A*********1
发帖数: 813 | 44 洗一洗，煮一煮就好了。本来也可以做热汤的
倒是可以买两个湿杯 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 45 怀孕时象揣着一个火球，热啊！
如果没有孕期血糖高的问题，都可以吃吧。
还有说法，产后不能吃冰的东西。
那是有人照顾，顿顿有热汤热饭的情况下；
生孩子时，在医院里护士端啥来，饭菜，果汁，冰水，我都一扫光了。
太饿了！ |
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l**********0
发帖数: 1086 | 46 寿司柜台实习第五天。。。。速度不行，刀功不行。切片有厚有薄还。。。断节。。。
。。
每天浑浑噩噩的上班，练习时间就俩小时，店长一来，大手一挥，我来吧。。呱呱呱一
小时功夫摆上展台。。。
灰头土脸的我还是在尴尬又难堪的空气里存在着。
去休息一下吃个饭吧，下午自己做几条卷，切吧qie ba的发fa试吃的，发发宣传
册吧。。
雨，就那么连绵的下着，好多金发碧眼的人和黑色皮肤，小麦色皮肤，黄色皮肤的人，
匆匆进来，只是想喝碗热汤。。。
我。。。还是努力的挤着微笑（真的笑不出来啊），还好，我脸大脸圆润，大家看着还
挺同情的，Umm，OMG It's very good！这是你包的吗？你们每天都新鲜的ma？(亚洲人
，中国人他们不会买，因为自己会做基本都，）面对这些对亚洲食物陌生的外族人，我
会如实说是的，我只包这种试吃的卷。。是的
每天新鲜的，我们师傅做很多类型的。。。。偶尔会有点这样的交谈。。。有些人还是
会带着点给台阶下的礼节，去买一盒，去点一盒。。有些人也会看一眼像躲瘟疫的走掉
。。Have A
Nice Day！我总会说这么一句结尾，对他们，也对我自己。 |
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发帖数: 1 | 47 我在高中住校的时候，曾连续吃过大半个学期的泡面，那时候没上过住宿学校，所以刚
进去的那段时间简直就是放飞自我的历程。一个寝室都买零食，买泡面吃。然后因为同
学都是来自各个地方的，我们还商量放假回去，各自带点当地的泡面，回头互相交换吃
，还商量在网上买一箱慢慢吃。这么没有节制的吃法导致的后果就是脸型变得很奇怪，
我体重没变化太大，但是感觉脸型变化有点类似葫芦状，额头窄，下颚宽，脸颊两侧都
是肉。后来吃伤了就没吃了，然后迅速自己瘦下来了。长期吃泡面肯定是会发胖，毕竟
没有什么营养，又是油炸食品。但是那种胖是虚胖，就是说你迅速长出来的肉如果是吃
泡面吃的，那么停吃应该很快会瘦下来。当然不排除有些人体质不同，喝水都会长胖更
何况吃油炸食品，什么东西吃多了都会吃伤。
网上的做法：
原料：
方便面一袋（口味自选）、鸡蛋两个、刚烧开的沸水
做法：
1、把面放在盆内，然后把料包都洒在面块上，把一个鸡蛋直接敲在面块上，马上用筷
子把鸡蛋搅开，让蛋清蛋黄自动往下流，马上倒热水，把鸡蛋烫熟，这样鸡蛋就凝固成
块并且包在面条上了；
2、闷盖两分钟，然后把另一个鸡蛋直接打在汤里，马上用筷子不停的搅，直到不再有
... 阅读全帖 |
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a********e
发帖数: 547 | 48 我早就知道方便面不健康，但是前两天忍不住吃了一包很麻很辣的方便面。同时我又吃
了不少空气炸鸡。于是前两天我一直都在愤怒的情绪里面。理智告诉可能是食物的问题
。今天晚上吃了热汤，感觉愤怒的情绪消下去了。
以后吃东西还是注意，不能想吃啥就吃啥。 |
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w***8
发帖数: 102 | 49 租期长短可商量，明年1月1号可以入住，中国人多的小区， 客卧 1300， 有自己的独
立卫生间，主卧是一个女生住
顶层condo 两室两卫，带阳台，隔音好，步行可到Townsend park及高尔夫球场，环境好
设施齐全，客厅有电视机，室内洗衣机烘干机，洗碗机，微波炉，冰箱， 不与房东同住
卧室洗手间宽敞明亮向阳，包水包垃圾
小区有游泳池，热汤，有车库，guest车位充足 （小区内或street parking）
可提供简单家具
交通便利 2分钟到99大华，Costco及众多中国餐厅
欢迎不吸烟，不酗酒，爱干净的人士看房
女士优先 男生也可以
微信 824510083 |
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s**********n
发帖数: 291 | 50 不喜欢悬挂式的微波炉，有小孩的，稍大一点派他干活，连热个菜都够不到。自己热汤
什么的，那起来也不方便。
相比较，对中国人来说，自己做菜的，抽油烟机太太重要了！！
炉子有用电和用气的，用气的抽油烟机还没发明吧。 |
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