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n**m
发帖数: 7872 | 2 hoho，嗯，煎饼不是煎饼果子，本来就没啥卖相 :P |
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b**o
发帖数: 5769 | 3 最近几个月第三次干这种事情了!发面觉得天气冷,放烤箱里面,想说开1分钟就关掉然后
温度正好,结果接了一个电话,还在跟人家说呢,要不要来吃包子呀?然后就忘记关掉烤箱
了.结果准备其它的菜的时候就闻道糊味儿,呀!又忘记关掉烤箱了!!!
只好把包子变成煎饼,还好,还可以吃... |
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l********3
发帖数: 17249 | 4 哈哈。。。PATPAT。。。包子煎饼的好吃就成。。。 |
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c*******t
发帖数: 168 | 6 原版就是韩国餐馆的海鲜煎饼，非常好吃，就是小贵，一个都得$10+，所以在家山寨。
中国店买的韩国pancake的粉（也可以普通面粉和淀粉1:1兑），切碎的leeks，剥皮虾
（或其他海鲜）切碎，加水调匀
（稠点稀点都可以），加盐调味，平底不沾锅放油，加面糊摊成饼，两面煎至金黄，又
鲜又脆，最好是出锅就开吃，很香，
放软了味道就大减了。
第一次发文，不知道图片怎么贴，先贴个附件看看。 |
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i**********o
发帖数: 5993 | 8 那叫煎饼果子，不叫煎饼。
另外北京号称煎饼果子基本就是鸡蛋饼。 |
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s*********n
发帖数: 1065 | 9 哈哈，我第一次吃煎饼也没留下好印象，因为吃到纸了。 |
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m***i
发帖数: 161 | 10 是煎饼还是煎饼果子。我第一次去天津的时候，住我准嫂子宿舍。然后早上一起床发现
她给我买好了早餐。就是煎饼果子和酸奶。以前没那么搭配着吃过，当时感觉还挺奇怪
的XD |
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l*****j
发帖数: 5163 | 12 为什么我吃到的北京煎饼都是绿豆面，还可以选择紫米面，杂粮面或者小米面？ |
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s*******k
发帖数: 8239 | 13 看得我泪流满面！！！1
说的太好了！！！！1
北京煎饼里还放香菜有木有！！！！
我哭 |
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m**********n
发帖数: 285 | 15 哪个牌子的CREPE MAKER阿？除了作煎饼果子的薄煎饼外，还能做什么？
是不是可以做鸡蛋卷阿？ |
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b*******a
发帖数: 822 | 18 酱是随个人口味配的，我是用香油活了甜面酱，再加了一块酱豆腐乳，加水，变成浓汁
，然后刷在煎饼上。也有人用海鲜酱，想吃还可以加辣酱。我是有什么用什么。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 19 肯定还是水多了 糊糊起码要用筷子能沾得起来一点那种 煎饼和蛋饼都很薄比你这个好
煎吧 加料后如果饼比较厚的话 火大了中间又不好熟。。 |
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d********1
发帖数: 115 | 20 最近爸妈过来帮忙带孩子，老爸负责全家人伙食，老妈负责宝宝的一切事宜。在无聊的
美国大农村，可怜了习惯热闹的爸妈了。
这是老爸改进后的煎饼，做法很简单
1）发面，和做馒头的发面工序一样，这样做出来的饼比较松软、好吃。
2）调馅料；肉末、咸菜、或是青菜什么的，根据家人口味，最简单就是走糖陷的，哈
哈，弄点白糖就可以了
3）将面团撮成一长条，之后揪成若干个小团，放陷包好，用擀面杖压成饼状就行了
4）用平底的煎锅，放一点点植物油，等油热后将饼胚入锅煎即可，记得要盖锅盖哦。 |
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c********e
发帖数: 2726 | 22 用tortilla代替，打上鸡蛋抹匀，等鸡蛋差不多熟了，翻面，抹上甜面酱辣酱，放香菜
葱等，就成了。好吃！不用山东煎饼，味道一样好。 |
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s******e
发帖数: 3910 | 23 工具不好找，面糊难调，火候难控制，要是想吃酸煎饼还得控制面糊的发酵时间，基本
上很难 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 24
煎饼各种谷类都可以做，大部分是面粉、麦子、玉米、地瓜等。
小米绿豆都是另类。
自己做就用白面就可以，可以用whole wheat。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 26 会不会有的时候突然有首老歌涌上心头，而且挥之不去，一天就介么和你纠结呀...
陈淑桦的《这样爱你对不对》，够久远吧啊～http://www.youtube.com/watch?v=wdU8CRJshEc
曾经陪伴我们的青春年代，也是多少男同学梦中情人的陈淑桦，愿她都好！
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最近做的几道菜，乱七八糟...
小鸡炖茶树菇，孩子进入篮球季，大量的运动，买了只小母鸡，补呀～ 还挺好吃的！
小母鸡切块，在滚水里煮上5分钟,流水冲洗.热锅,少油,炒用厨房纸巾擦干的鸡肉到变
色,姜,八角,糖,米酒,生抽,葱,泡好的茶树菇,半锅水,开炖.临出锅前10分钟加粉丝,白
菜,胡萝卜,煮熟就好了!
冰箱里最后一把竹笋,水煮后,就一块吃得啦~
简易版泡菜煎饼：
以前在国内早晨的马路边，吃煎饼果子那是多么平常不过的一件事体啊，现在...只能
想想，还遥不可及！简易版，没有油条泡菜顶吧～摊个面糊并，翻个，打上一个鸡蛋，
撒上芝麻，花椒粉，孜然粉，定型后再翻，熟了之后，撒上生菜，甜椒，泡菜，卷起来
就行。想吃就只能介么凑合了．．．
重庆海鲜锅：
娃儿们想吃海鲜火锅，姐姐我忙得实在没力气了！重庆火锅底料一些，葱姜... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 2477 | 27 姐姐快手阿
那个煎饼的，我刚好上周六做过类似的，
不过不卷东西，是把韭菜拌在面糊里的，
这个不错，周末给LG改善一下。
目前我就这一个固定吃客，唉~~~ |
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h*******e
发帖数: 184 | 34 在老家，这种野生的小葱被称为“麦葱”，通常用它煎蛋或煎米糊，制成香葱饼。如加
上一些虾皮或其它海鲜就更加美味了。麦葱比一般的葱更香、更辣，麦葱煎饼是我们念
念不忘的一道家乡小吃。 |
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F***Q
发帖数: 6599 | 38
hmm, 你做得在我们那儿也不叫煎饼。我们是面糊跟鸡蛋打匀后加葱花 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『月子餐』鲫鱼汤，黄豆渣煎饼，附加一个麻婆豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 21:24:29 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西，所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤，奶
爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道，所以可以调点沾料沾着吃。
材料：鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
制作过程：
汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色
沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
喝汤时加入... 阅读全帖 |
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m***k
发帖数: 946 | 40 new york times上很好的一篇文章
原文地址：http://nymag.com/news/features/asian-americans-2011-5/
应试生涯结束后，美国亚裔的那群超优生都过得如何？--译自《纽约时报》
精英即领袖的制度在从学校毕业后就戛然而止了，这已经成为在亚裔美国人的生
活中苦涩暗流的一部分。
有时候，我会向自己在玻璃窗上的影子投去一瞥，然后惊讶于自己的所见。漆黑
的头发。斜长的眼睛。像煎饼一样平坦、黄中带绿的皮肤。类似爬行动物的漠然表情。
我曾竭力让自己相信，这张面孔和其他任何面孔一样美丽。但这样想的时候我又觉得这
张面孔很陌生。这是我的面孔。我没法否认这一点。但这张脸和我有什么关系呢？
有时候，我怀疑我的这张脸在其他美国人眼里显示出的是：一个隐形人，很难在
一堆和他相似的面孔中将他辨认出来。一个站在在人群中颇为显眼但毫无个性的人。一
个美国文化貌似非常推崇但实际上是在鄙视与剥削的偶像。不只是那些“擅长数学”、
会拉小提琴的人，也是一大群被憋得不行、被压得要死、被虐得快残了的循规蹈矩的半
机器人，在社会与文化层面都... 阅读全帖 |
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u***n
发帖数: 10554 | 41 姐妹们别笑我，没啥做面食的经验，超市买的all purpose 面粉加水做煎饼，可是中间
总是半生不熟的，是啥原因？难道面粉是生的？ |
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j**y
发帖数: 5059 | 43 饼盲继续请教煎饼，煎饼果子和摊饼有啥区别吗？还是叫法不同 ^^ |
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z****r
发帖数: 1037 | 44 面里得有八成绿豆面，酱里至少有甜面酱，蛋要打一整个全蛋，撒葱花和香菜。你这个
可以算北美山寨的煎饼，但是不能算煎饼果子。因为果子是指油条，你这个连油条替代
品都没有啊，好歹弄俩薯片之类的啊 |
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m***k
发帖数: 946 | 45 new york times上的一篇文章
原文地址：http://nymag.com/news/features/asian-americans-2011-5/
应试生涯结束后，美国亚裔的那群超优生都过得如何？--译自《纽约时报》
精英即领袖的制度在从学校毕业后就戛然而止了，这已经成为在亚裔美国人的生
活中苦涩暗流的一部分。
有时候，我会向自己在玻璃窗上的影子投去一瞥，然后惊讶于自己的所见。漆黑
的头发。斜长的眼睛。像煎饼一样平坦、黄中带绿的皮肤。类似爬行动物的漠然表情。
我曾竭力让自己相信，这张面孔和其他任何面孔一样美丽。但这样想的时候我又觉得这
张面孔很陌生。这是我的面孔。我没法否认这一点。但这张脸和我有什么关系呢？
有时候，我怀疑我的这张脸在其他美国人眼里显示出的是：一个隐形人，很难在
一堆和他相似的面孔中将他辨认出来。一个站在在人群中颇为显眼但毫无个性的人。一
个美国文化貌似非常推崇但实际上是在鄙视与剥削的偶像。不只是那些“擅长数学”、
会拉小提琴的人，也是一大群被憋得不行、被压得要死、被虐得快残了的循规蹈矩的半
机器人，在社会与文化层面都没什... 阅读全帖 |
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m***k
发帖数: 946 | 46 new york times上的一篇文章
原文地址：http://nymag.com/news/features/asian-americans-2011-5/
应试生涯结束后，美国亚裔的那群超优生都过得如何？--译自《纽约时报》
精英即领袖的制度在从学校毕业后就戛然而止了，这已经成为在亚裔美国人的生
活中苦涩暗流的一部分。
有时候，我会向自己在玻璃窗上的影子投去一瞥，然后惊讶于自己的所见。漆黑
的头发。斜长的眼睛。像煎饼一样平坦、黄中带绿的皮肤。类似爬行动物的漠然表情。
我曾竭力让自己相信，这张面孔和其他任何面孔一样美丽。但这样想的时候我又觉得这
张面孔很陌生。这是我的面孔。我没法否认这一点。但这张脸和我有什么关系呢？
有时候，我怀疑我的这张脸在其他美国人眼里显示出的是：一个隐形人，很难在
一堆和他相似的面孔中将他辨认出来。一个站在在人群中颇为显眼但毫无个性的人。一
个美国文化貌似非常推崇但实际上是在鄙视与剥削的偶像。不只是那些“擅长数学”、
会拉小提琴的人，也是一大群被憋得不行、被压得要死、被虐得快残了的循规蹈矩的半
机器人，在社会与文化层面都没什... 阅读全帖 |
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m***f
发帖数: 1622 | 47 谢谢谢谢
这个信息很重要
我终于可以吃上家乡口味的煎饼烧饼了，呵呵
填的表（什么表）是交给美国入关的移民官吧？我忘了
可不可以用中文填写？ |
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P**H
发帖数: 2272 | 49 油工微软的大红包还没发呢
又要我们天天去吃劳模煎饼？ |
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