y*******n
发帖数: 10103 | 1 看具体发动机设计罗。摩托车很多11.5：1的压缩比只要87号油。11.5算不算高？
为啥，因为汽缸容积小，燃烧速度快，不容易产生爆震。
DI能降低汽缸温度，这个对抑制爆震有好处，DI能加强汽缸内涡流，这可以加速燃烧，
降低爆震的可
能，还有稀然也有抑制爆震的功能。所以用同样标号的油，DI是可以实现更高的压缩比
的。
DI对油品质要求是高，但油的标号只代表抗暴性，理论上跟品质是没关系的。 |
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y*******n
发帖数: 10103 | 2 Honda跟toyota基本全线都转0w20了。
我最近在bob is the oil guy网站混，
一个牛人叫Dr. AE Haas是最提倡用稀机油的，他的车都很吊
Enzo ferrari 厂方建议10w-60， 他用0w-30
575 Ferrari Maranello 建议用5w-40，他用0w-20
Bentley GTC 建议用5w-40，他用0w-20
Maybach 57s AMG 建议用5w-40，他用0w-20
他每台车换机油都做used oil annalysis发现engine磨损都非常低。
他的论据是，一般市内开，机油温度一般很低，20分钟以上才能达到100c附近的工作温
度。在这之前，机油的粘度是数倍大于正常engine工作温度下机油的粘度。
即使是0w20标号的机油，在40度c下的粘度也是15w-40标号机油在100度c下粘度的数倍
。这导致engine刚启动是机油flow不好，增加磨损。到正常工作温度后，各个标号的机
油粘度区别其实不大，20号机油在100c下粘度是8.7，30号是10.5，40号是13.
他引用一篇SAE的paper，paper里研究... 阅读全帖 |
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d*******s
发帖数: 15155 | 3 我这半箱油的油耗和之前基本一样，是说我0W-20的油和CAI效果相抵了，还是两个其实
都没多大影响？不是说稀得省油，CAI费油么 |
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H*******d
发帖数: 2394 | 4 感觉发动机上一些省油增力的技术都差不多用上了，可变正时气门，直喷，稀燃，
Turbo，原来的N55也从省油的角度来看也差不多了。发动机本身的效率好像也没法再提
高了。
当然，其它的非发动机本身的技术可以省油，比如红灯关发动机，刹车能量回收啥的，
但现在的新车也都有。
还有哪些能省油提高马力的技术手段呢？ |
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y*******n
发帖数: 10103 | 5 我在bob is the oil guy论坛潜水过一阵子，貌似那里才是比较专门讨论各种油的论坛。
具体的细节我记不清了，就随便说一点吧。
机油的粘度随温度变化是很大的，工作温度下的粘度跟常温下的粘度差别是很大的。
比如，
moblie 1 0w-20，在40C的温度下粘度是45 cSt，100C（接近工作温度）下粘度是8.6
cSt。
5w-20 40C的粘度是50cSt，100C的粘度是8.8cSt。
10w-30 40C粘度64.4cSt，100C粘度是10.5cSt。
对比水在20c的粘度是1cSt。
可以看出40C跟100C粘度差别是十分巨大的，0w-20的油在40C下也比10w-30的油在100C
下粘度高4.5倍。
实际上冷车启动温度会更低，冬天零下粘度超100cSt也是很正常，工作温度，在气缸活
塞环附近的温度肯定比100C更高的多。比如10w30在150C下粘度其实只有3cSt。所以实
际上机油的粘度变化是相当大的，可以到20倍以上。但有一点值得注意，就是其实不同
标号的机油，工作温度下的其实都很“稀”了，2cst-4cst之间。他们之间的粘度差别
也不大。
问题是发动... 阅读全帖 |
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x****r
发帖数: 236 | 6 使用手册
芳香精油虽然完全采自天然，但由于其萃取的稀性，(1吨重的 巨被 瓣只能萃取
出1公斤 那巨本视和高浓缩度(每一 文示 油等于70个柠檬汁的浓度)，因此若
使用不当仍然会有危险性和毒性。
★使用香精油前，必须了解其特性，按分量使用，不要过多。
★不要将纯的精质油直接涂在皮肤上，以免灼伤皮肤或引致红肿过敏。
★当以纯精质 滴 朐「着 澡时，最多请不要超过8滴(请放心，看似不起眼的8滴，
遇上热水和蒸气后却会产生极大的威力)。
★精油极易与日光接触产生光合作用，所以请保存在阴凉干燥的地方(不需要放在冰
箱里，以免冰箱里的食物影响到它的气味)。
★过敏肤质消费者需先进行敏感测试。孕妇及患有心血管疾病的消费者请勿用。
★精油要经常更换，因一种精油使用2～3周后，最好换一换，以保持肌肤对精油的
敏感度，另外，3种精油搭配方法比单一精油的效果要好得多。
★两岁以下的小朋友，请不要以按摩或沐浴的方法进行芳香疗法，当家里有人感冒
怕传染给小朋友时，可以滴一滴桉树精质油在台灯或壁灯上，来净化室内空气、预防感
染。
★除非经受过专业医学和芳香疗法训练的医生许可和处方，请绝对不要用水口服芳 |
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s****e
发帖数: 98 | 7 时间：2011年11月下旬
采访形式：电子邮件问答、补充
“整个童年都是在饥饿中度过”
依娃：请您给我一个个人简历，我希望用您的真实名字，但如果您有顾虑，用化名也没
有关系。
李XX：我目前在高校宣传部门工作，如果我提供的材料在国内引起有关部门的官员的关
注，我可能马上就会失去工作。但我很想完全真实、客观地说出自己经历的“大饥荒”
，为你的写作提供素材。也是我这个亲历人义不容辞的责任。
暂且叫我李XX吧，四川资阳人，生于1954年2月，出生时家住资阳市区上西街。1960年
开始上小学，1966年6月小学毕业。因“家庭出身不好”，小学毕业后失去上中学的资
格。由于家庭经济十分窘迫，失学后就开始打工谋生。1969年以“三线建设工地优秀临
时工”身份被招工到四川资阳酒厂当工人。1978年，通过自学中学课程后考进大学物理
专业读书，毕业后分配到四川资阳师范当教师。1988年，调入广东某高校，担任学术期
刊文科版、理科版编辑工作。2008年秋，调入浙江某高校，担任报刊、书籍编辑工作。
依：这么说，大饥荒年间您噎六、七岁了，有记忆了。当时生活在什么地方？家里有几
口人？什么样的经济状况？
李：实际... 阅读全帖 |
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S**b
发帖数: 1883 | 8 首先，它能够提供合适的食物，形成“减肥长寿训练班”，然后是抑制汽车的发展，成
为自行车王国，大家用自行车做交通工具，即不浪费地球上有限的资源石油，又锻炼了
身体。
所有的女人，除了在排演节目外，都不化妆。这一点就相当环保。而想象一下，十三亿
人民中的六亿五千万妇女，个个每天往脸上涂化学品，然后一洗脸冲到下水道，造成我
国的江河湖海到处充满化学化妆品的残迹。当时的妇女用月经带而不用护舒宝，就不象
现在垃圾成山到处都是扔掉的护舒宝了。 当时的洗衣服尽量用肥皂，肥皂是植物和猪
油做的，因此是天然物，不是化学品，而且还供应紧张，因此大家都要省着用。洗衣服
要用体力，要搓啊投啊打啊，这又锻炼了身体。而现在大量使用各种洗涤剂，用洗衣机
大量用电，而电的来源是煤，又造成煤矿灾难频频，我国煤炭资源迅速耗尽。大量的化
学品洗涤剂流入我国的江河湖海，造成巨大的污染。
当时的衣服都是棉布的，也要省着用，要有针线包，缝缝补补。不象现在到处都是由石
油变成的各种化学材料构成的大量衣服，用完就扔。 当时的衣服穿破了就补，如果不
能补了，也不扔，而是留做补其它衣服的材料，或者用来绑拖把，做布鞋的鞋底，做新
衣服的布... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 9 第四卷 第一百六十四章恶性八曜煞
……一旨材由干常年的埋在士里，而且拿棺材钉钉着，所以上下划诏死，好像是粘到一起了一般，我和老易还有几斤小大小伙子使出了吃奶的力气才把它撬开，然后顺势往旁边一挪。.咔吱吱的声音，就好像是挠玻璃一样的刺耳，真是名副其实的老棺材板子，他大爷的。 山中刚才还是一片祥和，就在我们挪开棺材盖儿的那一刻，周围树林之中所栖息的鸟类就跟炸了窝一样的从树林里飞散，然后向着四周飞去了，虽然身处于深山之中，但是我不知道原来这附近有这么多的鸟，虽然我只能辨认出两种，那就是喜鹊和乌鸦。 喜鹊的声音很尖锐。叽叽喳喳的，而乌鸦的声音很沙哑，呱呱。掺杂在那些仿佛是受了惊吓的鸟群中显得格外刺耳。 正所谓“深山林中安栖鸟，如遇凶煞各自飞”这棺材一打开竟然能搞出这么大的动静，不用别人，我和老易先心中一凉，他大爷的，这得多凶的东西能有这威力啊？怎么跟看电影儿似的呢？ 更恶心的是这棺材竟然就好像是一个存放了五十多年的过期鱼罐头，一打开盖子，顿时一股潮湿而又夹杂着腐烂的味道四散开来，差不多隔个十米远都能闻到。那些帮工的，连同甄家的一些妇女们一闻这味儿就受不了了，忍不... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 图1:肉包图2:一家人在一起包包子图3:宜春大包子图4:山东一家老字号包子店图5:灌汤包。
上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海的包子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给人的印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅料更花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上去比面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口，吮吸两口汁水后，将小笼入口咀嚼品味。
著名的南翔小笼，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，已有100多年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外食客欢迎。... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 11 毛泽东所有著作中删除的语录（最新完整版）
来源: 数字证 于 2014-10-02 15:58:20 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读
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毛泽东所有著作中删除的语录（最新完整版）
第一部分、教育与知识
1、知识越多越反动。
2、医学教育用不着收什么高中生初中生，高小毕业学三年就够了。华佗读的是几
年制？明朝的李时珍读的是几年制？
3、大学还是要办的，我这里主要说的是理工科大学。
4、农业大学办在城里不是见鬼吗？农业大学要统统搬到乡下去。
5、在农村，则应由工人阶级最可靠的同盟军贫下中农管理学校。
6、知识青年到农村去，扎根农村干一辈子革命。
7、不要考试，考试干什么？一样不考才好呢！对于考试一概废除，搞个绝对化。
8、考试可以交头接耳，甚至冒名顶替。冒名顶替的也不过是照人家的抄一遍，我
不会，你写了，我抄一遍，也可以有些心得。
9、去搞阶级斗争，那是大学，可以学... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 12 毛泽东所有著作中删除的语录（最新完整版）
来源: 数字证 于 2014-10-02 15:58:20 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读
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毛泽东所有著作中删除的语录（最新完整版）
第一部分、教育与知识
1、知识越多越反动。
2、医学教育用不着收什么高中生初中生，高小毕业学三年就够了。华佗读的是几
年制？明朝的李时珍读的是几年制？
3、大学还是要办的，我这里主要说的是理工科大学。
4、农业大学办在城里不是见鬼吗？农业大学要统统搬到乡下去。
5、在农村，则应由工人阶级最可靠的同盟军贫下中农管理学校。
6、知识青年到农村去，扎根农村干一辈子革命。
7、不要考试，考试干什么？一样不考才好呢！对于考试一概废除，搞个绝对化。
8、考试可以交头接耳，甚至冒名顶替。冒名顶替的也不过是照人家的抄一遍，我
不会，你写了，我抄一遍，也可以有些心得。
9、去搞阶级斗争，那是大学，可以学... 阅读全帖 |
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H****r
发帖数: 16240 | 13 车流比他预计的多一些，但状况还好。当他上了穿城而过的高速以后，看起来就像上下
班高峰期。有不少人在鸣喇叭和竖中指，但和周五下午五点钟也差不多。最起码大家都
在走，虽然不像乔期望的那么快，但还行。他换到了最左边的道，这期间每次换道都确
认了琳达能跟上来，又估了一下他们的速度，大概二十分钟应该能开到他想去的那个加
油站。
一路上每个还营业的加油站都排了一溜车，连关门的那些，每个油泵旁边也都有车。乔
觉得那些司机是相信等加油站开门比排大队还快些。
他们越往前开路上车越挤，大概用了四十分钟开到加油站。它离高速入口还隔了几个街
区，乔是因为有次需要买鱼饵，被当地人指点才知道这地方。这加油站午夜到早晨6:00
关门，但油泵都开着，可以刷卡。当他们开进去的时候，每个油泵边上都已经有车了，
有些后面还排着车，但和其他地方相比这情况就是做梦也难找。因为店里的灯都是灭的
，店外也只有寥寥几盏灯在亮，估计大多数人觉得油泵也都关了。乔示意琳达排到一辆
正在加油的车之后，自己停在另一辆后面。
没等多久那边就排到了，安迪跳出来去刷母亲给他的卡，琳达开始往SUV里加油。乔在
一辆卡车后面，那司机已经加了一箱油，正在... 阅读全帖 |
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e*******0
发帖数: 1487 | 14 听说中国给日本的援助被日本要求必须提供严格符合日本标准的产品，另外，白送的那
个啥玩意儿灌水车，日本人老不高兴了，因为怀疑中国的企业趁机为产品做广告的不纯
动机。还有更可气的，送过去的油，人家说了，不负责送到灾民那里，要中国人自己想
办法给送去。这叫甚么玩意儿。也就是某些中国人那性子软得跟稀屎似的，换了老子我
是送油的，老子立马拉回国了！还有，救援队去日本救人，毛没救出个活的，跟小日本
讨饭吃，愣是没讨来，还得大使馆给送了馒头填的肚皮。我老人家就想不明白了，小日
本这么个不是东西的玩意儿，欠着中国人那么老多的人情了，不还也就罢了，咱们犯得
着这么上杆子去贴冷屁股？自己国内的地震还没收拾清楚呢，抽神马羊癫疯去日本救人
？你去日本能救出个“人”来？那是人呆的地方吗？人家自作孽不想活，你跟着端茶倒
水的非不让人作孽，想干嘛？吃饱了撑得？！真要有爱心，国内环境污染得都那样了，
住房紧张得都那样了，不该管管？有他妈的那么多油白送人，换了石头沙子水泥拉回来
盖几栋房子，不比犯贱好？一个穷得连个航母都没有的国家，非得去给一个富得作死的
国家献爱心，可惜被人作弄成一副下贱的谄媚像，国内的官僚们，啥时候... 阅读全帖 |
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a****8
发帖数: 2771 | 15 一）墓碑是杨继绳为父亲立起的一座功德碑
杨继绳这部惊世之作取名《墓碑》，据他自己解释，有四重意思：首先就是为他在1959
年饿死的父亲立墓碑。上世纪80年代，杨继绳家乡兴起为先人修建墓碑的风气，特别是
在外面当大官的人，修的墓碑更气派。亲戚朋友也劝他为父亲修建个墓碑。
杨继绳想，“我虽然没有当什么大官，我为父亲立的墓碑一定要比当大官的更气派。然
而，我想到了1959年家乡那些墓碑的命运，有的被拆来修建水利设施，有的在大炼钢铁
中用来做土高炉的底座，有的则铺在路上任千人踩、万人踏。墓碑越气派，被拆除的危
险就越大。父亲墓碑是不能不修的，但是不能修在大地上，必须立在心里；立在心里的
墓碑，不会遭人践踏，也不会被人拆除。”
杨继绳为父亲立的这块墓碑确实是够大的了，他拉了整整3600万条性命为这块墓碑奠基
垫底！从而使他的父亲因“悲惨饿死”而得以享“善良、正直”之美誉而百代留芳而万
世不朽而千秋万代永垂于天地之间永远地活在全中国全世界人民的心坎里！
我们看，曾慧燕的评《墓碑》就写了这样一段文字：“作为一个有良知的新闻工作者，
骨肉亲情是杨继绳写作《墓碑》的动机之一。他的父亲是一位善良、正直的农... 阅读全帖 |
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a****8
发帖数: 2771 | 16 乌有之乡的零分作文点评（上）: 中国大饥荒真相系列(3):
<引言>杨继绳关于大饥荒的长篇调查报告《墓碑》(见本系列(1)之简介)前言中， 记叙
了住在湖北省浠水县的他父亲在1959年饿死的经过(见本系列(2))。《墓碑》出版后，
乌有之乡找了个湖南省湘潭县的“天才”写了一篇乌有质疑。 此人根据湘潭县的情况
推测浠水县的杨父不是饿死的, 并且发挥一贯的“人有多大胆， 地有多大产”精神，
“天才地，创造性地”穿越时空，远程为杨父诊断为"食道癌"。
正准备写这篇的时候, 网上误传乌有之乡网站被关闭的消息， 引起网友热烈讨论。有
人问什么是乌有之乡？ 俺忍不住调侃了几句：
什么是乌有之乡？俺粗浅的理解：乌有 ＝ 子虚乌有，就是什么都没有的意思。
因为这个网站的很多文章，多是意气之争,说话不但不是基于事实,而且罔顾事实,从想
象出发,乱扣帽子，乱打棍子。既没有事实,也没有逻辑,什么都没有,所以 叫“子虚乌
有”，简称“乌有”。很多“乌有”在一起,形成了势力,加起来大概有过去一个“公社
”的人那么多,又想冒充与时俱进, 就叫乌有之“乡”。
看看下面乌有之乡的奇文，您就知道为什么是零... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 17 毛泽东是如何发现人民公社问题的
毛泽东是在农村建立人民公社的大力倡导者，也是较早觉察到人民公社化运动出了乱子
的领导人。从1958年10月中旬起，毛泽东通过各种方式开展调查研究，发现人民公社化
运动中问题不少，并由此领导了1958年底至1959年上半年的纠“左”工作。
“整天只有老头对老头行吗?”
自从毛泽东1958年8月上旬视察河北、河南、山东，并发出“还是办人民公社好”的
号召后，经过北戴河会议中共中央作出《关于在农村建立人民公社问题的决议》，人民
公社化运动势不可挡，仅一个多月的时间，全国就基本实现了人民公社化。在建立人民
公社的同时，各地在分配上搞“吃饭不要钱”的供给制，大办公共食堂，实行农民生活
集体化。一些地方还宣布人民公社为全民所有制，甚至进行短时间向共产主义过渡的试
点，大有共产主义很快到来之势。
毛泽东对于建立人民公社是充分肯定的，但也隐约感到公社化运动中存在一些问题
。为了解人民公社化后农村的情况，这年10月中旬，毛泽东来到天津，连续几天同河北
省委、天津市委、保定地委以及徐水、安国、唐县、正定县委的负责人谈话。
在10月16日同各县委的负责人谈话... 阅读全帖 |
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g*******1
发帖数: 6009 | 18 《关于西藏总的情况和具体情况以及西藏为主的藏族地区的甘苦和今后希望要求的报告》
班禅。额尔德尼
七万言书
十世班禅
目录
引子
一、关於平叛
二、关於民主改革
三、关於生产与人民生活
四、关於统一战线
五、关於民主集中
六、关於专政
七、关於宗教
八、关於民族
九、六一年以後的情况
十、自治区以外的西藏地区
第一、关於民族
第二、关於宗教
第三、关於群众生活
引子
敬爱圣洁的周恩来总理:
敬呈者:总理您为了国内外人民的幸福事业和许多重大国务,虽然很忙,但对卑职视土
如金,谬邀眷注,赐恩接见,我表示衷心感谢。
在今天这个难得的良好机会,我摒除私意,从对党的声誉事业和对人民切身利益的赤
忱出发,报告一下我们西藏的重大情况,和我通过在青海、四 川、云南等省参观访问,以
直接间接的各种方式了解到那些辖区内藏族地区的一些甘苦情况中,应 向中央报告的部
分,以及依据这些情况,在今后工作的方针上应该请求关注的意见,请在宏大的胸怀中稍
予关注,作今工作方针的参考。... 阅读全帖 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 19 上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子
上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海
的包子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在
手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给
人的印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅
料更花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上
去比面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可
以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口，
吮吸两口汁水后，将小笼入口咀嚼品味。
著名的南翔小笼，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，已有100多
年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外食客欢迎。
广东叉烧包
大肚收笃高身雀笼
如果第一次吃，习惯北方面食的人不一定会喜欢... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 20 公共食堂是1958年农村人民公社的产物，本来只在农村地区开花，可是
在1958年城市地区的大炼钢铁运动中却派上了用场。原来，大炼钢铁运动中，
很多家庭的男女家长都没日没夜地奋战在小高炉第一线，即使是家庭妇女，
也在街道办事处的领导下，集中在某些大院里用土高炉炼钢或者小炉“煨”
钢。煨钢者，用一陶罐装上任何铁制品，里面再放些草木灰，放在小炉中闷
炼是也。据说煨过的铁就变成了钢，至于这种钢是否有价值，则又另当别论，
反正往上面报数，完成指标就行了。这样，家里定时开饭就成了问题，特别
是孩子多的家庭更麻烦，所以街道食堂便如雨后春笋般地在城市里遍地生根。
过了58年，虽然大炼钢铁不再搞了，然而街道食堂却延续下去，成了三
年困难时期一个人民生活的重要场景。我一直寻思，为什么大炼钢铁下马以
后，人民不回家做饭？有人说是习惯于食堂的方便，这话有一定道理，但为
什么困难时期以后又回到自家的灶台？有人说是政府强制解散的，不回灶台
莫非天天去饭馆吃饭？这话也有一定道理，但为什么又不在单位食堂吃饭？
至少有食堂的单位不在少数，而有家庭的人在单位吃饭毕竟是少数。
想来想去，想出了一个道理。原来是三年期间，父母... 阅读全帖 |
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S****8
发帖数: 401 | 21 原标题：中美博弈下的中国大战略选择，中国为什么搞一带一路
乔良，中国著名军旅作家、军事理论家、评论家，空军少将。
一、中国周边形势与美元指数周期
1.史上第一个金融帝国的出现
这个问题，我相信在座的搞经济搞金融的同志比我更适合谈论它，有所不同的是我把它
和战略问题结合起来谈。从1971年8月15日，美元与黄金脱钩之后，美元这艘大船就摘
掉了它的锚，这个锚就是黄金。让我们向前追溯一下，1944年7月，美国为了从大英帝
国手中接过货币霸权，由罗斯福总统推动建立了三个世界体系，一个是政治体系——联
合国;一个是贸易体系——关贸总协定，也就是后来的WTO;一个是货币金融体系，也就
是布雷顿森林体系。
布雷顿森林体系按照美国人的愿望，是确立美元的霸权地位。但是实际上经过20多年的
实践，从1944年到1971年，整整27年，却并没有真正让美国人拿到霸权。什么东西阻挡
了美元的霸权?就是黄金。布雷顿森林体系建立之初，为了确立美元的霸权，美国人曾
经对全世界做出承诺，就是要各国的货币锁定美元，而美元锁定黄金。怎么锁定呢?每
35美元兑换1盎司黄金。有了美元对全世界的这个承诺，美国人就不可能为所欲为。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 22 关于中美博弈最中肯最精辟的一篇雄文（强烈推荐）！
当前位置：主页 > 百家争鸣 > · 2018-02-25 · 来源：未知 · 浏览数：10617次
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美国东移与中国西进
——中美博弈下的中国大战略选择，中国为什么搞一带一路。
主讲人：国防大学 乔良
乔良，中国著名军旅作家、军事理论家、评论家，空军少将。现任空军某
部创作室副主任、空军指挥学院战略教授、国家安全政策研究委员会副秘书长、中国作
家协会会员。享受政府特殊津贴。
主要著作理论：《超限战》（与王湘穗合著）、《新战国时代》（与人合
作）、《全球军事排行榜》、《军官素质论》、《中国空军攻防兼备要论》、《关于军
队改革的思考》。
一、中国周边形势与美元指数周期
1史上第一个金融帝国的出现
这个问题，我相信在座的搞经济搞金融的同志比我更适合谈论它，有所不同的是我把它
和战略问题结合起来谈。从1971年8月15日，美元与黄金脱钩之后，美元这艘大船就摘
掉了它的锚，这个锚就是黄金。让我们向前追溯一下，1944年7月，美国为了从大英帝
国手... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 23 https://club.kdnet.net/dispbbs.asp?boardid=52&id=12670504
[原创]吃和平软饭、拉战狼硬屎的中国愤青该歇歇啦！
杨连宁 于 2018/3/17 8:28:39 发布在 凯迪社区 > 原创评论
谁都知道，没有国际市场，就没有14亿中国人的穷汉乍富——不是40年来嘴大吃四方，
吃遍了全球资源、能源、技术与食品的话，我们这个人口最拥挤国、资源最短缺国、耗
能最大国、生态最退化国、碳排放最多国是根本无法自力更生、丰衣足食的。
早先“吃饭要稀，穿衣要补，住房要挤，交通要走，通讯要吼，照明要油”的中国人，
如今变身“吃饭要剩，穿衣要阔，房子要宽，车子要大，手机要贵”的样子，就是靠和
气生财的重商主义，买通了全球市场的大宗商品才实现的，对不对？换言之，嗷嗷待哺
的14亿张嘴，分分钟须臾不离要靠全球资源与生态供养着：
美国是我们的粮仓，5个州为我们种大豆，3个州为我们种棉花；巴西和古巴为我们种甘
蔗，新西兰为我们养奶牛，东南亚为我们种大米。再放眼看：澳洲和巴西是我们的矿场
，中东是我们的油田，中亚是我们的气田，印尼是我们的煤田，南美是我们的铜矿，... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 24 http://blog.tianya.cn/post-1881878-19095626-1.shtml
亲历三年大饥荒:杀狗喂牛 食堂断炊 饿殍遍野
2009-09-20 13:36 星期日
文章提交者：东门吹牛 加帖在http://www.kdnet.net
回忆者言
有了网络，于是发生在上世纪60年代的“三年困难时期”的是与非，就成了网民公
开讨论的话题。然而这些关心时事和历史的朋友多数是70、80年以后出生的人，于是纷
说不一争论频频。“所谓“困难时期”中国大陆究竟有多少人“非正常死亡”？有七千
万人说，有四千万人说，据网上比较正统的资料显示，死亡人数为 2158万。对于“大
跃进”的失败，毛泽东说是“九个指头和一个指头的问题”，刘少奇说是“三分天灾七
分人祸”。历史的是与非，历史终会作出客观正确的评价，只是作为一个身历其境的“
幸运者”来说，我的生命可能等不到那个时候。于是，只能实实在在地把那段刻骨铭心
的生活情形记述下来，给历史一个见证，给后生一个借鉴。我向在那场灾难中的死者和
今天的生者发誓：我对我所写下的每一句话的真实性负责。
沸腾的一九五八
我是1943年生人，1... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 早餐：有人错以为：西安是不是一大早就吃泡馍啊？
油条包子胡辣汤油馍鸡蛋灌饼煎饼果子牛肉米线灌汤包浆面条鸭血粉丝汤豆浆小米糁汤
八宝粥卤鸡蛋油炸饼锅贴手抓饼油茶....应有尽有
先说主食：薄皮大馅灌汤包，焦焦脆脆油馍头，外酥里嫩牛肉饼，香辣爽口菜夹馍，西
安特色肉夹馍，大口吃肉笼笼肉夹馍。选好了主食，还少不了一碗热乎乎的稀的就着吃
肉丸胡辣汤。油茶麻花，杂肝汤，光是早餐吃个遍，也得十天半个月。
午餐：来西安不吃面食，相当于白来。臊子面，擀面皮，羊肉泡馍，豆花泡馍，
biangbiang面，油泼面，蒜沾面......
晚餐：到了晚上，依然不会让你的味蕾有放松的机会。醋粉，酸汤饺子，滋卷，或者吃
点甜食也是好的，山楂八宝粥，玫瑰镜糕，糜子凉糕，蜂蜜凉粽 ......
夜宵：没有夜宵的晚上是不完整的，烧烤、小龙虾...再配上一杯啤酒，简直完美。或
者来一碗粉汤羊血，葫芦头。还有粉蒸肉夹荷叶饼、甑糕、擀面皮、石子馍、糊汤、洋
芋擦擦、玉米面鱼鱼 ...... |
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j******g
发帖数: 175 | 26 当然了,要是我的4.3一点毛病都没有,我也不会卖它了.
记得有一次到混善达克,在沙地上走的好好的,就觉得空调不凉了,再看水温表,赶快停车
吧!要不就要开锅了!!在市内堵车时,开空调也会这样.
打开机器盖子,娘的!!!!水箱风圈被风扇给打得个稀粑烂,扇叶也被打折了两片!!!!
还好!有修理工同行,简单处理后,曰:不能再开空调了,最好开热风....这可是大夏天啊!
天上一丝云都没有,LP生气的说:以后你出门可别叫上我了,我得去多少躺美容院才能恢
复原貌啊!!一路上当水温快上去时,我就开暖风还是最大挡,那叫一个爽啊!!咱还真的体
会到炼钢工人的辛苦了.到达住地时,车上的两个灰人洗出了好几斤的沙子.
第二天早晨,猛然发现车下有一滩油,不会吧???是我车的吗?????
修理工从车下出来:这个我修不了,每种油你都买上吧!也别和大部队走了.
慢慢开车回北京,还好有的DX也想提前返京,总算有个伴,车万一抛锚了也有个照应.
一路上不停的检查,什么油都没亏,安全的到了家
4S检查:机爪垫有损坏,水箱罩没装结实(所以坏),曲后油封漏油(都是温度高惹的祸).娘
的!!!!要换的件如下:水箱罩,发动机风扇,发动 |
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s*******1
发帖数: 3820 | 27 多点喷射： 优点：多点喷射发动机可以采用顺序喷射，因此空燃比的控制比单点喷射
更精确，可以根据正时进行喷油，对喷油量、喷油时刻进行精确控制，所以多点喷射发
动机的排放更好，更经济省油； 缺点：结构比单点喷射的复杂，所以成本高； 缸内直
喷： 优点：缸内直喷发动机的混合气浓度比普通电喷发动机的要低，混合气浓度降低
了，那么经济性也随之提高，做同样多的功，直喷发动机就会更省油； 缺点：技术要
求比较高，缸内直喷发动机的技术难点就是“分层燃烧”的实现。该技术的核心部分就
是对燃烧室内部形状的设计。燃烧室的形状必须能让混合气产生较强的涡流使空气和汽
油充分混合，然后使火花塞周围区域能有较浓的混合气，其他周边区域有较稀的混合气
，这样才能在保证在顺利点火的情况下尽可能的实现稀薄燃烧。
直喷没有什么积碳问题。油耗有traffic的时候sonata到不了35
字。 |
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b******a
发帖数: 1337 | 28 看来你连磨损和磨合都搞不清。
磨损在任何情况下都有， 不管老车还是新车。
磨合是新部件相互运转中磨掉不吻合部份，比如新零件的毛刺，以到到整体吻合协调。
所谓0w 油也就是稀些，这样在启动时能被快速泵到各零件部位，也就是常用来对付冷
启动问题，但从润滑角度来说，显然稠些的油要好些，但启动时稠些的油总来得慢些，
所以两者不能同时得到。
对低速来讲，越稠当然越好，要不然卷扬机齿轮箱也不会用重油了。
什么5w-30没特殊添加剂的灌进去绝对给引擎减寿，本人用10w-40中磨多年，车子都快
30万mile，发动机屁事没有。
引擎 |
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k****n
发帖数: 2499 | 29 新点儿的车可以，旧车之前没做过就不建议做，因为trans已经磨损了，脏油比较稠，
可以起点儿保护作用，换新油了油比较稀，trans里缝隙大反而加速trans的磨损。
我是这么理解的，不对请指正 |
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t**********1
发帖数: 7316 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
wowkao (wowkao) 于 (Sat Oct 1 00:48:19 2011, 美东) 提到:
看大家都在说德国车好不好的，这个还要争论么？
BMW性能好这个还要有人质疑一下？
很不懂有人一看到人家说德国车怎么操控性好就回帖说要花很多钱修，大众脸充胖子，
不如东方不败。。。等等。
说这些话的人的目的何在呢？人家讨论的也不是这个问题啊？
人家只是讨论是不是德国车性能好，买个BMW花了5万多性能当然比camry好了，至于修
不修，人家也没讨论这个问题啊，有些人何必非要一看人家说德国车就要跳出来说要花
钱修怎么怎么样的，装逼啊怎么怎么的。
本来人家就是说性能问题。
再说了，camry跟人家差一倍的价钱，性能差正常啊，谁也没期望2万的车跟5万的车性
能一样啊，要一样谁多花那3万块钱干啥？
还有一点我真的不懂，总说德国车要花很多钱修。那啥车不要保养啊？东方不败就不用
修？那东方不败不修不保养过几年还能开么？那路上跑得车况好的东方不败不也都是人
家定期保养的么？
很晕一些人的见解
☆────────... 阅读全帖 |
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r***e
发帖数: 10135 | 31 “一直都在瑞典生活、工作，我的座驾是一辆奥迪A4，没有天窗，没有镀铬条，没
有真皮座椅，内饰也很简单，乞丐得不能再乞丐的版本(注：指只有基本配置的车型)，
放在国内估计会被鄙视死，但在欧洲，这是销量最好的一个配置。”日前，有网友在某
汽车论坛发帖，感叹国内外消费观念的迥异。
这几年，中国的汽车市场一直以15%以上的增幅高速发展，产销量均位居全球第一
。不过，不同的文化导致了不同的消费心理。大空间、高配置的车在中国普遍受到欢迎
，那么老外对买车又是怎样的态度呢？我采访了几位旅居国外或在国外生活过的朋友，
来看看他们眼中，当地人在选车、用车的态度上和中国人有什么区别。
澳大利亚：
保养便宜的日本车受欢迎
豪华车大多选择入门款
讲述人davidmouse，两年前移民澳大利亚，现居西澳最大的城市珀斯。
澳大利亚当地人对豪华车并不是很感兴趣，马路上豪华车很少，不像杭州街头，满
眼都是奔驰、宝马、奥迪，甚至保时捷、法拉利、宾利也不少见。澳大利亚人即便买奔
驰、宝马等高端车，也大多选择入门款，比如奔驰C250，宝马1系、3系等，像宝马5系
、7系这种大车很少看到。澳大利亚的有钱人会花钱买环境更好的房... 阅读全帖 |
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m***s
发帖数: 113 | 32 2006年夏天，俺到手一辆01年出厂的烤肉，银色的，到手时已有8万迈的样子。根据本
人再三考据，应该为第八代烤肉。虽然说是5-6年的旧车，但是保养的不错，比起之前
那辆衰老的凯美瑞，居然有种清新的赶脚。
据维基百科：卡罗拉 （Corolla）是丰田汽车的一个品牌。第一代卡罗拉于1966年
发布，当时作为一款国民车推出，由于价格低廉，受到了当时消费者的热捧，到如今已
经发展到了第11代，现在的卡罗拉依然是全球最畅销的车型之一。
那时俺到美国不久，刚刚搬到皇后区，可是还在新泽西上班。那时候初来美国的中国人
，可以说买一辆两田的车是再正常不过的选择了。九十年代到2000年初是两田出品好车
的时光，一方面凯美瑞，烤肉、雅阁和思域确实做工精细，质量上乘，四大女神的名牌
大约就是那时打下的；另一方面，老美的那些个道奇、庞蒂亚克、雪佛来、土星。。。
等品牌也忒他妈不争气了。而韩国车那时还没动静呢。一时之间日本车攻城略地，花枝
招展，又省油，脾气又好，有没毛病，还吃苦耐劳，当然风头一时无二。而那时的美国
妹妹则脾气又大，又不省油，还一身毛病，您就是一公主，别人也侍候不了啊，自然相
映见锉，门前... 阅读全帖 |
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m***s
发帖数: 113 | 33 2006年夏天，俺到手一辆01年出厂的烤肉，银色的，到手时已有8万迈的样子。根据本
人再三考据，应该为第八代烤肉。虽然说是5-6年的旧车，但是保养的不错，比起之前
那辆衰老的凯美瑞，居然有种清新的赶脚。
据维基百科：卡罗拉 （Corolla）是丰田汽车的一个品牌。第一代卡罗拉于1966年
发布，当时作为一款国民车推出，由于价格低廉，受到了当时消费者的热捧，到如今已
经发展到了第11代，现在的卡罗拉依然是全球最畅销的车型之一。
那时俺到美国不久，刚刚搬到皇后区，可是还在新泽西上班。那时候初来美国的中国人
，可以说买一辆两田的车是再正常不过的选择了。九十年代到2000年初是两田出品好车
的时光，一方面凯美瑞，烤肉、雅阁和思域确实做工精细，质量上乘，四大女神的名牌
大约就是那时打下的；另一方面，老美的那些个道奇、庞蒂亚克、雪佛来、土星。。。
等品牌也忒他妈不争气了。而韩国车那时还没动静呢。一时之间日本车攻城略地，花枝
招展，又省油，脾气又好，有没毛病，还吃苦耐劳，当然风头一时无二。而那时的美国
妹妹则脾气又大，又不省油，还一身毛病，您就是一公主，别人也侍候不了啊，自然相
映见锉，门前... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 2273 | 34 催悲的没有啥爱好，除了喜欢摆弄点厨艺。所在地方比较荒凉，于是想着自己倒腾点吃
的，开始做了肉夹馍，有一点国内路边摊大厨的感脚，于是乘胜追击了千层手抓饼，俺
这个饼真是千层的，不信您数数！
如果把快乐想的简单点,能吃个肉夹馍和手抓饼也是很开心的事.Y(^_^)Y
1, 肉夹馍的饼用半发面,就是用三分之二的发面和三分之一的死面活在一起,这样饼子
不会太宣也不会太硬.揪一小团面擀成圆片,中间抹葱油,然后再团成一团,醒十分钟擀成
圆饼状.用平底锅不放任何油来煎，多翻几次面，这样受热均匀，如果饼子受热鼓起来
，最好拿叉子在边沿插几个小孔。
2,红烧肉就不说了,这个比较家常.韩国店的五花肉老是不新鲜,我就是在老美店买的那
种带皮腿肉代替的，红烧肉用炒锅炒好后，倒入高压锅，添水没过红烧肉，定时35分钟
就可以了，炖好后再闷一个小时。注意一定要把带皮的那一面贴着锅底，这样炖出来的
红烧肉汤汁胶质浓稠。
3，手抓饼我用的死面，但是掺了三分之一的发面，最好不用发面。这个面一定要活的
稀软。
把面团擀成薄片，上面抹葱油，划成n刀，然后卷成麻花状，盘成图五状，醒一会擀成
圆片，
平底锅煎就可以了。
4，关于熬... 阅读全帖 |
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c****r
发帖数: 27 | 35 将就奶油蛋糕剩的奶油正好做了一个奶油蛋卷，实验证明非常成功，这次一点没有回缩。
还是用戚风的做法和同样份量用了一个平坦的长方形烤盘。
精华里面有很多的戚风做法，谁需要的话我再帖方子，我这里贴一个烤戚风的注意事项
吧：
1、戚风蛋糕需要把蛋清、蛋黄分开，所以在分蛋的时候要特别注意，不要使蛋清沾到
一丝水、油或蛋黄，打蛋器和打蛋盆也要清洗干净并完全擦干水份。
2、在打蛋清时，一定要把蛋清打至硬性发泡，即拉起打蛋器蛋清尖端能竖立不下
垂才行，否则蛋糕不容易发或容易回缩。可以在打蛋清时加入少量塔塔粉、柠檬汁或白
醋，这样蛋清会更容易打发并比较稳定。
3、加色拉油和牛奶时，要一匙加入搅拌均匀后再加入第二匙，不要一次全部加入
，否则容易搅拌不均匀。
4、面粉筛入后要用橡皮刮刀轻轻搅拌，不要用力搅拌或搅拌过久。
5、将打好的蛋清与蛋黄糊混合时，要先在蛋黄糊中加入1/3的蛋清，搅拌均匀后再
全部倒入蛋清中，动作一定要轻且快，如果拌得太久或太用力，打好的蛋清就会消泡，
面糊会变稀，烤好的蛋糕会塌陷。
6、戚风蛋糕的模型中切不可抹油，因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模型壁的力
量往上膨胀，有油就会失去附着力 |
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j*****d
发帖数: 686 | 36 主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒50克，湿淀粉75克，橄榄油750克。
调料：酱油6克，盐5克，白糖6克，醋3克，料酒4克，葱丁姜末各3克，蒜片4克，汤50
克。
制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。尖椒也切成条。
(2)茄条加淀粉挂糊。用酱油，盐，汤，淀粉兑成汁。
(3)勺内放油，烧六成热，把挂糊的茄条逐个下入勺内，炸成金黄色捞出，油温增高后
再炸一遍，捞出沥油。
(4)勺内留底油，烧热，放入葱，姜，蒜炝锅，再放入炸好的茄条和尖椒条，用醋，料
酒速烹，再倒入兑好的汁，颠翻几下，点香油出勺装盘即成。
关键：淀粉糊不能太稀，炸两遍保持外焦脆。 |
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m********9
发帖数: 15 | 37 才来美国一个多月，已经无法抑制的想念妈妈的美食，解决思念的唯一办法就是行动，
于是，把思念直接变身成兴趣。
思念对象：糊塌子
品性特点：好吃又方便
配偶：蒜汁儿
（糊塌子好像是北京的叫法，其它各地也有大概类似的东西，只是叫法不同而已。）
做法：（两人份）
1.西葫芦擦成细丝放到碗中，只要仔儿不是太老就不用管他，皮的问题同理；
2.碗里打上两个鸡蛋；
3.倒入多半碗面粉；
4.加盐，加五香粉，搅拌，加水，别太糨，略稀；
5.平底锅加热，中火，如果是不粘锅完全可以不用油，健康生活。如果不是不粘锅，略
加一点油；
6.倒入一勺面糊，转动锅以使面糊铺满整个锅底，略等一会，看到饼边儿有些翘起，直
接翻面，再等几分钟，一切ＯＫ，出锅！
注意事项：
１、锅不可太热，太热的话没等面糊铺开就直接变厚面饼了！
２、加油的目的只是为了不粘锅而已，所以，如果你需要加油，可以用小刷子粘些油刷
下锅底，或者，用干净的纱面粘油擦下锅底就可以了。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 38 锅再烧热一点。烧多热我很难描述，而且不粘锅又不好做水滴测试……
热到把油倒下去的时候油是可以马上变的很稀，而且晃动锅的时候油会流出来一条条楞。
马上下肉用铲子滑散，变色就盛出来，这样就嫩了。
想再嫩的话就在腌肉的时候放一点baking soda |
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t***a
发帖数: 2813 | 39 1 油热，放点葱炝锅，然后放少许肉末
2 将泡好的香菇，木耳，黄花（不全没关系，有什么放什么）切碎，放锅里炒，放点
盐，鸡精和酱油，然后放水炖一下，10钟就差不多了
3 将淀粉用水和稀（比水淀粉稠一点），慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，淀粉放的越多
就越稠，这个看个人喜好。我觉得吃豆腐脑还是要稠一点好。
4 这样就可以了。如果想弄点花样，还可以放鸡蛋，将打好的鸡蛋，洒在卤上，千万
不要搅拌，鸡蛋自己会凝固（鸡蛋凝固后就可以搅拌了，否则鸡蛋都碎掉了）。然后做
点花椒油（最好将干花椒和油放在大铁勺子里，放火上，等闻到炸花椒的香味了，就做
好了），洒在卤上。 |
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p*******y
发帖数: 342 | 40 先不要被标题吓着了，此“随变”可不等于彼“随便”哈。而是说这饼坯实在万能，想
吃什么味道就有什么味道，想吃什么口感就有什么口感。
最关键的卖点还不是味美，而是简单方便！尤其适合和我一样对和面发面不对付的面食
“菜鸟”，还有不擅长“叠被子”做多层酥皮的主儿。哪天想吃香酥饼了，只要用我的
秘方，保证20分钟内就有的吃！
没有秘诀是不可能的！这个可以让人随心所欲发挥味蕾想象，还能够保证超级简单快捷
的秘诀全在它——印度抛饼（也有叫“印度甩饼”的）！
看成品吧，很诱人吧！
材料：
印度抛饼
配料：
《 麻酱甜饼 》：芝麻酱，红糖，香油少许，搅拌均匀成糊状。
《 葱香口味 》：葱花，黑胡椒，盐，拌匀即可。
《 芝麻口味 》：黑芝麻，糖，香油少许，搅拌均匀成糊状。
《 甜蜜椰蓉 》：椰丝，糖，室温软化黄油，搅拌均匀成膏状。
做法（以麻酱甜饼为例）：
1. 印度抛饼一张，在室温下略微回软，不要把两面的塑料纸揭开（这饼是需要冷冻的
，只要让饼胚回软到能够折叠的程度就行）
2. 按照个人的喜好调配好馅料（我的配料只是参考，其实可以无限发挥哈）
3. 将配料均匀的涂抹在饼胚上，留出2cm左右宽的边。
4.... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 41 懒人做法
没有洗面筋
方子——————我感觉水应该比他的多点
主要是面 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉
水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法： 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点
点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这
样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可
。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之
后的面糊，可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即
可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家
所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸
凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：
在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图: 5、待水
开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点
儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 42 方子——————我感觉水应该比他的多点
主要是面 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉
水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法： 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点
点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这
样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可
。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之
后的面糊，可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即
可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家
所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸
凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：
在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图: 5、待水
开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点
儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 43 手痒啊
超级手痒啊。。。
不得不做
买了一盒火鸡肉糜 回家包馄饨喽
===================================
火鸡肉糜一盒 水发香菇订一碗 玉米半碗 生虾仁一碗
泡香菇的水加花椒煮沸 晾凉待用
火鸡肉 拿出来 用hand mixer 一点点加花椒水打 直到打到比饺子馅儿稀一点的程度
然后 葱花+姜丝+油 微波炉高火叮一分半
打好的肉糜加姜末 葱姜油 白胡椒粉 生抽 料酒 盐 一个鸡蛋 香油 搅拌好
再加入玉米香菇虾仁 搅拌均匀就好 不需要继续搅打 咸淡尝尝 吐掉 再加点盐神马的
开包吧
我包了四种样式
最后是最喜欢图中这个哈
我一般就馄饨煮好 然后吃三合油儿的
吃甩果的ok
吃鸡汤的也ok
随意发挥了 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 44 这个玉米应该是熟的吧
手痒啊
超级手痒啊。。。
不得不做
买了一盒火鸡肉糜 回家包馄饨喽
===================================
火鸡肉糜一盒 水发香菇订一碗 玉米半碗 生虾仁一碗
泡香菇的水加花椒煮沸 晾凉待用
火鸡肉 拿出来 用hand mixer 一点点加花椒水打 直到打到比饺子馅儿稀一点的程度
然后 葱花+姜丝+油 微波炉高火叮一分半
打好的肉糜加姜末 葱姜油 白胡椒粉 生抽 料酒 盐 一个鸡蛋 香油 搅拌好
再加入玉米香菇虾仁 搅拌均匀就好 不需要继续搅打 咸淡尝尝 吐掉 再加点盐神马的
开包吧
我包了四种样式
最后是最喜欢图中这个哈
我一般就馄饨煮好 然后吃三合油儿的
吃甩果的ok
吃鸡汤的也ok
随意发挥了 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 45 毕竟是第二次做了，比上次还是做的好很多。而且今年我买了一把抹刀，奶油糊的比以
前平滑不少！
也没裱花，就用翻糖捏了几只小鸟。
先看几张全景图：
截面图：
这个配方的蛋糕还算是戚风，但是和以前用的配方不一样，口感比以前做的戚风结实不
少，也更容易做。中间的夹馅是红豆沙。
集体照
我觉得黑色的小鸟表情最好
还有靠后的这只小猪头，有游戏里那种坏坏的感觉。
这只捏的最不好了，眼睛应该有一圈黑圈，但是我弄不出来这个效果，面目表情就模糊
不少。
蛋糕配方：（Cook's Country Blue Ribbon Desert）
中英对照，方便到超市里找原料。其实国内的超市卖这些东西我觉得也是看英文标签更
清楚，中文可以翻译作很多种不同的名字，但是英文就只有一种。
糕体，需要至少9寸直径2寸高的烤盘，或者8寸直径3寸高的烤盘。
我觉得这个戚风的房子最大的好处是面粉含量高，比常见的戚风面粉含量能高一倍左右
，蛋糕根本就不会塌陷，好烤的很
1 1/4 cups cake flour 1 1/4杯蛋糕粉
1 cup sugar 1杯糖
1 1/2 teaspoon baking powder 1.5小勺泡打... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 46 毕竟是第二次做了，比上次还是做的好很多。而且今年我买了一把抹刀，奶油糊的比以
前平滑不少！
也没裱花，就用翻糖捏了几只小鸟。
先看几张全景图：
截面图：
这个配方的蛋糕还算是戚风，但是和以前用的配方不一样，口感比以前做的戚风结实不
少，也更容易做。中间的夹馅是红豆沙。
集体照
我觉得黑色的小鸟表情最好
还有靠后的这只小猪头，有游戏里那种坏坏的感觉。
这只捏的最不好了，眼睛应该有一圈黑圈，但是我弄不出来这个效果，面目表情就模糊
不少。
蛋糕配方：（Cook's Country Blue Ribbon Desert）
中英对照，方便到超市里找原料。其实国内的超市卖这些东西我觉得也是看英文标签更
清楚，中文可以翻译作很多种不同的名字，但是英文就只有一种。
糕体，需要至少9寸直径2寸高的烤盘，或者8寸直径3寸高的烤盘。
我觉得这个戚风的房子最大的好处是面粉含量高，比常见的戚风面粉含量能高一倍左右
，蛋糕根本就不会塌陷，好烤的很
1 1/4 cups cake flour 1 1/4杯蛋糕粉
1 cup sugar 1杯糖
1 1/2 teaspoon baking powder 1.5小勺泡打... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 2273 | 47 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: linklisa (告诉自己没有任何时间和理由悲伤), 信区: ebiz
标 题: [bssd]俺做的肉夹馍和千层手抓饼已达到国内小摊水平
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 10 18:22:05 2013, 美东)
催悲的没有啥爱好，除了喜欢摆弄点厨艺。所在地方比较荒凉，于是想着自己倒腾点吃
的，开始做了肉夹馍，有一点国内路边摊大厨的感脚，于是乘胜追击了千层手抓饼，俺
这个饼真是千层的，不信您数数！
如果把快乐想的简单点,能吃个肉夹馍和手抓饼也是很开心的事.Y(^_^)Y
1, 肉夹馍的饼用半发面,就是用三分之二的发面和三分之一的死面活在一起,这样饼子
不会太宣也不会太硬.揪一小团面擀成圆片,中间抹葱油,然后再团成一团,醒十分钟擀成
圆饼状.用平底锅不放任何油来煎，多翻几次面，这样受热均匀，如果饼子受热鼓起来
，最好拿叉子在边沿插几个小孔。
2,红烧肉就不说了,这个比较家常.韩国店的五花肉老是不新鲜,我就是在老美店买的那
种带皮腿肉代替的，红烧肉用炒锅炒好后，倒入高压锅，定时35分钟就可以了，炖好后
再闷一个小时。注... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 179 | 48 我也来凑热闹了，以前都做冰皮的，今年第一次做广式月饼，不是很成功，不过好歹花
了这么些功夫，总结下和众foodie分享经验也是不错的。
我早早的就发给好友邀请，来家喝茶吃月饼，其实心里真是一点底也没。做好了虽然皮
塌了，但是馅料做的扎实，味道还是没让大家失望。
广式的：
莲蓉蛋黄，栗子蓉蛋黄，火腿玫瑰花馅
冰皮的：
抹茶奶黄，红酒紫薯奶酪，椰奶蛋奶酪抹茶巧克力
先介绍广式的吧：
饼皮按照本版大牛小婕mm的方子，关于转化糖浆，我动手晚了，来不及现熬了，在网上
搜到了英国的蔗糖转化糖浆Lyle's Golden Syrup, amazon有卖，就买来偷了个懒，
也不知是不是这糖浆导致的塌皮。可是我觉得糖浆看起来很诱人，作出的月饼味道也正
。估计还是我什么别的地方没弄好。
小婕mm的饼皮方子：http://sunnylittlej.blog.163.com/blog/static/190333025201291074751820/
材料：
低筋面粉100%，转化糖浆80%，花生油30%，枧水2%，吉士粉2%（optional）
比如：低筋面粉200g，转化糖浆160g，花生油60g，枧水4g... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 49 http://cpc.people.com.cn/n/2014/0105/c64387-24025175.html
2014年01月05日08:40来源：人民日报
图①：肉包。
图②：一家人在一起包包子。
图③：宜春大包子。
图④：山东一家老字号包子店。
潘俊强摄
图⑤：灌汤包。
上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子上桌
，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海的包
子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在手头
快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给人的
印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅料更
花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上去比
面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可以先
蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 原材料：鸡腿2个
鲜香菇6个
土豆（中等大小）2个
青椒1个
调料：食用油、淀粉、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、糖、花椒、八角、十三香
首先把鸡腿切块，洗净后沥干水放一勺淀粉、少许五香粉、十三香、生抽、糖、姜丝抓
匀腌制一会。
土豆切块用清水泡一下，香菇辣椒洗净切小块。葱姜蒜切末。
锅里倒入适量的油，把鸡块倒进去翻炒，至颜色焦黄的时候放葱姜蒜继续翻炒。淋入少
许生抽，翻炒几下再放入土豆，翻炒几下倒入热水，加入香菇，八角，花椒，料酒，老
抽。盖盖子，开锅后转小火，二十分钟后感觉汤汁收的差不多了，加入青椒。焖一会再
开大火淋入生抽即可出锅。
这里需要注意的是：鸡块放淀粉炒会不失水分，口感更好。加水一定要热水，否则鸡肉
发死口感不好。如果想要浓稠的汤土豆可以不泡水。如果想要稀一点的汤可以把土豆先
泡水，再过油。当然里面还可以加干豆腐小油菜。这里面生抽分三次加，每次都是少量
，首先是腌制的时候保证入味儿，其次是在鸡肉炒的焦黄的时候那个时候锅里已经炒出
鸡油，这个时候加进去味道更香浓，最后出锅加一点提鲜味。 |
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