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l****i
发帖数: 4609 | 4 面筋需要再洗一下，在清水里泡一晚上，微波炉３分钟，孔很大，很松软 |
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K******G
发帖数: 723 | 5 西安经典小吃汇集，很多都是我喜欢的．流口水了吧！擦完口水别忘了顶一下，不全的话，欢迎添加！！
1-岐山哨子面
2-秦镇米皮(女生最爱,热量还底)
3-凉粉
4-烤肉
5-肉丸胡辣汤
6-乾州锅盔
7-羊肉泡馍
8-酸汤水饺
9-杨凌蘸水面 （又称玉带面）
10-贾三灌汤包 （提起来象灯笼，放下似菊花．是陕西一绝）
11-烤油馍(孜然烤馍)
12---沙锅米线
13---乾县豆腐脑
14----油泼扯面(应多来点油泼辣子)
15-鱼鱼(酸菜鱼鱼夏天最好)
16---绿豆糕
17---炒凉粉1
18-炒凉粉2
19-羊肉烧卖
20---杂酱面
21--蒸碗
22---涮牛肚 （这个我最喜欢）
23---玫瑰镜糕 （五角钱，便宜又好吃．回民街到处都有卖的)
24---八宝粥 （灌汤包的绝配）
25---石子馍
26---八宝饭
27-川北凉粉
28-牛肉饼(记得1快1个,正宗便宜啊!)
29---孜然炒肉夹馍
30--烩菜 （陕北的比这还正宗，还好看，还好吃
31---给你----肉夹馍 （来过西安的一定要吃，不吃后悔一辈子！）
32---？？？你猜猜 （我们食堂也有卖，好象叫麦饭）
34－... 阅读全帖 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 6 张军没有，土门的葛家凉皮没有，
以前土门市场有一家，忘了名字了，秦镇的，每次去都要排队，每次俺吃到的都还热的。
后来搬到某处，不知道了。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 8 90年代以前西安还没有擀面皮呢，记得第一次吃擀面皮是舅妈带学生去宝鸡实习带回来
的。
好象秦镇的大米面皮儿最出名儿，就着红米稀饭一起吃，有热的有凉的。 |
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d******k
发帖数: 4295 | 9 秦镇是米皮，擀面皮是宝鸡的。
以前西安是没有卖擀面皮的，90年代后期才在西安流行起来的。最著名的就是善鑫擀面
皮。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 11 其实要说陕西小吃，俺是最没资格的一个。俺家上上下下十几口人，一半来自辽东半岛
，一半来自湘西（没错，就是那个土匪横行的湘西），所以俺家饭菜基本是东北味的湘
菜，或者湖南味儿的东北菜。写这个文章，一是为了本版做贡献，再一个是为我热爱的
陕西小吃，特别是岐山擀面皮擂鼓呐喊！
说到陕西凉皮，是不是陕西人，一多半都说自己吃过。再问一句：“你是爱吃米皮儿，
爱吃面皮儿？” 一多半人就要傻眼了。没错，陕西凉皮粗分成米皮和面皮，米皮里还
分秦镇米皮和汉中米皮，而面皮分为普通面皮和歧山擀面皮。作为一资深凉皮爱好者，
俺的至爱是歧山擀面皮。 注意此歧山非彼诸葛亮七出的祁山，而是周朝的老家西歧，
现在的歧山县，距离宝鸡市不远。至于说武王讨纣的庆功席上有没有擀面皮，据考证那
时候麦子还没传到中国呢，估计没戏。
歧山擀面皮进入西安的历史并不悠久，具体的时间我记得非常清楚，是90年左右。那个
暑假我小舅妈带学生们去宝鸡实习，从宝鸡回来以后，她兴奋地汇报，这次实习最大的
收获是和学生们在宝鸡发现一种极品小吃-擀面皮。他们天天吃，顿顿吃，吃也吃不够
，可惜不能带，带回来就neng4声了（就是粘糊了的意思）。也就是... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 12 这是男主人发的吧?
蹲在门口的凳子上...
赞吃的正宗!
我当时的零花钱都买菜加馍和凉皮了.
对了，我好像有看到有人自己做米皮儿的，据说米要泡然后用blender打碎什么的，你
在网上查查如果你有时间还想吃```````
我前些天看到有人还自己做煎饼果子，下周就放假了，可以好好琢磨吃的了~~~~~~
恋。 |
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H*B
发帖数: 3645 | 13 啊。。
我LD 才没有这么文艺呢。中学就烦写作文。
蹲～～ ，呵呵，其实是坐在小板凳上。 就是绘声绘色的升华了一下。
看过帖子做米皮，是米饭，大米，和RICE FLOUR 的混合体，我自己还没实践过。
煎饼果子用那种uncooked tortilla 能凑合一下。 |
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H*B
发帖数: 3645 | 14 恩，就是有闲没钱。。。
我找个图片看看。。我想想那个店叫啥来着 |
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wh
发帖数: 141625 | 15 好想吃。只吃过西安的凉皮。哈尔滨也有个秋林公司，呵呵。
恋。 |
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H*B
发帖数: 3645 | 17 真是建西街。。
就是在煤研所对面。。忙着吃，竟然没注意是啥名字 |
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d******k
发帖数: 4295 | 18 那就是这家啦，我有段时间经常在建西街出没，午饭常去吃吴家凉皮和隔壁的一家锅贴
店，现在想起来嘴都馋呀。 |
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s********1
发帖数: 1024 | 20 天呀，这个帖子里这么多熟悉的名字！当年生活战斗过的地方，说不定就曾和你们谁擦
肩而过呢！去年冬天回西安时去那边看了看，变化和我4年前回去比不是那么大，反而
是整个西安的市貌尤其是高架让我彻底迷失。。。
恋。 |
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H*B
发帖数: 3645 | 21 呵呵。。 说的我真的流口水了。你说你觉着他们家的辣子油特别吗？我咋吃的这么上
瘾。 |
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H*B
发帖数: 3645 | 23 是啊。我是那么曾经的走街窜巷。 上次回去了， 基本走远了，找不到家了。
变化太大了。南郊我都不认识了。何况西郊，东郊。
高架桥我上次回去没来的及看到。从我曾经战斗过的西郊跨越而过 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 27 我恨我自己，我为啥点了这儿链接。。。
我想回家了~~~~`555 |
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y***y
发帖数: 215 | 29 哈哈，战斗了好多年的地方，吴家比吴升要好吃些，还有一家张军擀面皮。。。。三年
没回去了，不知道是否还在，夏天回去给大家拍点照片回来 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 31 抱抱~~~~~~
其实主要是现在是我这里的午饭时间。。。 |
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H*B
发帖数: 3645 | 32 恩，一定要多拍照片。回来馋我们。
我前年回去的照片还没整理出来呢。。。 |
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H*B
发帖数: 3645 | 38 呵呵，离西安不太远。。当时真的是去朝圣的感觉。 |
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H*B
发帖数: 3645 | 39 谢谢鼓励。。。 现在基本是英文讲不好。 中文忘的更多的阶段。。 |
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z****e
发帖数: 721 | 43 啊， 李家村， 我家在鲁家村。看到这个名字真亲切啊。同想念凉皮。 |
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r******t
发帖数: 135 | 44 李家村,鲁家村,秋林,凉皮,想家.
2月回西安，秋林还在。吃了贾三包子，16一笼，凉皮4-6一碗，夹馍7一个。
交通和城市变化大，坐了地铁，以前的公交线路变化也大，在一些地方，比如高新区附
近，似乎没有西安的痕迹。 |
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H*B
发帖数: 3645 | 45 你都坐了地铁了。。 上车跟我爸打电话，还说鲁家村到处挖坑。 路都不好走。
秋林公司那个小吃城， 还不错。 |
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f*********s
发帖数: 639 | 46 没有图片光看文字就已经馋到流口水了。。。
得多好吃啊～～～ 羡慕啊羡慕～～～
恋。 |
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s********1
发帖数: 1024 | 47 嗯，秋林公司那个小吃城人头攒动，生意十分红火。 |
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y********m
发帖数: 93 | 50 大力推荐。俺昨天补课，然后LG也陪我一起看。我们是从后面开始看的（吃货），我是
在看秦镇米皮就开始流口水，LG看到那个《美丽秦岭我的家》介绍了他老娘在他小时候
给他做的石子馍。真的把他童年的回忆，味道都钩出来了！ |
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