a******z
发帖数: 1464 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
aozora (青空) 于 (Wed Jun 24 23:51:02 2009, 美东) 提到:
哪位大侠教一下吧，我蒸出来的怎么那么硬，那么老，一点都不嫩，像是炒出来的。
谢谢！
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anywhere (未明空间被hack了？) 于 (Wed Jun 24 23:53:57 2009, 美东) 提到:
水放少了
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aozora (青空) 于 (Wed Jun 24 23:59:10 2009, 美东) 提到:
我3个鸡蛋放了一个鸡蛋大小的水，该放多少呢？
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yoh (海豚) 于 (Thu Jun 25 00:01:08 2009, 美东) 提到:
反过来！
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w**j
发帖数: 2046 | 3 嗯，烤之前一定要刷点鸡蛋液或者水，我一般刷2次，间隔5分钟。然后马上进烤箱。 |
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c********t
发帖数: 259 | 4 谢谢！我烤之前是刷了鸡蛋液和水的的。这是方子建议的蛋液：
2 tablespoons water
2 teaspoons sugar
1 egg
1 yolk
我是用的counter top的烤箱，看来温度确实是太高了。parfume你一般用多少度呢？下
次烤的时候看来得试着用350然后到300，然后皮有颜色后再用锡纸加盖子。
还有一个就是不知道什么时候算是烤好了，大家都是怎么掌握火候的呢？ |
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p*****p
发帖数: 19331 | 5 略微一看，有个地方不敢苟同，就是水是鸡蛋的2倍不到
以我的经验，肯定远远超过2倍的水，具体多少我也没法说，因为我做菜是随性风格的
，不是分析化学风格的。这个水要少了，鸡蛋太硬。
我蒸鸡蛋是放盐的，不过是在鸡蛋和水打散打匀之后加，加完还得打，因为不打的话，
鸡蛋会凝结（涉及胶体，电荷等基础知识）。至于打鸡蛋的顺时针之说，我个人认为没
有一点点道理，我都是来回打，不影响口感。
香油我也是预先放的，还放一些葱花。
我认为我蒸的鸡蛋是无敌好吃，纵横江湖数十载，未逢敌手。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 6 我现在肥死了。。。
如果硬要传授，就只能传授没有变成大大大大胖子的秘诀了。。。
就是晚饭能不吃尽量不吃。。。一般情况下，除了晚上有饭局要social，或者心情不好
只有食物能填补
空虚的时候以外，我基本不吃晚饭的。。。 |
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y*********8
发帖数: 2820 | 8 贡丸比较软，肉丸硬一些
我们那里常常买2刀钱贡丸泥，然后回来汤一开，就象你这么一勺一勺把贡丸泥舀进汤
里，我比较喜欢贡丸的口感，哈哈
普通肉丸没做过。。。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 11 中国人说的水油皮，不难做。放狗找到！
馄饨皮烤出来太硬，效果和puff pastry差远了。
最后是不是要扫一下蛋黄浆上色，好看一点？ |
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l**a
发帖数: 12455 | 12 好奇很多人都说鸡蛋和水量一样，我是吃不了那么硬的，我做的水量是鸡蛋量的2.5倍
，做出来像豆腐脑一样细滑软嫩，而且微波炉每次做出来都是疙疙瘩瘩的，不细滑，怎
样才能用微波炉做出豆腐脑一样的？ |
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s*********g
发帖数: 1506 | 14 应该是diaper rash
尿布还是轻易不要换了 snug&dry据说是挺硬的一款
cream可以试试A+D或者Aquaphor
desitin应该更适合预防
A+D或者Aquaphor都是油性的 对已经起疹子的屁股效果更好 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 15 尿布换得勤一些还是有帮助的。另外我也觉得H家的尿布很硬，但是P家的呢，尿多了拿
出来小屁股摸着经常湿湿的，所以最好是尿了就马上换。 |
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z**b
发帖数: 192 | 16 我们p&n从3号起到4号都用了几个月了，直到最近才出的问题。一直以来，都有遇到掉少许胶粒的情况，而且尿布内侧前端有些硬渣渣的。也许我们恰好用到了个次品，但以后都不再用它家的。试了7th generation和earth's best。两个都不错，内面摸起来舒服，但 7th的号有些小。 |
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a*****d
发帖数: 112 | 17 我来贡献一下我的做法吧
鸡蛋打好，加冷水就行，当然这个比例可能自己试验两次才知道，不用加盐
关键就是在碗上面扣一个盘子盖住碗
然后你蒸个十几分钟都不会硬掉，
吃的时候浇点淡酱油什么的 |
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s******e
发帖数: 3910 | 18 冒泡是因为最后凝固的时候火力太大了。蒸的过程中也要经常搅，要不然碗边的部分硬
中间软。还有碗上扣个盘子会好些。 |
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c*******e
发帖数: 9475 | 19 鸡蛋里加水一起打，水略少于蛋液的量就行了，然后蒸的时间不能
太长，这样就不硬
我们1岁吃蛋白了。每次喂新的食物时候都要仔细观察，如果有过敏
可以早发现 |
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Z****g
发帖数: 13731 | 21 对，跌你个稀里哗啦，油工的匹克想来很硬，哇哈哈哈哈 |
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B****t
发帖数: 3129 | 22 每天上班看见地铁站一大拨美女帅男老帅哥老妖精都笑眯眯地盯着手里那个iPhone或者
iPad, 就知道这货没前途。
火车厢里抱着Laptop的越来越少了。微软恐怕是要改微硬了。
PC时代快终结了。 |
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E*********r
发帖数: 4984 | 24 风险大的股票才能赚钱，所谓富贵险中求，RENN太面了，上次买过一次，一点都硬不起
来， 后来一刀阉割掉算了。 |
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发帖数: 1 | 27 水枪统鸡博士在哪个野鸡大学学的能打听打听嘛
[在 bigwatergun3 (bigwatergun) 的大作中提到：]
:再读一百个PHD,也提高不了。 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 28 北京烤鸭，原材料需要填塞，所以叫填鸭，弄得很肥，皮下的油脂才更香美。
南京板鸭，原材料是用大青石板压制而成，挤出了油脂，肉质才更硬，有劲。 |
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a****r
发帖数: 340 | 29 上面是转贴，刚才回家制作了一下， 觉得栗子好硬阿。。。。吃起来有点痛苦。
可能还是要做过的朋友 ( lumen ) 指点一下。sigh |
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x*****3
发帖数: 447 | 30
同意！
不知道大家为什么那么鸡冻........ |
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v****e
发帖数: 19471 | 31 找对象不就是找个舒坦的？这种长得磕碜，性格也硌硬，还特把自己当头蒜的主儿，跟
哪儿都不招人待见。就算办一海龟高学历-only的相亲会，估计许博也难以胜出哎。。。 |
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n****s
发帖数: 4889 | 32 放心吧，有这么多中国人，中餐馆不会消失不见。好还是不好，食客会用嘴说话，脚投
票。湾区中国人这么多，稍微好吃点儿的，饭点儿都爆满。不能因为我是中国人，只能
讲中餐馆好吃，不能讲哪家中餐馆不好吃，要不就对不起中国人三字。优胜劣汰，自然
规律。保护不是硬道理，发展才是最好的保护。去劣保优，质量上去了，才是最好的保
护。餐馆需要反省怎么留住食客，不是把说不好吃的都当成刁民。优胜劣汰，市场规律
.这儿的中国人不会因为一两家中餐馆不好吃，拒绝所有的中餐馆，该吃印度饭，不过
是换家中餐馆罢了。
就 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 38 最牛鼻的毛是北极熊的毛，可惜被禁止买卖了。有些人要还有存货，那是奇货可居也。
Bucktail有点偏硬，不过挺抗操的。我觉得人造纤维真不赖，等用完BuckTail，多用人
造的。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 39 饵，杆，有轻有重，普通人就别德瑟讲究了。神马杆都可以。可以挑一挑的话，选较长
的，竿头偏硬的。神马线都可以，但是碳线最好用。以前这些碳线，布线还没问世，人
都用普通尼龙线钓了几十年了。 |
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R****n
发帖数: 7953 | 40 相对，我说的是相对，我无节操地仔细观察过，结实硬朗是肯定的，但是维度真不见得
惊人，尤其是跟上面比起来
上面巨大，小腿很细，看起来真的好像一只鸡…… |
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t******3
发帖数: 4053 | 41 客场，风雪狐狸堡，堂哥加鸡爷，还有比这更好的playoff场景吗？
此时不淬炼defense，更待何时？
白菜进攻不论，关键看我防守组铁汉能否扛住堂哥老套筒！等到我防守组真练成铁军，
那才是全联盟颤抖的日子，哈哈。 |
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k****e
发帖数: 2758 | 42 一个个神痘痘的。小鸡鸡就是能把替补变山羊，管球迷屁事。 |
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c********g
发帖数: 1264 | 43
26我试过本地Angel的枪，感觉比g19略微震手一点。G27的后座要比比g26大多了，有点
咬手，有grip extension的话，拿在手上感觉要好多了。刚才惦了惦g27和g19，结果发
现g27要比g19重多了。
（g19是gen4，gen27是gen3）
今天勉强把第九发给塞进去了，还是弹簧太紧。这2个弹夹在保险柜里面放了2两年没用
，估计弹簧太硬了。
我再等等几天再看看。 |
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b********r
发帖数: 7725 | 44 这是理念的差异
比如说心意六合的鸡步，你冲进去
万一你没憾动对方怎么办，万一对方闪开了怎么办
万一对方打你迎击怎么办，万一对方占你位了怎么办 |
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c***u
发帖数: 1061 | 47 保不齐车子明儿大翻盘，哈哈
俺相信鸟命硬，买了5注黄麻 |
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