i***s
发帖数: 39120 | 1 昨天，北京市中小学生迎来空气重污染红色预警下的又一个“停课”日，与上次停课相比，此次学生们的“停课不停学”方式更加丰富。网络直播授课、微信授课、幕课、数字学校，多种不同的授课模式令教学正常进行，人大附中、景山学校等学校甚至没有调整课表，全部按照正常授课进度推进，做到了教学效果“不打折”。此外，截至12月21日晚8点，北京数字学校访问量再创历史新高，第一次雾霾停课以来访问总量超过1000万，歌华导视频道的部分课程收视率超过一线卫视台。
方式1 隔空网络授课
毕业班学习效果“不打折”
昨天上午8点，景山学校高三（1）班的语文老师李巧梅打开笔记本电脑，摊开教案，把周四、周五高三联考的全班试卷摆在电脑一旁，在仅有她一个人的教室里等着23名学生上线。
对于面临中考和高考的毕业班学生，如何做到与课表课程同步学习效果“不打折”，景山学校自有妙招。
景山学校从2013年起着手制定应对临时停课开展教学的预案，他们与网络公司开发了“可视QQ群”远程教学软件，师生通过视频可以实现提问、回答等互动，并可插入PPT、板书等内容。学生不到校，在家仍然可以坐在电脑前按照课表学习。复课后，学校还会对停课期间所有教学内... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 黄皮儿不好neng,伪娘这种得拿2吨漂白粉泡完了刷大白，这样人家白皮觉得你逼还算是
自己人，要不兴奋半天，妈个逼的羊大人路上抽你因为中美交恶，亏不亏。 |
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发帖数: 1 | 3 这个横幅怎么样，代表老黄皮儿表表孝心，捐多少人白大爷能意识到逼操的存在捏 |
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发帖数: 1 | 4 你长得跟你妈逼橄榄球一样，看橄榄球装逼的黄皮儿老loser，还高中橄榄球，足球都
不看看橄榄球的傻逼属于为了进宫当太监一样下贱。 |
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p***i
发帖数: 848 | 6 昨晚上刚折腾出来的冰皮月饼 贴个劣质真相
两个味儿 蛋黄莲蓉 和紫薯芝士 从馅儿到皮儿全DIY 综合了君之和沈星的方子 感觉挺
容易滴 |
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C**E
发帖数: 2573 | 9 作面条加盐，饺子不需要。 可以面里加鸡蛋。
面水适度和好，有韧性和黏度就比较好捏，擀皮儿要中间厚周边薄
呵呵呵 |
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l*****o
发帖数: 10429 | 10
一样，我也是通常现做，偶尔吃不完剩下的才冻起来，
因为破皮儿，就更不太冻了。。 |
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r*******4
发帖数: 1505 | 11 你说的“油皮儿”是不是类似腐竹的那个东西啊。。。。。如果是，中国超市都有。如
果不是，那我就不知道了：（ |
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N****O
发帖数: 4202 | 13 我妈50+，特别不服老，平时美容花销也特别大，其实算保养得很好的啦，可惜现在眼
皮，脸皮都开始下垂了，皱纹也多了，于是想出国做个拉皮儿（觉得国内美容行业不规
范啊）。
她不想通过注射东西来撑“脸面”，据说注射以后的保持不了多久，我妈就想做个能保
持5-10年的，这样等她彻底退休以后，隐居于市，也不在乎自己脸皮是不是紧绷了。
我呢，什么都不懂，知道这里美容大拿特别多，见识特别广，特意来问问。
先谢谢啦！ |
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N****O
发帖数: 4202 | 14 实在忍不住的时候她笑得就跟注射过东西/拉皮儿过一样,很不自然啊,干巴巴的嘴拉长
一点,呵呵干笑两声,马上收声... |
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t****a
发帖数: 21 | 15 http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=18403
总的来说，西安的凉皮儿大致分为米皮儿和面皮儿两大类。其中面皮儿又有擀面皮，洗面
筋和不洗面筋的凉皮儿几类；米皮儿分为汉中米皮儿和秦镇米皮儿等等。
这里介绍的是不洗面筋的凉皮儿、洗面筋的凉皮儿及汉中米皮儿~~:)
通常，不洗面筋的软，偏粘，不出产面筋；
洗面筋的筋、偏硬，可以吃到面筋。
大家可以根据自己的喜好来选择啦。
******一、不洗面筋的凉皮儿*****
1、搅面
(1)把面粉(bread flour或all-purpose都可以)过筛，然后放一点点盐(图1)。
(2)往面粉里面加一点儿水，不要太多。
用筷子稍微搅一搅，你会发现面粉很快就结成块了。(图2、图3))
(3)接着再倒一点儿水，继续搅。
重复上述动作，直到形成一个湿湿的面团。(图4)
(4)这时停止加水，静置一会儿，大概三分钟，然后继续搅(不可加水)，大约搅7、8分钟，
直到面团表面光滑为止。(图5)
(5)这个时候再开始加水，你会发现水不会溶入到面团当中去。
接着搅面，直到水与面完全混合。( |
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d******i
发帖数: 632 | 16 回国见闻与感想(1)
------欧洲与非洲
润涛阎
4-3-05
(一)
寒冬腊月，航班号为CA851的超豪华777客机满载着各色人种包括黄皮儿、白皮儿、黑皮
儿以及不黑不白不黄但仔细看也黑也白也黄的乘客从芝加哥直飞北京。飞机上出人头地
的有十几个美女十几个款爷十几个帅哥十几个大爷。剩下不出众的500人就是自掏钱包
的陪客了。俺润涛阎就是其中之一。
飞机起飞半个小时，一位金发空姐用带有扭腰客口音的中文问我要喝什么饮料。想起老
灯回国在飞机上的奇遇，加上自己现在是飞向祖国的左派，就旗帜鲜明地理直气壮地回
答要中国热茶水。跟老灯同座那位左派相反，俺立刻得到了一杯热茶。别说茶叶，就是
茶杯也是中国造。她刚走，一位送报纸的黑皮儿空姐问我要看什么报。她大概是南方人
，她的中文比白皮儿送茶女口音更重些。我不改左派的身价，提出“人民”二字。要看
看与时俱进了的今天是人民日报还是报日人民。她从容地递给我一叠，打开一看是“中
国青年报”。考虑到青年是人民的儿子，有其父必有其子，我也就忍了。说了声谢谢。
左派的光辉形象俺不能给毁了。
报纸还没看完，晚饭来了。虽然是盒饭，清一色中餐。我四下张望，数了数土人... 阅读全帖 |
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y*****i
发帖数: 41 | 17 我妈事后还把我好顿训，说我死笨死笨的连澡都不会洗，要是生个女儿早就自己把自己
洗的干干净净的了……
这话我听了20几年，从一开始的伤心到麻木到蛋疼到最后翻白眼，我就一直研究不
明白我妈的脑结构。您说您儿子我不缺胳膊少腿不嘴歪眼斜，站那儿也将巴一米八，你
怎么就这么不待见我呢？
我妈从别人哪里获悉的消息，经过她的加工之后，都能准确无误的突出重点：人家
的是女儿，咱家的是傻子！
我和我爸胆敢辩解，打击面就上升到全部雄性，把道听途说知音女友曲苑杂坛今日
说法里所有的王八蛋男人都拿出来跟我和我爸做横竖类比！将我们生活中所有的P事都
放大无数倍后对我们的人生进行沉重打击！意思就是就你们那几块料要不是我挽救了你
们你们爷俩到现在也啥啥不是啥啥不是啥啥不是！
我妈还特别热衷于把别人家的模范女儿拿过来给我做榜样，她有个同事的女儿就被
她吹的天上有地上无的。
在她嘴里，那女孩成绩优良心地善良勤劳朴实忠厚勇敢，相貌也是一等一的人物。
被她这么疲劳轰炸地毯式的洗脑，我心里已经俨然出现了一个神话中的女子，蒙娜丽莎
雅典娜，王母娘娘杨玉环，天仙啥样她啥样，她和天仙一个样！！！
择日不如撞日，真被我逮住了，我和我... 阅读全帖 |
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x**8
发帖数: 4844 | 18 没有对比，不知道啥是天上，啥是人间。蓝星秀了天上的盛宴，俺也来秀人间的你我他
，添一份热闹。
过年不能没有饺子，过年吃饺子俺们也是持续了几十年了。当年搬来美利坚，随身带了
两样宝贝：一根小巧的擀面棍儿和一口炒百家菜的FE二锅。记得当时锅带了两口，自己
留一口，另一口送给了当时接待俺的留学生小伙子，时过这小二十年，也不知那口锅到
了何处，那小兄弟境遇几何？
过年吃饺子，在俺家是一个team work。儿子包，LP准备馅儿和调汁儿，俺呢揉面橄皮
尔。面准备得了以后，流水线作业开始。俺是流水线第一道，橄皮儿，LP负责第二道，
拿皮儿放馅儿，儿子复杂最重要一道，包。
儿子包的饺子是俺家公认最好看的，包得还飞快，有他在的时候俺橄皮儿的时候都不敢
讲话，因为讲话分散注意力，手底下速度下降就跟不上他俩，流水线就阻塞了，呵呵。
也是因为这个原因，当俩人跟不上俺的速度，面皮堆积起来的时候就开始耍诡计跟俺说
三道四，让俺手底下不得不慢下来。通常讲包要一个半小时左右，俺家一般要留一些冻
上，这样过几天儿子一个人还可以吃两顿。包到快一半的时候，就开始点火煮饺子，这
样等包完的时候，锅里的饺子也熟了，可以开吃了... 阅读全帖 |
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h*d
发帖数: 19309 | 19 【 以下文字转载自 水木二站 的 P.onelaugh 讨论区 】
发信人: onelaugh (游戏人间 | www.122.com), 信区: P.onelaugh
标 题: 记者调查北京交通案 称车内丧生者以德系车居多
发信站: 水木二站 (Wed Nov 30 05:26:32 2011), 站内
本报数据分析2005年至2010年间交通肇事案车内和车外人员死亡排行德系车均列第一
德系车：我其实没那么“坚强”
经济大案
●经济案件判决书枯燥文字的背后隐藏着惊人秘密。●纷繁复杂的经济现象中有商
界世故人情。
●“游走”在法制与经济之间，以法制的视角解读经济。关注国内外知名企业，关
注社会民生。
“德系车自重大、铁皮厚，安全系数高！”许多人初次买车时可能都会听到这样的
“忠告”。
事实是这样吗？记者调取2005年以来本市发生的2000件交通肇事案统计分析，结果
让人大跌眼镜：事故中，车内人员丧生者以德系车居多；致车外人死亡的肇事车辆中，
德系车比日系车多5倍，居所有车系之首。
事故统计1
车内人员丧生数德系车列第一
在被统计的2000件交通肇事案中，车祸致使轿车内有人员死亡的案件... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 20 因为一下子发好几个菜，所以这次就不用模板了，下次再以身作则啦。
前些日子去了农夫市场买了点新鲜的豌豆夹，豆子和豆皮儿分别入了菜。
豆子做了煎halibut cheek(大比目鱼的脸蛋子）的配菜。Halibut Cheek也是在农夫市场买的。买的时候光贪图大了，结果后来才反应过来应该买小的才够嫩。:( 脸蛋子用盐、柠檬汁，黑胡椒腌一腌，然后油锅中火煎透就好了，出锅后撒点香菜末。豆子我稍微炒了炒，好像也炒过了，不过豆子好甜。
豆皮儿也不能浪费哈，小时候在老家吃过，自己做还是第一次，因为总是碰不到这么新鲜的。炒之前要把豆皮儿内层的薄膜剥掉。我用来炒鸡蛋。豆皮儿口感脆脆的，很新鲜。
看看我买的牛坑腩，为啥翻译成beef lady finger meat,形像反差很大啊！
我拿来做胡萝卜炖牛肉，有肥有瘦，好好吃啊，就是不太健康哈。牛肉切块冷水入锅中火加热，加葱姜料酒，等血沫出来后撇去血沫。看差不多没有血沫出来后，捞出牛肉，换一锅水（水高过牛肉一寸差不多），待水稍开后下牛肉同样加葱姜料酒，小火慢炖2个小时，加生抽老抽，接着炖半个小时，加胡萝卜块，再炖半个时待汁收干就可以了。
前几天看到我常看的一个 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 21
是啊, 我也发现了, 第一次做, 在那琢磨, 买什么皮啊?
有薄馄炖皮儿, 中皮儿, 还有最厚的锅贴皮儿...
我想, 不能光吃肉吧, 厚点儿是不是有点儿面?
就买了最厚的锅贴皮儿... 包第一个的时候就
发现了, 怎么不成形啊? :) 我一松手, 那个褶子
就往烧卖外面跑... 现在知道了... |
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o**********5
发帖数: 4327 | 22 而且，大家吃葡萄应该都不吃葡萄皮儿吧，不吃葡萄皮儿的话为啥宝宝的眼睛会像葡萄
皮儿那么黑呢
而且葡萄剥了皮儿之后，也没有很圆了吧…… |
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t*****e
发帖数: 3287 | 23 我的blog上面“猪以食为天”一栏有很多家常菜谱，不过都是大路菜，没什么好说得，我
做菜以满足口腹之欲为主，卖相都不佳，不过新加坡很多东西吃不到，能自己做还是不错
的，比如上面贴的牛肉干，再来一个菜谱，我自己做的烧卖：
升松买的饺子皮儿，一皮儿多用啊～
馅用的是糯米和香肠和的。糯米是从chinatown买的鼠牙糯米，先用冷水淘一淘，再加一
倍的水，用微波炉150度转15分钟。然后准备炒锅，烧热放油，把煮好的糯米和切碎的香
肠放进去～香肠要用那种类似腊肠的，就是肠皮皱皱巴巴，肠体是深红色的那种。炒一会
，加老抽和一点点镇江香醋。然后盛出来放凉。
再准备虾仁：这个我是自己做的，把虾去头，去泥肠，从背部剪开，把虾皮剥了，然后下
油锅炒一下，虾就卷起来了成圈状了。
接着就是包了~把炒好放凉的糯米香肠丁塞进饺子皮儿的中间，要多塞一些，然后把饺子
皮儿放在虎口的部分，挤压成葫芦状，要留一些糯米在上面。
最后放一颗虾仁就行了。我的虾仁准备的不够，所以最后三个烧卖没有放虾仁。
昨天晚上就做好了，不过没空肚子吃了，留到今天蒸的，15分钟OK～香啊，呵呵，主要是
糯米和香肠的功劳。
最后一张照片是刚包好还 |
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v*****s
发帖数: 20290 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
TJX (宝驴) 于 (Thu Feb 3 22:44:18 2011, 美东) 提到:
居然和爱总的标题一样一样D =_= 害我看版面的时候差点儿以为自己眼花
既然是我自己的活动，必须要参加啦，哈哈哈。东西不多，比较简单，就是几个朋友在
一起热闹一下。
用HEB的大草莓和雀巢的巧克力豆，我做了一个简单的甜点，巧克力裹草莓。必须要这
种超级大的草莓做
出来效果才好。
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Thu Feb 3 22:45:11 2011, 美东) 提到:
搬小凳子坐等成品亮相
（没事儿，我在我的标题上加注了，咱们不会混淆了）
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TJX (宝驴) 于 (Thu Feb 3 22:46:15 2011, 美东) 提到:
成品就是这样 老简单了 但是特别好吃 草莓裹上巧克力.....什么裹巧克力都好吃。饭
后的甜点... 阅读全帖 |
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p*****n
发帖数: 37 | 25 这场JVG很聪明，看上半场蛋皮儿防守姚明很卖力
就让姚明坐板凳
蛋皮这货在体力正常的情况下，打奥胖也不手软
这场上来也比较甲亢，硬拼不是办法
比较幸运勇士苦于内线伤病太多
伪中锋Clifford Robinson基本属于ZhuZhu打法
只能让蛋皮儿打46分钟，完全把他累残了
看他上半场搞姚明很爽，下半场就跟不上了
被姚明最后积攒精力连得几分，
并成功的让完全跟不上节奏的虚脱蛋皮儿出局
其实客观的说，主席实力跟蛋皮儿只能说差不多
但主席对于比赛的节奏把握还是很厉害的
最后时节挺身而出的时候打得很果断
开始手风不顺的时候也没有急躁乱来
指望姚明成为全场的超人，数据惊人现在是不现实的
还是要坚持赢球才是硬道理
磨练姚明在火箭关键时刻的领袖作用
把更多这样非常接近的比赛用小明同学的绝对优势在最后一锤定音的拿下 |
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s***s
发帖数: 7178 | 26 可能口味上随我妈，打小儿就特别喜欢吃混沌。就算搁到面食里头横向比，面条什么的
不用说了，同带馅的饺子包子，那也是偏爱混沌多一些。小时候副食紧张，想吃了没处
买啊，只能问家里要。倒是不麻烦，和好面以后，翻来覆去的擀成一张特别大的面饼。
擀面杖我小时候老觉得跟自己个头差不多，后来上大学有回特意翻出来看，其实也就一
胳膊长。擀面这事儿是个力气活，还记着我妈背弓着，两个胳膊撑圆了那架势。擀的差
不多了，把整张面皮卷在擀面杖上，用刀一划，就成了坍在案板长长长的一溜几层面皮
儿。如果实在懒的和馅儿包混沌，直接切成菱形的小块下锅，回头下点儿菠菜什么的也
是一碗连汤带水的。有时候皮儿多馅少了，剩下的几张我妈也这么干。一直不知道她到
底就是喜欢吃那个还是怕糟践东西。
切混沌皮儿就是拿刀划几下就成。我妈喜欢切成梯形。回头包的时候，把馅儿靠窄的那
头儿放，稍微卷起来点，再掀起两边儿一捏，一个胖乎乎的混沌就包好了。因为宽的那
头冲外，煮好的混沌有漂亮的大裙边儿。包混沌这事儿技术含量不高。我小学都没上呢
还，我妈就教我包，刚开始筷子用的不熟，夹起来有多有少，包出来的混沌大大小小的
，我妈说这叫“爷爷孙子辈”，我... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 7299 | 27 记者调查北京交通案 称车内丧生者以德系车居多
http://www.sina.com.cn 2011年03月17日16:10 法制晚报
本报数据分析2005年至2010年间交通肇事案车内和车外人员死亡排行德系车均列第一
德系车：我其实没那么“坚强”
经济大案
●经济案件判决书枯燥文字的背后隐藏着惊人秘密。●纷繁复杂的经济现象中有商
界世故人情。
●“游走”在法制与经济之间，以法制的视角解读经济。关注国内外知名企业，关
注社会民生。
“德系车自重大、铁皮厚，安全系数高！”许多人初次买车时可能都会听到这样的
“忠告”。
事实是这样吗？记者调取2005年以来本市发生的2000件交通肇事案统计分析，结果
让人大跌眼镜：事故中，车内人员丧生者以德系车居多；致车外人死亡的肇事车辆中，
德系车比日系车多5倍，居所有车系之首。
事故统计1
车内人员丧生数德系车列第一
在被统计的2000件交通肇事案中，车祸致使轿车内有人员死亡的案件共有22例。其
中，德系车占9例，排行名列第一。
记者经过梳理发现，在事故中出现车内人员死亡的轿车，几乎全部为德系车和国产
车，两者几乎各占一半的比例。
而因为“皮儿薄”... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 图1:肉包图2:一家人在一起包包子图3:宜春大包子图4:山东一家老字号包子店图5:灌汤包。
上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海的包子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给人的印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅料更花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上去比面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口，吮吸两口汁水后，将小笼入口咀嚼品味。
著名的南翔小笼，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，已有100多年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外食客欢迎。... 阅读全帖 |
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y***l
发帖数: 6963 | 29 其实中国的caste system才是更厉害
白皮儿的〉有色皮儿〉日韩黄皮儿〉土黄皮尔〉猴子 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 30 上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子
上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海
的包子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在
手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给
人的印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅
料更花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上
去比面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可
以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口，
吮吸两口汁水后，将小笼入口咀嚼品味。
著名的南翔小笼，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，已有100多
年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外食客欢迎。
广东叉烧包
大肚收笃高身雀笼
如果第一次吃，习惯北方面食的人不一定会喜欢... 阅读全帖 |
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C**********e
发帖数: 23303 | 31 黄皮儿就是黄皮儿
你舔白人屁眼儿也成不了荣誉白皮儿
华人在美国得到的任何政治权利都是从老黑运动搭顺风车得到的
某些华人属于见利忘义 忘恩负义型的
支持黑人
保证有色民族的权利就是帮助华人自己
否则还在用专用水龙头呢 |
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u**********s
发帖数: 140 | 32 皮儿买的是老外店里的像馄饨皮儿那样的春卷皮儿。馅里有豆芽、韩国粉丝、洋葱、胡
萝卜、卷心菜和一点菠菜。最胖的一个被我藏在了中间，其实是两层皮做的，馅不够了
。沾的酱是mayo和韩国辣酱。 |
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a********y
发帖数: 474 | 33 海上生明月，天涯共此时。
情人怨遥夜，竟夕起相思。
灭烛怜光满，披衣觉露滋。
不堪盈手赠，还寝梦佳期。
秋空明月悬，光彩露沾湿。
惊鹊栖未定，飞萤卷帘入。
庭槐寒影疏，邻杵夜声急。
佳期旷何许！望望空伫立。
中秋是个美丽的日子，只有去国离乡几年才能品出其中的味道。
恰逢周末，于是也开始做月饼。用直径2厘米的皮儿（搓成球）包上直径5、6厘米的馅
料（也是搓成球）。皮儿很软很香很薄，烤完了能隐约看见里面的馅料颜色。5个小时
就已经回软了，比正常的1到3天快得多。绵绵软的皮儿，沉甸甸的小点心，我们都舍不
得吃了。
用了12个熟鸭蛋，3包莲子，1包无核枣，2包栗子，1包绿豆，2包豆沙，900克面粉，一
罐糖浆，以及若干的核桃、花生、松子、西洋参、玫瑰、椰子粉、绿茶粉、太白粉、黏
米粉、水磨糯米粉、南瓜……
月饼馅料：
莲蓉蛋黄。上品莲子。咸鸭蛋。
枣蓉五仁。小金丝枣，成泥，加白芝麻、白花生、山核桃、椰粉、松子。
栗蓉。豆沙蛋黄。
第一次做，参考的是本版前人的方子。最漂亮的当然是莲蓉蛋黄，最喜欢的还是枣泥五
仁，这是唯一没有额外加任何糖的馅料。清香的红枣泥甜而不腻，兼有各种坚果芝麻和
椰子的香味 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 34 已经试了两次了, 都不成功, 高手给指点一下...
我上网搜的, 1份淀粉, 4-5份水, 可我觉得太稀,
3份水好像都多点...
然后我用的平底锅烧的水将开, 买了个烤pie的不粘底铁
盘, 浇了一层, 放到热水上煮, 一会儿好像就从白到透明了,
盘子从锅中拿出来, 可是那个皮儿好像还不结实,
而且不容易从盘子里弄出来, 浇了些凉水, 用手指把
它从盘子里抠出来, 结果很粘, 不成皮儿...
咋回事儿啊? 是烫的时间不够长? 还是淀粉汁没调对?
还是我没嘴福? 以前记得我妈做的好快, 每张皮儿,
一接凉水就滑到水里了, 我完了还切, 拌凉菜... |
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p*****e
发帖数: 16417 | 35 唉，唉，我也失败了，5555555555555
和ls那位很象啊。
心儿太散，小心翼翼地放到皮儿上就断裂了好几个口子。
然后我稍稍修补了一下，压了压实，切了几块下油锅，转身继续切剩下的。
回头一看，心儿全散到油锅里了，只好把炸过的皮儿扔到糖浆里泡了会儿，散的心儿漏
去油也捞出来放到盘子里，上面浇上了糖浆，和泡好的皮儿混在一起。
LG居然全吃了，吃得还很美，大赞虽然不成型，但是味道好极了:S
我那些还没切断的原料，就照着合子的做法煎熟，吧糖浆浇到上面了。
感觉太失败了，费了不少功夫，做出来的还不如麻花好。 |
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G******f
发帖数: 16223 | 36 买了个kitchenaid的mixer，有几个问题想请教一下：
我买了绞肉的配件，用最粗的那个绞出来的肉都特别细，不知道有什么办法可以让它粗
一点儿么？我用的是speed 4。另外，绞肉的时候mixer底下搅拌的那个东西也在转，正
常么？
我用mixer那根弯棍子和面做饺子皮，开始用的是speed 2，后来用1，结果和了一阵子
mixer自动就停了，是因为饺子皮儿的面太硬么？能用来和饺子皮儿么？还是只能和做
面包的软皮儿？
谢谢！ |
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M******8
发帖数: 10589 | 37 http://cpc.people.com.cn/n/2014/0105/c64387-24025175.html
2014年01月05日08:40来源：人民日报
图①：肉包。
图②：一家人在一起包包子。
图③：宜春大包子。
图④：山东一家老字号包子店。
潘俊强摄
图⑤：灌汤包。
上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子上桌
，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海的包
子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在手头
快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给人的
印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅料更
花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上去比
面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可以先
蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 38 和锅贴馅的材料：
1斤夹心肉、5克白糖、1.7克盐、20克生姜水（2调羹）、10克酱油（1调羹）、10克鸡
精（2小勺）、5克老抽（办调羹用于调色）、1克胡椒粉、8盎司鸡汤（如果是做包子需
要10盎司，水分多一些）、10克葱油
味道的轻重可以根据个人的喜好，添加或减少调味料。
然后开始和馅，和馅要顺着一个方向搅拌，这样口感会更加顺滑否则肉是一粒一粒的。
搅拌至水分均匀的吸收到肉里就可以了。
葱油的制作方法：
先把花椒放在油中，待油温达到9成热花椒开始变黑的时候，把油浇在切好的葱花里，
这样就可以激发出从里面的香味，这是关键的一步。
将制作好的葱油也倒入馅料中搅拌。
做锅贴皮儿的材料与步骤：
一斤面粉需要6两水，加5克盐，盐能使面更筋道，包完饺子后放在冰箱里面皮不会破裂。
将面粉和水均匀搅拌，避免面粉干湿掺杂，吃起来有夹生。
面团揉好后需要在凉的地方醒上2个小时；如果暂时不用的话，将面团包起来放在冰箱
冷藏里，放2-3天9也是可以的。
面醒后继续将面揉的光滑了，这样才能更滑嫩、筋道、有韧劲。
包锅贴的步骤和方法：
锅贴其实和饺子类似，只是饺子用水煮制、锅贴是水煎的。
擀锅贴皮第一步 把面... 阅读全帖 |
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G******f
发帖数: 16223 | 39 前几天看到有mm在版上推荐costco正好有deal的kitchenaid mixer，就买了一个。但用
了两次有几个问题想请教一下：
我买了绞肉的配件，用最粗的那个绞出来的肉都特别细，不知道有什么办法可以让它粗
一点儿么？我用的是speed 4。另外，绞肉的时候mixer底下搅拌的那个东西也在转，正
常么？
我用mixer那根弯棍子和面做饺子皮，开始用的是speed 2，后来用1，结果和了一阵子
mixer自动就停了，是因为饺子皮儿的面太硬么？能用来和饺子皮儿么？还是只能和做
面包的软皮儿？
谢谢！ |
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T*********e
发帖数: 365 | 40 看中国随笔：
微群论之《包装》
李唐风
微群里两个朋友聊到人物或品牌“包装”的话题。其中一个朋友不拘一格，问了一个有
趣的问题：包装的重点到底是包？还是装？
以前从未把“包装”一词拆开来想过。刚看到两位聊起，觉得有趣，细琢磨后更加有趣。
字面上感觉，“包”就是人自己当馅儿，在外面套上一层捏出漂亮褶子的面皮儿。褶子
越漂亮，越招人爱，让人恨不得先咬一口尝尝。
“装”就是人自己在外面充当面皮儿，拿别的东西塞入自己的皮儿里，塞得越充实，包
子就越饱满，让吃包子的人越觉得物有所值。 |
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S******N
发帖数: 320 | 41 哈哈，日本男人，通常都是在外面受气然后回家发挥吧，好像听好多都是这样！，变态
的还很多，女人，开始交往，估计有两周会觉得有新鲜感，估计也就两周，过了两周，
女人，都一样啊，而且是黄皮儿的，语言通了，就没什么差别了，估计还是白皮儿的MM
或者黑皮儿的埃塞俄比亚美女比较有差异吧，向往ING!!! |
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f******k
发帖数: 5329 | 42 黄飞鸿花生是好东西。黄飞鸿花生之食可有生花之妙。首先是剥食生黄飞鸿花生。这种
天然的吃法对
身体最好。生黄飞鸿花生的剥食，要自己动手。方法至为简单，取来一枚带壳儿黄飞鸿
花生，将之夹
于右手拇指和食指之间，在左手的帮助下，轻轻一捏，黄飞鸿花生壳儿就开了嘴，两三
个粉红黄飞鸿
花生豆儿就略带羞色地呈现在眼底。不慌不忙送入嘴里慢慢咀嚼，然后再剥食第二枚。
千万不要小看了这一简单到不能简单的过程。想想看，若手里捏着两个大核桃转来转去
，还不是想锻
炼筋脉，防止脑硬化和老年痴呆？这事儿可以早动手，从现在做起，从剥食生黄飞鸿花
生开始。儿童
吃黄飞鸿花生可以长得快长得壮壮实实。念书的学生吃黄飞鸿花生，可以解除疲劳，集
中精力攻关。
黄飞鸿花生长于滋养补益，常吃降脂抗衰老。有助于延年益寿，吃黄飞鸿花生可以养胃
。所以民间又
称 “长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。黄飞鸿花生中的
维生素Ｋ有止血作
用。黄飞鸿花生红衣的止血作用比黄飞鸿花生更高出五十倍，对多种出血性疾病都有良
好的止血功
效。神农本草经中说，黄飞鸿花生补精益髓，薏渴扶肌，美颜色，益肌肤。
黄飞鸿花生可以炒着吃。炒... 阅读全帖 |
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g********0
发帖数: 91 | 43 最近有几位朋友跟我反应，说他们自己拿回家煮的饺子不如在我家煮的好吃，或者干脆
都煮破了，这里我把煮饺子的方法跟大家分享一下。
水开后下饺子这个大家都知道，饺子边下边搅，注意铲子一定要贴着锅底，不然会把饺
子产破；煮的过程中也不要过多的搅锅，搅得太多饺子也容易破。
煮多长时间呢？这是个很重要的因素。有些朋友可能按煮从超市买的速冻饺子的方法煮
从我家买的饺子，这样很有可能煮破，即便煮不破吃起来也没什么味道了。因为毕竟是
自己做的，所以我的面可能更软、饺子皮儿更薄些，煮这样的饺子只要煮熟就好，不要
时间太长。
辨别饺子是否煮熟的方法，据我所知有三：
1、饺子煮一会儿就飘起来，也涨起来了，然后又会再次瘪下去，这时候饺子就应该差
不多熟了
2、觉得差不多熟了，可以用筷子轻轻夹一下饺子，饺子自己恢复原状（即饺子皮儿夹
凹进去后，松开筷子，饺子皮儿自动弹回），这时说明饺子已熟
3、最直接的方法，捞出来尝尝
这些都是我的个人经验，仅供大家参考。希望大家都能享受到饺子的美味！ |
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L******8
发帖数: 4093 | 45 羡慕幸福的空巢人民！！btw 饺子很漂亮哎。
：没有对比，不知道啥是天上，啥是人间。蓝星秀了天上的盛宴，俺也来秀人间的你我
他，添一份热闹。
：过年不能没有饺子，过年吃饺子俺们也是持续了几十年了。当年搬来美利坚，随身带
了两样宝贝：一根小巧的擀面棍儿和一口炒百家菜的FE二锅。记得当时锅带了两口，自
己留一口，另一口送给了当时接待俺的留学生小伙子，时过这小二十年，也不知那口锅
到了何处，那小兄弟境遇几何？
：过年吃饺子，在俺家是一个team work。儿子包，LP准备馅儿和调汁儿，俺呢揉面橄皮
：尔。面准备得了以后，流水线作业开始。俺是流水线第一道，橄皮儿，LP负责第二道
，拿皮儿放馅儿，儿子复杂最重要一道，包。
：儿子包的饺子是俺家公认最好看的，包得还飞快，有他在的时候俺橄皮儿的时候都不
敢讲话，因为讲话分散注意力，手底下速度下降就跟不上他俩，流水线就阻塞了，呵呵
。也是因为这个原因，当俩人跟不上俺的速度，面皮堆积起来的时候就开始耍诡计跟俺
说三道四，让俺手底下不得不慢下来。通常讲包要一个半小时左右，俺家一般要留一些
冻上，这样过几天儿子一个人还可以吃两顿。包到快一半的时候，就开始点... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 46 厉害，我去听。刚听了sanduo的吐皮儿or not 吐皮儿，哈哈，是不是xumin啊？以前的
sanduo这个id不是xumin，但xumin昵称三多。这个吐皮儿的三多也挺逗的，就是英语需
要提高，哈哈。 |
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e***d
发帖数: 8248 | 47 “夸秃鲁皮儿了”
秃鲁皮儿 = 皮肤隆起脱落 =〉形容程度很重
秃鲁，还有其它用法，说秃鲁了嘴 = 讲错话，
把丫都秃鲁了 = 把他们全部干掉
夸秃鲁皮儿了 = 夸得太狠 |
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s******a
发帖数: 407 | 48 1、我老婆在超市工作，每年春节职工们只能在初一休一天，而领导却能休8天。领导休
假完了上班第一天总要开会发表讲话，他每年开场白总是这一句:“大家年过完啦，心
也该收一收啦。。”职工们听了都默默不语。没想到今年不一样了，一个新来的大学生
听了立马反唇相讥:“过个大年只休一天，这还用得着收心吗？？”领导听了尴尬不已
，会议草草了事。
2、今天周末，单身狗在家里休息！突然接到一个陌生电话。竟然是我妈打来的，她说
，让我去某商场接她，她手机没电了，借人家的手机，然后就挂了电话！我赶到某商场
，老妈一脸激动的跟我说，快快，快把刚才的号码存起来，小姑娘太水灵了，我特意借
她的手机，我问过她了，她也是单身！！
3、今天逛超市，结完帐要走的时侯，一名保安拦住说：“您等一下，您衣服里面鼓鼓
囊囊的装了什么？ 扣子都要崩了？ 我愤怒的掀起外衣，大声吼到：“这是肉，是肉！
！我自己的！过年刚长的！
4、小时候家里人不让去河里游泳。有次放暑假在堂哥家玩，天太热，堂哥说大人们没
回来去偷偷的游一会，无巧不成书的是被提前回来的二伯抓个正着，堂哥被抓走，我也
被赶回了家。后来晚上吃过饭我又偷偷出去准备找堂哥玩，远远... 阅读全帖 |
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T*********e
发帖数: 365 | 49 看中国随笔：
微群论之《包装》
李唐风
微群里两个朋友聊到人物或品牌“包装”的话题。其中一个朋友不拘一格，问了一个有
趣的问题：包装的重点到底是包？还是装？
以前从未把“包装”一词拆开来想过。刚看到两位聊起，觉得有趣，细琢磨后更加有趣。
字面上感觉，“包”就是人自己当馅儿，在外面套上一层捏出漂亮褶子的面皮儿。褶子
越漂亮，越招人爱，让人恨不得先咬一口尝尝。
“装”就是人自己在外面充当面皮儿，拿别的东西塞入自己的皮儿里，塞得越充实，包
子就越饱满，让吃包子的人越觉得物有所值。 |
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d******0
发帖数: 1598 | 50 八
有那么一阵，杜鲁门总觉得那些出双入对的校园情侣匪夷所思。你说他们是年轻恋人吧
，倒更有几分像暮气沉沉的老夫老妻。比如说这中午放学，北区食堂最拥挤不堪的时段
，对面那一对儿背书包拎椅垫冲进来，一个去排队打双份的饭菜，心里盘算饭卡里还有
多少钱，还琢磨该给对方打点什么好吃的；另一个就在人群中东张西望，四下里寻觅空
位。单个的位子没有意义。只有窥见那么一对儿，才会拼命挤过去，把对面空位先用椅
垫或书包占了，然后占自己的，也不管现不现眼，冲着窗口的长队就是一嗓子：
“喂，我在这儿呢！”
在空荡的自习室，在“大学生放映中心”，在锈迹斑斑的水房，情况也大同小异：无论
是人，还是书包，还是椅垫，还是暖壶，总是成双入对地出没。
可问题是，这些情侣倒最后也没谁能做上夫妻。有几对儿长性些，可四年一到，也就散
伙了。所以那些朝夕相处，那些个黄昏脉脉，手挽手的散步，到头来又算作什么？
那时候杜鲁门孑然一身，不知道谈一场校园恋爱跟搭伙过四年日子差别何在。他一度以
为只有这座“坐大牢”的理工院校才如此谈恋爱。可内心深处，他既排斥，其实又有那
么一点向往。他很想知道若和一位姑娘相互搂抱着，日子是不是更好打发一点... 阅读全帖 |
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