q**********n
发帖数: 4160 | 1 周末借了某童鞋的costco卡去买了传说中的白油肠，价格真是不赖哈～ 内心开始仰慕
这个地方鸟～
发面，做了白油肠卷，给小盆友们做snack。
面：普通面粉，糖，baking power, 酵母，和匀，加一大勺花生油，面包机发好。
白油肠一切为二，葱花，garlic salt.
面发好之后，均匀的分成小份，擀成牛舌状，撒上葱花，garlic slat, 油肠，卷起来
，二次发酵，冷水装锅，开气后12分钟。
离火后2分钟再打开。 |
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c********w
发帖数: 143 | 2 有没有人买过costco的白油肠（真空包装的，写着明年十月过期）呀，今天蒸了些，蒸
完后，表面有很多白色的细点点，像盐，但是没咸味，万能的food版呀，可有人知道这
正常否？ |
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n***e
发帖数: 412 | 5 请问costco的白油肠放在哪儿附近啊？
找了好几次都没找到
谢谢 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 6 谁能上个图给我看看撒。。
到底卡死口的白油肠长神马样纸。。
lol |
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w*******o
发帖数: 4857 | 7 这个白油肠在costco的什么区域？从来没有看到过。 |
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w****a
发帖数: 3231 | 9 这白油肠一般放在costco哪一个地方？
找不到啊 |
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t****3
发帖数: 2799 | 10 Could you give a picture of the package of 白油肠? |
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B********n
发帖数: 12753 | 11 就是中国店里卖的白油肠
广式那种香肠
但奇怪的是，同牌子的costco的比中国店里的颜色好也更干 |
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p********2
发帖数: 143 | 12 还有凤梨饼，葡萄籽油，都是专门为了春节上的；这些产品的价签里都写着lunar
focus.
问问版里的大厨们，白油肠怎么吃？ |
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w*******e
发帖数: 285 | 13 发信人: anthony (淘气 主雅客来勤), 信区: BraveHeart
标 题: 白油、长罐、扁罐燃料的成分 -- 同胞
发信站: BBS 水木清华站 (Sun May 12 09:53:26 2002)
标题 不是，White Gas学名为Naphtha，普通称为白汽油.
作者 同胞 时间 2002/05/11 23:41
White Gas学名为Naphtha,普通称为白汽油,中文名称为石脑油或石油脑或挥发油.
石脑油又称为‘轻油’，过去多指沸点高于汽油而低于煤油之馏份；
但沸点较此为低或较此为高者，也常称为石脑油，故石脑油实为一种广泛之名词。
在台湾的加油站都有卖(0.7L/罐),中文名称是"去渍油",英文写"Naphtha",一般用途为作
溶剂油.
无铅汽油英文为"Unleaded Gas".
由于分子量关系,为7~10碳链,故其单位热值比气罐高(3~4碳链),汽油高(4~6碳链),煤油低
(10~14碳链).
故使用白汽油比使用汽油安全,且并无另加添加剂.
若使用汽油时,需用无铅汽油对人体较好(无有机铅),.
气罐又分"丙烷","丁烷","丙丁烷混合气". |
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m******i
发帖数: 9479 | 14 方子还是紫色透明的那个方子。
抄录如下：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017tw9.html
内馅：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个。
水皮：中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升。
油酥：中筋面粉150克，白油80克 。
馅料做法：
1、用到的原料比较零散，建议分别称重好备用。
2、中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上。
3、用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象。
4、熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭。
5、拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团。
6、把揉好团的馅料塑形，方便切成小块。
水皮和油皮的做法：
7、先做水皮：水皮的原料备好。
8、中筋面粉+白油+白糖+清水。
9、混合均匀无干粉即可，盖上保鲜膜或者湿布放在一旁备用。
10、下面做油酥皮，油酥面团只需要白油和面粉。
11、面粉与白油混合。
12、揉成团备用即可。如果没有白油也可以用色拉油，等量替换即可。
组合成酥皮的做法：
13、水皮面... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 2084 | 15 聚焦毒苹果事件：正己烷中毒没有特效药2011年02月26日 08:46
来源：大洋网-广州日报 作者：伍君仪字号:T|T90人参与10条评论打印转发
●“毒苹果事件”敲响职业病防治的警钟，正己烷中毒没有特效药
●长期接触电白油、松节水等有机溶剂，可留下终身后遗症
●正己烷擦完后很快挥发，受此加工过的手机并无残留，消费者不必担心
文/记者伍君仪 通讯员王敏
在市场上广受热捧的IPhone、IPad等苹果产品，竟然是用有毒溶剂擦拭的，以一百多名
同胞的生命健康为代价——赶潮流的消费者知道真相后，还能捧着这些产品说“我爱苹
果”吗？
事件的幕后元凶被证实是正己烷——普通读者可能感到陌生，但不少人也有过用汽油、
松节水、电白油等清洗污渍的经历，同样是在使用有机溶剂。闻着这些有机溶剂挥发出
来特有的味道，会不会中毒？职业病防治专家称，有机溶剂长期接触才有中毒的风险，
正己烷中毒还算是轻的了，但也没有特效药解救，而苯中毒还可造成可怕的白血病。
医学指导/广州市职业病防治院副院长刘移民主任医师
新闻回顾：
苹果公司承认137名工人中毒
据报道，2008年10月至2009年7月，美国苹果公司在... 阅读全帖 |
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l*********u
发帖数: 1660 | 16 野猪干掉LSU,野猪poll第一或者第二，但是BCS第三（计算机不如LSU)，去了C1,blow掉
MSU
白油老虎poll第三，BCS第二，NCG又是close game干掉大象, 野猪绝对的AP冠军。这样
野猪和白油老虎share NC。一个非BCS bowl的胜者NC,BCS彻底完蛋。
Vegas的line现在可能是个很好的赚钱机会，我搞了一些，白油老虎几乎不可能cover
13。顺便列一下白油老虎和野猪过去十年8次close game的比分。
2001 虎 41：38 猪
2002 虎 20:21 猪
2005 虎 19：17 猪
2006 虎 31:26 猪
2007 虎 48:50 OT 猪
2008 虎 30：31 猪
2009 虎 33:30 OT 猪
2010 虎 23：31 猪
基本上都是3分以内的胜负，两次overtime。总比分打平4:4，小比分也打平244:244, |
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F*******t
发帖数: 9113 | 17 又到了每年最热闹的季节,到处洋溢着过节的热闹气氛。身在异国的我们也尽量使自
己融入这种欢乐之中。西方人感恩节相当于我们中国人的春节，家人都从各自生活的地方
聚集到一起。这个时候也总是我最思念我的家人的时候，这种失落感是任何的打折信息不
能弥补的。
4年前我还是个饭来张口的主，照我妈妈说的我的十个手指头都是粘在一起的。而我
也总说那谁让我有个能干的妈妈呢，什么事情都帮我做掉了，我还能有什么干的呢。的确
是这样的，妈妈是家里最勤劳最能干的人，买、汰、烧一手包办，从来不需要我和爸爸去
帮忙。
在我来美国前，妈妈给了我一本简简单单内部印刷的家常菜谱说，不能总是吃面包，
自己学着做饭吧。
最开始的时候总是手忙脚乱，一手拿着菜谱，一手拿着锅铲，按照书上的步骤一步
步的做。但老式的菜谱哪里有现在的菜谱那么精确，它只有步骤，没有数量和时间。各
种调料放多少全要靠自己掌握，所以那个时候我烧出来的菜不是太咸就是淡而无味。渐
渐的，我可以放下菜谱凭记忆来烧菜了，菜谱里几个我烧的最多的菜已经被我熟记于心
了。再后来我已经不能满足于这些家常菜了，总想搞些网上的新花样来尝，不过吃过... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 18 恩，我妈来了，于是不用自己下厨了，妈妈的味道就是好
都是写家常菜，但是必须要说一下的是炒素(为了颜色加了白油肠⊙﹏⊙)，不过我想出
菜名，还是叫炒素吧，因为抱子甘蓝在美国很多见，这么炒其实很好吃嗒
材料：冬笋半个（买不到可以不放），抱子甘蓝(brussel sprout costco就有，一袋可
以炒3次)，褐色口菇，平菇，黑木耳，白油肠1根
先炒白油肠炒出油，下冬笋煸炒，然后其他东西一起下，抱子甘蓝要稍微生一点，脆脆
的在炒素里口感特别好 |
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B********n
发帖数: 12753 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: BlackQueen (黑桃皇后), 信区: Food
标 题: 【妈妈的味道】2014第一餐，炒素，红烧鸡腿，虎虾，刀豆
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 1 19:15:21 2014, 美东)
恩，我妈来了，于是不用自己下厨了，妈妈的味道就是好
都是写家常菜，但是必须要说一下的是炒素(为了颜色加了白油肠⊙﹏⊙)，不过我想出
菜名，还是叫炒素吧，因为抱子甘蓝在美国很多见，这么炒其实很好吃嗒
材料：冬笋半个（买不到可以不放），抱子甘蓝(brussel sprout costco就有，一袋可
以炒3次)，褐色口菇，平菇，黑木耳，白油肠1根
先炒白油肠炒出油，下冬笋煸炒，然后其他东西一起下，抱子甘蓝要稍微生一点，脆脆
的在炒素里口感特别好 |
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w*******k
发帖数: 580 | 20 主料:水发干贝150克，鸡料子75克。
配料：熟火腿10克，熟青豆10克，葱姜米少许。
调料：白油100克，精盐2克，料酒10克，味精1克，清汤50克，
鸡蛋清5个，水淀粉30克。
烹饪工艺：
1.将鸡料子放入大碗内，先加入少许清澥开，再将蛋清 打成蛋泡糊，分次搅入鸡料
子里面。加入剩余的清汤，放入精 盐、料酒、味精、水淀粉和发好的干贝搅匀。把火腿
、青豆分 别剁成细末备用。
2.勺内放入白油50克，将油布满勺底，放入葱姜米炝锅， 随即倒人搅好的鸡料子，
边倒边不停地翻动手勺，边炒边陆续 加入剩余的白油（防止糊底），炒至鸡料子熟时，
装盘撒上火 腿末和青豆末即成。
特点：
汁浓色白，萝卜软烂化渣，干贝鲜香味醇。 |
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b***y
发帖数: 14281 | 21 汪峰怎么看？他这个愤怒的北京青年觉得白油背艹自己的老婆也可以？
: 国际章老司机了，沙滩上被老白油扣屁眼都无所谓，这种小抓小摸湿湿碎
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P**T
发帖数: 2274 | 22 元首时期的白油还懂得吃苦耐劳，现在的白油都被废掉了，和入关后的八旗兵差不多，
大多数人是社会的寄生虫 |
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R*****a
发帖数: 175 | 23 上周末做了一次，昨晚又做了一次，好香啊，害我今天上午一直都在想自己的午饭。不
多说，上做法：
用料：鲜嫩芦笋，甜青豆（冰冻的就行），虾仁，广东白油肠（这个最好吃了，我从小
就爱吃），以上是两青两红，颜色搭配刚刚好。
酱油，白胡椒，盐
大米
用具：一般的锅及一个沙锅
把芦笋切段，与甜青豆和虾仁一起放入开水中煮熟，很快，不要煮太久，可以在水里放
盐到合适的咸度，因为之后不会再放盐了。
把大米放入沙锅用酱油水浸泡至少15分钟，以便蒸饭的时候好熟，调好咸度。
然后用沙锅开始蒸饭，注意要往里面放少许橄榄油，可以防止粘锅也可以使米饭更加鲜
亮。先用大火煮开锅一次，然后转微火慢慢焖煮，待到米饭煮到冒泡的程度，放入刚才
煮熟的蔬菜和虾以及切好片的白油肠，再盖上盖子继续焖个10-15分钟关火。
上了片片，香喷喷的煲仔饭，又营养又实惠，再配其他蔬菜和肉类吃也很好。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 24 上次参加朋友的party做了绿豆酥，还剩了不少绿豆馅儿，其实我本人更爱吃馅儿不爱
吃酥皮（主要原因是外皮含油量高）。想怎么把馅儿处理了，忽然想到了冰皮月饼这个
东东，，
上网看几个配方，有的需要用复合粉，比如糯米粉，粘米粉，澄粉等，，不过也有的配
方是只用糯米粉，我家只有糯米粉，就用了简单的配方。
只有糯米粉的配方也不尽相同，看了两个配方用了“爱厨”的冰皮月饼配方。我稍作了
改变。
原配方：
材料:
糖粉70g（约半杯，压紧），白油40g，冷水（果汁或牛奶也可以）160 c.c.，糕粉100g
（约10.5大匙），甜馅540g。
糕粉或玉米粉（corn starch）适量。（摘录自爱厨博客 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200701&postID=39844）
我用黄油代替了白油，减少了糖的用量，我做了她配方一半的量，做了五个月饼，还剩
了三分之二的面，可能是我皮太薄了的原因。
我的配方：
糖：20g。黄油 20g。牛奶 70ml，熟糯米粉0.5cup（不是很蓬松，我晃了晃后0.5cup）。
（我做了两种外皮，可可的外皮又加了... 阅读全帖 |
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s******k
发帖数: 82 | 25 米国真的是吃不起，4个装的要34刀~看了别人分享的自制冰皮方子，作为美食爱好者，
忍不住试着做了一下~~
原料就是，冰皮粉（托人带D），再弄点红豆馅儿和板栗馅儿~~
PS：就算买不到冰皮粉的筒子们也可以自制喔，网上达人分享的方子如下：糯米粉50g
，粘米粉40g、澄面25g，细砂糖30g、牛奶170mml、炼乳30ml、白油20ML、糕粉少许。
所谓糕粉，就是熟糯米粉，当手粉用的，为了防止粘手D。做法就是将适量的糯米粉放
入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。这就
是糕粉。
馅儿也可以自制喔：红豆+红枣皮儿+红糖，煮成泥状，板栗馅把红豆换成板栗就成（注
明这是超简易工具制作冰皮，真的是超简易的喔~）
原料准备好后，开始做了~
1、用90克冷开水开一包冰皮粉，再加附带的白油均匀拌入粉团里面。放入急冻1个小时
（自制冰皮的筒子们可忽略前面一步，直接放入急冻），1小时后拿出来就可以包啦。
一包冰皮粉可以弄5-6个喔。
2、馅可以按自己口味选择，哈哈。月饼的高度同馅料的多少就睇个人喜好啦。我喜欢
多皮少馅。包的时候记得往手上撒点糕粉防止沾手就可以啦~~
3、好... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 26 新鲜出炉滴~~因为我非常不喜欢一口咬到肥肉的感觉，所以觉得自己做的比茶楼的更
好吃~卖相要差点，因为没有专用的香港水仙面粉，成品木有那么白~但是不影响口感
和滋味哈~
用的是叶脉的经典方子。如果能买到双重泡打粉（double acting baking powder）
做法出人意料地简单~耗时虽然长了点儿，但是实际动手操作的时间很短！
叶脉的原帖在这里
http://51nb.org/thread-27520-1-240.html
摘抄如下：
1.面种材料:
水:70克
香港水仙面粉(Hong Kong Pao Flour):120克
双重发粉(Double-Acting Baking Powder):1/3茶匙
酵母(Yeast):1/4茶匙
将面种材料全部加在一起,揉匀后置密封容器内,温暖处发酵12-14个小时,形成面种.
(发好的面种，质地像海绵一样，表面布满了小泡泡，味道闻起来是酸酸的)
2.面皮材料:
香港水仙面粉:250克
糖:130克
水:50克
白油(shortening):15克
双重发粉:13克
臭粉(Ammonium Bicarbonate):1茶匙
做法:
1.... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 27 黄油是黄色的，shortening是白色的
美国人喜欢白色的奶油，所以用白油的多
市售的蛋糕大多是用纯白油做的
白油的主要成分是氢化植物油，比黄油更不健康
所以视频里面用一半一半
全部用黄油也没问题的
buttercream就是butter做的cream啦~室温软化的黄油加糖粉打匀就好了。。。。
可以加少许香精柠檬汁之类的调味 |
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x****e
发帖数: 1289 | 28 刚出国的时候我爹给我带了个浅浅的小砂锅，用来做个什么上汤白菜啊，牛肉粉丝小砂
锅啊都特别好。用来做褒仔饭也很不错，20分钟解决问题
一小杯米，洗净后加适量水，中火焖煮，与此同时烧一小锅开水
洗油菜，烫熟后捞起，沥干
再把水烧开，放一个鸡蛋，设6分钟的计时，顺便准备一杯冰水
叉烧切片（我的叉烧是自己买的猪肩膀肉，李锦记叉烧酱腌一天一夜，然后在烤箱里
170度烤12个小时），Costco白油肠切片
一点生抽酱油，加少量料酒和适量糖小火熬制到略微发粘
鸡蛋时间到后捞起来放在冰水里
等砂锅里米饭基本成型的时候把白油肠和叉烧肉片抹上去，火稍微关小一点，盖上盖子
闷到有焦香味的时候，关火
然后把油菜和溏心蛋摆上去，浇上熬好的酱油就可以了
和在广东吃到的肯定不能比，不过也聊胜于无了。。。
忽然觉得统筹方法真是个好东西 |
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p**********e
发帖数: 92 | 29 哪家的costco有白油肠？
报名喽。。。正好吃腻了costco的白油肠 |
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p**********e
发帖数: 92 | 30 哪家的costco有白油肠？
报名喽。。。正好吃腻了costco的白油肠 |
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S*****N
发帖数: 242 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: 初试冰皮月饼。。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 28 17:14:05 2011, 美东)
上次参加朋友的party做了绿豆酥，还剩了不少绿豆馅儿，其实我本人更爱吃馅儿不爱
吃酥皮（主要原因是外皮含油量高）。想怎么把馅儿处理了，忽然想到了冰皮月饼这个
东东，，
上网看几个配方，有的需要用复合粉，比如糯米粉，粘米粉，澄粉等，，不过也有的配
方是只用糯米粉，我家只有糯米粉，就用了简单的配方。
只有糯米粉的配方也不尽相同，看了两个配方用了“爱厨”的冰皮月饼配方。我稍作了
改变。
原配方：
材料:
糖粉70g（约半杯，压紧），白油40g，冷水（果汁或牛奶也可以）160 c.c.，糕粉100g
（约10.5大匙），甜馅540g。
糕粉或玉米粉（corn starch）适量。（摘录自爱厨博客 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200701&postID=39844）
我用黄油代替了白油，减少了糖的用量，我... 阅读全帖 |
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P********R
发帖数: 1691 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: 初试冰皮月饼。。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 28 17:14:05 2011, 美东)
上次参加朋友的party做了绿豆酥，还剩了不少绿豆馅儿，其实我本人更爱吃馅儿不爱
吃酥皮（主要原因是外皮含油量高）。想怎么把馅儿处理了，忽然想到了冰皮月饼这个
东东，，
上网看几个配方，有的需要用复合粉，比如糯米粉，粘米粉，澄粉等，，不过也有的配
方是只用糯米粉，我家只有糯米粉，就用了简单的配方。
只有糯米粉的配方也不尽相同，看了两个配方用了“爱厨”的冰皮月饼配方。我稍作了
改变。
原配方：
材料:
糖粉70g（约半杯，压紧），白油40g，冷水（果汁或牛奶也可以）160 c.c.，糕粉100g
（约10.5大匙），甜馅540g。
糕粉或玉米粉（corn starch）适量。（摘录自爱厨博客 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200701&postID=39844）
我用黄油代替了白油，减少了糖的用量，我... 阅读全帖 |
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i*******j
发帖数: 546 | 33 油是黄的看起来不错哦 有年头的甲鱼
国内现在养殖催起来的甲鱼都是白油
美国的超市鸡就是白油 炖汤看了就没胃口
中国店的生蛋老母鸡虽然是黄油 但估计体内全是富集的激素
买了一次吃觉得很发 不敢买了 |
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n******s
发帖数: 533 | 34 院子里第一个开花的桃树是Galaxy白蟠桃。这种桃树的花颜色深，花虽不算大·但是密
，远远看过去一团团深红。这种蟠桃据说是从中国引入美国的。吃过的人都喜欢，只是
疏果的事烦人。
Babcock白桃的桃花最像我记忆中桃花的样子。Babcock白桃的味道有点像水蜜桃，当然
水分没那么多，也没那么大。
白油桃Arctic Star White Nectarine是院子里最早成熟的桃子，六月初就有收获。花
开的並不早，花比较大一些。
Indian Free White Peach是嫁接在白油桃树上的。八月底，九月初才成熟。但是花却
是和白油桃花同时开
花朵最大是一种黄桃，还是复瓣的。
而在同一棵树上的蟠油桃的花是最小的。
大小相比。
紫色萼片比较明显的桃花的是Nectaplum，一种由油桃和李子杂交而成的品种。
院子里最红的桃花是Heavenly White Nectarine.
还有几种桃花快要开花了。
据说有一种二色桃，其花红白两色，并蒂而开，“施朱施粉色俱好，倾国倾城艳不同”
。我从没见过。有人见过吗？
有时会听到有年轻女子说自己今年犯桃花。忍不住想问一句，姑娘，可知道犯的是哪一
种桃花... 阅读全帖 |
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n******s
发帖数: 533 | 35 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: notjames (notjames), 信区: gardening
标 题: 【三月春风来】可爱深红爱浅红 -- 各色桃花
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 5 22:09:08 2017, 美东)
院子里第一个开花的桃树是Galaxy白蟠桃。这种桃树的花颜色深，花虽不算大·但是密
，远远看过去一团团深红。这种蟠桃据说是从中国引入美国的。吃过的人都喜欢，只是
疏果的事烦人。
Babcock白桃的桃花最像我记忆中桃花的样子。Babcock白桃的味道有点像水蜜桃，当然
水分没那么多，也没那么大。
白油桃Arctic Star White Nectarine是院子里最早成熟的桃子，六月初就有收获。花
开的並不早，花比较大一些。
Indian Free White Peach是嫁接在白油桃树上的。八月底，九月初才成熟。但是花却
是和白油桃花同时开
花朵最大是一种黄桃，还是复瓣的。
而在同一棵树上的蟠油桃的花是最小的。
大小相比。
紫色萼片比较明显的桃花的是Nectaplum，一种由油桃和李子杂交而成的品种。
院子... 阅读全帖 |
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n******s
发帖数: 533 | 36 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: notjames (notjames), 信区: gardening
标 题: 【三月春风来】可爱深红爱浅红 -- 各色桃花
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 5 22:09:08 2017, 美东)
院子里第一个开花的桃树是Galaxy白蟠桃。这种桃树的花颜色深，花虽不算大·但是密
，远远看过去一团团深红。这种蟠桃据说是从中国引入美国的。吃过的人都喜欢，只是
疏果的事烦人。
Babcock白桃的桃花最像我记忆中桃花的样子。Babcock白桃的味道有点像水蜜桃，当然
水分没那么多，也没那么大。
白油桃Arctic Star White Nectarine是院子里最早成熟的桃子，六月初就有收获。花
开的並不早，花比较大一些。
Indian Free White Peach是嫁接在白油桃树上的。八月底，九月初才成熟。但是花却
是和白油桃花同时开
花朵最大是一种黄桃，还是复瓣的。
而在同一棵树上的蟠油桃的花是最小的。
大小相比。
紫色萼片比较明显的桃花的是Nectaplum，一种由油桃和李子杂交而成的品种。
院子... 阅读全帖 |
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R*****o
发帖数: 14902 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: 初试冰皮月饼。。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 28 17:14:05 2011, 美东)
上次参加朋友的party做了绿豆酥，还剩了不少绿豆馅儿，其实我本人更爱吃馅儿不爱
吃酥皮（主要原因是外皮含油量高）。想怎么把馅儿处理了，忽然想到了冰皮月饼这个
东东，，
上网看几个配方，有的需要用复合粉，比如糯米粉，粘米粉，澄粉等，，不过也有的配
方是只用糯米粉，我家只有糯米粉，就用了简单的配方。
只有糯米粉的配方也不尽相同，看了两个配方用了“爱厨”的冰皮月饼配方。我稍作了
改变。
原配方：
材料:
糖粉70g（约半杯，压紧），白油40g，冷水（果汁或牛奶也可以）160 c.c.，糕粉100g
（约10.5大匙），甜馅540g。
糕粉或玉米粉（corn starch）适量。（摘录自爱厨博客 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200701&postID=39844）
我用黄油代替了白油，减少了糖的用量，我... 阅读全帖 |
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w*******k
发帖数: 580 | 38 主料 鸡里脊肉１００克，鸡蛋清５个。
配料 熟火腿。水发冬菇、青菜心共１５克，猪肥肉膘２５克，葱姜 米少许。
调料 清汤１００克，精盐１．５克，料酒５克，白油１５００克（约耗７５克）·
味精１克。
烹饪工艺：
1.将鸡里脊肉用清水泡白，剔去白筋，用刀背砸成细泥。 边砸边挑去细筋，把肥肉
膘也砸成细泥，和鸡泥拌匀在一起， 成为鸡料干。然后放入大碗内，先加入少许清汤，
顺着一个方 向搅，边搅边加入鸡蛋清，最后再加入盐、水淀粉，料酒、味 精、清汤５０
克，搅成鸡茸浆。火腿、冬菇切成片，菜心切成寸 段，冬菇。菜心用开水烫过，再将清
汤５０克、盐、味精、料 酒、水淀粉对成汁备用。
2.勺内放入白油，烧至三四成热时、用手勺将鸡茸浆分次 撇入油内，边撇边推动炒
勺，待鸡片浮至油面时妨出，放人开 水中，冲去浮油，控去水分。
3.炒勺内留油少许，放入葱姜米炝锅，随即放入鸡片、配 料，倒上对好的汁，颠翻
均匀出勺即成。
风味特点：
色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉。 |
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w*******k
发帖数: 580 | 39 主料: 油菜心350克，水发海米25克。
配料： 葱姜丝10克。
调料:清汤200克，料酒5克，精盐1.5克，味精1克，水淀粉25
克，白油30克，鸡油10克。
工艺制作：
1．将莱心洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞 出。用刀削去菜蒂，将根部
用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐 呈正方形装入平盘内。
2．炒勺内放入白油，用葱姜炝锅，烹入清汤、料酒，加人 精盐，、烧沸后，用漏勺
捞出葱姜，放入海米，轻轻将盘中油菜 推入勺内烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精
，淋上鸡油 大翻勺，拖入盘中即成。
特点：
整齐美观，软烂无渣，鲜香味醇。 |
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p******g
发帖数: 1149 | 40 昨天下午用的， 在卸妆以后想起来的， 鼻子上有点白头，想用牙刷震震应该能震出来。
我家有那个什么SONIC的电动牙刷，不过还在包装里， 现在用的是整牙医生白送的（
NND， 敲了多少银子）ORAL-B的，也许技术不一样。
刚用上的时候觉得疼，赶紧就改成牙刷的按摩功能，不疼了， 就是鼻子给震的痒， 老
想打喷嚏。我只刷了鼻子部位， 打小圆圈那种方式，震了两分钟， 完了没觉得有什么
东西出来，也许是挺干净？可是白头好像还是看的出， 而且我刷完了用平时的方法挤
了一下，还是挤出不少白油来，也许刷了就让白油出来的更容易些？哦， 对了，我刷
之前用CLINIQUE的那个磨砂膏涂了一层。
老公太忙，说是过两天再试， 等他试玩了我再来心得， 他的基础太差， 也许效果会
好些。 |
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j****e
发帖数: 1782 | 41 偶们用的这个方子double的
做了40个
但是发现偶们买的蛋黄有点大
所以皮有点薄
应该要double一下面的量才合适
如果小蛋黄的话可能正好
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材料：
1.油皮：中筋面粉150克(1 1/4杯)、细砂糖28克(2大匙)、白油或植物奶油45克(3大匙)
、水60克(4大匙)
2.油酥：低筋面粉138克(1 1/5杯)、白油或植物奶油69克(5大匙)
3.馅料：红豆沙600克(1斤)、咸蛋黄20~24颗
4.其他：酒少许、黑芝麻少许、蛋黄2个
作法：
1.油皮：面粉过筛后，糖、油、水和面粉混合拌揉成光滑面团，醒面30分钟左右，再行
分割。
2.油酥：将面粉和油拌匀成团，即可分割为24个。
3.馅料：(1).咸蛋黄喷少许酒后放入烤箱中烤约5分钟。(2).红豆沙分成24颗，并包入
咸蛋黄。
4. 整形：1份油皮压扁包入1份油酥收口捏紧成圆球，稍压扁再捍长，由上往下卷起，
压扁再次捍长，第二次卷起后，左右两边向中挤压。最后将油酥皮捍成圆片状，有螺旋
层次的那面包入内馅，收口捏紧朝下，排放在烤盘上，均匀刷上 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 无论是在枪林弹雨的战争年代，还是在轰轰烈烈的和平建设时期，一辈子生活朴素的邓小平始终对家乡四川的圆口布鞋情有独钟。他的妹夫张仲仁多年来一直坚持为他买鞋送京。
本文摘自《邓小平的最后二十年》，作者：余玮 吴志菲，出版社：新华出版社
许多伟人，特别是革命家、政治家，往往富有普通人的亲情冷暖。邓小平就是这样一个富有人情味的平民领袖。他以自己真挚情感，表达出那特有的乡情、恋情、亲情、友情、同志情，并渗有浓浓的真情。
邓小平故居是一座普通的农家院落，是当时川东农村中常见的木结构的三合院，青瓦土墙泥地，朴实无华，屋后有苍翠浓密的竹林。如今，这牌坊村被人们称为“伟人村”。上世纪70年代末邓小平复出后，四川省政府和广安县政府曾有意在此筹建纪念馆，但邓小平坚决不同意：“照现在样子原封不动，让乡亲们继续住在那里。”然而，邓家的房舍归村里所有，但当地人还是将旧居拨出老房三间供来访者参观。
自1920年离开家乡后，邓小平再也没有回去过，但他一直关心着家乡的建设与发展。1982年，卓琳代表丈夫亲笔致书在家乡的舅父与舅母，一者问好，二者嘱咐他们不可给当地政府添麻烦。出于这种缘故，二位老人依靠邓小平每月寄回的几十元... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 43 自从“演技”这个两个字的重要性被一再提高之后，流量小花小生的尬演就一直被观众翻来覆去的指责，去年欧阳娜娜的“蚂蚁竞走十年了”和一键抠图的杨颖都为我们提供了很多笑点，但年度尬演之最还得是《深夜食堂》里的吴昕吃面，夸张的瞪眼堪称演技车祸现场。然而今年一开年吴昕就遇到了强劲对手《茧镇奇缘》的宋茜，吃面时浮夸的风格如出一辙，不过小编今天不是来吐槽她们的，而是来带大家看看吃东西的正确演法。
在影版《白鹿原》中，段奕宏有三个吃面的镜头，戏台上吃面、在麦地里吃面、在窑洞里吃面，简直就如同用排山倒海的架势朝嘴里奔去，直到最后一根面条被仔细刨光，才舒口气，每一场都能让人看得饥肠辘辘。
去年的收视神话《人民的名义》中，侯勇也有一场吃面的戏，剧中陆毅带着人上门，侯勇不为所动，一本正经地吃着一碗炸酱面，看起来滋滋有味的，搅拌着面、大口吸溜，把一个贪官作秀假装安于清贫的形象演的惟妙惟肖。他越是装的普通，角色中假的那一层安贫乐道就越是立得住。所以到后面打开冰箱，翻出一面墙的人民币时，对观众的冲击感和反差才能那么强烈。
能把白水煮面吃出山珍海味的感觉不容易，那能把空气都吃得香喷喷的陈佩斯就更厉害了。无论是沿着碗边吸... 阅读全帖 |
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s******8
发帖数: 7105 | 44 1950年秋，我人民解放军开进了为金日成将军火中取栗的朝鲜战场，更名为中国人民
志愿军。大枪小炮换了苏式装备，吃穿用有刚成立的共和国做大后方，本应不再像国内
战争时期那样发愁了，可战场上却依然出现断粮。武装到牙齿的联合国军拥有制空权，
开战三个月，我军投入的运输车给打掉了一半，仅靠800辆车供应几十万大军打仗，要
把战略物资运送到三八线，都是昼伏夜行，再挥军南下三七线作战，就只能用我军的传
统战法：武器，不增加一枪一弹；吃的，每人自带7天干粮（炒面）。这种不要后勤的
游击，美国人嘲笑我们是一星期的战争，一个战役何止打7天啊！弹尽粮绝还得拼死拼
活地持续作战，每到饥荒时刻，红军时期培育的流寇思想，就会得到“光大发扬”，我
军所到之处，掘地三尺，凿壁捣墙，打翻坛坛罐罐寻找口粮。
我经历的朝鲜战争第五次战役，是从1951年4月22日开始的，到6月10日结束，历时
50天，中间只给我们补给了一次干粮，就是说有36天缺粮！我们生存凭借些什么？有人
说是我军思想政治工作的巨大威力，我说是人在死里求生时本能的发挥。
战役一开始，我60万志愿军迅速突过三八线。别以为我军攻势如破竹，美国人为了
拉长我们... 阅读全帖 |
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s******8
发帖数: 7105 | 45 我跟着老吕在一处残房中撬开坑石，脑子里不断出现幻觉，仿佛每掘开一块石板，都有
一缸白油油的大米。一次次希望又一次次失望，我们已别无所求，只有不惜余力才能活
命。正刨着，见几个战士围着一个坐在房前台阶上的韩国老人说话，老人背靠残壁，闭
着眼。战士说的是半通不通的朝语，一个战士像是认定他坐的台阶下有隐藏的东西，就
抓住老人的手臂拉扯，老人犟着不动，几个战士一齐上去提起老人的胳膊腿，硬是抬出
了十几米，放到一个草堆上，回头就抡起镐头，砸碎了台阶的石板，露出一道阴沟来。
一个战士急忙卧下身去掏了一阵，拉出一个草包，这是朝鲜人盛的稻子。旁边的两个战
士伸手拎住草包的一角，提溜出来，那个掏的战士又伏下身躯，不一会又拉出一包来。
这时，周围正在搜寻的十几个战士蜂拥而至，七手八脚撕开两个草包，稻谷散了一地，
都忙不迭地脱下衣服裤子，把稻子往自己的衣裤里拨拉。我和老吕眼热了，也脱下军装
挤进人堆奋力哄抢，好不容易都弄得三四斤，如获至宝。生怕被再来的人夺走，我们抱
着军衣包住的谷子转身跑到一处残墙下，找来两块坑石，抓出一把谷子放在石板上，再
压上另一块石板搓磨开了。磨了一阵，揭开石板，吹去稻壳，捡出了一把... 阅读全帖 |
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m***y
发帖数: 227 | 46 此文关于志愿军 51.5% 的伤亡率的说法准确吗？
原文链接
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NTY1MTA4MA==&mid=200692810&
刘家驹：我经历的朝鲜战争
2014-09-19 刘家驹 思想潮
图为1951年1月30日，一群年轻的志愿军战士在被俘后以为即将被处决，集体跪地
求饶。
一
1950年秋，我人民解放军开进了为金日成将军火中取栗的朝鲜战场，更名为中国人
民志愿军。大枪小炮换了苏式装备，吃穿用有刚成立的共和国做大后方，本应不再像国
内战争时期那样发愁了，可战场上却依然出现断粮。武装到牙齿的联合国军拥有制空权
，开战三个月，我军投入的运输车给打掉了一半，仅靠800辆车供应几十万大军打仗，
要把战略物资运送到三八线，都是昼伏夜行，再挥军南下三七线作战，就只能用我军的
传统战法：武器，不增加一枪一弹；吃的，每人自带7天干粮（炒面）。这种不要后勤
的游击，美国人嘲笑我们是一星期的战争，一个战役何止打7天啊！弹尽粮绝还得拼死
拼活地持续作战，每到饥荒时刻，红军时期培育的流寇思想，就会得到“光大发扬”，
我军所到之处，掘地三尺，凿壁... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 中国农业取得了巨大成就，但是中国农业由于没有创新，发展受制约。
中国的种猪92%要从国外进口，肉鸡100%，肉鸭90%，奶牛95%都需要进口，以奶牛为例
我们比较一下，现在中国单产一年一头奶牛产2900公斤，接近3吨，美国是9590公斤，
一头奶牛是我们的3倍，欧盟相当于我们的2倍，6200公斤，所以工程院把动物的种业作
为我们国家要主攻的创新点。
还有更震撼的，英国的樱桃谷鸭击败了北京鸭，占领了我国肉鸭85%的市场。
樱桃谷鸭是英国樱桃谷公司从北京引进原种经过70年改良育出的新品种。1950年英国开
始系统培育这个鸭，培育出樱桃谷鸭，这个鸭不是传统的北京鸭，英国人重新命名了，
是樱桃谷培养出来的，生长比北京鸭快一个月，瘦肉率高、饲料转化率高、抗病力强，
1981年中国刚开放时就销到中国来，当时销路还不是很大，没有解决温饱之前我们喜欢
吃北京烤鸭皮下那层油，越油吃下去越解馋，后来慢慢口味变了，1991年大规模到中国
来推广，现在樱桃谷鸭一年出栏11亿，而北京鸭是800万。
北京烤鸭、南京板鸭原料都已经是樱桃谷鸭，99.9%以上，如果各位到北京烤鸭去吃，
烤出来的鸭片下来，是有皮的，但下... 阅读全帖 |
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t****x
发帖数: 347 | 48 李晓彤认为自己可不是瞎折腾，比如说这个炸油条的炉子， 他在技术上做了很大的改
良，油的下面直接是水面 ，他专门设计了进水和出水的管道。 这样的效果是不那么费
油，炸完油条后那些沉渣都沉到水里去了，把水换掉，用过的油还是清亮的。李晓彤指
望他的这个油炉能被哪个在中国的投资商看中，然后批量生产，看看能不能开拓出一个
市场来。
天津来的李晓彤是个电工，平日忙电工活，周日便卖天津的传统小食煎饼果子。
三年前采访过李晓彤，那时他酬躇满志 欲把煎饼果子 像hot-dog一样上街摆卖，还特
别制作了很是专业的煎烤车。
不过，这政府推广各地小吃的提法风声大雨点小，李晓彤的小梦想直到现在还没能实现
。他只好在多个超市设点摆摊，周末营业，煎饼果子卖得还不错。
去年开始，他又开始折腾新花样了。
煎饼果子里要放油条，李晓彤认识了开油条工厂的老板，后来他干脆把这小加工厂给买
了过来，自己做起了炸油条卖的生意。
在他的油条车间，李晓彤围着一个大油锅边炸油条边介绍多伦多的油条历史：多伦多的
油条， 都是油条加工厂的创办人萧老先生早年从台湾带进来的，吃油条的方式也是让
这老人给改了， 油条工厂把油条炸成半生不熟， 然... 阅读全帖 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 49 麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯
影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、
水煮鱼、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉、烧白，口水鸡，香辣蟹，毛血旺
麻辣火锅，麻辣小龙虾，干煸四季豆 |
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m*******r
发帖数: 1701 | 50 下河帮（渝派）
其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和
水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣
子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和
泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。
上河帮（蓉派）
麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯
影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、
水煮鱼、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉、烧白等。
东坡墨鱼、清蒸江团、圆笼糯香骨、开水白菜等
基本上都是辣味为主搭上些别的。就健康程度而言，明显比江浙菜差。跟韩国菜差不多
。重油，重辣。 |
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