s****m 发帖数: 5375 | 1 我这是拿老美超市卖的,肥胴胴光生生的肉鸡做的,论选材已经落了下品。有条件的同
学,还是尽量拿走底鸡之类的,来做这道菜哈。
1. 提前准备一盒冰块儿,冰箱冷藏室头喃也提前准备好一大盆冰水。
2. 取半边鸡。拿个大汤锅,装大半锅水,拍一块老姜再丢点葱节节进去,大火烧涨。
注意这个锅一定要大到能装下鸡,水也要足够多,能把鸡都淹在里头那样子。烧开水的
功夫把鸡里里外外冲洗干净,把肥油剪了不要。
3. 水烧开了,保持大火,把鸡按到水下,数个15秒,提出来滴干水,等锅里头水再烧
滚,又按进去,如此反复大概三次。再彻底把鸡按进去煮,保持大火,等水再烧得沸涨
了,转小火,加盖,保持微沸大概5分钟。然后关火,把鸡在热水里头泡着,泡大概三
刻钟,中间可以翻一次面。
4. 浸鸡的功夫准备一大坨老姜,去皮,切片-〉改细丝-〉再宰成碎姜米,装到豌头,
放大概三分之一瓢羹盐,和转。另外切小半碗细葱花儿。
5. 把冰水和冰块倒到一个大盆儿里头,时间一到把鸡提出来甩到冰水里头泡到凉。鸡
肉里外凉了就捞出来,沘干水,晾干。
6. 鸡晾干了,切件装盘。前面准备的姜米和葱花,再加几瓢羹浸鸡的汤,和转。灶上
点火,炒锅里头烧... 阅读全帖 |
|
a********a 发帖数: 3176 | 2 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aiyayayaya (偶尔想起), 信区: LeisureTime
标 题: [转载]掌瓢黎爷 (作者:野夫)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 10:13:39 2012, 美东)
(刚接触他的东西,喜欢!)
壹
前些年回武昌访酒,纠集了一座文朋诗友,在某“苍蝇馆子”胡吃海喝。风卷残云
七仰八翻之后,我赶着去柜台埋单上账。坐堂徐娘施施笑曰:免单了,你们走吧。我好
奇,要讨个由头。徐娘半嗔半笑地说:我们灶屋的厨头,说把账记他头上了,月底扣出
来。也不知道他欠你们哪位的钱?
我立马转身钻进后厨,但见一片兵刀狼烟之中,魁然立着一胖师傅,左手颠簸着炒
勺,右手挥舞着锅铲。我走近,一把扳过他的肩头:黎爷,你怎么在这里?他一点也不
突然地腼腆笑说:我在这里是本分,你来这里才是稀客。
我依旧还在惊喜之中,连串发问,并质问他何以帮我埋单。他不卑不亢地说:听见
吵闹的声音像你,一看果然。想到过去同患难的缘分,这个客,那是请定了。老话说,
约来不如撞来。我要拉着他去喝一杯,他摊开手说免了,还有客等着上菜呢。再说江湖... 阅读全帖 |
|
a********a 发帖数: 3176 | 3 (刚接触他的东西,喜欢!)
壹
前些年回武昌访酒,纠集了一座文朋诗友,在某“苍蝇馆子”胡吃海喝。风卷残云
七仰八翻之后,我赶着去柜台埋单上账。坐堂徐娘施施笑曰:免单了,你们走吧。我好
奇,要讨个由头。徐娘半嗔半笑地说:我们灶屋的厨头,说把账记他头上了,月底扣出
来。也不知道他欠你们哪位的钱?
我立马转身钻进后厨,但见一片兵刀狼烟之中,魁然立着一胖师傅,左手颠簸着炒
勺,右手挥舞着锅铲。我走近,一把扳过他的肩头:黎爷,你怎么在这里?他一点也不
突然地腼腆笑说:我在这里是本分,你来这里才是稀客。
我依旧还在惊喜之中,连串发问,并质问他何以帮我埋单。他不卑不亢地说:听见
吵闹的声音像你,一看果然。想到过去同患难的缘分,这个客,那是请定了。老话说,
约来不如撞来。我要拉着他去喝一杯,他摊开手说免了,还有客等着上菜呢。再说江湖
儿女江湖见,改天单约。我深知道他的性格,道谢出来,约好日后再聚。
贰
二十多年前,我入住武昌监狱。也许有人同情关照,最初竟然留在了监狱的伙房队
。同批分去的犯人艳羡嫉妒,牢话叫——不怕刑期长,只要进伙房。这里的犯人不仅活
儿不苦,还能吃得稍好,毕竟是近水楼台嘛。
新犯人下... 阅读全帖 |
|
s****m 发帖数: 5375 | 4 1. cornish game hen半只,此菜一定要小嫩鸡来做。鸡肉弄成带骨头的大约一厘米见
方的丁。这个用菜刀可能不好操作,你可以拿一把锋利、好使力的厨房剪来剪碎。鸡丁
里面放1/3小瓢羹不到的粗盐(kosher salt), 手抓匀和转腌起来。腌鸡肉最好不要
用酱油,炒出来容易有锅蚂蚁。
2. 小个带辣味的青尖椒(我买的似乎是叫sarreno pepper),取来大约10来个,去掉
蒂蒂,沿纵向切成宽条。如果怕辣,可以适量刮去青椒里面的白穰和籽籽。大拇指恁大
的老姜,去皮切片儿,姜要多一点。另外舀来半瓢羹花椒,花椒也要多一点。
3. 锅里面放油中高火力烧热,下鸡肉炒肉变白,9成熟,铲出鸡肉搁到一边去。
4. 将就锅里剩的油,不够再加点,烧热,下花椒炒香,再下青椒炒一会儿,最后下姜
片爆香。这个时候鸡肉回锅,和起来炒一会,倒入大概4瓢羹清水,不要加盖烧到水干
。这个时候可以根据口味再追撒一点盐,如果喜欢酱油味道的可以这个时候加,撒几颗
味精,兜转出锅。 |
|
f**o 发帖数: 12685 | 5 初到北大荒,我感到一切都不习惯。带去的几本书看完了,时间一长,觉得没意思。小
丽好像看出了我的心思,笑嘻嘻地问我:“姐夫,呆腻了吧?我领你去散散心好吗?”
“上哪儿去?”
“到野地里去。不过你得紧跟着我走,俺这儿狼可多啦!”
我说:“去就去,你不怕,我还能怕?”
说走就走。小丽挎着个篮子蹦蹦跳跳地在前边引路,不多时就来到草塘边上。这么大
这么美的草塘,我还是第一次看到,走了进去就像置身于大海中一样。浪花翠绿翠绿的
,绿得发光,绿得鲜亮,欢笑着,翻滚着,一层赶着一层涌向远方。仔细瞧那浪花,近
处的呈现鲜绿色,远一点儿的呈翠绿色,再远的呈墨绿色,一层又一层,最后连成一片
,茫茫的跟蓝天相接。
我情不自禁地说:“这草塘真美啊!”
“那当然!”‘棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞到饭锅里’,你听说过吧。可惜你来的不是
时候。要是春天,小草刚发芽,河水刚开化,藏了一冬的鱼都从水底游上来了。开河的
鱼,下蛋的鸡,肉最香不过了!今年春天给你们邮的鱼干,一点儿不掺假,都是我用瓢
舀的。“
乍着小丽那自豪的模样,我故意逗她:“别光说美的,若是冬天呢,天天刮大风,冻
得人出不去屋……”
... 阅读全帖 |
|
o***s 发帖数: 42149 | 6 台湾民众近来又陷入“毒食”恐慌中!毒淀粉事件持续延烧,现在可能连吃个炸鸡排都有可能中奖!
毒淀粉恐流向小吃摊
彰化地检署22日会同卫生局人员前往员林镇一间中盘商稽查,查到业者从去年开始向台南协奇公司进货8百多地瓜粉、并混合其他粉类,卖给下游小吃业者,其中,有一款号称独家配方的鸡排酥炸粉,被检验出含有顺丁烯二酸高达4270PPM。彰化卫生局忧心,这家中盘商用引进的有毒淀粉,调制成独家配方的酥炸粉后,恐怕已经流向云林和彰化员林下游的鸡排摊、小吃摊等。 中盘商老板娘受访时喊冤:“协奇出货都是全省的,我们也不知道,被他们搞的不知道该怎麼办,吃也吃不下,睡也睡不着。毒物专家说,被掺有顺丁烯二酸的酥炸粉,通常里在鸡排上,一片有将近100公克,以体重60公斤来算,一年吃下20片鸡排,就可能造成不孕或终身洗肾。
验出2000公斤毒淀粉
毒淀粉查不完,雪球愈滚愈大,再爆有一家淀粉厂沦陷! “卫生署”针对全台99家淀粉厂展开全面稽查,昨天一部分检验结果出炉,在台南市茂利淀粉厂贩售的地瓜粉中,同样检出顺丁烯二酸20ppm,紧急封存工厂内100包、重2000公斤原料及產品,供货源头与最早爆发问题的协奇淀粉厂一... 阅读全帖 |
|
C**o 发帖数: 10373 | 7 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: Joke
标 题: 油炸小鸡鸡 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 21 22:31:16 2012, 美东)
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: Family
标 题: 油炸小鸡鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 21 22:18:56 2012, 美东)
核心提示:江苏省昆山市周市镇女子桂某怀疑丈夫出轨,趁其睡觉时,用高压锅烧了一
锅滚烫的油泼向了丈夫下身。泼完油之后,桂某将出租屋门一锁走人,邻居听到桂某丈
夫的叫喊,叫来了救护车。桂某称泼油是为了给丈夫一个教训。经医生诊断,桂某丈夫
烧伤已完全失去性能力。
昆山周市派出所, 前天,这里的一名女子因为怀疑老公背着自己有外遇,一气之下,
竟然烧了一锅滚烫的油泼向了老公的下身。
桂某:我专门泼他的下身,因为他实在对不起我的感情,
向老公泼油的女子姓桂,8月18号上午,她把水和油放到了高压锅里,烧开后,趁着老
公睡觉的时候泼到了老公的下身上。
桂某的丈夫邓某:“头天买的新油,大豆油,5... 阅读全帖 |
|
w**j 发帖数: 2046 | 8 我做虾豆瓣鸡蛋汤的时候,把虾豆瓣炒好后,加一瓢水,然后把事先炒好的鸡蛋皮倒进
去,煮。那个味道真美好。 |
|
g*******n 发帖数: 12458 | 9 我只知道周扒皮半夜起来偷的鸡,不知道那个鸡几点起的床 |
|
t****u 发帖数: 10218 | 10 周扒皮好像不是偷鸡吧?他半夜起来把鸡吵醒打鸣,然后等长工们下田后,自己钻被窝
睡二茬觉。 |
|
m***T 发帖数: 11058 | 11 按这个说法,周比鸡起得早,然后把鸡弄醒。那那那,我不厚道地推出LZ就是周扒皮。
是不是?哈哈 |
|
j****i 发帖数: 68152 | 12 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: Family
标 题: 油炸小鸡鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 21 22:18:56 2012, 美东)
核心提示:江苏省昆山市周市镇女子桂某怀疑丈夫出轨,趁其睡觉时,用高压锅烧了一
锅滚烫的油泼向了丈夫下身。泼完油之后,桂某将出租屋门一锁走人,邻居听到桂某丈
夫的叫喊,叫来了救护车。桂某称泼油是为了给丈夫一个教训。经医生诊断,桂某丈夫
烧伤已完全失去性能力。
昆山周市派出所, 前天,这里的一名女子因为怀疑老公背着自己有外遇,一气之下,
竟然烧了一锅滚烫的油泼向了老公的下身。
桂某:我专门泼他的下身,因为他实在对不起我的感情,
向老公泼油的女子姓桂,8月18号上午,她把水和油放到了高压锅里,烧开后,趁着老
公睡觉的时候泼到了老公的下身上。
桂某的丈夫邓某:“头天买的新油,大豆油,5升的,另外加了开水,并且是高压锅压
的,那个瓢都烫坏了,还在家里,你就可想那个温度。”
泼完油之后,桂某将出租屋门一锁走人了,只剩下丈夫一个人在屋里大喊大叫。
邻居:“我来回走了几趟嘛,... 阅读全帖 |
|
|
|
发帖数: 1 | 15 建了很有用,不是打水漂,而是可以打炮的。连美军舰来了都要无害通过。美军航母看
了窝憋的人工岛上那么多的蔬菜鸡禽,羡慕不已,想要去香港“补给”,最后竟然被拒
绝,很丢脸。 |
|
O********0 发帖数: 994 | 16 废铝,越猴刚消停,日本,南韩,台巴子有吹响了号角,没完没了,真得杀个猴子给鸡看看不
可. |
|
T****t 发帖数: 11162 | 17 被左逼媒体骗了, 伪币全押希拉里了。
本来以为能大发横财,结果是竹篮打水,偷鸡不成。
我能借谁的肩膀痛哭一晚吗? |
|
发帖数: 1 | 18 其实本质就是对鸡征税。
不合法就没有征税机制。 |
|
V**3 发帖数: 12756 | 19 另外讲, faculty job 压根没啥高大上的
从高冷观点讲, 各种工作都是job,高大上的人就是做水管工,做waiter,也照样鹤立
鸡群是个人物
从世俗角度讲, 有钱的才是王道,faculty算个屁呀
别以为自己faculty就可以鄙视自己另一半。 |
|
发帖数: 1 | 20 这个,本来也没啥。你老这么拼命证明说明faculty 不高大上,那反而说明高大上了。
否则需要这么没命地拱吗?
[在 V123 (文成武德全能神教教主-正在301治脚气) 的大作中提到:]
:另外讲, faculty job 压根没啥高大上的
:从高冷观点讲, 各种工作都是job,高大上的人就是做水管工,做waiter,也照样鹤
立鸡群是个人物
:从世俗角度讲, 有钱的才是王道,faculty算个屁呀
:别以为自己faculty就可以鄙视自己另一半。 |
|
j****i 发帖数: 68152 | 21 核心提示:江苏省昆山市周市镇女子桂某怀疑丈夫出轨,趁其睡觉时,用高压锅烧了一
锅滚烫的油泼向了丈夫下身。泼完油之后,桂某将出租屋门一锁走人,邻居听到桂某丈
夫的叫喊,叫来了救护车。桂某称泼油是为了给丈夫一个教训。经医生诊断,桂某丈夫
烧伤已完全失去性能力。
昆山周市派出所, 前天,这里的一名女子因为怀疑老公背着自己有外遇,一气之下,
竟然烧了一锅滚烫的油泼向了老公的下身。
桂某:我专门泼他的下身,因为他实在对不起我的感情,
向老公泼油的女子姓桂,8月18号上午,她把水和油放到了高压锅里,烧开后,趁着老
公睡觉的时候泼到了老公的下身上。
桂某的丈夫邓某:“头天买的新油,大豆油,5升的,另外加了开水,并且是高压锅压
的,那个瓢都烫坏了,还在家里,你就可想那个温度。”
泼完油之后,桂某将出租屋门一锁走人了,只剩下丈夫一个人在屋里大喊大叫。
邻居:“我来回走了几趟嘛,那男的叫我说打110和120。”
按照桂某的说法,下如此狠手是为了拯救丈夫,给丈夫一个教训。
桂某:“所以说他以后要去嫖去婚外情的时候,那次是因为婚外情老婆才泼我的,以后
不去嫖了。”
桂某说自己跟丈夫租住在昆山周市,关系还好,有... 阅读全帖 |
|
v***a 发帖数: 23651 | 22 把你的文章转寄到email信箱阿
回家打印出来好画瓢 |
|
y****0 发帖数: 143 | 23 凉白开和蛋1:1, 打充分,用勺瓢出气泡。锅中凉水,上篦子放好蛋液静置几分钟,开
大火,水开后转小火五分钟,就熟了。 |
|
r*g 发帖数: 3159 | 24 这个贴过没有?是文里提到的一个例子他爸写的:
永生之子
A Son Never Dies
十六小时的航行,飞过大陆、海洋和群山,我在一个阳光明媚的春日飞抵旧金山机场。
那是一个无比美好的加州春日,在那天,恐怕谁到了那儿都会花掉身上最后一个硬币来
享受这样的美好。
而我匆匆赶往机场的到达航班大厅,心里满是焦急、紧张与忧虑。“快告诉我,他千万
别出什么大事儿!”我使劲推搡着女婿的肩膀说着,直直地看着他的眼睛。“是出了大
事,”他顿了顿,“我们失去了他。”
天旋地转。我的心好像受到了一记重锤,我想着我活不下去了。难以置信的消息让我声
嘶力竭地大叫出来:“我儿子,就这么走了?”身后的妻子从背后紧紧抓着我,仿佛我
们刚才听错了什么,一定是有哪儿弄错了,这事儿不是发生在我们身上的。但瞬息之间
,我们已经猛地认清了事实,泪如雨下,跌坐在地上。
我们的世界从此改变,留下了一片此生都无法填补的真空。我们再也不是那个家庭了,
伤痛将缠绕我们的余生。
故事的开始
1992年5月19日
新德里
产前阵痛持续了将近廿四个钟头,还是没有什么临产的信号。产科医生是我的校友,他
从房间里走出来,让我在剖腹产手术的同意... 阅读全帖 |
|
|
C******y 发帖数: 1997 | 26 nnd, 据熊你上台包我还没吃到,枉我兜你一瓢 |
|
|
o********l 发帖数: 12430 | 28 哈哈,草草你不穿衣服拿一窜鸡翅膀。。。
裸吃。。。 |
|
e****e 发帖数: 557 | 29 先借锅盖用一下。因为觉得自己的职场中期其实可能只是大牛们的起步,实在没啥好说
的。
先说最大体会吧。就是入门时讲的那些职业这个规划,那个规划啦,其实都不作数。牛
人们那时候跟我们基本也是鸡同鸭讲。等自己真正到了中期这个时候,某一回头,才发
现有些话是真的;才发现,读书时的差距其实是极小的,真正的差距是中期的时候拉开
的。
说说自己背景吧。化工,原来在化工厂,现在在制药厂。中间试过去半导体厂,但是没
成功。
讲讲自己的弯路吧。说实在的,自己的弯路估计比人家牛人的成功经验还要多。
在化工厂的时候刚毕业。那时候是一个很小的组。老板是借公司的壳,自己在创业。不
过我也是在那里干了好多年才明白。
那时候加班时间多,老板从产品开发,到生产, 到客户那里推销,整个流程都带了我
们一遍。因为产品技术含量不高,所以开发起来是很快的。做完了以后,我的感觉就是
,在这行要混出来,要去做销售。但是自己不乐意做销售,加上老板整天哭穷 (其实
老板是一个很牛的人),觉得这行在很下游的位置。所以当老板让我去试着做销售的时
候,我就想转行了。想想这行真悲催的,整个package只有人家好专业的一半,这还是
起步pac... 阅读全帖 |
|
|
i**********y 发帖数: 2224 | 31 还发现一个:
投呀投呀投票票,肉投机刷相遇了~
一个人多票数少,一个机少却票高~
票数太不正常了,TOM大叔发现了~
tom叔叔不得了,打击刷票技术高~
为了杀死耍瓢鸡,tom叔叔出怪招~
中文符号全来到,吓得碟子傻眼了~~
碟子们,快回家,金盆洗手,别干了~~ |
|
l***5 发帖数: 420 | 32 妖刀记第十八卷
第八十六折 孰为牙爪,孰为骨梁
来人正是赤炼堂的四太保,“凌风追羽”雷门鹤。
他与雷奋开素来不睦,两人明争暗斗多年,居然形成了默契:每当雷奋开欲
返回风火连环坞之时,雷门鹤必定早一步离开总舵,或在外接到消息,途中便故
意盘桓些个迟几天再回,以免撞个正着,又发生冲突,此番亦不例外。
阿兰山的三乘论法在即,皇后娘娘与镇东将军均到了越浦,雷门鹤身为越浦
五大商帮的代表之一,岂可稍离?按瞬字部的情报,这几日雷门鹤均在城中活动,
忙得不可开交,也避开与雷奋开直面相会的尴尬场面。
越浦城距离风火连环坞,舟行都还有一段,不可能知道这厢的情形。妖刀于
总坛肆虐之际,雷老四必在左近。雷奋开冷冷睨他一眼,哼笑道:“老巢起火啦,
你还在这儿瞎摸?四太保不回去瞧瞧,坐镇指挥一番?”
雷门鹤笑眯了眼,客客气气团手揖道:“你雷老大都不成,我能济事么?烧
了便烧啦,老屋年久失修,最怕火燎,还好我老早便存了一笔银钱,要抚恤伤亡,
也好有个照应。烧成了一片白地也好,不管是起新屋或脱手变现,都是上算的生
意。”
“你…”明知是激将,连说辞都与他料想的... 阅读全帖 |
|
d******e 发帖数: 1424 | 33 (转帖)往事随风------老雅安人的随想
往事是一串平淡无奇,却总会令自己珍爱不已的珍珠,回忆为它镀上了不朽的光芒,时
光在上面留下了深深的印迹。日子一天天的过去,只有一些值得回忆的东西在心中沉积
,可能只是一阵微风,也许只是一场小雨,但总会有一两朵浪花在撞击你我的心灵。
提笔静思,童年的一切欢乐,涉水而至,童年的种种游戏以及经历的事情,历历在目。
与而今五花八门的电玩、惊险刺激的蹦极、前卫时髦的滑板、日新月异的流行风等等相
比,我们的童年游戏以及经历的事情显得很老土,很拙朴,很简单,可是它却承载了我
们童年的每一份沉醉与快意,凝聚了我们对往事所有甜蜜感受和美好的记忆。
记得那时男孩们特别热衷于滚铁环。求人将一根铁条扭成环状,如果还能在上面加上几
个弹簧垫圈,那更是一流装备了,再用长柄的铁钩驱动铁环向前滚动。我们在雅安的道
路上,不知疲倦的奔跑,铁环滚动时发出的声音,清脆、悦耳,不但响彻我们童年的每
一个晨昏,甚至到今天,身陷红尘深处的我们,透过都市的喧嚣,仍能依稀分辨出那种
纯粹的动人的声音。
还有一种玩具:产灯儿(砣螺),也是我们所钟爱的。我们一般都各自拥有好几个砣螺... 阅读全帖 |
|
g********n 发帖数: 2314 | 34 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: enviair (碧水蓝天), 信区: ChinaNews
标 题: zt: 口述历史:三年大饥荒中的何家坝 (有名有姓, 全村96个死了34个)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 15 00:45:18 2009, 美东)
我是四川的,我知道我们公社三年大饥荒时间风调雨顺但是饿死了很多人,很痛心现在
有不少小孩还否认这个事实。转一个有名有姓有的吧。比较长,也可以直接拖到最后看
名单(全村96人死34人,包括作者当生产队长的壮年父亲)。邻村死一半以上(小P孩
们又会叫嚣没有列姓名)。不知道小P孩们是装傻还是真的弱智,中国连战争中死亡的
战士名单都列不出来,要列出全国数千万饿死的人的每个人的名字是很困难的。根据我
老家人饿死人的数据,我绝不相信全国只饿死了3000万。没办法,三千万这个数据就已
经有人受不了了。
凯迪史海钩沉有很多人的回忆,有很多资料。有兴趣的可以去看看。
http://club2.cat898.com/newbbs/dispbbs.asp?boardid=64&id=298325
口述历史:三... 阅读全帖 |
|
s****m 发帖数: 5375 | 35 我来了!
你做了子姜鸡么?我来分解一下问题哈,看了一下我写的配方关于鸡肉的选取和预处理:
1. cornish game hen一只,拿厨房剪或者其他工具,整成小块,放一点盐,一点酱油
,拍一块老姜,再和几节葱子,一瓢料酒一起和转,腌上差不多半个小时。
这个鸡没有吸水和上浆处理。我用这种办法也做出过很难吃的鸡,想了一下跟鸡肉选用
很有关系,有时候买到的老美超市的肉鸡有一股浓重的“鸡屎”味,这种鸡用任何料酒
都无法抑制其味道。所以后来做这种烧鸡我一般用cornish game hen,一般碰到那种臭
鸡肉的几率要小一点,二则肉不容易炒老。
另外这里腌肉我用的“一瓢料酒”,其实是很小一瓢白葡萄酒。中国超市常常能买到的
两种料酒一个是无色透明的“香米料酒”,一种是暗黄色的“绍兴黄酒“。第一种“香
米料酒”买过两次之后彻底弃用。第二种“绍兴黄酒”,我只在做某些菜的时候用,而
且不知道是不是因为这边买到的品质不好,我觉得这种料酒放多了反而有一种“腥”味
,用来做长时间炖的苏式红烧肉什么的还好,但其他快炒,或者这个子姜鸡炖煮时间也
不长的,感觉用来反而有点奇怪的味道。
当然个人口味,可能我口味比较... 阅读全帖 |
|
w*****r 发帖数: 7106 | 36 砍柴山歌
作者:涂鸦
序
出集子?没那么牛b。可砍了一年山,也有几小捆柴了。下头捆了几捆,多
为不起火的货色,算一种负荆请罪吧。
鸦,7/25/95
乱侃之一涂鸦 94——95
1。 我们的口号是“大家都对。”因为所谓民主的目的并不是找出真
理,真理永远归少数人,比如相对论是在爱因斯坦手里,太阳是在哥白尼手里,
等大多数人都懂得了它,它就成了常识,又有新的真理,只为新的少数人接受,
多数认为异端。而民主是一种巧妙的独裁,用多数人的昏庸压制一些少数人的正
确和另一些少数人的错误。所以民主只能用于社会不能用于科学,不能选举日出
的时间,或定理的对错。
民主的最大好处就是它的欺骗性强,使社会不致有大动荡。所以我们对讨论
中的暴力都反对,对温柔都支持。“这一点还请同志们加以注意”。
2。 民主干嘛非跟面包矛盾呢?
把魏京生放出来天下大乱了吗?是谁拿全国人民的mfn在打赌呢?不是王
军涛,是邓小平。一党统治不能有一丝一毫的危险,否则就把14亿人押到赌台
上... 阅读全帖 |
|
s****m 发帖数: 5375 | 37 宫保鸡丁,传统节目。但传统节目不一定能做好,做多少次也难得几回满意的。上次在
版上说起宫保鸡丁,一直想哪阵做一回,好嘛,这里复习一下功课。
1. 鸡腿去皮剔骨,取精肉,稍微剪掉一些粗筋,改刀成厘米方丁,加少量盐,两三瓢
水,用手揉至鸡丁充分吸水,外表发粘。搁一边儿备用。(也有一说,正宗的宫保鸡
丁要鸡胸肉,不过更考验火候功夫啦,炒嫩不容易啊)
2. 六条葱子,只取葱白部分,切成越厘米长的墩子颗,葱颗至少要有小半碗,量太少
味道出不来。一小块老姜去皮切片,同样分量的蒜切片。
3. 红皮干花椒小半瓢,这里注意我们只要花椒的壳,把花椒里的黑籽挑出来不要。如
果有没开口的实心花椒也扔掉不要。8条饱满的干辣椒,剪成厘米多长的段,去掉辣椒
籽不要。
4. 取一口小碗,放入一又三分之二瓢的红糖,少量粗盐约1/4小瓢的样子,然后加镇江
香醋(正宗的其实要四川阆中地区的保宁醋),这个菜“小荔枝味,醋比糖略多才有呛
香”,但只能稍微多一点点。然后加一小瓢绍兴黄酒,和转,尝一下味道,酸不能过重
,吃得出略微的咸味。然后再稍微加一点冷水/冷汤,一瓢干淀粉和转。
5. 取一些花生米,正宗的做法应该带红皮的花生,... 阅读全帖 |
|
v*****H 发帖数: 919 | 38 《汤谱》
1、 胡萝卜排骨汤:
材料 :胡萝卜100克,排骨100克,陈皮、姜、蒜少许。
制作 :将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好。排骨过汆
一下去血水备用,在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,
(偶一般还会滴上几滴黄酒)改用中火继 续煲2小时(偶只煲四十分钟)。
2、 冬虫草炖水鸭
材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片
做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。
水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调
味。
功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
3、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开
,文火3小时。
4、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。
功效:祛头风、用脑过度
方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤
鲤... 阅读全帖 |
|
b*********k 发帖数: 35031 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 温故知新,炒个宫保鸡丁。。。。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 2 22:59:29 2011, 美东)
宫保鸡丁,传统节目。但传统节目不一定能做好,做多少次也难得几回满意的。上次在
版上说起宫保鸡丁,一直想哪阵做一回,好嘛,这里复习一下功课。
1. 鸡腿去皮剔骨,取精肉,稍微剪掉一些粗筋,改刀成厘米方丁,加少量盐,两三瓢
羹水,用手揉至鸡丁充分吸水,外表发粘。搁一边儿备用。(也有一说,正宗的宫保鸡
丁要鸡胸肉,不过更考验火候功夫啦,炒嫩不容易啊)
2. 六条葱子,只取葱白部分,切成越厘米长的墩子颗,葱颗至少要有小半碗,量太少
味道出不来。一小块老姜去皮切片,同样分量的蒜切片。
3. 红皮干花椒小半瓢,这里注意我们只要花椒的壳,把花椒里的黑籽挑出来不要。如
果有没开口的实心花椒也扔掉不要。8条饱满的干辣椒,剪成厘米多长的段,去掉辣椒
籽不要。
4. 取一口小碗,放入一又三分之二瓢的红糖,少量粗盐约1/4小瓢的样子,然后加镇江
香醋(正宗的其实要四川阆... 阅读全帖 |
|
a******g 发帖数: 13519 | 40 时间回旋
[加]罗伯特•查尔斯•威尔森
公元4×109年
每个人都下来了。我们所有的人分别降落在某个地方。
我们在巴东一家充满殖民地风味的饭店里,订了一间三楼的客房。在这里,我们可
以隐匿一阵子而不被人发现。
一个晚上九百欧元,我们买到了隐秘,买到了阳台上一览无遗的印度洋景观。过去
这几天,一直是风和日丽。在这样阳光普照的日子里,可以看到大拱门距离我们最近的
部分。那是一条云雾般白茫茫的线,从远方的地平线垂直升起,不断向上延伸,消失在
天空的蔚蓝苍茫中。从苏门答腊西海岸看得到的,只不过是整个大拱门结构的一小段。
那景象已是如此迷人。大拱门跨越明打威海沟,遥远的另一端,落在一千多公里外卡本
特海脊的海底山峰上,仿佛一只结婚指环掉在浅浅的小池塘里,半截竖立在水面上。如
果在陆地上,它会从印度西岸的孟买延伸到东岸的马德拉斯。换个很粗略的比方,差不
多从纽约到芝加哥。
黛安几乎整个下午都待在阳台上。阳台有一顶条纹已经褪色的遮阳伞,她躲在伞影
下,流着汗,沉醉在眼前的景致里。我很欣慰,也放心了。在经历过这一切之后,她还
能感受得到这样的情趣。
我陪她一起看夕阳。黄昏时刻无... 阅读全帖 |
|
g****t 发帖数: 31659 | 41 《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非,胡作非为的作非。.你是不是觉得这个名字有点奇怪,听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序,我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化,听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典,说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧,翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了,谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢?她充分的体现出了东北女人的彪悍,说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了,他指了指同页的一个非字对我母亲讲,那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事,你们完全可以当成故事来听,不用过于认真。
我的家乡叫龙江,属于黑龙江省齐齐哈尔市周边的一个小县城。听我爷爷讲,龙江县以前叫做朱家坎。正所谓庙小妖风大,镇小是非多,就是这样的一个镇子,旁边的林子里居然还住着一伙胡子。家住在东北的朋友们都应该知道胡子是什么,就是土匪,... 阅读全帖 |
|
j****e 发帖数: 12067 | 42 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非,胡作非为的作非。.你是不是觉得这个名字有点奇怪,听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序,我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化,听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典,说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧,翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了,谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢?她充分的体现出了东北女人的彪悍,说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了,他指了指同页的一个非字对我母亲讲,那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事,你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
|
j****e 发帖数: 12067 | 43 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非,胡作非为的作非。.你是不是觉得这个名字有点奇怪,听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序,我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化,听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典,说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧,翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了,谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢?她充分的体现出了东北女人的彪悍,说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了,他指了指同页的一个非字对我母亲讲,那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事,你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
|
g****t 发帖数: 31659 | 44 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非,胡作非为的作非。.你是不是觉得这个名字有点奇怪,听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序,我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化,听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典,说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧,翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了,谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢?她充分的体现出了东北女人的彪悍,说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了,他指了指同页的一个非字对我母亲讲,那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事,你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
|
d********d 发帖数: 1424 | 45 【 以下文字转载自 Ghost 讨论区 】
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: Ghost
标 题: 阴阳先生这几年 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 23:02:01 2011, 美东)
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非,胡作非为的作非。.你是不是觉得这个名字有点奇怪,听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序,我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化,听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典,说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧,翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了,谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢?她充分的体现出了东北女人的彪悍,说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我... 阅读全帖 |
|
i*********g 发帖数: 1940 | 46 青年问禅师:我有些东西放不下。禅师把举到嘴边的五花肉扔进了垃圾筐。青年:“你
是要告诉我知错就改,善莫大焉,放下屠刀立地成佛吗?”禅师说:“老子是想告诉你
,放不下你的一身五花肉是不会有未来的!”
青年问禅师:“我有目标有主见有上进心,诚实正直有才华,为什么到现在都找不到对
象呢?” 禅师一言不发带他来到院子里,几棵梅树正默默地吐露着芬芳。 “梅花香自
苦寒来…”青年很受感动:“大师!您是想告诉我只要不断努力就能得偿所愿吗?”
禅师摇了摇头:“梅前你说个屁。”
青年问禅师:“我对生活很绝望,因为我老婆把所有钱都带走了。”禅师拿出一个斧头
砍断了桌子,青年若有所思的说:“禅师是让我用力打破眼前的的恐惧吗?”禅师说:
“没钱还想找我唠嗑!信不信老子砍死你!”
青年问禅师:“大师你认为什是爱国?”禅师端坐蒲团置若罔闻。许久未见回应,青年
静思后似顿悟道:“大师意思是虽作普通人,纵有为国捐躯的爱意,满腔杀敌的 热血
,但要深藏心底,无须张扬显露?”禅师瞬时把座下蒲团掷过来,瞪目怒骂:“买不起
六千元的高香就别在这叽叽歪歪烦扰老衲午休!滚!”
青年... 阅读全帖 |
|
c***s 发帖数: 70028 | 47 20多人就挤在逼仄的空间里,睡觉都不敢翻身。张强最受不了的是没有手纸,解大手后需要舀瓢水,用手洗。而关押点最初没给勺子,他们只能用手抓米饭,硬硬的,吃在胃里难消化。有个华侨犯人的姐姐结婚,顺便给他们送了几只做好的鸡,成了张强至今认为最好吃的食物。
一个,两个,三个,四个……越走越近,背着枪。“哇,是老缅,赶紧跑。”时至今日,讲起被抓当日,四川人张强(化名)仍会发出惊讶声音,脸上是惊恐表情。躺在床上、拱着腿、背靠床头的他,突然紧绷双腿,身子前仰,双拳紧攥。
被抓送到临时看守地后,没有手纸,只有靠水冲、手洗,没有勺子,只有用手抓硬硬的米饭,就连洗澡开始也只能用几瓢水。等待消息的日子里,他们又经受了“希望”“绝望”“重燃希望”的“过山车”式煎熬。
“可惨喽。”回忆起在缅甸7个月的监禁生活,张强先是语气低沉,后来话越说越多,言语中不时蹦出几句缅甸话。正是有了这样的遭遇,在和20余名川籍工人一起被缅方释放后,他暂留云南腾冲,找老板索要误工费等费用。
到缅甸拉木材,他再也不想去了。
新闻背景
7月30日,缅甸总统吴登盛签署大赦令,立即释放6966名服刑者,其中包括日前被缅判刑的155名中国伐木工人... 阅读全帖 |
|