u***************r
发帖数: 11227 | 1 发信人： footgoo(足步), 信区： Europe
标题： 二战后奥地利经济发达的原因
发信站： BBS未名空间站(Fri Oct 20 08:12:27 2017,GMT)
盟军在占领奥地利的时候对奥地利的定位是“被纳粹占领”的“被解放的国家”，这种
身份（姑且不论与事实是否相符）应该说给战后的奥地利带来了很大的利益，虽然奥地
利和德国一样是由盟国分区占领的给这种定位带上了一点讽刺色彩。1945年美国就开始
倡议对奥地利进行人道主义援助，1946年赫伯特·胡佛来到维也纳进行援救活动。联合
国善后救济组织（UNRRA）对奥地利民众的救济对奥地利民众度过1946年和1946年到
1947年的著名严冬起了重要作用。奥地利在马歇尔计划中得到了约10亿美元的援助，人
均137美元，作为对比西德的人均值只有19美元。1947年美国想奥地利支付了超过3亿美
元的占领费用。同时奥地利对主要银行和大多数重工业实行国有化并没收了大量纳粹德
国时期留下的战时资产。而奥地利除了向苏联分期支付了1.5亿美元，主要以石油制品
的形式支付之外，没有付出太多赔偿。
1950年和1952年奥地利分别爆发了一次工... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 2 发信人： LVMz(帝都), 信区： Japan
标题： 日本的物价水平并没有想象得那么高
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 10:27:20 2017,GMT)
一篇关于“日本香蕉超级贵”的文章在互联网上广泛传播，然而，通篇文章看似合
理，实则都是讹传。现实情况是，日本的香蕉是非常廉价的，一串香蕉（3-6根）的价
格大约在92日元至299日元之间，仅仅相当于单买一颗青苹果的价格而已。
谈到日本水果，不得不提一下水果中的“千金小姐”哈密瓜了。
哈密瓜是超市中高价位的商品，要价 4000 日元，已相当于整片「黑毛和牛」沙朗
牛排的价位！但是与绝对要破万才吃得到的神等级静冈温室哈密瓜相比，仍是小巫见大
巫。一颗芒果加一个哈密瓜……含税 16000 日元（下图），而这还是「渋谷的价位」。
如果在银座的水果老店购买，花费 20000 日元以上购买哈密瓜是很平常的事。
这些高价商品给人的印象太过强烈，导致日本物价很高的形象深植人心。
但其实日本物价并没有这么高不可攀！
相较一般直径约 2 公分的明太子，直径约 5 公... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 90 | 3 台湾珍珠奶茶技术配方
原料:珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶
工具:烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺(塑料的亦可)，滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管
制作"珍珠奶茶"奶茶冰点，营业前的准备工作:
营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红(绿)茶，珍珠果，糖浆，分别泡(煮)好并用。
1、黑珍珠煮法:
任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了.
2、泡茶包
把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，(先把水烧开90度以上再放茶叶).冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3、冷的珍珠奶茶
在摇杯中放入.最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。
若封口，请用封口机。
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。
制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。(加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。)
自家炮制配方
材料：绿茶叶 |
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l***5
发帖数: 3433 | 4 【聯合報╱莊祖宜】 2010.09.23 03:23 am
懷孕已入第卅七周，最近我的思緒全在肚裡的孩子身上。白日夢裡我幻想有朝一日帶著
活潑愛笑的小男孩去公園野餐，市場買菜，或是兩人一起揉麵團包餃子烤餅乾…，幾乎
所有的美好憧憬都繞著「吃」打轉。心底微微的隱憂是：如果這孩子挑嘴，只願意吃垃
圾速食怎麼辦？
身邊許多媽媽們都信誓旦旦的說，小孩子的感官特別敏感，他們抗拒鮮明的口味，偏好
平淡甜軟的食物，顏色最好都是白白黃黃的，有時還講究不同種的食物不能互相碰觸，
總之難纏的很。我本來一廂情願的認定這跟媽媽的烹飪手藝有關，心想我做的菜，孩子
怎麼可能不愛吃呢！但前一陣子很驚恐的在雜誌上看到一位資深大廚惋歎說，無論他如
何努力，五歲大的兒子還是只願意吃冷凍比薩，而且「最好還是冷凍的！」
為此，我特別用電子書下載了美國作家Amster-Burton的《Hungry Monkey》（餓猴子）
一書，內容談的就是這位熱愛飲食與烹飪的爸爸，如何費盡心力培養他女兒成為一個「
有冒險精神的小食客」之甘苦歷程，讀起來趣味橫生。他在女兒斷奶後的哺餵原則很簡
單，基本上夫妻倆吃什麼，搗爛碾碎了就給孩子吃， |
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v*****H
发帖数: 919 | 5 2011-03-12 南方都市报
据《钱江晚报》报道，每年开春摊贩都会到各小学收集童子尿，有人吃蛋上瘾称“真香”
开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的
味道。不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子
蛋的小摊遍布东阳大街小巷。1.5元一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常脱销。
别小看这一只童子蛋，它已在2008年入选了东阳市非物质文化遗产。
男孩们对着塑料桶“嘘嘘”
在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为
他们在玩什么新奇的东东，他们是在小便。
在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人
家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿。
学生们老早对此见怪不怪，一到三年级的男生们想小便时，便会对准教室外的塑料
桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能
往塑料桶里尿尿。孩子们都挺听话。
煮童子蛋和煮茶叶蛋差不多
厉阿姨经营了一家卖童子蛋的小摊。她的老公负责每天去附近的一家小学接童子尿
。她就负责烹煮和贩卖。
在她的小摊前，一个煤... 阅读全帖 |
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t******l
发帖数: 3060 | 7 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
【 原文由 tonywill 所发表 】
偶被迫承认了偶是大葱。
然后坐下来喝水，这时偶听见一个悦耳的声音在耳边响起,’原来这个帅哥是我师兄呀。
‘ 偶一抬头，一个超级可爱的小每每一双明亮的眼睛看着我。偶当时那个激动鸭，太好
了，偶终于证实了象icon一样有女id在暗中八卦偶，要不怎么知道偶是那个学校来的。$@
%^$^(此处省略两百字)。 美女还在看也，还向偶伸出了手，偶脸都红了。
这时偶旁边也伸出一只手，和美女握了握。偶一回头，一个高我半头的帅哥，大声说，’
偶叫summerstar,NYU的‘ 我郁闷ing.........
上去要了电话，原来是NYU的woaini美眉...
btw:偶没sofar说的那么不堪，大家烹烹他以示对偶连载的支持。 |
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N**M
发帖数: 260 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
sakura (眼镜是女人最好的make up) 于 (Mon Nov 23 11:05:30 2009, 美东) 提到:
慕名已久，昨天终于品尝了一下。我也不知道这湖南菜就这个味道，还是老湖南这个厨
子就这水平了。不管是鸡肉，猪舌头，肚丝儿，几乎全一个味道，就是把所有的肉拿油
炸一下，再和菜炸一下。什么烹，煮之类全没有，所有的菜没什么味道。比起川菜，上
海菜，粤菜。。不是一个档次。
只有那个什么肚丝儿吃的最快，为什么呢？就是还算有点味道。
好了，我等砖头了。
☆─────────────────────────────────────☆
bearJhonson (鸟叫六棵齐) 于 (Mon Nov 23 11:07:36 2009, 美东) 提到:
砖头！！！
慕名已久，昨天终于品尝了一下。我也不知道这湖南菜就这个味道，还是老湖南这个厨
子就这水平了。不管是鸡肉，猪舌头，肚丝儿，几乎全一个味道，就是把所有的肉拿油
炸一下，再和菜炸一下。什么烹，煮之类全没有，所有的菜没什么味道。比起川 |
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s********n
发帖数: 1219 | 9 事大众而数摇之，则少成功；藏大器而数徙之，则多败伤；烹小鲜而数挠之，则贼其泽
；治大国而数变法，则民苦之。是以有道之君贵静，不重变法。故曰：治大国者若烹小
鲜。
胡折腾，必然要出事的！ |
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K*****y
发帖数: 501 | 10 天气热了就很想出去玩啊, 在各种planABC机票cruise camping 之前,先看看咱们本地
的小欢乐吧...
觉哒好的求包子.... =_=
Happy Summer ;)
============我是不华丽的分割线===========
1. 熱氣球節
盛夏的天空，有熱汽球相伴更顯繽紛！北美規模最盛大的夏季熱氣球節，每年都吸引超
過十五萬人共襄盛舉，今年將於七月27~29日在雷丁頓(Readington)的索柏格機場(
Solberg Airport)熱鬧登場。今年適逢這個年度盛會的30週年慶，規模也將更勝以往，
超過一百二十五個造型各異、色彩鮮艷的熱氣球，肯定讓觀眾驚呼連連不虛此行。除了
天空很有看頭，地面上的樂子也不少，各式遊樂設施、現場演奏音樂和藝術表演、手工
藝品展示以及美食小吃，除了目不暇給，嘴巴可能也停不下來。如果想在這兒活動活動
筋骨也沒問題，集體做戶外瑜珈或跳拉丁(Zumba)，可是非常難得的經驗呢！
地址：39 Thor Solberg Road, Whitehouse Station
電話：973-882-5464
2. 搖滾樂之鄉
大家都知道，有工人... 阅读全帖 |
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t******l
发帖数: 3060 | 11 偶被迫承认了偶是大葱。
然后坐下来喝水，这时偶听见一个悦耳的声音在耳边响起,’原来这个帅哥是我师兄呀。
‘ 偶一抬头，一个超级可爱的小每每一双明亮的眼睛看着我。偶当时那个激动鸭，太好
了，偶终于证实了象icon一样有女id在暗中八卦偶，要不怎么知道偶是那个学校来的。$@
%^$^(此处省略两百字)。 美女还在看也，还向偶伸出了手，偶脸都红了。
这时偶旁边也伸出一只手，和美女握了握。偶一回头，一个高我半头的帅哥，大声说，’
偶叫summerstar,NYU的‘ 我郁闷ing.........
上去要了电话，原来是NYU的woaini美眉...
btw:偶没sofar说的那么不堪，大家烹烹他以示对偶连载的支持。 |
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D***s
发帖数: 271 | 12 没去过好的川菜馆吧？川菜绝对是中国最流行的菜系~
随便GOOGLE了一下：
川菜为什么会成为食者最多的地方菜系？
从地域上说
川菜是中国西部四川这块地方出现的菜。在秦末汉初就初具规模，唐宋时发展迅速，明
清已富有名气。川菜成了一种影响很大的风味菜系，如今已遍及世界许多国家、地区。
川菜它是属于中国的，也是属于世界的。
从历史上说
概括地说川菜发源于古代的巴国和蜀国，它是在巴蜀文化背景下形成的。到两汉两晋之
时，就已呈现了初期的轮廓。隋唐五代，川菜有较大的发展。两宋时，川菜已跨越了巴
蜀疆界，进入北宋东京、南宋临安两都，为川外人所知。明末清初，川菜运用引进种植
的辣椒调味，对继承巴蜀早就形成的“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所
发展。晚清以后，逐步形成为一个地方风味极其浓郁的体系，与黄河流域的鲁菜，岭南
地区的粤菜，长江下游的淮扬菜同列。
从基本特征来说
川菜发展至今，得天独厚的自然条件和丰富的物产资源，对川菜的的发展，是一个重要
而有利的条件。川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食佛斋菜组成。具有用料广博、味
道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多、变化巧妙而著称。尤以麻辣... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 13 油、蜜、尿布 返鄉送禮新寵
記者駱舒嫻洛杉磯報導 世界新聞網 北美華人社區新聞
December 19, 2011 06:05 AM | 19527 次 | 3 | 39 | |
slideshow 今年回鄉送什麼？保健品、巧克力、奶粉名牌服裝配飾仍受歡迎，但近年來
中國大陸多種產品安全問題接連曝光，優質產品價格令升斗小民望而卻步，使今年禮單
上又冒出來多種意想不到的新花樣，食用油、蜂蜜、日常烹飪使用的調味品、嬰兒尿不
濕，都開始在返鄉華人中走俏。
將於年底返鄉的阿罕布拉市劉女士，近日開始採辦禮品，打電話給家鄉父母詢問需要什
麼。老人告訴她，如今大陸市場植物油難以令人吃得放心，相對安全的橄欖油絕大多數
是進口貨，一瓶0.5升的橄欖油市場標價80元人民幣（約合14美元）起跳，對普羅大眾
實在「高不可攀」，因此叮囑劉女士「帶點植物油回來就行了」。劉女士從Costco花50
多元，買了兩大桶三升裝的純橄欖油打進行李。
1月份將返回大陸出差、順路探望家鄉親友的Dennis也接到侄子發來電郵，要求幫帶一
桶特級初榨的橄欖油回去，「國內的油現在都不敢吃」。Dennis對大陸商業社會的誠信
表... 阅读全帖 |
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j******3
发帖数: 18319 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
ziqing (子青) 于 (Wed Aug 10 13:24:03 2011, 美东) 提到:
川菜这个事，还得去成都吃。狮子楼那些，除了成都没别的地方有
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civigal (yaya) 于 (Wed Aug 10 13:28:29 2011, 美东) 提到:
今天还在幻想 如果我LG能去成都大使馆工作 该有多好
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Vesper8 (天使在人间) 于 (Wed Aug 10 13:29:05 2011, 美东) 提到:
what are these? Korean BBQ appertizer?
☆─────────────────────────────────────☆
lulushz (lulushz) 于 (Wed Aug 10 14:13:32 2011, 美东) 提到:
矮由，馋人涅！
☆──────... 阅读全帖 |
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O******l
发帖数: 2792 | 15 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: KiwiIcy (beebee), 信区: NewJersey
标 题: Zz : 新泽西必做52件事吃喝玩樂 一網打盡（之一）
关键字: 吃喝,玩樂,新泽西
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 15 12:15:36 2012, 美东)
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============我是不华丽的分割线===========
1. 熱氣球節
盛夏的天空，有熱汽球相伴更顯繽紛！北美規模最盛大的夏季熱氣球節，每年都吸引超
過十五萬人共襄盛舉，今年將於七月27~29日在雷丁頓(Readington)的索柏格機場(
Solberg Airport)熱鬧登場。今年適逢這個年度盛會的30週年慶，規模也將更勝以往，
超過一百二十五個造型各異、色彩鮮艷的熱氣球，肯定讓觀眾驚呼連連不虛此行。除了
天空很有看頭，地面上的樂子也不少，各式遊樂設施、現場演奏音樂和藝術表演、... 阅读全帖 |
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d***s
发帖数: 7683 | 16 纽约将开宠物狗饭店 豪华套房每天304美元
信源：中央社｜
美国纽约首家宠物狗豪华饭店即将开业。爱犬可躺在宽敞床上，垫着柔软枕头，观看平
面电视，上健身房练跑步机，以及享用大厨烹煮的餐点，人类最好的朋友在这里可得到
最顶级的享受。
纽约宠物狗饭店D-Pet Hotel将开业。
美国纽约首家宠物狗豪华饭店即将开业。爱犬可躺在宽敞床上，垫着柔软枕头，观看平
面电视，上健身房练跑步机，以及享用大厨烹煮的餐点，人类最好的朋友在这里可得到
最顶级的享受。
位于纽约切尔西区的D-Pet Hotel占地900平方米，三位创办人之一的哈山查德解释，开
设这家饭店的目的是希望让“狗也能享受与人类相同质量的服务”。
饭店内仅2个豪华套房有双人床，但即使是较小的“普通”房也有电视，甚至考虑到饲
主可能会想播放特别影片或家庭写真集，有些房间还附有DVD播放器。
普通房一天要价79美元(约503元人民币)，豪华套房为200美元(约台1272元人民币)，额
外服务还包括15美元(约95元人民币)的遛狗服务、9美元(约57元人民币)的客房服务餐
点，还有80美元(约509元人民币)“全套”SPA服务。
如果饲主没时... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 17 「植物蛋」上市 味道似足真蛋
【明報專訊】由植物製成的「人工蛋」正式在美國超市上市，可炮製蛋糕與蛋黃醬等食
品，味道與真正雞蛋無異。研發商稱希望人工蛋可作為代替真蛋的環保食品，並可望助
發展中國家改善營養不良的問題。
植物混合調配 較真蛋平19%
名為「超越蛋」（Beyond Eggs）的人工蛋由美國人工食品開發公司Hampton Creek研發
，由多種容易生長的植物，例如豌豆、高粱、葵花籽等混合調配，複製出味道、營養價
值及烹調特性與普通雞蛋相似的粉劑，可代替雞蛋烹製美食。
開發商稱，人工蛋售價較真蛋便宜19%，保存時間更長，而且不含麩質與膽固醇，相信
較真蛋更健康。
「人工蛋」獲PayPal創辦人蒂爾（Peter Thiel）及微軟創辦人比爾蓋茨支持開發，其
中比爾蓋茨更成為Hampton Creek顧問。Hampton Creek指出，人工蛋與禽畜相比是更具
效能而可持續的蛋白質來源，生產時釋出較少溫室氣體，所需水源亦較少，是值得推廣
的環保食品。
該公司希望協助發展中國家生產人工蛋，並加入切合當地需要的營養素，改善營養不良
的狀。
PayPal創辦人蓋茨資助開發
人工蛋昨日起... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 18 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德之坚韧不拔), 信区: WaterWorld
标 题: 不怕你说我五毛，咱就贴了！～什么是中国！？ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 9 21:01:00 2013, 美东)
什么是中国?
中国是诗书礼易、唐诗宋词、高宗孝武、仓颉玄奘、解县关云长、常山赵子龙。
不过，中国也是夏桀殷纣、赵高秦桧、酷吏来俊臣、阉竖魏忠贤；口蜜腹剑李林甫、焚
书坑儒秦始皇；还有专食人肝赵思绾、屠尽四川张献忠，扶不起的刘阿斗，贪不完的清
和坤，跳梁小丑袁世凯、虎头蛇尾汪精卫。
什么是中国？
中国，是惟一从未中断过的古文明。诞生两河流域的古巴比伦立国于公元前3000年，为
人类带来汉漠拉比法典、楔形文字和世界七大奇迹之一空中花园，文明史延续2000多年。
诞生尼罗河畔的古埃及立国于公元前32世纪，历经31个王朝，文明史全长2500多年，领
土涵盖埃及、苏丹、阿尔及利亚、以色列、耶路撒冷、土耳其、约旦和沙特，为人类带
来象形文字、金字塔、几何学和历法。没有古埃及文明，就不会有后来的古希腊罗马文
明。
诞生恒河流... 阅读全帖 |
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s**a
发帖数: 1995 | 19 《紐約生活》12月2日~12月8日
本報訊
December 01, 2013 06:10 AM | 687 次 | 0 0 評論 | 2 2 推薦 | 電郵給朋友 | 打印
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c******n
发帖数: 16403 | 20 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: shuihaizi ( b), 信区: Fishing
标 题: 转个关于海鱼寄生虫的
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 28 10:55:44 2011, 美东)
http://songshuhui.net/archives/57487
海鱼有虫,生食小心
一直以来，海水鱼因其营养丰富和味道鲜美而被视为一类优质食材。烹调海水鱼的方法
非常之多，煎炒烹炸都能将其制成美味佳肴。在众多的烹调方法中，号称能够最大程度
保留海水鱼营养成份以及新鲜口感的生食，在近些年逐渐流行了起来。
只是，生食少了烹煮环节。人们不禁要问，那些本可以被高温处理杀死的寄生虫和细菌
是否会增加生食海水鱼的风险？
关于生食海水鱼与感染寄生虫病之间的关系，有这样一种说法：寄生虫无法生活在海水
中，因此海水鱼体内没有寄生虫存在。只要注意厨具和餐具的卫生，生食海水鱼不必担
心寄生虫的问题。
然而不幸的是，这种说法并非事实。
海水不是寄生虫的禁区
虽然无法确切考证到这一说法的出处。大致推测，这个说法可能的依据是一些生活小常
识中提到浓盐水可以用来杀死某些... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 21 http://dejima-network.pref.nagasaki.jp/zh-hans/worldnow/10430/ “BUN BO H
UE”发源于順化，但其他地方也吃。就象在日本的长崎炝烹（长崎海鲜汤面）在全日本
都可以吃到一样。“BUN”表示米线。“Bo”表示“牛”，“ Hue”表示“順化风味”。
所以“Bun Bo Hue”表示順化风味牛肉面。
是代表順化和越南中部地区的河粉料理。不仅在順化当地，在岘港市和胡志明市
也很受欢迎。我回国后再次吃到久违的越南河粉“BUN”，味道真是好极了。
就“BUN”的米粉本身来讲，其他地区的米粉虽然粗一点，但順化以细米粉为主。
将牛骨、牛腱、猪腿肉和猪手等食材用柠檬草、各类调料、发酵虾酱调料（Mam Ruoc H
ue）、辣椒粉等烹煮，做出高汤。这里的难点是发酵虾酱调料（Mam Ruoc Hue）的比例
，这种调料呈紫红色，直接放入的话，会使汤汁变浑浊。所以要一点点加入，边加边尝
，才能做出澄清的汤汁来。
汤汁做好后，到在事先盛有米粉的容器中，加入胡椒、最后撒些香葱和越南荷兰
芹、蔬菜色拉、豆芽... 阅读全帖 |
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l****n
发帖数: 6896 | 22 以前当兵时，部队移防到外岛。我是个独立排排长，带了一排十几号人单独前往群岛中
最大的一个岛交接。被我们替换下来的那个单位，原来是住在山洞里，他们养了两条狗
，回防时不能带狗回去，就留了下来。
几个月后排里的小兵们提议将其中一条狗杀来吃，“冬令进补”。山洞里大小事情我说了
算，几个小兵就怂恿排里一个下士班长（绰号黑猪，原来是赌场围事的）来问我意见，
看能不能杀狗给弟兄们加菜？
在部队里，吃狗肉是个习俗，不少人到了冬天就会去外面的香肉店进补，许多当兵前不
吃狗肉的人，当了兵以后也会跟着吃。你说真有那么好吃？真的有冬天进补的功效？那
是骗鬼！我想大家都很清楚，其实不过就是怕在人前丢脸，被人笑话不敢吃狗肉，
peer pressure 罢了。
那年我 23 岁，大学毕业一年多，从未负过任何责任，也没做过什么需要为别人负责的
决定。我虽然很不同意杀狗，但禁不起在排兵面前丢脸，于是就答应了，不然以后这排
长还当不当了？
本来整个杀狗烹狗的过程，我都可以不管，他们煮好了端来给我吃就好。但为了证明我
的 ”男子气概“，整个杀狗的过程我就在旁边看着，叼根烟，一副不在乎的样子。杀狗
的过程就不多说了，最后... 阅读全帖 |
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c***c
发帖数: 6234 | 23 你到不了最高境界，因为
使刀的最高境界是，手中无刀心中无刀，我即是刀，刀即是我。人刀而一。
烹饪的最高境界是，手里不做菜，心中不想菜。我就是烹调，烹调就是我，要烹就烹我。
哈哈 |
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O**e
发帖数: 569 | 24 zhihu提问：辣椒没传到中国前 川菜靠什么？
原帖地址：http://www.zhihu.com/question/26890792
排名第一的回答：
by: 王贵霖
题主不二君这个题目的意思，无非是两个要素：辣椒传入以前，古代四川人吃辣么？如
果吃辣的话，用什么作为辣味的调味料，是这样的吧？
古代川人这个概念，实在是过于笼统，这里为了表述方便，时间上就从春秋战国时期开
始，上古时代的蚕丛、柏灌、鱼凫（《华阳国志》）等时期抛开不谈；空间上仅讨论巴
、蜀二地，周围的川西、中南、汉中等地理单元不在这个范围之内。
以下为正文：
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--------------------------------------------------------------
第一个问题，古代川人吃辣么？
先上结论：最早的川人不吃辣，反而与江浙一带一样喜欢甜食，辛辣味最早在东汉时期
在四川地区出现，在唐代逐渐成熟，在北宋时期出现“川菜”这一菜系。元代至清代初
期，... 阅读全帖 |
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c***u
发帖数: 1 | 25 出售象印压力IH电饭煲，是朋友送的稳居礼物。我已有象印电饭煲，因此出售朋友送的
这台。全新，一切配件包装等均在。
型号： NP-NVC18(10杯容量)，有史以来最聪明的电饭煲，貌似是目前象印北美市场最
高级的一款。
特点：
1. induction heating(IH)智能压力，微电脑控制、电磁感应加热、压力智能一体化，
自由选择三种炊煮压力。它具有先进的模糊逻辑技术和AI（人工智能）技术，能记忆先
前烹饪的历史并就现实状况加以精密微调，烹煮出最美味的米饭。AI使用不同的温度计
来分别侦测内锅的温度和室温，精细的调整烹煮的过程。也就是说，不管冬天或夏天，
即使水和室温非常不一样，煮出来的米饭仍旧维持同样的口感
2. 有白米，混合米，寿司米等功能，更有针对糙米(brown rice)及营养糙米(gaba
brown rice)功能，激发米饭营养及纤维，更健康
3.「贵铂微粒」防粘涂层，清洗很方便
产品官网介绍：
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Amazon网购价$418,现只售$320:
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d********r
发帖数: 3279 | 26 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: dogwhisper (er), 信区: Fishing
标 题: KV/Thor杯之 - 哥烹的不是鱼，哥烹的是小龙虾
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 21 03:29:26 2009, 美东)
今天嘴又馋了，下午提前下班，5-6点钟左右来到老地方二捉小龙虾。这次有经验了，
效率高了很多。还是用吃剩的鸡肉和鸡骨头，两个trap， 7-8根拴绳，一傍晚功夫捉了
几百只，足有上次的三倍多。回家后照样洗净，麻小，加啤酒。只煮了一锅，看样子剩
下的明天还能吃两顿。 |
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g********0
发帖数: 15010 | 27 微波炉要慎用！每年过亿病症与食物有关(图文)
明报
微波炉兼具煮食﹑加热及解冻食物的功能﹐为市民带来方便﹐但加拿大卫生部提醒
市民﹐只有透过烹调的方法﹐才能将食物内的细菌杀死。
加拿大每年有1.1亿宗与食物有关的病症﹐当中大部分个案﹐只要市民能适当处理
食物﹐便能够避免发生。
要解决食物引起的健康问题﹐卫生部分别就如何使用微波炉解冻﹑加热及烹制食物
﹐提出指引。
解冻食物﹕
凡食物经解冻后﹐便应马上烹调﹑食用﹐切勿将解冻食物放回冰箱冷藏﹔
食物应放于适合在微波炉解冻的盛器﹔
切勿将已解冻食物放置在温度介乎摄氏4度至60度的地方超过2小时﹐皆因食物在这
温度下﹐细菌滋生速度最快﹔
烹煮食物﹕
食物须完全解冻才烹调﹐将已解冻及未解冻的食物一同烹调﹐容易导致食物生熟不
均﹔
按照食谱或食物包装指示﹐为食物烹煮足够的时间﹔
用微波炉煮肉时﹐应用电子食物测温计﹐确保肉块最厚的部分是否达到适温﹐测温
计用后须要清洗﹐以免交叉感染﹔
所有牛肉食品内部须达到摄氏71度﹑鱼﹑猪﹑牛肉混合食品则须达摄氏74度﹑隔夜
食品亦须达摄氏74度﹔
加热食物﹕
应将食物加热至出现蒸气﹐并用电子食物测温计﹐确保食物中... 阅读全帖 |
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d*******e
发帖数: 126 | 28 尼奥避开妻子小心翼翼的眼神，在她额头蜻蜓点水般一吻，匆匆开车上路。路边一树树深红淡赭，感恩节的颜色。
尼奥却高兴不起来，明天这个感恩节怎么过？妻子上个星期加入动物保护组织，捻指间就决绝地作了素食者，在家里也不能烹煮肉食。尽管妻子一再声泪俱下地解释，尼奥还是闷闷不乐：这未免太极端了，没有肉的日子多么痛苦不堪！
任何人看到尼奥，都会想得到他是个无肉不欢的人：6英尺半的大个子，浑身上下都是令人艳羡的滚滚肌肉，结结实实的身板一点儿赘肉都没有，身手特别矫健。他工作的监狱，犯人用望而生畏的瞳仁瞧他，囚犯分帮结派打架斗殴，尼奥一到，须臾间就烟消云散。尼奥的食量中等，但几乎全部是肉类，且讲究味道，大快朵颐的时候，常听他说天下最美乃肉食，自己是最幸福的食肉族。
尼奥父母多年经营本土烤肉店，地道的美国风味，妻子跟母亲学得烹肉高招，尼奥的厨艺也相当娴熟，尤其是感恩节的火鸡，为亲朋们津津乐道——他有足够的耐心、细心烹制色香味俱佳的惹人垂涎的火鸡。尼奥觉着这40多年一路幸福，不曾想妻子突然间深度忏悔，是肉不沾，一个星期，尼奥口中无味，实在难忍，就在外面弥补。然而感恩节，怎么可以没有火鸡没有肉？
尼奥垂头丧气地到 |
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o***s
发帖数: 42149 | 29 多伦多近年来引以為荣的冬季美食节(Winterlicious)，即將於本月28日至2月8日期间
再度举行。届时人们又可以在多市餐饮行业举办的一系列烹飪活动中，品尝美味。预定
菜式餐馆也將在节日中﹐為消费者提供愈来愈受欢迎的物美价廉预定午餐或晚餐套餐。
今年是多伦多第五次举办「冬季美食节」﹐在节日期间﹐將有130家本市顶级餐馆提供
预先定好的3道菜的套餐﹐价钱分別是午餐15或20元﹐晚餐25或35元。就餐时﹐顾客还
可以享受一杯由Jackson-Triggs或R.H. Phillips提供的葡萄酒。菜单上的价格是按人
计算﹐不含税﹑小费及酒水。
今年的美食节赞助商是美国运通公司(American Express)﹐其信用卡持有人可在本月9
日和10日通过Front of the Line预订座位。从11日起接受公眾订座﹐公眾可直接与参
加节日活动的餐馆联繫订座事项。
在节日期间﹐多伦多最好的餐馆及观光点，亦將举办8场独具特色的烹飪活动。届时客
人既可享受到美味佳餚﹐又可欣赏爵士乐曲﹐观光赌场夜色﹐漫游在主题风味的菜谱之
中。
「冬季美食节」是多伦多「冬季城市节」(WinterCity F |
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c*******t
发帖数: 54 | 30 “小暑”开始与每年的7月7日，它是反映夏日暑热程度的一个节气，“暑”本身就是炎热的意思。在此节气里，暑气上升，气候炎热，但还没有热到极点，是消化道疾病多发的时节。
小暑期间，在饮食调节上要改变饮食不节，饮食不洁，饮食片嗜的不良习惯，冷饮冷食不宜过多，一切都应以适量为宜。。
炎热的天气会使人们的食欲减退，此时饮食应以清淡芳香为主，因为清淡易于消化，芳香刺激食欲。小暑进补要能使体内阳气向外宣泄，这与情志调节一样，才能与“长夏“之其相适当。
炒绿豆芽：
［配料］新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。
［做法］豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
［功效］清热解毒，疗疮疡。
素炒豆皮：
［配料］豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。
［做法］豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。
［功效］补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。
蚕豆炖牛肉：
［配料］鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 31 衛生部提醒注意燒烤安全
吃未熟食物會胃痛嘔瀉
(渥太華19日加新社電)短促夏日第一個長周末將至﹐不少人會在假期燒烤﹐加拿大衛生
部特地提醒民眾注意燒烤安全和衛生。
人們興高采烈﹐計劃在戶外烤肉聚餐﹐有時忽略食物安全，吃下未經煮熟的食物﹐可能
會生病﹐症狀包括嚴重胃絞痛﹑嘔吐﹑發燒與腹瀉。
在加拿大﹐估計每年大約有1100萬宗食物相關病例﹐其中許多疾病可以預防。
人們採取適當措施﹐可避免病菌相關胃絞痛﹑嘔吐症狀﹐譬如大腸桿菌﹑沙門氏菌與曲
狀桿菌(campylobacter)﹐那是因為吃了未煮熟的肉類﹐或是與生肉接觸的其他食物。
小心處理與烹煮生肉﹐可以降低食物疾病風險。
加拿大衛生部提出下述貼士﹐供燒烤民眾參考﹕
●生肉存放冰箱或保冷盒(Cooler)﹐溫度要在攝氏4度或以下。生肉存放在保冷盒要用
冰塊封存﹐保冷盒要避免陽光直曬﹐不要頻頻打開保冷盒﹔
●確保肉類產品妥善封口保存﹐冰水不會滲入冷凍肉類產品﹐否則會有交叉污染﹔
●處理生肉前後﹐用肥皂與熱水洗滌雙手及其他器皿﹐例如砧板﹑廚﹑刀子與數碼溫
度計﹐減少交叉污染的可能﹔
●使用數碼食物溫度計﹐確保肉類熟透。單憑食物色澤判斷食物已煮... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 32 砂煲‧煲仔菜
【明報專訊】煲仔菜和煲仔飯不同，後者必須用煲作器皿，原煲煲成，才能原汁原味，
相反煲仔菜，通常做法，是將材料先用油鑊炒熟，再將菜放入砂煲中，煮滾再上桌。
那個砂煲，職責是保溫，而不是烹煮，因此要選用儲熱能力較佳的煲，如砂煲便能勝任。
儲熱耐熱 為菜保溫
放大及觀看全部圖片(1張)
砂煲的物料，主要由石英、長石、黏土等成形，再燒烤而成。砂煲的優點，是耐熱能力
高，而儲存熱力也能持久，因此煲仔菜烹好後，放上桌面，熱力便能持久。
一些經典煲仔菜式，如雞煲，上桌時仍熱辣翻滾，作響，至於其他經典，還有
荔芋鴨煲、魚香茄子煲、大馬站煲等，共通點是味道濃郁，透過砂煲熱力，逼得醬汁香
氣四溢。
◆桃李
地址﹕尖東麼地道72號香港日航酒店2樓
放大及觀看全部圖片(1張)
查詢﹕2313 4225 |
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e*****r
发帖数: 3967 | 33 来自主题: Basketball版 - 火箭第9了 你的口水贤哲也是贤哲，怎么烹不是烹？ |
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d********r
发帖数: 3279 | 34 今天嘴又馋了，下午提前下班，5-6点钟左右来到老地方二捉小龙虾。这次有经验了，
效率高了很多。还是用吃剩的鸡肉和鸡骨头，两个trap， 7-8根拴绳，一傍晚功夫捉了
几百只，足有上次的三倍多。回家后照样洗净，麻小，加啤酒。只煮了一锅，看样子剩
下的明天还能吃两顿。 |
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t*******y
发帖数: 10477 | 36 这个吃起来费劲吗？
我的ｍｉｎｎｏｗｔｒａｐ，每次都有几个ｃｒａｗｆｉｓｈ，现在鱼缸里还养了几只。
用拴绳也像钓螃蟹一样拉吗？拉这么多好像要很久啊？几百只难道都聚在水底一小块地
区？ |
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gy
发帖数: 620 | 41 赞呀, 看的我口水.....(LZ赔我的键盘!!) |
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l******p
发帖数: 787 | 44 请教一下如何知道当地有这个东西，一般在小溪或者沟渠里面吗？直接好像很难看到吧
。看到当地有泰国人用这个东西在水坝下钓whitebass，也想抓些玩一玩，好像很有趣
的说 |
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d********r
发帖数: 3279 | 45 这个吃起来不算费劲，比螃蟹还是容易剥多了，就是肉少，多了才够吃一顿的。
我没钓过螃蟹，不过应该是一样的。拉这么多差不多花了3个小时，基本上是我一个人
捉的。当然它们不是聚在水底一小块地，我是在几十米的一段岸边来来去去捉的，天一
黑它们就纷纷的往岸边爬，像诺曼底登陆那架势似的。
只。 |
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d********r
发帖数: 3279 | 46 不是，不过样子差不多，只不过两个口大一点，所以大的crayfish也能钻进去。Minnow
trap 那个小口应该大部分crayfish都进不去。 |
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d********r
发帖数: 3279 | 47 这个东西哪儿都可能有，我是在一个 30 sq. miles的大湖边捉的。如果多的话晚上是
可以在岸边看到的。 |
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l******p
发帖数: 787 | 48 多谢回复，强烈感兴趣中，能不能再介绍你trap的样子，发个链接就行，没有任何用
trap的经验的说 |
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d********r
发帖数: 3279 | 50 http://www.crawfishbaitshop.com/
我有一个跟第二个一样。sportman's warehouse 买的，$8左右, 还有个方的。我用
trap 捉的不多，就几十只的样子，大部分是用绳拴鸡肉引蛇出洞然后用手抄网捉的。
用trap最好是overnight，等时间长一点。我们这里有个老美就在我那个同一个地方用
十几个trap一个晚上每隔两个小时收一次总共捉了3000多只。 |
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