c***s
发帖数: 70028 | 1 资料图
石花菜凉粉（冻粉），是岛城市民夏日餐桌上不可缺少的一道凉菜。可是，家住单县路的盖女士最近却发现 ，市场上的凉粉越来越多 ，但是味道却越来越不纯正了，“小时候母亲熬的石花菜凉粉，凉凉的，滑滑的，入口即化，还有新鲜的海草的味道。现在市场上卖的凉粉很多 ，据说用一种石花菜粉就能熬出来，有的弹力很大像橡皮糖，摔都摔不碎”。盖女士说的石花菜粉是什么？怎么能熬出凉粉来？与传统凉粉有啥差别呢？记者对此进行了采访、调查和对比实验。
凉粉掉地下没摔碎
“天热，拌个凉粉吃着最舒坦了，可俺家买的凉粉咋跟橡皮似的摔都摔不烂？”近日，市民孔先生提着一兜凉粉向记者求助。
孔先生说，他家小区附近的农贸市场上有很多卖凉粉的，而买回家的凉粉跟他以往吃的海菜凉粉大不一样。“很筋道，一点海菜味儿都没有，吃在嘴里跟嚼蜡一样。”孔先生告诉记者，他换了两三家，都是这个状况。当着记者的面，孔先生拿起一块拳头大小的凉粉往地上摔去，掉在地上的凉粉竟然没有摔碎。“太惊人了！摔都摔不碎，这哪儿是凉粉啊，简直就是橡皮！”孔先生有些无助地说。
听了孔先生的讲述，记者7月21日走访了镇江路、大尧一路、黄岛路、南京路等多处农贸市场，卖凉粉... 阅读全帖 |
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a***o
发帖数: 271 | 2 (写的是吃， 就发到Food版了)
上次回国，和同学吃饭时点了两个菜，凉粉和蛤蜊（我们那儿管这个念 - 嘎拉）。当
时还被大大的嘲笑了一番，其实与我，这就是故乡的味道。
在我们那边，凉粉是用石花菜做的。石花菜是很漂亮的暗紫色，细细软软，就在海里漂
呀漂，并不多。小时候和邻居小朋友结伴去洗海澡，捞到两根都是很高兴的事情。要是
能攒够一小把，邻居阿姨就煮上一锅，放冷隔夜，第二天--吃！印象里他家一直是小咸
菜丝和香菜拌， 再略加一点醋，所以我一直认为这是正宗吃法。
然后就大了，瞒着家里交了男朋友。暑假里一堆人一起去游泳，最后总剩了我们两个，
在海水浴场边不干不净的小摊上吃一碗凉粉，或者啃一根玉米，然后踏着夕阳，晃晃悠
悠的各回各家。。。
那时侯的春风蝴蝶，到如今什么颜色都没有留下；而我们也在跋涉途中渐渐走出了彼此
的轨迹，就像从未完成，却早已在课本里错过的青春。
现下正是初秋的季节，大西洋的海风一样的温暖，一样有熟悉的味道。敛去了脸上惯常
的嬉笑，平静了浮躁的心，我其实，有点想家了。
谢过。
菜名：思乡凉粉
原料：凉粉（若干）， 香菜（适量）， 醋（酌情）， 盐（少许）
做法：以上原料适... 阅读全帖 |
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s******e
发帖数: 3910 | 3 那些都是“生猛海鲜”，偶尔吃吃。家常菜才是我的最爱：蠓子虾酱炒豆腐,鲅鱼饺子
，炒花蛤，扇贝丁汤面，海蛎子（就是生蚝啦）豆腐汤，石花菜凉粉，放了虾皮的菜合
子，有石花菜的什锦酱菜。。。 |
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h*****0
发帖数: 108 | 4 再确认一遍，你们是提石花菜凉粉来着吗？为吗我没早看到这个帖子哇？石花菜凉粉啊
，我的最爱！教我如何不想它啊~ 夏天爬崂山，我能吃一路凉粉啊！ |
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i*********a
发帖数: 6504 | 6 质量很高。。
我刚上网去了
度娘说
海石花/石花菜/龙须菜是一个东西。。是做琼脂的主要材料
说做海石花凉粉时候，把石花菜高压锅煮，凉了自己就凝固成凉粉了
我觉得跟鹿角菜应该不是一个东西吧？鹿角菜是治咳嗽的不是么。 |
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a***o
发帖数: 271 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: abooo (海纳百川), 信区: Food
标 题: “说是辽远的海的相思” — 【思乡凉粉】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 9 23:10:39 2010, 美东)
(写的是吃， 就发到Food版了)
上次回国，和同学吃饭时点了两个菜，凉粉和蛤蜊（我们那儿管这个念 - 嘎拉）。当
时还被大大的嘲笑了一番，其实与我，这就是故乡的味道。
在我们那边，凉粉是用石花菜做的。石花菜是很漂亮的暗紫色，细细软软，就在海里漂
呀漂，并不多。小时候和邻居小朋友结伴去洗海澡，捞到两根都是很高兴的事情。要是
能攒够一小把，邻居阿姨就煮上一锅，放冷隔夜，第二天--吃！印象里他家一直是小咸
菜丝和香菜拌， 再略加一点醋，所以我一直认为这是正宗吃法。
然后就大了，瞒着家里交了男朋友。暑假里一堆人一起去游泳，最后总剩了我们两个，
在海水浴场边不干不净的小摊上吃一碗凉粉，或者啃一根玉米，然后踏着夕阳，晃晃悠
悠的各回各家。。。
那时侯的春风蝴蝶，到如今什么颜色都没有留下；而我们也在跋涉途中渐渐走出了彼此
的轨迹，就像从未完成，却早已在课本里... 阅读全帖 |
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A****1
发帖数: 20 | 8 青岛的海
青岛与天朝首府的最大区别是那里有海。不记得是哪位名人总结青岛的特色是“红瓦绿
树，碧海蓝天”，临海才使得天蓝。记得小时候坐公共汽车，就不断地住窗外看，要是
一看到海就特别兴奋。尤其是晴朗的蓝天，每当车开向海的方向的时候，就有去天堂的
感觉。
洗海澡
青岛人把去海里游泳叫洗海澡，小时候天天盼着去洗海澡。记得小时候去得最多的是第
一海水浴场，那时住在信号山上，总是沿着红岛路和福山路步行好远到第一海水浴场。
那里各大单位都有自己的更衣室，沙滩上有许多租汽车轮胎和充气浮床的。退潮的时候
，可以走过海沟区到沙岗上玩，那里的水很浅，用脚可以在沙子下挖到有花纹的哈唎。
从岸边到防鲨网大约有一公里，从我会游泳了，就会游过防鲨网，因为那里的水碧绿碧
绿的，特别特别的干净。每次洗完海澡，再走回爷爷家，肚子都会饿得咕咕地叫。很少
几次去第六海水浴场，那里好像比较小，而且海草太多，大人不愿意去。后来长大了，
住在西康路，和表弟们一起直接从海水养殖厂那里下海，在没有任何救生设备的帮助下
，一路游到栈桥，跳上一会儿水，再一路游回去，挺减肥的。那时候还没有八大峡那一
片，是后来填海填出来的。
冰糕三奋
暑... 阅读全帖 |
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A****1
发帖数: 20 | 9 青岛的海
青岛与天朝首府的最大区别是那里有海。不记得是哪位名人总结青岛的特色是“红瓦绿
树，碧海蓝天”，临海才使得天蓝。记得小时候坐公共汽车，就不断地住窗外看，要是
一看到海就特别兴奋。尤其是晴朗的蓝天，每当车开向海的方向的时候，就有去天堂的
感觉。
洗海澡
青岛人把去海里游泳叫洗海澡，小时候天天盼着去洗海澡。记得小时候去得最多的是第
一海水浴场，那时住在信号山上，总是沿着红岛路和福山路步行好远到第一海水浴场。
那里各大单位都有自己的更衣室，沙滩上有许多租汽车轮胎和充气浮床的。退潮的时候
，可以走过海沟区到沙岗上玩，那里的水很浅，用脚可以在沙子下挖到有花纹的哈唎。
从岸边到防鲨网大约有一公里，从我会游泳了，就会游过防鲨网，因为那里的水碧绿碧
绿的，特别特别的干净。每次洗完海澡，再走回爷爷家，肚子都会饿得咕咕地叫。很少
几次去第六海水浴场，那里好像比较小，而且海草太多，大人不愿意去。后来长大了，
住在西康路，和表弟们一起直接从海水养殖厂那里下海，在没有任何救生设备的帮助下
，一路游到栈桥，跳上一会儿水，再一路游回去，挺减肥的。那时候还没有八大峡那一
片，是后来填海填出来的。
冰糕三奋
暑... 阅读全帖 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 10 朋友推荐的好文：
《本草纲目》是我国历史上杰出的医药学家李时珍以其毕生精力广泛调查、搜集、
总结、研究而成的医药学巨著。它不仅对我国十六世纪以前的中医理论，用药经验进行
了系统的整理升华，而且从医药学的研究出发，收录了我国南北各地当时已有的，几乎
是全部栽培和野生的蔬菜，分别叙述了其产地、植物形态、园艺以及特征、药用价值，
为我们研究蔬菜的繁衍演变提供了极其珍贵的资料。本文仅就《本草纲目》中蔬菜种类
资源的发生发展，部分蔬菜的进化与演变等作初步探讨，以供研究参考。
一、《本草纲目》是一部蔬菜历史大典
我国是一个历史悠久、幅员广大、物产丰富的文明古国，自古以来，我国人民都十
分重视蔬菜的栽培选育：公元前我国蔬菜的种类，散见于一些史籍或资料，归纳约有如
下近四十种，属叶菜类的有：菘（小白菜）、葵菜（冬寒菜）、蔓菁、鱼腥草、苋菜、
芸蒿、荠菜、薇（野豌豆）、马兰、蓼、芥、紫苏、蒠菜等；属根茎菜类的有萝卜、苦
苣、莴苣（簇苣）、蘘荷、薤、芦笋、笋（冬笋古称作竹胎、春笋称作笞）；属水生菜
类的有菱、芡（鸡头）、莲藕、慈菇、菱白、莼菜等；属香辛酌料类的有芹菜（古称菦
、楚葵。《说文解字... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 23939 | 11 海洋事务中国利用得还不错了，沿海的鱼都打光了，现在不出远海都打不着鱼，要不那
么多渔业纠纷
另外中国人还吃海里的草，美国人从不吃什么海带，石花菜的吧 |
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U**8
发帖数: 1921 | 12 不懂了吧。蛤蜊、虾虎、扇贝、甲基鱼，还有石花菜熬的凉粉，再加上扎啤最好。
螃蟹和虾真没觉的比其他地方好吃。 |
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p**********r
发帖数: 1693 | 15 Got from wiki
洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天，源自日文。是一种含有丰富胶
质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。
琼脂亦会于实验室使用，通常作为细菌的培养媒体。
洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状
、丝状等等不同型态．在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡涷等等。口
感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。使用时需要先在水中加热至90度左右溶
化到看不见颗粒为止，后在其中加上想加入的甜味食材或是水果粒就可做成洋菜冻，或
是甜点表层的凝胶。日本的许多的甜点和果子就运用了许多的洋菜，由于被认为富含纤
维及吸附脂肪(事实上，并没有这种效果)的特性，受到爱美人士喜好。 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 16 全国各地小吃不完全大全，收藏起来，去旅游了就这么吃！
（原帖和馋人图片见：
http://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5OTc1NTI2MQ==&a
【北京小吃全攻略】挑一天出发，北京小吃绝对让你一饱口福，从早到晚不停嘴。豆面
糕、艾窝窝、驴打滚、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、豆汁、
焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼、冰糖葫芦、爆肚、卤煮、老北京炸酱面...北京小
吃九十九，样样叫你吃不够，一旦下嘴就痴狂，排队也会心情爽歪歪！！
【西安美食】每一个向往西安的人心中都有一种美食情节。凉皮、肉夹馍、丸子汤、牛
肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、 粉
蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉，甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉、油
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【到开封吃个够】去过开封，没吃过这些小吃，是会被鄙视的。小笼包子、黄焖鱼、杏
仁茶、五香风干兔肉、炒凉粉、八宝饭、清汤东坡肉、桶子鸡、红薯泥、炒凉粉、锅贴
、酱红萝卜、花生糕、麻辣花生、东京三酥、大京枣、鸡血汤、羊肉炕馍... 阅读全帖 |
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v***d
发帖数: 316 | 20 我lg是山东的 没听他说过石花菜呀
小崔一口北京话呀
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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v***d
发帖数: 316 | 22 这也有地域吧他是高密的他都不知道石花菜
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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M*******A
发帖数: 14451 | 23 石花菜不就是和海凉粉拌在一起，吃起来...真咽不下去 |
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v***d
发帖数: 316 | 26 我lg是山东的 没听他说过石花菜呀
小崔一口北京话呀
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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v***d
发帖数: 316 | 28 这也有地域吧他是高密的他都不知道石花菜
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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M*******A
发帖数: 14451 | 29 石花菜不就是和海凉粉拌在一起，吃起来...真咽不下去 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 31 去买包粉自己家里做凉粉嘛，我夏天常做。 石花菜还是小时候在国内吃过，多年没吃
到了。 |
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o*****m
发帖数: 981 | 34 最近特想吃小时候在国内吃到的龙须菜，口味独特，口感很好。可是在休斯顿中国城就
没看到
过。
谁吃过？在美国哪儿能买到啊，网购也可以。
不能发图，就附链接一个吧
http://www.meishij.net/zuofa/suannilongxucai.html
石花菜又叫龙须菜， 学名江蓠，是一种新兴的珍稀海洋蔬菜、人类的绿色保健食品。
它除了含有人们通常所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所不具备的天然高分子海藻多
糖、藻胶、微量元素等有宜物质，经常食用可以软化血管，龙须菜所独有的食用、药用
价值也迅速被人们所认识和重视起来。龙须菜已经成为沿海地区人们餐桌上的美味食品
。具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。龙须菜性寒，味甘咸、有清热、化痰、
软坚的功效。 |
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i***h
发帖数: 12655 | 35 度娘:
琼脂是由石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。琼
脂含有 ... 琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。 |
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j****m
发帖数: 198 | 36 感谢各位听歌！
@蜗牛：多谢考古并贴上歌词，好奇地问蜗牛是怎么知道我喜欢凉（梁）粉，尤其是用
石花菜做的呢？:D |
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o*****m
发帖数: 981 | 38 最近特想吃小时候在国内吃到的龙须菜，口味独特，口感很好。可是在中国城就没看到
过。
谁吃过？在美国哪儿能买到啊，网购也可以。
不能发图，就附链接一个吧
http://www.meishij.net/zuofa/suannilongxucai.html
石花菜又叫龙须菜， 学名江蓠，是一种新兴的珍稀海洋蔬菜、人类的绿色保健食品。
它除了含有人们通常所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所不具备的天然高分子海藻多
糖、藻胶、微量元素等有宜物质，经常食用可以软化血管，龙须菜所独有的食用、药用
价值也迅速被人们所认识和重视起来。龙须菜已经成为沿海地区人们餐桌上的美味食品
。具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。龙须菜性寒，味甘咸、有清热、化痰、
软坚的功效。 |
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w*****g
发帖数: 16352 | 39 亦凡主页
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亦凡软件工作室竭诚为您提供网络信息管理和应用的各类软件
第十三回 参观文物李莎陈词 见义勇为二僧遭难
且说猪八戒在纽约城的大吃比赛中，绷断了腰缠的皮带，肚腹撑开以后，这才
感到真正胃口大开，饥肠辘辘。在“包你瘦”公司接受治疗染上的后遗病，至此暴
露无遗。他也不顾什么规则，什么战术，不管好歹，只情吃起。什么玉屑米饭、蒸
饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽、木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔、
山药、黄精，一骨辣噇了个盘底朝天：又要了12瓶百事可乐，口里还嚷着：“看添
换来”！“拿大觥来”！忙得那七八个服务员，往来奔奉；四五个疱丁不住手。上
汤的上汤， 添饭的添饭，一往一来，就如穿梭一般。饶是沃特先生善于猎奇，ABC
电视台众记者见多识广，也不曾会过此种超级食客。一个个吓得好似那雷惊的孩子，
雨淋的虾蟆，只是呆呆铮铮，翻白眼儿打仰止。数十万观众，更是鸦雀无声，屏息
凝神，看着八戒纵情一吃，大快朵颐。一扫光见势不妙，趁人不备，灰溜溜地四手
四脚爬下台去。算是他精明，没有和 |
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z**n
发帖数: 22303 | 40 究竟上一些植物里也领有大量的维他命B12，包括喷鼻菇、紫菜、海带、大豆、全麦、
糙米、石花菜、小麦草、米糠、雏菊、大豆、泡菜、各类发酵的豆成品(例如：味噌汤
、乳腐与豆豉)以及酵母衍生食物(例如：无火酒啤酒)等等，别的有些植物像是绿藻的
维他命B12含量还比动物性食物更多。东方医学也指出例如当归、嫡叶、康复力等中草
药都含有维他命B12。
按照柿子文化出版的《有身蔬食宝典》一书中指出，维他命B12的真正来历其实不
是动物，而是植物上沾附的菌类，因为动物会吃到沾附菌类的植物，所以肉食里才会有
维他命B12，除开倾覆我们对维他命B12来历的不雅念以外，也供给了其它可以摄入到维
他命B12的管道，包括味噌、豆芽、生菜、增补营养剂等，而实在人的身体克化道的球
菌就会自行产生维他命B12！
别的值患上一提及使人振奋的是：妇女在有身时，回肠之接管体密度也会微妙地自
动增多，以帮助孕妇接收更多之维他命B12。别的，若胃肠中氨基酸内部原因子分泌减
少，或者因胃部疾病而割除胃，那末纵然摄入再多的维他命B12，也无法被身板接收。
因此，有些不能够接收维他命B12，需要注射维他命B12的人，通常就是因为他们 |
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Y**u
发帖数: 5466 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
xiaoputi (xiaoputi) 于 (Sat Sep 18 20:08:18 2010, 美东) 提到:
【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 很想知道大家是为什么开始吃素的。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 18 19:30:19 2010, 美东)
毕竟在华人的文化里吃素还不是主流，所以有幸遇到那么多茹素的朋友，我就想，每个
人都应该有个小小的故事吧，要是能说出来和大家分享岂不是很好。
先说自己：
2008年开始突然发心学佛，没过多久就不想杀生吃肉了，素得很合理很自然。不过在此之
前我也并不是很贪爱肉食的人，只是有什么吃什么，完全没有概念，所以才可以做得那
么快。
至于我的朋友和家人，当然是一个吃素的都没有。他们首先关心的就是我的身体，特别
是我爸我妈，他们两个在国内都是医生，告诉我什么维生素都可以在素食里找到，唯独
维他命B12只有在肉食里才有，如... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 300 | 42 阴郁天空下，没有层层延伸清澈斑斓的海水，却因接受旅行不完美而惊喜挖掘出牛岛上
指头青沙一泻千里的草甸，在海边山坡的天然绿地毯上，我们尽情地奔跑，被舒服的风
包围周身，任海风吹拂野花和头发，还一起兴奋地吃着最炫酷的牛岛王子花生冰淇淋，
感受抒情诗般的韩式小清新！
6-7月的济州岛，恰逢雨季，以致每天醒来遇见的天空总是阴沉着脸，这一天我们的家
庭旅行计划是牛岛，与城山日出峰隔海相望的小小离岛。因为太想邂逅前人照片里那逐
层蔓延的斑斓海水，那由海岸向外白色、天蓝色、深蓝色、墨绿色层层延伸的清澈，以
至于一直祈祷着登上牛岛的这一天，太阳公公要给我一个大大的拥抱。
可惜旅行总有不完美，启程去牛岛的这天清晨，站在酒店的露台上，天气依旧一片阴郁
。不得不承认最开始的时候被影响得心情有一点小沉闷，而后来想想既然如此，不如慢
慢学着由急功近利变得坦然和平，就像行走多了的人，会慢慢悦纳晴天、暴晒、阴雨、
狂风、大雪，悦纳舒服的人，跋扈的人，散漫的人。悦纳拥堵的交通，突变的行程。与
世界和解，与自己和解。
从济州岛中文区到牛岛，需要先开车到成山港，就在城山日出峰附近，抵达之后，搭乘
摆渡船15分钟即可到对岸... 阅读全帖 |
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s****i
发帖数: 1954 | 43 楼主写得真好！
我小时候跟奶奶住在齐东路，也常去第一海水浴场！
水族馆我印象最深的就是那里的味道，多年后在北京的动物博物馆又隐约地闻到了！其
实那味道并不刺鼻，我觉得就是浓缩大海的味道。
好想念石花菜凉粉啊，不过我小时候没吃过加吉鱼，那时似乎有鲅鱼就不错了。
我也是“多年以后再回到青岛才知道有个小鱼山”，那时山上的塔好像刚建好。
在青岛骑车可不容易，记得我四叔的车，倒轮是刹车的，一直不让我骑，说我在平原上
学的，容易摔。 |
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s****i
发帖数: 1954 | 44 楼主写得真好！
我小时候跟奶奶住在齐东路，也常去第一海水浴场！
水族馆我印象最深的就是那里的味道，多年后在北京的动物博物馆又隐约地闻到了！其
实那味道并不刺鼻，我觉得就是浓缩大海的味道。
好想念石花菜凉粉啊，不过我小时候没吃过加吉鱼，那时似乎有鲅鱼就不错了。
我也是“多年以后再回到青岛才知道有个小鱼山”，那时山上的塔好像刚建好。
在青岛骑车可不容易，记得我四叔的车，倒轮是刹车的，一直不让我骑，说我在平原上
学的，容易摔。 |
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