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v********y
发帖数: 822 | 2 有了和面机，最忌常做这种馅饼。因为不用案板，非常省事儿。
自己喜欢的馅儿，随便搅，我常用的
牛肉、胡萝卜、洋葱、玉米
猪肉、白菜、韭菜
猪肉、圆白菜（烫过）、玉米、大葱
按照口味组合，搅水的时候少放，能搅开就行。
面水比 10：9 （就是一斤面九两水）
面放和面机，钩子开一档
水逐渐放进去，
水全放完之后，停和面机
从盆下面翻一下，
防止有干面在最下面
然后再开机器和面
我一般是周末做馅饼
早饭后就把面和起来
基本和匀了，就关机器饧着
去厨房的时候就再开机搅搅
然后再关机饧着
面和好后，是稀的
但是很有劲儿
要是想把面从盆里面拿出来
就像是拎起一件湿衣服
面很有筋
两手拉，有成膜的趋势
这样子就可以做了
三个盆一字排开
水盆、面盆、馅儿盆
双手在水盆沾水，这里水就是bu面（不会写那个字）
到面盆，一手揪起面，另一手掐断
面放左手，上面放跟面差不多大小的馅儿
右手从各个方向把下面的面团拉出，盖住上面
这时的面很有筋性，可以拉长而不断
而且遇到其他的面就粘上了
很容易把肉整个包里面
放了油的平底锅
煎两面
如果喜欢吃薄的
放锅里以后按一按
注意
搅面和饧面的时间要足够长，我以前也手工作过，... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 712 | 3 以前早上上学，妈妈有时候会给做一碗面疙瘩汤。寒风凛冽的早晨，热气腾腾的面疙瘩
汤总是让我很有食欲。
她的做法和北方做法大概有些不同：面粉加鸡蛋、盐、胡椒和水和成稀面，不要太稀，
大概跟做cupcake的面差不多吧。烧一锅开水，加香菇和干虾仁几粒，水沸腾后，拿勺
子一小勺一小勺的加面糊进沸水。加进去的面团不要太大，煮一煮会自然发涨起来很多
。我还加了点肉丸子。水再次沸腾后，再加入盐和料酒腌过了的虾仁丁，和菠菜碎。再
煮开就好了。碗里放盐和胡椒，喜欢香油的可以放一点。盛入面疙瘩汤，撒葱花。
想念妈妈了，不过她就快来啦~
奉送洋葱孜然羊肉一盘，周末愉快！ |
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y****n
发帖数: 409 | 4 今天看见网上千层饼的帖子，也心血来潮也做一个。
结果悲剧了，一开始开水凉水比例看反了，还好及时发现。
我是先把水调好放盆里，然后一点一点加面粉，结果面粉不够，水多面粉少，稀的不成
形。这把千层饼是做不了了，这稀面能做啥呀。
我这还是开着电脑按照方子来得，居然都看错了，应该是先面粉再加水的。 |
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l*****o
发帖数: 10429 | 5
楼主再做一次发下步骤图吧。。看着饿一下也行啊。
这种稀糊糊的面，我一直觉得太高手了。自己是万万试不来的。 |
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v********y
发帖数: 822 | 8 就是KA，6什么的，再大的就太贵了。
最多能和三斤面
我试过三斤半
就往转轴上爬了 |
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s****l
发帖数: 16457 | 11 小时候吃过这种馅饼，后来还奇怪怎么活面都弄不出那么软和的皮儿了呢，原来是这么
弄的。。 |
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s*y
发帖数: 293 | 12 明智！我尝试了一次，可能面和得不好，能揪起来，但是不好成形，结果有的地方薄，
有的地方厚，厚的地方就是死面疙瘩一样，:P |
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m*****i
发帖数: 1829 | 13 http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形
小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤
饼即面条。）
编辑本段传说
北方人喜面食，而把面食做出花来的，当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 14 http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形
小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤
饼即面条。）
编辑本段传说
北方人喜面食，而把面食做出花来的，当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖 |
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y******1
发帖数: 730 | 15 从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
送交者: 且听 [♂内阁学士★★★★♂] 于 October 13, 2011 22:35:03 已读 825 @
且听@的微博 [转发本贴到微博]
从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
nokia2100 www.6park.com
还是从“菜糈子”说起吧。 www.6park.com
我对典籍不熟，但菜糈子却是熟得不能再熟了。去年写《厨房里的勺子》，这个太谷方
言词汇一时没能用键盘打出来。前不久用汉典查资料，无意中打出这个糈字，再一看释
义，恍然大悟：糈，义为粮，精米，所以享神（祭神）。《离骚》有“怀椒糈而要之”
。糈是米，子字隐隐属于面食体系（比如揪片子、饺子、包子），小米、面条、青菜煮
一锅，就是菜糈子，米面菜一体的菜糈子可谓太谷稀饭的典型代表。纪录片频道播放过
一部《面食之路》的片子，电影《赵氏孤儿》开头对山西先民的面食也有一段不准确但
却形象的描绘。 www.6park.com
十多年前在武汉桂子山读书，西区食堂桂香园让我领略了武汉人“过早”的习俗，热干
面、糯米鸡、豆皮等等，琳琅满目。出关工作以后，也听到过湖北籍同事对关外（也包
括广泛意义上... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 16 做法1
1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每
次加入的水不要太多， 凉皮
一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容
易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2．把搅好的面糊
放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重
要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3．把醒好的面糊取出使其恢
复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4．用一个平底锅烧一大锅开水备
用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少
许水即可。如图： 5．待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊
的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张
就可以掌握了。 6．把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7．
把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 8．重复步骤五
、六，把... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 1623 | 17 zz from Sina
http://sports.sina.com.cn/n/2014-11-13/14487408360.shtml
新浪体育讯 作为国安[微博]本土球员中的新生代核心，张稀哲[微博]在刚刚结束的
2014赛季之中表现格外突出。与此同时，张稀哲留洋一事也逐渐明朗。如果顺利，张稀
哲有可能会在欧洲转会冬窗之时实现自己的留洋梦。不过，佩兰执教的中国国家队却一
直没有张稀哲的身影，甚至有消息“传出佩兰欲见张稀哲却被婉拒”。其实事实并非如
此，双方不仅见过面，而且聊的很好，佩兰也让张稀哲一直做好重回国家队的准备。
相关-粤媒曝张稀哲无缘国足因与佩兰纠葛 拒绝见面
在佩兰第一期集训的时候，张稀哲就入选了国足名单，并且佩兰在香河召开新闻发
布会的时候，还专门带上了张稀哲与媒体见面并接受采访。不过，在随后几期国家队比
赛的名单之中，张稀哲一直没有入围，同时缺席的国内知名球员还有于大宝[微博]、黄
博文。对于这三名球员，佩兰一直表示只是因为位置原因没有招入他们，这些球员一直
都在国家队大名单之中。
确实，在佩兰最近两期公布的大名单之中，张稀哲、于大宝、黄博文依旧位列其中
，但在每... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 “忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀。”现在年轻人大多不知道这句话。这是
伟大的无产阶级革命领袖，思想家、军事家——毛泽东同志在闭门思考了许多时日后，
得出的伟大的真理！并向全国人民下达的最高指示。
“忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀。”的“稀”，也就是粥。其实即使他老
人家不说，农家的饮食规律也一直如此。并不是面朝黄土背朝天的农夫，有喝粥的瘾，
不习惯一年到头天天吃干饭。问题在于生产队口粮是一定的，仅可维持半饱。若忙时吃
干，闲时也吃干，到了青黄不接之际，瓮空罐罄，那勒紧裤带的日子就难熬了。
粥和饭，从本质讲，并无不同，只是水放得多寡而已。清代的袁枚在《随园食谱》里作
了一个权威的论定：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔
腻如一，而后谓之粥。”
粥分两种，稀粥或稠粥，古已有之。鬲就是古人专门用来煮粥的炊具。稠粥古名为饘，
介于稀粥和干饭之间，是为寻常百姓的主食。过去北方农村冬天大多吃两顿饭，早上煮
一锅稠粥，吃剩下的盛放泥盆里，放在炕头再盖上棉垫子，晚上吃时不必加热，完全符
合低碳的要求。
听得胜堡的人说，食堂后来的稀饭象水一样，人们都叫“瞪眼米汤”... 阅读全帖 |
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f**********s
发帖数: 3095 | 19 本来想做南瓜饼的，初衷是这样的。
买了20几磅的大南瓜，无奈蒸熟了发现不好吃，比较水，还不甜，品种不行。
想吃南瓜饼了，就把南瓜瓤，蒸了一半的，南瓜瓤给刮出来放盆里，然后掺面；
怎知？掺了2.3盒还是稀.......又开了一袋儿面.......
继续加，结果6.7盒后，还是有点稀，半盆了，也做不成“南瓜饼”了。
再说南瓜饼一般最好掺糯米面才好，家里没有，白面粉加了太多了，最后继续加面.....
加yeast，多半盆面，终于不太稀了，不太沾手了。放置醒发。。
2.3个小时后，发现已经发的鼓出面盆了，LOL，太吓人了.....
赶紧分了几份，揉搓成小馒头，这时候还是小馒头呢，一会上锅.... |
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J*V
发帖数: 3150 | 20 发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 17 21:16:01 2011, 美东)
日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 21 日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一时间中国人都知道了还有这么个堪比皮蛋恶心上万倍的东东。
这事传得沸沸扬扬，连我爸我妈都听说了，在电话里很好奇地问，上次咱请你那个德国
朋友Bea，她爸妈咋就这么能吃皮蛋呢？差点把我们家那盘皮蛋一扫而空。
我告... 阅读全帖 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 22 我估摸着楼主要么弄得是面太稠了，要么是火太大了。我喜欢和很稀的面糊，有多稀呢
，就是放一勺在锅里，能比较容易的流动开来，不用刮板什么的，就用大勺子背面把面
糊推一推抹一抹不费劲就可以展开，那样就正好。
火一定要小的，大火很容易一下子表面焦黄了里面还有稀面。所以一定要小火，有多小
呢，我家的炉子是电的，6个档位再加一个HIGH挡，这样的我一般用3挡到四挡间就可以
了，当然一开始可以5挡左右先把锅烧热了。如果是韩国海鲜煎饼那样上面要有不少蔬
菜海鲜的，一面通常能煎到5分钟左右，两面加起来要十分中。如果是ingredient少的
，薄的，时间短一些。
煎饼又很多很多种，面的配制方法很多，不过可以肯定all-purpose面粉加鸡蛋是肯定
可以摊好的。其他的，就是不同的口味和质地而已。韩国煎饼通常面里要加些泡打粉，
中国的煎饼很多里面要加杂粮面，这个就看自己喜好了。 |
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g****g
发帖数: 1828 | 23
Image
７７级的故事－－不能忘却的纪念
力 刀
（一）杀回去！
下乡大半年，经历了隆冬的玩命大干水利挖河，春种及最艰苦紧张的夏收，社会上
传来要恢复高考的小道消息，又逐渐变成大道消息。家里来信，一再催促我回去复
习准备高考。我还犹豫着：这打下的粮食要晒，收的麻要沤要晾要编，很快要秋收
了可不，做为知青头儿，要考虑俺们十口人明年一年的口粮要在今年这一年挣够－
－国家只管供应知青下去的第一年口粮，以后知青就要自食其力了。犹豫了几天，
同时争取利用大好天把麦子晒透，收的麻剥出来沤好晾干编成团。副组长他决定不
考大学，想今后去参军，答应看守门户，俺几个想考大学的就收拾一番，俺把带下
去的中学数理化英语课本和那本时不时翻翻的，文革前出版的许纯坊的《代数》一
打包，到公社截了个顺风车杀回去了－－回家复习，准备十一月份的全国高考。
老爷子自打听说有高考这小道消息就按捺不住了，到处找辅导材料，好在就在大学
教书也住在校院里，找材料容易得多，再加上他当年数学根底好－－别看他后来到
部队搞文学了，当初曾一心要去清华或上海交大当数学家来着－－辅导俺和俺弟，
那是不在话下的事儿。第一天坐下... 阅读全帖 |
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L******4
发帖数: 1778 | 24 看着和 臊子面 差不多啊。。。。
做法都类似。。。。。。。。
-----------------
版本一
相传，明朝末年，皇上最宠爱的一位妃子，名叫妙春，久病不愈，茶饭不思，纤柔
细润的娇体，如花似玉的容颜，日渐消瘦。虽经太医百治，病情时好时坏，但贵妃不想
进食，倒叫君王发难。一日，皇上降旨，招天下名厨进宫，为娘娘烹调美味佳肴。
一大臣献媚圣上，急急禀告有一名厨，饭菜手艺高绝，举世无双，皇上即令召来，为娘
娘用山珍海味做了数十多种饭菜，娘娘不但不吃，闻一闻都觉得恶心，圣上大怒，以欺
君之罪杀了厨师。后来，接连进宫的厨师，都因此遭到了同样的下场。
京城附近，有一小镇（杨凌），住着个名叫张味的小伙子，因家道贫寒，年方三十
，尚未娶妻，和八十岁老母相依为命。老母年迈多病，张味无钱求医，就用各种蔬菜和
调料做成味道不同的饭菜，不但使老母食欲有增，倒还医好了一些疾病。因此，他能以
食克病的手艺，在当地小有名气。
一日，张味赶集为老母买了半斤烧腊肉，热腾腾，油渍渍，苦于无法包拿，他东盯
西望，顺手把墙上一张纸揭下来，谁料这可闯下了大祸，两位差人从一旁起，厉声嚷道
：“这是圣上的圣旨，招天下名厨... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 25 对不起···看见你说30年没有吃上···心里难受··找个标准的给你
饿比
╭︿︿︿╮
{/ o o /}
( (oo) )
︶ ︶︶笨，图片贴不上···原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c7010002on.html
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☆☆ 祝你快乐！ ☆☆
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陕西的面食细分起来，不下一百种，臊子面更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首
位的。它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陈醋使汤料突出
酸；辣---用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；香----臊子有一种独特的香味；薄---
指面条用手擀的很薄；筋----面条薄而不脓；光---面条光如游鱼；煎----汤料温度很
高；稀---每碗只吃一口，面条很少，一般的人要吃10多碗，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 这要是稀拉拉在线上的话，虽然我不保证稀拉拉对中国会不会动手。但我可以信誓旦旦
的说她不会这么努力的搞中国。可能会延续一下自己老公的战略。虽然搞但是也得偷偷
的搞，然后趁着别人不注意的时候使绊子。
什么联合国啊什么欧盟啊什么的有联系的啊都通通好好的照顾着，毕竟基业在此必然需
要一个人守着。女人最会什么？就是守着基业啊。所以就站在这里守着门就行了。
所以感觉稀拉拉跟川普比起来，那肯定是稀拉拉更健康也更努力也更符合现在美国人的
需求。
其实与其说川普代表了商业的进入，不如说川普代表的只是高等的商务合作。根本不是
军事和政治，他不懂也不会，现在好不容易有点眉目了但是美国人民已经失去了信心了
。所以就费力不讨好。
但是稀拉拉不同啊。稀拉拉是述职的时候就熟知这些，搞不好后面还有老公给开道，前
面还有伪善的各种关系网帮助。指不定现在是不是比川普的日子要好过的很。
就想现在稀拉拉跟家里一躺在电视前看着川普挨骂，自己的那个心啊就说不出来的高兴
。傻逼让你跟我抢，你牛逼，你别躲啊！你好好的做吧，做到死你也翻不了盘。 |
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s**l
发帖数: 11983 | 27 搜狐体育讯 北京时间9月6日19点35分，中国国家队坐镇主场天津市奥林匹克中心体
育场，与新加坡队进行热身赛。经过90分钟争夺，中国队6-1横扫新加坡队，这也是国
足自2011年7月28日世预赛客场6-1横扫老挝队后，再次打出如此悬殊的大比分。于大宝
和替补出场的郑龙都梅开二度，张稀哲一射两传，孙可一传一射，之前便有过一次助攻
的武磊还赢得一次点球机会，杨昊也送出一次助攻。郑智失误送大礼，让新加坡队取得
一个入球。
这是中国队自东亚杯赛夺得亚军后的首次公开露面，也是为10月即将重燃战火的亚
洲杯预选赛做最后热身，傅博率领国足在主场首度亮相。中国队选择的热身对手是两支
东南亚球队新加坡队和马来西亚队，显然这是针对亚预赛即将与印尼队打两回合比赛做
准备。此前中国队与新加坡队共交锋11次，国足取得了9 胜2平的不败战绩，其中最近
一次交手即2011年11月世预赛时中国队更是以4-0大胜对手。本场比赛，新加坡队并未
派出最强阵容出战，夸克、阿里芬、伊沙克、尤诺斯和斯旺迪全部缺席，不过首发阵容
依然拥有萨尼、卡伊赞这样国际大赛经验丰富的球员；国足方面，于大宝出任单箭头，
小将武磊和张稀哲也被准首... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 老床图稀拉拉的辩论已经过了一天，其中的情况如春鸭戏水冷暖自知。曾经有兄弟分析
这次选举两位候选人的得失，老床有得有失。
让不少老床支持者愤怒的是，老床几乎是孤独的，面对稀拉拉，主流媒体都是她的支持
者，这有点没办法，因为民主党控制了这些。
好莱坞还有体育联盟这些，也支持稀拉拉，因为这里有犹太人的影子，有穆琳琳的影子
，而奥黑几乎是站在犹太人这边，几乎是穆琳琳的最大支持者。
然后这还不算，老布什都说要支持稀拉拉，这还是让人大吃一惊。这个消息已经是确认
了，所以不要再有人让我拿证据了吧，这还不算吗，还有其他几十位的共和党大佬也是
这么说。
这让老床的支持者郁闷之余，也可能会思考，老床这是怎么了?
美国的政治又是怎么了。
其实这才是最让我们去深思的地方。
美国号称两党制，其实本质是一个政党，都是资深的超级大财富控制的政党的两个面空
，或者是两兄弟。师出同门。
意思差不多。
在稀拉拉和老床之前的选举就有人说，这次选举意义重大，因为搞不好会变成一党专政
。就是因为老床代表是是更多的美国中产和普通阶层。所以在两党里，甚至是自己党内
，都是孤独的。
这次选举其实是最典型的美国大选，把美国民主选举的面... 阅读全帖 |
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i****g
发帖数: 215 | 29 想我第一次英勇的把面和水比例看反了...还奇怪怎么水剩这么多面就那么稀了呢....
然后
我倒掉了重做... |
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s*******5
发帖数: 741 | 30 一般是凉水吧。。。我每次活的都不够稀。我大姨要求饺子面的规格是，托在手上有往
下流的感觉。。。我总觉得好稀啊，不过那样的面擀皮很容易，包的人也不费力，煮出
来比较剔透的样子。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 31 这个，我觉得，如果做过几次普通面包了，再做汤种面包会比较有感觉。
其实很简单，觉得面太稀就加面，太干就加水。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 32 恩，还有就是觉得面稀了就就加面。。。我也犯过这样的错误，所以每次特想跟人说，
别改recipe～～～ |
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s********0
发帖数: 432 | 33 小人儿八个月了，出了下牙和上牙各两颗，但是辅食还是只能吃level 1的，要很稀的
，不能有一点点颗粒装，否则吃进去立马就吐，大吐。。。
刮面苹果给他吃，也吐，咽不下去；香蕉也是；煮了很烂的粥也是。。。
另外，根本不吃鸡蛋，嘴都不张开。。。但其他打成泥的水果蔬菜都吃的挺好，很爱吃
不知道他什么时候才能吃烂饭烂面烂蔬菜呢，唉。。。。
各位姐妹家有谁的宝宝这样呢？ |
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b******k
发帖数: 1874 | 34 今天米袋见底了,又不想专门出去买. 于是翻出了1包面粉,1包玉米粉,都是室友留下的.
记得小时候吃过很多次面圪塔,好像母亲做的超快,比和面-切面-煮面或者搓成猫耳朵快
多了,就是把面和的稀稀的,水烧滚,然后一瓢一瓢的把面分成小份倒到水里,好像在水里
就自动变成一个个面圪塔.稍微再煮一会就可以开吃
咬圪塔的时候因为里面比较烫,经常把自己烫到. 面汤是清的么?不记得了.
我和的面多数是用来做鱼饵的,正儿八经的用来做饭好像没有过.今天自然没有做刀切的
面条或者猫耳朵的耐心.
鉴于不知道该怎么吃玉米粉,我就放了大概1玉米粉:2份面粉,感觉太黄,又加了一份面粉
,调成稀糊,下到滚水里......
太粘,面不太容易落水,不知道是水放多了还是少了??????
下水以后,面汤都是玉米粉.看来这个面圪塔配方不是那么随便可以改的....
味道还是不错,我河面的时候放了点糖和盐.
最后是面圪塔加面糊加面"粥"的和,呵呵,和面和面... |
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x*******a
发帖数: 11067 | 35 不是擀面皮吧？看这两种做法：
一、用适量的上等面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜。停
留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。接着
把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状
时，用木塔塔（形状似木工用的泥模）用力在锅内不停的翻压，待熟到五六成后移到案
板再擀。一般按一张面皮约一两面粉的标准，将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平
整。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每
擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮
的面皮。
岐山面皮调料也很讲究，食盐要化成盐水，辣子不能太辣，用罗儿筛过后，用熟油浇过
，加点五香粉，芝麻等佐料，醋要自酿的大曲陈酿。通过精细加工制作的面皮，才真正
能体现出岐山正宗擀面皮的“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点，令人百吃不厌。
二、擀面皮的大致做法
一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一
较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐... 阅读全帖 |
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j**f
发帖数: 7403 | 36 你活面怎么活的？ 要活到几乎是固体，几乎没有任何流动性的那种状态
甚至很多地方还有干的面粉团。
找几个视频的教程。就明白了。 严格按照RECIPE来操作。
为什么我烤的muffin里面都是稀的？？？
烤了好多次，每次MUFFIN外面很好看，但里面都是稀的，没有变成蛋糕状，这是怎么回
事啊？哪里做的不对嘛？谢谢 |
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a******e
发帖数: 36306 | 37 我一开始糖浆放多了，后来加了很多面粉都是稀的，只好拿了一半出来接着和面，我也
搞不清楚面和水的比例了。要稀到什么程度？ |
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a******e
发帖数: 36306 | 38 我做第二拨的时候做到了2:8，也不知道是为啥。第一次合面的时候，很稀，我就拿了
一半出来加面粉，结果没法推。我就把没用完的这一半跟另一半因为稀留下来的和一起
，搅拌了放冰箱，结果第二天我做新的月饼的时候，因为太粘了，我就隔着保鲜膜把面
泥给捏成一团，后来包的时候都是先用保鲜膜捏成小团再手上沾面粉捏扁，结果面团的
柔韧性很好。我后来包的绿豆沙馅，就能隔着饼皮看到里面的馅儿，压形状的时候也没
有破皮。 |
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发帖数: 1 | 39 之前写过帖子说按照选举，这美国的股市不应该这么走势这么强的，因为都要为将来的
总统留点余地，不然你现在这么走，等走的实在走不动了，给新的总统上来就暴跌。
人家不骂娘才对。
如果这么分析，很可能是奥巴马感觉自己这一边搞不定老床，那么就把股市拉起来，后
面去恶心老床。
当然这种话可能性感觉不高，其实股市的涨跌我们可能不知道，无法很好预测，但是时
候一定会找到各种方法去圆这个逻辑解释的。
不过看到稀拉拉那么说不选自己的是笨蛋，真觉得她不知道怎么想的，是说错话，还是
内心真实的想法，这对一个成熟的政客来说想不到的事情，这太出乎意料了。
我在美新版看到老床的支持者说，这么一来，稀拉拉的总统之路估计就完了。感觉英国
不会这么严重，但是这真是大大的失分的一个说法。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 40 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大
的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白
色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.
二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,
冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过
了.
三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,
用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用
手捏之不沾,色呈半透明状即可.
四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿
点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金
属制品,不锈钢管最好,要光滑.
五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生.
将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料. |
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g*****A
发帖数: 14950 | 41 看起来好多工序喔
擀面皮的大致做法
一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大
的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白
色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.
二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,
冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过
了.
三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,
用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用
手捏之不沾,色呈半透明状即可.
四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿
点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金
属制品,不锈钢管最好,要光滑.
五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生.
将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料. |
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wh
发帖数: 141625 | 42 哇，多谢，又学了一种面条。google了一下，还有另外两种捻捻转和拖叶儿的面条。这
些名儿都很好听啊。
“剔尖儿、捻捻转和拖叶儿”
“前所讲过拨鱼儿，另外还有一种和它相仿的剔尖儿，应该说一说。剔尖儿，顾名思义
是把做拨鱼儿的手法变更了。剔尖儿拨下去的面浆不带两头尖，而成了短短的细面条（
比投鱼儿的条子约长一倍，有三四寸长的样子）。这种手艺比拨鱼儿高一级，家庭妇女
，很少能做到，然而这只是花样不同，口味并无多大区别。
我在谈天津清真馆时提到捻馔儿（也叫“捻捻转”），那是新麦做的。山西也有一
种叫“捻捻转”的，那是燕麦、荞麦做的。用一种小工具，把和的面挤压出来，像红豆
大小，有些像蛆虫的样子（山西农村也叫它做“抿蛆蛆”），然后用韭菜或大白菜和肉
丝一道炒，因为杂粮都有一种清香气味，比南方的炒年糕味道更好更香，不过也不容易
消化，干活的人吃了经饱，他们早餐饱餐一顿，成天就不必再进食了。
拖叶儿是一种用菠菜、扁豆、茄子片、葫芦片在调过味的稀面粉里拖一拖以后，大
户人家用油炸，一般人家用水煮，吃起来都松软润滑，老年人和小孩子特别爱吃它。据
传清末义和拳之乱，慈禧太后仓促西逃，路过怀来县，饥肠辘辘 |
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x********n
发帖数: 398 | 43 现代人过元宵节，通常不放假，就是放假，也只有一天假期，宋朝却是每逢元宵必放
假，而且假期还挺长。
据宋人庞元英《文昌杂录》记载：“休假岁凡七十六日，元日、寒食、冬至各七日，天
庆节、上元节同。”意思是一年官定假期七十六天，其中春节放假七天，寒食放假七天
，冬至放假七天，皇帝过生日（天庆节）和元宵节（上元节）同样放假七天。
但是这样的放假安排仅限于行政机关，像太学和武学等高等学府在元宵节期间却只有很
短的假期。当年李清照的老公赵明诚在太学念书，每逢元宵就只放假一天，他利用这天
假期回家团聚，白天陪李清照去相国寺地摊淘古玩，晚上小两口上街观灯。
民办学校的假期就比较长了。据宋人王辟之《渑水燕谈录》记载，北宋私塾通常在祭灶
以前放寒假，塾师们纷纷回家过年，等到过了正月十五以后才“开馆”。可见在民办学
校那里，祭灶是寒假的开端，元宵节是寒假的结尾。
南方吃元宵，北方吃糖塠
现代人过元宵节，一般都要吃元宵。宋朝也有元宵，加工方法跟现在差不多，也是用糯
米做皮儿，用豆沙做馅儿，团成小圆球，下锅煮熟，时称“汤团”、“沙团”、“浮圆
”、“浮圆子”、“乳糖圆子”、“澄沙团子”。但是当时元宵尚未普及，只... 阅读全帖 |
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m*h
发帖数: 2750 | 44 真是撒谎都不眨眼睛的啊！
说现在美国经济处在1929年以后最大的深渊，每个月有多少多少人失业。然后马上能面
不改色地说大统领领导的好，带领人民走出深渊。这7年多越陷越深都TM不算了？
然后说要提高最低工资，马上说川普坚决维持7块多的水平。
跟稀啦啦搂得情人儿似的，忘了前面骂了几个月的建制派
完全是一副叛徒工贼的嘴脸
太恶心了。 |
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m********l
发帖数: 848 | 45 稀成什么样子？有流动感的话可以做糊沓子这样的软饼，也好吃的哦！ |
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j********8
发帖数: 297 | 46 恩，我也遇到同样问题，感觉面太稀，需加多点面粉呀。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 47 按照recipe来做的话，加黄油之前是感觉面比较稀，但是加了黄油揉出筋膜就成团了，
面团虽然很软，但是绝不会沾手。 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 48 比赛结束后，在点评本场比赛时，贵州队主教练曼萨诺首先表示：这场比赛我们打得非
常艰难，现在的国安跟我当初执教时气势是差不多的，如果照这样踢下去，国安排到积
分榜前几名应该不是问题。国安的实力显而易见，相比下我们的目标是保级，目前跟降
级区还有7分差距，我们也在努力完成保级任务。”
谈到本队的两粒失球，曼萨诺说到：“上半场国安一直掌控着比赛，那粒点球改变了局
面，我们不得不做出调整。下半场我们有两三次不错的机会，都被杨智给终结掉了，张
池明的第二粒进球也让我们猝不及防。”
重回工体、再次碰到国安，曼萨诺自然也是感慨万千：在北京的两年执教中，我跟国安
队员不仅是职业上的关系，个人感情也是有的，他们不仅是职业球员，为人处世也得到
我的认同。但是今天我批评了一个队员，那就是张稀哲，他没有邀请我去参加他的婚礼
，因为他没有经过我的允许就私自结婚了。我给他送去了祝福，他是我在中国最亲密的
人之一。
最后，谈到施密特给国安带来的变化，曼萨诺再次说到：施密特到来后国安队取得两连
胜，这会给俱乐部和球迷带去很强的信心。我刚上任时，也是两连胜，这也给之后工作
提供了很大便利。我从带队执教贵州，到现在，8场... 阅读全帖 |
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h*****r
发帖数: 1052 | 49 请问存不存在有的稀有的浓，颜色有深有浅的问题啊？
谁能给解释解释，还是稀得一定是假的？据说稀得像水
国内朋友问我的，求解答～ |
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E*A
发帖数: 10744 | 50 我在这里更新一下吧，昨天我试了pillsbury bleached enriched的中粉比高粉好吃，
面活的比较
稀没有成团，洗面也没怎么洗出面筋，沉淀了24小时以上，表面几乎没有水，面糊非常
浓稠，虽然口感已经很满意但是还打算继续试试不同水粉比列最后再定下详细方子，据
说面筋洗干净点会更好吃 |
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