k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
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k******u
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发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入锅中炒变色后下入芦
笋，用中火翻炒2分钟。
7、把欧芹碎、罗勒碎、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。
8、把帕马善芝士粉加入锅中搅匀，煮熟的意面捞起沥干后放入锅中拌匀即可盛盘。
小贴士：
意面一定要煮过芯后再捞起拌入酱汁。所以在一切操作开始前，先把意... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 4 意面大概是我们家吃得最多的非中餐了，早先只知道有“红酱”和“白酱”，面条的种
类仅限于Spaghetti和Macaroni。上大学的时候，系里长期流传着这么一种说法：对于
我们所学的知识，大一的时候“不知道自己不知道”，大二“知道自己不知道”，大三
“不知道自己知道”，直至大四“知道自己知道”。其实，这个转变的过程对于任何一
个领域大概都是适用的吧。了解和学习的过程也是让人谦卑的过程，然后才会有所长进
和不断成熟，对人、对事（包括食物！）大抵都是如此，一直在“大四”之前的状态游
荡的自己，继续努力学习:)
手头有一本《Four Seasons Pasta》，每个季节都有时令性的食谱十几个。这本在图书
馆淘的旧书是我的第一本专门讲Pasta的菜谱书，最开始的介绍部分当时给了我很多收
获，下面要分享的不少东西都来自于这本书，剩下的就是东看西学的一些零碎体会了，
记录下来作参考。
首先要聊的自然是意面，我没有做过手工意面，所以只说干面条。高质量的面条是一道
菜的骨架，没有了它，再美味的酱汁也没法撑得起来。谢谢果儿的补充，再写些关于如
何鉴别干意面的质量。书里提到意面的品质主要取决于三个因素：... 阅读全帖 |
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M********s
发帖数: 24729 | 5 左等右等，终于在新年夜的３,４天前收到，无奈吃了个精光，没能留点新年大餐。真
空包装，卫生肯定没问题，赶紧微热了来尝尝。作为北京人，当然最想念的是酱牛肉，
为了一解思乡之苦，我试订了十磅。后来着实后悔了，好吃得不得了，木兰吃得停不下
来，没两顿就吃精光了！
唯一不太喜欢的是牛筋太少，吃着偏柴，要是多筋更劲就没得说了。后来跟白大爷联系
，说很多人都不喜欢吃筋的，所以特地到德州牧场挑的精牛肉。可正宗的酱牛肉是有筋
的啊，白大爷的态度很好，说下次一定给我做有筋的酱牛肉。忘了说了，他家还有赠品
，一小包花生米，配酒呦！。后面订的亲们想要有筋的酱牛肉一定先跟白大爷讲啊～ |
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s**n
发帖数: 6126 | 6 刚出国的头几年，薯条爹和我常常怀念各种国内的美食，其中很重要的一条就是家乡各
种水嫩的新鲜蔬菜：水芹、茭白、荠菜、冬笋、马兰头等等。对于每天吃掉1-2斤蔬菜
不在话下的两个人，这是曾经困扰我们很久的一个问题：中国超市可选择的品种多，但
是离得远，于是偶尔碰到菜不新鲜的时候就很郁闷；家附近的西人超市数量多菜也新鲜
，可是总觉着选择太少，绿叶菜就更是少得可怜。美国人不爱吃蔬菜是很出名的，所以
到处可见宣传多吃蔬菜的好处和重要性。烹饪节目看得勤超市逛得多了之后，观念开始
改变，虽然依旧认为老美蔬菜吃得少，可是超市里也有好些以前没有见过的品种，比如
之前博客里写过的抱子甘蓝、豆薯、Kale等等，很好地满足了吃货的好奇心和新鲜感，
今天先要介绍的甜菜根（Beetroot）也是其中之一。
看甜菜那鲜艳的颜色就不难想到这是一种营养丰富的根茎类蔬菜~，有兴趣的朋友可以
参考一些资料。选购甜菜根的时候一般挑个头小点儿的，质地比较嫩，而且需要的烹饪
时间短，所以能更好地保留营养。甜菜根因为颜色较深，即使局部开始变质腐烂也不容
易发现，挑选的时候尤其需要注意，那些表皮起皱、局部发软发潮、或者附带的叶片萎
缩... 阅读全帖 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 7 我觉得你可能想做那个白酱意面.但是白酱不是白色的就可以了的.
你可以去老美超市,有一包不到1块钱的白酱调料,回来加牛奶就可以调成白酱了,味道很好,1包调料可以做1磅的意面了,非常的经济划算,我做给老外吃都说非常好吃. |
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f**********1
发帖数: 1419 | 8 早餐是烤面包片，在面包上涂草莓酱的时候想到了爱情。爱情就如同我手下的白面包，
虽然好吃，但不加任何酱料的话味道总觉得有些淡，加些草莓酱就可口了许多，其实白
面包还是白面包。如果给爱情也多加些可口的调味剂，也会觉得甜蜜许多。如同吃面包
的时候有些人喜欢草莓酱，有些人喜欢苹果酱、有些人喜欢蜂蜜。。。无论是什么，对
了口味就好。于是每个人的爱情调味剂也不同，抑或看场电影、抑或烛光晚餐，甚至只
是手牵手随便出去走走，这些调味剂都很家常，却很贴心。其实当爱情升华到相厮守的
时候，更重要的不是海誓山盟，而是这种贴心的感觉，如同永远都吃不腻的草莓酱。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 这大概是娱乐记者们见过的最简单的发布会：不算宽敞的中央戏剧学院会议室，一排暗红色的木头讲桌与几十张黑色的办公椅相对，没有任何装饰，除了一幅红色幕布，上书中央戏剧学院校友姜逸磊、杨铭捐赠发布会。
没有开场音乐，穿着白衬衫、黑短裙的主角姜逸磊与其中戏同学、合伙人杨铭一起，将其去年拍卖广告所得的2200万元人民币（扣除税金后是2066万6千余元）全数捐赠给母校。姜逸磊还发表了一番关于艺术理想的陈词。发言中，姜逸磊甚至没有提及她另外一个被全国人民熟知的名字Papi酱。
2016年，Papi酱创造了最快走红、拿到天价融资1200万、拍出天价广告2200万三项纪录，完成了从素人到草根代言人，从网红到资本宠儿的两级连升。但是这也引发了潮水般的热议：获得了天文数字的广告拍卖款后，papi酱会不会脱离草根阶层？她还有资格做大众代言人吗？
然而，还没等人们讨论完毕凭什么她拿到这么多钱、被资本裹挟的Papi酱会不会变等议题，Papi酱就又制造了更令人咋舌的新闻：她宣布，将全部广告拍卖款捐给母校中央戏剧学院。人们在震惊之余，也从商业的角度给出各种分析，认为其放弃资本是为了保持草根代言人的身份，从而在未来获得更... 阅读全帖 |
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b********l
发帖数: 123 | 10 川普上台让菌斑煞笔老酱很是失落。
菌斑煞笔老酱以美国马首是瞻，大舔美国各处而不管美国有问题与否。
现在他爹美国选出总统川普，菌斑煞笔老酱开始很是兴奋。不是川普本人有多好，这人
代表美国利益一定要打压中国。
以前煮党以自己的标准支持各国反对势力，大力拨款，比如给菌斑煞笔老酱经费，让这
帮煞笔老酱到处攻击中国政府而不管中国政府做的怎样一律不对，菌斑就是这帮煞笔老
酱一大去处。
川普上台后认为这种宣传没啥吊用，就大砍这些经费，让菌斑依靠这类经费生存的煞笔
老酱很是难受。
这还不行，川普认为以前政屁太多，恶心中国也不能这么恶心，据统计有3年就有一万
八千左右的政庇，而且很多是假政屁，因此以此为借口，要驱除假政屁。移民局怎么辨
别真假？当然是按比例驱除。因此，可能很多政庇煞笔老酱也在被驱除之列。
政屁当然是以攻击中国政府为前提条件，比如法X功等。这帮煞笔老酱的话能信，乌鸦
全身都能变白。
因此，菌斑煞笔老酱这个郁闷丫，又不敢说川普的不是，那是美爹的总统，就只能拿菌
斑的小将出气，说假政庇都是小将弄的，还发明了名词，“政屁小将”，真是笑死人了
，一点不顾语言逻辑，按照菌斑煞笔老酱的逻辑，如何人可以... 阅读全帖 |
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G*******8
发帖数: 765 | 11 最近在版上学了很多，谢谢版上大厨们！今日来报下成果，请大师们指教！
酱鸭————味道很正啊～（参照的Febaugust的方子）
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭
子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷
却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，这样鸭肉不容易碎。
雪菜鱿鱼：
1.超市的鱿鱼放开水里绰一下，不要久，去味而已，不然很腥
2.锅里放油，下红椒（家里没有，我用的青椒），下鱿鱼爆炒
3.一包超市买的雪菜，挤干，加入2，翻炒，加盐装盘
芝麻酥：（参考的sweetmilk的方子）
1、黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料
理机的研磨杯。
2、将白芝麻与糖一起打成粉末状。
3、黄油融化成液态，倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打。
4、再倒入打成... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 12 你说的是红酱还是白酱？
红酱固定的原料就是蒜和番茄
香料随便自己加，西餐里常见的那些香草，迷迭香，百里香，欧芹，牛至叶等等等等
可以调出各种不同的味道
还可以加洋葱
熬酱的时候还可以加些红酒，味道非常好
一次可以多做一些，装罐头，或者分小份冷冻
吃的时候，还可以根据口味加些芹菜，胡萝卜或者蘑菇之类的
白酱的话，就是cheese加鲜奶油。。。 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 13 最简单不过了
做白酱面的话，橄榄油蒜茸黄油parsley盐胡椒柠檬皮屑chicken broth一点parmesan
cheese、 heavy cream，直接用这个水煮pasta，简单又方便，出来好吃得不得了。
不直接煮面的话，就不要放chicken broth，做出来酱再和煮好的pasta搅拌。这就是经典
Alfredo酱的做法，但是自己做的比超市卖的一瓶瓶酱好吃多了。
我昨晚做的就是这个，还做了白酱mussels，都吃完了，好像没拍照。。。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 14 说明：
▪ 博文中所有建议仅供参考，有任何疑问以儿医等专业人士意见为准。
▪ 1oz约等于30毫升；1杯=236毫升；1大勺=15毫升；1小勺=5毫升
▪ 以下凡是提到水的，宝宝直接喝的都是指过滤后烧开的自来水（或冷或热）；
凡是用来煮食物的，都是指过滤后的自来水
▪ Gina是英国人，所以书中给出的食物品种和做法不少都是西式的，大家可自行
调整成恰当的中餐品种和做法。
第三部分： 7-9个月宝宝的辅食
随着辅食量的增加，宝宝一天的奶量相应地会慢慢减少。但是一天仍然需要17-20oz左
右的奶量摄入，这包括了每天3顿奶和三餐烹饪中用到的奶（比如调cereal和白酱汁中
用到的奶等）。在这个阶段宝爸宝妈们应该帮助宝宝建立规律的三餐，到宝宝9个月大
的时候，营养主要来源成为各种固体食物，而不是母乳或者配方奶了。为了更好地完成
这个过渡阶段，父母应该继续让宝宝尝试多种多样的食物（各种类型的碳水化合物、蛋
白制品、乳制品、蔬菜和水果），保证营养均衡。
不少宝宝这个时候能够接受一些味道比较重的菜了，并且开始懂得享受不同食物不同的
颜色、质地、口感等... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 1397 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Food
标 题: 【煮男】-之-酱爆茄子 & 酸辣 卷心菜 & 宵夜的 家乡鲜香豆腐脑
关键字: 煮男 美食 料理
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 20 13:29:16 2012, 美东)
哈哈，，，
前阵子懒，，，
最近收拾一下，，发过来，，
都是 灰常 灰常的 家常简单啊，，
1，酱爆茄子
【做法】
1，茄子 洗净 撕片（备），大蒜切片、整个都可，五花肉切片备用、、
2，热锅 下油，下蒜片 和 五花肉片，炒香，
3，下茄子，大火 爆炒，炒匀先撒料酒、加 酱油膏和生抽一点起鲜味，再加老抽，
只是起色用，所以一点就够，然后 加 豆瓣酱炒匀，，加糖适量，有点干的话，加少许
的水、、
4，大火 收汁，不要炒得太软，关火撒少许香油 出锅，上盘。。。
2，酸辣 卷心菜
【做法】
1，小肉肠 斜切，然后 切成连着的 条状、上锅用一点油 煎到 伸展开，出锅备用、、
2，包菜 切块状（最好是 中国的 包菜，，炒起来入味，美国的需... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 16 最近老是玩怀旧怀乡,今天突然想吃粉蒸排骨了。粉蒸菜可是我们湖北最具有代表性的
菜式之一哦。虽然好多地方都有粉蒸菜，但是我们湖北的蒸菜可是风味独特的。不信吗
？看看我们地道的蒸肉调料都包括啥，保证跟你家乡的不一样！
湖北的沔阳三蒸是有名的，蒸鱼，蒸肉，蒸菜。蒸这种烹饪手段是很符合健康原则的。
各种食材用酱汁蒸肉粉腌制和裹住，一起蒸熟后，米香和食物本身的香味混合，没有人
不爱吃呢。可以用来蒸的菜很多，猪牛鸡鸭鱼，莲藕芋头土豆萝卜南瓜，茼蒿苋菜豆角
等等。
通常，我们回国都会带几包现场的蒸肉粉料包来，很是压秤呢。现在连湖北人自己都买
调料包来做粉蒸菜的，因为料包很方便，而且味道已经很好了。俺最近迷上DIY，什么
都想自己解密自己做。今天早上从最基本的自己磨制十三香开始，到调米粉，到调酱料
，到腌排骨和藕，最后包上荷叶上蒸笼蒸，全程走了一遍！现在可以拍着胸脯对你说，
蒸出来的菜好吃的不得了！而且没有乱七八糟添加剂和防腐剂哦！重点是，再也不用等
到回国带调料包来解馋了！现在想做就随时可以自己做来吃！
现在详细介绍一下地道的湖北酱汁十三香蒸肉粉怎么做吧！这本来就是乡土菜，没有太
多秘密。自己做起来... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 17 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Guang_Xi
标 题: 【家乡美食】中原西瓜酱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 4 12:24:01 2013, 美东)
几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 18 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Guang_Xi
标 题: 【家乡美食】中原西瓜酱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 4 12:24:01 2013, 美东)
几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 19 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Guang_Xi
标 题: 【家乡美食】中原西瓜酱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 4 12:24:01 2013, 美东)
几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 20 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
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标 题: 【家乡美食】中原西瓜酱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 4 12:24:01 2013, 美东)
几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 1397 | 21 哈哈，，，
前阵子懒，，，
最近收拾一下，，发过来，，
都是 灰常 灰常的 家常简单啊，，
1，酱爆茄子
【做法】
1，茄子 洗净 撕片（备），大蒜切片、整个都可，五花肉切片备用、、
2，热锅 下油，下蒜片 和 五花肉片，炒香，
3，下茄子，大火 爆炒，炒匀先撒料酒、加 酱油膏和生抽一点起鲜味，再加老抽，
只是起色用，所以一点就够，然后 加 豆瓣酱炒匀，，加糖适量，有点干的话，加少许
的水、、
4，大火 收汁，不要炒得太软，关火撒少许香油 出锅，上盘。。。
2，酸辣 卷心菜
【做法】
1，小肉肠 斜切，然后 切成连着的 条状、上锅用一点油 煎到 伸展开，出锅备用、、
2，包菜 切块状（最好是 中国的 包菜，，炒起来入味，美国的需要先过水，因为太
硬，难炒）、、
3，上锅 入少许油、下蒜片、干辣椒，然后下 包菜爆炒（包菜太多的话，，可分2,3
次陆续放入），均匀撒盐，然后 加醋和生抽、酱油膏，炒匀后 再加入备用的香肠、、
4，喜欢 吃酸的 人么，，可以在出锅前 在沿锅边撒一圈醋，最后加香油即可出锅、
摆盘了。
3，豆腐脑
【做法... 阅读全帖 |
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L*****9
发帖数: 345 | 22 白酱，顾名思义就是白色的酱汁。
白酱，如果只是纯白酱，可以用鲜奶，或者没有鲜奶也可以炒一炒面粉，然后加牛奶。
。。
都很容易做。意大利面和中国的面食比起来我觉得没那么好吃，但是很容易做，这个比
较方便。 |
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wh
发帖数: 141625 | 23 几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是大跃进时期的
第一批人民公社。我探头一看，果然有形而无水。那阵电视里正播连续剧，说建国初的
解放军牺牲生命炸山挖渠，解决河南的缺水问题。河南水文向来受天灾人祸破坏严重，
挖井建渠看来也有缺陷。
去年夏天回国碰巧又遇司机师傅，这回听的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 爱酱讲一口流利的东北话，如果不说国籍的话谁能看出她是日本人？
爱酱的乒乓球实力应该在除中国队之外算是厉害的了，只可惜每次爱酱在奥运会最后碰
上的是中国队员。
爱酱是中日乒乓球队的团宠，性格很讨人喜欢，只可惜呀还欠缺一点运气。只要不碰上
中国队员她的实力还是蛮厉害的，没有白在中国训练。不知道2020年爱酱有没有机会得
奖牌，毕竟是东道主。 |
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g*****g
发帖数: 45 | 25 闲 逛 中 国 店，眼 前 突 然 一 亮 ：
辣 白 菜 ！ ！ ！
一 下 子 就 想 起 了 永 昌 市 场 ，
想 起 了
“ 延 边 朝 族 ” 的 辣 白 菜 、 海 带 丝 、 芥 梗 、 小 银
鱼 ，
“ 李 大 妈 ” 的 鸡 肝、 鸡 抓 、 鸡 翅 、 鸡 大 腿 ，
“ 工 学 院 ” 的 馒 头 、 花 卷 、包 子 、 豆 沙 包 ，
“ 忠 彬 ” 的 大 饼 ， “ 弘 大 ” 的 烧 鸭 ，
还 有
“ 品 四 川 ” 的 水 煮 肉 片、豆 花 鱼 ，
“ 芳 雅 馨 ” 的 炒 饭 ， “ 饺 子 王” 的羊 肉 胡 萝 卜 ，
“ 无 名 氏 ” 的 麻 辣 烫 ， (是 谁 和 谁 吃 坏 了 肚 子 呢
？ )
“ 王 记 ” 的 酱 骨 头 ， “ 李 记 ” 的 红 烧 肉 ，
“ 师 尊 ” 的 鲜 豆 浆 ， “ 晓 峰 ” 的 酱 汁 鸭 ，
“ 牛 肉 面 ” 的 泡 菜 ， “ 包 乐 包 ” 的 排 骨 白 菜 汤
，
“ 西 夏 回 族 ” 的 夼 锅 底 ， “ 向 阳 屯 ” 的 小 鸡 炖
蘑 菇 |
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E******d
发帖数: 3514 | 26 那是你们老酱最爱的白爹，轮不到小将舔
[在 noDnoG (只说不练) 的大作中提到：]
:小酱已经群舔好几轮了，老将自叹不如啊。
:<br>: 羊爹这么弱鸡，二打一都吃亏
:<br>: 老酱们快来舔一下
:<br> |
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t*****x
发帖数: 2602 | 27 不知道英文名字，但是韩国酱看上去多，其实就3种。
一个黄盒子的，是黄豆酱，一个绿盒子的，类似于我们的豆瓣酱，不是郫县豆瓣啊，是
那种黑乎乎的酱好像，没吃过。一个红盒子的。
红盒子又分两种，一种是标签全红的，一种是标签上有一块白的，全红的更辣。
拌饭的使用红盒子带白标签的。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 28 一直不太吃牛羊，但是却对卤牛肉很喜欢，似乎吃的不是肉，而是五香味道。老公说这
叫假素食主义。
既然，自己还没有对牛肉绝对戒口，那么就再“入一次地狱”。这次做的是酱牛肉，方
子来自《天天饮食》。
一直疑惑：酱牛肉和五香卤牛肉有什么不一样。总结如下：
首先是酱香：黄酱的香味。
其次就是减少五香调味品的种类。这次我们只用香叶（bay leaves）、花椒、丁香（
cloves）、八角、白芷（我从卤肉包里找到的，白色，圆形片状）。
从国内带来的卤肉包实在不好用，用整个一小包去煮肉的话，你会发现吃的更多的是药
味，所以我将里面一些有价值的东西用于一些关键的料理中，比如草果用于红烧鸡，白
豆蔻用于火锅。
以前卤牛肉都是一锅煮，这次根据方子，使用了第一步紧牛肉的方法。冷水，只放葱、
姜、酒、酱油、黄酱、蒜瓣、盐、糖。这些调味品也是在紧牛肉之前的腌制食材。
腌制牛肉是第一步，很重要，至少３个小时。主要是因为牛肉比较厚，光煮，很难入味
。腌制之前，需要用竹签在生牛肉上戳一些洞，好入味。
紧牛肉是冷水烧开，然后小火炖４０分钟。
在一个干净的油锅里，开始炒糖色，炒到深褐色时候（开始变成深褐色的时候，就要开
... 阅读全帖 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 29 这个也是照杂志上做的.
1)20个Jumbo Shell按照说明煮熟,沥干水分,用湿布盖好,防止干掉.
2)1个洋葱切碎,尽量切的碎一些,书上说要finely chopped
3)1磅的菠菜滚水烫软,冷水冲洗,然后用手抓起,使劲拧干水分,然后切碎,也尽量切的碎
一些.
4)锅里加一点点的油,真的一点点,烧热,把洋葱放进去,加盐和黑胡椒,盐是胡椒的大约2
倍吧,两者的量要多一点,因为后面还要加1磅的ground beef和刚才的菠菜碎,要保证3者
混合还够味.快炒洋葱,到洋葱开始软烂.
5)加1磅的ground beef,进去和洋葱一起炒,不断的搅拌均匀到肉均匀和洋葱混合在一起
,血色全消失
6)再加菠菜碎进去,再不停的翻炒,到3者完全均匀混合,肉也完全熟透.
7)撒一把你自己喜欢的cheese末,这样可以让肉陷更有黏性,也能沾上cheese的香味.
8)拿一罐你喜欢的pasta酱,在烤盘里面倒上一层,也别倒太多,反正烤盘上均匀的一层就
好.我这次用的是白酱,下次可以试试红酱.
9)用勺子把肉陷一勺勺的盛到Jumbo Shell里面,别填的太满,保证shell能基本合上的样
子.
10)... 阅读全帖 |
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l**********8
发帖数: 30 | 30 “我和他从前都是活泼的人，来了这里以后竟然慢慢变成寂寞的人，你说这是为什么？
直到我遇见阳，我才又开始开心起来，可是他却越来越沉默。”
"那么，他受到打击吗？一定有大事发生，他才会失忆的吧。”
“没有。”
“那好端端的怎么会失忆？”
“他并不是好端端的。也许他存心想忘记吧。”
“忘记什么？”
“寂寞不堪的每一天。”
“他刚来的时候有一天他，几个美国人和我去一家小店。里面卖贝果。”
贝果，硬硬的一个干面包圈，不见得好吃，却是美国人最常见的事物之一。他们用刀把
贝果从中间切开，一分为二，在切开的表面涂上各种酱。
贝果店里买贝果的程序是你先告诉店员你要那种贝果，(数十种，比如芝麻，葡萄干）
，然后选你要在贝果上涂什么酱，或者夹什么东西。然后选要不要什么相配的色拉等等。
“阳第一次进那家店，不知道程序，也读不懂那灯箱上繁杂的名目。哪个外国人能读的
懂。店员也不教他，瞪着他，催他。他索性指了一个名字。店员什么也不说，揶揄的转
身，给同伴使个颜色，端了一小碟白酱给他。‘吃去吧。’结果他当时指的是一个酱的
名字。店员也存心欺负他。那几个美国同学不明白怎么回事，‘阳，你只吃酱呀，怪人
。哈哈哈。’当时 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 31 加了照片拉~
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就是pan broiled beef，pan broil是JoC的点子，然后酱汁是意识流自由发挥滴~ 照片
等照相机冲完电再上哈，先填方子。
1. 用的是rib meat，脂肪含量比较高的部位应该都挺好的。切成厚薄均匀的大块，
paper towel拍干，用盐，香料（我用的蒜味的综合香料）和很少一点点橄榄油抓抓。
2. 平底锅烧热，不加油，中高─高火。牛肉一块一块码在锅底不要重叠，也不要翻炒
，让它们趴在那里煎一会儿。
3. 两分钟左右，翻过来检查一下肉的表面焦黄了，就把所有牛肉都翻个身，继续煎到
翻面也焦黄。
4. 盛出来放在盘子里静置，这个时候做酱汁。
5. 原锅不洗，关中火，倒一大勺盒装鸡汤，挤大概7、8公分的日本芥末，一片柠檬的
汁，加一撮干香菜碎，适量糖，稍稍reduce一下，淋到牛肉上。
6. 喜欢的话可以剪些葱花撒些白芝麻。
外焦里嫩，不淋汁的地方是咸鲜加上牛肉脂肪的醇香，酱汁是酸甜口加上芥末辛辣，吃
起来挺有意思的。 |
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v********y
发帖数: 822 | 32 几周以前，在华人超市买了三磅猪肝，居然被同时在肉柜前买菜的大叔大妈教育一顿，
什么有毒素啊，有胆固醇啊，不健康啊，最后还特别同情的说，恩，确实挺便宜的。他
们年龄比我大不了多少，说大叔大妈主要是那种爱管人的态度。我怎么觉得吃内脏都是
比较有文化民族呢？
一直怀念小时候吃得猪肝酱，小小的一盒子，薄薄的涂在刚出锅的热馒头里面。软软的
，油油的，有种特别的香味儿。最后罐头里面剩下的油也一定用筷子夹着馒头擦擦干净。
参考了一些菜谱，经过合并同类项、忽略专用厨具、替代高级原料之后，做出了我偷工
减料版猪肝酱。主要参考了新浪飘凡的“法国乡村猪肝酱”。
原料
1，猪肝三磅
2，培根两磅（原方是瘦猪肉或鸡肉，肥猪肉，还有猪腊肉）
3，洋葱四个（从另一个方子里面看到的）
4，蒜粉，胡椒粉
5，家里剩葡萄酒，红白都有
6，鸡蛋两个
7，香叶若干
做法步骤
1，把培根肥肉切一些下来，放锅里，小火，过几分钟翻翻。
2，洋葱切细丝，放锅里和肥培根炒软，关火晾凉。
3，猪肝切细条，同时去掉那些筋膜管子什么的。
4，培根切条。
5，洋葱，猪肝，培根，除香叶以外所有原料和一起。
6，用KA的绞肉机配件，粗粒刀片，绞成... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 酱牛肉是很大众的一道凉菜，尤其是用金钱腱卤制而成的酱牛肉，肉里包筋，筋内有
肉，筋肉纵横交错，层次分明，肉质爽口。
【酱牛肉】
原料：牛腱子肉1000克(金钱腱最佳) ，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香
叶、甘草（各少许），大葱3节，姜一块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐2汤
匙，五香粉1/2茶匙
做法：
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入
，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂
皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香
粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺
利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
小贴士：
1、第1步中的冷水浸泡法非常关键，否则煮出来的肉会比较松散，... 阅读全帖 |
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w**f
发帖数: 7794 | 34 虽然上期的梅厨菜谱揭密没什么反响，
不过还是坚持把革命进行到底。
今天讲米酱牛肉， 什么是米酱呢？ 就是miso,
也叫味曾。 其实要我叫就是日本黄酱， 因为跟黄酱
一样是由大豆发酵制成的. 有强烈愁日情绪的同学
可以忽略这一节。
味曾在Jung's 就有卖的， 我喜欢Jung's 的一个
原因就是除了中国的东西， 其他国家的东西也很多，
比如可以买到日本的酱菜， 韩国的泡菜，烤肉酱，
泰国的火锅料， 泡红辣椒， 等等。 另一个原因是
有什么需要可以跟老板说， 他会很乐意尝试去进货，
因为如果有需求， 他也就赚钱了。 言归正传，
味曾有两种， 红的和白的， 两种Jung's 都有，
不过我也不太清楚区别， 以后查到了再告诉大家。
喜欢看铁厨的同学会发现日本厨师很爱用miso,
做各种菜都可能用到， 不过最简单的就是做汤了。
水烧开以后， 放一勺miso, miso很咸， 所以不用
放盐了。 然后放豆腐， 虾， 白萝卜，海带什么的，
就做成了一道鲜美味曾汤了， 前后可以不超过五分钟。
再次言归正传， 这个米酱牛肉就是用这个miso做的，
具体操作据本人实践总结如下，
1 牛肉切薄片， 或 |
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D***M
发帖数: 3923 | 35 白酱红酱我都爱
还爱把不同的酱混起来吃
最后甜点 brownie上居然抹了是拉差酱
....【 在 apolitical (无期徒刑) 的大作中提到: 】 |
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f*******5
发帖数: 10321 | 36 红酱酱主要是辣椒，白酱酱在我眼里就是饱和脂肪。 |
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f*******5
发帖数: 10321 | 37 红酱酱主要是辣椒，白酱酱在我眼里就是饱和脂肪。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 38 李小璐之前在综艺节目《青春旅社》表现不俗，唱跳俱佳情商还高，被问到敏感问题，她曾大方的表示一家三口甜馨最红，也完全不介意聊到自己人气不如女儿的话题。81年出生的她今年已经36岁了，跟贾乃亮结婚也已经5年，女儿小甜馨也已经5岁了，然而却爆出了出轨PG ONE的消息。李小璐被拍到与PG ONE共处一室，一夜未归，当天贾乃亮在直播里说自己妻子李小璐去做头发了。
出轨的消息这可是大众最爱看的，一时间负面新闻甚嚣尘上，当事人第一时间站出来辟谣，但是网友却扒出很多新旧老料，原来贾乃亮、李小璐和PG ONE的关系都非常好，连贾乃亮自己都常常为PG ONE打call，富二代秦奋还是不是加码爆料，李小璐各种各样的传闻铺天盖地，连李小冉和李小鹏都躺枪挨骂了。
贾乃亮跟李小璐两个人是未婚先孕，传言贾乃亮苦追李小璐很久才追到手，两个人结婚没多久就生下了女儿，李小璐曾经表示自己愿意当贾乃亮和小甜馨的保姆，就像她自己说的，给老公女儿扇扇扇子也挺开心的。本来一家三口甜蜜幸福的生活被打破，扒皮发现，李小璐现在的风格跟网红没什么差别，一个金马奖最小影后是如何一步一步变成网红的？
李小璐的妈妈也是一名演员，可以说有先天遗... 阅读全帖 |
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L*********2
发帖数: 10195 | 39 哈哈哈哈，这老白明显没有和小酱玩的经历摸。丫没问问小破鞋，如果真的相信丫自己
说的那一套，还想方设法削尖脑袋办绿卡赖在美国，把崽子下在美国的话，是弱智，还
是缺心眼呢？
嘿嘿，小酱都是神经分裂当婊子立牌坊的沙比,自己都不相信自己说的那一套，还臭美
呢,typical... |
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发帖数: 1 | 40 和大部分海外华人一样，每次回国，都想尽量过过美食瘾，多吃一些在国外找不到的正
宗家乡菜。晓音在电话里问我爱吃什么，我告诉她，我是个口味很宽的吃货，上海本帮
、苏浙、川湘，粤菜京菜鲁菜，都会吃。环境安静一些，不要旁边有人哇啦哇啦打手机
就好，我们可以聊天。
傍晚，晓音驾车到酒店来接我。我饱食一顿家乡菜的愿望落空了：她选择了一家西菜馆
。她熟门熟路地开到（以前的）卢湾区，拐进一条住宅街，又拐进一条僻静的弄堂，两
旁都是带院子的小洋房。我们一直来到弄底，那幢小洋房的前院里有两棵大树，显得幽
深、私密，隐隐能听到音乐声响，“咚咚咚”的倍司节奏。晓音把车泊好，我们走到房
子前，只见大门紧闭。晓音按了门铃。
我这是生平第一次看到需按门铃的饭店，这下子开了眼界。晓音说，这饭店原来属一个
私人俱乐部，exclusive，后来政府关闭了私人会馆，饭店继续营业，但仍保留了一些
会馆的待客方式。
一个穿制服的年轻服务员开了门，带我们去一个安静的角落小桌，坐好。我面对着墙
，墙上挂着很艳丽的一幅油画，画着一个十八世纪的半裸女郎，有点像鲁本斯的丰肥女
人。四面环顾，店堂的内部装饰金光灿灿、富丽堂皇，是一个18世... 阅读全帖 |
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i****s
发帖数: 625 | 41 从朋友那来的方子，很管用，很好吃。不晓得有人发过没。
材料：二节鸡翅7支，葱4支，白芝麻1大匙，胡椒粉1/2茶匙
调味料：水一杯，酱油2大匙，蚝油1大匙，番茄酱1大匙，甜辣酱1大匙，冰糖1大匙
做法：
1 . 葱净后切段，起油锅，再加入所有调味料，煮开后盛出，待凉备用。两节鸡翅用小
刀划两刀或用牙签戳洞若干，加入已凉的酱汁及部分葱青约30分钟（一般我都放冰箱腌
一个晚上或更久）
2 . 烤盘上放锡箔纸，排入鸡翅，撒上1/2茶匙胡椒粉，以180摄氏度（350F）烤30分钟
后取出，撒上白芝麻。续烤5分钟。盛盘装出。
over |
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p*******o
发帖数: 3564 | 42 先用盐和黑胡椒腌，入味后或烤或煎，同时做好白酱，淋上就是白酱鲑鱼 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 43 早就听说了白大爷的酱牛肉好吃，可是还是不敢买。今天忍不住下了单子，再看这帖，
好期待噢。你要说是朋友介绍的。可以送两包花生米，五香的。 |
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C**********s
发帖数: 1282 | 44 I am afraid not. If there is sniffing dog at the site, and if you don't
declare them, you are taking a chance to get penalized.
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: LosAngeles
标 题: Re: 问问大家 塑封的干肠，香其酱可否带回美国？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 18 19:53:14 2011, 美东)
不多的话 出海关的时候带在身上 就没事儿
我是说有肉的 没肉的 一点关系都没有
话说我带回来一大堆香香嘴。。。好好吃哦 |
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发帖数: 1 | 45 【 以下文字转载自 BackHome 讨论区 】
发信人: chenjinxiang (), 信区: BackHome
标 题: 回国吃一顿饭就发现自己又老又土
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 15 01:39:33 2017, 美东)
和大部分海外华人一样，每次回国，都想尽量过过美食瘾，多吃一些在国外找不到的正
宗家乡菜。晓音在电话里问我爱吃什么，我告诉她，我是个口味很宽的吃货，上海本帮
、苏浙、川湘，粤菜京菜鲁菜，都会吃。环境安静一些，不要旁边有人哇啦哇啦打手机
就好，我们可以聊天。
傍晚，晓音驾车到酒店来接我。我饱食一顿家乡菜的愿望落空了：她选择了一家西菜馆
。她熟门熟路地开到（以前的）卢湾区，拐进一条住宅街，又拐进一条僻静的弄堂，两
旁都是带院子的小洋房。我们一直来到弄底，那幢小洋房的前院里有两棵大树，显得幽
深、私密，隐隐能听到音乐声响，“咚咚咚”的倍司节奏。晓音把车泊好，我们走到房
子前，只见大门紧闭。晓音按了门铃。
我这是生平第一次看到需按门铃的饭店，这下子开了眼界。晓音说，这饭店原来属一个
私人俱乐部，exclusive，后来政府关闭了私人会馆，饭店继... 阅读全帖 |
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E******d
发帖数: 3514 | 46 老任当年是白舔了吗？
老酱们有没有觉得后脖子发凉？ |
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Y**i
发帖数: 6922 | 47 不错,我下次准备用红酱,感觉白酱有点腻,卡路里肯定不小,红酱至少原料还是番茄,应
该稍微健康一点. |
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T*****B
发帖数: 160 | 48 原汁原味的烤鸡.
选放养的子鸡,先从内侧取出鸡的锁骨，然后用棉线绑起来,这样烤出来的形状好
看.
软滑的有机黄油拌上盐和黑胡椒颗粒，均匀的涂抹在鸡身上，烤箱以350F转烤40
分钟即可，接着降低烤箱温度,用锡箔盖上鸡休息约15分钟，这样可以确保肉汁的美味.
新鲜有机白蘑菇和低脂奶油用食物调理机打匀，倒入锅中煮开,用盐胡椒调味即
成为烤鸡的蘑菇酱汁.
盘子里先放一大勺酱汁,接着放剪开的烤鸡,撒上厚片叶子的意大利甜Basil即可.
不喜欢这种想香料的味道,可以用别的沙拉蔬菜代替.
谢谢大家,周末愉快!
预告:老婆最近爱吃的甜点 ___ 家庭自制豆花三合一 |
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c******x
发帖数: 1197 | 49 不放酱太干不好吃啊，可以用别的酱，BBQa，pesto，做pasta的白酱都行。中国味的用
面酱也行（我吃过一个北京烤鸭味的pizza，应该是用的它）。肉怎么都好，自己切很
薄的片或ground肉泥，或者店里买切好片的ham等等，italian sausage也有没皮的，用
手揪下来小小的一团团放pizza上。 |
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t***s
发帖数: 123 | 50 泡菜和五花肉，再加上咸鲜的味噌，配以金针菇、豆腐泡、鱼卷满满的一锅在那咕嘟咕
嘟，连锅端上桌，泡菜与味噌的汇合而成的特殊香味随着揭开的锅盖溢满屋子，配上米
饭，已经煮至入透味的五花肉、豆腐泡、金针菇等等，各取所需，最后连汤汁都吃得干
干净净！！超满足的一餐呃
食材：
白菜泡菜半颗
五花肉200g
鱼肉卷1条
豆腐泡3-5个
金针菇1小把
辅料：
小葱3根
姜片3-5片
大蒜5粒
辣椒4个
赤味噌2勺
高汤适量
做法:
1、所有食材处理干净，五花肉切成薄片；鱼肉卷切0.5cm的片；辣白菜切成约2cm左右
的段（叶与帮子分开）；金针菇切去老根；豆腐泡一切为二。姜切片、葱切小段、蒜拍
裂或一切为二、辣椒切斜段等备用
2、锅内放油烧热，下入葱姜蒜辣椒爆香，接着加入五花肉片炒至肉片微出油，加入辣
白菜帮继续翻炒2分钟
3、注入高汤大火煮开，码入鱼片、豆腐泡、金针菇煮熟，溶入2勺味噌酱和剩余的辣白
菜叶煮至再次沸腾时关火即可。
Tips:
1、五花肉提前入冰箱冷冻至定型会更容易切片。
2、配菜可以自由搭配，像火锅年糕、豆府、豆芽、虾等等都可以，如果不能吃辣可以
把辣椒换成不辣的韩式辣酱（与味噌一起... 阅读全帖 |
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