l*****d
发帖数: 7963 | 1 【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: ladyred (落红万点，好运名：小旺红), 信区: pets
标 题: 猫屎咖啡～～
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 9 19:06:06 2011, 美东)
猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫
做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖
啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒
的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当
地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的
猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是
这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
[麝香猫]
麝香猫
这种咖啡是来自一种叫Luwak 的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自
臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有... 阅读全帖 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 2 猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫
做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖
啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒
的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当
地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的
猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是
这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
[麝香猫]
麝香猫
这种咖啡是来自一种叫Luwak 的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自
臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢
吃肥美多桨的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后
，就成为Kopi Luwak咖啡生豆！因此有许多人称它为”猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现
，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆... 阅读全帖 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 3 猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫
做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖
啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒
的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当
地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的
猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是
这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
[麝香猫]
麝香猫
这种咖啡是来自一种叫Luwak 的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自
臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢
吃肥美多桨的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后
，就成为Kopi Luwak咖啡生豆！因此有许多人称它为”猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现
，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆... 阅读全帖 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 4 猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫
做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖
啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒
的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当
地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的
猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是
这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
[麝香猫]
麝香猫
这种咖啡是来自一种叫Luwak 的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自
臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢
吃肥美多桨的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后
，就成为Kopi Luwak咖啡生豆！因此有许多人称它为”猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现
，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆... 阅读全帖 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 5 马卡龙，法文是Macaron，英文是Macaroon。
(看过的童鞋请原谅我一帖两投。做出这些小甜饼我实在是很兴奋，也总结了一些小tip
，发现明白原理后这东西就没有想像中的难烤。有兴趣的童鞋不妨一试!)
不能不说：这小东西的魔力真大。为了做它们，我兴致勃勃地熬到凌晨三点，一个人在
厨房里要么给材料称重，要么趴在炉门上看火候，还时不时地用打蛋器弄出些噪音。
Quarter猫在我身边经过的时候显出一脸不解的样子。他大概是觉得我今天吃了太多的
猫粮，所以睡不着吧。我跟他讲了几句猫话，大概就是告诉他麻麻已经在这事上花了多
少时间。现在想一想，如果加上去年感恩节期间那些失败的尝试，我大概已经不眠不休
地工作了72个小时吧。
说到去年的失败，有一本叫的小书不能不提。作者是Hisako Ogita
。这本书的确是eye candy，但是如果你照书中的方法和温度去做，我基本可以预见你
遭遇滑铁卢的惨状。Jinnie在2010年感恩节期间以这本书为指导，前后做了七炉，无一
例外的失败。创了我做甜点失败次数的记录! 我自问是个比较仔细的人，细节上也很少
犯错。当时怎么也... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 6 谁喝过猫屎咖啡 Kopi Luwak ？
猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”
。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更
多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不
能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁
，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回
味。”
猫屎咖啡由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵，售卖地更是少之又少，即使在原
产地印尼亦不多见，所以是全球最昂贵的咖啡之一。市面上贩卖的猫屎咖啡，多为人工
豢养，风味与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同。
最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出，当初听到这种
体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到Kopi
Luwak的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始
少量引进美国。
这种咖啡的风味如何一... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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c******k
发帖数: 8998 | 8 印度牛奶更恐怖 竟然往里面掺肥料
路透社 2012-01-11 14:21:13
正当印度以中国牛奶含有三聚氰胺為由而禁止进口之际，印度政府首次对全国牛奶质量
进行调查，发现高达七成被抽验的牛奶样本，被不法商人加水稀释，甚至搀入肥料、尿
素、清洁剂和漂白水物质等，以增加牛奶重量、稠度等读数蒙混当局检测。专家警告，
长期饮用问题奶会损害肠胃，甚至有致癌及死亡风险。
印度食品安全标準局（FSSAI）上月在印度33个邦，随机抽取1791个牛奶样本化验。结
果发现，至少1226个样本被加水，或混入脱脂奶粉、葡萄糖、用於漂白剂的双氧水（
hydrogen peroxide）、清洁剂、常见於肥料的尿素、防腐用的福尔马林液、杀虫剂及
重金属等，不合格的比例达68.4%。被搀假的牛奶样本中，七成来自城市地区，三成来
自乡郊；散装奶佔83.2%，盒装奶佔16.7%。
在首都德里，71个被抽查样本中有50份不合格，包括被搀了葡萄糖或脱脂奶粉，以增加
牛奶重量。在西孟加拉邦、比哈尔邦等7个邦，更是所有牛奶样本都有问题，只有渡假
区果阿邦和本地治里邦的样本完全符合标準。
在不合格样本中，46.8%是由於... 阅读全帖 |
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a******n
发帖数: 955 | 9 正当印度以中国牛奶含有三聚氰胺為由而禁止进口之际，印度政府首次对全国牛奶质量
进行调查，发现高达七成被抽验的牛奶样本，被不法商人加水稀释，甚至搀入肥料、尿
素、清洁剂和漂白水物质等，以增加牛奶重量、稠度等读数蒙混当局检测。专家警告，
长期饮用问题奶会损害肠胃，甚至有致癌及死亡风险。
印度食品安全标準局（FSSAI）上月在印度33个邦，随机抽取1791个牛奶样本化验。结
果发现，至少1226个样本被加水，或混入脱脂奶粉、葡萄糖、用於漂白剂的双氧水（
hydrogen peroxide）、清洁剂、常见於肥料的尿素、防腐用的福尔马林液、杀虫剂及
重金属等，不合格的比例达68.4%。被搀假的牛奶样本中，七成来自城市地区，三成来
自乡郊；散装奶佔83.2%，盒装奶佔16.7%。
在首都德里，71个被抽查样本中有50份不合格，包括被搀了葡萄糖或脱脂奶粉，以增加
牛奶重量。在西孟加拉邦、比哈尔邦等7个邦，更是所有牛奶样本都有问题，只有渡假
区果阿邦和本地治里邦的样本完全符合标準。
在不合格样本中，46.8%是由於非脂固形物（SNF）偏低，意味牛奶被搀水。牛奶的SNF
愈高，代表品质愈高。另外，44.... 阅读全帖 |
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a******n
发帖数: 955 | 10 正当印度以中国牛奶含有三聚氰胺為由而禁止进口之际，印度政府首次对全国牛奶质量
进行调查，发现高达七成被抽验的牛奶样本，被不法商人加水稀释，甚至搀入肥料、尿
素、清洁剂和漂白水物质等，以增加牛奶重量、稠度等读数蒙混当局检测。专家警告，
长期饮用问题奶会损害肠胃，甚至有致癌及死亡风险。
印度食品安全标準局（FSSAI）上月在印度33个邦，随机抽取1791个牛奶样本化验。结
果发现，至少1226个样本被加水，或混入脱脂奶粉、葡萄糖、用於漂白剂的双氧水（
hydrogen peroxide）、清洁剂、常见於肥料的尿素、防腐用的福尔马林液、杀虫剂及
重金属等，不合格的比例达68.4%。被搀假的牛奶样本中，七成来自城市地区，三成来
自乡郊；散装奶佔83.2%，盒装奶佔16.7%。
在首都德里，71个被抽查样本中有50份不合格，包括被搀了葡萄糖或脱脂奶粉，以增加
牛奶重量。在西孟加拉邦、比哈尔邦等7个邦，更是所有牛奶样本都有问题，只有渡假
区果阿邦和本地治里邦的样本完全符合标準。
在不合格样本中，46.8%是由於非脂固形物（SNF）偏低，意味牛奶被搀水。牛奶的SNF
愈高，代表品质愈高。另外，44.... 阅读全帖 |
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y*******o
发帖数: 396 | 11 我觉得buttercream icing太甜了,所以没用过.我用的是超市买的whipping cream,加糖
和一点点兰母酒打好以后弄了点色素.整个蛋糕上只有那三朵花是用royal icing,其他
的都是whipping cream,因为是动物性的,可塑性不强(主要也是因为我没那个本事啦,呵
呵),不好弄太复杂的装饰,不挺拔.如果想把icing弄的稀一点可以加水或者奶.icing也
分stiff,medium,thin,这几个浓稠度,mm可以根据自己想做的装饰来选择浓稠度.具体你
可以看wilton家上面的介绍,很详细. |
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l*****j
发帖数: 5163 | 12 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100l41g.html
材料：
1、炸酱：六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖
2、面：bread flour（高筋面粉）2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp
3、配菜：小黄瓜
（记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 14 第一次在越南餐馆看到夏卷的时候，惊为天人。它的外表，用晶莹剔透来形容一点也不
为过，很难不被吸引呢！然后蘸上酱料，咬上一口，虾仁的爽脆，薄荷和香菜的清香，
米线的Q弹，再配上酱料恰到好处的咸鲜，真不愧是一道色香味俱全的佳肴！
后来跟一个越南好友学做夏卷，她说正宗的越南夏卷是会放一点煮熟的带皮五花肉的（
薯条爹超爱这个版本！）不过因为很多美国人不爱吃猪肉，更别提带皮五花肉啦，所以
美国这边的夏卷一般只放虾。米粉当然是必不可少的，然后香草的选择也是因人而异，
薄荷，九层塔，香菜都可以。也有人喜欢在夏卷里面放一些蔬菜，黄瓜，生菜，豆芽菜
，胡萝卜丝什么的。吃过不同餐馆不同配方的若干种夏卷之后，我还是最喜欢朋友的这
个配方，简单清爽，搭配的酱料也超级好做，味道却好得不得了！
那个时候，朋友一直管这个卷卷叫crystal roll。而我一直以为这个东西叫越南春卷（
spring roll）,觉得只是同一个东西的不同叫法罢了。后来认识了蟹肉mm，给俺好好科
普了一下。原来，这个crystal roll的别名是summer roll，所以正确的叫法应该是越
南夏卷~好吧，这个名字也很好听呢！油炸之后... 阅读全帖 |
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i******s
发帖数: 359 | 16 泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。这样的泊来品，现在已深受我们的喜爱了。现在正是草莓上市的季节，买了些草莓，在家做了草莓奶油泡芙。太好吃了。蓬松、鼓涨、酥酥的泡芙外皮，包裹着香甜的奶油、再配上清香甜蜜的草莓，简直就是绝配哈，咬一口，奶油从酥脆的面皮里涌出来，奶油味道和着草莓的清香，酥酥的、凉凉的、甜甜的。真是唇齿留香哦，让人回味无穷哈。
这么好吃的东西，当然要跟大家分享一下做法。大家有空的时候可以自己在家尝试一下，自己做的怎么也比外面买的吃着放心，实惠一些。
原料：
黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个（可根据面糊的稠度适当调整）。
做法：
1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；
2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；
3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；
4、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；
5、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟左右即可。（温度根据自家烤箱调节）
6、泡芙烤好后，放温室晾凉。这时... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 17 虽然我还没作，
但是根据我看到到的视频，
这样作的话，很可能里面的芯没有足够的空间放馅。
这个puffs要外表成个空壳才算烤成功。
现在正是草莓上市的季节，买了些草莓，在家做了草莓奶油泡芙。太好吃了。蓬松、鼓
涨、酥酥的泡芙外皮，包裹着香甜的奶油、再配上清香甜蜜的草莓，简直就是绝配哈，
咬一口，奶油从酥脆的面皮里涌出来，奶油味道和着草莓的清香，酥酥的、凉凉的、甜
甜的。真是唇齿留香哦，让人回味无穷哈。
下，自己做的怎么也比外面买的吃着放心，实惠一些。
糊的稠度适当调整）。
面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形； |
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r*f
发帖数: 39119 | 18 rice cereal自己摸索几次就知道小孩喜欢什么稠度的, 没法说,呵呵...
我家ped是说4-6个月每天两次2-4 tbsp米糊，我没量rice cereal，就用
2-4 tbsp的奶，然后兑到小孩喜欢的稠度。ped还说一周后可以上蔬菜水果，
我们也上了，黄色的蔬菜水果比较好消化些。 |
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a**y
发帖数: 6501 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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k******u
发帖数: 3416 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【炸酱面】南方媳妇儿的面食自修课之四——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 14:35:47 2011, 美东)
虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55802... 阅读全帖 |
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G*S
发帖数: 831 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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j******o
发帖数: 910 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 7492 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 25 溜肝尖我开始也总是做不好的。这道菜属于难度系数比较高的家常菜，我练习过很多遍
，开始总是掌握不好火候，很容易炒老。后来在刀工和油量、油温上多加注意才逐渐掌
握。
材料：
猪肝300g，干木耳5g，黄瓜50g，胡萝卜50g，大葱10g，姜10g，蒜5瓣，绍兴黄酒10ml
，白砂糖10g，香醋10ml，酱油30ml，干淀粉，水淀粉，盐2g，鸡精，油300ml
做法：
1. 猪肝洗净，浸入加了白醋的清水中浸泡2小时。捞出沥水，切成宽2cm，长6cm，厚
3mm 的薄片，再次洗净，放入colander里充分沥干静水份。黄瓜和胡萝卜洗净分别切成
菱形片。葱姜蒜切末。木耳用冷水浸泡30分钟至涨发，然后撕成小朵。
2. 猪肝片放入碗中，加入绍兴黄酒拌匀，然后抓伤干淀粉，在猪肝片表面形成均匀的
浆。
3. 取一个小碗，放入酱油、香醋、盐，糖，鸡精和水淀粉搅拌均匀，制成调料芡汁备
用。
4. 中火加热炒锅中大量的油至4成热，下入裹好浆的猪肝片迅速滑散，至所有猪肝变色
盛出，约8成熟，沥干油备用。
5. 炒锅中留底油，大火加热至7成热，投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味，然后放入胡
萝卜片和木耳翻炒2分钟至熟... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 26 我的量爱厨的减一半再加一点。爱厨的cheese量偏少，我加了些
因为我没有food processor ,所以我是隔水加热融合的
这样要冷藏更长的时间，我用了１个半小时，要变得粘稠才可以。
下面转载君之的
做轻乳酪蛋糕，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀。
否则拌的时候蛋白容易消泡，奶酪也容易沉在底部。而奶酪糊只有在冷藏的温度
下才会表现出稠度，所以，如果你是将奶油奶酪放到室温软化后再搅打成奶酪糊的，
就必须冷藏较长时间才能让奶酪糊变得浓稠(因此我建议用食品料理机，能节省很多
时间)。 |
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t******i
发帖数: 6123 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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i*****n
发帖数: 406 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
er (月光) 于 (Tue Jan 27 00:43:28 2009) 提到:
主要是老爸做的, 我主要是吃. 快吃完了才照了照片, 卖象不好了, 就不上片子了.
原料:地瓜粉, 鳗鱼(越大越好), 猪肉 (不能太瘦), 盐, 糖. 鱼丸是用鳗鱼做最好
, 鲨鱼次之, 实在不行用黄瓜鱼也行. 总之, 鱼的纤维要粗些.
做法.
1. 用酱油,糖 调肉馅,加油搅. 将肉馅分份做成鱼丸馅那么大的摆在盘子上待用.
2. 将鳗鱼去皮, 去大骨. 皮和骨可留着用地瓜粉稍腌,调味后做滑汤吃.
3. 用手将鳗鱼肉揉开, 边揉边将鳗鱼小骨头挑出. 记住千万不能用刀切, 否则把鳗
鱼的纤维弄断了, 鱼丸就不精道了. 加水, 揉许久许久, 等到弄一勺子鱼肉能浮在
水上就好了.
4. 加入盐, 地瓜分. 我们那天大概是4.5斤的鳗鱼加了10克的盐, 400克左右的地瓜
粉. 最后是成浆状, 比较象打春饼壳时的稠度和状态. 要是不知道打春饼壳的, 大
概比较接近中国店里买的鱼浆那个稠度.
5. 一手抓起一把鱼浆, 把肉 |
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k******u
发帖数: 3416 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【炸酱面】南方媳妇儿的面食自修课之四——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 14:35:47 2011, 美东)
虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55802... 阅读全帖 |
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g********n
发帖数: 2314 | 30 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 31 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 中医医师放血850毫升治病 医学专家均称太荒唐(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 8 21:09:05 2011, 美东)
贾朝先微博上发布的放血现场图片。
本报记者 李秋萌
上周，名为“埋线放血贾大夫”发出的“放血850毫升治好了患者多年寒症”的微博被网友疯狂转发。超过正常人体内血液总量15%的大放血，再加上“重口味”的现场放血视频和图片，让网友在惊悚之余，开始质疑这一诊疗方法的安全性。
相关资料记载，在欧洲，放血疗法从19世纪中叶起即淡出医学舞台；在美国，首任总统华盛顿放血3.7升死亡后，也废止了放血疗法；而我国数千年历史记载中的放血疗法，放血量仅为3至5滴。
高达200、400、甚至850毫升的大量放血诊疗方法，是传统中医在新时代的再放异彩？还是已被遗弃的医学糟粕再度泛起？上周，本报记者就此展开调查。
■事件
中医放血850毫升治病
“今天给这位病人放血是出血量最多的一位，足足有850毫升……”
7月19日，新浪微博上出现了... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 安徽警方破获特大假冒商标案，售假团队冒充牙膏公司业务员，在全国各地小商店低价
推销假冒牙膏
涉案地区：安徽、北京、山东、江苏、浙江、四川、重庆、青海、西藏、河北、内蒙古。
其中就有我们日常生活中经常用到的：云南白药、佳洁士、黑人等品牌牙膏；
那我们该如何鉴别呢？
第一、看生产日期。真品日期为钢印打印，假冒商品一般都是印刷在纸盒上，无凹凸感。
第二、看防伪商标。真品牙膏纸包装盒上有激光防伪商标，在光照下看，反射面是均匀
的；假冒商品或无商标，或有商标，但在光照下看反射面不均匀。
第三、看字迹。上面的字样也可以鉴别出真假。真品牙膏印刷的字迹很清晰，不会轻易
出现掉字的状况。假货的字体不仅不清楚，还能轻易刮掉。
第四、看稀稠度，如果挤牙膏时特别费力或者特别稀释，说明质量有问题。
第五、看渗水，将牙膏挤在毛边纸上，用手指均匀摊开后，看纸的反面有无渗水，质量
好的牙膏很少渗水。
牙膏基本上可以划分成三个档，第一档是5元以下，5到10元，和10元以上。5元以下的
不建议购买。而他们之间的差距主要在于摩擦剂！因为摩擦剂是清洁牙齿的重要成分！
牙膏里的成分除了水以为，还有摩擦剂（重点）、表面活性剂、氟... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 印度尼西亚馆工作人员在泡猫屎咖啡
也许你不会相信，世界上最贵的咖啡竟然提炼自猫的粪便。猫屎咖啡，原产自印度尼西亚，即便是在当地，也仅有小部分人品尝过。如今，印度尼西亚将这一咖啡中的奢侈品带到上海世博会印尼馆，12克咖啡粉泡出的一小壶咖啡叫价高达380元。
麝香猫体内发酵咖啡
实际上，猫屎咖啡只是别名，它的正式名称为Kopi Luwak，Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种叫麝香猫的野生动物。
印尼种植有大量的咖啡作物，麝香猫恰恰喜欢穿梭在咖啡树中。这种毛茸茸、长着长长尾巴的动物最爱的食物就是新鲜的咖啡果实，咖啡果实通过在其体内的发酵和消化，经过消化系统排出体外。工作人员介绍，传统上咖啡果子是通过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆。然而，麝香猫则利用体内的自然发酵法提取出不容易消化的咖啡豆，因此也就赋予了咖啡豆特殊的风味。
从麝香猫粪便中提取出的咖啡豆，冲泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆，香味可谓“独家”，在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉。
泡咖啡如同做实验
如此特别的咖啡，其喝法也非同一般。展馆工作人员给我们展示了如同化学实验般的冲泡方法——酒精灯、试 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 贾朝先微博上发布的放血现场图片。
本报记者 李秋萌
上周，名为“埋线放血贾大夫”发出的“放血850毫升治好了患者多年寒症”的微博被网友疯狂转发。超过正常人体内血液总量15%的大放血，再加上“重口味”的现场放血视频和图片，让网友在惊悚之余，开始质疑这一诊疗方法的安全性。
相关资料记载，在欧洲，放血疗法从19世纪中叶起即淡出医学舞台；在美国，首任总统华盛顿放血3.7升死亡后，也废止了放血疗法；而我国数千年历史记载中的放血疗法，放血量仅为3至5滴。
高达200、400、甚至850毫升的大量放血诊疗方法，是传统中医在新时代的再放异彩？还是已被遗弃的医学糟粕再度泛起？上周，本报记者就此展开调查。
■事件
中医放血850毫升治病
“今天给这位病人放血是出血量最多的一位，足足有850毫升……”
7月19日，新浪微博上出现了一条号称“放血850毫升可治病”的微博。为证真实，该微博还链接了一张“女子趴在治疗床边，双腿后方有几道鲜血缓缓流下”的照片。
此微博一“亮相”，即引发众多网友的围观和转发，短短几天时间被转1400多次——“850毫升？！人体一共才多少血啊？”“这么大量地放血，何不去献血？”
除了8... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 央视曝光成都街头部分羊肉汤成分为水+香精+增白剂
记者从郑州一调料市场买来“羊肉香精” 只需加一勺 一碗清汤变“浓白羊肉汤”
业内人士称：存在个别店铺加香精提味、降成本的情况 但只用香精造羊肉汤不现实
天气渐寒，傍晚喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，那是极好的。特别是霜降过后，郑州街头的羊肉汤生意更是一片红火。
然而近来，央视新闻频道报道的成都“香精造羊肉汤”的消息给羊肉汤市场吹来一股“冷风”。香气扑鼻的羊肉汤真与“羊”无关？
河南商报记者走访郑州调料市场发现，“羊肉粉”十分畅销。实验发现，一勺汤膏，一碗清白菜汤3分钟变成浓白的“羊肉汤”，但气味十分刺鼻。
业内人士坦言，有的街头小店为节省成本，拿香精、增白剂等提味、增色，但不可能只用“水+香精+增白剂”调配，就能充当真羊肉汤来卖。
新闻
街头部分羊肉汤
=水+香精+增白剂
“你以为喝的是羊肉汤？真相是：水+香精+增白剂！”近日，“香精造羊肉汤”的消息让不少“羊肉汤粉丝”心慌。
据央视新闻频道报道，在食品添加剂店里有一种神奇的“羊肉粉”，只需放一点点在水里，浓郁的羊肉香扑面而来，再加一点儿增白剂，清水顿时变“羊肉汤”。
香气扑鼻的羊肉汤是否真与... 阅读全帖 |
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w***t
发帖数: 8175 | 36 贾朝先微博上发布的放血现场图片。
本报记者 李秋萌
上周，名为“埋线放血贾大夫”发出的“放血850毫升治好了患者多年寒症”的微
博被网友疯狂转发。超过正常人体内血液总量15%的大放血，再加上“重口味”的现场
放血视频和图片，让网友在惊悚之余，开始质疑这一诊疗方法的安全性。
相关资料记载，在欧洲，放血疗法从19世纪中叶起即淡出医学舞台；在美国，首任
总统华盛顿放血3.7升死亡后，也废止了放血疗法；而我国数千年历史记载中的放血疗
法，放血量仅为3至5滴。
高达200、400、甚至850毫升的大量放血诊疗方法，是传统中医在新时代的再放异
彩？还是已被遗弃的医学糟粕再度泛起？上周，本报记者就此展开调查。
中医放血850毫升治病
事件
“今天给这位病人放血是出血量最多的一位，足足有850毫升……”
7月19日，微博上出现了一条号称“放血850毫升可治病”的微博。为证真实，该微
博还链接了一张“女子趴在治疗床边，双腿后方有几道鲜血缓缓流下”的照片。
此微博一“亮相”，即引发众多网友的围观和转发，短短几天时间被转1400多次“
850毫升？！人体一共才多少血啊？”“这么大量地放血，何不去献血？”
除... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 37 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 中医医师放血850毫升治病 医学专家均称太荒唐(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 8 21:09:05 2011, 美东)
贾朝先微博上发布的放血现场图片。
本报记者 李秋萌
上周，名为“埋线放血贾大夫”发出的“放血850毫升治好了患者多年寒症”的微博被网友疯狂转发。超过正常人体内血液总量15%的大放血，再加上“重口味”的现场放血视频和图片，让网友在惊悚之余，开始质疑这一诊疗方法的安全性。
相关资料记载，在欧洲，放血疗法从19世纪中叶起即淡出医学舞台；在美国，首任总统华盛顿放血3.7升死亡后，也废止了放血疗法；而我国数千年历史记载中的放血疗法，放血量仅为3至5滴。
高达200、400、甚至850毫升的大量放血诊疗方法，是传统中医在新时代的再放异彩？还是已被遗弃的医学糟粕再度泛起？上周，本报记者就此展开调查。
■事件
中医放血850毫升治病
“今天给这位病人放血是出血量最多的一位，足足有850毫升……”
7月19日，新浪微博上出现了... 阅读全帖 |
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n*****t
发帖数: 22014 | 38 冬天的青菜可以少放不放，本身含糖比较高了
红烧的菜一般多少放点，增加浓稠度和色泽，口感也更好。当然要看各人口味了。 |
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f**o
发帖数: 12685 | 39 邓铲党贪官把人变成了鬼！
淤泥里竟有两只手在动！深陷淤泥12小时，“泥人”被救出
原创 2016-06-12 张玉荣 曾祥俊 宣城日报皖南晨刊
淤泥里伸出两只手，仔细看，好像还在动！
6月10日，宣州区孙埠镇西马村高桥坊渡口发生惊险一幕。民警随后赶到现场，和群众
一起徒手挖泥，历经1小时，才将这名“泥人”救出。
让人惊叹的是，此人已深陷淤泥近12小时。
淤泥里有两只手在动
“看到河道里有东西在动，没想到是个人！”当日上午6点20分许，孙埠派出所民警接
到110指令称，有人发现该镇高桥坊渡口的河道淤泥中有异样。因为远远看去灰灰的，
一开始，报警的路人以为是什么漂浮物。后来他仔细看，竟看到两只手在动，随即报警。
民警立即赶到现场。他们看到，在距岸边约20多米的河道中央，看不到被困者的身子，
仅有一双手和一颗脑袋露在淤泥上方，头上脸上全是泥巴，看不清性别和年龄，伸着的
两只手还在轻轻摆动。
如果不是路人多看一眼，可能还发现不了有人被困。并且，现场已有两名好心群众走至
淤泥间，希望营救被困者。
有周边群众向民警反映，前日晚7时许，他就看到了河道边的三轮车。如果是那时掉进
淤泥的话，此人已被困... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 40 去医院看，遵医嘱
日常生活注意∶
1.控制盐的摄入
少吃盐，盐的主要成分是氯化钠，长期大量食用氯化&#
38048;，会使血压升高、血管内皮受损。心绞痛的患
者每天的盐摄入量应控制在6克以下。
2.控制脂肪的摄入
少吃脂肪、减少热量的摄取。高脂饮食会增加血液黏
稠度，增高血脂，高脂血症是心绞痛的诱因。应尽量&#
20943;少食用油的量，油类也是形成脂肪的重要物质。但可以选&#
25321;含不饱和脂肪酸的植物油代替动物油，每日的总用油量&#
24212;限制在5～8茶匙。
3.避免食用动物内೧... 阅读全帖 |
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n**********r
发帖数: 4 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: moneymore (更多钱), 信区: Food
标 题: 你们要的正宗老北京炸酱面来了！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 12 19:00:01 2018, 美东)
【炸酱手擀面之手擀面】
材料：中筋面粉，凉水，盐，玉米面
制作过程：
1.面粉和盐混合均匀，盐可以增加面粉的筋度；凉水的用量看面粉的吸水率来调整，手
擀面的面团不宜软，硬一些成型好；
2.凉水逐量加入面粉，用筷子搅拌成絮状；
3.再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧20分钟左右；
4.饧好的面团很滋润，放在案板上揉一揉；面团如果太大，可分成两三个小面团分别操
作；
5.擀成厚约5毫米的大片，擀的时候或撒玉米面或者面粉防粘；
6.将面片对折，表面再撒一层玉米面或者面粉；
7.再对折对折，折的次数根据面片的大小 来决定，一般宽度为5、6厘米；每折一层都
要撒粉防粘；
8.用刀切成均匀的细条，宽窄看自己的喜欢；
9.切好的面条先不要抖散，入锅前再将其中的玉米面或者面粉抖掉，这样煮出来的面汤
不混浊，面条爽利。
【炸酱手擀面之肉丁炸酱】
材料：肥瘦肉，黄酱... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 42 甜香软糯的汤圆是中国人喜欢的食品，吃起来很方便。最近，在南京市江北新区大厂新
华西路上出现了这样一件事：一家汤圆店的店主被举报回收汤圆，顾客吃剩下的糯米汤
圆又被倒回了大锅里，二次售卖。店主真的会这样做吗？现代快报记者实地调查，虽然
店主竭力否认，但市场监管部门表示，通过查看视频监控等已经基本确认了事实。
视频记录显示：店主涉嫌回收汤圆
11月22日，现代快报记者来到新华西路229号。据举报人龚女士介绍，这家“沈记老字
号汤圆”店已经多次做出类似的回收吃剩汤圆的事，由于是邻居，这件事才被她发现。
她多次提醒，可对方置若罔闻，她才不得不多方举报。
△10月2日，店主正在将一碗吃剩的汤圆从柜子里拿到桌面上 视频截图
龚女士提供了两段各有十几二十分钟的视频，都是今年10月2日拍摄的，时间是夜里11
点多。其中一段视频显示，在当晚11点05分到11点11分之间，60多岁的店主沈老太太把
两只碗中剩余的汤圆并在了一起，倒去汤水后将干汤圆碗放在了柜子里。期间她多次朝
外面张望，好像在提防什么，但最终还是把这碗汤圆从柜子里又拿了出来，随后倒进了
大锅旁边的一个不锈钢盆，然后又从不锈钢盆舀进了大锅里，... 阅读全帖 |
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x***1
发帖数: 999 | 43 看看他的遣词造句吧：
撸起袖子干
吃饱的撑的
中国没有好男儿
打虎拍蝇
宽衣
。。。
诸如此类，数不胜数，
你说你天天列书单，给外国领导人列，还把书当礼品送，你说你看的每一本书都有砖头
那么厚，不希望你有毛的诗词功力，也不需要你“仰望星空”的水平，你也不至于低到
这种稠度啊，这么无知糟践汉语啊。
我越发肯定，习不知道什么是田忌赛马。
我越发肯定，习的国语水平也就小学六年级水平。
列那么多书单，就是秀，实际上就没看，心虚，想让别人佩服。 |
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b******w
发帖数: 52 | 44 浆水的做法：
1，莲花菜(圆白菜）切成细条。或用芹菜也可以，芹菜带叶子切成小段。芹菜最好是那
种细细的芹菜
2，用一小碗取一点儿面粉加水搅匀，锅里烧开水加入搅好的面粉，烧开后面汤的稠度
大概如牛奶。
3，切好的莲花菜或芹菜放在一个干净的坛子中，加入少量yeast，倒入烧开的面汤稍微
搅匀，盖上盖子，常温下一星期左右就好了，中途可以搅一下。
4，浆水做好后，每次快吃完时依照上面的方法再做就行。也可以在快吃完时留一些浆
水做引子而不用yeast。
注意:所有用具一定要干净，不要粘盐和油。容器最好是瓷坛,玻璃制品也行。做好的浆
水，也要小心，粘了油或盐就会坏掉。
冬天干燥，偶尔吃一次没关系。呵呵～～ |
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c**********y
发帖数: 221 | 45 甜点名: 红豆绿茶冰淇淋
天气热起来了，开始谗冰淇淋了，照着KO的方子做了个红豆绿茶冰淇淋.
原帖LINK：http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
转贴如下：
材料:
a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黃 4個
d 細砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙
f 鮮奶油 360ml (1+1/2杯)
g 蜜紅豆(煮熟的甜紅豆粒) 100g (份量可隨意. 注意整體甜度)
做法:
1. 牛奶加熱, 取一部分溫熱的牛奶與抹茶攪拌, 將攪拌好的抹茶加入鍋中與牛奶混合.
攪拌均勻繼續加熱到液體冒煙.
2. 將蛋黃放在鋼盆中, 加入糖, 攪拌混合約20秒
3. 將1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中攪拌均勻, 再加入剩餘牛奶, 攪拌. 篩入一大匙
玉米粉, 攪拌混合.
4. 將(3)放在爐火上, 邊煮邊攪, 煮至接近稠狀.(如勾芡的薄濃湯狀). 煮好後將盆子
放在冷水中.等待液體完全涼.
5. 將鮮奶油打發至稠稠的糊狀. 濃稠度和(4)類似. 然後與(4)混合均 |
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y*******o
发帖数: 396 | 46 第二次做双层cheesecake,慕司是特意为今天准备的,心型的,巧克力淋酱弄的不好,因为
第一做,没掌握好稠度,在淋的时候就不是那种理想的状态,所以搞砸了,只能用抹刀抹平
啦.下次相信会好一些,大家凑合看吧,就是一份对先生的心意:) |
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h******l
发帖数: 422 | 47 大家别吵了!! 我找到答案了!!1
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary
alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是
通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。
碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花
而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘
稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这
就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法 |
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n*****g
发帖数: 2002 | 48 我觉得10%绿豆粉可以了，然后浓稠度调成芝麻糊一般 |
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s**x
发帖数: 2398 | 49 咨询一下LZ，是不是蜂蜜的稠度应该适中，然后涂抹的越厚越均匀，最终才更容易呈现
枣红色？ |
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r********e
发帖数: 1686 | 50 绿豆面和白面1：3的比例加水调成面糊，稠度就是到锅里能缓慢流动那种。大点的平底
锅里抹点油倒入面糊小火，缓慢转
动面糊覆盖整个锅面，然后等面糊稍微成型了直接打个鸡蛋再上面撒葱花芝麻，然后小
心转面一会就出锅了。
抹酱卷油条，吃。可能第一次做不容易翻面，我第一次就翻了半个过来，呵呵。
多做两次就好了。 |
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