B*******r
发帖数: 82 | 1 学会品鉴一杯精品咖啡,先要从认识什么是精品咖啡开始。
现代咖啡的全球潮流经历了三个流行阶段，第一个阶段是从二战后到上世纪60年代，速
溶咖啡为代表的廉价咖啡流行；第二阶段是上世纪60年代到本世纪初，以星巴克为代表
的商业咖啡流行；第三阶段是起源于上世纪70年代而近十年开始成为潮流的精品咖啡流
行，特别是在日韩得到很大发展。
精品咖啡，是对从种子到果子到挑选到烘焙再到萃取每个环节都保证了较高质量的咖啡
的定义。对精品咖啡，有一个4321理论，一杯精品咖啡的品质40%在于品种、种植、处
理方法，30%在于烘焙，20%在于冲泡所使用的器材，10%在于冲泡者的技术。
荐
品鉴一杯精品咖啡的厚苦甘酸
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2015-11-30 01:53:37
标签：精品咖啡手冲咖啡nevercoffee美食健康
学会品鉴一杯精品咖啡,先要从认识什么是精品咖啡开始。
现代咖啡的全球潮流经历了三个流行阶段，第一个阶段是从二战后到上世纪60年代，速
溶咖啡为代表的廉价咖啡流行；第二阶段是上世纪60年代到本世纪初，以星巴克为代表
的商业咖啡流行；第三阶段是起源于上世纪70年代而近十年开始成... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 2 一日一蘋果
「一日一蘋果，醫生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，
但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營養學上的分析
，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。
蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂
肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果
，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現 80% 的人血中低密度脂蛋白膽固醇（
LDL又叫壞膽固醇 ）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（ HDL 即好膽固醇 ）卻有
所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會
引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另
一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型
的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。
蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加薑數片煮水喝，可
止嘔吐。用... 阅读全帖 |
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a*******a
发帖数: 451 | 3 请对下面这几段话，给予评价，谢谢
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1953年，生物界发生了件大事。米勒从无机物中制造了氨基酸等重要的生命所必须的物
质，立即被吹捧是支持生命由无机物逐渐进化而来的重要科学证据。
然而米勒的实验并不象当时许多人预想的那样，拉开了随机自然创造生命的序幕。相反
，对米勒的实验的意义，人们提出愈来愈多的质疑。经推算，米勒实验中的电火花提供
的能量相当于原始地球表面四千万年所接受的能量的总和，诸如此类还有：其反应物的
浓度远远高于原始气层中这些气体的实际浓度，其产生的氨基酸分解速度比合成速度快
......怪不得连一同从事此项研究的Brooks与Shaw两人都承认：“这些实验宣称是无生
物的合成结果，实际上却恰恰是借着有高度智慧与活生生的人精心设计而成功的。”
退一万步说，即使米勒等人的实验确实在原始大气中实际自然发生过，也就是说，假定
氨基酸等能在原始大气中由无机物自然产生，这离生命的起源仍然还有遥远的距离。生
命有许多特点，如DNA的功能（基因是DNA的片断）。要产生生命，首先要产生DNA（或
RNA）。DNA本身并不复杂，是由四种不同的核甘酸（氨基酸的一种）相联而形成的长链
。复... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 4 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 各类粥制作大全 - 营养粥谱
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 16:03:23 2010, 美东)
各类粥制作大全 - 营养粥谱
1、黑米大枣粥
补气养血，保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康，尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的
作用。黑米最好先泡上一天。
1、黑米与大米洗净，放入锅内加入适量水，大火烧开后改用小火；
2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时，换水洗净；
3、大枣去核洗净，银耳去蒂洗净，温水浸泡；
4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮，熬成粥即。
2、咪子粥
材料：大米、红萝卜、梨、大枣；大米洗好，红萝卜和梨切块，大枣洗干净放到锅里。
做法：放水开煮，水开放米，红萝卜和梨块，煮20~30分钟，ok，味道不错！
3、黑米红枣花生什锦粥
材料：黑米与大米按照1：4的比例备好（1：3也可以吧）、红枣5颗、花生40颗、碎核
桃少许、红豆30颗、冰糖20颗
注意：黑米和红豆提前一天浸泡（大清早开始浸泡，... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 5 体内湿气重怎样祛除
怎么去除体内湿气 教你5种方法
体内湿气重时，往往会让人觉得困倦、四肢沉重、肠胃不佳、雀斑加重等，那么怎么去
除体内湿气?如何避免体内湿气太重?下面教大家五种去除体内湿气的方法。摘自《大众
健康》
体内湿气重怎样祛除 体内湿气重怎样祛除的5种方法
怎么去除体内湿气 教你5种方法
方法一、越懒越要运动
体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人。这些人常常会感觉身体沉重、四
肢无力而不愿活动，但越是不爱运动，体内淤积的湿气就越多，久而久之，必然就会导
致湿气攻入脾脏，引发一系列的病症。
运动可以缓解压力，促进身体器官运作，加速湿气排出体外。跑步、健走、游泳、瑜珈
、太极等运动，有助活化气血循环，增加水分代谢。
体内湿气重怎样祛除的5种方法
怎么去除体内湿气 教你5种方法
方法二、饮食清淡适量
肠胃系统关系到营养及水分代谢，最好的方式就是适量、均衡饮食。酒、牛奶、肥甘厚
味等油腻食物不易消化，容易造成肠胃闷胀、发炎。甜食油炸品会让身体产生过氧化物
，加重发炎反应。
生冷食物、冰品或凉性蔬果，会让肠胃消化吸收功能停滞，不宜经常食用，如生菜、沙
拉、西瓜、大白菜、苦瓜等... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 6 各类粥制作大全 - 营养粥谱
1、黑米大枣粥
补气养血，保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康，尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的
作用。黑米最好先泡上一天。
1、黑米与大米洗净，放入锅内加入适量水，大火烧开后改用小火；
2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时，换水洗净；
3、大枣去核洗净，银耳去蒂洗净，温水浸泡；
4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮，熬成粥即。
2、咪子粥
材料：大米、红萝卜、梨、大枣；大米洗好，红萝卜和梨切块，大枣洗干净放到锅里。
做法：放水开煮，水开放米，红萝卜和梨块，煮20~30分钟，ok，味道不错！
3、黑米红枣花生什锦粥
材料：黑米与大米按照1：4的比例备好（1：3也可以吧）、红枣5颗、花生40颗、碎核
桃少许、红豆30颗、冰糖20颗
注意：黑米和红豆提前一天浸泡（大清早开始浸泡，晚上放进电炖煲里，用“田螺姑娘
”定时，次日清晨开始煮），泡黑米的水不要倒掉，直接用来煮米。
做法：将泡好的黑米和各种材料倒入“炖之煲”，按照平时煮同量白米稀饭的标准加水
，盖上盖，“田螺姑娘”定时，大约需要煮100分钟。就这么简单。
4、绿豆稀饭
绿豆和稀饭按 1：4 配好，冰糖... 阅读全帖 |
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W***u
发帖数: 789 | 7 金橘的營養價值
1. 金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；
2. 金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3. 金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4. 常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
[返回]金橘的選購
優質金橘形體小，稍呈橢圓，果實個頭與核桃相仿，肉質緊密，與外皮不易剝離，一般
都帶皮食用；核少或無核，顏色由表到里均為橙黃或金黃色，味酸甜，口感細脆，脈絡
極少，帶有柑橘類特有的清香味。
[返回]金橘適合的人群
一般人群均可食用
1. 胸悶郁結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、
高血壓、血管硬化者更加適合食用；
2. 脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。
[返回]金橘的食療功效
金橘性溫、味辛甘酸；
具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；
是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。
[返回]金橘的食用建議
食用每次5個左右
1. 很多營養素集中在皮中，故食之切勿去皮；
2. 用糖或蜜腌漬后食療效果更佳。
[返回]《全國中草藥匯... 阅读全帖 |
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W***u
发帖数: 789 | 8 金橘的營養價值
1. 金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；
2. 金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3. 金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4. 常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
[返回]金橘的選購
優質金橘形體小，稍呈橢圓，果實個頭與核桃相仿，肉質緊密，與外皮不易剝離，一般
都帶皮食用；核少或無核，顏色由表到里均為橙黃或金黃色，味酸甜，口感細脆，脈絡
極少，帶有柑橘類特有的清香味。
[返回]金橘適合的人群
一般人群均可食用
1. 胸悶郁結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用；
2. 脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。
[返回]金橘的食療功效
金橘性溫、味辛甘酸；
具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；
是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。
[返回]金橘的食用建議
食用每次5個左右
1. 很多營養素集中在皮中，故食之切勿去皮；
2. 用糖或蜜腌漬后食療效果更佳。
[返回]《全國中草藥匯編... 阅读全帖 |
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m**c
发帖数: 7299 | 9 一个简单的分子，也有很多不同的构象组合，比如水分子，两的氢的相对位置可以有多
个组合（比如差一度或半度视为不同），一个糖分子的构象就比DNA的组合更多，但实
际上不是随机分布的，实际上分子结构很精确，其中的道理应该不难理解（能量，稳定
等），对于大分子的DNA，也可以用同样的道理解释。
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1967年诺贝尔化学奖获得者Dr. Manfred Eigen说：“假设要组合一个仅含有221个核甘
酸的分子（其实至少要一千二百个核甘酸），其复杂程度的数学量等于这些221核甘酸
所能形成的不同排列的总和，一共是4E221，即10E133”。这巨大的随机组合之中，只
有一种组合是可以产生第一个最简单的生命。如果让这些分子随机自然组合，组合的速
率为每秒一亿次，假设宇宙的年龄为三百亿年，那么，从宇宙形成到现在，还不足以随
机自然产生一个有正确核甘酸排列组合序列的DNA分子！更不要说最简单而“有生命”
的蛋白质分子至少含有一千二百个核甘酸。所以单靠随机组合而在宇宙整个... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 10 “上火 ”是中医学专用名词，当人们出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛
以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状时，即是中医所说的“上火”。上火有着更深层次的
意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干等症状，肺火可以
有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠、女性会有乳房胀痛等。 那么
“火”又是如何产生的呢？
上火症状的解决方案
喉干嗓哑时：
饮淡盐水；服蜜梨膏；饮橘皮糖茶。
咽喉肿痛时：
常吃生梨能防治口舌生疮和咽喉肿痛;用醋加同量的水漱口，可减轻痛苦；嫩丝瓜捣烂
挤汁，频频含漱；咽喉疼痛时，可用一匙酱油漱口，漱1分钟左右吐出，连续3—4次，
有疗效。
口长水泡时：
切几片生姜入口咀嚼，可使水泡慢慢消除;临睡前洗好脸，挤点眼药膏涂在口唇疼
痛处，翌日疼痛就会减轻，继续敷用几天，可使疼痛消失。
鼻塞难通时：
如左鼻孔不通，可行俯卧位或右侧卧位，右手撑住右后颈，掌根靠近耳垂，托起头
部，面向右侧，肘关节向右上方伸展，伸得越远越好。由于经络的舒展作用，少则十几
秒，多则几十秒，即可使鼻孔通气。如右侧鼻塞，可以相反动作治之。两侧同时鼻塞，
可先后轮换动作治之。
心火... 阅读全帖 |
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t*******d
发帖数: 683 | 11 如果，偶在教科书上学到的基本生物知识是正确的，同时逻辑推理的
确是一种严谨的科学方法，而且以下报道基本属实的话，偶只能说，
蒸拗事件是雪界流氓，和商界骗子，以及政界贪官们联合设计起来的
大骗局。
有点生物常识的都应该知道核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(
RNA)两种，分别由脱氧核糖核甘酸和核糖核甘酸为基本单位构成。脱
氧核糖核甘酸和核糖核甘酸又有简基，(脱氧)核糖，和一个磷酸分子
组成。在代谢途经中简基基本上是有几种常见的氨基酸酸合成，核糖
可由葡萄糖转化，磷酸就不用说了，只要摄取少量磷原素就成。成年
人的核酸代谢并不需要大量合成新的核酸，这些东西，只要是正常的
饮食，那怕是粗茶淡饭都足以提供了，只要不是以上的几个代谢途径
出问题了，根本不续要补什么核酸。再说说消化常识巴，营养品是口
服的把，最终进入人体是要经过消化系统的巴，什么是消化，不就是
化整为零吗，就算吃的是核酸大分子，道头还是一样分解为可吸收的
小分子，就是说从他们提供的营养成份只在大米之下，不在其上。再
说说，核酸疗法，一般核酸疗法无非是要调解基因复制，传录，蛋白
合成的某些过程，在这些机制中，重要的是核甘酸在核 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 12 李子 味甘酸，性微溫。多食令人臚脹，發痰瘧虛熱。同蜜及雀肉、雞肉、雞子、鴨肉
、鴨子食，損五
臟。同漿水食，令霍亂。勿同麋鹿 肉食。李味苦澀者，不可食。不沉水者有毒，勿食
。服術人忌之。
妊婦服之，子生瘡疥。
杏子 味甘酸，性熱，有小毒。不益人。生食多傷筋骨。多食昏神，令膈熱生痰，動宿
疾，發瘡癰，落
須眉。病目者食多，令目盲。小兒多食，成壅熱，致瘡癤。產婦尤宜忌之。杏仁味甘苦
，性溫，有小
毒。兩仁者殺人。花開六出，核必雙仁。 杏仁作湯，白沫不解者，食之令氣壅身熱。
湯經宿者，動冷
氣，能消犬肉索粉積。 雙仁者誤食，或食杏仁多，致迷亂將死。急取杏根煎湯，服可
解。八旦杏仁味
甘性溫，多食亦能動宿疾也。
桃子 味甘酸，性溫，微毒。多食損脾助熱，令膨脹，發瘡癤。同鱉肉食，患心痛。食
桃浴水，令泄瀉
成淋，及寒熱病。能發丹石毒。生桃尤損人，食之有損無 益。五果列桃為下，服術人
忌之。桃仁味甘
苦，性平。雙仁者有毒，宜去之。桃花 勿用千葉者，令人目黃鼻衄不止。
栗子 味甘鹹，性溫。生食則發氣，蒸炒熱食則壅氣。風過者生熟鹹宜，再經日晒作油
灰氣。同橄欖
食，有梅花香。中扁者名栗楔，栗作粉食，勝 |
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f*******e
发帖数: 5594 | 13 41、跌打刀伤刘寄奴
众所周知，刘寄奴本来是宋武帝刘裕的小名，可为什么又成了一味中药名呢？
原来传说刘寄奴小时上山砍柴，见一巨蛇，急忙拉弓搭箭，射中蛇首，大蛇负伤逃窜。
第 二天他又上山，却隐隐约约从远处传来一阵阵捣药声，随声寻去只见草丛中有几个青
衣童子捣药，便上前问道：“你们在这里为谁捣药？治什么病呢？”童子说： “我王被
寄奴射伤，故遣我们来采药，捣烂敷在患处就好了。”寄奴一听，便大吼道：“我就是
刘寄奴，专来捉拿你们。”童子吓得弃药逃跑，寄奴便将其草药和臼 内捣成的药将一并
拿回，用此药给人治疗，颇有奇效。
后来，刘寄奴领兵打仗，凡遇到枪箭所伤之处，便把此药捣碎，敷在伤口，很快愈合，
甚为灵验。但士兵们都不知道叫什么药，只知是刘寄奴射蛇得来的神仙药草，所以就把
它叫“刘寄奴。”这是历史上惟一用皇帝的名字命名的中草药，一直流传到现在。
刘 寄奴，又名六月霜、化食丹。为多年生草本植物，多生于河旁草丛中。味苦，性温。
具有活血，通经，止痛，消食之功。凡遇跌打刀伤可用刘寄奴鲜草捣碎，直接敷 在伤口
上便可；也可用干草一两煎服；或用鲜草二两，洗净，捣汁服；也可加少量黄酒冲服。
食积不消、... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 14 你是否该排毒了？教你几招排毒法
1、早晨不能在固定的时间自然醒来，起床后四肢乏力。5分
2、梳头时持续掉头发。5分
3、患有风湿症。10分
4、腰腹部出现赘肉。10分
5、经常发生便秘、腹泻。5分
6、呼吸道容易“上火”。5分
7、脸部皮肤粗糙。5分
8、换季时经常皮肤瘙痒。5分
9、工作1小时后，就感到身体倦怠，胸闷气短。5分
10、无名的火气很大。5分
11、进餐甚少，味如嚼蜡。10分
12、经常失眠，即使睡着了，又老是在做梦。10分
13、免疫力下降，春秋流感一来，难逃“流”运。5分
说明：
1、如果累积总分超过20分，就表明您体内已有少量毒素堆积；
2、如果累积总分超过40分，说明您体内毒素堆积已较为严重；
3、如果累积总分超过60分，您体内已经有非常大量的毒素堆积，如果不马上清除
，很可能引发其他不良症状排毒方法推荐。
身体自己就能搞定排毒
目前市场上有关排毒的保健品也是琳琅满目，但是杨大夫表示，其实人体就有一套
很好的排毒系统，只要我们懂得正确的排毒方法一样可以达到排出毒素的效果。我们可
以根据身体的不同部位进行有针对性的排毒措施。
1、肺部排毒
肺脏是最易积存毒素的器官之... 阅读全帖 |
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f*******e
发帖数: 5594 | 15 81、和胃止呕用黄土
宋 代，山东郓州有位名医叫钱仲阳，又名钱乙，是我国儿科鼻祖。在钱乙50岁时，神宗
姐姐长公主的女儿患病，太医诊治无效，长公主闻钱乙之名，便请他来京为女 儿治病。
钱乙看罢患儿，诊知病为泄泻，前医用药尚确，只是阳气将复示复，尚无大碍，只因长
公主与附马疼女心切，无理催逼，使太医们不敢放手用药，才致病情 迁延。钱乙开了一
帖药嘱其煎服，患儿两天后痊愈。长公主欣喜至极，奏请神宗授钱乙翰林医学之职。
次年，宋神宗第九子仪国公患瘛疭症（即手 足痉挛），众太医束手无策，神宗十分焦急
。这时，长公主向神宗推荐钱乙。钱细察病情，进以“黄土汤”10余剂，皇子乃愈。天
子大悦，如见钱乙，神宗不解黄 土为何能治病。钱乙奏道：“黄土乃灶心之土，以土胜
水，木得其平，则风自止耳。况且经前面许多太医治疗，病已快好了，臣正好碰上痊愈
之时。神宗对玄妙的医 理似懂非懂，但后面的话听得很清楚，钱乙一面自谦，一面又巧
妙地为太医们开脱了责任，足见其医术不凡，人品更高，真乃仁厚君子。便提升他为太
医丞，赐紫色 官服与金鱼袋，荣耀非同一般。
黄土，又名伏龙肝、灶心土，为烧柴草的土灶炉膛四周的黄土，久经火... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 16 饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢?让我们一起来看看，现实生活中自己是否存在导致癌症的不良习惯。
1、喜欢吃滚烫的食物
临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。
近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。
动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
2、吃东西狼吞虎咽
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。
吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，... 阅读全帖 |
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s*******g
发帖数: 7 | 17 秋季气温显著下降，阳气渐收，阴气渐长，冬季则是自然界阴气最盛，阳气最弱、万物
蛰伏的时候。秋季燥邪为患，《素问•阴阳应象大论》中云：“燥胜则干”，所
以时至秋冬季，人体常表现为一派“津干液燥”的征象，如出现燥咳、口渴、咽喉干涩
、皮肤干燥、脱屑，毛发干枯，脱发、大便干结等。
燥者润之
中医学认为“春夏养阳、秋冬养阴”，秋冬季燥邪偏盛，根据“燥者润之”的原则，
养生应注意收敛精气，保津养阴，饮食上要以养阴清热、润燥生津为主，可多食用具有
滋阴润燥作用的食物，如梨、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、银耳、豆浆、乳品等。
《遵生八笺》中指出：“秋气燥，易食麻以润其燥。”就是说秋季天气干燥，应当多进
食些如蜂蜜、芝麻、核桃、杏仁等性滋润味甘淡的食品，既补脾益胃，又能养肺养阴，
可防止因秋冬干燥带来的身体不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象，并要尽可能
少食葱、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗伤阴血津液而加重口唇、皮肤干燥的症状。
酸甘化阴
酸甘化阴是指运用酸味与甘味的药物或者食物,藉以增强滋阴养血、生津补液的一种
方法。《素问•脏气法时论》指出“肺收敛，急食酸... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 18 人有好多疾病都是由于体内积聚过多毒素而引起的，要有一个健康的体魄，就必须排清
体内毒素，下面的饮食排毒军团你拥有了吗?看看下面谁最牛!专家指出，及时排除体内
的有害物质、垃圾及过剩的营养成分，保持五脏和体内清洁，才能使机体保持旺盛的机
能。
常见的解毒、排毒食物有：
解毒四杰——木耳、猪血、绿豆、蜂蜜。
这些是功效显著且最为廉价的解毒食物。木耳因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有
补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳、猪血因具有很强的
滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。绿豆味甘性寒，有清热解毒、
利尿和消暑止渴的作用。蜂蜜生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具润肠
、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良药”。
解毒君子——苦瓜、苦茶。
一般说来，苦味食品都口感略苦，余味甘甜，具有解毒功能，并可清热去热。苦瓜具有
消暑涤热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存在一种
具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免
疫细胞的活性，消除体内的有害物质... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 19 环境污染、电脑辐射、不良饮食习惯等都有可能导致人体产生各种生理垃圾，毒素长期
在体内堆积，则会引发记忆力减退、面色灰黄、便秘、痔疮等系统疾病。因此，如何排
毒成为不少女性关注的健康话题。其实在我们常吃的蔬菜中，就有不少具有解毒功效。
采用蔬菜排毒法，既简便易行，又无副作用，何乐而不为呢。
1、海带
功效：降低胆固醇、排除放射性物质
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保
持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素
物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化
，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌
激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。
推荐食谱：海带炖鸭
做法：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮末，加入葱、姜
、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加精盐，出锅装盘。
2、黑木耳
功... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 20 来自主题: _Vegetarianism版 - 最强的排毒菜 最强的排毒菜
人有好多疾病都是由于体内积聚过多毒素而引起的，要有一个健康的体魄，就必须排清
体内毒素，下面的饮食排毒军团你拥有了吗?看看下面谁最牛!专家指出，及时排除体内
的有害物质、垃圾及过剩的营养成分，保持五脏和体内清洁，才能使机体保持旺盛的机
能。
常见的解毒、排毒食物有：
解毒二杰——木耳、、绿豆。
这些是功效显著且最为廉价的解毒食物。木耳因生长在背阴潮湿的环境中，中医
认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳、因具有很强
的滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。绿豆味甘性寒，有清热解毒
、利尿和消暑止渴的作用。
解毒君子——苦瓜、苦茶。
一般说来，苦味食品都口感略苦，余味甘甜，具有解毒功能，并可清热去热。苦
瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存
在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，
增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。中医认为，茶叶味甘苦，性微寒，能缓解
多种毒素。茶叶中含有一种丰富活性物质茶多酚，具有解毒作... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 饮食建议
少辛增酸益肝肺：秋天要收肺气，而辛味太盛则伤肺。增酸的目的是为了增强肝脏
的功能，所以要多吃酸味的水果和蔬菜，如橘子、葡萄等。
滋阴润肺以防燥：立秋后，宝宝容易产生秋燥，除多喝些开水、菜汤、果汁及豆浆
牛奶等之外，还可以进食些具有润肺生津、养阴清燥作用的食物，如百合、银耳、山药
、梨等。
滋养润燥---甘蔗
甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功。甘蔗含糖量十
分丰富，约为18%——20%，是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，宝宝极易吸收。
甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等宝宝必需的微量元素，其中铁的含量特别
多，每公斤达9毫克，居水果之首。滋养润燥且营养丰富的甘蔗特别适合秋季容易出现
津液不足的宝宝食用
怎么给宝宝吃：宝宝1岁以后就可以吃甘蔗，妈妈可以把甘蔗切的薄一点小一点，
这样宝宝才能咬得动，汁水吸干之后宝宝就会吐掉了。宝宝每天吃甘蔗不要超过2节。
滋阴补肝-----葡萄
葡萄味甘酸、性平，有滋阴补血、生津液、补肝益气等功效。葡萄中除含有矿物质
钙、钾、磷以及维生素B1、B2、C，还含有大量的果酸，有助于食物消化。宝宝适当多
吃些葡萄，能健脾和... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 3821 | 22 五味所入：酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾，是为五入。
五气所病：心为噫、肺为咳、肝为语、脾为吞、肾为欠，为嚏，胃为气逆为哕，为
恐，大肠小肠为泄，下焦溢为水，膀胱不利为癃，不约为遗弱，胆为怒，是为五病。
五精所并：精气并于心则善，并于肺则悲，并于肝则忧，并于脾则畏，并于肾则恐
，是谓五并，虚而相并者也。
五脏所恶：心恶热、肺恶寒、肝恶风、脾恶湿、肾恶燥。是谓五恶。
五脏化液：心为汗、肺为涕、肝为泪、脾为涎、肾为唾。是为五液。
五味所禁：辛走气、气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食
苦，甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸。是谓五禁，无令多食。
五病所发：阴病发于骨，阳病发于血，阴病发于肉，阳病发于冬；阴病发于夏。是
谓五发。
五邪所乱：邪入于阳则狂，邪入于阴则痹；搏阳则为巅疾，搏阴则为瘖；阳入之阴
则静，阴出之阳则怒。是为五乱。
五邪所见：春得秋脉，夏得冬脉，长夏得春脉，秋得夏脉，冬得长夏脉，名曰阴出
之阳，病善怒不治。是谓五邪 |
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m**a
发帖数: 296 | 23 立春是二十四节气之首，也是春天的开始。在春回大地之际，养生专家提醒，立春后的养生要护肝养阳、不宜剧烈运动，也不宜多食酸收之味，饮食上要多吃辛温、甘润的食物。
春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，注意保护阳气。因春属木，与肝相应，所以在春季养生上主要是护肝。中医认为肝主情致，因此护肝要从心情着手，养肝的关键就是要保持心情舒畅，防止“肝火上升”。情绪不宜过于激动、兴奋，要保持愉悦、平和，这有利于疏肝理气。
立春饮食有讲究
立春过后，在生活习惯上，人们要逐渐晚睡早起。而且随着气温回升，立春后人们也要逐渐增加户外活动的时间，这可以加快血液循环，有利气血运行。不过由于立春后天气乍暖还寒，这时比较适合进行节奏和缓的运动，如春游、放风筝、散步、慢跑、打太极以及并不剧烈的球类运动。
要注意的是，这一时节运动不宜剧烈，不宜大汗淋漓、气喘吁吁，否则可能耗阳气，对养生不利。而且由于立春后气候仍然干燥，运动时补充水分也是很必要的。
立春后饮食忌酸
立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利 |
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H****s
发帖数: 1130 | 24 洋 甘 菊Camomile
甜美具爆發力的香氣，洋甘菊是你聞過之後不可能忘得掉的味道，是一種可以用來減輕
心裡負擔，令人聞之放鬆的氣味，如果你想聞聞「幸福」的味道，那就是洋甘菊！
類 別 鎮定安撫鬆弛緊張
取 材 花
精油顏色 綠色或寶藍色
味 道 蘋果般的氣味
適合膚質 各種肌膚
成分 甲基酪胺醚、芷酸甲基丁烯醚、天藍烴、洋甘菊帖
推薦產地 德國
價 位 昂貴
心靈療效 減輕焦慮、失眠及壓力引起的頭痛和月經前緊張
身體保健 舒緩肌肉疼痛及抗發炎作用；並能防止痙攣及腹部絞痛和消化不良；在臉部
肌膚上則是治療過敏；紅疹和濕疹的絕佳處方
速配星座 巨蟹，天蠍，射手
速配心情 抒解強大壓力的心情,降低焦慮的心情
適合的場所
不可諱言的，洋甘菊因為價位比較高，並不適用於固定場所經常性的消耗，而是利用其
減壓的奇效，做相關精油的效果搭配。
一般用在壓力過高的時機或場所，也就是「非常時期」，對於婦女來說，例如經期前後
，對於工作者來說，例如大型計畫執行或接近完工階段，對於學生來說，當然是大考前
後。
純精油使用心得
加一滴甘菊精油於包有冰塊的濕布中，可以減緩小孩的牙痛
滴幾滴甘菊精 |
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l**s
发帖数: 9490 | 25 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: lkcs (缤纷之狼), 信区: Military
标 题: Re: "酸葡萄"奖出炉 2009年度十大外媒不实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 20 15:07:29 2010, 美东)
十大国内假新闻，也贴一贴嘛
2009年十大假新闻
■贾亦凡 陈 斌/文 阿 仁/图
编者按：近日，重读著名学者甘惜分教授的名著《新闻理论基础》，颇有感慨。关
于新闻真实性问题，甘惜分教授认为：“每条新闻所反映的事实必须是完全真实可靠的
。”在他看来，“做到这一点并不困难”。（《新闻理论基础》121页）或许，在甘教
授那个年代，做到这一点的确不难，但在今天的新闻界，却是天下第一难！本刊评选“
年度假新闻”九年，但新闻打假依然长路漫漫。
更令人担忧的是，在我们见义勇为、锲而不舍地对虚假新闻报道不懈鞭挞的过程中
，发现有些传媒的管理者、领导者对假新闻的态度却日渐宽容起来，从原先的“零容忍
”演变为“能容忍”。近年来随着新闻主管部门加大了核查惩处力度，不时有被曝光的
传媒老总亲自或派员前来投诉、指责，甚至扬言要诉诸法律。他们 |
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k***g
发帖数: 4904 | 26 zz 马兜铃酸肾病与中药的所谓千年验证
来源: 搜狐
近日，搜狐微博的热点话题之一就是中成药的毒副作用。说起中成药毒副作用则不
得不提著名的龙胆泻肝丸事件。
所谓龙胆泻肝丸事件就是上世纪90年代国内陆续报道多例因为长期或者短期服用“
败火良药”龙胆泻肝丸患者发现慢性生衰竭病例。2003年2月24日，新华社记者朱玉的
一篇报道《龙胆泻肝丸——清火良药还是“致病”根源》更是引起社会和医药界的轩然
大波，成为当年热点新闻之一，也引发多例诉讼。
根据研究，龙胆泻肝丸中的关木通含有马兜铃酸，该物质具有明显肾毒性，可以导
致肾脏不可逆性损害，发生肾衰竭。
患者服用龙胆泻肝丸的原因却是中医莫名其妙的“上火”。到底什么是“上火”直
至今日仍然没有人能够说得清，服用龙胆泻肝丸者有的是因为高血压、眼病、耳鸣，有
的是因为口干、便秘等，因为这些谁都说不清楚的“上火”而招来可以致命的肾衰竭，
本来应该引起支持中医药的当局、中医界和广大民众的高度重视，而结果生产商却以龙
胆泻肝丸配方是符合中华人民共和国药典的来塞责，最后无非以不含有马兜铃酸的所谓
无毒的木通来替代关木通了事。
但是，含有马兜铃酸的中药材绝非... 阅读全帖 |
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c*******o
发帖数: 27734 | 27 之一：
冬笋炆猫肉
用料：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱
油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤
2汤匙，植物油1汤匙。
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热，
将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 汁酒炒匀，注入二汤，用
精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，
撒入胡椒粉，用湿淀粉之二
菊花龙虎风
主料 三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，冬菇丝70克，
木耳丝20克，柠檬叶、菊花、薄脆各适量。
调料 大油15克，香油5克，料酒10克，湿马蹄粉10克，陈皮少许，姜丝40克原蛇汤1，7
00克。
作法 (1) 将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”。(2) 将蛇壳放入汤煲里
(水开后下料)煲熟，取出后拆肉。(3) 猫肉另煲，拆肉方法大致相同。(4) 将拆好的蛇
肉和猫肉撕成细丝，用料酒、葱、姜等调料以文火煨好。(5) 用开水除去姜丝的辣味后
，同蛇肉、猫肉... 阅读全帖 |
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n********r
发帖数: 348 | 28 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: crashinfo (跨世因佛§梦幻泡影), 信区: Joke
标 题: 猫肉该怎么吃才好
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 6 17:17:29 2010, 美东)
之一：
冬笋炆猫肉
用料：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱
油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤
2汤匙，植物油1汤匙。
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热，
将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 汁酒炒匀，注入二汤，用
精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，
撒入胡椒粉，用湿淀粉之二
菊花龙虎风
主料 三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，冬菇丝70克，
木耳丝20克，柠檬叶、菊花、薄脆各适量。
调料 大油15克，香油5克，料酒10克，湿马蹄粉10克，陈皮少许，姜丝40克原蛇汤1，7
00克。
作法 (1) 将活蛇剥皮、去头尾和... 阅读全帖 |
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y*********u
发帖数: 14561 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
nudeyorker (tittykat) 于 (Mon Dec 6 23:23:35 2010, 美东) 提到:
发信人: crashinfo (跨世因佛§梦幻泡影), 信区: Joke
标 题: 猫肉该怎么吃才好
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 6 17:17:29 2010, 美东)
之一：
冬笋炆猫肉
用料：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱
油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤
2汤匙，植物油1汤匙。
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热，
将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 汁酒炒匀，注入二汤，用
精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，
撒入胡椒粉，用湿淀粉之二
菊花龙虎风
主料 三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，冬菇丝70克，
木耳丝20... 阅读全帖 |
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r*****e
发帖数: 4598 | 30 寒露时节食疗进补全攻略
前言：10月8日是二十四节气中的寒露，寒露养生应该注意什么，寒露要吃什么来养生
保健呢？在自然界中，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生，我们人体的生理活动
也要适应自然界的变化，以确保体内的生理（阴阳）平衡。
“寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。从中医角度上说，这节气在南方气
候最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。此时期人们的汗液蒸发较快，
因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等
。所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。
要避免因剧烈运动、过度劳累等耗散精气津液。在饮食上还应少吃辛辣刺激、香燥、熏
烤等类食品，宜多吃些芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、牛奶、百合、沙参等有
滋阴润燥、益胃生津作用的食品。同时室内要保持一定的湿度，注意补充水分，多吃雪
梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子等水果。此外还应重视涂擦护肤霜等以保护皮肤
，防止干裂。
1、时令饮食
自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应，“金秋之时，燥气当令”
，此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 31 鵝肉 味甘性寒，蒼鵝性冷有毒，嫩鵝有毒。多食令人霍亂，發痼疾，生瘡疥。患腫毒
者勿食。火熏者
尤毒。虛火咳嗽者勿食。鵝血味鹹微毒。鵝卵味甘性溫，多 食鵝卵，發痼疾。煮鵝下
櫻桃葉數片，易
軟。
鴨肉 味甘性寒，黑鴨有毒。滑中發冷利，患腳氣人忌食之。新鴨有毒，以其多食蚯蚓
等蟲也。目白者
殺人。腸風下血人不可食鴨。鴨血味鹹性冷，解諸藥毒。 鴨卵味甘鹹，性微寒。多食
發冷氣，令人氣
短背悶。妊婦多食，令子失音，且生蟲。 小兒多食，令腳軟。患瘡毒人食之，令惡肉
突出。不可合鱉
肉、李子食，害人。合 桑椹食，令妊婦生子不順。過食鴨肉所傷成瘕者，以糯米泔溫
服一二盞，漸
消。
雞肉 味甘酸，性微溫。善發風助肝火。同葫蒜芥李及兔犬肝犬腎食，並令人瀉痢。同
魚汁食，成心
瘕。同鯉魚、鯽魚、蝦子食成癰癤。同獺肉食，成遁尸病。同生蔥食，成蟲痔。同糯米
食，生蝤蟲。
小兒食多，腹內生蟲，五歲以下忌食。四月勿食抱雞肉，令人作癰成漏。男女虛乏有風
病患食之，無
不立發。勿同野雞、鱉肉食。黃雌雞患骨蒸熱者，勿食。雞有五色者、元雞白首者、六
指者、四距
者、雞死足不伸者、閹雞能啼者，並有毒，食之害人。老雞頭有毒， |
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s*****5
发帖数: 289 | 32 猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的
作用。
猪蹄爪中也同样含有丰富的大分子胶原蛋白质，还含有肌红蛋白和胱氨酸等营养成分
，与猪皮同样具有补益精血、滋润皮肤、光泽毛发的功效，尤其对于组织细胞贮水功能
低下，皮肤干燥皱纹多的瘦人或老年人更具美容效果。
黄豆性平，味甘，无毒；入脾、胃、大肠经；益气养血，健脾宽中，润燥行水，通便
解毒。
黑豆甘，平，归脾、肾经；补肾益阴，健脾利湿，祛风除热，解毒。
赤小豆味甘酸平，入脾、心、小肠经。功能利水除湿，和血排脓，消肿解毒。
今日便奉献给您一款补益心脾肾、养血活血、利水消肿，滋补与美容并提，营养与减肥
共存之佳饮——彩豆猪蹄汤。
材料：猪蹄1个，黄豆、黑豆、红豆各约50g.
调料：陈皮一片、生姜两小块，黄酒一勺，精盐少许。
做法：
1.猪蹄剁大块，豆类清水浸泡大半天。
2.煲内放冷水，下猪蹄，黄酒，生姜，陈皮。
3.大火烧开，撇去浮末。
4.入豆类至煲内，开火烧开后，小火煲两小时。
5.出锅前入小量盐调味即可。
更多美食做法可登陆我的qq空间观看http://user.qzone.qq.com/65299345 |
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S********4
发帖数: 787 | 33 人有好多疾病都是由于体内积聚过多毒素而引起的，要有一个健康的体魄，就必须排清体内毒素，下面的饮食排毒军团你拥有了吗?
看看下面谁最牛 ! 专家指出，及时排除体内的有害物质、垃圾及过剩的营养成分，保持五脏和体内清洁，才能使机体保持旺盛的机能。
常见的解毒、排毒食物有：
解毒四杰——木耳、猪血、绿豆、蜂蜜。
这些是功效显著且最为廉价的解毒食物。木耳因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳、猪血因具有很强的滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。
绿豆味甘性寒，有清热解毒、利尿和消暑止渴的作用。蜂蜜生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成 " 使人愉快和保持青春的良药 "。
解毒君子——苦瓜、苦茶。
一般说来，苦味食品都口感略苦，余味甘甜，具有解毒功能，并可清热去热。苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
中医认为，茶叶味甘苦，... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 34 发信人： access05(), 信区： Food
标题： 立秋是秋季的开始。
发信站： BBS未名空间站(Fri Aug 11 11:32:08 2017,GMT)
立秋时，北斗指向西南。太阳黄经为135°。从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风
清。此后，气温由最热逐渐下降。
2017立秋
8月7日 15:39:58
农历 六月(小)十六 星期一
根据往年经验，即使立秋来了，三伏天的末伏还没结束，立秋到秋分前的这段日子还是
“秋老虎”，由此看来，南京距离天气变凉爽还有一段时间。
立秋习俗
贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。经过炎热的夏季，人们的体重
大多要减少一点。进入立秋，胃口转好，补偿夏季损失的办法就是吃些美食佳肴，以肉
贴膘。增强体质，为冬季御寒做好准备。
立秋吃水果
换季之时，人们容易秋燥
此时正是润燥生津的最佳时期
梨 子
梨因鲜嫩多汁被称为“天然矿泉水”。具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对
肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效,还可帮助消化、促进食欲,并有良好的解热
利尿作用。
如何吃？
吃梨别扔掉梨籽！梨籽含有硼，硼充足时，记忆力、注意... 阅读全帖 |
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a****s
发帖数: 8624 | 35 百度知道的答案：
桑椹是桑树的成熟果穗，覆盆子蔷薇科落叶灌木掌叶覆盆子的成熟果实
桑椹全国均产，覆盆子以华北地区为宜。
桑椹补血药，治疗阴血不足、阴虚津少。
覆盆子收涩药，补肝肾，涩精缩尿，明目。
桑椹药味甘酸，药性寒。覆盆子药味甘酸，药性略温
反正一个是桑树的果实，一个就是和草莓似的浆果 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 36 2017-4-2003:48
近日，华人张女士带了一些火锅调料，从中国回美过关时被没收。海关给出的原因是调
料内有“鸡粉”（味精，中国称鸡精），为动物制品，必须全部没收。资料显示鸡粉确
实没有鸡的成分，但因为鸡粉中的核甘酸带有鸡肉鲜味，而被称为鸡精。不过从事跨境
物流的业内人士表示，如果物品尤其是食物在包装上出现动物的图像或文字，海关一般
先予没收，如果有异议可按程序提交文件申请清关。
海外中文媒体报道，华裔张女士入境美国时，被开箱抽查行李。张女士原本觉得箱中并
无违禁品，因而毫不担心，没想到海关检查人员拿起她从老家带的五袋火锅调料看个不
停。随后官员告诉她，调料中含有“鸡粉”（chicken powder），即动物成分，不能带
入境，必须全部没收。
张女士向海关人员解释“鸡粉”不是鸡做的，并没有鸡的成分，只是一种调料。
调味品（图片来源：Pixabay)
此时走来一位华裔官员，张女士求助该官员表示，他应该知道华人常用的鸡精调料。不
想这位华裔官员看过成分表后也表示，调料中可能含有动物成分，该部门暂时只能按照
表格上的文字理解，如果有异议可以按程序提交文件申请清关，随后便将调料全部拿走... 阅读全帖 |
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c***d
发帖数: 102 | 37 来自主题: ChineseClassics版 - 想起伊尹来拉 看了前面的帖子,想起他以饮食论治国...
负鼎俎，以滋味说汤，至于王道...
酷啊
对了,饮食算不算传统文化?
应该算吧. 吕氏春秋说:
夫三群之虫，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。臭恶犹美，皆有所以。凡味之本，
水最为始。五味三材，九沸九变，火为之纪。时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其
胜，无失其理。调和之事，必以甘、酸、苦、辛、咸。先后多少，其齐甚微，皆
有自起。鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，
四时之数。故久而不弊，熟而不烂，甘而不浓，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，
淡而不薄，肥而不厚。 |
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y*******n
发帖数: 22 | 38 [问题] 给定N=m*n个相同长度的字符串(例如L=20)，欲找到一种算法
，
把它们排列到一个m*n的方阵上，使得所有相邻两个字符串的距离之
和最小。此处两个字符
串的距离定义为它们之间不同的字符位数，例如
dist(ABCDCGA,ABEDCAA) = 2.
[背景] Affymetrix生产的基因芯片基本原理是针对一个物种的每一
个基因(可以考虑成ACTG
组成的字符串)设计一组特定的引物(primer)(即一系列长度一定的字
符串)，然后在一块固
定大小的载体(如玻璃或尼龙)上并行合成这些引物。实验时把载体同
这种生物细胞中的mRNA
(或RT-PCR后的cDNA，经过染料修饰)杂交，根据每个引物杂交信号的
大小来推断各个基因在
细胞中的表达量。上述问题与Affymetrix的芯片合成技术有关。
考虑在2*2的方阵上合成如下设计好的引物，用1234来表示四个孔的
编号，
AC CC 1 2
AG GC 3 4
通过这样一个方案：
(1)在溶液中放核甘酸A，打开样孔1，3，这样，1，3样孔里就合成上
A：
A -
A -
(2)在溶液中放核甘酸G，打开样孔3，4，这样，3，4样孔 |
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y*******n
发帖数: 22 | 39 [问题] 考虑由A，C，G，T组成的字符串s=a1a2...ak,定义s的权值
为W(s)=sum(w(ai)),其中w(A)=w(T)=1,W(C)=W(G)=2.给定两个参数
c和h(h>c),我们称一组字符串是一组c-h码，如果它们满足下面两个
条件：
(1)其中每个字符串的权值大于h;
(2)只包括任何权值大于c的子串至多一次。
问(1)满足什么条件的c,h才可能有c-h码的解。
(2)给定c和h,如何找到最大的一个c-h码(包含最多字符串)。
[背景]人基因组上存在着一些所谓单核甘酸多态性(single
nucleotide
polymophism)的位点，这些位点上的核甘酸(ACTG之一)在人与人
之间是不一样的。粗略的估计，这些位点大约占整个基因组的0.1%.
根据SNP可以快速的进行基因型鉴定(genotyping)，因为基因型的
差异必然是SNP的一种。假定我们已经发现了所有的SNP，利用基因
芯片就可以进行快速的genotyping。这就是SNP TAT(tag/antitag)
系统。具体步骤是这样：
(1)在溶液中合成一些DNA片段(可看作ACTG字符串)，每个 |
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r****o
发帖数: 105 | 40 最近重新研读了分子克隆第三版，有一个有趣的小发现，好像过去没
听人说过。一般测核酸浓度都是用260nm的光吸收值来决定，同时用
260/280的比值来判断有无蛋白质污染。理想的比值是1.8~2.0左右。
分子克隆第三版专门提到这种判断核酸纯度的办法是不可靠的。原因在
于蛋白质在260nm的消光系数比核酸小很多，即使有相当多的蛋白质污染
，这个比值还是接近于理想的比值。另外，260/280比值尤其不能用于
评判寡聚核甘酸的纯度，因为嘌呤的消光系数比嘧啶大好多，寡聚核甘酸
嘌呤嘧啶组成很可能不平均，所以很可能出现很纯的样品260/280比值却
比较小的情况。 |
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L*D
发帖数: 3966 | 41 藿香正气丸是去暑热的，应该不对症。
内经上说“酸胜甘”：酸乃木味故胜土之甘。试试食疗先。
摘自陈玉琴《循经指压疗法》:
"爱吃甜食是脾脏的需要，当心包经压得好的时候脾虚的情况改善了，就不会那么爱吃
了甜食了。
胃不好的人容易脾不好，因为脾与胃互为表里，而脾弱的人就特别容易心包积水，个性
就容易内向，易生闷气，反过来又使心包更会积水。所以的手臂上心包经的地方一定很
硬，舌体肥大与心脏有点大都是脾虚与心包有积水的证明。
痰是人体没有能力排出去的废物，一是来自于胃，另一是来自于肺。当人体能力渐渐增
强时痰就会自己消失，目前可以压胃经心包经帮助胃里的痰减少，压肺经与肝经帮助肺
里的痰减少。
咽喉到膻中之间二分之一的地方憋得慌同样是因为生气把身体里的痰涌上来堵在那里，
如果有拔罐器，来回拔几次，几天以后这里的痰松动了往下走了，这种感觉就没有了，
也可以用手指直接放在这里一点一点地去按揉，每一点要慢慢地较长时间地去揉，可以
停留1-2 分钟，这里就可以打通了，肺里的痰松动了就会自己被排出体外，不适感觉就
从减轻到消失。这些问题造成的原因都是因为经常生气，所以以后就不要再生气了。" |
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y*******n
发帖数: 22 | 42 【 以下文字转载自 Biology 讨论区 】
【 原文由 yuelushan 所发表 】
[问题] 考虑由A，C，G，T组成的字符串s=a1a2...ak,定义s的权值
为W(s)=sum(w(ai)),其中w(A)=w(T)=1,W(C)=W(G)=2.给定两个参数
c和h(h>c),我们称一组字符串是一组c-h码，如果它们满足下面两个
条件：
(1)其中每个字符串的权值大于h;
(2)只包括任何权值大于c的子串至多一次。
问(1)满足什么条件的c,h才可能有c-h码的解。
(2)给定c和h,如何找到最大的一个c-h码(包含最多字符串)。
[背景]人基因组上存在着一些所谓单核甘酸多态性(single
nucleotide
polymophism)的位点，这些位点上的核甘酸(ACTG之一)在人与人
之间是不一样的。粗略的估计，这些位点大约占整个基因组的0.1%.
根据SNP可以快速的进行基因型鉴定(genotyping)，因为基因型的
差异必然是SNP的一种。假定我们已经发现了所有的SNP，利用基因
芯片就可以进行快速的genotyping。这就是SNP TAT(tag/antita |
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h*h
发帖数: 27852 | 43 腊八醋味好 蒜也别错过
来源： 天津网-数字报刊 关键字：腊八蒜;腊八醋;蒜酶;气血虚弱;冠心病患者
作者：滕媛媛 2011-01-11 06:51
今天是腊八节，泡腊八醋是天津人沿袭至今的习俗。腊八醋味道酸中带辣、辣中有
酸，味道鲜美，深受人们喜爱。但实际上，泡在醋里的蒜（称为腊八蒜）吃起来既有醋
的甘酸又有蒜的香辣，也很美味。可是，蒜用醋泡过之后会变绿，有人难免嘀咕，这是
否产生了什么有毒物质？很多人因此将腊八蒜丢弃。其实，腊八蒜的营养价值也很高。
今天，就请专家为大家详细谈谈腊八蒜的好处。
蒜变绿 更营养
腊八醋制作起来很简单，将剥了皮的蒜瓣儿放进一个可以密封的罐子里，然后倒入
适量的醋，封上口放在室内低温保存，7-10天后就可以吃到腊八醋和腊八蒜了。
那腊八蒜为什么会变绿呢？天津市胸科医院营养科营养医师张锦香介绍，因为大蒜
被醋泡过之后，会产生大蒜绿色素，这种绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种
后生成的黄色素共同组成的。在绿色素形成的过程中，蒜酶起着重要的催化作用，蒜酶
的活性越强，大蒜变绿的反应就越强，因为这种蒜酶的活性与pH值及温度有重要的关系
，在... 阅读全帖 |
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o**1
发帖数: 6383 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
hsh (三胡) 于 (Sat Feb 5 14:28:55 2011, 美东) 提到:
腊八醋味好 蒜也别错过
来源： 天津网-数字报刊 关键字：腊八蒜;腊八醋;蒜酶;气血虚弱;冠心病患者
作者：滕媛媛 2011-01-11 06:51
今天是腊八节，泡腊八醋是天津人沿袭至今的习俗。腊八醋味道酸中带辣、辣中有
酸，味道鲜美，深受人们喜爱。但实际上，泡在醋里的蒜（称为腊八蒜）吃起来既有醋
的甘酸又有蒜的香辣，也很美味。可是，蒜用醋泡过之后会变绿，有人难免嘀咕，这是
否产生了什么有毒物质？很多人因此将腊八蒜丢弃。其实，腊八蒜的营养价值也很高。
今天，就请专家为大家详细谈谈腊八蒜的好处。
蒜变绿 更营养
腊八醋制作起来很简单，将剥了皮的蒜瓣儿放进一个可以密封的罐子里，然后倒入
适量的醋，封上口放在室内低温保存，7-10天后就可以吃到腊八醋和腊八蒜了。
那腊八蒜为什么会变绿呢？天津市胸科医院营养科营养医师张锦香介绍，因为大蒜
被醋泡过之后，会产生大蒜绿色素，这种绿色素实际上是由一种先... 阅读全帖 |
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e**g
发帖数: 42 | 45 山楂，又名山里红，山梨、酸楂。性微温，味甘、酸。山楂适合便秘、胃胀气者，高血
压、高脂血症患者同样适合食用。
山楂可改善胆固醇过高的状况
1. 山楂所含的黄酮类，可协助代谢血脂，减少胆固醇氧化沉淀于血管壁。
2. 山楂中的山楂酸、三萜类能扩张血管，改善血液循环。
山楂的主要营养成分
1. 山楂含有蛋白质、花青素、多酚、脂肪分解酵素等营养成分。
2. 山楂含丰富的有机酸，例如柠檬酸、山楂酸、酒石酸、咖啡酸和多样的黄酮类化合
物。
山楂的食疗效果
1. 山楂含有罂荆素化合物、维生素C，可抑制癌细胞的形成；所含的有机酸，可以提高
肠胃蛋白分解酵素的活性，帮助消化。
2. 山楂可健胃抗菌、抗衰防老、利尿，还能缓解食用肉类或油腻食物所造成的消化不
良、胸腹闷胀等不适症状。
3 . 山楂能改善经痛、产后淤血、疼痛、恶露不净等问题。
山楂的食用方法
1. 山楂可直接嚼食，或用水煎煮服用。
2. 山楂中的维生素C，因受其本身所含的酸性维护，即使经过加工处理，也不易被破坏
；山楂常被加工做成山楂片、山楂酒或甜点等。
3. 民间偏方常将山楂和冰糖同煮，可帮助消化，改善腹胀、便秘或食欲不振。
山楂的饮食宜忌... 阅读全帖 |
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l***s
发帖数: 436 | 46 有关吃桃的回忆，远不如吃杏有趣。桃，小的时候发硬，没有什么滋味，不像杏的酸让
人记忆犹深。以前的桃，大都是毛桃，也就是外表长着一层毛的桃。一不小心就会把毛
弄到身上，特别痒。因此，吃起毛桃来，要小心翼翼地把毛擦掉或洗掉。尽管小心，毛
还是会弄到身上，所以，大家对“偷”桃的兴趣都不大。桃核比杏核大一些，可以吃，
也可以玩，玩法和杏核差不多。
桃、李、杏、梨、枣，桃在五果中位于首位。在传统文化习俗中，桃有很多象征意义，
包括生育、镇邪纳吉、长寿等。这些在神话中王母娘娘的蟠桃会，吃寿桃长生不老的传
说，到桃木辟邪、桃李满天下的说法中都有体现。
桃属于核果类的水果，没有成熟时色青偏硬，口感一般；成熟后，白皙粉嫩，果肉白里
透红，咬一口，甜津津；熟透了的桃，色泽更加红，果肉多汁松软，入口甜蜜。除了上
面提到的毛桃外，桃的品种还有蟠桃、油桃、水蜜桃和黄金桃等。蟠桃是扁盘状，肉细
、汁多、香甜，加上容易剥皮、外形好玩，是孩子们比较喜欢的一种；油桃没有毛，果
皮光滑、果色鲜红迷人、香味浓郁，肉质细脆，吃起来桃的味道不足；水蜜桃近圆形，
果皮鲜红色，味甜、香味浓色艳；黄金桃通体金黄色，核小肉厚，微酸爽口... 阅读全帖 |
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l**s
发帖数: 9490 | 47 十大国内假新闻，也贴一贴嘛
2009年十大假新闻
■贾亦凡 陈 斌/文 阿 仁/图
编者按：近日，重读著名学者甘惜分教授的名著《新闻理论基础》，颇有感慨。关
于新闻真实性问题，甘惜分教授认为：“每条新闻所反映的事实必须是完全真实可靠的
。”在他看来，“做到这一点并不困难”。（《新闻理论基础》121页）或许，在甘教
授那个年代，做到这一点的确不难，但在今天的新闻界，却是天下第一难！本刊评选“
年度假新闻”九年，但新闻打假依然长路漫漫。
更令人担忧的是，在我们见义勇为、锲而不舍地对虚假新闻报道不懈鞭挞的过程中
，发现有些传媒的管理者、领导者对假新闻的态度却日渐宽容起来，从原先的“零容忍
”演变为“能容忍”。近年来随着新闻主管部门加大了核查惩处力度，不时有被曝光的
传媒老总亲自或派员前来投诉、指责，甚至扬言要诉诸法律。他们辩解的理由无非是：
“只有主观故意，而且完全捏造事实，才是假新闻。”或曰：“本报的报道只是部分失
实，算不得假新闻；即使算是假新闻，也排不上十大假新闻。”这里，本刊有必要加以
说明，所谓“假新闻”，只是一种约定俗成的说法，在学术上或许有欠准确和规范，事
实上也没有官方的权 |
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z****i
发帖数: 68 | 48 天热，么有食欲啊。。。
没辙，弄个鸡蛋为原料的菜吧，免了大鱼大肉了。
豇豆西红柿炒鸡蛋
原料：豇豆若干、西红柿1个、柴鸡蛋2个、大蒜4瓣
调料：料酒（我用啤酒代替了。。。）、酱油、盐少许
做法：
1) 豇豆洗净切段；西红柿洗净切成块；大蒜拍散。
2) 鸡蛋打散，调入啤酒和一点清水，搅拌均匀。
3) 锅烧热倒入油，待油8成儿热（？），倒入鸡蛋，搅拌着炒，炒好后盛出备用。
4) 锅中再倒入少许油，油7成儿热（？），倒入豇豆翻炒，再放入西红柿继续翻炒，淋
入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，焖几分钟。
5)打开锅盖，淋入酱油，调入盐；倒入鸡蛋倒入，改大火稍微翻炒，等汤汁略收干就关
火出锅喽~
P.S.营养价值和食用效果：
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元
素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠
道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进
抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作
用，是糖尿病人的理想食品。中医认为豇豆性平、味甘，归脾、胃... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 49 体内湿气过重，会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹
、脸上黏腻不舒服，甚至出现肠胃炎。人体对于外界温度、湿度变化有自然调节能力，
但有些人因体质、疾病或生活习惯等因素，造成体内水分调控失衡，湿留体内，影响身
体健康。
此外，现代人少动、多吃、熬夜、压力大，也会造成肠胃消化功能受阻，水分代谢
失调。那么，怎样去除体内的湿气呢？还得从改善生活习惯入手。
第1招：越懒越要运动
体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人。这些人常常会感觉身体沉重
、四肢无力而不愿活动，但越是不爱运动，体内淤积的湿气就越多，久而久之，必然就
会导致湿气攻入脾脏，引发一系列的病症。
运动可以缓解压力，促进身体器官运作，加速湿气排出体外。跑步、健走、游泳、
瑜珈、太极等运动，有助活化气血循环，增加水分代谢。
第2招：饮食清淡适量
肠胃系统关系到营养及水分代谢，最好的方式就是适量、均衡饮食。酒、牛奶、肥
甘厚味等油腻食物不易消化，容易造成肠胃闷胀、发炎。甜食油炸品会让身体产生过氧
化物，加重发炎反应。
生冷食物、冰品或凉性蔬果，会让肠胃消化吸收功能停滞，不宜经常食用，如生菜
、沙拉、西瓜、大... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 50 【科属】为菊科植物茼蒿的茎叶。
【别名】茼蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜。
【性味归经】性温，味甘涩；人肝、肾经。
【功效主治】平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，
痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。
【营养成分】每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗
纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B20.03毫克
，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠
172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
【食疗作用】
1，消食开胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，
增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2．清血养心，润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，
可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消
痰开郁，避秽化浊。
3．利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、... 阅读全帖 |
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