r*******1
发帖数: 4394 | 1 做法超简单，原料：
西红柿两个，洋葱半个， 西红柿酱一大勺, 土豆一个, 牛尾过水之后一起倒到高压锅
里 加盐 烧开后加压15分钟就ok了 |
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m*********g
发帖数: 10735 | 3 以前一直以为牛尾就是牛鞭，就是一个比较高雅的称呼 |
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w*********g
发帖数: 10097 | 7 俺作证这个和俺在解放碑那个老四川吃到的牛尾汤一摸一样
沾上俺背来的正宗美乐香辣酱，别提有多巴适了 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 8 我周五爬梯，打算整酸菜鱼，照烧鸡翅，青椒仔鸡，牛尾汤，然后两份青菜。总共四个
人，应该够了。没有哪样孕妇不能吃吧？ |
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a**y
发帖数: 6501 | 9 Harris Teeter就有，已经弄成一节节的了，真空包装，好几节一包，不过貌似不是什
么时候都有。。
就是牛尾洗净去血水，然后煮至少两个半小时以后撇油放盐和各种蔬菜丁，先放不容易
熟的胡萝卜芹菜，过一会儿再放蘑菇洋葱西红柿，再煮一会儿就好了。玥玥很喜欢吃。 |
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a**y
发帖数: 6501 | 10 Harris Teeter就有，已经弄成一节节的了，真空包装，好几节一包，不过貌似不是什
么时候都有。。
就是牛尾洗净去血水，然后煮至少两个半小时以后撇油放盐和各种蔬菜丁，先放不容易
熟的胡萝卜芹菜，过一会儿再放蘑菇洋葱西红柿，再煮一会儿就好了。玥玥很喜欢吃。 |
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k****u
发帖数: 1686 | 11 礼县牛尾古道：隐匿于斑驳岁月中的茶马古道支线(组图)
2015-04-25 02:12:30 来源: 兰州晨报(兰州)
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归家途中的牛尾村祖孙
归家途中的牛尾村祖孙
礼县的民俗“唱巧”（本报首席记者王文元摄）
礼县的民俗“唱巧”（本报首席记者王文元摄）
牛尾古道上残存的石阶牛尾村全貌
牛尾古道上残存的石阶牛尾村全貌
隐匿于草丛深处的上石碑
隐匿于草丛深处的上石碑
遗留的古栈道孔
遗留的古栈道孔
“雄狮”镇守牛尾关水流奔涌的西汉水
“雄狮”镇守牛尾关水流奔涌的西汉水
杨鑫手指下四川的方向
杨鑫手指下四川的方向
美丽的乡村意象
美丽的乡村意象
牛尾关位于礼县沙金乡牛尾村，地处西汉水下游支流清水江源头之一的沙金河与申
家河交汇处，东邻西和，西接宕昌，南连武都，北近岷县，是通往古临洮、羌中及陇蜀
的古道要冲。而与其相依存的“牛尾古道”，可追溯到羌人政权“宕昌国”和氐人政权
“仇池国”时期，到宋金对峙时期因为“茶马互市”而兴盛，最终成为陇南茶马古道的
重要支线。
满山青青的麦苗，金黄的油菜花化成了万顷波涛，用最美妙的色彩欢迎我们的到来
上周末，朋友聚餐，有人点了一道菜：红烧牛尾。我说... 阅读全帖 |
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p*******e
发帖数: 933 | 12 今年的年菜，最有寓意的就是辞牛迎虎了，给大家说说这道看似复杂其实很简
单的虎皮牛尾的做法，绝对能给您家团圆饭桌上添彩的一道大菜哈！
步骤有点细，给大家一步步分解了．
先说牛尾的处理方法：
1、一般牛尾上的粗毛都可以请卖家处理了，回来再收拾就方便了；
2、将牛尾放到火上烧得焦黄，然后浸入冷水中用刀刮去粗皮，清洗干净；
3、用砍刀将牛尾剁成5-6厘米长的段（在超市可以直接买到牛尾段，前面的工序就
可以省略了）
4、将牛尾段放到冷水里漂洗半小时，去掉多余的血水。接下来就准备下锅了。
咱们先来炖牛尾，什么香料都不放，味道特别正，不是一般的香，这个做法只适合
新鲜的牛尾哈！
原味牛尾汤怎么炖？
1、坐锅放入牛尾，将水加满，一定要淹过牛尾有多；
2、开大火烧水，烧滚，让牛尾的血沫都煮出来，小心用滤勺滤去血沫；
3、另外取一深锅，我用的不锈钢专用炖锅，你也可以用大砂锅，将牛尾夹出放入
不锈钢炖锅内，将煮牛尾的水过滤掉渣子再次倒入；
4、烧开后转小火慢炖2小时即可。
5、这个时候加点盐调味就是最原味的牛尾清汤，非常好喝。自己看着办哈~也可以
做火锅汤底，用来涮菜哈！
好了，最后 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 13 牛尾,这个我也做过,不过我一般都做牛尾汤。
红酒牛尾
买来斩好的牛尾，飞水（过滚水）去腥。放红酒少许，冰糖少许酱油3-4勺，半匙盐，
干红辣椒一只，加水淹过牛尾的面慢慢熬，大约40分钟后再加白萝卜进去，继续熬30分
钟。完成后加上葱或香菜撒在上面。
贴个罗宋汤的 - 我家基本每周都做，孩子和我都喜欢吃
做法：
1 牛尾骨用冷水浸半个小时，洗去血水。加水，料酒，生姜煮开，撇去浮沫，小火熬炖
。如果汤里滴1，2滴醋会使牛肉更容易酥烂。
2 洋葱切丝，胡萝卜切片，小火煸炒出香味。胡萝卜是脂溶性食物，炒过以后营养成分
才会充分释放。我道听途说来的，没有考证过哈！
3 番茄切块，和番茄酱一起煸炒，盐糖调味。加番茄酱是因为可使汤的口味更浓郁。
4 牛肉熬炖一个多小时后加入2料3料继续熬。我觉得洋葱和胡萝卜炖得烂些更好吃，汤
也会更入味。
5 起锅前半小时左右，在汤里加入土豆块和包心菜丝。这两样我不喜欢太烂，所以晚点
加。可依照各人喜好调整。
这样，一锅香浓美味，人见人爱，花见花开的罗宋汤就完成了。
友情提示：牛尾骨比较不容易烂，所以总共炖的时间必须3小时以上。汤里加入少许胡
椒粉会有意想不到的惊喜... 阅读全帖 |
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s******6
发帖数: 219 | 14 视频中3:31秒那个动作。和甩牛尾效果类似，不过是由两个动作组成的甩牛尾。往外搓
之后，球几乎还没落地，第二个扣的动作就接上了。甩牛尾其实并不是一个特别难的动
作，难的是向外拨这一下的程度，越大效果越好。所以我认为小罗的甩牛尾还是最漂亮
的，往外面那一下程度非常大。而messi这个动作，其实已经不是甩牛尾了，因为两个
动作已经完全分离开了，难度可想而知。 |
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t********u
发帖数: 1998 | 15 红烧牛尾！
头一次这么做，刚偿了，好像不错！
材料：
牛尾一份，胡萝卜三根切片（俺不能吃糖)，洋葱一个切片，姜一小块，去皮蒜4掰，老
干妈辣味豆豉一汤勺，红腐乳一块。
作法:
1.先把牛尾过水，晾一边。
2.放油放蒜大火起锅，放洋葱吵到出味，然后放牛尾，老干妈辣味豆豉和红腐乳一起炒
几分钟。
3.放水，胡萝卜，盐，酱油，大火到水开，变小火熬两小时，到锅里的水变少变粘，再
换成闷烧锅。吃饭时间拿出来即可。没有闷烧锅的话需要继续慢火熬到牛尾不韧为止。 |
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发帖数: 1 | 16 恰恰相反, 牛尾比较安全
http://www.people.com.cn/BIG5/guoji/22/84/20010209/392172.html
歐盟收緊牛肉禁售令 只有牛尾最安全
義高潮
歐洲聯盟7日決定將再實行3項防止瘋牛病傳播的緊急措施，這3項補充措施包括：
禁止出售一歲以上肉牛的帶骨肉，禁止出售其他反芻動物（綿羊、山羊及鹿等）的帶骨
肉，以及凡供人畜用的反芻動物油脂必須經過高壓高溫加工。預計這些措施將于3月底
前開始實施。
7日晚，歐盟獸醫委員會討論通過了這一建議，但同時規定被禁售的肉牛帶骨肉不
包括牛尾在內，因為獸醫們認為，牛尾中不含會傳播瘋牛病的淋巴結。
歐盟委員會負責保護消費者權益的委員伯恩說，新的補充措施為消費者又增添了一
重保護。他說，只要確保禁用牛肉牛骨粉飼料、完全祛除并銷毀肉牛身上的危險部位并
有效檢驗肉牛，瘋牛病的傳播一定能夠被最終控制住。
今年1月以來，歐盟已經開始實施禁用以牛肉和牛骨粉制成的動物飼料以及收購并
銷毀牛齡超過30個月的肉牛等兩項應急措施。目前，歐盟15國中僅有瑞典、芬蘭、奧地
利和希臘沒有發現瘋牛病。人們... 阅读全帖 |
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m******n
发帖数: 6673 | 17 如果问韩国人哪种料理最典型最高档，可能都会毫不犹豫地告诉你说是宫廷料
理。韩国历史上最后一个王朝—朝鲜（AD1392 ~ 1910）时期的宫廷料理可以说得上代
表了韩国传统饮食中的最高水平，因为朝鲜时代的宫廷料理是最优秀的厨师用各地最优
质贡品（国家庆典或国王有喜事的时候，地方头目们向国王上贡的地方特产）制作而成
的。不过，虽说是宫廷料理，其实只是略显高级一些，与贵族以及平民们的日常饮食差
别不大，并不代表王族们拥有什么特殊的饮食。其原因是古代按习惯，同姓的人不能结
婚，所以王族和两班贵族通婚，以至宫廷文化和贵族文化相混同。
韩国之家的料理名称以及食用方法 - 韩国之家的A套餐，共有15种菜。首先摆上来的有
干果类、九折板、人参和蜂蜜以及各种小菜，然后是粥、凉菜、煎油饼、烤鳗鱼、小火
锅、蒸牛尾、烤大虾、烤鲍鱼、烤排骨、米饭和汤、甜点等。
1, 干果类 : 包括核桃和各种水果干等，起着饭前增加食欲的作用，在正式料理出来以
前消遣用，也可当作下酒菜。
2, 九折板 : 宫廷式九折板的正中央是薄薄的煎饼，周围是切成细丝的8种用适当调料
炒过的食品。
`... 阅读全帖 |
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z****t
发帖数: 351 | 18 1年前看网上推荐去吃过一次.印象很一般.点的牛尾面.量还是蛮足的,几大块牛尾,可惜
上面铺了厚厚的一层蒜泥..感觉厨师不会做牛尾,只知道拿蒜泥来糊弄人...跟我以前在
粤菜馆子里吃的牛尾根本不能比...苦B的是吃过之后满嘴冲人的蒜味，拼命喝咖啡结果
还是一下午都除不掉~`~ |
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w**f
发帖数: 7794 | 19 菜谱来了，
高压锅里放油爆炒牛尾， 放姜， 加料酒， 加老抽， 水， 盐， 高压锅压50分钟。
注意水要足够， 以防水烧干。
把牛尾捞出， 汤汁倒掉（太油）。 （如果不是做这种红烧的， 而是做炖牛尾就不用
把汤汁倒掉， 而直接下胡萝卜等其他菜煮就好了）
另起油锅内再放少许油， 油热后下胡萝卜翻炒。 加入牛尾， 放少许水， 加干辣椒，
花椒， 冰糖，西洋参片， 少许老干妈， 小火至胡萝卜炖烂。
加少许鸡精， 勾点芡收汁， 起锅装盘， 撒些香菜末。 |
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c********e
发帖数: 6158 | 20 我的做法很相似：
牛尾过水洗干净，胡萝卜切块，葱一根，姜一块。水煮沸放入牛尾，煮大约5分钟，捞
出牛尾。洗锅，重新放水、牛尾、胡萝卜、葱姜、料酒，大火至沸改小火，煲2个小时。 |
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b********r
发帖数: 7725 | 21 来自主题: MartialArts版 - 看这把大刀 呵呵，我也是上海人，本科交大计算机的。这里有很多上海人吗？
宦大海没听说过。上海练十大形的多，绝大多数都是嘴上功夫。其他像螳螂，鹰爪，六
合八法，功力，八卦，八极，绵拳都有，但规模很小。我前面说的六合八法刘晓凌先生
也是上海人。
牛尾刀就是我们平时武术比赛时看到的单刀式样，也是清代中后期才开始流行起来。因
形状如上翘的牛尾（我没看出来）而得名。据说此刀型是中原刀型和西北少数民族的刀
型结合而成，真正的牛尾是比较细的，只在刀头略宽，但比太极刀要宽，刀头也没有反
刃，而且握柄是直的，后来有弧度可能是和清刀相融合了。
刀的基本刀诀就那么几个，除了劈、砍、削、撩以外，另外几点就能体现牛尾刀相对于
以前的雁翎刀和柳叶刀的优越性了。这些优越性，在苗刀中也具备。但苗刀是双手刀，
与单刀指导思想毕竟不同。
护手万字型，为清代式样，个人以为这种弧度的审美观与少数民族比较吻合。宋明两代
的刀型基本是直而弧，清代的是弧而直。 |
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b********r
发帖数: 7725 | 22 来自主题: MartialArts版 - 看这把大刀 呵呵，我也是上海人，本科交大计算机的。这里有很多上海人吗？
宦大海没听说过。上海练十大形的多，绝大多数都是嘴上功夫。其他像螳螂，鹰爪，六
合八法，功力，八卦，八极，绵拳都有，但规模很小。我前面说的六合八法刘晓凌先生
也是上海人。
牛尾刀就是我们平时武术比赛时看到的单刀式样，也是清代中后期才开始流行起来。因
形状如上翘的牛尾（我没看出来）而得名。据说此刀型是中原刀型和西北少数民族的刀
型结合而成，真正的牛尾是比较细的，只在刀头略宽，但比太极刀要宽，刀头也没有反
刃，而且握柄是直的，后来有弧度可能是和清刀相融合了。
刀的基本刀诀就那么几个，除了劈、砍、削、撩以外，另外几点就能体现牛尾刀相对于
以前的雁翎刀和柳叶刀的优越性了。这些优越性，在苗刀中也具备。但苗刀是双手刀，
与单刀指导思想毕竟不同。
护手万字型，为清代式样，个人以为这种弧度的审美观与少数民族比较吻合。宋明两代
的刀型基本是直而弧，清代的是弧而直。 |
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p****i
发帖数: 6135 | 23 我有个方子， 老少咸宜， 特别下饭
先高压锅炖牛尾， 清炖， 加葱姜就行
然后半个包心菜， 嚓嚓嚓
一个洋葱，嚓嚓嚓
一根胡萝卜， 嚓嚓嚓
起油锅， 一块爆炒到软
放大量西红柿酱， 接着炒一会
放牛尾， 放部分牛尾汤盖住
大火烧开，小火炖
炖个15-20分钟就可以出锅了
非常好吃， 牛尾蔬菜都很软， 而且入味。
老人小孩都爱吃 |
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发帖数: 1 | 24 版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。
作者：杏仁奶油可颂（来自豆瓣）
来源：https://www.douban.com/note/707862971/
大象和海狸都是我的室友，他俩是男的，我是女的。
一开始只有大象。我来到我们这个大学城读研，在街上溜达了两天，把街上插着出租牌
子的电话一一打过去，看到第三家的时候就敲定了。这房子挺旧，在一楼，后面有个小
后院可以用来种点小葱和罗勒，阳光也很好。大两室一厅，估计得有快100平，洗手间
还是干湿分离。跟房东台湾老夫妇签租约，连信用分都没查，他们看了我学生证就说可
以了，省我三十块钱。
然后我就上中国学生学者联谊会上发一邮件，找室友，我也没说我是男是女，只写说要
爱干净一点。大象回复我，问我他现在还在忙答辩，要下个月过来做博后才能起租行不
行。我说行啊。
于是我就在家爽了一个月，这期间系里学姐送了我桌椅，我自己买了几盆大绿植，从宜
家买了一米五宽的床，又在ebay上买了商店样品的打折床单被罩，一切从简。九月还是
很热，我在家走来走去只真空穿一件真丝吊带睡裙，结果门铃响了，我过去一开门，一
个男的拉着行李箱站在门外，是大象来了。
我们就这... 阅读全帖 |
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k*****e
发帖数: 22013 | 25 其实我也是很落后于时代的，smartphone到今年才开始用。
才用了半年多，生活变化很大，感觉到以后再也离不开smartphone了。
就说衣食住行健身娱乐的生活琐事吧。
吃饭：
上星期看到超市有卖牛尾，突发奇想想做一次牛尾来尝尝鲜。
过去：回到家，上网查菜谱，发现几个调料没有，
再开车出去买，或者把牛尾冻起来等下次购物以后再做。
现在：在超市当场上网查菜谱，当场买齐调料。
coupon：
过去：很懒的用coupon，因为要寻找，搜集，整理，很花时间。
还经常去了某个地方发现忘记了带coupon。
现在：进到某个餐馆，先打开手机看看scoutmob有没有coupon，
昨天晚上和朋友吃饭，进了餐馆以后坐下，然后手机上找到了$15 off的coupon。
刚才在路上加油肚子饿了，打开手机发现附近有个餐馆竟然有100% off的coupon
于是走过去吃了一个价值$10.99的免费burger。只付了3块钱小费。
加油：
过去：看到这家很便宜，心想不知道2 block以外另一家会不会更便宜。
要么就在这里加了，要么开车过去看，最后懒得开回来就在那里加了。
现在：打开手机上where查附近... 阅读全帖 |
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k**0
发帖数: 19737 | 26 从一开始就是说的entry level luxury. 328/C300/A4在BBA
车厂里就是牛尾, 上面有那么多好车, 即使还有不同级的128/A3在下面掂底, 这还不算
牛尾?
再说了, 难道开135的会买328?
即使和TL/G来比,差不多价钱也就那配制, 难道不牛尾?
行了, 不用再扯了.
说不是， 人家BBA入门128，A3，还有B级， 难道不对？ |
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s********y
发帖数: 4047 | 27 啊啊，我最喜欢喝牛尾汤了！
大家说的这个牛尾汤是不是那个放芹菜土豆西红柿和洋葱的牛尾汤啊？又叫罗宋汤？ |
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G***Y
发帖数: 9698 | 28 华埠半世纪老字号人人冰室走入历史
发布于： 2013年1月05日 星期六 01:38
【侨报记者叶永康1月4日纽约报道】华埠的老牌餐馆越来越少了。位于摆也街的61号的
“人人冰室”2013年元旦宣布歇业，让不少老华侨几许叹息。因为，与他们差不多一起
成长的华埠餐馆纷纷被浪淘尽，不是因为租金难顶，就是由于负责人意兴欄栅，把数十
年来的生意结束，过游哉悠哉的日子。“人人冰室”就是其中一家。
关门后的“人人冰室”铁闸打开，大门玻璃及橱窗用黄皮纸盖着，里面有时传
出机器开动的声响。有熟客経过时都忍不住停下脚歩，缅怀数秒。记者日前歩至，见到
市主计长刘醇逸办公室新闻官陈少风及“竹升”摄影师李国扬拿着软尺在量度门面阔度。
记者笑问他们是否想接手经营?“不是，李国扬想要‘人人冰室’的招牌做纪念
。”陈少风说。他表示，夏天的时候，他经常光顾“人人冰室”，一个碟头饭加一杯冻
饮，又便宜又过瘾，冬天有时间的话，要一煲香喷喷的煲仔饭，绝对是最佳享受。可惜
“人人冰室”关门后，门庭依旧，美食何去。
美东联成公所顾问赵文笙说，“人人冰室”关门前一个礼拜，他帶了美国中... 阅读全帖 |
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e******u
发帖数: 6296 | 29 狼嫂的红烧牛尾超级美味，第一次吃牛尾，吃一块就停不下来，吃了好多一下子吃撑了。
清蒸鱼很赞，鲜而不腥，瞬间被大家瓜分。
腊鸭莴笋锅煮金针菇和豌豆尖别有一番风味。
香菇肉片和海鲜甜椒烩也做得很精致好吃。
狼叔煮的咖啡果然好喝，和我喜欢的星冰乐味道很像。
发现厨神之所以为厨神，并不在于会做某一道多么复杂的菜式，而是每一次都能给人新
的启发。从狼叔狼嫂那里已经学会了好几个菜，今天的红烧牛尾又为家里的食谱添加了
一个新种类。而以后想煮饭省事时，腊鸭莴笋锅则是一个方便营养又好味的选择。
在狼叔的点拨下，我才找到冲咖啡一直不好喝的症结，因为我把咖啡粉当成速溶的了，
开水一冲完事 >_<
谢谢狼嫂狼叔，早上八点就去买菜，辛苦了一上午。
最后赞叹一下狼叔的好福气，家里煮饭洗碗搞卫生都是狼嫂一手包干，屁股着地和此间
同学相当羡慕，展开了一场针对我和xiu的诉苦大会 ：） |
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i*****c
发帖数: 231 | 30 这个帖子好，可以集思广益
前两天刚发了一个，先copy过来，大家可以自己取舍
早午餐：460卡(3样)
1.自制smoothie一杯---110卡：做法如下
冰香蕉一个--110卡
菠萝木瓜芒果草莓 一共2cup--140卡
水蜜桃豆腐一盒 100卡
牛奶fat free 1cup --80卡
水 1cup
放到机器里就做成4杯smoothie了
总共430卡，我喝了1杯
2.自制waffles-----300卡： 做法如下
鸡蛋2个---140卡
fat free 牛奶一杯--80卡
waffles 粉+一点点油
一共800卡，能做4个，我吃了一个半
3.炒菜--甜瓜+西红柿+木耳+里脊肉
吃了一点点，50卡
下午snack--112卡（3样）
1. 柿子一个----105卡
2. 咖啡无糖----2卡
3. 低卡冰茶----5卡
晚餐--400卡
1. 慢炖牛尾+南瓜+喝汤
先在铁锅里大火烧开，滤掉比较油腻的... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 552 | 31 2012年03月31日（六）
早5：45起床，6：30出发。
打车10欧元到塞维利亚（Seville）Santa Justa 火车站，没打表被小黑一下。
7：15的高速火车从塞维利亚出发，8：01到科尔多瓦（Cordoba）。
网上提前订的优惠票每人16.60欧元，两个人一共33.20欧元
科尔多瓦火车站没有行李寄存，但是火车站对面的汽车站有，去那里寄存行李。
然后打车6欧元去大清真寺兼大教堂（Mezquita-Catedral）参观。
早上还是蛮冷的。
在大清真寺兼大教堂旁边的酒店 Eurostars Maimonides Hotel 的咖啡厅里喝杯咖啡暖
和一下，也提提神，3.6欧元。
然后开始参观。
这个大清真寺兼大教堂10点以前免费进入，门票钱就省了。
这个地方最早是西哥特人（Visigoths）的一个教堂。
后来阿拉伯人统治的时候修建成一座大清真寺。
然后1236年基督徒重新夺回科尔多瓦以后，又被改当成教堂使用。
16世纪基督徒把大清真寺中央的部分拆掉，修建了一个大教堂，但是他们保留了清真寺
四周的部分。
所以现在看到的是清真寺和教堂的混合体。
先看看清真寺最重要的部分，“米... 阅读全帖 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 32 毛主席以喜欢吃红烧肉著称，不怎么参加奢华的宴会，好似非常清廉。其实不然，这只
是清廉的假象而已。若论清廉，应该是光明正大地生活，在供给制的时候，不享受超出
正常供给的食物；在薪资制的时候，不享受自己没有付出代价而来的生活物资。细致分
析起来，毛主席其实是个以权谋私贪婪吃喝的主席，吃成了中国共产党内的超级大胖子。
在毛泽东时代以崇拜毛主席为纲、政治挂帅、严厉惩办泄密者的社会环境下，贪吃的毛
主席吃过什么东西，是绝对不可能泄露出去的。负责毛主席警卫工作的汪东兴，对给毛
主席做厨师的人有言在先：“主席的生活、活动不能记，包括你们这些人也不要记，就
是菜单也不要记。”这些人只能规规矩矩不记。
毛主席死了很多年后书里写出来的，都是靠脑子回忆的。从集中原来毛主席身边的厨师
、生活管理员等各色人等回忆而成的2003年版《毛泽东保健饮食生活》中，我发现毛主
席爱吃鸡成瘾。当然了，在中南海可吃的东西太多了，延安时期天天吃鸡，变成了中南
海时期吃用鸡汤做的菜。从毛主席宴请金日成的家常菜，可知毛主席除了吃出了名的猪
肉，吃牛肉、狗肉也很平常。
主席爱吃白汤鱼头
主席喜欢吃胖头鱼（即鱅鱼），一般吃的都是鱼头，... 阅读全帖 |
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M*******o
发帖数: 632 | 33 发信人: MonkeyBro (猴哥), 信区: Salon
标 题: 大饥荒时帝王享受不到的生活--(反思中共之十)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 15:23:50 2011, 美东)
特供制度使破落家庭出身的新权贵们重新挺直了腰，昂起了头，意气风发地主沉浮。与
天斗，与地，与人斗，豪情万丈地看今朝。正如《历史在这里沉思》书中所说：“他们
享受着五千年来封建帝王做梦都想不到的现代化生活，而掌握的权力又是现代西方资产
阶级政客们享受不到的封建特权”。
大跃进运动中所放创世纪的卫星越来越高，高到半天云雾之中，高得凡夫俗子看不清，
闹不明。可现实社会的实情却惊醒了一些良心眠睡者。1958年的下半年大面积饿死人之
初，这些良心眠睡者效法古代官吏开仓放粮救灾，却被戴上“反党集团”的帽子，打入
十入层地狱永不翻身，也牵连成千上万的人遭殃。运动饿死近四千万百姓，几亿人民面
呈菜色，上亿子民忍受着水肿病的煎熬。在这前所未有的浩劫中，有一个群体独善其身
，还是吃香喝辣，还是楼堂馆所。舞照跳，戏照赏。闲情逸致作诗，观花，看景，开神
仙会。人世间的美味佳肴照吃，妩媚娇娆，环肥燕瘦... 阅读全帖 |
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a********e
发帖数: 5251 | 34 还有饭大家吃呢!
1961年4月26日，毛的菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊肉
类、牛肉类、汤类。毛喜欢吃鱼虾，1961年4月制订的西餐菜谱中包括下列这些异国风
味的鱼虾：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、
吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、
罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。
他常常在吃上一段中餐方法制作的鱼虾后吃上一次西菜鱼，以此换换口味。他对西
菜中鸡的做法很推崇，60年代初工作人员制订西餐菜谱时在鸡类上列出了这些一般人闻
所未闻的西菜名称，黄油鸡卷（鸡排）、软煎鸡徘、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡
肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡丁敏士、椰子鸡、奶油鸡等
等。
他对猪肉钟情不悔，60年代初工作人员制订西餐菜谱时，考虑到他这一特点，特别
为其安排了小乳猪，这样便能做到肥瘦适中，面面兼顾。他吃过的西菜中有下列猪肉类
：烤猪排、烤猪腿、炸猪里几、炸猪排、馏猪排、法国猪排、意式奶猪等等。至于牛羊
肉类，因为他不是很喜欢，因而只是偶尔掺杂一些品种进去。
他吃过的西菜中的牛羊肉... 阅读全帖 |
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g*****g
发帖数: 6798 | 35 http://news.creaders.net/headline/newsViewer.php?nid=495531&id=
完全难以想像！揭毛泽东不为人知的奢靡生活
多维 2011-11-30 23:40:07
毛泽东的“特供生活”
毛泽东身边的工作人员们总是说，毛泽东十分节俭，只喜欢吃回锅肉和辣椒，困难
时期连肉都戒了，喝茶抽烟都是自己掏钱，睡衣打了几十个补丁，等等。总之，他对自
己要求很严格，在生活方面也是全国人民的典范，不愧为伟大领袖。但是只要我们稍加
留意，就会发现这些说法与实际情况有很大出入，有的甚至完全相反。
例如卫士李银桥说，主席的月工资只有200元多点，江青大约是100多元。而管家吴
连登说，主席的月工资是404.8元，江青是243元。李银桥说，从 1953年底到1962年底
，主席没做过一件新衣服。实际上，毛泽东最满意的衣服是1956年8月新做的，做衣服
的师傅叫田阿桐，是京城名剪王子清和中办人员亲赴上海挑选的。吴连登说主席吃东西
不讲究，厨师做什么就吃什么，从不提出自己想吃什么。但厨师程汝明说，主席有个习
惯，有些他没吃过的菜肴，不管多么有讲究，是名系名菜... 阅读全帖 |
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r***s
发帖数: 166 | 36 欧洲也比中国更世袭制。中国跟美国差不多，至少美国小布什继承老布什，女克林顿继
承男克林顿，比中国更甚。本质上是中国百姓不服等级，这是红眼病问题。
这也是中国为什么无法搞民主制的一个关键因素。西方百姓自动承认等级，服从等级，
日本韩国更是如此，这样的自动服从就形成了天然有序社会。
中国百姓个个要宁当鸡头不当牛尾，结果就是天然无序社会，因此中国必须靠中央集权
建立社会秩序。西方私有公司一旦壮大，天然形成垄断和唯一垄断，例如立顿茶，可口
可乐饮料，而中国的茶叶公司谁也不服谁，成立几万家，互相竞争降价自残，这就是中
国宁当鸡头不当牛尾现象，社会就无法形成天然垄断秩序。
稀土行业也是如此，遍地小稀土公司，互相杀价，白菜价贱卖，结果是彻底破坏中国的
整个行业运营秩序，大家人人赔本，中国资源被外国人廉价拿走。最后，只有靠中央集
权，限制禁止小稀土公司，把整个行业垄断在国有企业，才能有效建立行业秩序，才能
整体盈利 |
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c***s
发帖数: 70028 | 37 毛泽东独享的贡品（图）
毛泽东的“特供生活”
毛泽东身边的工作人员们总是说，毛泽东十分节俭，只喜欢吃回锅肉和辣椒，困难时期连肉都戒了，喝茶抽烟都是自己掏钱，睡衣打了几十个补丁，等等。总之，他对自己要求很严格，在生活方面也是全国人民的典范，不愧为伟大领袖。但是只要我们稍加留意，就会发现这些说法与实际情况有很大出入，有的甚至完全相反。
例如卫士李银桥说，主席的月工资只有200元多点，江青大约是 100多元。而管家吴连登说，主席的月工资是404.8元，江青是243元。李银桥说，从1953年底到1962年底，主席没做过一件新衣服。实际上，毛泽东最满意的衣服是1956年8月新做的，做衣服的师傅叫田阿桐，是京城名剪王子清和中办人员亲赴上海挑选的。吴连登说主席吃东西不讲究，厨师做什么就吃什么，从不提出自己想吃什么。但厨师程汝明说，主席有个习惯，有些他没吃过的菜肴，不管多么有讲究，是名系名菜，你就是烹制得再好，他也不吃，一筷子都不动。程汝明还说，主席想吃什么了，也会比较早地告诉厨师，但有一次“他突然要吃‘酪炸’，弄得我们措手不及。”厨师于存说，有一次主席提出要吃天津狗不理包子，但我不会做，就赶紧到天津... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 38 十堰市郧西县 (注：郧西县被国务院扶贫办列为国家级贫困县) 七夕广场上有一座“世界第一牛”铜雕，近日，有细心的游客致电记者称，其头部和尾部的两块简介牌上，所写铜牛的体宽、身高均不相同，实在让人不解。
据荆楚网报道，日前，家住十堰城区的余先生，驾车携带家人游览郧西县七夕广场。当一家人来到横卧在广场上的“世界第一牛”铜雕旁时，却发现两块简介牌上的数据有所差别——铜牛头部的简介牌上介绍，该铜牛“体宽5.6米，高2.38米”，而铜牛尾部的简介牌上，标注为铜牛“宽5.9米，高2.7米”。
前日，记者赶到前往该县七夕广场发现，余先生所反映的情况属实。
据了解，在七夕文化的传说中，牛是牛郎织女得以相知相识，并成为佳偶的重要媒介。为塑造勤劳坚韧、无私奉献的“神牛”形象，该县耗资百余万元，塑造了这座重达12吨的卧牛铜雕，并于2010年8月安置在七夕广场上。该雕塑用纯铜铸成，是世界最大的卧式铜牛，为该县最具标志性的雕塑之一。
一个雕塑为何有两块简介牌，其上的数据为何不统一，究竟哪块上的数据是正确的呢？
据该县园林绿化局相关负责人前日介绍，该铜牛头部简介牌是在铜牛安装结束后，由七夕广场建设指挥部安装的。铜牛... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 39 近日，市民彭先生留言：我爸爸一个人住双石镇牛尾铺村，前几天在“夕阳红助老之家”买了2100元的床上用品。如今想要退掉，怎么办？
彭先生说，父亲患有老年痴呆，在购买所谓有“治病”功效的产品时，并没有清醒的意识，因此想要退货，但对方始终避而不见。
花2000多元买“治病”产品
彭先生住在永川城区，父亲彭世彬今年74岁，一个人住在双石镇牛尾铺村。3月底，彭世彬接到一张传单，上面介绍了“夕阳红助老之家”旅游感恩大馈赠活动。
活动就在离家不远的大田坎院子，同村不少老人都去了，彭世彬也跟着一起去看看。“最开始是讲旅游回馈之类的，后面就在卖床上用品了。”彭先生说，父亲一共花了2150元，其中50元是入会费。
而这笔钱，一部分是彭世彬一年的积蓄，还有一部分是他从其他老人那借来的。至于借了多少，彭世彬一直不肯说。
彭先生拍了一张图片，上面显示商品有能量枕和纳米磁凉被。“据说可以治病。”彭先生说，父亲患有老年痴呆，买这些东西时他根本不清醒。
彭世彬身体毛病不少，头痛、脊椎病、糖尿病、股骨头坏死，去年住院很长一段时间。平日里，也一直在吃药，“他以前还买过内裤，也是说可以治病。”彭先生说，以前都是几十块，几百... 阅读全帖 |
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k******e
发帖数: 177 | 40 这几天在看五星红旗高高飘扬，现在又看到这个，据说还是官泻，大家给议议，
摘自：毛泽东遗物事典，红旗出版社1996年11月版
1961 年4 月26 日，几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜、两菜汤菜谱
。从保存下来的西餐菜谱来看，内容尽管谈不上十分丰富，但己比较周到的照顾到了毛
泽东的饮食喜好。这份菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊肉类
、牛肉类、汤类。
毛泽东喜欢吃色虾，西餐中鱼虾的制作方法也丰富多彩，而且风味独特。1961 年4月制
订的西餐菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎,,炸,,桂鱼、
软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤
虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。
毛泽东对于用西餐方法制作出来的鱼虾感到十分新鲜惊奇。他常常在吃上一段中餐方法
制作的鱼虾后吃上一次西菜鱼，以此换换口味。毛泽东对西菜中鸡的做法很是推崇。
60 年代初，工作人员制订西餐菜谱时.在鸡类上列出了这些一般人闻所未闻的西菜名称
，黄油鸡卷,,鸡排,,、软煎鸡徘、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡肉... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 41 毛泽东真相
(2015-05-07 05:59:34)
1、最早的大屠杀——苏区大肃反（毛泽东最早的大屠杀引起了当时中共中央和苏区
红军大多数领导人的反感和反对，也曾经一度使得毛失去了红军的支持同时也失去了权
力。参考高华：《毛泽东在江西苏区“肃AB团”的历史考察》等。黄克诚说：“如果不
是毛泽东在组织路线上失掉了一部分人心，要想在中央苏区排斥毛泽东，当不会是一件
容易的事。”）：30年代在湘赣中央苏区、闽西苏区、湘鄂西苏区、鄂豫皖苏区的数次
大“肃反”（肃清反革命运动）中估计至少有十万多人被屠杀。毛泽东当时是总前委领
导，始终处于大肃反的主要领导者地位。毛认为赣西南苏维埃政府与地方军队中有大批
AB（反布尔什维克）团分子，甚至超过1/4。
事发的起因是毛泽东反对李立三中央进攻武汉、长沙、吉安等大中城市的战略方针
。这在中共红一方面军内部有不少争议，出现了“骂前委对抗中央”的言论以及不满前
委领导的情绪，毛泽东认为这就是“AB团”的进攻。
打AB团的直接原因是，毛在江西苏区的权威刚刚建立，却遭到敢于直批毛泽东的李
文林为首的赣西南地方红军和党组织对其权威的挑战。结果，... 阅读全帖 |
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C***J
发帖数: 7594 | 42 毛泽东在三年“自然灾害”困难时期不吃肉，那是在那之后流传了几十年的美谈，在20
世纪80年代的一些出版物中，这一佳话被推向了巅峰。
在新中国，虽然人（民）们多数过着缺吃少穿的日子，但人（民）们还是感到很幸福，
因为他们从上面传下来传说判断，毛主席、周总-理过的是他们一样的苦日子。
是的，历史不可能都是假的，真相也不可能永远被刻意掩盖，毛主席、周总-理等老一
辈无产阶级革命家在“三年困难”时期，有段时间真的不吃（猪）肉。
1960年的10月，北京已是寒冷的初冬了。那时正是“三年困难”时期最困难的时刻，周
总-理提出中央带头“以素代荤”……。 毛主席也以身作则“以素代荤”。
“毛主席家‘代荤’的素菜是上海油面筋、烤麸、素火腿、素鸭，一直吃到1961年底。”
据大师傅介绍：“这些名为油面筋、烤麸、素火腿、素鸡的上海素菜，基本上是豆制品
，要达到较好的烹调效果，必须使用较多的植物油。这样一来，无论是脂肪还是蛋白质
，都是十分丰富的，其成本也不比肉低。”
汪东兴担任顾问的《毛泽东遗物事典》收了一份1961年4月厨师为毛泽东制定的西餐菜
谱，其中各式风味的鱼虾共有17种：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 43
毛瓷也很讲究的，毛主席专用瓷”——7501瓷，一件烟灰缸都价值连城
搜一下 价值连城的重大工程“7501”工程 开开眼
主席爱吃红烧猪肉，也爱吃鱼，其实吃猪肉不利于健康，胆固醇太高，我家庭医生还建
议我多吃鱼，少吃猪肉牛肉等等红肉。从健康的角度说，60年代的毛泽东是该少吃或者
不吃猪肉了。
其实国家领导人多吃点，吃好点，也说不上多大罪过。明明吃得很好，假装跟他统治下
的农民一样，也饿地浮肿，感觉还是很别扭的
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毛泽东推崇中国菜，终生喜欢中国菜，但这并非说他反对西餐，拒绝西餐。 60 年
代初，毛泽东在吃过几种西菜后，突然对西餐中的几种菜肴感起兴趣来。他想，原来西
餐中也有许多菜看的制作方法妙不可言啊。
大概从60 年代初开始，工作人员开始为毛泽东物色精通中西菜肴制作工艺的厨师
。当时，毛泽东聘请的一位姓陈的厨师擅作西餐，毛泽东对他的手艺常常赞不绝口。江
青很欣赏西餐，有一次在吃过陈师傅做的几样西菜后，称羡不已。她对毛泽东说：“陈
师傅的手艺还真不错，我那边的师傅没一个比得上！”毛泽东听罢便对她说：“如果你
想要，就把陈... 阅读全帖 |
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C***J
发帖数: 7594 | 44 干部特供制度
大跃进运动中所放创世纪的卫星越来越高，高到半天云雾之中，高得凡夫俗子看
不清，闹不明。可现实社会的实情却惊醒了一些良心眠睡者。1958年的下半年大面积饿
死人之初，这些良心眠睡者效法古代官吏开仓放粮救灾，却被戴上“反党集团”的帽子
，打入十入层地狱永不翻身，也牵连成千上万的人遭殃。运动饿死近四千万百姓，几亿
人民面呈菜色，上亿子民忍受着水肿病的煎熬。在这前所未有的浩劫中，有一个群体独
善其身，还是吃香喝辣，还是楼堂馆所。舞照跳，戏照赏。闲情逸致作诗，观花，看景
，开神仙会。人世间的美味佳肴照吃，妩媚娇娆，环肥燕瘦之色照收，四人麻将照玩，
风花雪月，舒爽惬意，仍坚持一个指头与九个指头之说，尽情地享受着跑步进入共产主
义天堂的优越性。他们养尊处优地海边避暑，寒冬暖水游泳，高贵奢侈和优雅的凡人生
活。所有这一切都缘于后勤保障体系的特供制度“干部特供制度”及其特供体系。
革命家们进入中南海后，公安部设食品专供站，中南海特需供应站。对外称北京
饭店招待所，由苏联特供专家设计和监督建造，设四科一室，管辖几个专门生产基地，
规模大的是巨山农场，专为中央领导人... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 45 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: History
标 题: 毛泽东“三年困难时期不吃肉”的真相
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 29 07:58:57 2013, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=35823
杜好书
杜好书想说的是，到现在为止，我没有把别人的文章贴在博客上过。卸甲一书生写的《
毛泽东“三年困难时期不吃肉”的真相》太好了，我希望有更多的人看到此文，所以替
他贴出来。中国人先被毛泽东活活地骗了30年，毛泽东死后近40年，还有许多人被死死
地绑在他的宣传上。再过30年，毛泽东将成为少有人感兴趣的历史尘埃了，但，那尘埃
是不是够臭的呢？这还需要我们活着的有正义感的人们做工作。我们现在不说，将来我
们的后代们是容易理解认识错的。
比如，《炎黄春秋》2012年第11期里有篇文章，记述了中央文革小组里的工作人员的回
忆。摘录几句如下。
李传俊：大部分（重要电话）都是主席的私事，比如说“主席的儿子”认亲来了，
在中南... 阅读全帖 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 46 纽约这里老美已经很接受了. 经常看美食杂志那里介绍怎么做牛尾的.
唐人街那里的巨贵, 我们都是在local劳模, 韩国店找的deal.
据说牛尾比broil便宜得80年代的事情了.
平常价一直都$5.99左右以上了. |
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g******n
发帖数: 53185 | 47 你知道什么是卧薪尝胆吗，处于在野党时当然要苦一些。革命成功了自然吃得比老蒋好。
毛泽东喜欢吃色虾，西餐中鱼虾的制作方法也丰富多彩，而且风味独特。1961 年4月制
订的西餐菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾：
蒸鱼卜丁、
铁扒桂鱼、
煎（炸）桂鱼、
软炸桂鱼、
烤鱼青、
莫斯科红烤鱼、
吉士百烤鱼、
烤青菜鱼、
菠兰煮鱼、
铁扒大虾、
烤虾圭、
虾面盒、
炸大虾、
咖喱大虾、
罐焖大虾、
软炸大虾、
生菜大虾等等。
毛泽东对于用西餐方法制作出来的鱼虾感到十分新鲜惊奇。他常常在吃上一段中餐方法
制作的鱼虾后吃上一次西菜鱼，以此换换口味。毛泽东对西菜中鸡的做法很是推崇。
60 年代初，工作人员制订西餐菜谱时.在鸡类上列出了这些一般人闻所未闻的西菜名称
：
黄油鸡卷（鸡排）、
软煎鸡徘、
鸡肉饼、
鸡肉元、
大王鸡肉饼、
鸡肉丝、
罐焖鸡、
红焖鸡、
葱头焖鸡、
青菜焖鸡、
纸包鸡、
鸡丁敏士、
椰子鸡、
奶油鸡等等。
毛泽东对上述西菜鸡并非样样都喜欢。
毛泽东不大喜欢牛羊肉，也许他有些嫌弃牛羊肉的膻昧。他在诸多肉类中独独对猪肉钟
情不悔。他喜欢红烧肉，倘若一段时间未吃还真有些嘴馋，往往主动提... 阅读全帖 |
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y***k
发帖数: 9459 | 48 《毛泽东遗物事典》
－韶山毛泽东同志纪念馆 编
顾 问：汪东兴、张玉凤、徐 涛、吴旭君、吴连登、周福明
名誉主编：毕剑横
主 编：刘斌珍
副主编：田余粮、胡长明
编 委：刘斌珍、田余粮、胡长明、吴 波、龙剑宇、夏佑新、陈明禹、谭福林
编 务：李淑云、张素娥、李湘蓓、李孝德
题 词：雷洁琼、汪东兴、刘松林、毛新宇
书名题字：汪东兴
责任编辑：杨柏榕
总体策划：胡长明
1961 年4 月26 日，几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜、两菜汤
菜谱。从保存下来的西餐菜谱来看，内容尽管谈不上十分丰富，但己比较周到的照顾到
了毛泽东的饮食喜好。这份菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊
肉类、牛肉类、汤类。
毛泽东喜欢吃色虾，西餐中鱼虾的制作方法也丰富多彩，而且风味独特。1961 年4
月制订的西餐菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾：
蒸鱼卜丁、
铁扒桂鱼、
煎（炸）桂鱼、
软炸桂鱼、
烤鱼青、
莫斯科红烤鱼、
吉士百烤鱼、
烤青菜鱼、
菠兰煮鱼、
铁扒大虾、
烤虾圭、
虾面盒、
炸大虾、
咖喱大虾、
罐焖大虾、
软炸大虾、
生菜大虾等等。
毛泽东对于用西餐方法制作出来的鱼... 阅读全帖 |
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w***x
发帖数: 1763 | 49 方舟子说错了，屠呦呦最早提取的青蒿，就是古中医中药中所说的青蒿， 也就是本草
中李时珍所说的黄花蒿。植物界的专业人士早已做过研究考证
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http://www.guokr.com/article/440801/?f=wx
【2015诺贝尔奖】青蒿素、青蒿、黄花蒿，究竟什么关系？
ArtemisiaLiu 发表于 2015-10-09 14:52
屠呦呦研究员凭借青蒿素的抗疟疾功效，获得2015年诺贝尔生理学或医学奖——但令许
多人困惑的是，青蒿素却不是来自青蒿的。提取青蒿素的原植物，在植物学上叫“黄花
蒿”而不是“青蒿”，植物学上叫“青蒿”的植物反而不含青蒿素。
晕了吗？其实，这是植物学名称和药用名称不统一造成的混乱。
关于黄花蒿和青蒿的名实问题，植物学界和药学界都有人做过考证。屠呦呦本人就写过
澄清文章[1]；而菊科分类学专家林有润的考证更为细致，他结合标本和分类学文献记
载，亲自进行野外调查和民间走访，对古本草书中所记载的各种艾蒿类植物... 阅读全帖 |
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