k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【凉拌卤耳片】顺便推荐目前市售的最好吃卤料——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 22:50:41 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在国内的时候，爸爸经常在家做卤菜。我爸做的卤菜可好吃了，吃过的人没有不说赞翻
的！一开始他都是自己调卤料，后来他经过多种尝试，找到了市场上最好吃的现成的卤
料——自家卤川味卤料！（先声明，我绝对没收他们的广告费哈！是真的超好吃！哈哈
哈）我来美国的时候就特意从国内带了四五包过来，因为这个卤料实在是太好吃又太简
单了，只要加水再另外加点八角桂皮料酒什么的就行了。如果你真的够懒，甚至只要加
水，卤出来味道都超好！所以很快我带来的卤料就只剩一包了。后来在美国的亚洲店里
看到有自家卤的鸡翅卤料、牛肉卤料卖，就囤了一些回来，发现还是不如川味卤料味道
正！大家买的时候一定记得，是川味卤料！
材料：
1、猪耳朵、自家卤川味卤料、（香叶、八角、桂皮）、生姜片、料酒、盐、老抽；
2、蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 大气又简单的宴客冷盘【蒜香水晶肘片】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 3 21:24:21 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近看到长沙的亲朋好友们纷纷上传五一期间的游山玩水照，长沙热得都开始穿短袖了
啊！我们这里昨天居然还暴风雪啊！高速上开车什么都看不见啊！有木有！据当地的朋
友说，这里只有8月份一个月没有下雪的可能性，六月七月九月都曾经有下过雪的记录
。。。现在朋友之间一见面第一句话就是，希望这是冬天来临之前最后一场雪，哈哈，
真的伤不起。。。
【小觅近庖厨】
这道肘片是QP姨的拿手宴客菜，每次去她家聚餐必定都有这道菜，而且必定是最受欢迎
的一道。我们家P每次去QP姨家吃饭之前就在期待今天会不会有这道肘子，哈哈~ 这次
做的肘片在QP姨的recipe上稍微改良了一下，喜欢请朋友来家里，又不太会做菜的主人
们，大可不妨试一下，这道给力又简单的宴客菜，过程超简单，但一定会让朋友们对你
刮目相看滴！哈哈哈 这种小肘子在我们当地的美国超市... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【凉拌卤耳片】顺便推荐目前市售的最好吃卤料——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 22:50:41 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在国内的时候，爸爸经常在家做卤菜。我爸做的卤菜可好吃了，吃过的人没有不说赞翻
的！一开始他都是自己调卤料，后来他经过多种尝试，找到了市场上最好吃的现成的卤
料——自家卤川味卤料！（先声明，我绝对没收他们的广告费哈！是真的超好吃！哈哈
哈）我来美国的时候就特意从国内带了四五包过来，因为这个卤料实在是太好吃又太简
单了，只要加水再另外加点八角桂皮料酒什么的就行了。如果你真的够懒，甚至只要加
水，卤出来味道都超好！所以很快我带来的卤料就只剩一包了。后来在美国的亚洲店里
看到有自家卤的鸡翅卤料、牛肉卤料卖，就囤了一些回来，发现还是不如川味卤料味道
正！大家买的时候一定记得，是川味卤料！
材料：
1、猪耳朵、自家卤川味卤料、（香叶、八角、桂皮）、生姜片、料酒、盐、老抽；
2、蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 大气又简单的宴客冷盘【蒜香水晶肘片】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 3 21:24:21 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近看到长沙的亲朋好友们纷纷上传五一期间的游山玩水照，长沙热得都开始穿短袖了
啊！我们这里昨天居然还暴风雪啊！高速上开车什么都看不见啊！有木有！据当地的朋
友说，这里只有8月份一个月没有下雪的可能性，六月七月九月都曾经有下过雪的记录
。。。现在朋友之间一见面第一句话就是，希望这是冬天来临之前最后一场雪，哈哈，
真的伤不起。。。
【小觅近庖厨】
这道肘片是QP姨的拿手宴客菜，每次去她家聚餐必定都有这道菜，而且必定是最受欢迎
的一道。我们家P每次去QP姨家吃饭之前就在期待今天会不会有这道肘子，哈哈~ 这次
做的肘片在QP姨的recipe上稍微改良了一下，喜欢请朋友来家里，又不太会做菜的主人
们，大可不妨试一下，这道给力又简单的宴客菜，过程超简单，但一定会让朋友们对你
刮目相看滴！哈哈哈 这种小肘子在我们当地的美国超市... 阅读全帖 |
|
v******e
发帖数: 1715 | 5 就和宿迁的酱豆子一样吧，
宿迁的酱豆子炒鸡蛋也算当地特色。
风土人情，睢宁跟宿迁其实很接近的。
家乡特产、历史典故等，什么下邳的吕布，葛洪的炼丹炉，汉石像画啊，柳琴戏，勾魂
腔啊，就是一张大煎饼也被洋洋洒洒地码了数千个铅字，当时读起来感觉津津有味，后
来大半都忘记了。
起一种自豪感。书中还有了小故事，一位睢宁出身的将军(未考证)，晚年悄悄回乡住着
小旅馆，每日最爱吃的就是老盐豆。
辣椒，老爸就将红辣椒带去邻村请人打成辣椒酱，除了做盐豆，平时也可以拌菜吃。老
妈取数斤黄豆放入大锅中煮熟，煮至吃起来面面的，就算可以了。这时老妈总会捞出少
许来，拌点辣椒酱、葱花，
了的粗盐、辣椒酱、切成片的萝卜，进行搅拌，并根据口味进行调和，等入味后，可口
的老盐豆就大功告成了。
非常好吃。到阳光不错时，老妈就会晾晒些盐豆，因为干盐豆便于保存，即便是在炎热
的夏天也能存放好久。干盐豆炒鸡蛋也是相当的美味。记得那时我上中学留校住宿时盐
豆、腌萝卜干都是我必带的
，菜品也丰富了，又开了不少超市。老妈闲时还是会腌制一点，算是偶尔改改口味吧。 |
|
d*****l
发帖数: 8441 | 6 跟豆瓣酱有啥区别？
会生蛆虫不？白白的在里面一拱一拱的? 哇！。。。
家乡特产、历
史典故等，什么下邳的吕布，葛洪的炼丹炉，汉石像画啊，柳琴戏，勾魂腔啊，就是一
张大煎饼也被
洋洋洒洒地码了数千个铅字，当时读起来感觉津津有味，后来大半都忘记了。
起一种自豪
感。书中还有了小故事，一位睢宁出身的将军(未考证)，晚年悄悄回乡住着小旅馆，每
日最爱吃的就
是老盐豆。
辣椒，老爸就
将红辣椒带去邻村请人打成辣椒酱，除了做盐豆，平时也可以拌菜吃。老妈取数斤黄豆
放入大锅中煮
熟，煮至吃起来面面的，就算可以了。这时老妈总会捞出少许来，拌点辣椒酱、葱花，
浇点醋，就成
了餐桌上的一道主菜。将余下的豆子捞起来装进大塑料袋中，封死，放入柴房柴草中捂
上三四天。捂
的时间长短，按家人口味而定，但一定要让豆子发酵了，有人喜欢口重的就多捂几天。
老妈不喜欢捂
的太久，豆子发酵变了颜色就基本OK了。
了的粗盐、辣
椒酱、切成片的萝卜，进行搅拌，并根据口味进行调和，等入味后，可口的老盐豆就大
功告成了。
非常好吃。到
阳光不错时，老妈就会晾晒些盐豆，因为干盐豆便于保存，即便是在炎热的夏天也能存
放好久。干盐
豆 |
|
j******i
发帖数: 70 | 7 茄汁鸡片
1、鸡胸肉切片，用盐腌制30分钟
2、大火多油，快炒鸡片到9分熟，盛起。不喜欢油腻可以在盛放的盘子里面扑tower
paper吸油。
3、中等大小番茄2个洗净，顶端划十字，放入沸水1分钟，然后放入凉水，去皮。切丁。
4、刚才的油倒出部分，剩下的炒番茄，加盐加糖到番茄成糊状，加入3大勺番茄酱继续
炒。
5、加入2的鸡片继续炒到熟
6、装盘开吃 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 8 都是很简单很家常的菜。
正宗京酱肉丝要滑油，要蒸酱，我嫌麻烦，统统省略了。
京酱肉丝：
肉切细丝，加生抽，油，淀粉抓匀，腌20分钟。小葱切细丝，铺在盘子底。甜面酱+少
许香油拌匀。
锅里放油，比平常炒菜的油多一点儿，爆香姜丝，下肉丝翻炒，至变色。然后下甜面酱
炒匀，出锅，倒在葱丝上。表面再撒点儿葱丝。
尖椒鸡片：
尖椒切片，鸡胸肉切片，加生抽，油，淀粉拌匀。
冷油入锅，加豆豉，炒出香味，然后加鸡片翻炒，变色盛出，锅里留底油，加尖椒炒炒
，下盐，然后把鸡片到回去炒匀就得。
盐水煮毛豆：
Costco买的冷冻的，一包里有4小包，挺方便的。做法地球人都会吧？ |
|
k******u
发帖数: 3416 | 9 【小觅闲侃】
在国内的时候，爸爸经常在家做卤菜。我爸做的卤菜可好吃了，吃过的人没有不说赞翻
的！一开始他都是自己调卤料，后来他经过多种尝试，找到了市场上最好吃的现成的卤
料——自家卤川味卤料！（先声明，我绝对没收他们的广告费哈！是真的超好吃！哈哈
哈）我来美国的时候就特意从国内带了四五包过来，因为这个卤料实在是太好吃又太简
单了，只要加水再另外加点八角桂皮料酒什么的就行了。如果你真的够懒，甚至只要加
水，卤出来味道都超好！所以很快我带来的卤料就只剩一包了。后来在美国的亚洲店里
看到有自家卤的鸡翅卤料、牛肉卤料卖，就囤了一些回来，发现还是不如川味卤料味道
正！大家买的时候一定记得，是川味卤料！
材料：
1、猪耳朵、自家卤川味卤料、（香叶、八角、桂皮）、生姜片、料酒、盐、老抽；
2、蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油。
自制辣椒油的方法请参见：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100pgf5.html
做法：
1、猪耳朵洗净后，在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。
2、冷水中加入自家卤川味卤料、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 10 【小觅闲侃】
最近看到长沙的亲朋好友们纷纷上传五一期间的游山玩水照，长沙热得都开始穿短袖了
啊！我们这里昨天居然还暴风雪啊！高速上开车什么都看不见啊！有木有！据当地的朋
友说，这里只有8月份一个月没有下雪的可能性，六月七月九月都曾经有下过雪的记录
。。。现在朋友之间一见面第一句话就是，希望这是冬天来临之前最后一场雪，哈哈，
真的伤不起。。。
【小觅近庖厨】
这道肘片是QP姨的拿手宴客菜，每次去她家聚餐必定都有这道菜，而且必定是最受欢迎
的一道。我们家P每次去QP姨家吃饭之前就在期待今天会不会有这道肘子，哈哈~ 这次
做的肘片在QP姨的recipe上稍微改良了一下，喜欢请朋友来家里，又不太会做菜的主人
们，大可不妨试一下，这道给力又简单的宴客菜，过程超简单，但一定会让朋友们对你
刮目相看滴！哈哈哈 这种小肘子在我们当地的美国超市Econo foods就有卖。walmart
也有卖肘子的，但是那种做红烧蹄膀的大肘子，整个猪大腿，太夸张了，吃不完。哈哈~
材料：
1、猪肘、料酒、盐、花椒、五香粉或十三香
2、蒜、酱油、香醋、自制辣椒油
辣椒油的详细制作方法请见
http://blog.sin... 阅读全帖 |
|
l********3
发帖数: 7367 | 11 和ld坚持吃素几天，就是在家不吃肉，其实是我不想烧，今天我坚持不住了，做了一个
红烧肉。
上晚餐吧
凉拌豇豆我的做法：
水里加点盐，煮沸，导进去豇豆，再次煮沸时候关火，在沸水里在等了一两分
钟放进冰水里（我试验了几次，这个火候煮出来的口感最好）。
凉拌汁：麻酱，醋，生抽，醋，糖，一点辣椒油，一点蒜泥，搅拌匀即可。
红烧肉，我做的不是很满意。我一滴油都没有放，最后出了好多油呀。
炒豆腐片
以前在国内高碑店的豆制品是挺有名气的，周末去惠康超市无意中看到了“高碑店豆腐
片”，今天炒了一下。
很满意。真的比以前我买的千张丝好的不是一点，，我强烈推荐。
做法：锅里放油，蒜片，葱花，炒出香味后加入千张丝，放点生抽，糖，盐，翻炒，加
入青椒丝，翻炒，这是一个快手菜，整个下来两三分钟。
=========================
华丽分割线
话说做面包的大师都玩天然酵母，我前几天在冰箱里发现了老妈用剩下的一点天然酵母，
我尝试的做了一下面包，竟然成功了，成品很不错，而且很软，味道也很好，，太开心
了，晚上要给老妈打电话问问如何做酵母。
这次的土司液体用了酸奶和牛奶，挼软的，甜度适中，真的很开心... 阅读全帖 |
|
w*******k
发帖数: 580 | 12 主料 鸡里脊肉１００克，鸡蛋清５个。
配料 熟火腿。水发冬菇、青菜心共１５克，猪肥肉膘２５克，葱姜 米少许。
调料 清汤１００克，精盐１．５克，料酒５克，白油１５００克（约耗７５克）·
味精１克。
烹饪工艺：
1.将鸡里脊肉用清水泡白，剔去白筋，用刀背砸成细泥。 边砸边挑去细筋，把肥肉
膘也砸成细泥，和鸡泥拌匀在一起， 成为鸡料干。然后放入大碗内，先加入少许清汤，
顺着一个方 向搅，边搅边加入鸡蛋清，最后再加入盐、水淀粉，料酒、味 精、清汤５０
克，搅成鸡茸浆。火腿、冬菇切成片，菜心切成寸 段，冬菇。菜心用开水烫过，再将清
汤５０克、盐、味精、料 酒、水淀粉对成汁备用。
2.勺内放入白油，烧至三四成热时、用手勺将鸡茸浆分次 撇入油内，边撇边推动炒
勺，待鸡片浮至油面时妨出，放人开 水中，冲去浮油，控去水分。
3.炒勺内留油少许，放入葱姜米炝锅，随即放入鸡片、配 料，倒上对好的汁，颠翻
均匀出勺即成。
风味特点：
色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉。 |
|
t***y
发帖数: 1246 | 13 看了好多版上同学分享自己化学和化工从业的经历，在这里也把自己的经历和了解的一
些信息写出来，希望对还在这个行业里奋斗的我们有所帮助。帖子里面会有一些涉及个
人的信息，希望大家别人肉我。如果感兴趣想聊天，可以站内信或者linkedin我。
------------------
有一个定论听得太多了，一定要站出来反驳下。经常有人说XX公司不招没绿卡的，问过
了HR不招没绿卡的。我的直接认识是，这都是人事部门的规定，但是每年都有特例，就
拿最近版上讨论的比较多的XX公司来说。只有去年因为特殊情况没有招foreign
employee之外，每年都有sponsor H1b，LCA，具体数据可以去my visa job上查。一般
这种情况下你看到一个很适合你的职位，不要灰心。准备好简历，presentation，动用
一切可以动用的networking找到HM。如果HM觉得你适合的话，公司规定是可以破例的。
如果Y公司从来没有sponsor过h1b，是不是就没机会了呢？当然也不是，只要你是他需
要的人也都会有破例的。这种事情经常发生，有太多人被所谓的规则挡在门外了，草草
投个简历了事。其实只有自己... 阅读全帖 |
|
t***y
发帖数: 1246 | 14 我是五年前来到美国，在中国大学毕业后呆了一年研究生院退学申请的。这所美国的大
学时一所排名100开外的中部学校。summer research时候参观了系里面的GC和NMR的lab
心里拔凉拔凉的。果然应验了当年国内做科研的时候老师说的，美国除了那么几个地方
有钱之外，其他地方实验条件真的和国内不能比的。
还真是，我们open NMR lab只有个bruker 400和一个老掉牙的250MHz的用针式打印机的
古董。GC open lab里面只有一个掉漆了的HP的6890.我还记得当我一年半之后到xx公司
做实习的时候，对公司里面高档自动化仪器的使用率表现得羡慕之情。
做过有机的人，在大学本科时候都做过红外压片，我们当时都是用油压presser，压力
表能控制压力，不至于片压得不平，也不会把片压裂掉。
我在这个学校第一次做红外的时候是用一个全手动的扳手搞得，中间是个螺帽，最后压
好了就在那个螺帽中心有个盐片，尼玛就这样做科研么，有没有。心彻底凉透了，用了
半天时间才掌握了这个手动压片机的使用窍门，后来懒了都是把盐片压好了然后用氯仿
上样测。
在国内学校的时候，每个人有自己的两抽屉的玻璃... 阅读全帖 |
|
t***y
发帖数: 1246 | 15 我是五年前来到美国，在中国大学毕业后呆了一年研究生院退学申请的。这所美国的大
学时一所排名100开外的中部学校。summer research时候参观了系里面的GC和NMR的lab
心里拔凉拔凉的。果然应验了当年国内做科研的时候老师说的，美国除了那么几个地方
有钱之外，其他地方实验条件真的和国内不能比的。
还真是，我们open NMR lab只有个bruker 400和一个老掉牙的250MHz的用针式打印机的
古董。GC open lab里面只有一个掉漆了的HP的6890.我还记得当我一年半之后到xx公司
做实习的时候，对公司里面高档自动化仪器的使用率表现得羡慕之情。
做过有机的人，在大学本科时候都做过红外压片，我们当时都是用油压presser，压力
表能控制压力，不至于片压得不平，也不会把片压裂掉。
我在这个学校第一次做红外的时候是用一个全手动的扳手搞得，中间是个螺帽，最后压
好了就在那个螺帽中心有个盐片，尼玛就这样做科研么，有没有。心彻底凉透了，用了
半天时间才掌握了这个手动压片机的使用窍门，后来懒了都是把盐片压好了然后用氯仿
上样测。
在国内学校的时候，每个人有自己的两抽屉的玻璃... 阅读全帖 |
|
m****0
发帖数: 118 | 16 准备材料：
主料：鱼片，在各大超市都可以买到，各种鱼片都可以。
配料：小苏打、面粉、蛋清、盐、花椒盐、白胡椒、地瓜粉、炸虾粉、料酒，酱油。
Step 1鱼肉切片
沿鱼肉中心的缝隙切开，侧刀将鱼肉片成片。
鱼肉入锅炸后易缩水，切鱼片时应适当切大一些。
Step 2腌鱼肉
在切好的鱼片中倒入料酒、酱油、少许盐、白胡椒，淀粉。
用手将调料抓均匀腌制15分钟。
Step 3调面糊
放入面粉、少量小苏打、少量淀粉、鸡蛋清、白胡椒、少许酱油、少许盐，加水搅匀。
面糊加水调制时不可过稀，要搅拌至没有面疙瘩为止。
Step 4热油
开火，油适量多放。
Step 5鱼片裹面糊
用手将鱼片和面糊抓均匀，面糊裹在鱼片上不会滴落，不会成球状则面糊的稠度刚刚好。
Step 6炸鱼
裹面包粉后将鱼片下锅，快速裹面包粉快速下锅，可保证鱼片的火候一致。
鱼片入锅后炸制一段时间后再翻面，否则鱼肉易碎。
鱼片的颜色变焦黄后再翻面。
两面炸制金黄色即可出锅。
炸好的鱼片可搭配花椒盐食用。 |
|
b*********s
发帖数: 3863 | 17 受老同学所托,了解这方面的情况和治疗方案,自己收集了一点资料，希望能集思广益,
造福别人，高手见笑了。谢谢大家，能发到中文百科阿什么的也很感谢。
1.背景
2.varenicline 治疗
3. 辅酶 Q10的治疗
4.Sinemet (Carbidopa/levodopa)的治疗
1.背景
复原
康复专业人员（复健科医师，物理治疗师，职业治疗师，言语治疗师，和其他人）的管
理对步路/运动，日常任务，及言语障碍者的问题是必不可少的。
理疗可以帮助维持患者的运动性，将有助于防止挛缩。 [ 6 ]指导患者步态训练，将有
助于提高其流动性，减少跌倒的风险。 [25]物理治疗师也可以建议用行动辅助工具如
拐杖或助行器，以增加病人的安全。 [ 25]教他们从坐着到慢慢站立可以减少跌倒的风
险，并限制体位性低血压的影响 [ 25 ]在脚踝泵的指示（?）有助于腿的血液返回到全
身循环[25]为了进一步控制体位性低血压，可以在睡觉时提高床的头部（20.3公分），
以及利用弹性压缩服装。 [ 7 ]
言语及语言治疗师是评估，治疗和支持讲话（构音障碍）及吞咽困难（吞咽困难）的关
键 。吞咽困难的早期干预是... 阅读全帖 |
|
b**********7
发帖数: 814 | 18 核心提示：10种高盐食物依次是面包丶午餐肉丶比萨丶加工和未加工的禽肉丶汤丶奶酪汉堡包和三明治丶奶酪，这七种食物分别占摄入食盐总量的7%左右。另外三种食物占摄入食盐总量的3%左右，它们是：意大利面条丶肉菜丶零食（包括薯片丶咸味饼干和爆米花）。
十个人中就有九个吃盐过多——近日美国“网络医学博士”网站报道了美国疾病预防控制中心（CDC）的调查结果。而且，CDC报告称，人们摄入的盐大部分来自普通家庭的餐桌或超市。面包是人们摄入盐分最多的食物。
美国CDC的这项报告，基于2007—2008年间对7200名美国人所做的调查，其中包括3000名儿童。调查显示，人们摄入食盐过多的渠道，集中在10种食物上。人们从这10种食物中摄入的盐，占食盐总量的44%。
这10种高盐食物依次是面包丶午餐肉丶比萨丶加工和未加工的禽肉丶汤丶奶酪汉堡包和三明治丶奶酪，这七种食物分别占摄入食盐总量的7%左右。另外三种食物占摄入食盐总量的3%左右，它们是：意大利面条丶肉菜丶零食（包括薯片丶咸味饼干和爆米花）。
不过，专家指出，同种食物间，钠含量差别很大。比如，一片白面包的钠可以在80—... 阅读全帖 |
|
k****o
发帖数: 83 | 19 众所周知：海水与河水的含盐量是极不平等的。而扯淡是大自然的天性—自由、平等、
博爱，所以哪里有不平等，哪里就有天赋追求平均化的强大动力和能源！
早在1748年，法国神职人员兼物理学家Jean-Antoine Nollet，就发现了不同浓度溶液
界面间的渗透现象。
图1：渗透前后示意图
约一个半世纪之后的1885年，第一位诺贝尔化学奖得主Jacobs Henricus Van't Hoff，
首次量化了渗透压，他把溶质想象成理想气体的质点，直接套用了PV = nRT的状态方程。
公式化时，用Π代替P表示压力更形象，于是就有了下式：Π = iMRT，这里i和M取代了
n/V，更突出了对分子或离子个数的依赖性：i – 溶解前后质点个数比，例如食盐NaCl
由1个分子变成2个离子，i = 2； M – 体积摩尔浓度。
照此公式可计算出海水的渗透压高达27个大气压，也即入海的河水，理论上可将附近海
水举高270米！对比三峡大坝的水头落差才113米，可见海水扯淡的能量极为巨大！
学术界当然不会放过这么优质高能的清洁能源。以色列教授Sidney Loeb，是第一个发
明用PRO（Pressure R... 阅读全帖 |
|
w*********0
发帖数: 325 | 20 大家需要一片纯净的网络天空
我们生活的这个时代被称之为“网络信息时代”，网络科技的迅速发展，使互联网已深
入千家万户。网络是一个虚拟的空间，它的方便、快捷、灵活等多种优点，不仅拓展了
我们大家的知识面，给予了我们遨游世界的空间，还改变了我们传统方式的思想方法，
改变了我们的工作方式和生活方式。
当然，网络的迅猛发展在给信息交流带来快捷方便的同时，也使谣言“插上了翅膀”，
这就是我们今天所说的“网络谣言”。特别是近几年来，随着手机短信、即时通讯工具
和博客、微博客等新兴媒体的崛起，网络谣言也有激增之势。网络谣言既有针对公民个
人的诽谤，也有针对公共事件的捏造。小而言之，网络谣言败坏个人名誉，给受害人造
成极大的精神困扰；大而言之，网络谣言影响社会稳定，给正常的社会秩序带来现实或
潜在的威胁，甚至损害国家形象。
时隔一年的日本发生特大地震后，中国多地发生群众抢购食盐的事件相信大家还记忆犹
新，我们一同事家里至今还有当时花高价抢得的盐呢。而这一切都源于一则“食盐能抵
御核辐射”的网络谣言。如此不着调的“抢盐”闹剧不但破坏了正常的市场秩序，影响
了人民群众的日常生活，甚至闹成了国际笑话，被外国... 阅读全帖 |
|
A******3
发帖数: 59 | 21 今天这早餐绝对醒困！！
C同学一边喊着辣一边使劲的往嘴里塞，这大一盘，吃得连渣都没有了。
昨晚上问他我可不可以试一下豉椒鸡柳，人家椤是不让，就要吃这个。
好吧，也就我们家了！
谁家早上吃这个啊！
我说同学，你也不是四川人也不是湖南人，也不是陕西人的。。。。
不过说实话，我也爱吃，痛快淋漓的！
材料：
（1）鸡胸肉一块、青红椒丝适量。
（2）姜葱蒜碎、花椒、干红辣椒
（2）料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽
做法：（1）鸡胸肉切成大薄片加入淀粉料酒胡椒粉抓匀腌几分钟。
（2）烧水，水开，放入腌好的鸡胸片，用筷子划散。变色捞出沥干。
（3）平底锅加热放油，油到七成热放入花椒炸香（别炸糊了），再放入姜
葱蒜碎、干红辣椒炒出香味。
（4）放入青红椒丝翻炒几秒钟即加入鸡胸片，加生抽少许，老抽少许，加
少许盐，大火快速炒匀OK。会
掂锅可以掂几下。 |
|
G*****m
发帖数: 5395 | 22 奔哥啥时跑马？赞！
对，盐片是自备的，我是REI的盐胶囊，就水吞，$2一包三片，后半程三迈一片，预防
电解质失衡 |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 23 缺电解质的确也蛮危险的，以前看过，有个专门的英文词汇...不过造成的原因是有人
比赛的时候喝太多白水造成的，LZ这个比赛中间完全不喝水有点不像, 更像是低血糖...
总之比赛多吃盐片应该是没坏处的，以前看人跑超马，吃几十片盐片... |
|
b****h
发帖数: 148 | 24 材料：面，羊肉（带骨头），西红柿，洋葱，蒜，土豆，香菜，酱油，盐，花椒粉，蘑菇
1。蘑菇洗好，泡着。
2。面和好（活的时候加点盐），醒着。醒好之后撮成粗条，抹上油放着。不想和面的
话挂面或者其他现成的面也可以，不过味道就差些了。
3。土豆切稍大一点的块，西红柿切块，泡好的蘑菇切大丁，羊肉切块，蒜切大瓣，洋
葱切条，香菜切小段。
4。锅热油，热好后加入羊肉爆炒，加酱油，炒一会，加盐，炒的差不多之后加切好的
洋葱，一起炒，炒的时间稍长，尽量炒干。然后加蘑菇丁，炒块熟后加土豆翻炒，加西
红柿，炒。
5。加入泡蘑菇的汤，翻炒，加点开水。
6。准备好的面一条一条的拉成细条，揪成小段下锅，边下边搅。等最后下入的面熟了
以后，加盐，味精。关火，加入切好的香菜。
7。可以出锅啦。 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 用自己种的小蒜苗做的【川味回锅肘片】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 25 10:34:52 2011, 美东)
【小觅闲侃】
已经快一年没吃过蒜苗了（其实我们家乡管这个叶子叫大蒜叶，管蒜薹叫蒜苗。），这
里没有蒜苗和蒜薹卖。于是决定春暖花开的时节自己实验性的种一种看看能长出来什么
东西哈哈。当时懒得去动土，于是就把厨房几个放得发了芽的蒜头放在几个塑料水杯里
，底部保持有一点水份，就让它随便长了。后来过了两个星期，都长得长长的，但是已
经支撑不住自己的重量，摇摇欲坠了。在网上问老爸，说是因为没有土壤的滋润，所以
长不结实啊。眼看着纷纷要倒台了，干脆就剪下来炒了吃了，让剩下的随心所欲继续长
！哈哈
【小觅近庖厨】
肘片是做【蒜香水晶肘片】剩的一些，煮好了没拌调料的，第二天就拿出来回锅炒了吃
。因为我们这里没有五花肉卖，所以每次做回锅肉都炒不出那个味道来。这次用肘片肉
炒的，效果出奇的好啊！又有皮又有肥肉，超级像爸爸每周末都会做的回锅肉！！！... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 用自己种的小蒜苗做的【川味回锅肘片】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 25 10:34:52 2011, 美东)
【小觅闲侃】
已经快一年没吃过蒜苗了（其实我们家乡管这个叶子叫大蒜叶，管蒜薹叫蒜苗。），这
里没有蒜苗和蒜薹卖。于是决定春暖花开的时节自己实验性的种一种看看能长出来什么
东西哈哈。当时懒得去动土，于是就把厨房几个放得发了芽的蒜头放在几个塑料水杯里
，底部保持有一点水份，就让它随便长了。后来过了两个星期，都长得长长的，但是已
经支撑不住自己的重量，摇摇欲坠了。在网上问老爸，说是因为没有土壤的滋润，所以
长不结实啊。眼看着纷纷要倒台了，干脆就剪下来炒了吃了，让剩下的随心所欲继续长
！哈哈
【小觅近庖厨】
肘片是做【蒜香水晶肘片】剩的一些，煮好了没拌调料的，第二天就拿出来回锅炒了吃
。因为我们这里没有五花肉卖，所以每次做回锅肉都炒不出那个味道来。这次用肘片肉
炒的，效果出奇的好啊！又有皮又有肥肉，超级像爸爸每周末都会做的回锅肉！！！... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 27 中新网3月17日电 卫生部17日在其官方网站发布《放射防护中的碘知识问答》。问答指出，通过食用碘盐预防放射性碘的摄入是无法实现的，摄入过量的碘会扰乱甲状腺的正常功能。
以下是《放射防护中的碘知识问答》全文：
问：吃碘盐能不能预防放射性碘摄入？
答：碘盐中碘的存在形式是碘酸钾(KIO3)，在人体胃肠道和血液中转换成碘离子被甲状腺吸收利用，我国规定碘盐的碘含量为30毫克/千克。按人均每天食用 10克碘盐计算，可获得0.3毫克碘。而碘片碘的存在形式是碘化钾(KI)，碘含量为每片100毫克。按照每千克碘盐含30毫克碘计算，成人需要一次摄入碘盐约3千克，才能达到预防的效果，远远超出人类能够承受的盐的摄入极限。因此，通过食用碘盐预防放射性碘的摄入是无法实现的。
问：过量摄入碘对人体有什么副作用？
答：摄入过量的碘会扰乱甲状腺的正常功能，既可以导致甲状腺功能亢进，也可以导致甲状腺功能减退，孕妇暴露于高碘可导致新生儿甲状腺肿和甲状腺机能减退。无论是儿童还是成人，甲状腺功能减退的发病率随碘摄入量的增加而显著增高。还有研究表明，碘缺乏地区居民补碘后，一段时期内易导致血清中促甲状腺激素 (TSH)的升高。目... 阅读全帖 |
|
t*********u
发帖数: 26311 | 28 中新网3月17日电 卫生部17日在其官方网站发布《放射防护中的碘知识问答》。问答指
出，通过食用碘盐预防放射性碘的摄入是无法实现的，摄入过量的碘会扰乱甲状腺的正
常功能。
以下是《放射防护中的碘知识问答》全文：
问：吃碘盐能不能预防放射性碘摄入？
答：碘盐中碘的存在形式是碘酸钾(KIO3)，在人体胃肠道和血液中转换成碘离子被甲状
腺吸收利用，我国规定碘盐的碘含量为30毫克/千克。按人均每天食用 10克碘盐计算，
可获得0.3毫克碘。而碘片碘的存在形式是碘化钾(KI)，碘含量为每片100毫克。按照每
千克碘盐含30毫克碘计算，成人需要一次摄入碘盐约3千克，才能达到预防的效果，远远
超出人类能够承受的盐的摄入极限。因此，通过食用碘盐预防放射性碘的摄入是无法实
现的。
问：过量摄入碘对人体有什么副作用？
答：摄入过量的碘会扰乱甲状腺的正常功能，既可以导致甲状腺功能亢进，也可以导致
甲状腺功能减退，孕妇暴露于高碘可导致新生儿甲状腺肿和甲状腺机能减退。无论是儿
童还是成人，甲状腺功能减退的发病率随碘摄入量的增加而显著增高。还有研究表明，
碘缺乏地区居民补碘后，一段时期内易导致血清中促甲状腺激素 ... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 29 【小觅闲侃】
已经快一年没吃过蒜苗了（其实我们家乡管这个叶子叫大蒜叶，管蒜薹叫蒜苗。），这
里没有蒜苗和蒜薹卖。于是决定春暖花开的时节自己实验性的种一种看看能长出来什么
东西哈哈。当时懒得去动土，于是就把厨房几个放得发了芽的蒜头放在几个塑料水杯里
，底部保持有一点水份，就让它随便长了。后来过了两个星期，都长得长长的，但是已
经支撑不住自己的重量，摇摇欲坠了。在网上问老爸，说是因为没有土壤的滋润，所以
长不结实啊。眼看着纷纷要倒台了，干脆就剪下来炒了吃了，让剩下的随心所欲继续长
！哈哈
【小觅近庖厨】
肘片是做【蒜香水晶肘片】剩的一些，煮好了没拌调料的，第二天就拿出来回锅炒了吃
。因为我们这里没有五花肉卖，所以每次做回锅肉都炒不出那个味道来。这次用肘片肉
炒的，效果出奇的好啊！又有皮又有肥肉，超级像爸爸每周末都会做的回锅肉！！！想
爸爸呢。。。
需要肘片处理方法的童鞋请参考之前的博文【蒜香水晶肘片】：http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100qbnj.html
材料：
煮好的肘子肉切片、青椒、姜、蒜苗、蒜头、葱（因为自己种的蒜苗量少，所以就加了... 阅读全帖 |
|
e***s
发帖数: 20 | 30 食材：高粉170克 酵母3克 糖15克 鸡蛋15克 盐3克 奶粉7克 黄油30克 牛奶95克 黑
巧克力适量
过程：
让小朋友不再赖床的卡通早餐——萌萌熊吐司片
1.将牛奶和鸡蛋放入面包桶，然后将面粉、糖、奶粉倒进去，盐和糖对角放入，面粉中
间用手撮一个洞，将酵母粉放入洞里。设置两个和面程序，两个和面程序结束后，将黄
油加入。
2.设置一个和面程序，大约一个半小时后，面团发酵好了。
3.将发酵好的面团排气。
4.放入小熊模具。
5.盖上盖子后，将模具放在温暖湿润的地方进行二发。
6.大约五十分钟后，面团二发至两倍大。
7.奖土司盒放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
8.面包稍微放凉后取出，切片，巧克力切成末，装入裱花袋隔水融化，将裱花袋前端剪
一个小口子，在切片的土司上画上五官即可。
小贴士
1、烘焙的时间和温度不要完全按照方子，需根据烤箱和面粉的种类稍微调节。
2、面包不要凉透，还温暖的时候倒出面包模，放在网上散热，这样面包皮不会邹巴巴
才更漂亮。 |
|
x******i
发帖数: 14369 | 31 发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
当当当当~~~当当当当~~~~~
我的家常菜又来了。。。。。。
这次的菜不是做给我吃的。。。额。。。本人不吃辣。。
可这个菜不是红的干辣椒就是绿的尖辣椒 = =。。。炒菜的时候都被呛的不行了。。。
可是就有人爱吃。。么办法= =
===============
有人要方子再上方子吧。。。
大半夜的 没人要就懒得写啦~~~哈哈哈
PS~这个牛肉我参照了cityfish的炮制方法。。。效果不是一般的赞啊~~~还另外多加了
一点点小苏打~~啧啧~~锦上添花哇~~~~哈哈哈
不多说啦~~上图~~~大晚上的 灯光不好 只能凑合了
========================
方子在此~~~
牛肉 反正就是炒菜的牛肉 随便你切什么样子~~~但是最好是牛肉丝哈~~这个为了配
合土豆 所以切了片
然后用冷水泡 去血水 加生抽 淀粉 盐 料酒 一点小苏打 水 用筷子不停地搅啊搅
你会发现汤汁越来越少 都被牛肉吸进去了 这就是所谓的上浆 多打一会儿 然后
放点油 封住牛肉的水分（以上炮制cityfish... 阅读全帖 |
|
d******0
发帖数: 22800 | 32 costco买的，6个一升15刀，就是vita coco water，好处是天然均衡电解质，比吃人工
的盐片好多了。热量算比较低了，当然没有直接吃盐片低。你光喝至少1升水没有补充
运动中流失在汗水中的电解质。偶原来也是像你一样只补充水，结果腿酸不说，每天早
晨的时候，腿抽筋到醒。
你不妨试试，同时降低心率，控制在有氧区。效果如何，回来和大家说说。 |
|
m**h
发帖数: 618 | 33 这次是和小部队一起跑的。打了一个招呼之外基本没碰到大家。和我一起跑的朋友因为
带伤3周没训练。我因为感冒最后一周也没跑，当然之前3周也跑的不够。Expo时候几个
老弱病残上楼梯都带喘。我带着点小低烧吃了Nyguil入睡时还在想我如果烧起来了不参
加或者跑到一半DNF会造成多坏的影响（太多人知道我要马拉松了，支持者期望值很高
）。最终在手腕上贴了4:15的纹身。
一觉醒来感觉不错，但是还是决定穿Wind Breaker跑。热点比烧起来强。开始站的太靠
前。第一麦发现大家跑的都很疯，决定减速。3:30, 3:45的pacer都很快超过我了。4:
00的稍微慢了一点，最终也过了。我跟了4:05的有一阵，感觉体力不够，继续放过，最
后settle在4:15速度上。这时候已知体力折扣，冲4无望，但求跑完。
8麦以后1年多没犯的ITBS突然出现在左腿。士气大降。试图停下来拉伸。再跑的时候依
然隐隐作痛，步子加大则变成刺痛，第二次停下来的时候DNF的恐惧感让我小步开跑，
左腿有点瘸，知道这样下去右腿也快完蛋了。
半马的时候我的时间还和4:15纹身基本吻合。情况延续到17麦后右腿终于开始抽筋。试
图拉... 阅读全帖 |
|
y**********o
发帖数: 7947 | 34 喝运动饮料后胃总不舒服，吐过，也许被塑化剂影响了。
如果自己往水里放盐，白糖，再吃一片维生素，应该会更好吧？
还可以放柠檬，蜂蜜，岂不更好 |
|
o*******r
发帖数: 4921 | 35 search "orange juice vs gatorade".
喝运动饮料后胃总不舒服，吐过，也许被塑化剂影响了。
如果自己往水里放盐，白糖，再吃一片维生素，应该会更好吧？
还可以放柠檬，蜂蜜，岂不更好 |
|
d*********6
发帖数: 43 | 36 【训练】
接触跑步是近两年的事情。 跟国内大多数女生一样，从初中过后我几乎就没做过任何
体育运动 ，肌肉基本处于萎缩状态，哇哈哈。
从 最初 的 13min/mile，在跑步机上勉强跑3mile都 呲牙咧嘴 ，到一步步完成5k,
10k，半马，全马，我自己 都很惊讶整个过程的蜕变。开始跑步以后 ，一直没有
serious参加比赛 ，断断续续酱油跑了一些半马，跑的气喘吁吁，但也就仅仅只有2个
半小时左右的成绩，并没有任何享受的感觉。
直到今年2月份被忽悠着报了芝加哥马拉松，并在各种威逼利诱和糖衣炮弹的轰炸下于2
月底正式开始了很不严肃的训练。在众高手的推荐下，我 似懂非懂的采用了LHR训练，
对于我这种pace极高的runner来说这低心率训练简直是煎熬，刚开始，即使在走，我也
没法保持心率稳定。Phase I的Base training其实我并没有严格按照计划执行，懒塌塌
的也就每隔一天跑一次，距离也仅仅只有4-6mile，还很suffer。周末被迫安排了long
run，那个时候，8 mile的距离都被我加上了”Long run”的 lable。就这样，我 最
初的Weekly mi... 阅读全帖 |
|
h**********g
发帖数: 123 | 37 没补充盐片，只吃了5个Gel，路上喝了3-4次Gaterade。
看来有汤也得有菜。（我们Club里管Gel叫汤，盐片叫菜） |
|
N******o
发帖数: 3053 | 38 最近我刚开始吃盐片，好像对心率是有帮助，出汗多了以后心率上下波动特别大，吃了
盐片以后波动小了。估计别人看到了觉得我很拼啊，一边嗑药一边跑。我跑的时候如果
喝白水会吐，所以一直都喝运动饮料。
... |
|
b***m
发帖数: 2112 | 39 嗯，白花花的，真像嗑药^_^
[在 Nisemono (Nisemono) 的大作中提到：]
：最近我刚开始吃盐片，好像对心率是有帮助，出汗多了以后心率上下波动特别大，吃
了盐片以后波动小了。估计别人看到了觉得我很拼啊，一边嗑药一边跑。我跑的时候如
果喝白水会吐，所以一直都喝运动饮料。
：
：........... |
|
N******o
发帖数: 3053 | 40 这个心率曲线走势，就是我典型的夏天出汗多时候，这个夏天时不时吃个盐片，汗水出
的太多增加心脏负担，盐片很有效。
) |
|
N******o
发帖数: 3053 | 41 基本上是NO。因为前面出汗带走盐分而没有盐分补给，所以抽筋。喝了运动饮料？还是
不够，那么下次得吃盐片。我是出汗非常多的人，一路上直拿运动饮料，在8，16，24
处吃盐片。 |
|
k*u
发帖数: 130 | 42 书片买来了,这是麻辣的,这是少盐的,这是多盐的..这是...
看看爱吃哪个,我帮你打开了. |
|
p***o
发帖数: 3399 | 43 那个4P的，纵欲过渡已经挂了，这个板还能叫两岸，完全靠耐盐撑门面
而且耐盐的品行很好，在这一片打炮都能组党的乱象里，从不结党，从不串联
一个人孤独的生活在台湾的深山里，上友昏昼，下友禽兽。。。 |
|
s*******i
发帖数: 12559 | 44 黄瓜要用盐杀下水
我就是用盐把黄瓜片/条腌一会儿，然后用凉开水冲冲干净，沥干水分，麻油拌一下 |
|
g****g
发帖数: 365 | 45 主料：新鲜淮山 云尔 鸡肉 红灯笼椒
辅料：大蒜子 料酒 盐 生抽 味精 醋 姜粉
做法：
1. 新鲜淮山去皮，切成菱形的小块，泡在水里
2. 云尔泡开
3. 红灯笼椒切丁
4. 鸡肉切成小块，放少许料酒，盐和姜粉腌一下
5. 锅入少于油，将腌好的鸡肉炒熟捞起备用
6. 锅再入少许油，放入盐，大蒜子和辣椒，翻炒出香味
7. 倒入淮山和云尔，翻炒1分钟
8. 倒入炒熟的鸡肉，加少许味精，醋，姜粉和生抽调味，翻炒1分钟作用
9. 最后用泡淮山的水勾芡（因为淮山本身会含有丰富的淀粉，所以泡过的水可以当天
然勾芡用），翻炒出锅
我做的更多美食：
http://blog.sina.com.cn/cupkitchen |
|
m******i
发帖数: 9479 | 46 对了偶像！
今天做了个烤土豆，好好吃好好吃啊！
就是一个13oz的russet土豆，洗干净，晒一晒，尽量弄干表皮，戳几个洞，撒盐，抹一
层油，直接放烤箱的rack上400F烤一小时，拿出来用叉子戳个十字扒开，放几片黄油上
去，撒盐撒胡椒。好好吃好好吃啊！刚才LG大概5分钟吧，吃掉了一整个……
据他说比你那个香煎小土豆还好吃。之前我们家吃你那个香煎小土豆至少也吃过十来顿
了…… |
|
y*****e
发帖数: 216 | 47 准备时间：15分钟
制作时间：35分钟
食材 INGREDIENTS
【材料】
仔鸡一只（700克左右）
榴莲肉（150克左右）
生姜5片
【调料】
牛奶 1小杯
盐 少许
【用具】
砧板、刀、电压力锅、砂锅
做法 COOKING
步骤一
仔鸡洗净剁块备用；
步骤二
榴莲取肉切大块备用；
步骤三
锅中加足水下姜片，接着下鸡块焯烫后沥干捞出，放入电压力锅；
步骤四
加入榴莲肉加足水用压力锅压制30分钟后捞出转入砂锅小火煮开；
步骤五
倒入少量牛奶煮匀后，加入适量盐调味即可
烹饪小提示
1、就算喜欢榴莲的味道，也不要放太多。因为榴莲的糖分其实很高的，要恰到好处，
放太多会过甜哦。
2、放一点点牛奶，会让汤头更柔和，口感更顺滑。 |
|
r****7
发帖数: 1387 | 48 我正想在版上发我做的盐鸡蛋呢，那谁谁就已经有那话题了，反正我的相片也拍了，相
片也更直观些就给它派上用场吧，这就是怎么做的盐鸡蛋了.
接着上片片
请给我包子吧............... |
|
j******e
发帖数: 129 | 49 Summary:
1. 持续训练。
2. 跑elevation大的ultra，上山拉练不可少。
3. 比赛时，喝足水，吃够盐，掐表提醒。15分钟喝水，20分钟吃GU，在水站停够时间
，比如说5分钟，吃香蕉，土豆蘸盐吃。水站的Gatorade不靠谱，只能当糖水喝，补电
解质还是要靠GU和盐片。
4. 比赛心态要放松，首次以完成为目标。 |
|
