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m****a
发帖数: 1257 | 3 多谢两位的回复，在西贡吃到了。做的还不错。
发了个包子以示感谢。
不过其实我更想吃到的是那种类似叉烧的猪颈肉，
以前在香港吃过，这里就没见过。 |
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s**********d
发帖数: 1368 | 4 买过金沙排骨、排骨粒、猪颈骨、龙骨（脊柱）都觉得不太好～
排骨肉炖出来太老，宝宝咬不动，即使剁碎了也还是口感不好～
猪颈骨和龙骨我老觉得淋巴太多也不能多吃（个人感觉）～
大家平时买什么肉炖啊？
辅菜我一般是用山药、冬瓜、大白豆、萝卜、藕～ |
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d****n
发帖数: 10034 | 5 猪身上最脏的器官，有大量寄生虫，还会造成不育，别傻傻的当美食
猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较
少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别
鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。但是其实猪肉不是什么都可以吃的，
尤其是猪身上的这个器官！
猪肺
猪有拱地的生活习惯，这也造成猪粪和泥土中的细菌、寄生虫等有机会进入其肺部，让
猪肺变得更脏。
猪脖子肉
猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。而出现充血、出
血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结(俗称“肉枣”)中则含有有大量的细菌、病毒、
毒素、病原微生物等有害物质危害非常大。
猪脑
别说《本草》上写它有毒了，就凭现在喂猪的工艺，手段，那东西也不能多吃。有种说
法是脑集中了全身的毒素哦。 |
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x********u
发帖数: 1485 | 6 材料：干霸王花，猪骨(猪肋骨或猪颈骨)，生姜
做法：1。霸王花浸水过夜，生酱切片(大概五六片就够啦)
2。猪骨过沸水，掠去浮沫
3。将猪骨，霸王花，生姜置慢烧锅中，加入水盖过猪骨约5-8cm(由你想要几多汤
水来决定)，将慢烧锅，调high档约3小时，转low5小时。或者你可以系训觉前煮，low,等
你第二日lunch时，已经掂当，记得最后先落盐阿！:) |
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x********u
发帖数: 1485 | 7 材料：冬瓜，眉豆(一小把)，猪骨(猪肋骨或猪颈骨)，生姜
做法：1。眉豆浸水过夜，生姜切片(大概五六片就够啦)，冬瓜切4*4*4cm方块
2。猪骨过沸水，掠去浮沫
3。将猪骨，冬瓜，眉豆，生姜置慢烧锅中，加入水盖过猪骨约8-10cm(由你想要几
多汤
水来决定，不过眉豆好吸水架！)，将慢烧锅，调high档约3小时，转low5小时。或者你可
以系训觉前煮，low,等你第二日lunch时，已经掂当，记得最后先落盐阿！:) |
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m******r
发帖数: 9604 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: manyhuar (许多花儿), 信区: Food
标 题: 猪骨煲矮脚白菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 18 19:46:23 2014, 美东)
材料：猪颈骨5-6块，猪尾2条，胡萝卜2根，小章鱼干1块(剪成几小块)，矮脚白菜2捆(
每捆一般是4-5棵)
做法：把除白菜以外的材料放汤锅里，加水到高度是材料顶部的3倍左右。煮开后变中
小火煮1-1.5小时。把材料捞起来，汤里放白菜烧开后煮3分钟左右，放盐，白菜捞起来
就好了。 |
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m******r
发帖数: 9604 | 9 材料：猪颈骨5-6块，猪尾2条，胡萝卜2根，小章鱼干1块(剪成几小块)，矮脚白菜2捆(
每捆一般是4-5棵)
做法：把除白菜以外的材料放汤锅里，加水到高度是材料顶部的3倍左右。煮开后变中
小火煮1-1.5小时。把材料捞起来，汤里放白菜烧开后煮3分钟左右，放盐，白菜捞起来
就好了。 |
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c****x
发帖数: 6601 | 11 brookhaven 发于 2019-01-21 17:37, 论坛: Chats&&华人闲话
标 题: 万能的华人 问个杀猪的技术细节问题。。。(图)
居然问这样的信息。。
杀猪的时候猪嘴里是铁丝嘛？为什么要抓住猪尾巴呢 ？如果不要抓猪尾巴的那个人还
能捉住猪吗？ 搜了几个图片都是这样的。虽然没打算杀猪，但是需要知道一些杀猪的
细节。。。。 。
feifeiduan 发于 2019-01-21 17:39, 论坛: Chats&&华人闲话
对不起，我很残忍的告诉你，那不是铁丝，是一个铁钩子。。。
qingxiao 发于 2019-01-21 17:45, 论坛: Chats&&华人闲话
居然问这样的信息。。
杀猪的时候猪嘴里是铁丝嘛？为什么要抓住猪尾巴呢 ？如果不要抓猪尾巴的那个人还
能捉住猪吗？ 搜了几个图片都是这样的。虽然没打算杀猪，但是需要知道一些杀猪的
细节。。。。 。。。
......
哈哈哈楼主你是要干嘛
brookhaven 发于 2019-01-21 17:48, 论坛: Chats&&华人闲话
哈哈哈楼主你是要干嘛
qingxiao 发表于 1/... 阅读全帖 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 12 扮猪吃虎
开放分类：典故历史文化
世上有两种人，一是扮虎吃猪，一是扮猪吃虎。扮虎吃猪的，其本身才能和地位太不相
称，故不能不硬要装成威武的样子，显自己之威风吓唬下属。此种人正如郑板桥所指的
“世间鼠辈，如何装得老虎”之流。扮猪吃虎的则相反，本身是老虎样的英雄人物，为
求达到一种企图，故意诈呆扮傻使人家上当。
编辑摘要
目录[隐藏 ]
1 赏析
2 典故
3 历史案例
4 参考资料
扮猪吃虎 - 赏析
藏于九地之下，动于九天之上的战术所谓“扮猪吃虎”，即是说猎人要捉老虎，在无法
力擒的时候，就装扮成猪，学猪叫，把老虎引出来，待走近时，然后出其不意，猝然向
其袭击。这种突袭的结果，虎纵不死也会受伤。
以此策略施于强劲的敌手，在其面前，尽量把自己的锋芒敛蔽，“若愚”到像猪一样，
表面上百依百顺，装出一副为奴为婢的卑恭样子，使他不起疑心，一旦时机成熟，有隙
可乘时，即一举如闪电般把对手制服，这就是“扮猪吃虎”的妙用。
老子说过“大巧若拙”，孔子也说“大智若愚”，这是指有高等学术的人，要顺自然而
成器，不强为造作，不施巧计不自炫其技，表面看来，一副笨拙样子。这论调，在老子
而言，是他老一套“无为... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 土猪肉熬出的汤上漂着一层小虫子。
榕城近几年出现不少土猪肉店
最近几年，福州市区突然冒出许多土猪肉店,售卖的土猪肉价格比一般的猪肉要贵很多。市民刘女士昨天就买了这样的土猪肉，熬汤时，却熬出了一层小虫子，把她吓坏了。
刘女士昨昨天上午在北大路一家土猪肉店买了1斤的猪颈肉,花了40元。
她说,这家店开了好几年,由于打着土猪肉的牌子,生意很好,她也在这家店买了几年肉。
昨天,刘女士用这1斤土猪肉熬汤。刘女士的老公发现,汤上面有一层厚厚的东西,有点像猪油膜。刘女士用放大镜查看后发现,这一层厚厚的东西竟然是虫子。
昨天,记者在刘女士家看到,汤上漂着一层黑乎乎的东西,结成长条状。记者也用放大镜查看了一下,可以看见虫子。
刘女士和丈夫不敢喝这锅汤,把汤都倒了。
卖土猪肉的店
挂着羊的检疫证明
昨日,记者和刘女士一起来到北大路这家卖土猪肉的店。店主告诉记者,他卖的土猪肉都是每天一大早从南平运来的。
记者问:“你卖的肉是否有检验检疫证明?”店主说:“有,但是没有带来,而且不可能每头猪都检,只是随机抽检的。”
记者注意到,这家店的墙上挂着羊的检疫证明,店里没有发现任何与猪有关的检疫证明。
“土猪肉”价格
... 阅读全帖 |
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m********3
发帖数: 3280 | 14 土猪肉熬出的汤上漂着一层小虫子。
1月18日讯 最近几年，福州市区突然冒出许多土猪肉店，售卖的土猪肉价格比一般
的猪肉要贵很多。市民刘女士昨天就买了这样的土猪肉，熬汤时，却熬出了一层小虫子
，把她吓坏了。
刘女士昨天拨打福州晚报新闻热线反映，她昨天上午在北大路一家土猪肉店买了1
斤的猪颈肉，花了40元。
她说，这家店开了好几年，由于打着土猪肉的牌子，生意很好，她也在这家店买了
几年肉。
昨天，刘女士用这1斤土猪肉熬汤。刘女士的老公发现，汤上面有一层厚厚的东西
，有点像猪油膜。刘女士用放大镜查看后发现，这一层厚厚的东西竟然是虫子。
昨天，记者在刘女士家看到，汤上漂着一层黑乎乎的东西，结成长条状。记者也用
放大镜查看了一下，可以看见虫子。
刘女士和丈夫不敢喝这锅汤，把汤都倒了。
卖土猪肉的店
挂着羊的检疫证明
昨日，记者和刘女士一起来到北大路这家卖土猪肉的店。店主告诉记者，他卖的土
猪肉都是每天一大早从南平运来的。
记者问:“你卖的肉是否有检验检疫证明?”店主说:“有，但是没有带来，而且不
可能每头猪都检，只是随机抽检的。”
记者注意到，这家店的墙上挂着羊的检疫证明，店里没有发现任何与猪有... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 15 近日和房东亲戚干活学会了用绳子打两种结， 一是杀猪扣， 一是酒坛结。 觉得绳结
很奇妙很实用。 酒坛结不知谁发明的， 但我觉得发明酒坛结的人智商应该比我高两三
倍。
杀猪扣是我偷学的， 他为了扎紧某物打了个结， 并说那叫杀猪扣，稍后我解开这个结
， 记住大致模样， 事后找条绳子略试验， 重复出了杀猪扣。 并很快就被派上了用场
， 比如次日在高空作业时， 用绳子吊住一根扫把，拎上高处。 杀猪扣广泛用于杀猪
时捆猪蹄和用于拴船的缆绳。
酒坛结这个名字是我编造的， 因为它可以用于拎酒坛。 设想你要用扁担挑两个大酒
坛， 坛子有个颈状结构， 用绳子打酒坛结扎住酒坛的“颈”， 扁担两端各挂一个坛
子。
我向他请教杀猪扣之外的更多绳结， 他提到这种酒坛结并演示了一个给我看， 我看不
懂他打结的手法， 于是找了个饮料瓶让他打个酒坛结把瓶子口扎起来， 我事后分析它
的结构， 这个结难， 我费了三四个小时才用逆向工程，把它复制出来。 但我只能用
自编的七步法， 笨拙缓慢， 要半分钟才能打好， 他则是花几秒把绳子在手上绕了两
三下就绕出来。
酒坛结也很快派上了用场， 昨天刷外墙漆时， 有个小油漆桶没有... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 16 近日和房东亲戚干活学会了用绳子打两种结， 一是杀猪扣， 一是酒坛结。 觉得绳结
很奇妙很实用。 酒坛结不知谁发明的， 但我觉得发明酒坛结的人智商应该比我高两三
倍。
杀猪扣是我偷学的， 他为了扎紧某物打了个结， 并说那叫杀猪扣，稍后我解开这个结
， 记住大致模样， 事后找条绳子略试验， 重复出了杀猪扣。 并很快就被派上了用场
， 比如次日在高空作业时， 用绳子吊住一根扫把，拎上高处。 杀猪扣广泛用于杀猪
时捆猪蹄和用于拴船的缆绳。
酒坛结这个名字是我编造的， 因为它可以用于拎酒坛。 设想你要用扁担挑两个大酒
坛， 坛子有个颈状结构， 用绳子打酒坛结扎住酒坛的“颈”， 扁担两端各挂一个坛
子。
我向他请教杀猪扣之外的更多绳结， 他提到这种酒坛结并演示了一个给我看， 我看不
懂他打结的手法， 于是找了个饮料瓶让他打个酒坛结把瓶子口扎起来， 我事后分析它
的结构， 这个结难， 我费了三四个小时才用逆向工程，把它复制出来。 但我只能用
自编的七步法， 笨拙缓慢， 要半分钟才能打好， 他则是花几秒把绳子在手上绕了两
三下就绕出来。
酒坛结也很快派上了用场， 昨天刷外墙漆时， 有个小油漆桶没有... 阅读全帖 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 17 提醒：有人反映猪颈骨有不少淋巴结，不够健康，大家可以考虑改排骨，呵呵～～
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我娃19个月，妈妈们一起聊天就喜欢交流菜谱，因为大家爱都想让娃多吃快长，而娃的
口味又太难预料。
下面介绍几个我娃比较爱吃的饭菜，都是我按最懒最笨最省钱的方法做的，欢迎妈妈们
改进。
1. 土豆芸豆炖颈骨
颈骨：大华买的，1.09一磅，我和豌豆都认为比排骨香、嫩，价格也不贵
芸豆： costco的冷冻的，袋装，价格忘了
土豆：zion买的，0.87一磅
做法：一起放高压锅里，加大料、葱片、桂皮、肉蔻（其实葱+大料就差不多了），水
，炖！
炖好了就可以吃了，给娃拌在饭里吃。
2. 豆腐鱼
鱼：costco的sea bass，20一袋，合12.99一磅，这个我一直在找替代品，可是别的鱼
娃都不太爱吃，浪费了，索性就买这个了，一小包合5刀吧，能做两顿。
豆腐：大华的任何一种嫩豆腐都行，1.09一盒。
蒸鱼豉油：大华的，2刀多一瓶，记不清了
做法：炒锅放少量油，放葱片，倒豉油，倒鱼片，倒豆腐快，炒～～～～
炒好了，就拌在饭里给娃吃。
3. 白菜猪肉饺子
猪肉馅：大华，多少钱 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 中国85%左右地方猪种的群体数量呈下降趋势，31个品种处于濒危状态和濒临灭绝
"东坡肉，是吃肉的最高境界。"
这是被广大"好吃者"奉为圭臬的一个金句。达致最高境界的东坡肉，色泽均匀，肉质酥烂，入口即化，并且，丝毫感觉不到油腻。作为杭帮菜的经典，东坡肉自一千年前的苏东坡开始，便是中国各种宴席、餐桌上最为常见的一道名菜之一。
不是用什么猪肉做成东坡肉都能达到此种境界的。在我国美食界广为人知的是，正宗的东坡肉须选用浙江本地的猪种"两头乌"。
"两头乌"即闻名遐迩的金华猪，中国"四大名猪"之一，有"中华熊猫猪"的美誉。
金华猪皮薄、骨头细，肉质细腻，更为重要的是肌内脂肪含量高、分布均匀。中国农业大学动物科技学院教授陈清明向《瞭望东方周刊》介绍，肌内脂肪越高意味着做菜时越香，炖成东坡肉时能保证肉质松软、酥烂。
也正如此，"两头乌"的主产地浙江金华腌制的"金华火腿"才能蜚声中外。早在十余年前，"两头乌"就被指定为金华火腿的专用猪种。
与东坡肉齐名的川菜经典回锅肉，也在过去千百年间享有盛誉。2008年，在某一个版本的美食评选中，回锅肉被评为四川人最喜爱的12道名菜之首。但"好吃者"们未必都清楚的是，... 阅读全帖 |
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g*q
发帖数: 26623 | 19 《瞭望东方周刊》记者周范才、特约撰稿王玉宁|北京报道
中国85%左右地方猪种的群体数量呈下降趋势，31个品种处于濒危状态和濒临灭绝
“东坡肉，是吃肉的最高境界。”
这是被广大“好吃者”奉为圭臬的一个金句。达致最高境界的东坡肉，色泽均匀，
肉质酥烂，入口即化，并且，丝毫感觉不到油腻。作为杭帮菜的经典，东坡肉自一千年
前的苏东坡开始，便是中国各种宴席、餐桌上最为常见的一道名菜之一。
不是用什么猪肉做成东坡肉都能达到此种境界的。在我国美食界广为人知的是，正
宗的东坡肉须选用浙江本地的猪种“两头乌”。
“两头乌”即闻名遐迩的金华猪，中国“四大名猪”之一，有“中华熊猫猪”的美
誉。
金华猪皮薄、骨头细，肉质细腻，更为重要的是肌内脂肪含量高、分布均匀。中国
农业大学动物科技学院教授陈清明向《瞭望东方周刊》介绍，肌内脂肪越高意味着做菜
时越香，炖成东坡肉时能保证肉质松软、酥烂。
也正如此，“两头乌”的主产地浙江金华腌制的“金华火腿”才能蜚声中外。早在
十余年前，“两头乌”就被指定为金华火腿的专用猪种。
与东坡肉齐名的川菜经典回锅肉，也在过去千百年间享有盛誉。2008年，在某一个
版本的美食评选中，回... 阅读全帖 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 20 中国85%左右地方猪种的群体数量呈下降趋势，31个品种处于濒危状态和濒临灭绝
“东坡肉，是吃肉的最高境界。”
这是被广大“好吃者”奉为圭臬的一个金句。达致最高境界的东坡肉，色泽均匀，
肉质酥烂，入口即化，并且，丝毫感觉不到油腻。作为杭帮菜的经典，东坡肉自一千年
前的苏东坡开始，便是中国各种宴席、餐桌上最为常见的一道名菜之一。
不是用什么猪肉做成东坡肉都能达到此种境界的。在我国美食界广为人知的是，正
宗的东坡肉须选用浙江本地的猪种“两头乌”。
“两头乌”即闻名遐迩的金华猪，中国“四大名猪”之一，有“中华熊猫猪”的美
誉。
金华猪皮薄、骨头细，肉质细腻，更为重要的是肌内脂肪含量高、分布均匀。中国
农业大学动物科技学院教授陈清明向《瞭望东方周刊》介绍，肌内脂肪越高意味着做菜
时越香，炖成东坡肉时能保证肉质松软、酥烂。
也正如此，“两头乌”的主产地浙江金华腌制的“金华火腿”才能蜚声中外。早在
十余年前，“两头乌”就被指定为金华火腿的专用猪种。
与东坡肉齐名的川菜经典回锅肉，也在过去千百年间享有盛誉。2008年，在某一个
版本的美食评选中，回锅肉被评为四川人最喜爱的12道名菜之首。但“好吃者”们... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 21 http://news.163.com/13/0527/17/8VT8QPP300011229.html
金华猪，中国“四大名猪”之一，有“中华熊猫猪”的美誉。
《瞭望东方周刊》记者周范才（微博）、特约撰稿王玉宁 | 北京报道
中国85%左右地方猪种的群体数量呈下降趋势，31个品种处于濒危状态和濒临灭绝
“东坡肉，是吃肉的最高境界。”
这是被广大“好吃者”奉为圭臬的一个金句。达致最高境界的东坡肉，色泽均匀，肉质
酥烂，入口即化，并且，丝毫感觉不到油腻。作为杭帮菜的经典，东坡肉自一千年前的
苏东坡开始，便是中国各种宴席、餐桌上最为常见的一道名菜之一。
不是用什么猪肉做成东坡肉都能达到此种境界的。在我国美食界广为人知的是，正宗的
东坡肉须选用浙江本地的猪种“两头乌”。
“两头乌”即闻名遐迩的金华猪，中国“四大名猪”之一，有“中华熊猫猪”的美誉。
金华猪皮薄、骨头细，肉质细腻，更为重要的是肌内脂肪含量高、分布均匀。中国农业
大学动物科技学院教授陈清明向《瞭望东方周刊》介绍，肌内脂肪越高意味着做菜时越
香，炖成东坡肉时能保证肉质松软、酥烂。
也正如此，“两头乌”的主产地浙江金华腌制的“金华火腿... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 22 《瞭望东方周刊》记者周范才、特约撰稿王玉宁|北京报道
中国85%左右地方猪种的群体数量呈下降趋势，31个品种处于濒危状态和濒临灭绝
“东坡肉，是吃肉的最高境界。”
这是被广大“好吃者”奉为圭臬的一个金句。达致最高境界的东坡肉，色泽均匀，
肉质酥烂，入口即化，并且，丝毫感觉不到油腻。作为杭帮菜的经典，东坡肉自一千年
前的苏东坡开始，便是中国各种宴席、餐桌上最为常见的一道名菜之一。
不是用什么猪肉做成东坡肉都能达到此种境界的。在我国美食界广为人知的是，正
宗的东坡肉须选用浙江本地的猪种“两头乌”。
“两头乌”即闻名遐迩的金华猪，中国“四大名猪”之一，有“中华熊猫猪”的美
誉。
金华猪皮薄、骨头细，肉质细腻，更为重要的是肌内脂肪含量高、分布均匀。中国
农业大学动物科技学院教授陈清明向《瞭望东方周刊》介绍，肌内脂肪越高意味着做菜
时越香，炖成东坡肉时能保证肉质松软、酥烂。
也正如此，“两头乌”的主产地浙江金华腌制的“金华火腿”才能蜚声中外。早在
十余年前，“两头乌”就被指定为金华火腿的专用猪种。
与东坡肉齐名的川菜经典回锅肉，也在过去千百年间享有盛誉。2008年，在某一个
版本的美食评选中，回... 阅读全帖 |
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D***e
发帖数: 48486 | 23 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gjq (不好啦,咕咚掉到井里啦), 信区: Military
标 题: 中国猪濒临灭种
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 27 10:16:25 2013, 美东)
《瞭望东方周刊》记者周范才、特约撰稿王玉宁|北京报道
中国85%左右地方猪种的群体数量呈下降趋势，31个品种处于濒危状态和濒临灭绝
“东坡肉，是吃肉的最高境界。”
这是被广大“好吃者”奉为圭臬的一个金句。达致最高境界的东坡肉，色泽均匀，
肉质酥烂，入口即化，并且，丝毫感觉不到油腻。作为杭帮菜的经典，东坡肉自一千年
前的苏东坡开始，便是中国各种宴席、餐桌上最为常见的一道名菜之一。
不是用什么猪肉做成东坡肉都能达到此种境界的。在我国美食界广为人知的是，正
宗的东坡肉须选用浙江本地的猪种“两头乌”。
“两头乌”即闻名遐迩的金华猪，中国“四大名猪”之一，有“中华熊猫猪”的美
誉。
金华猪皮薄、骨头细，肉质细腻，更为重要的是肌内脂肪含量高、分布均匀。中国
农业大学动物科技学院教授陈清明向《瞭望东方周刊》介绍，肌内脂肪越高意味着做菜
时越香，炖成东坡肉时能保... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 24 你谈狗那一段看得我很感动，同意不应该吃狗，但是不同意猪可以吃，
我提倡素食，素食最健康，最仁慈，我不养宠物，但是吃素。
http://www.youtube.com/watch?v=LtZXKkt21MQ
养猪户骆鸿贤，养猪却不吃猪肉，为什麽？
他放弃卖猪的初期，为了让大家知道肉类的处理方式，曾经披露养猪业不欲人知的秘密
，但却引来黑道人士警告，当时还报警处理。直到今日，骆鸿贤的祖母还认为她孙子发
神经病，才会突然放弃能获利的养猪事业。
养猪户的秘密到底是什麽？为什麽养猪户有办法让死猪和病猪「起死回生」？ 为什麽养
猪户有魔术般的力量，能让猪体特定部位按照商家要求，长得肥嫩又美？
骆鸿贤的祖父养猪，祖父说养猪不需学历，可快速致富的行业。骆鸿贤一直相信祖父的
勉励，在他们眼中，猪只是商品，养大了就卖给肉商去屠宰。
「是的，养猪可以很快致富，可是那些钱却莫名其妙地很快就没有了，总有厄运到来…
」骆鸿贤说。
小时，骆鸿贤天真地问祖父：「为什麽我们家都不吃猪肉？」
祖父说：「我带你到养猪场看一遍，你就知道了。」
骆鸿贤知道内幕後，再也不敢吃猪肉，改吃海产。可是这也让他得过痛风、心血管疾病
和中... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 25 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 為什麼我養豬，卻不吃豬肉？?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 23 18:23:14 2011, 美东)
http://www.youtube.com/watch?v=LtZXKkt21MQ
养猪户骆鸿贤，养猪却不吃猪肉，为什麽？
他放弃卖猪的初期，为了让大家知道肉类的处理方式，曾经披露养猪业不欲人知的秘密
，但却引来黑道人士警告，当时还报警处理。直到今日，骆鸿贤的祖母还认为她孙子发
神经病，才会突然放弃能获利的养猪事业。
养猪户的秘密到底是什麽？为什麽养猪户有办法让死猪和病猪「起死回生」？ 为什麽养
猪户有魔术般的力量，能让猪体特定部位按照商家要求，长得肥嫩又美？
骆鸿贤的祖父养猪，祖父说养猪不需学历，可快速致富的行业。骆鸿贤一直相信祖父的
勉励，在他们眼中，猪只是商品，养大了就卖给肉商去屠宰。
「是的，养猪可以很快致富，可是那些钱却莫名其妙地很快就没有了，总有厄运到来…
」骆鸿贤说。
小时，骆鸿贤天真地问祖父：「为什... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 26 http://www.youtube.com/watch?v=LtZXKkt21MQ
养猪户骆鸿贤，养猪却不吃猪肉，为什麽？
他放弃卖猪的初期，为了让大家知道肉类的处理方式，曾经披露养猪业不欲人知的秘密
，但却引来黑道人士警告，当时还报警处理。直到今日，骆鸿贤的祖母还认为她孙子发
神经病，才会突然放弃能获利的养猪事业。
养猪户的秘密到底是什麽？为什麽养猪户有办法让死猪和病猪「起死回生」？ 为什麽养
猪户有魔术般的力量，能让猪体特定部位按照商家要求，长得肥嫩又美？
骆鸿贤的祖父养猪，祖父说养猪不需学历，可快速致富的行业。骆鸿贤一直相信祖父的
勉励，在他们眼中，猪只是商品，养大了就卖给肉商去屠宰。
「是的，养猪可以很快致富，可是那些钱却莫名其妙地很快就没有了，总有厄运到来…
」骆鸿贤说。
小时，骆鸿贤天真地问祖父：「为什麽我们家都不吃猪肉？」
祖父说：「我带你到养猪场看一遍，你就知道了。」
骆鸿贤知道内幕後，再也不敢吃猪肉，改吃海产。可是这也让他得过痛风、心血管疾病
和中风。
骆鸿贤曾养过一只特别的猪，牠有一只只有两蹄的脚。牠不是猪王，但每次猪群抢食时
，总会让出空位给这只猪。一天，这只猪... 阅读全帖 |
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b***n
发帖数: 13455 | 27 第七章
车仗一阵骚动，接着骑手朝两边退开，湖阳君的车驾缓缓上前。湖阳君的马 车是
一辆双辕四轮的大车，装饰着白玉、象牙、孔雀翎毛，车帘用数以千计的珍
珠串成，连车前的驭手也穿着华丽的锦衣。
一只纤纤玉手挑开车帘，用金钩挂住，然後跪在一旁，却是车内的婢女，里 面一
个盛装的妖艳女子才是湖阳君。
湖阳君露出浅浅的笑意，柔声道：「原来是洛都的卧虎董令。不知董令当街 拦住
本君的车驾，是为何事？」
董宣朗声道：「三日前，有人光天化日之下，在伊阙关前行凶杀人，死者是 轵县
杨氏族人。」
湖阳君叹息道：「此事本君也听说过。双方互有仇怨，在关前斗殴，致死人 命。」
董宣打断她，「非是斗殴，而是行刺。」
湖阳君笑容不改，「本君听说乃是互相殴击。」
「当时关前目击者不下百人，本令逐一问过，众口一辞，都称是凶徒突然行 刺，
杀死杨某。」
湖阳君收起笑容，淡淡道：「董令既然如此说，那就是行刺好了。」
「行刺的凶手当场被逮，眼下已在狱中。」
湖阳君冷着脸道：「做得好。董令又立一番功劳，想来要不了多久就能加官 进爵
。董令拦住本君车驾，难道是想听本君的恭喜吗？」
「不敢。」董宣面不改色，「凶手虽然被逮，但董某审... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 28 会做腊肉的来指点一下
做腊肉的时候， 是不是腊肉表面都长满了霉？
我从超市买来中式的腊肉， 以及西式的烟猪颈， 放在家里， 没放在冰箱里， 几天就
发霉了， 大多是白霉， 也有少许绿霉。 我用水冲掉表面的霉斑仍煮了吃， 虽然烟猪
颈已经有了异味。 一方面是穷人不舍得扔东西， 一方面是看过西班牙火腿厂的新闻
照片， 厂房里吊着的火腿表面都长满了厚厚的白霉和绿霉。
但我回忆以前去广东农村亲戚家， 看见过他们吊在屋檐的腊肉， 貌似表面没什么霉。
那么，西班牙火腿厂里吊的火腿上的厚厚的霉是怎么回事？ 我从超市买回来的腊肉
表很快长出霉， 是否是正常的？ |
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m******r
发帖数: 9604 | 29 想说猪颈肉来着，那可是极品啊，可是在米国能买到猪颈肉吗，獭獭？ |
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x********u
发帖数: 1485 | 30
食在广州－－特色一招鲜
“ 食在广州”绝对名不虚传，在饮食上广州体现了海纳百川的开放胸襟，不仅有川
、湘、鲁……八大菜系荟萃，甚至东北菜、西南菜都能在这找到。各种菜系在广州交汇融
合，推动本地菜式不断创新。目前，广州有不少饭店是以某一种菜式作招牌，这些饭店个
个都有看家绝活，各位来广州的宾客一定要到这些饭店尝一尝。
全猪宴
如果想吃全猪宴，想将猪吃出特色来，那就去广州的茅山食府吧。
招牌菜：
锅仔龙凤配：这是茅山食府独创的菜式，香味浓郁。
铁盘嗜猪杂：将猪鞭、生肠、粉肠、猪肚、猪心和猪肠六种猪杂在同一个铁盘中嗜
，锅气十足。
飘香5层肉拼猪颈肉：松软脆化，肥而不腻。
盐火局原只猪腰：香爽滑鲜，口口弹牙，不可错过。
全猪宴：共36道菜。地址：荔湾北路小梅大街。
上士斋素菜http://meal.dayoo.com/img/2003-04/15/10503900807357_1.JPG
上士斋素菜馆的斋菜在广州颇有名气，喜欢吃斋菜的人不可不试。
招牌菜：上士盘龙鳝：馆中的扛鼎之作。
素鸡炖翅：翅的形状和口感同真正的鱼翅几乎不差分毫，价格却是天壤之别。琵琶鸭
：“鸭”皮又脆又薄，佐以广 |
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发帖数: 1 | 31 我说的杀猪是切颈动脉，是对的。
就是这个部位
通过打气，把猪身体里面的残血逼出来也是对的。虽然这时候猪已经死了。
（为什么要打气？那就是为了把肢体里残留的血液都逼出来。肉如果还带有血，是很容
易腐败的，就不能做腊肉了。）
然后烫水，刮毛。。。
但是可能各地杀猪方式有所不同。 |
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s********n
发帖数: 26222 | 32 盐酸克伦特罗(Clenbuterol Hydrochloride)莱克多巴胺都是“瘦肉精”一类化学品。
它们的效率非常高，一吨饲料中加入不到二十克，就可以让最后长肉阶段的猪增加24%
的瘦肉，减少34%的脂肪。美国的猪肉养殖场广泛地使用了瘦肉精。
克伦特罗是一种β-兴奋剂,20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增
加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高
瘦肉率的效果。它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的
残留量都很大。
它对动物的主要危害是：容易出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，
，严重的可导致死亡。急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，
头晕，乏力，，口干，呕吐、腹痛，原有心律失常的患者更容易发生反应，心动过速，
室性早搏甲状腺功能亢进者，从而导致心律失常。
瘦肉精的广泛使用是对猪的动物福利的严重侵害，是一场广泛的猪的动物福利危机。 |
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发帖数: 1 | 33 脖子一刀下去，直捣心脏？ 就是武侠小说里面的高手也做不到啊。
一般是切断咽喉的颈动脉，放血。放血的同时，会有一个脚被切一个小口，有鼓风机向
里面吹气，直到猪血流干（血会全被鼓风机的气逼出来）。猪血则用来做猪血豆腐。
这才是典型的中国式杀猪。
越南杀猪是腰斩。美国杀猪是电死。 |
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m***y
发帖数: 627 | 34 你知道个屁，就别瞎扯淡了，屠夫的那刀子一尺多长，直接从脖子那里捅到心脏，有时
还要加加力，血汹涌而出流到盆子里接着,我小时村里屠夫杀猪看的太多了，包括杀牛
驴之类的，方法跟猪不一样
：我说的杀猪是切颈动脉，是对的。
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q*******n
发帖数: 20306 | 35 酒坛结也可以用来拎饮料杯， 只要杯口直径略大有个颈状结构就能拎。 你拿一杯饮料
可能要用手端着， 我则可以用跟细绳， 现场打个酒坛结， 套在杯口，像拎一小桶水
一样把杯子拎起来， 而且此结非常可靠， 不担心杯子脱落。 一杯饮料如果无处放，
我可以很简易地把它吊起来挂在墙上，你会惊叹的。
如果一个桶没有提手，只要桶口有个颈状结构， 找条细绳打个酒坛结往桶上一套，立
即就是一个功能可靠的提手， 此技术非常先进实用， 在日常工作生活中， 时而能用
上， 而且现场没有其它更好的解决方法。 |
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b****r
发帖数: 17995 | 36 你这个是带了颈圈肉吧
颈圈肉就是非常骚的，在国内一般都做下脚料，没法直接做菜的 |
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s*********n
发帖数: 80 | 38 在现有的历史影像资料中，保存着明太祖朱元璋的两种画像。一种，相貌英俊、生龙活
虎；另一种，则是猪头短颈、长相滑稽。其实，丑与俊的画像，都是官方认可的做法，
最起码，朱元璋早就一清二楚。外界非常疑惑，难道朱元璋的确长相难看吗？莫非史书
当中的记载，高度美化了吗？后世人很想弄明白，这位大明的“开国皇帝”，究竟长了
一副怎样的面孔呢？（下图：朱元璋不同时期的画像。）
有一个传奇故事：朱元璋喜欢唐太宗，他希望自己跟唐太宗一样，干出一番大事业。有
趣的是，世上的三个兄弟，亲自赶来给皇帝画画，想不到，亲兄弟居然明算账，他们撞
上了各不相同的人生结局。前两位兄弟为人诚实，他们分别画出了朱元璋的原貌，结果
，被莫名其妙地杀了。最小的兄弟心眼灵活，他知道朱元璋培养起一种奇特的爱好，那
就是出奇寻异，与众不同，因此，就冒大下之大不韪，照着唐太宗的样子，给朱元璋画
了一幅坐像。末了，朱元璋龙心大悦，不但没有动刀子杀人，还给了这位画师重重的赏
赐。
考察官方承认的历史资料，不难发现，在明代帝后的“御容”中，唯开国皇帝朱元璋，
存在面貌截然不同的两种肖像：其一，为端庄之像，其二，为怪异之像。这是历代帝王
画像当... 阅读全帖 |
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n***9
发帖数: 564 | 39 这是解剖阶段, 而非杀的阶段.
杀应该是首先割断猪的颈动脉, 让血流出, 让猪在嚎叫声中血流尽而亡. 美国的猪肉不
香很大程度是由于杀时不放血. 当然没有阉割也是一个原因. |
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i******b
发帖数: 1780 | 40 如果只是猪排骨,不全是肉那种骨,包括那些猪颈,确实是这个价的. |
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w****j
发帖数: 6262 | 41 这个有的，但不是排骨，而是猪颈骨，0.79一磅的猪骨头，有次一口气买了十磅，啃骨
头还挺香的。 |
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m********n
发帖数: 115 | 42 呵呵，吃了几天的年夜饭…其实无论吃什么，只要一家人团聚，吃什么都是快乐的。
PP按照菜单顺序贴的，先来一张全家福。我是第一次发贴，见谅…希望大家能喜欢。祝
大家龙年大吉，龙马精神。
凉菜：
卤牛健
皮蛋豆腐
卤猪舌 猪颈肉
杂拌
五香蛋
热菜：
清蒸海上鲜
木须蒜苔豆腐干
香炸萝卜丝肉丸
炒三色
香炸鱼
芹白菜猪肉水饺
汤：
牛肉胡萝卜海带汤 |
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m******i
发帖数: 9479 | 43 你们那儿有shoppers么？他们店里什么诡异的部位都有，什么牛舌牛腩猪颈肉猪蹄猪尾
巴什么乱七八糟的，统统都有 |
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s*****e
发帖数: 3398 | 44 我用猪骨炖汤一般 呵呵 比较浓味道
总觉得排骨 猪颈骨什么的 肉瘦瘦的 不好嚼 |
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l*********s
发帖数: 2261 | 45 猪颈骨便宜是因为那儿是给猪打针的地方吧？还是少吃为妙。 |
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n*g
发帖数: 66 | 46 Google 一向以美食著名。经典的老话中，无论是 “民以食为天” 还是 “得到一个人
的胃，你就会得到他的心”，都充分符合 Google 的文化。回到中国 – 这个世界美食
之最的国度，我们更要好好把老饕的文化发扬光大。
说到老饕，很不好意思，我就是 Google 老饕中的老饕。在加州的时候，同事都不敢问
我要去哪里吃饭，因为我建议的地方基本上又远又难找。上次两位同事让我提议，我们
就开了近一个小时的车去吃红烧鱼头，后来开胃菜点多了反而鱼头吃不下了，还被我抱
怨了半天。他们两位在我“抱怨”之下吃的极撑，但还没离开餐馆我就开始谈如何做“
红油抄手”，让他们很受不了。我住在西雅图的时候，我周末开三个小时的车到只有一
界之隔的温哥华住一晚 。别人问我去玩了什么，我的答案很简单，就是：吃、消化、
再吃、再消化、再吃、回家。香港、上海、台北、加州湾区、纽约、温哥华、西雅图的
美食我没有不知道的。
那么北京呢？Google 中国不是要雇大厨吗？当然，一旦找到了大厨，我们便可“不出
门可吃天下食”，但是上几个月我们“流浪”在 CBD，虽然现在我们搬到清华科技园的
临时办公地点，可食堂要等到旁边的新... 阅读全帖 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 47 是从颈动脉捅到心脏，快速放干净血
那个照片太猛了，猪仿佛没捆住腿，这要按住要很大劲啊 |
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k*******e
发帖数: 11147 | 48 猪颈骨好像油太多，我都是给整个鸡胸或者猪的琵琶骨+绞牛肉，鸡腿是当零嘴吃的，
还有一两节牛尾-，- |
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Y******Y
发帖数: 8753 | 49 我家的以raw为辅，就是每顿除了狗粮，外加一点raw的toppings.
平时会给那个stella and chewy的freeze-dried raw 饼饼。 这个系列有各种不同的肉
类，钢跑很喜欢吃。也可以换着口味吃。
一星期还会给3-4次 生的三文鱼， 鸡软骨，或者 生牛肉/羊肉。 不过都是先在
freezer里
面冻过的再给。
还会一到两周给啃一次猪骨头。因为是小狗，我一般给猪颈骨，比较容易咬烂 |
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t**********1
发帖数: 26 | 50 看到楼主那句“日本菜,寿司,定食或者面条,都很不错,味淡,但是很香,完全是粤菜
的反义词”有点受刺激，因为看到自己喜欢的东西被人如此嫌弃很不开心，特别是因为
误会而嫌弃，忍不住想说两句。
楼主下次别去茶餐厅，找间有正餐的餐厅坐下来点几个菜，下面只是我的建议：
1.点个汤，酒店里一般都会有几款合适节气的汤，选一款自己喜欢的就好了，不过酒店
里猪尾汤比较少；
2.楼主说的那个“甜瓦瓦的鸭子”应该是烧鸭吧，我想楼主一定是不爱吃烧鸭烧鹅之类
的，我也不爱吃，就别点了，要个卤水拼盘之类的；或是白切鸡水晶鸡，一般都会用走
地鸡，很美味；还有其实烧肉挺好吃的，不腻又筋道，炭烧猪颈肉好了；
3.可以要求蒸条鱼，绝大多数时候都很好吃，鱼大的话可能会蒸老，选择1斤左右的，
不过不要中午吃石斑晚上吃河顺，那样晚上的就不觉得好吃了；
4.要个青菜，个人推荐生炒菜心园或是生炒芥兰，青脆可口，当然您爱吃清水的也没问
题；
5.可以点个陈村粉做主食，我所吃过的最好吃的排骨蒸陈村粉位于广东顺德陈村某酒店；
6.甜品的话，双皮奶的确不是好的选择，出去吃饭也没见有人点这个，女孩的话可以要
个木瓜雪蛤啊，养颜美... 阅读全帖 |
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