d***e
发帖数: 793 | 1 那我这样岂不是太健康了，每周做白斩鸡的鸡汤都连吃一个礼拜。放冰箱里，然后每次
吃的时候取一点。 |
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m**********g
发帖数: 3284 | 2 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: melissahuang (狗儿抢银行), 信区: Chicago
标 题: 大家来帮看下我这这只鸡是不是三支翅膀啊？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 21:41:22 2011, 美东)
本来说最近因为发帖太猛，搞得芝版就我贴最多，打算安静一段时间的，但是今天这个
事情是太。。。。。
好吧，大家帮我看下这只鸡是不是三支翅膀啊？
突然想吃白斩鸡，老公就到dominicks去买了两只corn chicken回来，随便煮了一只，
煮好后准备下刀砍，结果发现翅膀咋看咋都不对，呼叫两个边上的耍哥来看，结果余哥
哥说“哎呀，我不吃了，免得以后生个娃儿是三只手。”这是不是就是传说中GFC家很
多翅膀的鸡啊？
我还是没管继续整了，等全部风卷完了问是哪个吃了那个鸡翅膀的，（反正我没吃），
两个人都不晓得，都说是自己吃的吧。
更奇怪的事情是，上前天国内一个初中姐妹儿告诉我她梦到我怀孕了，周公解梦里面说
梦见好朋友怀孕说明好朋友会有很好的事情发生，结果，我昨天31街遇到现场枪击事件，今天遇到三支翅膀的鸡！（我觉得应该是三支）... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 3 没错，你做的这个，口水鸡，白斩鸡，差不多都是这么个煮法。
就是这个煮法费功夫呀。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 4 赞啊
狂喜欢这种做法
和白斩鸡一样的好吃
啧啧啧...哈喇子...
就是要吃带点红红的
目哈哈哈/./....... |
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q**********n
发帖数: 4160 | 9 那是冰水里的冰块~
用冰水可以迅速降下温度来，这样肉的口感更好。 |
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s*****6
发帖数: 2379 | 10 这么简单啊。我也做一只，自己吃。。。
放到水龙头下冲，可以吗？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 18 肿么回事。。。以后不按时吃饭不许灌水，神马风波也不许 |
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K******t
发帖数: 17377 | 19 嗯嗯 知道啦~~~正在吃呢~~我下课买回来的午饭变晚饭了。。。lol |
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K******t
发帖数: 17377 | 21 哈 没事 都过去了~~~不过抱抱还是要滴~~~~熊抱！ |
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C********g
发帖数: 9656 | 26 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: honde (天地有正气，杂然赋流形), 信区: Joke
标 题: 西式坑爹菜谱大全ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 13 22:04:52 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 白斩鸡也不吃？
肉其实熟了，血在骨头里面所以不容易熟 |
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B********e
发帖数: 19317 | 28
白斩鸡上桌之后我会看，如果还看到带血，会拿回去用热水烫熟再吃。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 29 天！太好看了~让我这中午啃苹果的人怎么活啊~~啊~~~~
晚上也做白斩鸡。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 30 象拔蚌刺身
凉拌北极贝
凉拌海蜇
麻酱青豇豆
白斩鸡
鲍鱼海参扒鸡腿菇
清蒸带子
金华白玉扣
避风塘炒蟹
红鞠鸭掌
白灼芥蓝
红糖水爱玉（甜点） |
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b*****g
发帖数: 2727 | 31 以前我都是用八角三奈丁香桂皮香叶草果等来熬萃取卤油，加入抄手白斩鸡等中，后来
发现意义不大。香料太浓反而夺走了食品本来的鲜味。
另汤可用筒子骨熬。鸡汤抄手要用鸡熬。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 32 brine过以后grill
白斩鸡
鸡丝鸡丁鸡片 炒 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 33 凹呜，一个北风呼呼的赶作业的晚上，作业做着做着做无聊了，于是做饭去了。。。
上汤白菜
忘记正宗的上汤是什么了，反正就这么叫着吧。上次白斩鸡过滤存下的鸡汤，外加老美
超市买的dried sausage。
1. 白菜切段（据说手撕更好），香肠切碎粒，辣椒（淘空籽。。。）切段。
2. 起油锅，油不要太省，撒盐，白菜炒软，起锅，倒掉出来的水。
3. 锅擦干，下香肠碎粒炒出油，下辣椒段，炒炒。
4. 白菜沥干下锅一起炒，倒鸡汤，加盖子小焖一会儿。
5. 勾芡出锅。
黄豆猪脚大家都这么炖了。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 36 朋友来家里吃饭，做了一些家常便饭，撑的肚子圆圆的了
凉菜 ：
芥末凉拌菠菜鸡丝粉丝 胡萝卜丝
麻汁杂拌
凉拌西芹木耳大虾
主菜：
烤鸭（荷叶饼，炒甜酱）
白斩鸡
红烧肉
剁椒鱼
麻婆豆腐
酸菜排骨粉条
水煮虾
汤：
鸭架葱花汤
主食：
水煎包 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 37 我们也吃火锅，通常是早起去菜市场买新鲜鱼皮鱼骨熬汤底，
姨妈拿勺子刮鱼丸，
妈妈做蛋饺和熬蘸料，
外公一般会酱个鸭子或者禽，
外婆调白斩鸡的酱，
爸爸炒了所有热菜，
我跟表姐满屋子帮倒忙 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 39 可以斩了当白斩鸡吃， 鸡胸grill味道也不错... |
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s*****9
发帖数: 252 | 40 好久没来了分享一个简单菜.
做法:
黄毛鸡半只,洗干净,全部搓上盐,腌30分钟,然后洗掉.
放在盆子里面隔水蒸大概15分钟左右.(每家蒸锅不一样) 水不要放太多,否则盆里面太
多水了.筷子插一下鸡腿看看无血水就好. 稍微冷却,
拿出来装盘.里面的少量鸡汤不要扔掉,可以做蘸料. |
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a*w
发帖数: 729 | 46 啥是黄毛鸡啊？老外店里的鸡都不好吃，也没有这种黄灿灿的皮，是中国店买的吗？一
般写的是什么？ |
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s*****9
发帖数: 252 | 48 中国店里面买的，买肉多一点的。
我也是第一次这么做的感觉还是蛮好的，以前都是放水里面的，感觉皮也不黄。 肉也
没有这么嫩。。
这个方法还是我妈妈告诉我的。 |
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