g**1
发帖数: 10330 | 1 強國人超愛吃綠色肥蟲 價格比小龍蝦貴10倍
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肥蟲 價格比小龍蝦貴10倍到Line
豆丹是江蘇連雲港特產，是當地人的最愛。（圖擷自微博）
豆丹是江蘇連雲港特產，是當地人的最愛。（圖擷自微博）
2019-02-08 15:52
〔即時新聞／綜合報導〕綠色肥蟲美食「豆丹」是中國江蘇省的著名小吃，每公斤批發
價約人民幣300元（約台幣1350元），比小龍蝦貴上10倍，旺季時1天還能出口數十萬公
斤。雖然豆丹昂貴，且蟲蟲外型讓人不敢恭維，但饕客仍大推其「滑嫩口感」。
綜合外媒報導，豆丹其實是豆天鵝的幼蟲「豆青蟲」，過去被視為黃豆的害蟲，如今廣
受民眾好評，還出現「豆參」的別名。民俗專家姚祥麟表示，以前沒有人吃豆丹，是因
為貧戶吃不起肉，沒錢買菜，才將豆青蟲當菜餚；1980年代，板浦鎮有民眾首次開發豆
丹菜色，現在豆丹則遍及江蘇連雲港市各大餐館。
近年來豆丹廣受中國人喜愛，導致野生數量銳減，只能以人工飼養應付市場需求。當季
批發價約是每公斤人民幣300元（約台幣1350元），比小龍蝦還貴，到了旺季1日更要出
產... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 2 https://kknews.cc/zh-tw/food/n3o6ekg.html
中國人吃掉全世界一半的豬！這7種肉，肉攤老闆自己都不吃
2018-09-08 由 E度資訊 發表于美食
原標題：中國人吃掉全世界一半的豬！這7種肉，肉攤老闆自己都不吃
中國人有多愛吃豬肉？
有人說，要是把全中國製作豬肉的方法集中起來，每天三餐都吃一種，怕是一年兩年都
吃不完。
話雖誇張，但數據顯示，中國不僅是世界上最大的豬肉生產國，還是最大的豬肉消費國
。曾有網友戲言，中國人吃掉了全世界一半的豬。
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如此巨大的豬肉消費量，引起了一些營養專家對人們健康的擔憂。他們眼中一塊好豬肉
的標準是什麼？如何營養健康地吃豬肉？
中國農業大學動物科技學院教授 王楚端
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 李興民
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅
首都保健營養美食學會理事 陳治錕
豬肉走上餐桌已千年
國人對豬肉的... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 3 抗疫成功九旬奶奶： 靠着家传马铃薯汤让身体好起来
记者颜伶如／综合报导 2020年04月01日 13:40
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住在华盛顿州柯克兰(Kirkland)的90岁妇人吉妮娃‧伍德(Geneva Wood)，今年3
月初因为新冠肺炎住院，院方一度致电家属说，最好赶快来医院跟伍德见最后一面。但
伍德后来却渐渐康复，她说，感谢上帝眷顾，也感谢从小喝到老的家传马铃薯汤。
“内幕消息”(INSIDER)网站报导，伍德认为自己能够成功战胜新冠病毒，要感谢上帝
，以及以马铃薯(potato，又称洋芋、土豆)烹煮的家传汤品。
西雅图地区老人院爆发病毒大流行之后，死亡案例不断增加。中风之后便住在“生命照
护中心”(Life Care Center)的伍德，住院后得以康复的消息，成为当地媒体报导焦点。
伍德表示，孩童时期就跟着母亲学会家传马铃薯汤的作法，从小到大只要身体不舒适，
母亲一定会为她准备这道汤，让她恢复健康。
她说，这次住院期间，也是靠着家传马铃薯汤让身体逐渐恢复健康，
伍德外孙女凯特‧尼迪格(Kate Neidigh)在Instagram分享了这道马铃... 阅读全帖 |
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d*b
发帖数: 4184 | 4 【 以下文字转载自 Gay_Criminolgy 俱乐部 】
发信人: dcb (奉钻风之命删除), 信区: Gay_Criminolgy
标 题: 英国凶宅10万英镑低价售出 屁精曾在此杀人分尸
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 28 21:32:04 2015, 美东)
英国凶宅10万英镑低价售出 狂魔曾在此杀人分尸
中国日报网信莲 2015-06-08 15:45:48
这套估价30万英镑的凶宅近日以10万英镑售出，犯罪狂魔丹尼斯•尼尔森曾在此
杀人分尸。（图片来源：《每日邮报》）
中国日报网6月8日电（信莲） 据英国《每日邮报》6月7日报道，伦敦一处曾发生恐怖
凶杀案的凶宅近日以10万英镑（约合人民币95万元）的价格成交。臭名昭著的连环杀人
犯丹尼斯•尼尔森曾在这座宅子里杀死数人，并煮食受害者遗体。
这座凶宅位于伦敦城北慕斯维尔山的克兰利花园，编号23C。受到凶杀案恶名的影响，
这套原本估价30万英镑的住宅据称最终以10万英镑售出。早在20世纪70年代末和80年代
初，丹尼斯•尼尔森曾先后杀死十余名男子，接着碎尸，甚至烹煮受害... 阅读全帖 |
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J********i
发帖数: 50662 | 5 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: JianlianYi (Air Yi), 信区: Zhejiang
标 题: 浙江小学收集童子尿煮鸡蛋 已入选当地非遗 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 11 04:35:33 2011, 美东)
文章来源: 钱江晚报
不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的
小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。
别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。
教室门口
男孩们对着塑料桶“嘘嘘”
在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为
他们在玩什么新奇的东东，他们是在小便。
在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人
家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿。
学生们老早对此见怪不怪，一到三年级的男生们想小便的时候，便会对准教室外的
塑料桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间
不能往塑料桶里尿尿。孩子们都挺听话。
煮童子蛋和煮茶叶蛋差不多
火候时间最关键... 阅读全帖 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 6 渔民的成长（二十三）
考研终于结束了，总的感觉还不错，我和梅决定出去玩一趟，目标选定了河北和内
蒙古交界的塞罕坝大草原。我和梅分别跟郭头和陶头请了两天假，星期四出发去塞罕坝
。从西直门车站上车，坐了近两个小时的火车，下火车后又坐了大约三十多分钟的汽车
，就到了塞罕坝草原。在汽车上，沿途看见成片的杉林，就象原始森林一样，然后就是
一望无际的大草原。时间正是春天，绿油油的草地上盛开着各种颜色的小花，非常美丽
的自然风光。塞罕坝，我们终于来啦！
由于塞罕坝刚刚开发为旅游景点，服务设施还不够完善，我们住的旅馆就是一排排
简陋的蒙古包。不过旅馆的伙食搞得很好，每顿都有羊肉，象葱爆羊肉一大盘才3块钱
，我和梅点一个葱爆羊肉，一个羊杂汤，居然还吃不完。招待说星期六的晚上还会有篝
火晚会和烤全羊吃。
虽然已是春季，但草原上的昼夜温差特别大，晚上的蒙古包里依然寒气袭人。我们
盖着厚厚的棉被，依然感受到阵阵寒意。梅一个劲地往我怀里钻，她说我身上有股暖流
，象天然的保暖炉，靠着我就不冷了。
星期五早上醒来的时候，我发现梅不在蒙古包里，赶忙爬起来穿好衣服，正要出门
去找梅，梅却... 阅读全帖 |
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E*V
发帖数: 17544 | 7 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lesson (Subrideo, cras erit peius.), 信区: Seattle
标 题: 从养宠物引发的话题～～～吃狗肉。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 6 11:43:37 2012, 美东)
以前当兵时，部队移防到外岛。我是个独立排排长，带了一排十几号人单独前往群岛中
最大的一个岛交接。被我们替换下来的那个单位，原来是住在山洞里，他们养了两条狗
，回防时不能带狗回去，就留了下来。
几个月后排里的小兵们提议将其中一条狗杀来吃，“冬令进补”。山洞里大小事情我说了
算，几个小兵就怂恿排里一个下士班长（绰号黑猪，原来是赌场围事的）来问我意见，
看能不能杀狗给弟兄们加菜？
在部队里，吃狗肉是个习俗，不少人到了冬天就会去外面的香肉店进补，许多当兵前不
吃狗肉的人，当了兵以后也会跟着吃。你说真有那么好吃？真的有冬天进补的功效？那
是骗鬼！我想大家都很清楚，其实不过就是怕在人前丢脸，被人笑话不敢吃狗肉，
peer pressure 罢了。
那年我 23 岁，大学毕业一年多，从未负过任何责任，也没做过什么需... 阅读全帖 |
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M*V
发帖数: 3205 | 8 在长达上千年的时间里，食人祛病之风盛行于欧洲大陆，人们经常性地进食含有人
骨、人血或人体脂肪的药剂。
17 世纪的英国诗人约翰·多恩（John Donne）曾在一首诗的结尾这样写道： “女人
……纵有柔情蜜意，纵有智力，她们也早是魔幻的木乃伊。”这句话引发了澳大利亚新
英格兰大学的英语讲师露易丝·诺布尔（Louise Noble）的疑问： 柔情蜜意和智力，
这没问题，但木乃伊是什么意思呢？ 诺布尔取得了惊人发现： “木乃伊” 一词在欧
洲近代早期文学作品中反复出现，是因为木乃伊以及其他人体遗骸在当时是常见的药物
成分。尸体有可能经过防腐保存，例如木乃伊；也有可能在新鲜时就 被拿来使用。简
而言之，欧洲不久前还有人吃人的现象。
诺·布尔的新书《早期现代英国文学与文化中的食人医疗》 ，与英国杜伦大学理查德
·萨格（Richard Sugg）的《木乃伊、食人族和吸血鬼：从文艺复兴到维多利亚时代的
尸体入药史》 ，揭露了在几百年间许多欧洲人经常性地进食含有人骨、人血或脂肪的
药 剂，连皇室、神职人员，甚至科学家都未能免俗。这种做法在 16 至 17 世纪达到
顶峰，上到头疼下至癫痫，都被纳入过... 阅读全帖 |
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n*****e
发帖数: 123 | 9 长篇历史纪实文学连载：大唐圣主李世民(8之五)（图）
周若水
李世民缚窦取东都。（绘图: 曹醉梦 / 大纪元）
李世民虎牢关巧胜窦建德
窦建德在酸枣屯军，派人给秦王下书，请秦王退兵，归还郑地，重修旧好。世民召集众
将商议，多数都主张退军，以免王、窦相联，唐军腹背受敌。世民说：“我带精锐先入
武牢，（即虎牢，因避李渊祖父李虎名讳，故唐称武牢。）扼其咽喉要道，阻断窦建德
的夏军南进，余者继续围困东都。世充粮尽、内外离心，眼看就要大军崩溃了。我军宜
速入武牢，据武牢之险，翦灭窦建德。窦建德一败，东都食尽无援，不攻自破。”
李世民只带了3500骑兵进驻武牢。一天，世民帅500精骑觇窦建德军营，自己只留四人
，与尉迟敬德一同前往敌营。余者由李世绩、程知节、秦叔宝统领，埋伏在道路两旁。
李世民边走边对尉迟敬德说：“我持弓，你用槊，纵使敌军百万，又奈我何？”进入窦
建德军营后，秦王大呼：“秦王世民到了！”窦军冲出五千多骑追赶世民，世民的四个
随从吓得面无血色，世民让他们先走，自己与尉迟敬德殿后，不紧不慢地把敌军引入唐
军埋伏圈。李世绩、秦叔宝、程知节一跃而起，奋力冲杀，夏军大败。
四月，王世充骑将杨... 阅读全帖 |
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d******1
发帖数: 249 | 10 四十年前的这一事件，对中国的影响如寒夜中的一声炸雷，这记惊雷第一次把铁幕炸开
缝隙。随着惊雷的炸响，毛泽东的神坛权威开始崩塌，一大批中国人认清了“文革”的
荒谬性……“九一三”事件，宣告了“毛文革”理论和实践的全面破产，毛泽东红海洋
暴民专政极权路线从此难以为继，中国自此无可能演进为朝鲜模式……这就是“九一三
”事件对中国社会的震撼性影响。
“九一三”事件自发生日起，真相就被毛共弄得扑朔迷离，而后，从邓小平到胡锦涛，
红朝统治者为了维护毛泽东等人、特别是周恩来的“道德”形象，继续掩盖真相，甚至
对真相进行新的扭曲。拖到今日，诸多人证已死、物证已销，“九一三”事件的真相已
经很难求证了。
要探察真相，遂主要只能靠推理了。林彪“四大金刚”之一、总参谋部副部长、海军政
委李作鹏2009年病死，九十五岁高龄，死前表示：想了十年，才想通了四十年前的那一
夜；原来，“中央”不是怕林彪跑，而是怕他不跑。
李作鹏是“九一三”主要当事人之一，当年九月十二日接到周恩来电话指示。李作鹏算
是林彪事件的最后一个人证了。李作鹏的话，含蓄地印证了流传很久的一种说法，即毛
泽东要林彪死。这种说法的广传版本是：毛泽东... 阅读全帖 |
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m*******6
发帖数: 11762 | 11 造谣本是跳梁小丑的把戏，上不得台面的。可是，法轮功对此却是乐此不疲，毫无
底线，法轮功组织大纪元等宣传机器天天制造并散布“迫害”等谣言。原因何在？www.
ddhw.com
首先，法轮功的邪教本质决定其必然造谣成性。邪者，乃指不正当，不正派，既指
其思想观念，也包括其言论行为。从法轮功的所作所为来看，“邪性”二字对其再适合
不过了。一部《转法轮》全都是歪理邪说，是其邪性的最集中体现。李洪志为了达到其
不可告人的邪恶目的，用双修、业力、圆满等概念，在《转法轮》中为弟子们调制了一
剂剂精神毒药，把弟子整得五迷三道，成为任其摆布的行尸走肉。也因为此，法轮功才
会干出聚众淫乱、围攻党政机关、自焚、消业杀人等罪不可赦的勾当，法轮功之邪之恶
，无以复加。法轮功在教主李洪志的操纵之下，自以为天下第一，无法无天，容不得怀
疑，更容不得批评，一副顺我者昌、逆我者亡的流氓姿态，在被政府依法取缔之后更是
邪性大发，死缠烂打，手段无所不用，时时处处与政府作对，大造谣言，唱衰中国：中
国发生了雨雪、地震等自然灾害，它大造报应谣言，妄图让中国乱上加乱；中国发生诸
如“南京爆炸案”等事件，它立马煽风点火，惟... 阅读全帖 |
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q*****n
发帖数: 839 | 12 近日有海外媒体报道一则新闻，令人不栗。1月9日，美国俄亥俄州发生一起华裔夫妇杀
害5岁女儿的案件。案发地是一家中餐馆，1月10日小女孩的母亲陈明明（Ming Ming
Chen，29岁）和父亲赵亮（Liang Zhao，34岁）因涉嫌谋杀被警方逮捕。
据悉，陈明明在2009年申请政治庇护，声称因她与中国精神团体“法轮功”有关系，受
到了中国政府的迫害并声称自己是兜售‘真善忍’核心理念的中国精神修炼团体法轮功
的信徒。但是庇护申请被移民法官拒绝。
法轮功对信徒的精神控制，连一个小孩都不放过，何其残忍！
http://anticult.kaiwind.com/xingao/2017/201701/22/W020170122635548807519.png
当地民众以各种方式表达对小艾什丽的哀思
近些年法轮功或自杀，或杀人，或目空一切的疯狂信徒可谓多矣。
2007年6月，荷兰媒体报道，法轮功成员隆隆（译音）去年10月杀人并将受害者尸体“
烹炸”，这一恶性案件被称为“荷兰历史上极为罕有的事件”。海牙法庭6月22日裁定
，这名涉嫌“杀人烹尸”的男子因患有精神病而被判接受强制精神治疗。媒体称，... 阅读全帖 |
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q*****n
发帖数: 839 | 13 近日有海外媒体报道一则新闻，令人不栗。1月9日，美国俄亥俄州发生一起华裔夫妇杀
害5岁女儿的案件。案发地是一家中餐馆，1月10日小女孩的母亲陈明明（Ming Ming
Chen，29岁）和父亲赵亮（Liang Zhao，34岁）因涉嫌谋杀被警方逮捕。
据悉，陈明明在2009年申请政治庇护，声称因她与中国精神团体“法轮功”有关系，受
到了中国政府的迫害并声称自己是兜售‘真善忍’核心理念的中国精神修炼团体法轮功
的信徒。但是庇护申请被移民法官拒绝。
法轮功对信徒的精神控制，连一个小孩都不放过，何其残忍！
http://anticult.kaiwind.com/xingao/2017/201701/22/W020170122635548807519.png
当地民众以各种方式表达对小艾什丽的哀思
近些年法轮功或自杀，或杀人，或目空一切的疯狂信徒可谓多矣。
2007年6月，荷兰媒体报道，法轮功成员隆隆（译音）去年10月杀人并将受害者尸体“
烹炸”，这一恶性案件被称为“荷兰历史上极为罕有的事件”。海牙法庭6月22日裁定
，这名涉嫌“杀人烹尸”的男子因患有精神病而被判接受强制精神治疗。媒体称，... 阅读全帖 |
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f****y
发帖数: 307 | 14 巴马确实不能算是能掐会算的主，不过现在这个局面也不能全怪他，他也是给小树丛擦
屁股。
小树丛把伊拉克逊尼派的萨达姆推翻了，结果没留后手，让伊拉克东边接壤的什叶派的
伊朗给占了控制力。这事可不仅仅是伊朗是美国的死对头那么简单。中东穆斯林两派之
间是水火不容的，而美国为了对付苏联，自冷战以来就和逊尼暗中结盟，作为对美国的
支持（包括石油美元在内）美国提供的回报是帮助逊尼派（沙特，约旦，伊拉克，卡塔
尔和科威特）对付什叶派（伊朗）。当初伊拉克萨达姆明目张胆的开打伊朗的时候沙特
等国（连同后来被伊拉克反咬一口的科威特在内）都给了萨达姆大量资金援助用来从美
国买军火。美国更是连沙林毒气等生化武器在内都卖给了伊拉克。（这也是后来为什么
小树丛一口咬定伊拉克它怎么招都肯定有包括生化、核等算在内的大规模杀伤性武器的
原因。结果SB了。）小树丛打了伊拉克就破坏了中东原有的由英国人两百年前搞出的宗
教派别力量平衡。再加上别管有理没理又打了阿富汗（塔立班和基地可都是逊尼派的极
端分子、马前足），结果把伊朗西部边境的压力也基本清除了。这在逊尼派宗教世界早
就闹翻天了。虽然教派冲突拿不上明面来说事。但逊尼派宗教... 阅读全帖 |
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l****z
发帖数: 29846 | 15 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: dcb (奉钻风之命删除), 信区: WaterWorld
标 题: 英国凶宅10万英镑低价售出 屁精曾在此杀人分尸 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 29 08:21:14 2015, 美东)
【 以下文字转载自 Gay_Criminolgy 俱乐部 】
发信人: dcb (奉钻风之命删除), 信区: Gay_Criminolgy
标 题: 英国凶宅10万英镑低价售出 屁精曾在此杀人分尸
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 28 21:32:04 2015, 美东)
英国凶宅10万英镑低价售出 狂魔曾在此杀人分尸
中国日报网信莲 2015-06-08 15:45:48
这套估价30万英镑的凶宅近日以10万英镑售出，犯罪狂魔丹尼斯•尼尔森曾在此
杀人分尸。（图片来源：《每日邮报》）
中国日报网6月8日电（信莲） 据英国《每日邮报》6月7日报道，伦敦一处曾发生恐怖
凶杀案的凶宅近日以10万英镑（约合人民币95万元）的价格成交。臭名昭著的连环杀人
犯丹尼斯•尼尔森... 阅读全帖 |
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a*******o
发帖数: 898 | 16 活烹在中国是合法的， 当然可以
吃素的人认为你吃肉， 和活烹是一回事 |
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r*********t
发帖数: 4911 | 17 你认为中国有活剥皮，活烹，暴打等虐待行为。你不否认虐待动物不止中国有。你又认为
中国的野蛮，只有西班牙斗牛，和日本强奸南京妇女以及七三一部队可以比了。那么请
问，如果整个世界都在虐待动物，中国为何野蛮而且野蛮程度直逼斗牛和日军？ 你还
死不认你在挑动地域矛盾。你的逻辑，是真的奇葩。
发信人: evereve (笑看眾生), 信区: USANews
标 题: Re: 美民众休斯敦中国领馆前游行要求取缔玉林狗肉节
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 14 19:43:17 2017, 美东)
我没说不能杀狗，也没说不能吃狗，我只是反对活剥皮、活烹、爆打这些出于虐待的行
为！这些人不是为了吃，不是为了钱，纯粹就是为了虐待的乐趣，看着狗惨叫哀嚎而得
到快感。野蛮的国家，残暴的人民。
日本人出于经济因素，还可以说说为了自己的生存，总算有点理由。你们的野蛮，只有
西班牙斗牛，或者日本强奸南京妇女、或者七三一部队可以相比。野蛮的国家，残暴的
人民！ |
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f***e
发帖数: 5443 | 18 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: spiderman2 (spiderman), 信区: Military
标 题: 说起三哥的国际环境特别是军购环境
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 25 11:29:12 2009, 美东)
还有最近的美印三协议，不少老将都借题发挥说这是因为三哥是pussy的，中国也必须
pussy才能得到这些“优惠”。
大国间的关系从来都是兔死狗烹的。当年苏联最强盛的80年代，中国还不是像现在的印
度一样，想要什么都可以买（只不过当时没钱买不起罢了）。当时中国就是亚洲北约的
成员，中美之间有无数的军事合作计划。“和平典范”就不说了，还有那个和M1相似的坦克
叫公羊什么的？还有那时连LM2500也能买到。那时候的中国可不是什么pussy，现在的
沙特也不是什么pussy（当然，如果伊朗委了，当然沙特和埃及就要准备被烹了，美国
的政策就是不许任何地区出现地区性的大国，就算出现了也要削弱你，肢解）。
现在毛子委了，当然美国就准备烹中国了。
假如将来某一天中国和毛子都委了（当然，必须委到可以让老美彻底放心的地步），并
且印度崛起 |
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x******o
发帖数: 113 | 19 鲁菜菜谱
冷菜与拼盘
肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁
水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯
肉菜类
炒肚皮 糖醋里脊 红烧鱼翅
炒里脊丝 蒲棒里脊 芫爆里脊丝 爆炒肉片
清炸里脊 火爆燎肉 荷叶肉 粉蒸肉
金针肉
蛋禽类
鸡里爆 麻辣鸡块 生菜拌鸭掌 宫爆鸡丁
炒辣子鸡丁 炒胗肝 清炸胗肝 炒鸡丝
炸八块 鸡丝蜇皮 炸鸡排 香酥鸡腿
芙蓉鸡片 锅鳎鸡签 红烧△翅 白菇炖鸡
黄焖鸡块 卷筒鸡 碧桃鸡 栗子鸡
纸包鸡 烤鸭 酱爆烤鸭片 母子鸡
布袋鸡 清蒸鸡 油烹雏鸡 白松鸡
一卵孵双△ 黄焖鸭肝 炸面包鸭肝 酱汁鸭方
酱汁鸭方 炸芙蓉鸭子 清汤鸭条 神仙鸭子
水产类
油爆鲜贝 乌龙吐珠 盐爆海肠子 鸡丝蜇皮
清炖元鱼 木樨肉 炒全蟹 糖醋鲤鱼
煎转鲫鱼 干烧鲳鱼 煎转鲫鱼 糟煨桂鱼
醋椒活鱼 白汁酿鱼 蒲酥全鱼 红烧鱼
绣球全鱼 菊花全鱼 清蒸鲥鱼 烧荷包鲫鱼
番茄松鼠鱼 糟溜牡丹鱼 糖醋棒子鱼 醋烹黄花鱼
家常熬黄花鱼 糖醋金钱鱼 红烧元鱼 八宝元鱼
鸳鸯鱼扇 两吃鱼卷 油爆鱼芹 锅塌鱼片
溜鱼片 |
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g*****n
发帖数: 8800 | 20 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: Re: 南方小吃的极品 - 东阳处男蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 19 15:56:02 2011, 美东)
http://news.sina.com.cn/s/2011-03-11/061522092520.shtml
开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的味
道。
不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋
的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。
别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。
教室门口
男孩们对着塑料桶“嘘嘘”
在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为
他们在玩什么新奇的东东，他们是在小便。
在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人
家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿。
学生们老早对此见怪不怪，一到三年级的男生们想小便的时候，便会对准教室外... 阅读全帖 |
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D****9
发帖数: 10889 | 21 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (Estoy), 信区: Military
标 题: 浙江东阳童子尿煮蛋入选当地非遗 摊贩小学收尿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 18 11:59:47 2012, 美东)
http://news.sina.com.cn/s/2011-03-11/061522092520.shtml
东阳一小学走廊上放着许多用来接童子尿的水桶，男孩们对此早有默契。
开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的
味道。
不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋
的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。
别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。
教室门口
男孩们对着塑料桶“嘘嘘”
在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为
他们在玩什么新奇的东东，他们是在小便。
在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人
家，会提着塑料桶到各小学去收童子... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 662 | 22 【 以下文字转载自 Belief 讨论区 】
发信人: baofoen (喜悦), 信区: Belief
标 题: 转：放生感应奇迹记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 01:26:40 2013, 美东)
原文在：
http://bookgb.bfnn.org/books2/1266.htm
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放生感应奇迹记
莲子居士编述
前言
念佛放生，舍报安详
放生感应二则
不杀为诸戒之首，而放生为众善之先也
放生—放慈悲心生，放自己重生
孝心·诚心·佛心
常行放生，众难解脱
杀生果报，如影随形
心路拾掇
历劫重生忆观音
至仁所感，惠及群生
悲心济物，自感业消
背觉合尘，悯众生八苦交煎，放生得度
梦境成真
火焰化红莲
一根小蜡烛，点燃家人法身慧命
落尽繁华忏前愆
挨两刀，免震灾
起心动念皆是业
婚嫁不宜杀生
呒通钓鱼，钓鱼会破病（台语）
只将此心，推及物类
放生而后重生
闻访嘉义
夫妻本是同林鸟，病苦来时相扶持
视仇如亲系于心
久病，非片刻之法药能愈
放生，真的很好
蠢动含灵，皆具佛性
观音慈，普贤行
佛为大医王，放生念佛治绝症
家，就是修行道场
慈心所致，广被有情
... 阅读全帖 |
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c****i
发帖数: 7933 | 23 主要是炸這種烹飪方式本身就會產生大量的致癌物質。中式居家烹飪以炒為主，就好很
多。尤其是少油、少鹽、少糖。你要是家裡炒菜非要放半斤油那我也沒辦法。
麥當勞不一定比隔壁的China Wok/Wall/House差，但絕對比自己做的食物要有害得多。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 24 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德之坚韧不拔), 信区: WaterWorld
标 题: 不怕你说我五毛，咱就贴了！～什么是中国！？ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 9 21:01:00 2013, 美东)
什么是中国?
中国是诗书礼易、唐诗宋词、高宗孝武、仓颉玄奘、解县关云长、常山赵子龙。
不过，中国也是夏桀殷纣、赵高秦桧、酷吏来俊臣、阉竖魏忠贤；口蜜腹剑李林甫、焚
书坑儒秦始皇；还有专食人肝赵思绾、屠尽四川张献忠，扶不起的刘阿斗，贪不完的清
和坤，跳梁小丑袁世凯、虎头蛇尾汪精卫。
什么是中国？
中国，是惟一从未中断过的古文明。诞生两河流域的古巴比伦立国于公元前3000年，为
人类带来汉漠拉比法典、楔形文字和世界七大奇迹之一空中花园，文明史延续2000多年。
诞生尼罗河畔的古埃及立国于公元前32世纪，历经31个王朝，文明史全长2500多年，领
土涵盖埃及、苏丹、阿尔及利亚、以色列、耶路撒冷、土耳其、约旦和沙特，为人类带
来象形文字、金字塔、几何学和历法。没有古埃及文明，就不会有后来的古希腊罗马文
明。
诞生恒河流... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 25 钓鱼的人不知道怎么做鱼怎么行啊。
冰冻的鱼红烧之前要用先用水洗干净，尤其是一些很腥的部位要重点洗甚至去掉。比如
说小鱼的鱼鳃甚至整个鱼头附近，小鱼排协的地方，鱼皮要好好洗一遍。用纸吸干水，
抹上盐和少许糖，淹15分钟，再用纸吸干水，较多油煎透，要比新鲜鱼煎得老一点，然
后加少量甜米酒（米就一定要甜），大火烹干酒，重复几次烹酒的过程。红辣椒和大蒜
1：1放比较多进去继续炒香，调小火加酱油，炒一小会起锅。
我推荐吃中国店的红鲫鱼，活的，回来蒸一下，蒸鱼的水倒掉。另起一个小锅，用油把
葱姜蒜炒香了关火，倒入李锦记蒸鱼豉油，利用锅的余热使酱油沸腾，然后浇在鱼身上。 |
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m****u
发帖数: 275 | 26 简易锅包肉，家里没有大葱、香菜和醋精将就来一道菜。小孩子爱吃，所以汁长些。
配料：姜、蒜、小洋葱。配汁：番茄酱、盐、糖、白胡椒粉(放一起后开水稀释）
1/3饭碗的番茄酱，白糖半勺，鸡粉半勺（我为家人健康不使用味精），白胡椒粉捎带
点就行。经常做饭的话，看图就知道了。加开水至半碗（根据个人喜好，汁长汁段的问
题）。切忌放汁前是大火，所以叫烹汁。
猪肉、木薯粉、生鸡蛋清半个
做法：猪肉切片，均匀洒上木薯粉（每片猪肉）后放蛋清，抓匀即可
炸至金黄色，沥干油，出锅。
爆香姜、蒜、小洋葱
放炸好的猪肉翻炒（大火）
快速烹汁
上菜喽 |
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B********e
发帖数: 19317 | 27
首先，你没有得罪我的地方。
其次，我也没有吃你的醋。
第三，那是我个人对你的看法，当然很可能是片面的错误的。
说回冷水蒸包，忘了是谁了，说了好像两次还是三次ta的确是通过冷水下锅这个方法蒸
出来白白胖胖的包纸，开水下锅是一直没蒸出来过好样的。可是印象中，只是我印象中
哈，你倒是反复强调，冷水下锅只是因为二次发酵的问题。晾一旁二次发酵+热水下锅
才对。
说这个牛排帖，煎才是做牛排正确的方法，就算楼主本来说的是“烤”，这个烤也只是
烹的意思，不能放没有明火的烤箱里面弄，应该明火煎。这是你给我的感觉。
说真的，我自己做牛排从来都只在锅里面煎，半次没放箱子里面烤过。
但是人家都说烤了，或者半煎半烤，你还是孜孜不倦的煎啊煎啊的。
我跟你说，人家说的是烤，不是说煎，你又弄个什么烤是烹的意思来，还要加注个明火
不明火的。
每个人下厨，自己有自己的经验和心得。
有互相交流学习当然是好事情，很多时候走少很多弯路。
但是既然人家已经有了人家的经验，何必搞得你的经验才是更好的样子呢？
重申一遍，这只是我自己个人的看法。
片面了，错误了，那非常对不起。
大致如此。 |
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z****n
发帖数: 1933 | 30 MSG作為增味劑的安全性
MSG在調味食品中的安全使用時間已經超過了100年。在這段期間曾進行大量研究，旨在
澄清MSG的作用、益處及安全性。在這方面，有關食品添加劑安全的國際和國家機構認
為，作為一種增味劑，MSG在人類食用中是安全的。[18]「MSG綜合症狀」起初稱為「中
菜館綜合症」，當時頗多逸事趣聞的Robert Ho Man Kwok曾報導過在享用過美式中菜後
出現這種症狀。Kwok認為這種症狀背後隱藏著許多原因，其中包括用酒烹調時所殘留的
酒精、鈉成分或MSG調味品等。但經過那次後，MSG就成為大家關注的焦點，兼且與那些
症狀再也脫不掉關係。然而，從未研究過酒或鹽成分所帶來的影響。[19]多年來，非特
異性症狀的清單就建立在這些逸事趣聞的基礎上。在正常情況下，我們是有能力代謝谷
氨酸鹽的，且谷氨酸鹽僅具含量非常低的急性毒性。對於大老鼠和小老鼠來說，50%受
試驗的動物（LD50）的口服致死劑量在每千克體重15至18g之間，比鹽的LD50（大老鼠
為3 g/kg）多5倍。因此，作為食品添加劑食用的MSG以及食物中具有天然水準的谷氨酸
不會對人類構成毒物學方面的問題。[18]1... 阅读全帖 |
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r****r
发帖数: 1693 | 31 看到网上一个菜谱香辣鱼块，看着不错，要用草鱼，请问美国的草鱼和国内一样么？
香辣鱼块的做法
第1步:草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放
入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越
长越入味
第2步:把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱
姜蒜和花椒、干辣椒
第3步:锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用
第4步:锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味
第5步:把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再
烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 32 我家娃已经五岁了，其实嚼的碎肉就可以了，能吃的动肉的小点娃就挑细些的部分，大
的粗的肉厚，细的薄一些，滋味也足，呵呵
我也是FOOD版学来滴~
牛尾用水冲干净，放点醋和料酒加水浸过牛尾，泡两小时，然后清水洗净，厨房纸吸干
水，用一点底油中火煎到外面焦黄，会煎出很多油，想油少可以煎之前把肥油切切，我
懒得弄，挺难去的。然后煎锅的油用厨房纸稍微吸吸，料酒烹烹，姜片进去炒炒，放一
勺甜面酱或豆瓣酱，稍微淋一点生抽，不然可能太干有点糊锅，炒匀了就倒高压锅开水
里，煮沸，撇撇沫，水刚刚或将将盖上肉就足够了。再放三四根葱白，几粒花椒，一个
八角，几颗冰糖。有时候还会加点玫瑰腐乳的汤和半块腐乳，我家腐乳没人吃，基本都
炖肉用了。。盖盖烧开冒气后，中火二十分钟，然后就大火收汤吧。高压锅不怎么吃汤
，也可以稍微少放点水，盖盖多压五分钟。因为油特别多，我经常放些土豆块收汤的时
候进去炖，土豆熟了放盐炖几分钟就可以出锅了。撒几根葱丝。自己瞎鼓捣，可能已经
跟原方子不完全一样了，你也可以根据自己习惯适当改进，希望你家娃也喜欢 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 33 材料（两人份）：
四季豆半斤，切小粒（其实比粒还要薄一些，这样比较好熟）
鲜虾数个剥皮去虾线
肥瘦相间的肉丁适量（爆锅提味用）
鸡蛋一个（打蛋花用）
也可以再放些木耳既增加口感又有视觉效果，我用的平菇丁代替了，效果也不错
葱末、姜片适量
生抽、盐、鸡精、水淀粉适量
面条两人份
步骤很简单，但要注意几个关键点哦~
提前准备一盆干净的凉开水用来给面条过水
提前烧一锅水准备煮面，烧水的同时开始做卤子
1. 油烧至8-9成热，下入葱末姜片翻炒出香味，下肉丁煸炒
2. 保持锅高温烹入少许料酒提香后，倒入豆角粒和蘑菇翻炒均匀
3. 继续保持高温，烹入大概2小汤勺生抽，一小勺盐翻炒均匀，转中火
4. 倒入高汤，没有可以用水代替，没过菜，煮开转小火咕嘟着。这是煮面的水差不多
开了，下面条去~
5. 尝下卤子的味道，要比平日吃的菜再咸一点，如果味道不够继续加入一小勺盐，然
后加入鸡精。卤子咕嘟着，就看看面条煮好没~
6. 尝下豆角刚好不脆就可以准备大火煮开，加入水淀粉将卤子调稠，再淋入打好的蛋
液，关火，蛋花就慢慢长大了~
注意：
1.煮好的面条捞入干净的凉开水中浸一下，有助于洗去面表面粘的东西，吃起来... 阅读全帖 |
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S*****4
发帖数: 514 | 34 提起来蛋类，人们常会跟蛋白质营养联系起来，其实蛋类提供的营养远不止如此。不同的蛋类虽然营养成分相关，但说起来还有些微的不同，而不同烹饪方式也会给蛋类的营养带来不同的影响。
细分蛋类营养不同
除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：
1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。
2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。
3、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。
4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2、5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。
六种蛋食用需注意健康危害
1、油炸鸡蛋--增癌变风险
点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。
2、咸蛋--血压上升
点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。... 阅读全帖 |
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m*f
发帖数: 3078 | 35 http://www.360doc.com/content/11/0110/18/591933_85536135.shtml
肉类除腥的四类方法及原理
肉类, 原理
动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低
而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥
方法很多，可根据原料的异味程度.综合采用一些措施.以达到去腥臭味之目的。
中和去腥：
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自
身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环
氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25)，在烹调时添加适量食
醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹
果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
酒类去腥：
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精(乙醇)对
腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并
挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原... 阅读全帖 |
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m*f
发帖数: 3078 | 36 http://zhidao.baidu.com/question/537190764.html
A1
食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5～10分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样大
部分草酸已被高温分解，还可以去涩，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味
道更加鲜。
A2
冬笋虽鲜美但涩口，其实冬笋与肥猪肉同煮便是去涩的绝招。笋吸去肥膘的油，肥膘除
去笋的涩，一举两得。奶奶爱用新鲜的三层肉，配上汆过水的冬笋、鲜蒜叶，少许胡萝
卜片煮成回锅肉，端上桌来，黄、红、白相衬，让人赏心悦目，不由口舌生津。嚼上一
片笋，脆嫩爽口，既有笋的鲜又携着隐隐的肉香；那肉不油不腻，食之唇齿间回转着淡
淡的笋香，味道好极了！面对满桌的鸡鸭鱼肉，大家不约而同对它情有独钟，三下五除
二转眼一大盘菜便见了底。离家后，每每无法回家过年时，便上菜市场买上些冬笋和五
花肉，自己动手烹煮。虽然觉得这儿的冬笋比不上家乡的好，烹出的味道也略逊一筹，
但这道菜总能让我忆起家乡的山山水水，爷爷奶奶慈爱的面容和儿时随爷爷上山挖冬笋
的点点滴滴……
A3
冬笋都是要先加水煮熟之后再拿来炒，这样才不会有涩味！ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 37 http://m.xuite.net/blog/selinacheng/funkitchen/22874737
如果大家對Le Creuset和Staub這兩個品牌已經有初步的概念了，現在我就要來大略的
談談根據我的觀察以及我看過的一些使用者評價對這兩個牌子的褒貶為何。對了，這些
實用的資訊網路都有，有興趣的朋友如果英文不錯的話，可以上Google找找看，相信會
很有收穫的。
以下根據官方網站的資料做兩者燉鍋（French Oven或者也稱 Cocotte）之比較
【尺寸的選擇】
基本上Le Creuset和Staub都有圓鍋和橢圓鍋的選擇，根據使用者各人不同的習慣，兩
者應該都可以挑選到適合自己用的大小。這一點，兩者差別不大。
Staub Round Cocotte－0.25、1.75、2.5、4、5、6.5、8 Quart、公雞鍋5 Quart
Staub Oval Cocotte－0.25、5、7、12.75 Quart、公雞鍋6 Quart
Le Creuset Round Cocotte－2、3.5、4.5、5.5、7.25、9、13.25 Quart
Le Creuset ... 阅读全帖 |
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b****s
发帖数: 164 | 38 前一段时间的一大新闻就是“鱼香肉丝没有鱼”。鱼香味是川菜中的经典味型之一，除
了鱼香肉丝外代表菜式还有鱼香茄子和鱼香油菜苔等。既然鱼香肉丝里没有鱼，那么鱼
香茄子里没有鱼也是应该的。
不过虽然川菜中的鱼香茄子没有鱼，但其他菜系中却有真有鱼的，那就是粤菜中的鱼香
茄子煲。鱼香茄子煲其实就是常见的咸鱼茄子煲，制作时会放入梅香咸鱼，咸鱼粒先炸
后烹，被花雕酒激发出浓郁的香气，所以称为鱼香也很恰如其分。
粤菜讲究清淡，力求食材的原汁原味，而这道香气浓郁、调味料众多的鱼香茄子煲算是
个例外吧。
咸鱼入菜后确实很香，不过说香也好说臭也好，原料的味道实在太重，相信一般的朋友
很难会买一条来储存，所以这次的做法中就没有加入咸鱼，虽然风味略有不同，但却是
最贴近大众的做法。
【原材料】
主 料：茄子300克
辅 料：猪肉馅50克
调 料：食用油10克、蛋黄1个、蒜蓉15克、青椒30克、红椒30克、洋葱15克
柱候酱15克、桂林辣椒酱30克、花雕酒10克、蚝油15克
精盐3克、白胡椒粉少许、白糖5克、生抽5克、香葱5克、香油10克
【制作方法】
1... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 食物料理概念：白饭的自由 轻素食的简单美味
有位朋友对茴香极度挚爱，因食材而结识的好友我印象极其深刻，会记住她们对吃食的
喜好度，日后宴客也算多了份儿贴心。食物在任何时刻传递出的是温暖，一碗茶饭虽朴
素却能慰藉饥寒之人，饭乃命，一饭乃救命之恩，食物才得以最大化的呈现。若是只要
填饱囊皮，你可能忽略了它自然的美味。生活有千滋百味的调和，但白饭有白饭的香甜！
有时对热爱的食物，找不到合适的烹饪锅具也是很恼人的一件事儿，比如不得已用了无
盖的不锈钢锅。
既然无盖，如何讲的上“焖饭”的概念？
盖：有动词遮盖也有名词锅盖之意，日式料理中落盖采用锡纸加盖的方式，对食物在锅
具中加热过程中产生的热量进行热流均匀的分散，使得成熟的食物口感更佳。这里，我
们采用此种方式，对无盖的锅具进行锡纸的密封处理，也能起到普通锅盖的效果。
【番茄茴香饭】4-6人份
原料|
稻花香大米300g
清水350ml
配料|
茴香30g
小番茄200g
香草橄榄油30g（百里香浸橄榄油，也可用普通橄榄油）
做法|
1.取所需主食材：大米，放入器皿中
2.大米淘洗干净沥干水后，倒入350ml清水浸泡两小时
3.准备配料：茴香与... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 我的厨房哲学：做饭是中国人的家庭宗教
纯属野狐参禅，自娱自乐，不成体统，不必当真。
如果我们没有更深的学问能够把心收回到自身的腔体里，就下厨做饭吧，
在外边跑野了，心也就散了，身体也拢不住气，就根本谈不上福气和运气，
人是靠福气和运气才能够活好的，不是打拚才会赢，梯子靠错了墙，越打拼越倒霉，
人身体内没有浩然之气，就容易变成蛇吸黑洞，生活中各种不顺利就会自己找上门来，
做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，别掉入做饭的技
术黑洞，
做饭的技术只是路边的花草，食虽美；心用膳，君子不器。给家人做饭是治心养气之术
，用庄子的话说是乘物游心，
用孔子的话说是敬事而信，是一个中国人的家庭宗教，
坚持下去就会给家人带来好运气，让我们一起给家人做饭吧！
主料：羊后腿肉
辅料：大葱白
调料：盐；酱油；料酒；醋；胡椒粉；淀粉；松肉粉；小苏打
先看看原料：羊的后腿肉和大葱，很简单。
但是，羊后腿肉优点是有嚼头，缺点也是明显，技术不好炒的就容易老，
反而嚼不动。我采取了二点措施，弥补技术不足。这也是大厨不提倡的。
请博友慎重。羊肉切得肉片不要太薄，要在一个硬币的厚度。
然后再加入一小... 阅读全帖 |
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E*****s
发帖数: 540 | 41 是，无论中餐或是顶级法餐抑或日本怀石，大致都追求食材新鲜，回归食物原本最自然
的味道。欧洲美食为求顶级食材，就是鸡的饲养都会在饲料成分和养殖日期上细分做好
标签，Bresse chicken只有养到一定重量才会出售，既不能太重也不能太轻。
很多年前我去青海湖，当时餐厅老板请吃饭，端上来的鱼肉质细嫩，过口不忘，问老板
是什么鱼，他说别问。后来才知道这种现时捕捉金贵的鱼一年才会长一两，全身无鳞，
称为湟鱼，现在恐怕明令不准任何人食用了。那时还看过他们烹饪并不鲜活的鱼，居然
是用各种香料熬，很奇怪烹鱼求新鲜细嫩，为何熬制达十五至二十分钟之久，很怕鱼肉
的口感大打折扣，可是奇怪，就这种方法烹制的鱼肉，肉质依然鲜嫩，且浸润了各种配
料的香气与滋味，从此明白北方人烹鱼的妙处。
食材新鲜固然是大家所追求，但有时环境受限，只能依靠各种调料及改变烹饪方式物求
达到食物最佳口感。冰冻的虾南方用来做油爆大虾，四川用来烹制干锅菜系，也有用来
炸黄金虾或者蒜茸粉丝开背烹制，都是借用了配料及变换烹饪方式。超市里出售的冰冻
海鳗，我哥曾用酒与盐腌制，特意去花园找一块青色巨石压住鳗鱼，一日后用姜片，喷
上白酒，清蒸不... 阅读全帖 |
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E*****s
发帖数: 540 | 42 是，无论中餐或是顶级法餐抑或日本怀石，大致都追求食材新鲜，回归食物原本最自然
的味道。欧洲美食为求顶级食材，就是鸡的饲养都会在饲料成分和养殖日期上细分做好
标签，Bresse chicken只有养到一定重量才会出售，既不能太重也不能太轻。
很多年前我去青海湖，当时餐厅老板请吃饭，端上来的鱼肉质细嫩，过口不忘，问老板
是什么鱼，他说别问。后来才知道这种现时捕捉金贵的鱼一年才会长一两，全身无鳞，
称为湟鱼，现在恐怕明令不准任何人食用了。那时还看过他们烹饪并不鲜活的鱼，居然
是用各种香料熬，很奇怪烹鱼求新鲜细嫩，为何熬制达十五至二十分钟之久，很怕鱼肉
的口感大打折扣，可是奇怪，就这种方法烹制的鱼肉，肉质依然鲜嫩，且浸润了各种配
料的香气与滋味，从此明白北方人烹鱼的妙处。
食材新鲜固然是大家所追求，但有时环境受限，只能依靠各种调料及改变烹饪方式物求
达到食物最佳口感。冰冻的虾南方用来做油爆大虾，四川用来烹制干锅菜系，也有用来
炸黄金虾或者蒜茸粉丝开背烹制，都是借用了配料及变换烹饪方式。超市里出售的冰冻
海鳗，我哥曾用酒与盐腌制，特意去花园找一块青色巨石压住鳗鱼，一日后用姜片，喷
上白酒，清蒸不... 阅读全帖 |
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X*****9
发帖数: 54 | 43 掌握10移民技巧 事半功倍
北美華文新聞、華商資訊
May 15, 2011 06:00 AM
下面十項內容是從許多消息來源挑出的資訊，也是我們辦公室內部開會的話題。筆者認
為，了解它們對申請移民的人將受益匪淺，其他人也可從中了解移民行政和執法的過程
。總而言之，知道它們只有好處，沒有壞處。
一、當親屬移民（I-130）案件的海外受益人，沒有在家庭履歷表（G-325A）上簽名時
，美國公民及移民服務局不會發出補材料 (RFE)的通知，而會先對親屬移民申請案予以
裁決，日後在領事館再要求受益人親筆簽名。
二、為加快回美證（I-131）申請中的面容掃描、打指模通知程序，申請人應當在回美
證申請信封外標明「Expedite」(加快辦理)，並附上兩個貼好預付郵費的郵件信封：一
個是案件服務中心(ASC）寄打指模的通知單，另一個是用來寄回美證。如果申請人提供
電子郵件地址或傳真號碼，內布拉斯加服務中心會用電子或傳真方式發出打指模通知給
申請人，屆時案件服務中心(ASC)願意接受打指模通知單的複印件。
三、律師們經常抱怨，由於目前職業移民（I-140）第三優先（EB-3）類別的申請分成
專業人員類... 阅读全帖 |
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s***t
发帖数: 83 | 45 https://www.youtube.com/watch?v=wOHlI_e7Gv4
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉
泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它
烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，
食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也&#
173;争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的
基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉
羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。经过唐、五代、宋、元等朝，各族人民陆续迁
入内地，“渐变旧俗”。加上西安地处西北要冲，接近牧区，是牛羊交易的好市
场。西安的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称，就是当时的羊市。这些都为牛
羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。
牛羊肉泡馍与一般食馔不同，烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、... 阅读全帖 |
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发帖数: 29 | 46 来自主题: NextGeneration版 - 如何坐月子 看到帖子上很多的新妈咪都有坐月子的问题，我的一个朋友综合了很多的经验，尤其是
小S的坐月子经验，我借花献佛供给姐妹参考。
一、生活上要注意：
1.一定要休养一个月或一个半月。产后两周，除了吃饭和上洗手间以外，其他的时间一
定要卧床。若常坐或起身走动，可能引起子宫下垂。
2.准备两三条宽度约为30---40厘米，长度可绕腹部12圈半的白纱布。产后要紧绑腹带
，防止内脏下垂。内脏下垂将导致妇女病，以及小腹突出，体形难看。绑腹带还可改善
产前小腹明显的状况。腹带不能以一般的束裤和束腹带代替。因为它们不但没有效果，
还有反作用。
3.前两周洗澡只能用温酒水擦澡。做法是烧开的水和米酒各一半，加一点点盐巴，用毛
巾浸湿，拧干，在身上擦。第三周起可以淋浴，满月后可泡澡。(顺产者)
4.洗脸刷牙须用烧开过的水放至温热再使用。可以使用保养品。
5.严禁洗头。因为头皮不能着凉。
6.不能抱小孩。否则可能内脏下垂。喂奶时可侧躺着喂。
7.不能为小孩洗澡，否则可导致腰酸背痛及手脚酸麻。所以，给小孩洗澡的时要交给LG
等人。
8.要有安静，舒适的环境。阳光太强时要拉上窗帘，保护眼睛。不能吹风，因为产... 阅读全帖 |
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x*******t
发帖数: 790 | 47 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: DVD209 (dvd209), 信区: ebiz
标 题: 浙江东阳童子尿煮蛋入选当地非遗 摊贩小学收尿 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 18 13:54:04 2012, 美东)
发信人: desesperado (Estoy), 信区: Military
标 题: 浙江东阳童子尿煮蛋入选当地非遗 摊贩小学收尿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 18 11:59:47 2012, 美东)
http://news.sina.com.cn/s/2011-03-11/061522092520.shtml
东阳一小学走廊上放着许多用来接童子尿的水桶，男孩们对此早有默契。
开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的
味道。
不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋
的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。
别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。
教室门口
男孩们对着塑料桶“嘘嘘”
在东阳... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 48 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德之坚韧不拔), 信区: WaterWorld
标 题: 不怕你说我五毛，咱就贴了！～什么是中国！？ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 9 21:01:00 2013, 美东)
什么是中国?
中国是诗书礼易、唐诗宋词、高宗孝武、仓颉玄奘、解县关云长、常山赵子龙。
不过，中国也是夏桀殷纣、赵高秦桧、酷吏来俊臣、阉竖魏忠贤；口蜜腹剑李林甫、焚
书坑儒秦始皇；还有专食人肝赵思绾、屠尽四川张献忠，扶不起的刘阿斗，贪不完的清
和坤，跳梁小丑袁世凯、虎头蛇尾汪精卫。
什么是中国？
中国，是惟一从未中断过的古文明。诞生两河流域的古巴比伦立国于公元前3000年，为
人类带来汉漠拉比法典、楔形文字和世界七大奇迹之一空中花园，文明史延续2000多年。
诞生尼罗河畔的古埃及立国于公元前32世纪，历经31个王朝，文明史全长2500多年，领
土涵盖埃及、苏丹、阿尔及利亚、以色列、耶路撒冷、土耳其、约旦和沙特，为人类带
来象形文字、金字塔、几何学和历法。没有古埃及文明，就不会有后来的古希腊罗马文
明。
诞生恒河流... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 49 不能说是退版，你不是前几天画锅烹兔兔吗，已经被你烹了 |
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f******o
发帖数: 706 | 50 上海美食杂忆
文章提交者:【变色龙】于2001-5-3 19:24:47
上海人硬是比北京人有口福。70年代，北京人还在为"吃饭(
馆)难"发愁的时候，我初到沪 上，就发现那里的饭店、酒楼、小吃
摊"三步一岗，五步一哨"，而且好吃不贵。现在还是 如此。
上海周围都是鱼米之乡，特产之丰之美叫人羡煞，随便抓点什
么家常原料，鼓捣一下，就是 美食。
城隍庙的小笼馒头——其实是包子——死面，纯肉馅(秋冬有蟹
粉的)。收粮票的年代，一两 八个，细褶玲珑，皮薄得近乎透明，一
咬一包汤。必须先咬一小口，吸尽汤汁再吃，否则一 口下去，汤汁
四溅，显得"棒槌"，也可惜。那一包汤其实主要不过是肉皮冻，但你
在别处 随便怎么搞，肉皮冻也搞不出那个味儿来。我在不少地方吃
过小笼包，包括在上海，哪一家 都不如城隍庙的好吃。所以那里的
食客总是满坑满谷。店在九曲桥头，登楼倚窗，下临一池 碧水，隔
水就是小楼飞檐，草木葳蕤的豫园。
糟货是上海菜中的一绝。先糟后烹谓之"生糟"，先烹后糟谓之"熟
糟"。所谓"糟"，是 指用黄酒糟、黄酒和香料调制卤水浸渍食物，使
之入味。"熟糟"多见，鸡鸭鱼肉、虾蟹蔬 菜都可入糟。糟货是 |
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