C********g
发帖数: 9656 | 1 金属射流温度高达几千度，坦克里面的空间不过1、2立方米，里面的人，都会变成熟肉。
89年，北京市民把点燃的被子盖在坦克上，就能让坦克里面的乘员被迫逃出。
被子燃烧的温度，最多800度。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安克塞，胡认穷，字服老), 信区: Military
标 题: 胆固醇超标230，有办法控制吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 20 00:20:54 2015, 美东)
近两年一直每天一斤多熟肉，十几个鸡蛋，胆固醇超标了。去年还只是205，今年暴涨
到230。怎么解决啊，愁死啦。
别的指标还都正常。 |
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Y***a
发帖数: 247 | 9 真是有病的pp，生肉最可怕的是寄生虫，切生肉的刀和砧板一次都不要用来切熟肉和水果！
以前看er里面就有个因为吃了不熟的肉寄生虫入了脑子的 |
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i****e
发帖数: 228 | 10 4/5菜1汤，荤素搭配，20分钟搞定，诀窍是周末做煮煮炖炖费时费力的活儿，比如要煮
3小时的猪蹄，棒骨，牛腱肉等，弄出肉汤和熟肉，Freezer常准备些速冻食比如几磅去
过头和虾线的大虾，分类装好冰箱，平时下班回家光是洗切，快炒、凉拌，4、5个菜加
个汤，20分钟肯定搞定，炒菜前先把米饭放微波炉里，饭好了焖一会儿菜也就炒好了，
要是吃牛肉面速冻饺什么的还不用20分钟。哦，还有，平时去超市买菜的时候或者和父
母打电话的时候趁机熟悉各种菜的特性，了解怎么做又快又营养，实践多了买菜的时候
脑子几秒钟半分钟基本一周的菜谱就勾画出来了，就知道买什么了。偶开始也总扔菜，
现在一周过后除了一些后备粮基本冰箱就吃空了，很少再扔东西。
嗯，冰箱一定要干净整洁有秩序，不光是个好坏习惯问题，是个效率问题。 |
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s**********3
发帖数: 1216 | 12 肉丸子生的熟的？在锅里捣碎吗？
俺都是先炒熟肉沫，再加sauce |
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a******z
发帖数: 1464 | 13 赞一个
边的农贸市场是
吃完菜以后写的，可能会有所改动，不完全和图片一样，一切以菜谱为准。我做得都非
常简单，可以节省很多做菜的时间。
好的建议，俺会考虑买下一袋土豆。
可以做土豆片，小的土豆可以做土豆泥。全都能派上用场。：）
熟肉片）。胡萝卜切片，炒2分钟，下土豆片接着炒2分钟，加200ml水，适量盐和1/4块
golden curry（日本牌子）中火焖到快干，加入猪肉翻炒半分钟出锅。
果冬瓜不怎么出水，可以中间续几次水，每次续水量非常少，基本保持炒的温度。炒熟
加葱加盐起锅。这个菜比普通的清炒冬瓜好吃很多。汤汁浓浓的，冬瓜酸酸的，很好吃
。没加酱油。加酱油炒可 |
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e********e
发帖数: 6961 | 14 哇，学到好多种土豆新做法啊！太好啦！
rrdw，为啥土豆炒冬瓜，冬瓜是酸的咧？
边的农贸市场是
吃完菜以后写的，可能会有所改动，不完全和图片一样，一切以菜谱为准。我做得都非
常简单，可以节省很多做菜的时间。
好的建议，俺会考虑买下一袋土豆。
可以做土豆片，小的土豆可以做土豆泥。全都能派上用场。：）
熟肉片）。胡萝卜切片，炒2分钟，下土豆片接着炒2分钟，加200ml水，适量盐和1/4块
golden curry（日本牌子）中火焖到快干，加入猪肉翻炒半分钟出锅。
果冬瓜不怎么出水，可以中间续几次水，每次续水量非常少，基本保持炒的温度。炒熟
加葱加盐起锅。这个菜比普通的清炒冬瓜好吃很多。汤汁浓浓的，冬瓜酸酸的，很好吃
。没加酱油。加酱油炒可以算红烧冬瓜。 |
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l********V
发帖数: 178 | 15 虽然我很爱马铃薯，但是还是要很不厚道的说一句 -- 其实全是carbs啊....
边的农贸市场是
俺都觉得不买对不住农场主^_^。 这次学乖了，一半放外面，一半放冰箱，是用下面的
方法在发芽前吃完的。
吃完菜以后写的，可能会有所改动，不完全和图片一样，一切以菜谱为准。我做得都非
常简单，可以节省很多做菜的时间。土豆的好处多多，美容，减肥，养胃，延缓衰老，
瘦人吃了可以长胖，胖人吃了可以减肥。有人说它是地下苹果，也有人说它是菜中人参
。。。。吹得有点过哈，吃土豆的时候有饱腹感可以少做几口饭是真的。
好的建议，俺会考虑买下一袋土豆。
亮，一个就够了，中等的土豆可以做土豆片，对切再对切，然后切片，小的土豆切出来
可能没那么有卖相的，可以做土豆泥。全都能派上用场。：）
法，简称熟肉片）。胡萝卜切片，炒2分钟，下土豆片接着炒2分钟，加200ml水，适量
盐和1/4块golden curry（日本牌子）中火焖到快干，加入牛肉翻炒半分钟出锅。
果冬瓜不怎么出水，可以中间续几次水，每次续水量非常少，基本保持炒的温度。炒熟
加葱加盐起锅。这个菜比普通的清炒冬瓜好吃很多。大家从图上可以看出来汤汁浓浓的 |
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l**s
发帖数: 20567 | 16 土豆片爆腰花
也不错
边的农贸市场是
俺都觉得不买对不住农场主^_^。 这次学乖了，一半放外面，一半放冰箱，是用下面的
方法在发芽前吃完的。
吃完菜以后写的，可能会有所改动，不完全和图片一样，一切以菜谱为准。我做得都非
常简单，可以节省很多做菜的时间。土豆的好处多多，美容，减肥，养胃，延缓衰老，
瘦人吃了可以长胖，胖人吃了可以减肥。有人说它是地下苹果，也有人说它是菜中人参
。。。。吹得有点过哈，吃土豆的时候有饱腹感可以少做几口饭是真的。
好的建议，俺会考虑买下一袋土豆。
亮，一个就够了，中等的土豆可以做土豆片，对切再对切，然后切片，小的土豆切出来
可能没那么有卖相的，可以做土豆泥。全都能派上用场。：）
法，简称熟肉片）。胡萝卜切片，炒2分钟，下土豆片接着炒2分钟，加200ml水，适量
盐和1/4块golden curry（日本牌子）中火焖到快干，加入牛肉翻炒半分钟出锅。
果冬瓜不怎么出水，可以中间续几次水，每次续水量非常少，基本保持炒的温度。炒熟
加葱加盐起锅。这个菜比普通的清炒冬瓜好吃很多。大家从图上可以看出来汤汁浓浓的
，和单独炒冬瓜出来的清爽的颜色完全不一样。冬瓜酸酸的，很好吃 |
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u******a
发帖数: 7843 | 17 我想打糊但是不确定blender能不能绞熟肉. 似乎一般的blender都是打蔬菜水果什么的
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s******s
发帖数: 13035 | 18 生的炒鸡丁, 记住一定不能炒过头, 刚熟还是很嫩的.
烤鸡上的熟肉我一半拌鸡丝, 盐糖醋味精麻油, craneberry
干, 辣酱.... |
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d****b
发帖数: 25 | 19 老妈准备从国内寄一箱吃的过来, 土产啊, 真空包装的熟肉啊, 不知这些能入美国海关
不? |
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j*****s
发帖数: 529 | 20 没错，其实我用的马力不太够，估计是片熟肉用的。但是肉稍微化冻一下，也可以用。 |
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c******y
发帖数: 8796 | 22 屏蔽扫描？
这个肉和碟不一样吧，肉不是金属的。 |
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a******y
发帖数: 842 | 24 谢谢大家！
我妈说上邮局咨询了一下邮寄问题，一种15天到货，邮资为：第一KG166.50元，往上每
加1KG加95元，最多不得超30KG。
另一种 30天—50天到货，邮资为：第一KG116.50元，往上每加1KG加47元，最多不
得超30KG。到邮局寄东西都要检查，不许寄肉类，包括肉类熬成的调料，但是粉质的可
以。 |
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b*******r
发帖数: 61 | 25 做了几次包子，都是先把碎肉炒熟，拌生的菜。炒熟的馅儿倒是挺香的，就是太散，包
不紧。想试试生肉，但又怕生肉馅蒸15分钟蒸不熟。
大家都怎么做馅的啊？ |
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b*******r
发帖数: 61 | 27 原来是这样的啊，俺是四川人，熟肉馅就是老爸教的。
能不能进一步指点一下两者利弊，或者给个链接啥的让俺学习学习？
多谢了：） |
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q**u
发帖数: 12289 | 28 这个说一天也说不完，你看看精华区吧，里面有包子做法。 |
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c******y
发帖数: 8796 | 29 生的吧，这样做出来肉汁比较多。
一般素陷用熟得 |
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b*******r
发帖数: 61 | 31 哇，学习了，大家这么一说俺就敢用生馅了，下回试试再来报告：） |
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q**u
发帖数: 12289 | 32 加五香粉，没有压不下去的味。这边超市卖的肉再不好还能比国内街边小摊用的肉差？ |
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c******h
发帖数: 4573 | 37 鱼香肉丝。。。下饭菜。
这个菜其实真做花不了几分钟，提前肉丝切好，用生抽，生粉，料酒，胡椒粉腌上。
泡姜，泡椒，葱姜蒜切末，青红椒（牛角椒）切丝，木耳泡好撕小块
罐头笋丝清洗干净，用开水加点盐煮开。倒掉水，沥干。这时候可以油锅滑熟肉丝。
先下泡椒，泡姜炒出红油，下葱姜蒜末，下青红椒丝，笋丝，木耳，加点盐，鸡精。
翻炒，下肉丝，继续翻炒，下生抽，醋，白糖调成的调味汁(比例根据自己口味来）
继续翻炒片刻，出锅前勾薄芡。 |
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S*******a
发帖数: 85 | 38 半小时做一顿饭
（3-5人量）
三菜一汤： 大鱼头、豆腐、元西汤，清蒸鱼(太阳鱼、皖鱼、白鲫鱼、鲈鱼、石斑鱼
等)，肉末蒸鸡蛋，蒜蓉炒青菜（生菜、菠菜、奶白菜等）。
主食：米板
一、备料：
1、大头鱼半个（约200克）、豆腐1块、姜片一块、西红柿半个（切丁）、元西（也叫
香菜）1两
2、猪上肉3两、鸡蛋3个、葱叶适量
3、太阳鱼两条（400-500克），姜片适量，葱白适量
4、生菜（约500克）、大蒜适量 其他：油、盐、生抽（酱油）蒜头两掰
二、制作方法
1、鱼头汤：油锅放入姜片，放沥干水的鱼头煎至金黄色，倒入用餐人均一碗半的开水
，同时放切块的豆腐，18分钟后加切丁西红柿 ，2分钟后加元西同时调味收火。
2、清蒸鱼：把清洗干净的鲜鱼放蒸碟（如果鱼比较大，就在鱼与碟子之间加一个小架
子，把鱼架起来增加与蒸汽的接触，使鱼受热均匀），切适量姜片放鱼的肚子及鱼身上
或者在鱼身上摸少量胡椒粉（去鱼腥），在沸水中蒸至鱼8成熟（太阳鱼8分钟，一斤半
至两斤的鱼12分钟），开盖倒出鱼碟子中的水后放回锅中撒上细盐，蒸鱼酱油，少量味
精放上几段葱白（大鱼轻轻取出之间的架子后进行上述操作），再蒸2分钟起锅... 阅读全帖 |
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D****Y
发帖数: 2275 | 39 谢谢姐。。们是单身男性。lol , 昨天真吃了面的宵夜。我是不吃有叶的菜，换两颗油
菜就更好看了。不过感冒一周多，瘦了5磅多。补一下
面：一袋方便面做的: 鸭珍肥肠牛肉车仔面(中国城熟肉)。（烤牛肉烤出来的汁我装罐
子里煮面用）香啊。
甜品：补气养颜的---雪耳冰糖枸杞杏仁蜜枣洋参羹（感冒要多喝水，所以煮的稀。一
大锅我全喝了，这是剩的） |
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C********g
发帖数: 9656 | 40 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29687
·更的的·
火锅不是只有四川有，也不是只有北京有，南方也有。
请问南方的火锅有什么不同？且听慢慢道来。火锅的硬件总是基本一样的，中间是燃烧
的木炭，火上置一只锅或者一圈锅。数九寒天，外面西北风呼啸，家人围坐，边烧边吃
，其热也烘烘，其乐也融融。主要还是因为地域不同，于是配料和配菜不一样。切莫小
看，南方火锅自有其不同凡俗之处。
先说底料，南方火锅的底料是绿笋、开洋、干贝、淡菜煮的，所以很清淡。除了这几样
原有的咸味，并不加盐。等到汤煮得发白，则放入三鲜，哪三鲜？鱼圆、肉圆、肉皮是
也。
肉皮当然是油炸过的，肉皮要发好，水发或者油发。发好后用食用碱洗去油污、拔去猪
毛，切成3X5厘米大小。肉皮中空，本身就是熟的，在火锅里烫过以后，肥嫩多汁。
如果是逢年过节，则还有蛋饺。蛋饺是用鸡蛋摊皮，中裹肉馅呈饺子状，是直径5厘米
的半圆，一口一个。如果精致一点，可以更小，四厘米。再小就是弄白相了。
待得三鲜和蛋饺打捞一空，这时可以放入青鱼了。青鱼已经洗净沥水，取其中段，横向... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 41 看了你的回帖，拉回去看了一眼，做法确实不对……
我记得煮白肉是不放花椒大料五香粉这些的，即使是放，也不是用来入味，只是用来
稍稍点缀一下味道的，要用“不开的水”煮，保证肉熟得均匀，煮熟了放凉水里泡。
另外不是只放蒜泥的，是一种调起来的浇汁。
可能楼主做的不是我们一般所说普遍意义上的“蒜泥白肉”吧。
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查到一个做法帖，转载吧：
蒜泥白肉是四川最著名的大众化家常冷菜，是用肥瘦相连的猪腿肉，经过烫煮、
切片、凉拌而成。菜虽很普遍，但风味独特。制作蒜泥白肉，主要集中在选料精、
火候准、
刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可。
选料注重精：蒜泥白肉选料必须是猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位，
俗称“二刀
肉”，每头猪仅有三公斤左右。因为这一部位的肉质佳，肥瘦匀称、无泡少筋。
成菜后肥瘦连接紧实，不脱层分离，给人以感观美。
火候掌握准：火候掌握得准确，对于下一程序的刀工片制白肉至关重要。
刮洗干净后，用冷水将肉下锅。煮的过程中，随时除去煮出浮在水面的血沫，
... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 42 其实跟做叉烧方法差不多，叉烧吃多了也会腻嘛。
猪肉，直径大概有女生拳头那么大或者更小一点，kroger直接就能买到那么大的一条肉。
外面裹上：排骨酱、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉，料酒，酱料要多放一点。
用铝纸裹紧，放进冰箱腌制1夜。第二天放进烤箱烤1-2个小时。
放凉后直接放冰箱里冷藏一夜，让汁液继续渗透。
等肉冷硬了，拿出来切片。
之后就随便怎么处理了，直接吃，炒西芹，或者熬个红油浇上去凉拌。
懒人菜的好处：
1.不用洗锅
2.熟肉比生肉好切
3.做一次可以吃几天
4.烤肉时不用守着
5.不会做失败，没有火候问题 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 43 好像那个是用来调熟肉做的馅的。比如酱鸭丁什么的。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 44 一块生食板，一块熟肉板，一块水果板，一块cheese板，一块大面板，两块小面板 |
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m******i
发帖数: 9479 | 45 一块生食板，一块熟肉板，一块水果板，一块cheese板，一块大面板，两块小面板 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 46 多谢科普，看来我做的真的只是肉丝面，而不是炸酱面呢，错以为用面酱炒过的肉丝就是炸酱了哈～～ 呵呵～～ 多谢同学们科普～
来美国近20年了，还没吃过正宗的炸酱面呢，呵呵～～
其实在美国能吃到可口的中国饭菜，已经很开心了，也就没太多奢求了呢
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面条煮水，流水清洗，空水备用。
胡萝卜，白萝卜，切丝，泡水，空水备用。
绿豆芽，飞水备用。
猪里脊肉，切丝，与盐，米酒，腌上30分钟，冰箱里，然后撒上干芡粉，抓匀，备用。
热锅，上油，炒熟肉丝，加入葱姜蒜末，放入甜酱炒匀就好。
面条装盘，铺上绿豆芽，萝卜丝，肉丝，葱珠，根据个人口味调如适当的米醋，生抽，
蒜泥，味道更佳。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 47 越南春卷
需要准备的食材，包起来就好
凉拌肉丝菠菜
菠菜，飞水，抓干。
猪里脊切成丝，盐，料酒，腌上30分钟，撒上芡粉，抓匀。
炒熟肉丝，加糖，黑胡椒，盐，米酒，生抽，红辣椒丝，拌匀。
浇到菠菜上，拌匀即可。
像不像鸟巢鸡窝？ :-)
冰糖小排
今天做的是江浙风味的。
小排切块，开水煮上15分钟，清洗干净，空水。
小排撒上芡粉，抓匀，用少量油炸熟排骨。
热锅，起油，放上冰糖，小火熬变色，倒入一杯冰水，开后，放姜，葱，绍兴酒，一点
白糖，我另外放了些蒜蓉，红洋葱，开锅后放入排骨，再开勾芡就好。
这道菜主要风格是不加酱油，用糖的颜色起色。
清蒸龙利
不用方子的了～
某位同学迫不及待的蛋糕，我们很高兴你back to normal!
也终于不用让我们的心再跟着您的咳嗽跳动啦～～～
亲爱的姑娘，祝你开心，快乐！
We all love you so much!!
又是一个周末的晚餐，祝大家新的一周顺利，平安！
并在此祝愿天下所有的孩童健康，快乐，无忧无虑的成长！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 48 羊肉，切成薄片。热锅，上油，炸香八角姜片，捞出，炒香孜然，炒熟肉片，胡萝卜丝，放入蒜蓉，garlic salt,孜然，花椒粉，白胡椒，稍微一点辣椒片调味，放入洋葱，青葱，炒软就好。
哈哈～来一个鸡蛋炒黄瓜，简单的做法透出那种最想念的味道。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 49 又是周日晚餐，到了初夏，小菜园开始丰收，茼蒿疯涨，我有点怕了的感觉！
无奈，只能多吃菜菜...
新鲜的羊肉，用葱姜蒜，八角，孜然，花椒，中小火煮上2个小时。然后剔除除了羊肉
和汤的其余食材。
重新煮开锅羊肉，盐，白胡椒调味，放入刚摘好的茼蒿，哇塞！ 美味极了！
其实自己还是吃不太习惯这种篱蒿，虽然小菜园的这个东东疯涨......还是拿来跟肉丝
同炒，味道竟然还不错！
猪肉，切成很细的丝，与盐，白胡椒，料酒，芡粉，抓匀，备用。
篱蒿飞水，空干。
热锅，上油，炒熟肉丝，葱姜蒜，一点生抽，放入篱蒿炒匀即可。
在超市看待去皮和处理好的小鱿鱼，内心抓狂！因为实在喜欢的不得了！
同时买了哈喇，与之同做！
嘻嘻～
热锅，上油，炒香蒜蓉，洋葱，放入切成段的鱿鱼，哈喇，倒入半杯havey cream, 一
点蒜蓉豆豉，一点泡椒，盐，黑胡椒调味，再开锅后放入芽菜，九层塔，装盘，挤上柠
檬味道更佳！
还烙了孩子们喜欢吃的芝士葱油饼~
吃饭喽～～ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 50 天真的热的可怕，院子的草儿早已经投降，无花果树也已经奄奄一息，那些不知名的植
物们也是在强顶着这股热浪......
什么时候能下场雨就好了！
人在这种天气里也变得没有食欲，也许是时候吃些清单吧
我钟爱的凉面-- wasabi soba noodle, 荞麦面煮熟，流水冲洗，空干，wasabi 与
soba soy sauce 调匀，浇在面上，撒上干海苔，芝麻，葱花就可。
夏卷; shrimp summer roll, 生菜，熟虾，粉丝，九层塔用泡过米纸卷起来就好，可与
加了柠檬的海鲜酱同吃。
记得超级奶爸曾经用剩下的饺子馅做过这种韭菜煎卷，这不手头正好有剩下的包子馅，
也是韭菜，熟肉丁的，包起来，煎好，那真是好吃了得呢！
在来个能吃饱的吧～ 土豆炖牛肉～ 牛肉炒出香味，葱姜蒜，生抽，米酒，土豆，胡萝
卜，洋葱，炖熟即可。
好啦，开吃啦，简简单单，清凉一下（夏）吧～ |
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