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全部话题 - 话题: 米芝蓮
1 (共1页)
r*******u
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1
老饕請注意,車胎人又來了!新一年《米芝蓮飲食指南》收錄了香港 286 家食肆,其
中 51 家是新上榜。不過,有人歡喜有人愁,文華東方酒店的中菜餐館「文華廳」遭車
胎人剔出指南,同集團的法國菜餐館「Pierre」也被「搣星」;在鬧市開設多間分店的
利苑酒家都有 4 間分店被調低評級。
《星島日報》報導,昨 (4) 日出版的《米芝蓮指南 2013 香港澳門》收錄了 286 家香
港食肆,其中獲評為最高三星級餐廳維持 4 家不變;二星級餐廳則有 13 家,按年多
了 3 家;一星級餐廳卻減至 44 家,比去年少 4 家;另有 68 家獲評為「米芝蓮車胎
人美食」,比去年多 9 家,全書共更新了 4 成內容。
雖然香港有 51 家新食肆上榜,但「成也米芝蓮,敗也米芝蓮」,今年有 26 家去年上
榜的食肆被調低評級,當中 8 家更被車胎人剔出指南。
五星級酒店文華東方旗下的中菜餐館「文華廳」、文華扒房及酒吧和法國菜餐館「
Pierre」,去年均有入選指南。不過,車胎人今年分別將文華廳剔出指南,並將「
Pierre」由二星減至一星評級,只保留文華扒房及酒吧的評級維持不變。
文華東方酒店總經理蘇仲... 阅读全帖
r*******u
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2
跟著車胎人,人人有口福。2013 年米芝蓮港澳食府指南見街,買定一本紅書仔,尋找
港澳好飲好食!
尋找港澳好食肆,拎著 2013 米芝蓮港澳食肆指南《Michelin Guide Hong Kong Macau
2013》就得!米芝蓮推介 286 家港澳食肆,本地食店佔 244 家,其中 51 家為新上
榜。獲米芝蓮星級評分的食肆如下:
三星推介 (共 4 家):
‧Caprice
‧L’Atelier de Joel Robuchon
‧8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
‧龍景軒
二星推介 (共 13 家):
‧阿一海景飯店
‧Amber
‧Bo Innovation
‧名人坊高級粵菜
‧明閣
‧天空龍吟日本料理
‧香宮
‧SPOON by Alain Ducasse
‧夏宮
‧新同樂魚翅酒家
‧Sushi Yoshitake (新上榜)
‧天龍軒
‧夜上海 (尖... 阅读全帖
r*******u
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3
来自主题: HongKong版 - 蘭桂坊建地標 招米芝蓮餐廳
蘭桂坊建地標 招米芝蓮餐廳
【明報專訊】20多年前,盛智文把日本東京樓上食肆的概念移植香港中環,建立旗下飲
食王國,成為香港蒲點。但市場競爭愈來愈大,必須不斷有新元素吸引遊人不斷湧至,
盛智文決定要蘭桂坊升級,將蘭桂坊兩幢大廈合併重建,打造超高樓底餐廳大廈,「改
建能夠增加空間,更易吸引國際品牌餐飲進駐」。會是米芝蓮星級餐廳嗎?他點頭承認
﹕這是目標之一。
兩舊廈合併 參考紐約東京設計
這次變身的目標,是盛智文持有的德己立街30至32號加州大廈及34至36號加樂大廈,預
計由現時每幢16層,改建成24層(連1層地庫)高商廈,屋宇署去年底已批出有關圖則
。他說,兩幢大廈當年未用盡地積比,當兩大廈合併後,樓宇高度可再提升。
盛智文早前先後到紐約、東京等大都會參考當地建築,每處借一點靈感回來,希望設計
出獨特的商廈。設計中的新商廈高逾20層,記者問他,這樣做會否令空間感大減?他說
﹕「(新商廈)每層樓底4.5米高,設計傾向簡約,窗戶全是落地大玻璃,升降電梯、
地庫也是透明,從街外可直接看到裏面情,室內亦會有環保牆磚、植物。」
餐廳品味商舖各佔12層
盛智文說,初步構思,24層大廈,下面的12
r*******u
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4
米芝蓮公佈 2013 港澳食府指南《Michelin Guide Hong Kong Macau 2013》,在 286
家推介食店中,澳門食肆佔 44 家。看看部份推介食店,哪一家是你「飛佛」?
三星推介 (1 家):
‧天巢法國餐廳 Robuchon au Dome
二星推介 (共 4 家):
‧京花軒
‧8
‧永利軒
‧紫逸軒
一星推介 (共 2 家):
‧御膳房
‧桃花源小廚
米芝蓮車胎人美食 (共 8 家):
‧加路餐廳
‧祥記麵家
‧濠江美食店志記
‧澳門旅遊學院教學餐廳
‧老記粥麵
‧六記粥麵
‧粥麵莊
‧食八方
r*******u
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5
来自主题: HongKong版 - 米芝蓮香港餐廳in & out
米芝蓮香港餐廳in & out
【明報專訊】3星餐廳(2間)
●四季酒店Caprice(去年2星)
●四季酒店龍景軒
2星餐廳(8間)
●灣仔福臨門(去年1星)
●朗豪酒店明閣(去年1星)
●上環桃花源小廚(去年1星)
●港島香格里拉酒店珀翠(去年1星)
●九龍香格里拉酒店香宮
●置地文華東方酒店Amber
●置地廣場L'Atelier de Joel Robuchon
●朗廷酒店唐閣
1星餐廳(32間)
●港島香格里拉酒店夏宮(去年2星)
●灣仔Bo Innovation
●銅鑼灣富臨
●銅鑼灣富豪酒店富豪金殿
●港麗酒店金葉庭
●尖沙嘴胡同
●文華東方酒店Pierre
●中環鏞記
●中環翠玉軒
●尖沙嘴利苑酒家
●圓方利苑酒家*
●旺角利苑酒家*
●北角利苑酒家*
●灣仔利苑酒家*
●灣仔Cepage*
●灣仔滿福樓*
●灣仔杭州酒家*
●灣仔逸東軒*
●尖沙嘴鼎泰豐*
●洲際酒店欣圖軒*
●銅鑼灣農圃*
●銅鑼灣The Drawing Room*
●九龍福臨門*
●北角阿鴻小吃*
●蘭桂坊酒店名人坊*
●文華扒房+酒吧*
●中環港島廳*
●上環Wagyu Kaiseki Den*
r*******u
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6
来自主题: Cantonese版 - 廣州拉腸 風味不同
廣州拉腸 風味不同 文章日期:2010年11月10日
【明報專訊】腸粉是廣州的傳統美食,現在的腸粉,多在粥麵店或茶樓,歸為點心一類
,其實腸粉在廣州的七大類小食中,腸粉入粉麵一類。關於腸粉的起源,有幾種不同說
法,有說大約在抗戰時期出現,由泮塘荷仙館所創製;也有人說,早在清末時期,廣州
街頭上已有販子叫賣腸粉;甚至有說,相傳乾隆下江南時,吃到腸粉並「爽、嫩、滑」
的讚口不絕。
拉腸大兜亂 腸粉餡料一幅過
放大及觀看全部圖片(6張)
腸粉的起源難以考證,但是走到廣州的街頭上,處處仍是腸粉的蹤影,但形式和香港的
大相逕庭。在香港的腸粉,都是將餡料包入腸粉中,捲起後,再切成三段相若的大小再
上碟。至於廣州的腸粉,則分為珍珠腸和拉腸,珍珠腸有點似香港的「豬腸粉」,腸粉
蒸熟後,不加餡料直接捲起,吃時再加醬油、甜醬麻醬等,或淋上腩汁食用。
至於拉腸,則在蒸腸粉時加入餡料,但蒸熟後不會捲起,以師傅會以刮刀將腸粉和餡料
「大兜亂」,再翻成一幅過的腸粉。例如在廣州的西關人家,此店以集廣州地道名食掛
帥,當中的腸粉據稱是由名店銀記提供。我叫了一碟牛肉腸粉,他們即叫即製,師傅收
到落單,才開拉布落米漿蒸。... 阅读全帖
r*******u
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7
性格煮意限量美食 文章日期:2011年6月22日
【明報專訊】北角小街和富道,自年前平民小店摘下米芝蓮一星,就忽然人氣急升,不
少區外新客專程來「追星」。其實小街上的食店,間間個性十足,隨心情而創作的「本
土料理」,一直吸引大批識食之人。老闆們對烹飪有團火,亦為保持質素而堅持小量手
作,售罄即止。
1. 摘星小吃 啖啖心機
放大及觀看全部圖片(8張)
連續兩年獲米芝蓮一星的阿鴻小吃,主理人鴻哥是個老實人,昔日在名店鏞記工作,對
處理食材以細心著稱,名人食家對他的手藝極為欣賞。然而在大酒家工作,可發揮的空
間始終有限,喜歡用上好的材料,慢工巧製特色菜肴的他,最終還是跳出來,在不起眼
的小街上打造創意原味小店。鴻哥笑言昔日這裏多是維修汽車的車房,只有一些快餐店
作車房工人的「飯堂」,後來食店陸續進駐,加上這裏較易泊車,連住寶馬山豪宅的客
人,也來這裏「覓食」,逐漸建立起「為食一條街」。
阿鴻小吃店子小,只能同時招呼約三十人,符合鴻哥限量製作的概念。店子單就鹵水選
擇便有十五款,而小吃和特色飯麵等,加起來逾五十種,鴻哥笑言廚房小,而為了保持
質量,每天只能小量製作「賣完就算」。鴻哥的用心獲得... 阅读全帖
r*******u
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8
来自主题: HongKong版 - 大家樂奪「香港驕傲」品牌金獎
大家樂奪「香港驕傲」品牌金獎
【明報專訊】本港消費者的要求日漸提高,企業要維持服務品質甚具挑戰。經過本地消
費者訪問調查及專業評審,連鎖快餐店「大家樂」贏得第三屆香港驕傲企業品牌選舉「
香港驕傲企業品牌大獎」金獎。
頒獎禮嘉賓財政司長曾俊華致辭時特別提及兩所本地小食店,近日獲頒米芝蓮星級評定
,成為全球最便宜的米芝蓮星級食肆,強調建立良好的企業品牌,不是大企業的專利,
香港企業對比外資企業更熟悉內地市場,有利進一步擴張業務,但必須下定決心提高服
務水平,才可維持競爭力。
香港驕傲企業品牌選舉由《明報》及中大市場學碩士課程主辦,中大透過訪問1000名香
港消費者,另再由專家評審團給予評分,最後選出得獎者。「香港驕傲企業品牌大獎」
銀獎由港鐵公司奪得,銅獎則由維他奶國際集團有限公司獲得。
大會另設有「香港驕傲企業品牌消費者大獎」、「香港驕傲企業品牌評審團大獎」、「
社會責任企業品牌獎」及「最具潛質企業品牌獎」。其中「社會責任企業品牌獎」的得
獎機構包括新生農社、聖雅閣福群會及銀杏館。
q****3
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9
来自主题: HongKong版 - 九龍得如 碩果僅存
我的選擇 - 何駿傑
(2012年05月25日)

小時候的我,很喜歡和祖父到雙喜、龍門飲茶,睇報紙,嘆一盅兩件,但隨著社會發展
,舊式茶樓拆得所剩無幾,幸而油麻地得如仍然經營,讓一眾城市人能放輕腳步,走回
六十年的時光隧道。
紙皮石花牆,燦爛的吊燈,這是上世紀高級茶樓的特色,當然怎可缺少大水煲及痰罐呢
!得如仍堅持往昔如一,地下大堂仍有售賣自製唐餅,食物的質素都是做到最好,以蝦
餃、燒賣、鳳爪排骨飯及豆沙包的質素,是可高於所謂的米芝蓮星級名店。這裡的蝦餃
有十二摺,一般只有九到十摺,師傅仍保持精巧點心的手藝,值得一讚,餡料有蝦肉、
蝦膠、冬筍,很少肥肉,味道好,但欠豬油香。做得好的燒賣,當然要纖腰細擺,餡料
要切肉,不要碎肉,得如全部做到我的要求,好!惟肉裏有碎骨,要小心。最令我有驚
喜是鳳爪排骨飯,我是個非常奄尖的人,除了大埔林記及新明發外,其他一概不食,但
是看見每枱客人都有一盅,便隨便試試。一食,便控制不住啊!撇除排骨及鳳爪,每一
粒飯都有肉香,蒸出來是粒粒分明,且保持乾爽柔軟,加上自調的甜豉油,更是令味道
昇華,好好食啊!得如的鳳爪排骨飯令我不用走到那麼... 阅读全帖
Q*o
发帖数: 2448
10
唉我真閒。。。
1. HK人又不說普通話
2. HK人又不說普通話
3. HK人又不說普通話
4. 這三個字粵語發音一樣阿~
5. 堕墜意思差不多吧~ 堕比墜讀起來比較順口阿~
6. 書面不會寫錯,只是懶惰而已。
7. 同音字
8. 這個是茶餐廳伙計的速寫~
8. 這根本是兩個字不同字阿,不可能錯,最多還是懶惰而已~
我比較喜歡史密夫,米高,米芝蓮,荷里活。。。
f***n
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11
来自主题: HongKong版 - 蘭桂坊建地標 招米芝蓮餐廳
兰桂坊是个垃圾地方
w****q
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12
来自主题: HongKong版 - 蘭桂坊建地標 招米芝蓮餐廳
I always hear you complain about Hong Kong, not just this thread, but in
many threads. Is that a really bad place for you to live? Are you living in
HKG now? or Did you live in Hong Kong before? or Are you going to live in
Hong Kong soon? Mind to tell us what makes you dislike HKG?
f***n
发帖数: 781
13
来自主题: HongKong版 - 蘭桂坊建地標 招米芝蓮餐廳
you dont understand chinese? i am talking abt LKF, not HKG.

in
in
f***n
发帖数: 781
14
来自主题: HongKong版 - 蘭桂坊建地標 招米芝蓮餐廳
这是啥?版主展示自己熟练掌握英语中各种时态和语态的疑问句?

in
in
w****q
发帖数: 712
15
来自主题: HongKong版 - 蘭桂坊建地標 招米芝蓮餐廳
Of course I understand Chinese (both Mandarin and Cantonese). I just want to
know that how come you hate LKF and/or HKG so much. That was my point.
r*******u
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16
来自主题: HongKong版 - 蘭桂坊建地標 招米芝蓮餐廳
People in HKG would know , every night in LKF there are hundreds and
thousands of people are from mainland. For sure it's not him.

to
r*******u
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17
【明報專訊】3屆足球先生李健和(和仔),每周總有數天到旺角教足球,開工前,經
常去砵蘭街「永合隆」吃燒味飯,不是貪順路,而是真心覺得此店的燒味夠水準。事實
上,永合隆也該算是星級燒味店——不是《米芝蓮》星,而是國際影星如周潤發等會跟
大伙兒一同排隊買燒肉;電視藝員苑瓊丹也是燒肉飯捧場客;甚至採訪當天,也巧遇星
級導演杜琪獨自前來吃碟頭飯——美味無疆界,全靠這兒百里飄香的炭燒風味。
有逾20年做燒味經驗的譚國基(基哥),每朝8時許便開始處理十幾頭經屠房送來的新
鮮豬,做足整天。首先會起出胸骨部分,留作做燒排骨;再起出脢肉(即豬胸部分)及
髀肉來做叉燒;然後是切出下欄,豬腳用來做鹵水豬腳,豬骨豬肺用來煲例湯——如今
除了豬頭豬腦及豬肥膏,一頭豬,全部用盡。
放大及觀看全部圖片(6張)
豬頭豬腦「失寵」 烤鮮豬才美味
基哥說,從前賣燒肉照例搭「豬頭骨」,如今顧客會與你計較,投訴你不公平,所以豬
頭也沒有用了;至於豬腦,從前有賣豬腦湯,如今它與豬膏一樣,被視為不健康食品,
不受歡迎,無人要了。
起出各個部位,剩下原隻50至60斤重的中豬,便要醃味,燒烤前醃製個多小時即可。「
醃料主要有鹽、五香
r*******u
发帖数: 8732
18
来自主题: HongKong版 - 2012米芝蓮新貴
Mirror(灣仔)
新斗記(佐敦)
阿一海景飯店 (尖沙嘴)
大班樓 (中環)
2012年變化
第一腸粉(太子)
Otto e Mezzo (中環)
T******H
发帖数: 629
19
来自主题: HongKong版 - 2012米芝蓮新貴
以後版聚就從這幾個地方開始啦
lz可以幫大家schedule個時間啦
J*H
发帖数: 1448
20
来自主题: HongKong版 - 2012米芝蓮新貴
要去吃。
那里可以有完整的list。希望是华人评的分数。
j**6
发帖数: 303
21
来自主题: HongKong版 - 2012米芝蓮新貴
就5月1日吧!
J*H
发帖数: 1448
22
减肥没希望了
q****3
发帖数: 2223
23
呵呵, 挑些素食馆.
r*******u
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来自主题: Vancouver版 - 新年食品 (转载)
咬文嚼字﹕〔糕〕慶豐年
農曆新年將至,過年吃年糕這個習俗由來已久,有慶賀稻米豐收的意思,也寓意步步高
陞。年糕通常用糯米粉或粘米粉等製作,在中國各地的做法不同,其中傳統廣式年糕分
甜、鹹兩類,甜的有椰汁年糕和馬蹄糕等;鹹的則有加入臘腸、臘肉的蘿蔔糕和芋頭糕。
糕,《辭源》﹕「用米粉、麵粉等為原料製成的一種食品。同『餻』。」據明朝李時珍
《本草綱目》記載,「餻」有兩種﹕「以黍、糯合粳米粉蒸成,狀如凝膏也。單糯粉作
者,曰粢。米粉合豆末、糖、蜜蒸成者曰餌。」
金銀年糕
吃年糕的習俗,相傳是從春秋時代開始的,吳王夫差將大夫伍子胥賜死。伍子胥臨終前
交帶親信,他日若國家有難,民眾缺糧之時,可到城牆掘地三尺取糧。他死後,越王攻
吳,吳軍被困於城內,軍民絕糧。此時,有人想起伍子胥「積糧防急」之計,果然挖掘
到許多用糯米粉蒸煮後壓成的城磚,因而渡過難關。自此,每逢過節大家都會蒸糯米糕
紀念他。
猛鑊陰油不會黐鑊
年糕的主要材料為糯米粉和蔗糖,加入椰汁可帶出香氣,以啡橙色為主。另有一種以白
砂糖取代蔗糖的白色椰汁年糕,兩者象徵有金有銀。製作軟糯的「金年糕」可謂各師各
法,米芝蓮星級食肆「添好運」點心專... 阅读全帖
r*******u
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25
来自主题: Cantonese版 - 新年食品
咬文嚼字﹕〔糕〕慶豐年
農曆新年將至,過年吃年糕這個習俗由來已久,有慶賀稻米豐收的意思,也寓意步步高
陞。年糕通常用糯米粉或粘米粉等製作,在中國各地的做法不同,其中傳統廣式年糕分
甜、鹹兩類,甜的有椰汁年糕和馬蹄糕等;鹹的則有加入臘腸、臘肉的蘿蔔糕和芋頭糕。
糕,《辭源》﹕「用米粉、麵粉等為原料製成的一種食品。同『餻』。」據明朝李時珍
《本草綱目》記載,「餻」有兩種﹕「以黍、糯合粳米粉蒸成,狀如凝膏也。單糯粉作
者,曰粢。米粉合豆末、糖、蜜蒸成者曰餌。」
金銀年糕
吃年糕的習俗,相傳是從春秋時代開始的,吳王夫差將大夫伍子胥賜死。伍子胥臨終前
交帶親信,他日若國家有難,民眾缺糧之時,可到城牆掘地三尺取糧。他死後,越王攻
吳,吳軍被困於城內,軍民絕糧。此時,有人想起伍子胥「積糧防急」之計,果然挖掘
到許多用糯米粉蒸煮後壓成的城磚,因而渡過難關。自此,每逢過節大家都會蒸糯米糕
紀念他。
猛鑊陰油不會黐鑊
年糕的主要材料為糯米粉和蔗糖,加入椰汁可帶出香氣,以啡橙色為主。另有一種以白
砂糖取代蔗糖的白色椰汁年糕,兩者象徵有金有銀。製作軟糯的「金年糕」可謂各師各
法,米芝蓮星級食肆「添好運」點心專... 阅读全帖
J*C
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http://disp.cc/b/796-5XgJ
作者 tigerWu (tigerWu) 看板 Gossiping

標題 [爆卦] 哭笑不得的陸客團隊環島八日游

時間 Tue Jun 18 17:10:52 2013
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首先介紹一下背景吧:小弟大陸天津人,不過自從2007年注冊ptt以來,也有六年時間

應該不算新警察了,每天這樣上著ptt,也就逐漸成了鍵盤臺灣人(現在仍然每天晚上

通過暗黑去看緯來的中職,當然也有一些臺灣的其它節目)。去年年中天津開通臺灣

由行,于是去年底就到臺灣環島跨年10日游,10天內完成61次臺鐵乘車,遍歷臺灣所

縣市,途徑59個車站的鐵路環島,算是很不錯的一次旅行。
在railway板上有行程概述#1HCXKRHI
在大陸的窮游網和新... 阅读全帖
J*C
发帖数: 4579
27
http://disp.cc/b/796-5XgJ
作者 tigerWu (tigerWu) 看板 Gossiping

標題 [爆卦] 哭笑不得的陸客團隊環島八日游

時間 Tue Jun 18 17:10:52 2013
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首先介紹一下背景吧:小弟大陸天津人,不過自從2007年注冊ptt以來,也有六年時間

應該不算新警察了,每天這樣上著ptt,也就逐漸成了鍵盤臺灣人(現在仍然每天晚上

通過暗黑去看緯來的中職,當然也有一些臺灣的其它節目)。去年年中天津開通臺灣

由行,于是去年底就到臺灣環島跨年10日游,10天內完成61次臺鐵乘車,遍歷臺灣所

縣市,途徑59個車站的鐵路環島,算是很不錯的一次旅行。
在railway板上有行程概述#1HCXKRHI
在大陸的窮游網和新... 阅读全帖
C****a
发帖数: 7186
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来自主题: WebRadio版 - 八千歲 by 汪曾祺
(安妹推荐的,先贴过来,有空看。。。)
八千岁
作者:汪曾祺
據說他是靠八千錢起家的,所以大家背後叫他八千歲。八千錢是八千個制錢,即八
百枚當十的銅元。當地以一百銅元為一吊,八千錢也就是八弔錢。按當時銀錢市價,三
弔錢兌換一塊銀元,八弔錢還不到兩塊七角錢。兩塊七角錢怎麼就能起了家呢?為什麼
整整是八千錢,不是七千九,不是八千一?這些,誰也不去追究,然而死死地認定了他
就是八千錢起家的,他就是八千歲!
他如果不是一年到頭穿了那樣一身衣裳,也許大家就不會叫他八千歲了。他這身衣
裳,全城無二。無冬歷夏,總是一身老藍布。這種老藍布是本地土織,本地的染坊用藍
靛染的。染得了,還要由一個師傅雙腳分叉,站在一個U字形的石碾上,來回晃動,加
以碾砑,然後攤在河邊空場上曬乾。自從有了陰丹士林,這種老監布已經不再生產,鄉
下還有時能夠見到,城裡幾乎沒有人穿了。藍布長衫,藍布夾袍,藍布棉袍,他似乎做
得了這幾套衣服,就沒有再添置過。年復一年,老是這幾套。有些地方已經洗得露了白
色的經緯,而且打了許多補丁。衣服的款式也很特別,長度一律離腳面一尺。這種才能
蓋住膝蓋的長衫,從前倒是有過,叫做「二馬裾」。這些年長... 阅读全帖
j******u
发帖数: 41683
29
☆─────────────────────────────────────☆
tranquilness (淡定·四叶草|今我来思,雨雪霏霏。) 于 (Thu Oct 11 03:02:45 2012, 美东) 提到:
需要买些灵芝自用,有哪个网站的比较可靠、性价比较高的嘛?还是说还是哪家实体店
比较好呀。求推荐!
PS. 买不起机票,回国、淘宝都不在选项内。。。
谢谢!
———————我是有始有终挖坑还负责埋土的好楼主之分隔线———————
怀着对某童鞋滴羡慕之情表示,果然回国+有可信的货源才是王道。。。
☆─────────────────────────────────────☆
dade (leno) 于 (Thu Oct 11 10:40:29 2012, 美东) 提到:
说点不中听的话:
为什么到今天还有人迷信灵芝呢,花点钱到是小事,也不怕耽误了治疗,或者存在严重
副作用。
☆─────────────────────────────────────☆
tranquilness (淡定·四叶草|今我来思,雨雪霏霏。) 于 (Thu Oct 11 ... 阅读全帖
t******1
发帖数: 404
30
亞洲週刊
陳之嶽 2012年5月31日
陳光誠赴美的幕後推手孔傑榮,當年曾為中美關係正常化扮演過極其重要的角色,是真
正的「親北京派」,一九七二年周恩來曾夜宴他和費正清等人。如今他為中國人權與法
治的正常化而呼號。
四十年前(一九七二)的六月。美國總統尼克遜(尼克松、尼克森)首次訪問中國大陸
之後四個月,對中國有興趣或有研究的學者、記者、作家與一般平民一批批前往仍處於
文革後期的中國訪問,他們急著要親眼看看落後、貧窮而又閉鎖的紅色中國。專事研究
中國法律的哈佛大學法學院教授兼副院長孔傑榮(Jerome A. Cohen)和他專攻藝術史
的妻子柯珠恩(Joan L. Cohen)第一次訪華。柯珠恩因需照顧三個兒子而先行離開大
陸,孔傑榮則打算經廣州到香港。孔氏居停廣州時,突接到中國外交部從北京打來的緊
急電話,請他立即趕回北京,但未說明理由。同時也在廣州接到急電的是以挑戰政府威
權著稱的美國左翼記者史東(I. F. Stone)的兒子、美國科學家聯盟會長傑羅米·史
東(Jeremy J. Stone)及其妻子。
孔傑榮和史東夫婦趕緊飛到北京,在旅館靜候進一步消息。外交部要他們下午六時在旅... 阅读全帖
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