发帖数: 1 | 1 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
别矣，铁板牛扒
前些时候，赶在那间著名的街坊餐厅结业前，光顾了一趟，再尝一尝那里的铁板牛扒。
到餐厅吃铁板牛扒，是我们这些中生代集体回忆的一部分，年轻时考完试，又或者有任
何值得高兴的事，都会三数同学到餐厅吃铁板牛扒庆祝一番。
当年，一块铁板，一、两块牛扒，再加上浓浓的酱汁一淋，所带来的吱吱声和油烟，对
于我们这些初出茅庐的后生仔来说，就像一场味觉、视觉、嗅觉、和听觉的表演！
但俱往矣，今天反而担心，铁板溅起的油烟会否弄葬西装、恤衫、和领汰，更何况，近
年开始嘴刁，对于尝到黑椒汁、洋葱汁，多过尝到牛肉味的铁板牛扒，也只能把它搁在
脑海里，当作美好回忆的一部分。
记得，长大之后，有一次飞到美国首都华盛顿，朋友好客，在当地名牌steak house
Ruth's Chris请客，一尝当地的「靓」牛扒。一试之下，颇有惊艳的感觉，从此颠覆了
我对牛扒的一贯看法。
当然，那里不会以铁板奉客，但碟身也十分热烫，侍应细心的提示不要触碰。
那块牛扒脂肪分布平均，以碳火来烤，外焦内软，入口鲜嫩鬆化，牛肉味... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
别矣，铁板牛扒
前些时候，赶在那间著名的街坊餐厅结业前，光顾了一趟，再尝一尝那里的铁板牛扒。
到餐厅吃铁板牛扒，是我们这些中生代集体回忆的一部分，年轻时考完试，又或者有任
何值得高兴的事，都会三数同学到餐厅吃铁板牛扒庆祝一番。
当年，一块铁板，一、两块牛扒，再加上浓浓的酱汁一淋，所带来的吱吱声和油烟，对
于我们这些初出茅庐的后生仔来说，就像一场味觉、视觉、嗅觉、和听觉的表演！
但俱往矣，今天反而担心，铁板溅起的油烟会否弄葬西装、恤衫、和领汰，更何况，近
年开始嘴刁，对于尝到黑椒汁、洋葱汁，多过尝到牛肉味的铁板牛扒，也只能把它搁在
脑海里，当作美好回忆的一部分。
记得，长大之后，有一次飞到美国首都华盛顿，朋友好客，在当地名牌steak house
Ruth's Chris请客，一尝当地的「靓」牛扒。一试之下，颇有惊艳的感觉，从此颠覆了
我对牛扒的一贯看法。
当然，那里不会以铁板奉客，但碟身也十分热烫，侍应细心的提示不要触碰。
那块牛扒脂肪分布平均，以碳火来烤，外焦内软，入口鲜嫩鬆化，牛肉味... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
Tartare Steak，六成熟唔该
除了在上期谈到的美国名牌steak house之外，近年另一难忘的吃牛扒经验，发生在意
大利佛罗伦斯。
佛罗伦斯牛扒（Bistecca alla?Fiorentina）在欧洲十分出名，它採用Chianina牛，在
托斯卡纳（Toscana）的山谷中自由自在的放牧，吃尽那里尽收大自然阳光和空气精华
的绿草，不像和牛那样，不让它运动，再以粟米和其他饲料把牛谷肥，也因此肉味特别
够。Chianina牛肉外观上的最大特徵，就是近乎白色，吃起上来，不像日本和牛般油脂
丰腴，但却更加肉味香浓，肉质柔软和富弹性。
佛罗伦斯牛扒的吃法，和我上期谈到吃「靓」牛扒的一样，强调原味。用明炉炭火烤，
只用盐和胡椒来调味，但却用橄榄油，而不是美式的牛油，最多加片柠檬添味。
当时我在佛罗伦斯的一间著名餐厅Trattoria Za Za，叫了慕名已久的佛罗伦斯牛扒，
我叫的是minimal serving size，你估是多少﹖结果侍应奉上的竟然是——1kg！不错
，是1kg！... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
Tartare Steak，六成熟唔该
除了在上期谈到的美国名牌steak house之外，近年另一难忘的吃牛扒经验，发生在意
大利佛罗伦斯。
佛罗伦斯牛扒（Bistecca alla?Fiorentina）在欧洲十分出名，它採用Chianina牛，在
托斯卡纳（Toscana）的山谷中自由自在的放牧，吃尽那里尽收大自然阳光和空气精华
的绿草，不像和牛那样，不让它运动，再以粟米和其他饲料把牛谷肥，也因此肉味特别
够。Chianina牛肉外观上的最大特徵，就是近乎白色，吃起上来，不像日本和牛般油脂
丰腴，但却更加肉味香浓，肉质柔软和富弹性。
佛罗伦斯牛扒的吃法，和我上期谈到吃「靓」牛扒的一样，强调原味。用明炉炭火烤，
只用盐和胡椒来调味，但却用橄榄油，而不是美式的牛油，最多加片柠檬添味。
当时我在佛罗伦斯的一间著名餐厅Trattoria Za Za，叫了慕名已久的佛罗伦斯牛扒，
我叫的是minimal serving size，你估是多少﹖结果侍应奉上的竟然是——1kg！不错
，是1kg！... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 5
国宴变迁 江泽民喜牛扒胡总爱白菜
虽然说政治才是国宴的精髓，但美食仍是题中要义。
克里姆林宫老牌大厨尼金历经斯大林、赫鲁晓夫、戈尔巴乔夫和叶利钦四朝后，总结出
来一个心得：“想当官的人，都想吃得好。”所谓伟人，在面对美食的一刻，也都会瞬
间放松，回归凡人模样。让伟人变凡人的美食，在不同时代又经历怎样的变迁？
国宴“瘦身”，向西方标准看齐
1949年10月1日傍晚，北京饭店，中共中央设宴招待刚参加新中国开国大典的中外贵宾
。在头道菜燕菜汤后，又上热菜八道：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜
心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头，史称“开国第一宴”。
这次“国宴”后，国务院总理周恩来定下规矩：以后的国宴标准为“四菜一汤”。此后
半个世纪，如无例外，国宴基本维持这一标准。
时至2008年8月24日中午，在钓鱼台国宾馆芳菲苑，国家主席胡锦涛再设“奥运国宴”
，宴请参加奥运闭幕式的各国贵宾，标准为“三菜一汤”：奶油芦笋汤，中式豉椒牛排
、栗茸酥金枪鱼卷、珍菌香瓜盅。
从“四菜一汤”到“三菜一汤”，一道菜的删减，跨越了半个多世纪。不过，两个标准
的树立，在当时都是为了精减节约。
四菜一汤，相... 阅读全帖 |
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v*********u
发帖数: 10464 | 6 麻烦推荐一个便携式的小型grilled machine（煮牛扒用）
旅行的时候可以带着，自己煮煮牛扒和三文鱼，哈哈哈 |
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P**5
发帖数: 7467 | 7 李鹏年代牵牛扒房暴力征税，竟然嘲笑美帝的房产税
毛时代强征粮食饿死河南信阳的农民，这个就不提了。有兴趣的可以翻海日这个毛轮的
贴。
美帝房产税拍卖房子的流程，具体5－6年才能走到拍卖那一步。而且老年人会有选择死
后卖方一次付清。我以前在水版家版发过一个法拍房的贴。
李鹏年代，距现在20年，你欠公粮提留款不交，当年就收拾你。你们这些城里娃可能不
清楚提留款是什么，地方政府收的，算人头税，房产税都可以。各种苛捐杂税名目繁多
。我离开农村久了，也记不住。牵牛扒房鸡飞狗跳鬼哭狼嚎的场景，我目睹过一两次。
这个逼新中国建立60年，我就没见过哪项政策能持续20年。现在免除农业税，我也不回
去。鬼知道铲党什么时候就继续强征粮食。
特色铲党优待城市居民60年，你们不要幻想会永远优待下去。早晚开收房产税插管吸你
们血。 |
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发帖数: 1 | 8 吃牛肉，所以骁勇善战
蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
吃牛肉，所以骁勇善战
讲开吃牛扒，就不能不提林行止先生所著《好食，好食》一书，当中讲述了很多有关的
趣闻轶事。
其中一段最吸引笔者的，就是有关英国人吃牛肉与其民族性的典故。
书中引述Ben Rogers所著《Beef and Liberty》一书中的观点，说吃牛肉与争取自由，
对于英国人来说，有着莫大关系。
话说中世纪时期，英、法之间战祸连年，展开了所谓「百年战争」，当中互有胜负。到
了1415年10月24日，当时两军在法国北部决战，法军集结了大量精兵，不单战意昂扬，
而且装备精良；相反，英军劳师远征，补给困难，可谓师老兵疲，装备也有所不及，而
最重要的是，是以寡敌众，双方强弱悬殊。
但最后，在这场被称为Battle of Agincourt的关键一役中，差不多在每一方面都处于
劣势的英军，最终却力挽狂澜，大败法军。他们打起仗上来英勇无匹，骁勇善战，据说
，关键在于上阵前——容许他们饱餐一顿牛肉。
不知道是出于巧合还是牵强附会，吃了烧牛肉的英军屡立战功，从此牛肉亦被... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 9 吃牛肉，所以骁勇善战
蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
吃牛肉，所以骁勇善战
讲开吃牛扒，就不能不提林行止先生所著《好食，好食》一书，当中讲述了很多有关的
趣闻轶事。
其中一段最吸引笔者的，就是有关英国人吃牛肉与其民族性的典故。
书中引述Ben Rogers所著《Beef and Liberty》一书中的观点，说吃牛肉与争取自由，
对于英国人来说，有着莫大关系。
话说中世纪时期，英、法之间战祸连年，展开了所谓「百年战争」，当中互有胜负。到
了1415年10月24日，当时两军在法国北部决战，法军集结了大量精兵，不单战意昂扬，
而且装备精良；相反，英军劳师远征，补给困难，可谓师老兵疲，装备也有所不及，而
最重要的是，是以寡敌众，双方强弱悬殊。
但最后，在这场被称为Battle of Agincourt的关键一役中，差不多在每一方面都处于
劣势的英军，最终却力挽狂澜，大败法军。他们打起仗上来英勇无匹，骁勇善战，据说
，关键在于上阵前——容许他们饱餐一顿牛肉。
不知道是出于巧合还是牵强附会，吃了烧牛肉的英军屡立战功，从此牛肉亦被... 阅读全帖 |
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s*****5
发帖数: 289 | 10
主料：牛排四小块、洋葱、胡萝卜、鸡腿菇、小西红柿、西兰花、甜豆。
辅料：黑椒、韩国辣酱、黄油、红酒、蒜茸、蒜盐、生抽、橄榄油、红糖。
步骤：
1.洋葱切圈，西兰花、甜豆、小西红柿过开水烫2min后过冷水后装盘。
2. 牛排用厨房纸巾吸干血水，用刀拍松。
3.牛排两面都刷上黄油，黑椒，然后两块刷韩国辣酱、两块刷蒜茸；之后刷有红糖、料
酒、生抽、橄榄油兑好的汁，先不要放盐，以免出水而致使煎好的牛排口感偏硬。
4.所有的调料涂好后按摩10min入味，然后腌制1小时以上。
5.烤前半小时撒上适量盐。按摩一下入味。
6.将切好的洋葱圈垫在淹好的牛扒下。
7.烤箱中层300F10min，然后375烤10min，此时要多观察，看到牛扒焦黄色时反面，再
烤10min 然后倒入适量红酒。
此时开始制作黑椒汁。可以一起做个罗宋汤。
热锅，融化少许牛油，加黑胡椒，加做罗宋汤的汤汁（牛肉汤炖的胡萝卜、洋葱、圆白
菜、鸡腿菇）、红酒，煮沸后大火收汁根据自己喜欢调味就行了。
最后装盘上桌，倒杯红酒，放上舒缓的音乐。小资生活开始了～～～
真是超级好吃啊，可能是材料足，觉着比西餐厅里的还好吃，本不爱吃肉的 |
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v*********u
发帖数: 10464 | 11 麻烦推荐一个便携式的小型grilled machine（煮牛扒用）
旅行的时候可以带着，自己煮煮牛扒和三文鱼，哈哈哈 |
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c***s
发帖数: 70028 | 12 谢霆锋谢贤
“四哥”谢贤向来快人快语，参加真人秀节目真是再合适不过了。早前在香港做客访谈节目，谢贤就频放猛料，言语上向来无所顾忌。日前做客儿子谢霆锋的节目《十二道锋味》，谢贤就表示十分珍惜这来之不易的机会：“所以我在这上面说的一定都会是真的。”
看了谢贤和霆锋的互动，不少人对这父子二人的逗比吐槽模式表示十分惊讶，不过看得出来两人私下的相处也与节目中无异，也可见父子一起做节目的确放松不少，所以更能展现真性情。继上周谢贤在节目中提及两个爱孙老泪纵横的真实表现之后，本周谢贤再曝猛料，大谈“谢霆锋是怎么生出来的？”
见如今霆锋如此懂事孝顺，谢贤忍不住回忆起当初造谢霆锋的过程，这一爆料也直接将前妻拉姑拖下水。他透露：“当初我跟他妈妈结婚不到一年，她就问我想不想生孩子，想生男还是生女。”谢霆锋和蔡卓妍听完都觉得匪夷所思：“生男生女还可以控制？”谢贤接着爆料：“我说第一个当然是男生最好啦，她就叫我按照她的要求做，在她安全期的前两周开始每天吃两打生蚝和牛扒，连续吃两个礼拜，三个月以后就中啦。”
面对谢贤如此大尺度的话题，谢霆锋听完都开始害羞脸红，而一旁大笑不止的蔡卓妍更是道出了网友心声：“感谢生蚝为我... 阅读全帖 |
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l*****u
发帖数: 12114 | 14 真的老将都是用水煮鱼+二锅头庆祝的，越老口味越是回归。搞香槟牛扒的最多是中将
，要不是小将扮的。 |
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h******k
发帖数: 15372 | 17 牛排容易被农民误认为是牛的排骨，牛扒更有洋味儿，据说是steak的音译，不知道是
哪旮瘩的方言 |
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c******2
发帖数: 4019 | 21 创总在自家度假村对手下说：弟兄们，牛扒红酒都是自家产，可劲造，不要客气。
黑八只会和手下讲PC，吃白宫长青菜，对比太明显 |
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v*********u
发帖数: 10464 | 22 求购一个便携式的小型grilled machine（煮牛扒用） |
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 伙伙批评我好久没上菜了，于是我就上一个。上个星期不小心买了4磅蓝莓，于是我又
意识流了。。。
牛扒用了调味盐和黑椒，没有用别的调料；黄油煎过，然后400F了20分钟，卖肉的大叔
关照很新鲜，所以里面生了一点。
然后。。。
拿一个小锅，大半杯蓝莓，几颗黑莓，小半杯水，煮阿煮阿煮，不想放糖，就挤了一点
蜂蜜进去，用木勺把蓝莓黑莓轻轻压爆，不停搅，变成酱了就关火。
牛肉蘸着蓝莓酱，微酸微甜牛肉感觉更嫩更生了半分。味道真的不奇怪，真的。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 25 继续上grill菜谱，继续意识流
之前酿了些米酒，酒糟没有丢掉，腌了三条五花肉还剩下一些，于是想试试看腌牛扒。
忘记这个是那个位置的牛肉了，很便宜，中间有一大条筋，我觉得比sirloin好吃。
1. n大勺酒糟，拌kosher盐，生抽，黑胡椒，综合腌肉料(dill阿rosemary阿之类的)，
干香菜，牛肉腌上
2. 老豆腐粒，西葫芦片用葡萄籽油和kosher盐拌匀
3. 上grill, over.
大概是酒糟腌过的关系，肉质很特别。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 26
牛扒的颜色很奇怪。。。
看着怎么更像搅牛肉的颜色呢？ |
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o***s
发帖数: 42149 | 29 爆料1
餐馆“黑幕重重”
端给顾客的食物偷工减料，而且坐地起价，甚至将顾客吃剩的食物，再进行加工又卖给顾客。前日晚，昆明有媒体曝出了餐饮名店绿茵阁西餐厅的惊人内幕。
昨日上午，晚报记者来到绿茵阁西餐厅实地查看，并采访了昆明绿茵阁餐饮有限公司相关部门负责人。该负责人表态：“确实在管理上存在问题，对顾客深表歉意的同时，一定加强管理，整改问题，做良心企业，也欢迎顾客监督我们。”
·顾客投诉·
记者卧底一探究竟
绿茵阁西餐厅是中国最大的西餐连锁企业之一，始创于1989年，总部位于广州，曾一度被授予“中华餐饮名店”、“中华餐饮百强企业”等荣誉称号。2005年登陆昆明，至今在昆明主城已有7家分店。
就是这样一家知名西餐连锁企业却遭到顾客投诉。近日，一篇名为《投诉昆明绿茵阁餐厅》的文章出现在各大网站，投诉人杨女士称自己和爱人在绿茵阁西餐厅青年路店点了一份“特级肥牛扒”，食用后，感觉气味、口感异常，随之出现胃部不适，后经餐厅人员检查证实牛肉已经变质。而杨女士所投诉的青年路店，就是绿茵阁西餐厅在昆明的第一家分店。
于是昆明电视台《风雷说法》栏目派出记者，以打工者的身份应聘到绿茵阁，在2月14日情人节这一... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 爆料1
餐馆“黑幕重重”
端给顾客的食物偷工减料，而且坐地起价，甚至将顾客吃剩的食物，再进行加工又卖给顾客。前日晚，昆明有媒体曝出了餐饮名店——绿茵阁西餐厅的惊人内幕。
昨日上午，晚报记者来到绿茵阁西餐厅实地查看，并采访了昆明绿茵阁餐饮有限公司相关部门负责人。该负责人表态：“确实在管理上存在问题，对顾客深表歉意的同时，一定加强管理，整改问题，做良心企业，也欢迎顾客监督我们。”
·顾客投诉·
记者卧底一探究竟
绿茵阁西餐厅是中国最大的西餐连锁企业之一，始创于1989年，总部位于广州，曾一度被授予“中华餐饮名店”、“中华餐饮百强企业”等荣誉称号。2005年登陆昆明，至今在昆明主城已有7家分店。
就是这样一家知名西餐连锁企业却遭到顾客投诉。近日，一篇名为《投诉昆明绿茵阁餐厅》的文章出现在各大网站，投诉人杨女士称自己和爱人在绿茵阁西餐厅青年路店点了一份“特级肥牛扒”，食用后，感觉气味、口感异常，随之出现胃部不适，后经餐厅人员检查证实牛肉已经变质。而杨女士所投诉的青年路店，就是绿茵阁西餐厅在昆明的第一家分店。
于是昆明电视台《风雷说法》栏目派出记者，以打工者的身份应聘到绿茵阁，在2月14日情人节... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 31 昆明电视台《风雷说法》栏目派出记者，以打工者的身份应聘到绿茵阁，在2月14日情
人节这一天，正式进入绿茵阁西餐厅上班，通过密拍和调查揭开了一些不为人知的秘密。
记者在调查中发现，绿茵阁不仅坐地起价，甚至偷工减料，最恶心的是将顾客吃剩的食
物，再进行加工又卖给顾客。
第一幕：坐地起价
情人节是餐厅一年中生意最好的一天，所以绿茵阁每年在这个时候都会推出一系列套餐
，但这套餐的价格往往比平时要贵得多。
菜单显示，平时免费送的汤，居然在情人节这天要收钱，价格是15元，而餐厅最贵的皇
家霜降牛扒，则从139元涨到了169元。其他菜品，也有10多元不等的涨幅。但是，这丝
毫没有影响餐厅的生意。11点刚过，前来用餐的顾客突然多了起来，尤其是扒炉，一下
子积攒了几十个单，里里外外忙得不可开交。
第二幕：偷工减料
当天就餐的顾客远远超出了之前的预计，刚过中午，牛扒的供应就已经告急，餐厅主管
就想了对应的招数：将原来的一份牛扒分成两份，以同样的价格售出，大一点的牛扒甚
至分成三份、四份。
因为顾客多，绿茵阁西餐厅的招牌菜皇家霜降牛扒也到了无菜可配的地步。于是一盘皇
家霜降牛扒，平时的配菜都得装满半个盘子，... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 32 很遗憾地告诉你，如果你没有cast iron的锅，或者不是barbecue，基本水准怎么做也
不会太高，想吃好的还是最好到扒房（不过第一次date千万不要去扒房，因为拿不准对
方吃不吃生肉。如果对方不吃生肉，你order了生的牛扒，尤其还叉着一块来边说边手
舞足蹈的，很容易让对方以后一想起你就潜意识里联想起生肉就产生生理性反感，人再
好长得再漂亮都回天乏术，不可能有第二次date的机会的。当然互相了解了后还是可以
该干什么就干什么）。
由于我不吃生肉，所以我的做的一般对普通人而言是overdone的。
准备工作就是抹少许盐在牛扒上，要按摩一下。还有，牛扒一般配的黑椒最好是
freshly crushed那种，味道会更尖锐一点。
善后工作就是先把碟子放在焗炉中（不要怕，很短时间的话碟子不会坏的）让它暖一点
，然后把牛扒放在上面resting，这一点好重要，否则一放碟就吃的话，汁水都流出来
，更好的设备更完美的做法，味道都会干。如果这一步做到了，那么前面不那么专业，
牛扒也不会那么难吃。
如果是barbecue，还是很好的，因为可以模仿char grilled的味道（虽然没有扒房那么
专业... 阅读全帖 |
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H*******g
发帖数: 6997 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
cesuoluobo (水深，潜) 于 (Fri Sep 14 15:31:05 2012, 美东) 提到:
突然好馋。。。
外面吃吃不起啊，穷啊。
☆─────────────────────────────────────☆
goldcoin (巴依老爷) 于 (Fri Sep 14 15:31:56 2012, 美东) 提到:
你来洛杉矶我请你吃
☆─────────────────────────────────────☆
cesuoluobo (水深，潜) 于 (Fri Sep 14 15:33:06 2012, 美东) 提到:
额。。。。。
你说的哈，我记着了。
☆─────────────────────────────────────☆
liuokok (liuokok) 于 (Fri Sep 14 15:33:22 2012, 美东) 提到:
我去 我去
☆─────────────────────────────────────☆
joyce... 阅读全帖 |
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x********i
发帖数: 905 | 34 兰教授讲故事
作者： 陈旭
兰成教授将门打开的时候，门口站着他的两位学生。他注视着面前这两个大男生，目光
深不可测。
“教授，对不起，没跟您预约我们就到您家来了，真是抱歉。”其中一个穿方格子衬衫
，体型偏瘦的男生不停地搓着双手，有些局促地说。
“可我们实在是忍不住了，非来拜访您不可，请您原谅。”另一个身材高大的男生补充
道。
教授再次打量了他们几秒钟，露出些许微笑：“没关系，请进吧！” 两个男生坐到教
授温暖的皮沙发上，教授为他们倒了两杯开水，二人赶紧接过来，连声道谢。
方格子男生抬手看了看表，略带歉意地说：“教授，现在才晚上七点钟，我们没打扰您
吃晚饭吧？”
兰教授温和地摇了摇头：“我已经吃过了。你们找我有什么事？” “是这样，教授。
我们俩都是中文系的学生，您是给我们上过心理学课的……当然，您教过的学生多如牛
毛，可能对我们完全没印象……”
方格子男生停顿了一下，接着说：“我们来找您，是因为遇到了一些困扰我们的问题。”
兰教授点点头，仿佛这种事对他来说司空见惯，不足为奇。
“来我这里的人多数都是因为遇到了困扰他们的问题。”教授和颜悦色地说。
方格子男生似乎有些难以启齿：“教授，您知... 阅读全帖 |
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R*****G
发帖数: 1665 | 35 我拿手好菜是煎牛扒。---------这个广大不爱做饭的可以借鉴，因为方法简单，过
程简洁，时间简短。
先是要有一口好煎锅，这个是成功的40%。然后是牛扒质量要上乘，这个是成功的40%。
选牛扒这个很好办，15刀一磅或以上价格的，就没有问题。
牛扒用毛巾擦干，煎锅里放少许牛油，其他油应该也行，量一定要少，就是润滑锅
底的意思。放入牛扒，前后各煎1。5minutes(这个看你自个儿喜好了。)，每边煎半
分钟。放盐和黑胡椒。turn off。可以准备红酒了。红酒备好，将牛扒乘入盘。搞掂。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 这些年，但凡有过出国、出境经历的中国人，大多有这样的感觉：只要走进中餐馆，或是有中国人用餐的地方，氛围遽变，热闹无比，了无国内国外、他乡异乡之别。此一现象延绵有年、诟病不断。记者近日走访发现，无论国内游还是出境游，某些中国游客的“特色”餐桌陋习依然故我，令人思考。
西餐“中”吃闹“不适”
日前，记者走进广州市越秀区环市中路的一家西餐厅就餐，邻近一桌来了游客模样的4个人，在点了4份不同的主餐牛扒后，和服务员发生了争吵。
这是家西餐馆，没有“蒜蓉西兰花”，只有“芝士西兰花”。游客冲着服务员吼：“你们不是有西兰花吗，蒜蓉西兰花怎么不能炒？菜单里没有就不能炒么？”在服务员反复解释后，他们还是喋喋不休。
4人点的牛扒上桌了，其中两个人又让服务员将牛扒回炉，说是“牛扒切开有血水”。其实，点餐时，他们要的就是“五成熟”牛扒。
理直气壮地在西餐馆要求中餐服务，让那些正在西餐馆享受情调与安静的客人无奈、蹙眉。
“自助餐”变“自家餐”
一些人在中外自助餐上的表现，也颇让人感到汗颜。
长江三峡邮轮游以自助餐为主，这是外国游客投诉最多的项目。重庆一家旅行社的负责人向记者说起这样一件事：一次，一对外国老夫妇取餐... 阅读全帖 |
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h*****l
发帖数: 3857 | 37 原标题：中国游客拿光自助餐
外国老夫妇乘坐三峡邮轮投诉
这些年，但凡有过出国、出境经历的中国人，大多有这样的感觉：只要走进中餐馆
，或是有中国人用餐的地方，氛围遽变，热闹无比，了无国内国外、他乡异乡之别。此
一现象延绵有年、诟病不断。记者近日走访发现，无论国内游还是出境游，某些中国游
客的“特色”餐桌陋习依然故我，令人思考。
西餐“中”吃闹“不适”
日前，记者走进广州市越秀区环市中路的一家西餐厅就餐，邻近一桌来了游客模样
的4个人，在点了4份不同的主餐牛扒后，和服务员发生了争吵。
这是家西餐馆，没有“蒜蓉西兰花”，只有“芝士西兰花”。游客冲着服务员吼：
“你们不是有西兰花吗，蒜蓉西兰花怎么不能炒？菜单里没有就不能炒么？”在服务员
反复解释后，他们还是喋喋不休。
4人点的牛扒上桌了，其中两个人又让服务员将牛扒回炉，说是“牛扒切开有血水
”。其实，点餐时，他们要的就是“五成熟”牛扒。
理直气壮地在西餐馆要求中餐服务，让那些正在西餐馆享受情调与安静的客人无奈
、蹙眉。
“自助餐”变“自家餐”
一些人在中外自助餐上的表现，也颇让人感到汗颜。
长江三峡邮轮游以自助餐为主，这是外国游客投诉最多的项... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 38 新华社批国人吃相：自助餐连吃带拿 食物摞成塔
发表时间：2015-12-14 08:48:30
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关键字: 官媒批国人吃相国人吃相国人不良吃相国民出游不良吃相新华社批国人吃相
“杯不出栏，筷不出缘。”我国古人如是讲究用餐礼仪。国民之“吃相”，关乎国民素
养和国家文明形象。新华社记者近日走访发现，无论国内游还是出境游，某些中国游客
的“特色”餐桌陋习依然故我，令人思考。
（资料图）
西餐“中”吃闹“不适”
日前，新华社记者走进广州市越秀区环市中路的一家西餐厅就餐，邻近一桌来了游客模
样的4个人，在点了4份不同的主餐牛扒后，和服务员发生了争吵。
这是家西餐馆，没有“蒜蓉西兰花”，只有“芝士西兰花”。游客冲着服务员吼：“你
们不是有西兰花吗，蒜蓉西兰花怎么不能炒？菜单里没有就不能炒么？”在服务员反复
解释后，他们还是喋喋不休。
4人点的牛扒上桌了，其中两个人又让服务员将牛扒回炉，说是“牛扒切开有血水”。
其实，点餐时，他们要的就是“五成熟”牛扒。
理直气壮地在西餐馆要求中餐服务，让那些正在西餐馆享受情调与安静的客人无奈、蹙
眉。
“自助餐”变“自家餐”
一些人在中外自助餐上的... 阅读全帖 |
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n******6
发帖数: 1829 | 39 （引子）
多年前的一个傍晚，南加州大学，落日的余晖映红了半边天际。
生化实验馆的一楼，来自印度的博士生拉贾，正穿过走廊踱向大门。大门自
动打开了，一个青春靓丽的女孩儿，迎面闯了进来。她一身洁白：白色的球鞋，
白色的运动袜，白色的网球短裙，手上还握着一副白色的球拍。博士生拉贾顿时
停住脚步，呆立在那里，眼巴巴地望着。女孩儿的身后，大门还没有关闭，灿烂
的晚霞，毫无遮拦地披洒进来。美丽的女孩儿，被笼罩在圣洁的光晕中。
“拉贾师兄，你好啊，这么早就走，回家抱孩子去啊？”女孩儿走近了，高兴
地打着招呼，却没有停下来的意思。
“啊？啊！不，不是，我实验做完了。”来自印度的博士生惊醒过来，拦住女
孩儿，“哎，艾琳，你今天可真漂亮，打网球去啦？”
“是呀，我打了一下午，电子系的一位师兄非要教我，还请我吃了冰激淋。”
女孩儿不得不停了下来。
“真好，总有人请你。”博士生拉贾有些怅然若失，但很快又振作起来，做出
一副轻松的样子，问：“艾琳，什么时候我也请你吃个饭吧，外边新开了一家印
度餐馆，咖喱蔬菜咖喱鸡，咖喱羊肉咖喱鱼，... 阅读全帖 |
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n******6
发帖数: 1829 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: newegg06 (egg), 信区: Military
标 题: 这篇文章讲述了老印阿三是如何一步一步把国女骗上床的
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 00:32:40 2016, 美东)
（引子）
多年前的一个傍晚，南加州大学，落日的余晖映红了半边天际。
生化实验馆的一楼，来自印度的博士生拉贾，正穿过走廊踱向大门。大门自
动打开了，一个青春靓丽的女孩儿，迎面闯了进来。她一身洁白：白色的球鞋，
白色的运动袜，白色的网球短裙，手上还握着一副白色的球拍。博士生拉贾顿时
停住脚步，呆立在那里，眼巴巴地望着。女孩儿的身后，大门还没有关闭，灿烂
的晚霞，毫无遮拦地披洒进来。美丽的女孩儿，被笼罩在圣洁的光晕中。
“拉贾师兄，你好啊，这么早就走，回家抱孩子去啊？”女孩儿走近了，高兴
地打着招呼，却没有停下来的意思。
“啊？啊！不，不是，我实验做完了。”来自印度的博士生惊醒过来，拦住女
孩儿，“哎，艾琳，你今天可真漂亮，打网球去啦？”
“是呀，我打了... 阅读全帖 |
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n******6
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标 题: 这篇文章讲述了老印阿三是如何一步一步把国女骗上床的
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 00:32:40 2016, 美东)
（引子）
多年前的一个傍晚，南加州大学，落日的余晖映红了半边天际。
生化实验馆的一楼，来自印度的博士生拉贾，正穿过走廊踱向大门。大门自
动打开了，一个青春靓丽的女孩儿，迎面闯了进来。她一身洁白：白色的球鞋，
白色的运动袜，白色的网球短裙，手上还握着一副白色的球拍。博士生拉贾顿时
停住脚步，呆立在那里，眼巴巴地望着。女孩儿的身后，大门还没有关闭，灿烂
的晚霞，毫无遮拦地披洒进来。美丽的女孩儿，被笼罩在圣洁的光晕中。
“拉贾师兄，你好啊，这么早就走，回家抱孩子去啊？”女孩儿走近了，高兴
地打着招呼，却没有停下来的意思。
“啊？啊！不，不是，我实验做完了。”来自印度的博士生惊醒过来，拦住女
孩儿，“哎，艾琳，你今天可真漂亮，打网球去啦？”
“是呀，我打了... 阅读全帖 |
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c***1
发帖数: 3281 | 42 牛扒跟牛扒不一样。
做得好的牛扒的，大多数人都会喜欢的。
在美国有一次吃了特好吃的牛扒（之前的牛扒就是干巴巴,吃不出牛肉的鲜味的），从
此知道其实西餐也有非常好吃的。
食物，再好吃，吃多了也就这么一回事。我喜欢不时换和试各种各样的菜色。 |
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n******6
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标 题: 这篇文章讲述了老印阿三是如何一步一步把国女骗上床的
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 00:32:40 2016, 美东)
（引子）
多年前的一个傍晚，南加州大学，落日的余晖映红了半边天际。
生化实验馆的一楼，来自印度的博士生拉贾，正穿过走廊踱向大门。大门自
动打开了，一个青春靓丽的女孩儿，迎面闯了进来。她一身洁白：白色的球鞋，
白色的运动袜，白色的网球短裙，手上还握着一副白色的球拍。博士生拉贾顿时
停住脚步，呆立在那里，眼巴巴地望着。女孩儿的身后，大门还没有关闭，灿烂
的晚霞，毫无遮拦地披洒进来。美丽的女孩儿，被笼罩在圣洁的光晕中。
“拉贾师兄，你好啊，这么早就走，回家抱孩子去啊？”女孩儿走近了，高兴
地打着招呼，却没有停下来的意思。
“啊？啊！不，不是，我实验做完了。”来自印度的博士生惊醒过来，拦住女
孩儿，“哎，艾琳，你今天可真漂亮，打网球去啦？”
“是呀，我打了... 阅读全帖 |
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j***h
发帖数: 4412 | 44 郑少胶刘晋元 2010年06月04日21:59 #26
又唔系间间consultant都学到野
除左ove arup, aecom
好多consultant做design都系乱咁黎
根本唔识
你问人都学唔到
唯有自己乱咁搵书乱咁做, 或者盲目抄人个design cal
而top o个d consultant, 用人功能化, 唔重training
会同一种野要你狂做
一两年都系o个样野
乜叉其他野都学唔到
土木工程师系香港出路点? winning. 2010年05月29日21:29
#1
本人想读civil engineering,
选environmal, structural, construction & management定Geotechnical会系香港比
较好?
个人比较想选construction & management,可唔可以比D意见?
美好时光 2010年06月04日20:55 #2
Geotechnical
我爱尼古丁 2010年06月04日21:01 #3
我都想知
汀九桥 2010年06月04日21:03 #4
[认真]冇出路！ ！
starwil 20... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 45 近日流感高峰期，Lucas都中招病倒入院（资料图）
柏芝紧张宝贝儿子Lucas，留医期间全程贴身照顾（资料图）
谢霆锋近日爱上入厨，前日又焗牛扒宴客（微博图片）
据香港媒体报道，张柏芝和前夫谢霆锋的长子Lucas每次在镜头前都非常活跃，可爱度爆灯，但有指日前Lucas病倒低调入养和留医4日，日前已出院，柏芝对于爱子留医十分担心，全程贴身照顾。
张柏芝和谢霆锋去年8月离婚，结束5年婚姻，儿子Lucas和Quintus就由妈咪照顾，柏芝回复单身后便狂接戏挣钱养家，当她在内地拍戏时，两名儿子便交托家人及佣人照顾，不过每当柏芝有假期，必定返港陪儿子亲子乐。
近日天气乍暖还寒，有读者向港媒报料4岁多的Lucas都中招患上感冒，有指他日前更发烧秘密入养和，住院四日才返家休息，柏芝对于宝贝仔病倒大为紧张，连日在病床侧陪伴。
病愈准出院休息
Lucas平日精灵活泼，但发烧进院期间因为太累，往日无穷精力都耗尽，幸好卧病的他仍十分听话，加上有柏芝照顾，所以日前病愈便获准出院回家休息，读者报料指柏芝一脸担心。
霆锋拿手煮牛扒
而往日热爱打机的霆锋，变回寡佬后却爱上入厨，他早前为好友叶佩雯下厨庆祝生日，前晚又... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 46 这种牛扒最好还是去牛扒店里吃，控制的时间与aged的程度，不长弄，每次都有区别。
很多店里不卖这种牛扒，那价钱是十刀一磅的几倍，切下脚料多，不知道的主弄不清这
种牛扒的来历，价钱就吓退了，就是美国鬼子，也很少消费。 |
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t******l
发帖数: 10908 | 47 我觉得每个人的看法是不一样的，有些人就是享受 “奋斗一生” 的感觉，而在别人看
来可能是苦鼻一生。
但另一方面，奋斗的感觉，和实际的产出，不一定是一回事。。。就好比 drama queen
烤一块牛扒，也许要弄上仨小时，锅子烤焦、满屋油烟、直到坐在地上抱头痛哭，于
是 drama queen 就感觉特别奋斗无比充实。。。但 drama queen 看到其他人高效率的
10 分钟搞定牛扒，然后坐下来享受美味牛扒的那种，就感觉你丫这烤牛扒咋能不奋斗
一生涅。。。
：做全职妈妈，养几个孩子，不知道按你的逻辑是， 是不是懒惰，不努力。
： |
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x**n
发帖数: 1055 | 48 这篇东西很类似93年施拉普纳兵败伊尔彼得之后的某些记者的牛扒论，中心思想归结为
不是施拉普纳的手艺不行不会做德国牛扒，而是球员这个原材料，也就是做牛扒的牛肉
不行因此做不成德国牛扒
辛苦楼主提出这个观点，足球这个东西就是成败论的，目前只有米卢一人在中国
是成功的，他手下同样的一批人，在97年就是不行，到了他手里的外围赛成绩现在只成
为美好回忆了，再放远一点，其实93年施拉普纳手底下也就是这批人（郝海东，范志毅
，etc）
个人感觉，卡马乔差米卢太多，虽说米卢当初小组赛也不怎么的，可是该赢的比赛，哪
怕只是马尔代夫1:0,也还是赢下来了，老卡就实在太... |
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n*2
发帖数: 19062 | 49 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: StephenKing (88), 信区: Military
标 题: 一次糟糕的date
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 15 00:12:34 2012, 美东)
对方是一个中国男生
38-9的样子
号称来美国是几年了
可以给我在美国学习工作和生活的建议
他请客
吃的西餐
我们都点了牛扒
我要的well done
他是blue rare
牛扒上来了
我看着他满盘子的牛血
和他谈话的时候嘴角溢出的血沫子
我低着头默默把自己的牛扒吃完
起身说要上厕所
自己开车回家了 |
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