发帖数: 1 | 1 来自主题: Automobile版 - [无标题] 新车这样是有点伤心 汽车不能发动可能是冷却液又没了 发动机过热造成的 等半小时
就可以发动了 前一次不会是冷却液壶没盖盖子 应该是漏冷却液后温度过高 把冷却液
壶盖冲开了 常有的事 当然最好是dealer好好检查下 |
|
E****a
发帖数: 3088 | 2 滴勒换油没功夫倒一点油然后抽标尺查看。都是估摸着一下倒进去完事。
另外滴勒换油经常把放油螺丝拧的太紧，甚至拧坏。还有滴勒忘盖盖子的事也经常发生
。本来修车这一行基本上都是下三滥，但凡有本事干别的也不干这行。当老板的另说，
但老板都是雇最便宜的人。修车工里换油的又是差中之最差。一小时挣十几块的人，一
般不但脑子都不好使，而且不会有好心情干活的，能对付就对付。
当然如果自己太笨，连换油这么点事都做不来，被宰也是当然 |
|
G**********e
发帖数: 11693 | 3 我并没有要违反什么东西
我签我的证，我用我的美国护照进出，他们要不要来注销我是他们的事，我关心他们是
否要要求我自己去注销
我该咋地咋地，是你无理取闹，我耐心才回你，我没必要向疯子辩证自己，不要自作多情
美国允许双重甚至多重国籍，你个大法盲，别在这里继续出自己的洋相了，不知道装知
道。。。。哎哟，不跟你这个白痴2b讲话了，这楼是我的，该绕道的是你，不绕道想帮
我再盖盖随你～ |
|
D****9
发帖数: 10889 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bluepig (懒猪), 信区: Food
标 题: 小笼灌汤包
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 10 23:38:01 2010, 美东)
一斤猪肉，半斤虾仁。这就是主料。配料我放了3勺烫，小笼包得稍微有点甜味，才越
显鲜美。一点五香粉，一点盐，一点生抽，一点料酒，一个鸡蛋（为了让肉滑嫩）
可以活面了。我是用的半烫面，半死面的。把面活的硬一点，因为灌汤包嘛，肯定是有
汤汁的，如果面太软了，汤汁就会把底儿浸露了。好了面活好了就醒20分钟。接下来接
着活馅儿。当当当，我的秘密武器来了！肉皮冻～～这小笼包有没有汤汁，全靠它了。
昨天炖猪蹄，留了一碗汤，当到冰箱里冻一宿，就变成漂亮的肉冻了。用小勺把皮冻铲
碎，为了方便活到馅里。
可以把皮冻，和馅儿活到一起了。顺时针方向搅馅儿，让馅儿起腻，拉丝，最好的状
态是肉全都黏糊在一块。
一共包了5笼，平均每笼都有8个小包子。好了可以上锅蒸了，一定要用大火，凉水的时
候就把包子放上去，等到热气上来了。就可以盖盖儿了。这个体积的小包子，大火10分
钟足够了
还是挺简单的，希望大家 |
|
|
a***r
发帖数: 981 | 6 美国的FMLA (family maternity leave act, 克林顿政府1993年通过的）规定有
12-week unpaid leave, 每个州也都相应的条文，你搜索一下应该能搜的到。
也就是说你应该能再休6周，当然不给pay 的话很多人宁可不休，充分体现了美国政策
的虚伪性。
我们学校也没有半年的 paid leave, 系头当时给了两个options, 要么按照学校的规定
来，不拿钱，休12 weeks, 要么拿工资休一个学期，欠系里两门课第三年补上 - 其实也
变相地等于没休假。但是至少对于当妈妈的，后者要灵活很多。（学校和学校之间
的区别是很大的。）关于 tenure clock 的问题，觉得你们学校有点变态，不过现在
没有必要想那么多，尽力去做了，实在不行，此处不留爷自有留爷处。
至于晚上喂奶，一个字，忍。我两个孩子都是一岁以后才断的夜奶。即使断了夜奶，
少不了也要起夜换换尿布，盖盖被子什么的。总之孩子小的时候，睡觉变成一件很奢侈
的事情。白天一定要找人帮忙，或送day care, 给自己时间处理自己的事情。
不过感觉有了孩子之后通常会有个创作高峰什么的 - |
|
n*******l
发帖数: 2911 | 7 当老师也是一个非常危险的职业啊，一定要对自己的学生啊，博士后啊好点儿。
【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德之坚韧不拔), 信区: WaterWorld
标 题: 华东政法大学大四女生开水泼教授 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 13 14:09:07 2014, 美东)
发信人: khabarovsk (伯力), 信区: Shanghai
标 题: 华东政法大学大四女生开水泼教授
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 13 12:48:28 2014, 美东)
http://news.
读者网 > 社会传真 > 正文
华东政法大学大四女生开水泼教授 点名未到被批评
2014-11-13 09:36:22 澎湃新闻
11月11日上午，华东政法大学一名大四女生因上课点名未到被批评，将热水泼向任课老
师造成其面部、背部烫伤。
11月13日20时33分，澎湃新闻记者收到了华东政法大学（简称“华政”）的电子邮
件《关于我校学生致教师伤害事件的情况通报》（简称“通报”）。
通报披露了该事件的若干细节：对于上... 阅读全帖 |
|
M******m
发帖数: 228 | 8 【 以下文字转载自 HouseRental 讨论区 】
发信人: Mickymum (MM), 信区: HouseRental
标 题: 求助：原来的公寓太黑了，并可能影响到现在的申请
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 14 01:58:29 2010, 美东)
我刚工作，从旧公寓搬出之前找了cleaning ladies弄得干干净净，结果因为
inspection那天我不在场，居然被找出各种理由扣了600美金（比如有两个抽屉里面有点脏），真是匪夷所思。
其中，光是地毯就扣了400多，据说是有点点湿。事实上，1个月前有maintenance
worker在我的门外修水管，忘了盖盖子，结果导致我家和对门都flooding，壁橱和客厅的地毯都湿了。当时我们打了电话，他们过来洒了些disinfectant，说有点湿，不要紧，过几天就好了。现在居然拿这个作理由，狠狠斩我们一刀。太可恶了！要说都怪当时时间紧，move-out inspection那天我们不在场，现在百口莫辩。
我们本来还想跟他们讨公道，但是因为搬到另外一个州，在申请新的公寓，需要他们的reference.如果不立 |
|
f***y
发帖数: 1191 | 9 跟公婆相处二十来天了。公婆个性迥异，却能和谐共处，让我不由的崇拜起婆婆来。
婆婆，聪明好学，勤奋。会看人颜色，说话点到为止，不伤和气。只要我们愿意教，她
就愿意学，容易接受新事物。套用时髦的词“open mind"
公公，老顽固一个。抗拒学习任何新知识新技能。确切的说，他的生活技能基本停留在
十几二十年前。不管吃饭，穿衣，不接受任何新的东西。吃皮萨，他尝都没尝，越躲越
远。做饭，永远一招：大火，很多油，很多酱油，再加很多盐。否则他宁可吃榨菜。看
电视，从来都是看五六十年代的电影电视。
所以他们家，是婆婆开摩托带公公的。因为公公“我不会”。公公电脑看电视都是婆婆
设定好的，连“暂停”都不愿意学。每次我主动要教他，他就连连摆手“我不会，我不
会”然后就走开了。他们俩出门也是婆婆负责一切手续，识路。婆婆一退休小学校长，
还在继续当小孩的家庭老师。公公十几年前内退当全职主夫，每天除了做饭就是照顾三
条狗两只猫。
但是公婆相处很和睦。婆婆丝毫没有表示对公公轻视的态度，反而处处维护公公的自尊
。公公做菜，无论味道如何，婆婆从不批评，好吃了就表扬。婆婆把所有拧盖盖的活交
给公公，公公每次打开矿泉水瓶... 阅读全帖 |
|
s********o
发帖数: 183 | 10 今年，我和老婆已经认识十年了，三年恋爱，七年婚姻，仍然保持着恋爱的新鲜感，让
身边的朋友羡慕不已。许多还在单身的MM和我们接触后，就有想快点找个人嫁的冲动。
许多朋友问我们怎么结婚七年了还这么好？于是开始总结一些婚姻生活中的点点滴滴
。每对恋人或夫妇的性格和相处方式其实都不一定相同，以下内容可能适合，可能不适
合。祝愿全天下有情人都能找到自己的幸福！
●婚后一定要时刻把结婚戒指戴在左手无名指上！佩戴结婚戒指明确表明了你的婚姻状
态，同时也明确表明了你拒绝外来诱惑的坚定态度。
●两人一起出去参加饭局的时候，看到喜欢的菜又不好意思夹太多次的时候，可以互相
夹给对方吃。
●经常参加另一半的朋友聚会。这样可以扩大社交圈，也可以增加许多共同的话题。
●单独在外要经常把另一半挂在嘴边。
●两人吵完架后，可以互换角色再重复一遍刚才吵架的内容，保准你们笑破肚皮！（觉
得这条很好用，哈哈，下次试试）
●从很久以前开始，谈话中“我们”出现的次数超过了“我”的次数。
●在心爱的女人面前，越贱越快乐！
●男人工作再忙也要承担一点家务，这是对家庭的责任。像我，负责洗碗、洗衣服、倒
垃圾、锁门、拿报纸这几项常规任... 阅读全帖 |
|
y**********u
发帖数: 429 | 11 这话问的！有点坏。。。自己的儿子还能干啥？不是说大夫让监督他清洗吗，因为发现有一些粘连，医生给了一点药水，要加到水里，开始时可能对他有点刺激，就发现这个问题了。当然
生活中还有其它机会，比如当妈的总怕孩子冻着，有时夜里给孩子盖盖被子；还有孩子
睡得太死，憋尿不起来，因担心他睡不好，就强迫他起来尿。。。都能发现啊。 |
|
a*******b
发帖数: 20 | 12 也许是不幸的家庭各有各的不幸吧，幸福的家庭都一样；降低一下期望值也许就不会那
么烦恼了。
人总是希望过的体面一些，不论家人面前还是外人面前，
感觉自己像个小孩子一样，会因为碗没刷干净，盖子没盖好就被揪过来认错 （这些错
误她也会犯，但我从来不认为值得大动干戈一番）。
这些琐事实实在在的打击我奋斗的热情，我不知道我吃苦挨累换来的是什么.
反过来我对她：很多小事我看不惯的也就一笑了之。举个例子，她自己盛饭之后没盖盖
子就被我抓过现行，我也没多说啥，就是提醒他一下，这个你自己提出的规矩，自己都
会违反的。
我就感觉将心比心，是珍惜这个生活，觉得不值得为这些鸡毛蒜皮的小事破坏家庭和谐
；可是她却能因为这些小事情就把我一杆子拍死，而且不惜破坏氛围，甚至当众发火。
唉，就当发发牢骚吧 |
|
f*****8
发帖数: 7581 | 13 我婆婆也是把碗筷调料都摆在灶台上晾着，好几次一进门一股醋味，有几次还忘了盖酱
油和醋的盖子，不过老人嘛，那么多年的习惯了没办法改的，我婆婆还时不时教导我记
得盛饭后盖锅盖，不盖盖子不吉利，其实我很想问如果不盖酱油和醋的盖子会怎样，后
来想了一下为了家庭和谐把话咽回去了，哈哈。
她们都是为了我们生活的好点，其实也没什么，你要是觉得她不合拍，开玩笑的时候或
者气氛好的时候提一提就好了。。 |
|
f**********y
发帖数: 278 | 14 话说我前室友挺着大肚子急着奔向北卡她刚找到工作的LG的时候，马马虎虎急急忙忙不
顾我冷战1周的反对，从craigslist找了个完全不明底细的美国女生住了近来。嗯现在
想想当时前辈们的训话是灰常正确的，要叫她出钱查这个人的social security report
，不愿意就应该打电话给房东之类的。但是，当时，天真并且善良的我想着啊，别人1
个人挺着大肚子，也挺不容易的，忍忍吧。
搬进来之前，那个美国女看到我们公寓硕大的卧房，两眼直放光。不管说什么，都点头
点的比捣蒜还要快。“男朋友只有周末才能来。”“Oh, absolutely”“要保持干净”
“I am very clean, you can find me cleaning everything all the time.”"男朋
友来得时候晚上12点以后不能太吵。" “Oh, sure. We are very very quiet.”
于是乎这么个不靠谱的人就这样堂而皇之住进我家。之前还以为美国人，特别是白人都
是受到良好家庭教育的。我现在彻彻底底的改观了。极品是哪个国家都存在的啊！！！！
一进来就是破坏狂，没几天，吸尘器... 阅读全帖 |
|
h***e
发帖数: 20195 | 15 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: khabarovsk (伯力), 信区: Shanghai
标 题: 华东政法大学大四女生开水泼教授
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 13 12:48:28 2014, 美东)
http://news.
读者网 > 社会传真 > 正文
华东政法大学大四女生开水泼教授 点名未到被批评
2014-11-13 09:36:22 澎湃新闻
11月11日上午，华东政法大学一名大四女生因上课点名未到被批评，将热水泼向任课老
师造成其面部、背部烫伤。
11月13日20时33分，澎湃新闻记者收到了华东政法大学（简称“华政”）的电子邮
件《关于我校学生致教师伤害事件的情况通报》（简称“通报”）。
通报披露了该事件的若干细节：对于上课迟到，王某的解释是“因为准备复习考研
，没有听到上课铃声，所以没有到课堂上课”。蒋老师当时对该学生说：“如果连课都
不上，怎么能考上研究生？”同时，在学生名册中该生名字旁边勾选了“到课”。
根据通报，警方已介入对该事件的调查，现处于调查取证阶段。
华政表示，“根据目前初步掌握的情况，学校初步认... 阅读全帖 |
|
s***f
发帖数: 262 | 16 卫生间由于长期处于潮湿阴暗，其中所存在的细菌会比较多。所以在卫生间里面需要
注意的事项比较多，下面我们就一起来看看吧!
1、冲澡时张着嘴巴。
淋浴喷头是病菌的温床，热水器也是细菌藏匿的场所。冲洗头部时，最好闭上嘴巴，以
免细菌通过水流进入体内。
2、总是拉上浴帘。
霉菌最爱阴暗潮湿的地方，被浴帘遮住的洗浴房就是它的“爱巢”。洗浴后，最好拉开
浴帘，打开排气扇。
3、冲马桶不盖盖子。
冲马桶时，细菌可能会趁机进入空气中，最好先放下盖子再冲。
4、把牙刷放在洗脸盆的台面上。
马桶内的瞬间气旋最高可以将病菌或微生物带到6米高的空中，并悬浮在空气中长达几
小时，进而落在墙壁和牙刷上。所以，牙刷最好放入抽屉或柜子里。
5、存放化学用品。
卫生间里湿度和温度较高，有的家庭卫生间没有窗户，空气无法对流，更容易造成空气
污染。所以，卫生间最好不要存放过多化学用品，各种清洁剂一定要单独存放。
6、女性擦私处由后向前。 |
|
g***i
发帖数: 1972 | 17 洋葱炒虾：
原料：
洋葱一个，有头虾1磅
做法：
洋葱切片，有头虾去须，去虾肠，洗净待用
葱姜爆锅，先下洋葱，炒一会，出锅待用
再重新加点油下锅，炒虾，等虾两面都红了
下料酒翻炒，加入洋葱再炒一会，加盐，鸡精调味
就可出锅拉
白菜虾仁豆腐：
原料：
白菜一棵，嫩豆腐一盒，虾仁半袋
做法：
白菜，豆腐切好，虾仁凉水冲一下，去冰碴
葱姜爆锅，先炒白菜，再加入豆腐，虾仁，盖盖子闷煮一会
加入老干妈，盐，鸡精调味
大功告成
拍摄：
普通傻瓜相机，室内顶灯
不会拍照-_- |
|
l******d
发帖数: 54 | 18 鸡翅炖面片（呒听说过吧：）），xiha—xiha—xiha—
材料：面粉，鸡翅，香菇，海带，土豆，姜，大料，盐，酱油
做法（借鉴“板面”的做法）：
1、和面：要硬，最好比面条用的面还硬，饧上；
2、鸡翅洗净剁成两段备用，香菇发好改刀，海带泡好切菱形片，土豆洗净去芽切块；
3、用红烧鸡翅的方子把鸡翅香菇炖上，只是多加些水炖，已备后面用炖鸡翅的汤炖面
片；
4、压面片：这个不说了，参见压面条的前几步，注意面要尽可能的硬；
5、扣形状（此步可替代为用刀切）：找些大小合适的模具，将面片扣成不同形状，纯
粹为了娱乐：）；扣出来的面片置盆中，撒些干粉，防止粘连；
6、待鸡翅8成熟了，加入海带土豆，大火顶开，把面片抖散下锅，搅拌一下，盖盖炖熟
。我用的高压锅，上汽盖阀后1分钟左右关火，焖10分钟左右，放汽开盖。成了，吃吧
。 |
|
d**u
发帖数: 1639 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
mister (mister) 于 (Mon Dec 20 03:50:56 2004) 提到:
活泥鳅，红汤锅底厚牛油盖面火要大旺，下锅盖盖，15-20秒钟就可以吃了，绝对的鲜滑
美味。可惜只有在南方见到活泥鳅卖，不说在这鬼地方了。
其他的必备项：羊肉、肥牛肉、北京大白菜、土豆片、冬瓜片、菠菜、嫩豆腐、冻豆腐、
粉丝、鲜虾、螃蟹、现划小鳝鱼丝、芋头。
必备饮料：冰可乐、冰啤酒
必备蘸料：麻酱、香油（红汤必备，放盐）、王致和玫瑰腐乳、韭菜花、自制辣椒酱、葱
花、香菜、蒜泥。
请继续......
☆─────────────────────────────────────☆
Chi (chobitS☆当时明月在) 于 (Mon Dec 20 18:28:05 2004) 提到:
前天去朋友家吃火锅，涮了红薯片。第一次吃涮红薯，觉得非常好吃！
做法是把红薯切片，事先煮过，所以涮起来就不会硬。
也涮了土豆片，口感和红薯一样，沙沙的，不过没有红薯吃着有甜丝丝的味道。
如果你喜欢吃唰土豆，没准可 |
|
u**********s
发帖数: 140 | 20 因为锅比较新，所以包子底的“嘎巴儿”颜色上得不是很深，旧锅就会好很多。
馅是猪肉大葱的，还有生抽、老抽、油、盐、香油、姜末、很多水，还有一点糖。
煎法：中火，锅里放少许油，包子码好，开盖儿煎一两分钟上“嘎巴儿”，然后加3/
4CUP左右的水（刚好没了包子底），中小火，盖盖儿，一直到水干（大概十分钟的样子
）。揭盖赶紧撒把葱花和芝麻（我没芝麻，省了），就可以吃啦！
包子开大会：
咬一口看看馅儿: |
|
s****x
发帖数: 97 | 21 材料：紫茄子（5根）、蒜末（1.5头）、精盐（适量）
做法：很简单，茄子洗净，切成宽条，上锅蒸8-10分钟（茄子蒸熟变软即可），取出晾
凉，用小盆儿腌制（最好用小坛子），根据个人口味放精盐和蒜末，不易太淡，太淡腌
制过程中茄子容易变质，铺一层茄子撒适量盐和蒜末，再铺一层茄子再撒盐和蒜末，最
后将茄子略微压实，盖盖儿密封好，放入冰箱即可。
两天后就可以吃了，每次取出一部分，加少量味精、香油及香菜末拌匀，及其开胃、爽
口^_^ |
|
t**********t
发帖数: 52 | 22 也来凑个热闹，总结一下我多次研制酒酿的经验教训
如果发酵正常好像也可能长毛，但是是很细微的白色的，估计是伴生的某种真菌，等出
了酒的时候就看不到了。
制作的过程要保证容器的洁净，不要有油污，有盖子要盖盖子，没有也要拿东西罩住，
不然容易发霉，就是长绿毛。嗯，如果用手拌那么要注意把手洗干净，呵呵。
糯米泡4小时左右就可以了，长些也可以，但是糯米到这个时候已经吸饱了水分，可以
开始蒸了。
最好是蒸糯米，不要用电饭锅煮，那样容易导致水分过多。如果水太多了，根据我的教
训是，甜酒就会变酸。饭硬点，水分少些估计比较好。几次比较成功的都是糯米饭比较
干的。
发酵要注意保温，温度太低发酵速度太慢，而长霉的可能就增加了。大约保持温热就好
了，大约是37到40摄氏度的样子。放在烤箱里面感觉不错，根据我试验的结果，大约放
在指示“warm”和“off”中间的位置就好了。
容器好像没有什么问题，用朔料容器或者金属容器没有什么区别，个儿觉得大家说朔料
容器不好大约是因为上面附着的油比较难彻底清洁，容易导致污染，而不应该是什么反
应的问题。嗯，我这里用的盆子就是Gladware的朔料盆子，效果不错。
呵呵，题外 |
|
b*******a
发帖数: 6852 | 23 有喜欢东北乱炖的吗？呵呵，我今天就把我的做法介绍给大家，非常简单，但是我的朋
友们尝了都赞不绝口呢呵呵。
注：相机留在国内了，上不了图，大家凑合着看吧，我会尽量说详细一些，如果斑斑给
点包子就万分感谢了哈哈
原料：土豆1个，茄子1根，西红柿2个，尖椒2个（没有的话也可以用青椒代替），肥肉
50g左右（这可是这个乱炖的绝招）
做法：1、原料的处理：将肥肉切成1cm见方的小丁，土豆、茄子、西红柿和尖椒都切滚
刀块，块可以稍微大一些；
2、开小火，然后将肉丁放入锅中，再加入稍许植物油，待肉丁中的油出来，
肉丁变成金黄色的肉渣后，将火开大；
3、将土豆和茄子放入锅中同时加少许盐翻炒，待土豆和茄子变色，茄子出现
收缩后，在锅中加入清水，没过菜3cm左右，盖上锅盖，保持大火；
4、待水烧开后，将西红柿和尖椒放入锅中，同时补充少许盐，继续盖盖煮；
5、待水再次烧开后，将火调小，炖10分钟，关火，加少许味精。
乱炖就做好了，是不是很简单呢，这个菜的一大好处就是省时间，可以边炖菜边上网希
望大家能够喜欢这道菜。 |
|
a*****c
发帖数: 3525 | 24 把以前的帖子掏出来贴一下（稍微修改一下）：
http://74.53.4.68/pc/pccon.php?id=155&nid=40688&pid=0&tag=0&tid=371
“红酒”，顾名思义，红色的酒，不是葡萄红酒（red wine）。是用红色酒曲酿制的米
酒。
国货店有卖那种红色的酒曲，一般是一包红色的曲米（小包装）。
要先在太阳底下稍微晒一晒（不要正午的阳光），太潮，那个酒曲活性不够。
用普通大米，煮到7、8分熟(也就是米芯刚煮透）的饭，晾凉。
取一大的灌子，一层米饭（大概一英寸厚），一薄层酒曲，这样的叠起来。可以放烧开
过的凉水（泡到米饭的表面即可），罐子的口不能用盖盖死（而是用一张厚纸扎住，稍
微点1、2个小口透发酵产生的二氧化碳气体。
一般好的酒曲，2、3天就有浓浓的酒味，一星期就可以饮用。如果不放水，酒可以酿得
很浓香，但酒精度也会很高。
把红酒跟酒糟分开是个辛苦活，如果有纱布过滤最好，包住酒酿拧干即可。酒糟可以用
于炒土豆、或者别的菜，作为红色调料，非常的棒。
酿的“红酒”可以作为料酒，或者炖肉酒，也可以单独喝。老家那边酿这种“红酒”给
产妇坐月子时炖肉吃，据说是 |
|
a*****c
发帖数: 3525 | 25 原料：
排骨（Meijer买的那种一扇大小的排骨），硬骨没有分开（比较长），脆骨切成小块，
纯肉部分也切成小块。
白萝卜，一根，大概一磅，去皮，切成中等大小的块状（见图）
调味：盐（要淡点），醋（red wine vinegar)，姜（切丝），蒜（切末）
做法（跟之前的炖牛肉差不多的工序）
1、排骨在锅里用凉水烧开，以去除血水和外表的油脂。
2、烧开之后，稍微翻几下，倒掉滚烫的汤水，然后用温水洗掉沾附的血块。
3、洗好的排骨转移到高压锅，加水没过排骨，加入姜丝，蒜末，少许醋和盐，开火。
4、盖上压力盖，等封压之后开始计时，并适当调小火，煮20分钟。
5、拿到水池用凉水轻微浇高压锅盖的一小部分，以利于迅速去压。
6、去压之后，重新放到锅台上大火烧开，并移到一边，用圆勺撇去上面的油脂（大概
会有小半碗）。
7、加入白萝卜块，盖盖，继续压力下10分钟。之后，同上面办法去压，并进一步除去
再次产生的油脂。
8、调节咸淡（如果开始放得适量，无需再加盐），就得到香喷喷的萝卜排骨汤。
口感：白萝卜甜嫩而有排骨的肉香味。软骨部分脆而爽口。汤和肉不油腻。 |
|
g****w
发帖数: 48 | 26 菜名：麻婆豆腐
材料：豆腐、葱姜蒜、盐、牛肉末、少许郫县豆瓣、蒜苗、芡粉、料酒、酱油、辣椒粉
、花椒粉、麻婆豆腐调料
做法/步骤：
1.肉末用料酒码味，葱姜蒜切末，蒜苗切段备用；
2.热锅放油炒牛肉末至7成熟，然后加郫县豆瓣、辣椒粉，再加入葱姜蒜末爆香，然后
放入麻婆豆腐袋装调味料炒香；
3.放切成方块的豆腐到2（可以事先用开水焯一下豆腐，我直接切块放入的），轻轻翻
动几下，加少许冷水盖盖焖煮20分钟左右；
4.起锅前5分钟揭盖放入蒜苗，然后盖上继续煮，然后勾薄芡起锅；
5.最后在表面撒一层花椒粉即成。
特点：
色泽红亮，麻、辣、烫、嫩、香、鲜
个人评价：
下饭，有食欲，麻辣过瘾 |
|
m*****a
发帖数: 118 | 27 忽然想吃煎饺子，然后和馅，揉面。
以前是用chinatown买的饺子皮不能做生煎。饺子馅里的汁会变成水蒸汽，把饺子皮撑
破，然后汁流出来。薄脆就不
脆，饺子也很干，饺子皮也很干。
自己做的饺子皮弹性好。煎出来的饺子汁满满的。皮软底脆。
饺子口感最重要。
.........................................................................................................................
生煎方法：
把一点面粉（不能是生粉）加大概4倍的水，调成一小碗面糊水。
不粘锅烧中热，倒油。放入生饺子，中火煎一会，底边有点黄，均匀的淋上面糊水，盖盖蒙。
肉饺多加点水，多蒙会。
素饺可以少蒙会。
蒙倒面湖水快干了，火调成中小火，慢慢把水煎干。
底部结脆，颜色变黄后。在上边扣个盘子。将锅翻过来，饺子就倒盘子里，底朝上。
试试吧！ |
|
w********x
发帖数: 1732 | 28 菜名：牛肉番茄滋补汤
材料：牛肉 1 lb
番茄 4～5个
牛蒡 一根
胡萝卜 两根
洋葱 一个
花椒，大料，桂皮，姜（切片）
做法/步骤：
1.牛肉切小块，用沸水过一下，去血，
2.在高压锅里放热水，基本上跟开水一个温度的，把牛肉放进去，加花椒，大料，桂皮
，姜
盖盖子，大火到喷气，上阀，直到再次喷气，十分钟，关火，等锅凉到可以开盖子（
10分钟）
3.这时牛肉就已经烂了，加番茄，牛蒡，胡萝卜，洋葱，小火炖，一个小时左右
我是一边做其他的菜了，什么时候吃饭什么时候关火就行了
喝的时候，再加盐
特点：
滋补，浓香，有番茄的酸味和胡萝卜的甜味，老公很喜欢
个人评价：
适合冬天喝，暖暖的。：） |
|
l******e
发帖数: 2893 | 29 以2个鸡蛋为例：
做法：
1、生鸡蛋2个，打散
2、适量盐和1大匙香油，也可以加入适量虾皮。
3、加入1小碗（大约9分满）温开水/凉白开，拌匀
4、撇去碗中浮沫
5、锅中放水烧开，把碗加盖获保鲜膜（不要盖太严，遮盖即可）放入蒸屉，盖锅
6、大火上气后蒸13分钟
几个绝招：
1、1个鸡蛋+水=小碗八分满，2个鸡蛋+小碗1碗水。
2、蛋液要打匀
3、要用温开水，锅开了再上屉蒸，而且要盖盖儿。
4、上屉之前蛋汁的泡泡撇净
5、还有就是时间，上屉开锅后1个鸡蛋11分钟，2个鸡蛋12~13分钟。3~4个鸡蛋13~14分
钟。 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 30 周末12个人的party由俺一人操办的菜，当然感谢ZYY童鞋的鼎力支持。
菜谱如下：
八宝饭
原料：
1、黑糯米1/4cup、白糯米1/4cup、大黄米1/4cup、粽叶若干张
2、红豆沙、白糖、猪油（黄油或芝麻油也可）
3、新鲜莲子(干莲子泡开)、cranberry干、葡萄干
4、炼乳、柚子茶欠汁（一大勺柚子茶+2大勺水烧开沟欠）
做法：
1、原料1分别洗净，用水浸泡一夜
2、蒸屉铺上粽叶，其中1/3铺上黑米，再码上一层粽叶铺上大黄米，再码上粽叶铺白糯米（三种米错开摆放），上锅蒸45分钟，中间每15分钟在米表面喷一层水防干。
3、三种米分别趁热拌入半小匙油（香油、黄油、猪油，推荐黄油）和1小匙糖。
4、碗中铺保鲜膜，最低下一层铺新鲜莲子、洗干净的cranberry干和葡萄干，然后依次铺入白糯米、豆沙、大黄米、黑糯米。盖盖子上锅继续蒸5分钟。
6、倒扣盘中，揭开保鲜膜，淋上炼乳和柚子茶欠汁
猪舌头
猪耳朵
猪蹄和口条、猪耳是一锅卤水做的，我不敢在中国店买熟食，怕是不新鲜材料做的。
我是把3种东西分别煮一开去血水，然后用温水冲净。高压锅加冷水末过原料（我先卤
口条和猪耳），葱、姜各1大块 |
|
Y******m
发帖数: 1422 | 31 不知怎么, 今天特别想北京, 其实特别想那儿
街头卖的肉饼, 想想还真自己没做过, 想了
半天以前妈妈是怎么做的, 试了一把. 别说,
还挺成功, 把我撑够呛…
烫一半的面
加凉水把面和好
猪肉馅儿加葱花, 花椒, 盐, 酱油
把一半的面在摸油的板上擀薄, 涂一半的肉馅
卷起来, 分成几份
每一份擀平
平底锅放少许油, 煎! (盖盖儿!)
烙至金黄, 出锅
切成四份, 就可以享用了
没吃够? 再来一锅
撑着了? 没关系, 去gym 就好了…
下次再想北京, 做点儿什么别的… |
|
S*****y
发帖数: 2871 | 32 倒是第一次听说饭可以蒸，还以为理解错了。那要放多少水，蒸多少时间？碗上盖盖子
么？ |
|
h******l
发帖数: 422 | 33 是不是热饭的时候盖子变形了. 倒着放都不流出来... 就是盖盖子的时候比较麻烦.
有专门盛汤的器皿, 盖子特殊还有通气的孔. |
|
zk
发帖数: 263 | 34 是不错啊，呵呵
要带汤水
可以蒙层保鲜膜然后盖盖子
更安全，呵呵 |
|
l*****i
发帖数: 20533 | 35 用大玻璃瓶就可以。盖盖子前，撕一些保鲜膜，蘸水以后垫在瓶口上，保证周边大出瓶
口一点，然后再盖紧盖子，就可以了。玻璃瓶随便什么超市，比如walmart就有。 |
|
c******e
发帖数: 263 | 36 我的做法和你差不多，就是不盖盖子，因为我们家的都喜欢吃脆一点。煎好后放盐和黑
胡椒调味。 |
|
g*******6
发帖数: 1340 | 37 说个大概做法吧：
皮： 发面。 面粉+2勺糖，用温水和面，我觉得加糖后发的好些。发面大概要两个小时
吧。
馅儿：猪肉馅儿。猪肉肉糜 +盐+少许糖+葱姜末+料酒，往一个方向搅，一定要搅上劲
儿的馅儿好吃。我妈妈曾经给我说，他们饭店里做馅儿都是加水的，这样馅儿不干。我
这次试了试，一边儿搅一边儿一点儿一点儿加水，差不多加了1小碗水进去。最后吃的
时候还不错，但是也是没汤的，发面的包子吸水太厉害。
包： 我包的比较大，馅儿大，我也包的快。包子摺儿往下放。
煎： 平底锅加油，开火，锅热后，把包子摆进去，加小半碗水，盖盖子，10分钟左右
水干了，撒些芝麻。底煎的金黄后，出锅。
吃吧！ |
|
e****n
发帖数: 4054 | 38 不要用中式做法做。
你可以买一块西店里的牛排肉，哪种都行，回来放平底锅内，不放油，中火大约3-4分
钟盖盖，变色翻面，再2-3分钟关火用余热，及时出锅。
剩下的自己掌握。比较嫩。 |
|
M*****a
发帖数: 34 | 39 油要够热，一把的根部朝下放锅中间，放手，叶子就会散倒锅边上去，甚至掉着锅外都没
关系。主要是让根部先受热。
然后围着锅洒一圈水（不要太多），盖盖子，等根部受热到差不多熟，开盖，把叶子往
里面翻炒。。炒一下就好了。不能太久。 |
|
Y******m
发帖数: 1422 | 40 热油锅,大火,甩干菜(有那个甩干的东东), 后放盐, 不盖盖儿, 快炒, 保证绿. |
|
|
s******s
发帖数: 13035 | 42 水泡两个小时泡开了, 煮15min去豆腥. 重新加水, 酱油,
盐, 味精, 糖(这个要多, 比红烧的多的多), 大量泡好的
金针菜(我的最爱), 香菇, 木耳, 花生, 盖盖子煮半小时,
开盖子略收干到只剩一半的汤比较稠就可以了, 冷却下来吃 |
|
h****r
发帖数: 253 | 43 最近在家琢磨出这道菜，起名叫豆豉蒜蓉酱香排骨，介绍给大家。
小排过沸水焯一下，去腥味。
然后放到高压锅里，加水，水不要太多。然后同时加入切碎的洋葱，八角，一勺豆豉，
半勺Tomato Paste。Tomato Paste可以去腥味，但是加多了会有点酸。然后可以加点料
酒，半块拍扁的姜。
然后盖盖压，冒气了后压10分钟。
压完后，炒锅加油加蒜末炒一下。然后把高压锅里的放到炒锅里中火收水。加盐。收水
的过程中可以尝一下味道，不够的话再补一点豆豉，Tomato Paste，酱油，香油什么的。
等水收的差不多的时候，这时候洋葱已经成酱了，就可以起锅了。最后放在砂锅里，撒
点葱花。
BTW，我在想豆豉和Tomato Paste说不定换成别的酱又有一番风味，改天试验一下。 |
|
Y******m
发帖数: 1422 | 44 中国城大都是卖长茄子，今天就用长的做了一个，
没用大园茄子，新法．．好香．． 呵呵
茄子切半，然后再切个口，别切透，把和的肉馅塞进去，
锅底放少许油，码进茄子，要盖盖儿，免嘣，而且蒸汽
能帮助烧肉馅．中火，免得弄糊，弄破．．．
再炒个苦瓜，败火： |
|
|
Y******m
发帖数: 1422 | 46
应该用开水烫面, 烫一半就好了, 否则太粘, 不好擀...
应该用不粘锅烙最好, 不能用很多油, 一点点油就可以了.
盖盖儿, 否则失水也硬... 哦, 用中火... 不能用大火... |
|
c*****e
发帖数: 248 | 47 买玻璃的， 塑料的再好也经不起加热（尤其油多的菜）。 如果是塑料盖，加热时不要
盖紧塑料盖子，我家的没注意，这样热过一次，盖子烫坏了，后来就不盖盖子加热了。
还有盖子好像不能用洗碗机洗，起码我家的是pyrex牌子的，用洗碗机洗坏了。 |
|
l****o
发帖数: 35 | 48 看了yy的地三鲜，口水奔腾
自己也经常做这道菜，其实关键是如何用最少的油达到最好吃的效果，
也就是把茄子和土豆烧软。
1. 锅里放入少量油，跟炒菜的量相当
2. 茄子不切开，如果太长的话，掰断就好，这样茄子就不会吸油
3. 土豆切大片，半厘米厚，围绕茄子
4. 大火，盖盖，这样油在里面欢腾地工作
5. 适当翻茄子和土豆，使得几面都煎到
6. 当茄子和土豆都被油煎软后，参加yy的方子继续
如此可以防止茄子吸取很多油，而且这样煎出的茄子里面很嫩，口感极好
缺点就是很费时间，跟直接下油锅炸相比 |
|
l****o
发帖数: 35 | 49 用最大火，盖盖，油就不会蹦出来（一定要大火）
每过2-3分钟翻一面（茄子圆的，翻4面就全搞定），大概8分钟吧（油煎的过程）
切忌不要小火，不然不香，而且会出水
中间不加水，干煎才好吃 |
|
p******0
发帖数: 377 | 50 做凉皮比较费时，但是很好吃，我上周做了一次，比较成功，但是油辣子还有待提高。
作凉皮，揉面的时候，放少量盐，然后面要揉光滑，不能太软，然后醒30分钟左右，洗
面的时候，可以包纱布，免得把面筋洗出来，然后洗出来的水要在冰箱里面放一天，面
筋放些发酵粉，揉好了蒸一下，蒸30分钟，蒸出来得比较蓬松。淀粉水要多把上面的水
滤掉，然后用搅拌器混好，蒸的时候盖盖子，要不凉皮很脆，不韧，一拌就散了。蒸的
时候用个上面透明的盖子，这样，一起泡就是蒸好了，拿出来现切现吃，很好吃，很筋
道。 |
|
