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b*******t
发帖数: 33714 | 2 肉不干，比正常的嫩一点，可能是颜色的关系，上面还沾了一些糯米 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 只腌了一晚上，而且没有另外加酒，酒糟味不重，主要是口感比较特别 |
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a********l
发帖数: 39524 | 4 应该挺好吃的。烤牛排推荐chuck eye这个部分，性价比很高，口味接近ribeye，价格
只有大概一半。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 恩 我现在在一个一个试过来
我这个是chuck top blade，湿父说不太适合煎，不过我自己感觉至少比sirloin好吃，
不知道是不是腌过的关系。ribeye还没有自己做过，下次试试看 |
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i******k
发帖数: 4625 | 21 确实是很老派的川菜啊，20年前馆子里倒常有，感觉传统川菜不辣的菜式很多呢，不过
后来都被江湖菜淹没了
说反了吧，回国卖豆花饭？人家蘸水都是比着比着秘制的，开发米国市场还差不多哈 |
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d*********6
发帖数: 1972 | 22 第一张是中式牛排，感觉很成功，做法：
1.牛排去超市随便选，我选的NY style
2.最重要的步骤来了：拍牛肉！因为要做全熟，还希望嫩，唯一的办法就是拍！用刀背
，刀面连续拍，拍到手软了为止！拍的越透肉越嫩。
3.用独家秘制酱料腌制几个小时（一杯酱油，一杯红酒，姜末，蒜末，洋葱切细，很多
胡椒粉，柠檬汁，蜂蜜）
4. 从酱汁中取出牛排，表面尽量弄干，不然油会飞溅。酱汁留着。
5. 热锅，橄榄油，中高火。牛排下锅煎，如图大小牛排一共煎六分钟，每分钟翻一次
面，刚好可以煎到全熟又不算太老。
6. 快煎好的时候，刚才的酱汁倒入，等酱汁沸腾，出锅啦。
绝对看不到血色，而且还十分嫩，另外非常入味。
第二张是味增汤：
在日本餐馆经常喝道味增汤（Miso Soup)感觉味道不错，其实自己做起来非常简单
1.去超市买新鲜的白味增，Dashi（日文叫“出汁”，其实是金枪鱼发酵后磨成的粉）。
2.烧开水（500ML），加入4大勺新鲜白味增，两小勺dashi。正宗的味增汤是加入海带
和豆腐。刚好没有海带，就加了白萝卜片，豆腐和虾，其实大家可以发挥想象，因为味
道都差不多。
3.煮十分钟就好了，喝前搅一搅。... 阅读全帖 |
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k******g
发帖数: 659 | 23 又过年了，感觉一年一年过的好快。。 祝大家新年快乐，心想事成！
凑热闹也奔个年夜饭。。
凉菜：
酸辣海带丝
麻辣鸡丝
剁椒皮蛋
卤牛肉
香菜拌花生米
荤菜：
酸菜鱼
大盘鸡
豆豉炒虾仁
回锅肉
秘制红烧肉丸
素菜：
炒青菜
炒茼蒿
萝卜排骨汤
点心：
开口笑
都是家常菜，哈，俺就不写方子了。。如果有需要，俺再来补方子。。
祝大家新年快乐，龙年发财 哇哈哈！ |
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k******g
发帖数: 659 | 24
HAHA
这个这个 我也是看到秘制就不淡定。。
秘方就是在肉馅里加水和碎的油条。。是的，你没有看错。。加切碎的油条，味道很棒
哦，其他的葱姜蒜就跟做普通圆子一样放就行了：） |
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k******u
发帖数: 3416 | 28 火速包子噎死我了。。。喝水去~~~ 哈哈哈
便便叔你要给獭獭发勤工奖~~~ 哈哈哈 |
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m******i
发帖数: 9479 | 29 完全没有lean protein啊……
真不能算营养均衡的饮食
吃素也要吃lean protein啊…… |
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k******u
发帖数: 3416 | 32 人家又不是餐餐这么吃。。。。zzzzzzzzzz |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 我也是肉食动物~ 所以明天必须得吃点~ 哈哈哈 |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 是因为我太爱吃肉了~~~
如果有肉菜我几乎不会碰素菜的。。。所以就拿几天吃纯素，以减少肉量~~~ 哈哈哈 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 36 小觅开发下清淡些的素菜做法吧，不然defeat the purpose了 |
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m******i
发帖数: 9479 | 37 谨慎nod..
另小声提醒：有土豆就别米饭面条什么的了，insulin spike很可怕……当然，很可能
也本来就没有米饭面条，我也就是这么一说…… |
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k******u
发帖数: 3416 | 38 哈哈哈~ 慢慢来~ 慢慢来~~~
重肉重口味了二十几年，一下又要素又要清谈太难适应了~~~ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 39 报告小觅 昨天发现大蒜番茄炒白菜巨好吃！我以前居然都没有吃过 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 40 我昨天做了杂粮馒头，很不错，比精白面的热量低，纤维还多。今天中午吃的清水煮生
菜，加几块蒸的鸡胸肉。赶紧表扬我吧～～～～～ |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 嗯嗯嗯~ 我没有天天素也没有天天肉，没有天天清淡也没有天天重口味，没有大量素，
也没有大量淀粉，也没有大量肉……
我只是从前太爱吃肉，现在减少肉的摄入，所以一周拿出几天纯素。其他还是嘛嘛都吃
~~~
哎~ 又变成批斗会了~~~
不过谢谢大家善意的提醒啦~~~ 我会均衡饮食的~ 现在集体监督更能自控了~~~
哈哈哈 |
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k******u
发帖数: 3416 | 43 清淡的鸡胸肉我真心吃不下去诶。。。用什么蒸的？ |
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m******i
发帖数: 9479 | 47 没有批斗啦，只是提点意见。
喜欢吃肉的人没必要逼自己吃纯素啊，喜欢吃肉也不是坏事。而且看你之前的文章，素
菜也不少。你又不是每顿吃红烧肉顿顿吃一斤。中国人的饮食结构就是碳水过多蛋白质
过少，吃肉多本来挺好，别搞一搞反而不如以前好了 |
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k******u
发帖数: 3416 | 48 哈哈哈~ 我可以想象那个味道~~~ 自从我周围被北方人包围以后，我就发现，其实什么
东西都是可以拿番茄来炒的。。。想象力太丰富了！哈哈哈 |
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