f*********e
发帖数: 1775 | 1 "1987年，十月怀胎的丹慧面临一朝分娩。李自健执意要用画布将这种人世间母亲孕育
的伟大和高贵再现为艺术。他挥动彩笔，用绵绵情丝去勾画娴静高雅的孕中之妻。十天
之后，最后一笔在油画板上凝固。这幅油画用时之短、着色之巧、用笔之精是李自健的
创作史中从未有过的。
丹慧走出画室不久，大女儿小涵便哇哇坠地。
画上，一位美丽少妇低头凝视，似乎在屏息聆听腹中胎儿的悸动，若有所思的眉宇闻荡
漾着母性的慈晖，让观者感到人世间的真善美都凝聚到了这位年轻母亲的身上。在上海
举办的全国首届油画大展上，这幅《孕中妻》震撼了数万观众，赢得专家一致好评。[3]
1988年初秋时节，李自健准备去美国求学。美国大使馆的签证官看到他递过来的印制在
明信片上的《孕中妻》，连声惊叹这是他见过的画得最好的母亲题材的油画。李自健顺
利地拿到了签证。
10月6日，李自健踏上美洲大陆。
飞机降落在旧金山，李自健去取行李，竟发现装着500美元、语言学校入学通知书和资
料的旅行箱“不翼而飞”了，他懊恼不已，四处询问却无结果。无奈的他只好失魂落魄
地飞抵洛杉矶，到朋友阿平家，在那里度过了10多个不眠之夜后，那只箱子才运到，他
如释重负地... 阅读全帖 |
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h*****u
发帖数: 34 | 2 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
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D***0
发帖数: 4043 | 3 我看着色神都替她着急，那么大的神医，嘛事都扛不住，比我们小护士还小护士，唉，
啥人啥命，俺咋就没有师兄来让俺做代理呢，至少干的不会比色神差吧 |
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a****w
发帖数: 45 | 4 Please vist my ebay store at:
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手绘服饰，也称涂鸦，是一种用纯手工的方式绘制图案。所有手绘产品均采用专业颜料
，防水不退色，
它不同于美术颜料丙稀，该颜料完全使用天然的原料，着色后，图案清晰鲜亮、立体感
强、不开裂、不
发糙、洗不退色。手绘设计精巧，图案设计生动多样，个性突出，随心所欲地展现个人
魅力。 |
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a****w
发帖数: 45 | 5 小店新开张，请多多捧场。
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魅力。 |
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s*******s
发帖数: 5087 | 6 原料：小排，冰糖，镇江香醋，生抽，老抽，白芝麻
冰糖着色，加水收干。
相机：canon A710 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 7 白菜肉片
瘦猪腿肉按照垂直于纹理方向切薄片，用盐、鸡精入味，老抽着色兼入味，裹淀粉。豆
瓣酱下油锅，炒肉片、炒白菜。出锅。
意大利面下开水锅里到熟，捞出冲凉，加入到昨天剩下的仿大盘鸡汁（因为材料所限，
全部用了鸡翅，没有用全鸡块）和几块鸡翅锅里，一起煮开出锅。这个算是回锅剩菜，
只能自己吃着香，偷着乐的。：p
吃到一半的时候，拍了一张，汤汁更明显更诱人，但是还是不放出来了，毕竟是吃了一
半的。 |
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b*****r
发帖数: 169 | 8 感恩节没有烤火鸡，折腾出一道叉烧鸭和一道脆皮香酥鸭，倒也乐趣无穷。借机会把最近做过的其他几道鸭菜菜谱一并贴出来跟大家切磋，平时发帖不多，但时常潜水偷师学艺，算是对各位大厨的分享精神致谢。
肥鸭一弄暖辘肠，
肥鸭再弄垂涎忙。
肥鸭六弄春思起，
美酒佳人醉饕郎。
肥鸭一弄：“烧” － 【叉烧鸭】
原料：鸭子1只，红曲粉，冰糖，红酒，酱油，绍酒，盐，糖，花椒，八角，桂皮，小
茴香，葱段，姜片
做法：
1.鸭子剁成四厘米见方的块，加酱油、绍酒、少许盐、少许白糖，再加入30粒花椒、少
许八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片，抓匀后腌制2个小时。
2.调料捞出，锅内放油，待油七八成热，分批投入腌好的鸭块稍炸，待肉块开始变色、
皮肉发紧即可。
3.锅里清水煮开，将腌制鸭块的调料全部投入，再加入25克左右的红曲粉、适量盐补味
，放入鸭块，大火烧开，小火焖1个小时。
4.焖制过程中锅内添50克红酒，立即加盖防止挥发。待鸭块即成之前，投入冰糖约50克
，淋香油，收汁即可。
注意：
1.红曲粉由红米磨碎而成，无人工色素，无毒无害，对蛋白质着色很好，适合做肉食。
2.虽然鸭块需要经过炸制，但是并不会过于油腻，轻炸的 |
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h******g
发帖数: 1521 | 9 我也觉得台湾的还可以，美国产的万字，看个人喜好，我就不喜欢。要上色，我觉得美
国人的烧烤酱效果挺好的，还有就是用老抽，米醋和糖。那个沾的酱油味道比老抽好，
就是上色有点舍不得，要用很多，最后收汁的时候，不要盖盖子，好像着色好一些。 |
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c******n
发帖数: 4965 | 10 Calphalon 的是把铝阳极氧化(hard anodized) ，然后teflon 渗到氧化铝的空隙里面
去，
也是一个强化涂层的方法
中学做过铝阳极氧化着色是一样的过程 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 11 超市五花肉一块，梅菜一包。
先把肉切块洗干净，梅菜切好放在水里泡着，因为沙子很多需要多泡点时间否则到时候
一嚼一口沙子。
起油锅，把肉放进去煎一煎，三分熟的时候加水，八角，大蒜，然后盖上盖子中小火炖
。炖到肉差不多熟了把泡好洗干净的梅菜倒进去，转为大火炒，并加入红或黄冰糖若干
块和少许生抽着色。这时候水应该差不多吸干了，肉本身变为焦黄色再加上生抽，就会
变成外面馆子里吃的红烧肉的深色。
几点注意事项，因为梅菜本身有咸味加上生抽，不需要再另外放盐了。一定要用生抽而
不是老抽否则颜色太深不好看。切忌要用五花肉，因为肥肉自己会出油，很香，如果用全
瘦肉万一水放少了一点容易偏干偏硬。
祝大家好胃口 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 12 1）排骨用酒和生抽浸后放油锅里煎，半熟后加水盖锅盖焖，全熟后放大葱爆炒一下，
加生抽着色和少许糖调味，可再放八角若干。
2）太简单了不说了
3）按kazhu同学7月2号的帖子做的，10个大鲜贝划十字，把8块蒜瓣切碎，刀背拍后放
油锅里煎至金黄色撒在上面，然后放蒸塥里大火蒸10分钟。另起一小锅，放入水三大勺
，生抽一大勺，蚝油两茶勺，糖1/3勺，鸡粉1/3勺，白胡椒1/6勺，烧开后浇在蒸熟的
鲜贝上，撒上葱花即可。值得注意的事，kazhu同学说要把鲜贝先沥干水分再蒸，我不
知道怎么沥干就直接蒸了，所以蒸熟后出了很多水，再倒入调味汁就显得太多了。下次
决定做调味汁的时候不先加水，等鲜贝蒸熟自己出水后把调味汁浇上去就等于加水了。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 13 就是鸡蛋打开分成蛋清和蛋黄。。。加糖一点点更能着色吧，单独也成。。。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 14 上次买了味全山东拉面宽条细条各一包，昨天无意看了一下配料，竟然有二氧化硫，是
我太土，还是这玩意吃了根本没啥大不了的？
ZZ 食品加工为什么要用二氧化硫
因为二氧化硫类物质通过生成亚硫酸，亚硫酸对食品有漂白和防腐作用。硫磺燃烧产生二氧化硫，遇水形成亚硫酸。亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，后者遇水形成亚硫酸。亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。由于其还原作用，还可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。
二氧化硫使用标准
为保证消费者健康，我国在食品添加剂标准中规定了二氧化硫类物质在食品中的使用范围、使用量及允许最大残留量。如硫磺只限于熏蒸蜜饯、干果、干菜、粉丝和食糖；低亚硫酸钠可用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量为0．40克／千克；二氧化硫可用于葡萄酒、果酒等的最大使用量不应超过0．25克／千克。竹笋、蜜饯、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫残留量均不得... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 15 可能是微量的吧， 如果不超标应该问题不大。。。
一般成分表是按含量的顺序写的。。。
生二氧化硫，遇水形成亚硫酸。亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，后者遇水形成亚硫酸
。亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，
还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。由于其还原作用，还可阻断微生物的正常生
理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，二氧化硫类物质是食品加工
过程中常用的漂白剂和防腐剂。
范围、使用量及允许最大残留量。如硫磺只限于熏蒸蜜饯、干果、干菜、粉丝和食糖；
低亚硫酸钠可用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体
葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量为0．40克／千克；二氧化硫可用于葡萄
酒、果酒等的最大使用量不应超过0．25克／千克。竹笋、蜜饯、蘑菇及蘑菇罐头、葡
萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫残留量均不得超过0．05 克／千克。饼干、食糖和粉丝残
留量不得超过0．1克／千克。FAO和WHO联合食品添加? 磷椅被幔↗ECFA）对二氧化
硫类物质作为食品添加剂的危险性评估为：二氧化硫的日容许摄入量（ADI）为0—0．7
毫... 阅读全帖 |
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i****s
发帖数: 729 | 16 这个牌的吃过一次，不好吃。
五木的山东拉面不错。一会儿去看一下配料。：）
生二氧化硫，遇水形成亚硫酸。亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，后者遇水形成亚硫酸
。亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，
还可抑制食品中的氧化酶，
范围、使用量及允许最大残留量。如硫磺只限于熏蒸蜜饯、干果、干菜、粉丝和食糖；
低亚硫酸钠可用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体
葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 17 1.打印一张比蛋糕面略小的图案（8寸蛋糕就打5寸，6寸蛋糕就要更小了，估计也就3寸）
2.去买一包1磅装的翻糖皮回来（估计也就用到1/3磅），把翻糖皮用擀面杖擀平，可以撒一些糖粉，防粘。用不完的翻糖部分，用保鲜膜包好，密封冷藏。
3.把打印好的图案，放在翻糖皮上，用刀，沿着边缘把轮廓切下来，并再有线条的位置
，用硬物压下轨迹
4.整体着色，沿着压痕描轮廓线 |
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p****y
发帖数: 23737 | 19 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 20 那个啥，我知道中秋节早就过去了，但是俺太懒了，中秋节包的月饼，到现在
才把方子整理出来，大家就当“节后余温”，重温一下中秋节的节日气氛吧，中秋节快
乐哈^_^
还是先讲个故事吧。
****************************************************************************
*
怎么也没想到，这个小家伙，闯入了我的生活。
糊糊，一只两岁左右的灰色男猫咪，有人说他是有名的俄罗斯蓝猫，无论是不
是，他的性格都像极了，安静，温柔，高贵。
初见糊糊时，是在一年多以前，其实到底多长时间，我也不记得了。那时，偶
尔会在家门口遇到他，不怕人，喜欢凑过来蹭我的腿，在地上打滚，我学猫叫，他就跟
着叫。当时以为是小区里别人养的猫猫，直到三个月前，我搬到了小区里的另一间公寓
里，糊糊几乎每天都出现在门前，我才发现，他脖子上的项圈已经磨得破烂不堪，原来
他已经流浪了很久。于是，我在门口摆了两只小碗，每天早晚放一些猫粮和水，之后，
糊糊便在早上出现在门前，和我... 阅读全帖 |
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z*******n
发帖数: 497 | 21 谢谢 spopo (泡泡|记得) share，你太有才了。
周五做了一次，LD说很嫩，都吃完了，还送人一些。周六又做了一些，这种口味是我一
直怀念国内的口味，我用的万家香酱油，可能着色会深一些，但是不影响口味 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 22 怎么发了又删了又重发。。。发包子很辛苦的 lol
谢谢 spopo (泡泡|记得) share，你太有才了。
周五做了一次，LD说很嫩，都吃完了，还送人一些。周六又做了一些，这种口味是我一
直怀念国内的口味，我用的万家香酱油，可能着色会深一些，但是不影响口味 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 23 【 以下文字转载自 Switzerland 讨论区 】
发信人: moonpolar (萧峰：戴个长命锁呗), 信区: Switzerland
标 题: 最近山寨了各路菜谱若干
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 14 04:37:41 2011, 美东)
在厨房里做实验，现在是present raw data and提问时间~~
1。蒜香鳕鱼
菜谱from gxz
- 鳕鱼fillet洗净切小块，加盐酒生粉胡椒粉适量腌一会儿。
- 腌鱼的时候：
> 将花椒壳儿（去黑子）炒热（不要炒焦），拿出稍放凉后，捣成末，或用擀面仗碾成
末。
> 切葱姜蒜末（要细），和花椒末拌在一起，
- 把鱼块开水烫一下就捞出装碗，把葱姜蒜花椒末铺在上面，浇些生抽。
- 用烧开了的热油均匀浇入，拌拌匀就可以吃了。
山寨特色：要去花椒黑子，我就一起倒腾了。
2。烤鸭
菜谱从food版考古的。
发信人: heyebaby (亲亲宝贝), 信区: Food
标 题: 周末烤鸭
烤鸭做法很简单，前一晚上腌上（酱油 盐 酒 花椒 八角等等） 第二天拿出来，涂上
蜂蜜，白醋，烤上，一开始150度，每隔半小时... 阅读全帖 |
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S******6
发帖数: 3138 | 24 猪手当然不应该用高压锅，而且一般的锅也不需要 2 个小时，这个东西太容易烂了，
太烂的猪手并不好吃。我的经验是最好你炖白的，比较烂之后，入油锅，然后再用糖和
酱油着色，同时加入葱花，那是又香又不太烂。 |
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c***z
发帖数: 6348 | 25 先做汤种：（今天做的是方子的双倍）
取水300g，面粉60g，放入小锅中，拌匀，小火煮，不停搅拌，直到呈浆糊状，搅动会
出现纹路，关火，盖盖，放凉。
接下来称量所有其他的内容，注意糖盐和yeast不要放在一起，放入搅拌机。
有面包机最好，我没有，只有搅拌机。
初次发酵：
搅好的面团放在温暖的地方发酵，涨到两倍大基本差不多。
现在夏天，我放在灶头上一会儿就好了，中间正好和女儿洗了个澡。
我家是煤气灶，两边总有一个小小的火开着，灶头总是温温的。
天气冷了可以先把烤箱开一会儿，热了关掉，再把面团放进去发酵。电子烤箱可以开着
灯，温度也够。
整形：
要想做成一层层的感觉，关键是要把发好的面里的气泡挤掉。
先分成大小合适均匀的面团，用擀面杖擀开，注意一定要把气泡从边缘挤出去，卷起来
，放一边让面团松弛。
所有的面团卷好后，再从第一个面团开始重复一遍，放入烤模中。
二次发酵：
同样的发酵方法再次发酵即可。
烤箱开到370f。
一个鸡蛋打散，用刷子把蛋液刷在面坯表面。这一步小宝自告奋勇帮忙哈。。。对了，
整形那一步可以让孩子参加，可以做成各种动物形状。
烤箱预热好之后，放入烤箱，烤30分钟，拿出。
... 阅读全帖 |
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w******r
发帖数: 1095 | 26 亚米。。。用这个方子，costco烤鸡，做的番茄土豆炖鸡块俄罗斯宴客菜味道出奇的好！
不知道咱习哥丽媛姐吃了没？番茄土豆炖鸡块
番茄土豆炖鸡块的做法(宴客菜)
难度：一般
喜欢
番茄土豆炖鸡块的做法(宴客菜)
制作材料：鸡腿2片、土豆(大个)2个、番茄2个、姜片、八角1颗（如图所示）
制作调料：盐少许、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、料酒、冰糖少许、沙茶酱、
淀粉
制作过程：
1.鸡肉切块用调料腌制备用；
2.锅内注油，将姜片、八角1颗、冰糖煸炒一下，下1中腌制好的鸡块煸炒至微微焦香出
油，喷点料酒，老抽着色，放入土豆，翻炒均匀后，加水(或高汤)略平肉菜面，大火烧
开转中小火焖炖；
3.鸡块、土豆约七、八成熟时，加入蕃茄，继续中小火焖炖；
4.鸡块、土豆炖熟透后(约20分钟左右)，加适量盐及蚝油，翻炒均匀，转大火，汤汁收
浓起锅装盘即可 |
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S******s
发帖数: 5376 | 27 不厚道的说一句：
着色有点重吧？酱汁看起来都是黑的，感官上让我觉得这样的菜会非常的咸。
当然，lz还是相当牛的。 |
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S******s
发帖数: 5376 | 28 不厚道的说一句：
着色有点重吧？酱汁看起来都是黑的，感官上让我觉得这样的菜会非常的咸。
当然，lz还是相当牛的。 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 29 我们聚餐一直是potluck形式的，每个人带几个拿手菜，几次后就会有几个保留菜留下
来。我这次做了三个菜，都是很简单的做法
1。三黄鸡
黄毛土鸡一只。
水烧开后把鸡放入滚水里，水里事先放葱姜，下鸡后加点料酒。煮4分钟后拿出来浸冰
水或者冷水中大概30秒，然后在放入滚水中继续煮3分钟，再拿出来浸冰水。前后三进
三出，在滚水里总共煮10分钟左右，然后关火。让鸡在锅里泡20分钟左右，捞出来，冷
了就可以切了放盆。
调料：葱姜切碎，锅里放一汤匙油，烧热后放入葱姜，一有香味出来马上关火，倒入生
抽酱油
，再加入1/4比例的鸡汤（煮鸡的那个汤，鸡汤1，生抽4），然后放点糖和盐（看需要
，因为不同生抽咸度不同），就可以了。倒入盆里后再放点麻油。
2。蒸鱼
鱼身上，肚子里抹点黄酒。鱼嘴巴里塞根葱段，不放盐。水开后放入蒸锅里隔水蒸10-
12分钟（看鱼大小）。出锅后在鱼身上放点葱花，浇上滚油，倒入蒸鱼酱油就可以了。
我喜欢用陶大的，带点甜味。李锦记的太咸。
3。红烧肉
温体五花肉（江南一带叫热气肉），这种的肉烧出来比较香。南加的华人超市有卖，但
不是每家有，大部分是冷冻过的。
肉先切1寸见方块，放开水里... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 30 Costco 的猪肩肉：肥肉（卖肠衣的地方就有卖的）=7：3。10斤肉，4两糖，3两盐，白
酒（我用的Costco的伏特加，1.75L我做了30斤肉的，还剩个500ml左右，酒放多点比较
香。）我还放了少量白胡椒粉。也可以少放点老抽或者甜酱油着色，也可以不放。我买
了ka的灌香肠的头，两个小喇叭样子的，往里塞肉比较方便。肠衣用温的凉白开反复清
洗，里外都要洗。可以往肠衣里灌水清洗。灌的时候，每20厘米左右用线扎一下。还有
就是要用针扎孔排气，这样灌出来的香肠才结实。就是看见气泡扎一下，然后再把肉挤
紧实点。灌完的香肠温水冲一下，擦干表明水份，晾干就行了。 |
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f*****s
发帖数: 1589 | 31 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标 题: 教你如何做出又红又专的毛氏红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 21:12:29 2015, 美东)
我今年年初去长沙出差，在声名远播的火宫殿和毛家饭店都吃到了毛氏红烧肉，我的同
事们个个大快朵颐，狼吞虎咽，但是我却一筷未动，愁眉不展。
我对服务员说，去，把你们大厨叫来。她紧张地问我要做什么，我说交交心。过了一会
儿厨师来了，我告诉他，你这毛氏红烧肉不太地道。厨师颇为不服气，他硬说他是毛主
席看着长大的，要是不正宗我nia他妈妈。
我端详了一下厨师，他看起来20多岁，比我还小，可能刚从新东方毕业不久。不过我不
跟他一般见识。我之所以不满意他的手艺倒不是因为我吹毛求疵，而是我觉得这道菜做
得不好，不仅仅是厨艺问题，更是政治问题。
我初中的时候去韶山旅游，在当地一家小饭店吃到了我这辈子吃过最好吃的红烧肉。一
块肉能活活吃出三层口感，瘦肉的精悍，肥肉的软糯和表皮的包容三位一体，在我嘴里
爆炸了。饭店老板和厨师是同一人，一个年过半百，头发花白的中年人，他让我叫他老... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 说起韩国料理，那就不能不提泡菜，这是整个朝鲜民族的国粹和骄傲。当然，骄傲到了
一定程度，就不免有些不知所措，甚至是荒腔走板，比如前段时间，韩国官方对泡菜的
汉译颇为头疼，他们不想让大家把韩国泡菜跟四川泡菜混为一谈，于是别出心裁地把它
翻译成“辛奇”，跟韩国本土的发音“Kimchi”或者“Gimchi”非常接近，过了没几个
月，越想越不对劲儿，感觉还是泡菜两个字更加踏实一点，又把它改了回来。不过这番
折腾也并非完全没有意义，至少让大家认识到，泡菜其实就是泡菜，不管是四川泡菜、
韩国泡菜、德国泡菜、美国泡菜还是墨西哥泡菜，其实本质上都差不多：都是利用乳酸
菌（好细菌）发酵抑制其它细菌（坏细菌）的生长，达到长期保存的目的。
当然泡菜在韩国人生活中的地位的确是其它地区无法想象的，根据统计，每个韩国人平
均一年要吃掉25公斤泡菜，可以说顿顿离不开泡菜。在没有冰箱的时代，制作泡菜几乎
是韩国人唯一的在冬天保存蔬菜的办法。每年从十月份开始，人们要花上一个月的时间
来制作泡菜，把大白菜或者白萝卜洗净，剖开，抹上各种香辛料，当然还有盐，放在硕
大的泡菜坛子里，让它们慢慢发酵。朝鲜半岛的冬季非常寒冷，为了... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 33 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 好吃又吃不腻的9道家常菜
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 8 10:06:27 2017,GMT)
清淡豆腐虾仁
1. 嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻。
2. 虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。
3. 锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加
美极鲜味汁、耗油和盐翻炒。
4. 再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。
玉米炒鸡丁
主料：鸡腿 甜玉米；配料：红椒 小葱 姜 盐 生抽 油 料酒 淀粉
做法：
1.鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿；
2. 玉米剥粒洗净
3.红椒切小丁；葱切末，葱白分开；姜切末
4. 锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出
5.锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色
6.加入鸡丁翻炒均匀
7.加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可
茄子烧土豆
1.土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在
水中5分钟，然后捞出沥干水。
2. 生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、... 阅读全帖 |
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q****x
发帖数: 7404 | 34 第一题没看懂。按如下贪心法？
假定每个人都知道自己的朋友节点有多少邻边，并且通过着色来标识某节点是否已经收
到消息，消息传播策略：选还没收到消息的朋友里，邻边最多的那个？
或者就是graph bfs找最长路径？不知道对方想要什么答案。
第二题你怎么答的？
第三题比较简单吧。建hash table，每个id都知道自己的parent，然后顺着找上去直到
根祖先。 |
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S*********a
发帖数: 1640 | 35 最开始GPU是固定流水线的，即从Transformation到着色都是不可编程的固定流程。
后来发展成了可编程的，但还是单纯用于图形绘制。
再后来就有人想到利用这pipeline做别的用途，General Purpose的，即GPGPU，因为反
正当时的vertex shader, pixel shader，都已经可以根据自己的需要写计算程序，而
数据input可以作为texure等送入GPU，Final Image可以输出计算结果。这时候的GPGPU
还是靠往Render图形trigger GPU去计算的。让没有图形背景的人去写shader program
学习曲线比较长。
因为越来越多的领域开始对用GPU来加速可并行的计算感兴趣，NVIDIA就干脆出了CUDA
，跟C类似，这样不懂shader program的人也可以很快上手写GPGPU程序。
OpenCL是后来出的，架构方面很多照搬的CUDA。 |
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r*******e
发帖数: 7583 | 36 类似于顶点着色问题，两种不同颜色，如果冲突就说明不能分？ |
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p*****2
发帖数: 21240 | 37
感觉差不多。不过不太清楚你说的顶点着色具体是什么题。 |
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s*********n
发帖数: 191 | 41 电面题没有签NDA，与各位共享：
Round 1:
1) 给一棵树，tree node里面增加定义一项 vector afterIt,也就是保存
这一层中此节点之后（右侧）的所有节点指针。求如何实现这个vector。
2) 着色，给定一个矩阵，内部某区间被1以不规则形状封闭包围起来，其它位置都是0
，要求在该被包围区间内任何一点点击，把整个被包围的空间里0全部改成数字1。
Round 2:
1) 给定无限integer流，找Top K大；如果不是流而是数组，如何优化。
2）给一组interval区间，[Ai, Aj]， 其中Ai表示人员A进入会场时间，Aj表示人员A离
开会场时间。要求，有没有任何时间点上会场一个人都没有。
Manager面聊了聊，他说需要Hadoop experience，但是说不是那种会在Hadoop上建应用
而是实际会
manipulate Hadoop那种，问了不少细节，他说实际更加靠近Distributed System的感
觉。
已从。 |
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w****a
发帖数: 710 | 42 很不错的软件，
希望lz做一个evernote一键导入功能，这样的话估计不少人可以秒转
evernote对代码着色之类的支持太弱了 |
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w****a
发帖数: 710 | 43 很不错的软件，
希望lz做一个evernote一键导入功能，这样的话估计不少人可以秒转
evernote对代码着色之类的支持太弱了 |
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l*3
发帖数: 2279 | 44 我认为应该这么做：
考虑这么一个类似的问题：
m x n 的0 ， 1矩阵，要求：
对于每个 "1", 把以这个 “1” 为左上角，以其位置 + (k,k) 为右下角的正方形内所
有点涂色。 要求复杂度 O(m x n)
再说具体一点，我们考虑一个新的问题，这时候对于每个 “1” , 假设位置在 (i,j),
不是要求涂曼哈顿距离了，而是要求 涂 满 (i,j) 为左上角 和 (i+k, j+k) 为右下
角的正方形。
这个问题有什么好处呢？且看如下图形（对应 k = 3 的情形)：
3 2 1
2 2 1
1 1 1
如果我们把原先矩阵里面的每个 “1” 都换成 k，然后用 “从左上角开始，以矩形圈
的方式往外扩散（具体参见上图中 "1" 的位置 对应的圈）” 的loop顺序对当前点右
方和下方最
邻近的三个点进行值的update就行了。在当前的 (i,j)位置时，需要update (i+1,j) (
i,j+1) 和 (i+1,j+1) 的值， update方法就是，如果新的点的值小于 "(i,j)位置的值
-1" 时，那么就把他update成 "(i,j)位置的值 - 1"。 ... 阅读全帖 |
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e********t
发帖数: 9607 | 45 不错。我当初上深色granite主要是听人说浅色的容易着色，我又不是那么注意保持清
洁的。 |
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f********s
发帖数: 658 | 46 应该是bedbug,我当时也被咬过, 特别痒, 而且要痒很长一段时间, 不及时好的话,那一
块被咬的皮肤着色还会变深. 我直接把床扔掉,然后睡充气床好了. |
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e********t
发帖数: 9607 | 47 quartz有这种大长条花纹的么？我见过的都是小碎花纹的。要是对外观比较挑剔，还是
天然石头更好，但是浅色的石头容易着色。 |
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e********t
发帖数: 9607 | 48 quartz有这种大长条花纹的么？我见过的都是小碎花纹的。要是对外观比较挑剔，还是
天然石头更好，但是浅色的石头容易着色。 |
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c*******e
发帖数: 776 | 49 那罐不是用于你的出口的，要用waterbased polyurethane,不用着色，严格说先sealer
再上漆，不过你那么小可以免了 |
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F***Q
发帖数: 6599 | 50
中、高档的contemporary家俱都是MDF的。
MDF质地均匀，上漆着色容易，所以一般表面不需要显露木文的，比如烤漆家俱，都是
MDF的。如果表面有纸质的veneer的，一般是particle board，比MDF差很多 |
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