r***u
发帖数: 1272 | 1 许多“好吃看不见”的东西，现公之于众，结果会使您瞠目结舌，也会令许多吃过“
康师傅”方便面的人们如鲠在喉。“顶益”公司一贯对外声称，其劳动保护和劳动环境
十分好。实际上，却存在着种种不安全隐患。
一九九六年七月三十一日，酱包车间一女工在作业时，由于劳累和地面湿滑等各种
原因，不慎掉到搅肉锅里被搅死，其状况简直惨不忍睹。此事震动了公司上上下下全体
员工。然而，在处理这事中，工会负责人及有关大陆管理人员，却一直维护公司利益，
损害自己同胞的利益，请问他们的良心何在？在解决事情的僵持阶段，死者九岁的儿子
及其家属披麻带孝进厂痛哭的场景，使工人们无不潸然泪下。这泪不只是为死者，也是
为了他们自己。
事件发生后，公司立刻封锁消息，命令公司所有人不准向新闻界透露有关情况。调
理厂物管科科长唐今尧在给其下属开会时，对工人们说：如果有谁向外界泄露了消息(
主要指的是媒体)，那就让他马上回家。公司有关人员还命令，近几日内禁止任何人接
近搅死人的现场。后来，搅锅只做一下简单卫生，就运转了。真不知道买到、吃到那个
时段方便面的顾客有什么反响。
当然，“康师傅”也是经常请人来“检查”的。在“检查”的同时，公关... 阅读全帖 |
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x*******6
发帖数: 994 | 2 6月5日，在中国电子科技集团公司第二研究所（简称中国电科二所）生产大楼内，100
台碳化硅（SiC）单晶生长设备正在高速运行，SiC单晶就在这100台设备里“奋力”生
长。
中国电科二所第一事业部主任李斌说：“这100台SiC单晶生长设备和粉料都是我们自主
研发和生产的。我们很自豪，正好咱们自己能生产了。”
SiC单晶是第三代半导体材料，以其特有的大禁带宽度、高临界击穿场强、高电子迁移
率、高热导率等特性, 成为制作高温、高频、大功率、抗辐照、短波发光及光电集成器
件的理想材料，是新一代雷达、卫星通讯、高压输变电、轨道交通、电动汽车、通讯基
站等重要领域的核心材料，具有重要的应用价值和广阔的应用前景。
中国电科二所第一事业部主任李斌说：“高纯SiC粉料是SiC单晶生长的关键原材料，单
晶生长炉是SiC单晶生长的核心设备，要想生长出高质量的SiC单晶，在具备高纯SiC粉
料和单晶生长炉条件下，还需要对生产工艺进行设计、调试和优化。”
据介绍，单晶生长炉需要达到高温、高真空、高洁净度的要求，目前国内只有两家能生
产单晶生长炉，中国电科二所是其中之一。他们突破了大直径SiC生长的温场设计，实... 阅读全帖 |
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R****D
发帖数: 376 | 3 很久之前就存了牛乳糖的方子，前几天看到小觅MM的帖子，更给了我跟风的动力，小觅
MM说做的原味的牛乳糖偏甜，于是我就做了抹茶和可可味的，可以平衡下甜度而且一点
都不粘牙，非常棒，连不爱吃甜食的LD都连吃了4块呢，做法主要参考了小觅MM，谢谢
小觅的详细解说和贴心的小TIPS。就是这个在混合棉花糖和粉类的时候用勺子真的比较
难操作，我也查询了网络上的其他方子都说不好操作建议上手，最后只好上手了。。。
我后来把做好的糖块用parchment paper包裹了下，更方便存取。
做法是
A 棉花糖1包 240G
B 奶粉12/3杯
C 抹茶粉 2大匙， 可可粉3大匙
D 去皮花生1杯
1. 花生洗净放在微波炉里打2分钟左右冷凉用擀面杖碾成小块
2. 两个小碗里分别放抹茶粉和可可粉，加入分别奶粉2/3杯和1杯拌匀，将碾碎的D按照
比例和粉类拌匀
3. 棉花糖放入微波炉里转1分钟左右直至融化取出分别和抹茶粉料和可可粉料混合
4. 用保鲜膜将混合好的糖块包好放入冰箱冷藏4个小时
5. 砧板上撒上奶粉，将糖块取出切块，用parchment |
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B**********y
发帖数: 3855 | 4 牛蒡莲子鸡汤
1.材料：牛蒡1/2根，莲子1把（15颗左右），蜜枣2个，姜2片，煲汤老鸡半只。
2.煲汤老鸡砍三大块，用热水烫过。牛蒡削皮切大片。所有材料放入沙锅中，加适量水
，大火煮开后，小火煮1-1.5小时.最后放盐调味.
沙姜鸡(适合party带菜)
1.原材料:土鸡1只2-2.5磅
腌制材料:沙姜粉2汤匙,姜粉1汤匙,白胡椒粉1汤匙,五香粉1汤匙,海盐3-4汤匙,麻油
适量.
2.把所有腌制材料中的粉料,按照比例放在大碗中,拌匀后,戴上手套,把所有粉料将鸡内腔和外面摸个均匀.最后摸一层麻油.盖上锡箔纸,放入冰箱过夜.
也可提早3,4小时腌制.
3.烤箱375F预热后,把鸡盖着锡箔纸,放入烤箱,烤大约2小时.
烤熟后,鸡肉嫩,多汁而咸香.可以砍块上碟,或者做手撕鸡.
鸡肉咖喱角
1.馅料:鸡肉绞肉1/4磅,洋葱1个,切小粒,咖喱粉
2.酥皮:现买成品,puff pastry一盒
3.操作:锅里一茶匙牛油化开,放洋葱粒,炒香,放鸡肉碎,加适量咖喱粉(根据个人口味),盐.
馅料炒熟后,放凉.(剩下放冷藏,可留下次使用)
4.烤箱375f预热(puff pastry说明书上要求40... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 5 六年前还在国内读大学的时候，当时宿舍各种禁用电器，连煮泡面的电热杯电热锅都是
明文规定不允许的，也许正是因为禁止，偷偷用起来才觉得刺激和好玩吧。记得刚入学
不久，被走错门的老巫婆辅导员歪打正着发现了电热锅，还是宿舍写了检查把锅子给要
了回来，我们还一度希望老巫婆这辈子都嫁不出去，我想，这是我们这辈子做得最狠毒
的诅咒了，也不知道现在这个老巫婆嫁人了没。
厦门伊面其实是一种简单得不能再简单的泡面，里面就一块面饼一包粉料，也许是因为
包含了大学时候太多太多的回忆了，简单的味道里充满了友情，爱情，梦想，理想的幸
福。煮一锅开水，放进粉料放进面饼，再打一个鸡蛋几片青菜，没几分钟，一顿简单的
午餐就出来了，省了在三四月份的梅雨季节打伞爬坡上坎去食堂把裤腿都打湿的狼狈。
因为只有一口锅，宿舍的姐妹们不得不轮流煮面，那时候的友情也许就是那么简单，一
起吃面一起去食堂一起去图书馆占座，点点滴滴就变成了一辈子。机缘巧合，我们和另
外M系的某宿舍成了联谊宿舍，虽然我们中没有任何变成了一对，可是不得不说好朋友
也是需要缘分的，毕业前的一两个月，10个人偷偷在宿舍吃火锅，喝啤酒，大排档吃海
鲜一轮不够当即再来... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Busywithbaby (清甜一壮男), 信区: Food
标 题: 几个关于鸡肉的菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 19 20:28:51 2010, 美东)
牛蒡莲子鸡汤
1.材料：牛蒡1/2根，莲子1把（15颗左右），蜜枣2个，姜2片，煲汤老鸡半只。
2.煲汤老鸡砍三大块，用热水烫过。牛蒡削皮切大片。所有材料放入沙锅中，加适量水
，大火煮开后，小火煮1-1.5小时.最后放盐调味.
沙姜鸡(适合party带菜)
1.原材料:土鸡1只2-2.5磅
腌制材料:沙姜粉2汤匙,姜粉1汤匙,白胡椒粉1汤匙,五香粉1汤匙,海盐3-4汤匙,麻油
适量.
2.把所有腌制材料中的粉料,按照比例放在大碗中,拌匀后,戴上手套,把所有粉料将鸡内腔和外面摸个均匀.最后摸一层麻油.盖上锡箔纸,放入冰箱过夜.
也可提早3,4小时腌制.
3.烤箱375F预热后,把鸡盖着锡箔纸,放入烤箱,烤大约2小时.
烤熟后,鸡肉嫩,多汁而咸香.可以砍块上碟,或者做手撕鸡.
鸡肉咖喱角
1.馅料:鸡肉绞肉1/4磅,洋葱1个,切小粒,咖喱粉
2.酥皮:现... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 7 3D打印远没有成熟 离取代传统工业还差的远
2012-09-28 11:24:47 来源：证券时报 点击：2202
可骑的自行车、可住的房子、甚至是可以吃的鲜肉……最近一段时间，这些频频曝光的
美国3D打印产品，赚足了国人的眼球。
疲软的经济形势下，谁能带领“中国制造”走出危机?从“天津2012夏季达沃斯论坛”
到刚刚闭幕的“浙商新动力”论坛，都不约而同地提到了“3D打印”技术。被英国《经
济学人》扣上“工业革命”帽子的3D打印也因此备受关注。日前，证券时报记者通过实
地采访发现，3D打印技术在国内广泛应用尚需时日。
后来居上 部分国产设备达欧美水平
位居杭州下沙工业区的杭州先临三维科技股份有限公司号称是国内综合实力最强的3D打
印公司，可以向客户提供快速三维扫描、快速制造、快速模具、三维测绘等服务。目前
，先临三维拥有十几个型号的3D打印机，掌握六种生产工艺。
先临三维副总经理兼董秘黄贤清告诉证券时报记者，3D打印是一片一片地打印，然后叠
加到一起，成为一个立体物体。说得简单点，就是由点堆积成面，再由面堆积成实体。
3D打印技术的历史由来已久。1986年，美国3D Syst... 阅读全帖 |
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h***y
发帖数: 4936 | 8 克强吃的是三包酱料的桶面,游客肯定偷偷吃了maruchan的一包粉料的袋装面。 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 9 江西米粉料怎么弄？
我们town大力后裔多，店里满是粗细不一的怕死他，死吧嘎地 |
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T*R
发帖数: 36302 | 10 圈养鸭子要做好的几点管理
来自：滁州市春牧动保科技有限公司 发布日期：2014-11-9
核心提示：1、选好品种。选用天府肉鸭或樱桃谷肉鸭以及各类蛋鸭。 2、饲喂。1
-2周龄的饲料配方为：玉米50％、麦麸12％、油枯8％、豆类（黄豆、豌豆）10％，蚕
蛹6％、鱼粉6％、米糠5％、生长素0.5％、骨粉2％、土霉素渣0.5％，另加多种维生素
20克、赖氨酸50克。颗粒料直径，1-2周龄鸭为0.2-0.3厘米，3-6周龄鸭为0.4-0.5厘米
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1、选好品种。选用天府肉鸭或樱桃谷肉鸭以及各类蛋鸭。
2、饲喂。1-2周龄的饲料配方为：玉米50％、麦麸12％、油枯8％、豆类（黄豆、豌豆
）10％，蚕蛹6％、鱼粉6％、米糠5％、生长素0.5％、骨粉2％、土霉素渣0.5％，另加
多种维生素20克、赖氨酸50克。颗粒料直径，1-2周龄鸭为0.2-0.3厘米，3-6周龄鸭为0
.4-0.5厘米。
3、卫生防疫。鸭圈应每天冲洗，并用石灰水和漂白粉每月交替消毒一次。鸭群每10天
拌料喂一次磺胺、土霉素类药物，预防疾病。
4、降温、保暖。夏季鸭子归圈前1小时，用凉水冲地面，使高温降低。冬季可用薄膜围
... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 11 初冬的东北，西伯利亚凛冽的北风夹着刺骨的寒意肆虐而来。乍冬时候，最难将息。若
没有一顿烧烤，怎敌他晚来风急，萧萧寒意。
去盘锦有事，在回沈阳的路上，拐子说要绕路带老虎去海城吃顿烧烤。他说，海城有三
种美食，烤串，大骨鸡，馅饼，烤串尤其有特色。还说，虽然辽宁烧烤颇多，同为炭烤
，同为偏甜，同为腌制，但海城的独到之处在于食材。有两道独有食材，一道风味大菜
“条肉，心管，酱炖鲢子”，共同树立了海城烤串的江湖地位。
老虎相信他，因为他就是因为贪吃偷嘴被人打断腿，江湖才人称“拐叔”的。
这是个玩笑。但拐子确实是懂吃爱吃的人，在这一带跟着他吃，绝对没错。于是，欣然
前往。
去的是三里桥一家叫于家烧烤的老店。开了十几年了，据说美食纪录片《人生一串》在
这儿拍过。我吃饭不为这个名声，为的是串儿的味儿。拐子来吃过，说这个地方不错。
果然有点意思。
既然来了，就要吃特色，点了六条条肉，三条心管，一锅酱炖鲢子。还有肉串鸡爪若干。
条肉是海城非常地域独有化的叫法，其实就是油边，东北大小烤串店烤油边很多，但是
只要说叫烤条肉的，那就代表着这家的烤串是海城风味的。
细说起来，油边，护心肉，心管为一体连带关系，离的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 情况危急！中国副总理称，猪瘟疫情防控形势十分严峻！
来源: austraveller 于 2019-02-28 06:07:03 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话]
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题
中国大陆非洲猪瘟疫情日渐严重，至今仅得新疆、西藏及海南3个省区未被「攻陷」。
中央政治局委员、国务院副总理胡春华周二（26日）承认，疫情防控形势十分严峻。强
调要坚定不移落实相关措施，确保市场供应安全稳定。但来自体制内的消息指出，隐瞒
疫情的情况普遍。（黄小山/程文报道）
胡春华周二在主持非洲猪瘟防控工作会议上强调，各地要进一步强化防控措施、堵塞漏
洞，有效处置非洲猪瘟疫情，坚决防止扩散蔓延，加快实施分区防控，推进联防联控，
降低疫情传播风险。
本台获得的消息指出，部份疫区出现瞒报的情况。农业农村部上周六（23日）首次宣布
河北省出现非洲猪瘟疫情。但在正式公布疫情前的几个月内，当地至少有2万头猪已死
亡。
在公布河北疫情的前四天，山东也宣布出现了一起非洲猪瘟疫情。... 阅读全帖 |
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v**e
发帖数: 8422 | 13 我国研发成功百米级第二代高温超导带材
文章来源：新华社 仇逸 发布时间：2011-01-24
上海交通大学23日宣布，物理系李贻杰教授领导的科研团队历时3年，采用独特的
技术路线，成功研发一整套具有我国自主知识产权的百米级第二代高温超导带材，实现
了国内超导带材领域的新突破。
国产百米级第二代高温超导带材像一层薄膜，金属基带的宽度为1厘米、厚度为80
微米，而用于传输超导电流的稀土氧化物超导层的厚度还不到1微米。与传统的铜导线
相比，相同横截面积超导带材的载流能力是铜导线的几百倍。
“现在我们自主研发出百米级高温超导带材，使中国在国际上跻身先进行列。”李
贻杰教授说，目前国际上第二代高温超导带材已处于大规模市场化应用的边缘，我国大
力介入这一领域的产业化研发项目恰逢其时。另外，第二代高温超导带材中的超导层属
稀土氧化物系列，就原材料而言，我国具有资源优势。开展第二代高温超导带材的研制
可将我国的资源优势转化为技术优势，以免再次落入出口初级粉料而进口高端产品的不
利局面。
现有的电网传输系统在传输过程损耗约8％到10％，如果采用第二代高温超导电缆... 阅读全帖 |
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j****3
发帖数: 2836 | 14 猪是杂食动物，各种动植物饲料都可以。这就是为什么中国人几千年前就开始养猪。
猪是杂食动物，又是能迅速生长发育和多胎高产的肉用家畜，其消化器官和消化代谢过
程有独自的特点，因而对饲料也有特殊要求，主要有以下几点：
猪的消化器官的特点 猪的牙齿发达，胃是肉食动物的简单胃与反刍动物复杂胃之间的
中间类型，肠道较长，因而能利用各种动植物和矿物质饲料。应当注意猪消化饲料中的
粗纤维，几乎全靠大肠内的微生物分解作用，因而猪不只是对含有粗纤维多的饲料消化
率较差，并且随日粮中粗纤维含量增高，猪对日粮的消化率也下降。
猪是生长快和多胎动物 猪的迅速生长发育和多胎高产，就要求短时间内必须给予大
量的养分，才能满足它的需要，所以猪能消化大量的饲料。一般日量中，精料占的比例
大，也就是需要大量的喂给谷类及其副产品，这些种类饲料单位体积营养多而不易平衡
，即容易出现某种营养欠缺。当饲料给予量不足或某种养分欠缺，对猪的不良影响又快
又显著。这就要求猪的饲料不但量要足，而且要多种饲料搭配。
猪的嗅觉和味觉特点 猪的嗅觉和味觉比牛、马灵敏，不是什么饲料都吃，有选择性
，能辨别口味，特别喜食甜味。猪最喜欢采... 阅读全帖 |
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k*k
发帖数: 508 | 15 【菜名】:
松糕
【主料】:
糯米粉 200 克（0.9 cup），大米粉 200 克（0.9 cup）
【辅料】:
【调料】:
白糖 100－150克（1/2 ~ 2/3 cup），水少许（<1/2 cup）
【制作过程】:
所有粉料混合，**逐渐**加水拌成松散的糕粉，注意不要放太多的水。
用一个粗网眼的筛子过筛
铺层湿布在蒸屉上，倒上一半的糕粉，加点儿葡萄干儿，果脯啥的，
有红豆沙的不妨抹上一层。把剩下的糕粉倒上去刮平了。
上屉蒸吧，20 分钟就成
【补充说明】:
水一定要慢慢的加
【图片链接】:
【上菜时间】: |
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k*k
发帖数: 508 | 16 荠菜切碎加了一磅肉，就加了点儿生抽和盐，本来想打个鸡蛋进去，
结果发现所有的鸡蛋都被我做成茶叶蛋了。味道还是不错的，晚上
去朋友家打牌带了几个，得到一致好评。
今天发面用的是新买的面包机，超级爽，和面超快。配方如下：
四杯白面
两杯全麦面
两勺酵母
两勺白糖
两杯半清水（不过似乎和出来的面稍硬，建议再多加点儿）
先把所有干料倒进去让面包机稍作搅拌混合均匀，然后慢慢加水直至
所有粉料都结成大块。再转几分钟就可以拿出来放在面盆里面发了。
记得上面盖一张打湿的 kitchen towel。当然也可以放在面包机里面
发酵，不过我习惯了用面盆。
没相机，没照片。发的很好，包子又大又香。
今天捏包子很成功，每个都很有型，hiahia，水平已经直逼我老爸了。
PS:
我第一次用面包机的时候曾经发文说过四个角会刮不到，前面有人
（yanyan123456?）说其实慢慢的也会刮到，我今天试了试没管它让
它自己慢慢刮，确实如此，四个角都刮到了，没有残余的面粉。
比较逊的是把面粉啥的都倒进去了突然发现那个小刮片还在外面没
装上去。-_-! 又在面粉里面掏个洞把它装上去。 |
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k*k
发帖数: 508 | 17 【菜名】:
炸油条
【主料】:
面粉 1 cup
【辅料】:
baking powder 4tsp
salt 1/2tsp
水 1/2 cup
【调料】:
【制作过程】:
先把粉料混合均匀，能过个筛那是最好，慢慢加水弄成很软的一坨，有点粘手。
撒点干面弄成团赶紧用保鲜膜包起来，室温静置一晚。
第二天就会发现面团胀大，并且表面有很多气孔，这个时候面还是很软，非常
软。在面板上撒上干面，把面团倒出来滚上干面，不要揉，轻轻整成长方形擀
成薄片（1/3- 1/2cm）。起油锅，多放油，烧七八成热。从面片上切两条下来，
叠在一起，用筷子压一下，轻轻拉开到大概 1.5 倍长度，轻轻的放入油锅。马
上就能看到面条飞快的涨大鼓起来，过那么一小会儿翻一面，两面炸成红褐色
即可出锅，喜欢吃嫩一点的油条就炸成金黄色就行了。
【补充说明】:
【图片链接】:
http://picasaweb.google.com/kfkming/20080420
【上菜时间】:
5-6 小时准备时间
10-20 分钟制作时间 |
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h*****m
发帖数: 452 | 18 昨儿实验室的光头帅哥才从我们一支迎春花儿，今天空又飘起了雪花。。。
我于是也很光荣滴。。。。感冒在家矿工一天半=,=
在家闲着也还是不好玩，于是又开始折腾我的面包方子了。说起我的面包之路，那可是
好几袋面粉。
好几盒鸡蛋。几箩筐的辛勤汗水。。。的辛酸史啊~~~哈哈哈，只是这辛酸史到现在也
还是么有几个
拿得出手滴。。。不过，谁叫我这么喜欢涅～已经有无数的前辈高手说了，没有做不好
的面包，只有
不好的方子。是滴，我就要在寻找好方子的道路上探索前进～～
之前一直都用豆豆猫的种种法。
（http://www.mitbbs.com/article/Food/31464065_3.html）
最主要的原因就是 方子用量不是那么精准苛刻，最适合我-,-而且面团出来也很好加工
，不粘手，
容易整形。程序也简单。不花费时间。今天，又找到一个，具有以上优良传统滴，那就
是，姑且借用
妖妖的说法，我山寨个名字 奶酪种面包，铛铛铛铛～当然，方子借鉴勤快的妖妖滴方
子。
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31570507.html （貌似妖妖也是鉴戒别个mm
的哦，呵... 阅读全帖 |
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t*******e
发帖数: 26 | 19 好想念香港的满记甜品~~突然发现原来可以自制的，不过我还没来得及试！先分享给大
家，自己再试弄弄，大家喜欢的话赶紧试试吧~我们可以交流经验喔~下面是三款甜品的
制作方法（直接找的满记图，等我自己做过再分享真实的效果图）。
1、焗荔茸西米布甸 (熱)
[材料]：（1人份）芋头100克、西米1/4杯、栗子碎粒60克、糖霜少许、草莓1粒
[吉士料]：吉士粉11/2茶匙、糖2汤匙、花奶50毫升、椰奶50毫升
[做法]：
1. 西米浸水1小时，沥干水份，用滚水煮至透明，备用。
2. 芋头切小件，隔水蒸熟，捣烂成茸，加入栗子碎粒及西米拌匀。
3. 将吉士粉料拌匀加入2的材料中拌匀，放上已载水的焗盘上，放入焗炉大火焗10分钟
即可。
[烹调心得]：焗布甸上热水来焗，使受热均匀，效果好。糖的分量随自己口味调校。
[制作时间]：15分钟
2、芒果班戟
用料：芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、
食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）、鲜奶油（crème）300克 做法： 1、将低筋面
粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。 2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 20 你家酱料比我家多很多，我家的粉料比你家的多，呵呵。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 21 最近老是玩怀旧怀乡,今天突然想吃粉蒸排骨了。粉蒸菜可是我们湖北最具有代表性的
菜式之一哦。虽然好多地方都有粉蒸菜，但是我们湖北的蒸菜可是风味独特的。不信吗
？看看我们地道的蒸肉调料都包括啥，保证跟你家乡的不一样！
湖北的沔阳三蒸是有名的，蒸鱼，蒸肉，蒸菜。蒸这种烹饪手段是很符合健康原则的。
各种食材用酱汁蒸肉粉腌制和裹住，一起蒸熟后，米香和食物本身的香味混合，没有人
不爱吃呢。可以用来蒸的菜很多，猪牛鸡鸭鱼，莲藕芋头土豆萝卜南瓜，茼蒿苋菜豆角
等等。
通常，我们回国都会带几包现场的蒸肉粉料包来，很是压秤呢。现在连湖北人自己都买
调料包来做粉蒸菜的，因为料包很方便，而且味道已经很好了。俺最近迷上DIY，什么
都想自己解密自己做。今天早上从最基本的自己磨制十三香开始，到调米粉，到调酱料
，到腌排骨和藕，最后包上荷叶上蒸笼蒸，全程走了一遍！现在可以拍着胸脯对你说，
蒸出来的菜好吃的不得了！而且没有乱七八糟添加剂和防腐剂哦！重点是，再也不用等
到回国带调料包来解馋了！现在想做就随时可以自己做来吃！
现在详细介绍一下地道的湖北酱汁十三香蒸肉粉怎么做吧！这本来就是乡土菜，没有太
多秘密。自己做起来... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 22 图里面那个盆是底部比较尖的，而且里面的干粉是所有的粉料加一起的，可能会看上去
比较多吧。 |
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c********n
发帖数: 651 | 23 图里面那个盆是底部比较尖的，而且里面的干粉是所有的粉料加一起的，可能会看上去
比较多吧。 |
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Z***I
发帖数: 1518 | 24 我用的是NEWEGG牌的。买了一年了，浪费无数面粉，最近才开始有点小成功。简单给你
说说，不一定对你有用
我用中筋面粉270G,牛奶145G，鸡蛋20G，糖40G（喜欢吃甜可以再加点），盐1/2茶匙。
先液体后粉料混入面包机，揉面档半小时（有些面包机揉面停止有提示音的）。然后关
闭面包机再来一轮半小时揉面。
2轮揉面结束以后关闭面包机，醒面1小时，顺便让面包机冷却。
之后加入黄油或者色拉油25G，再次启动揉面档，约10分钟，至面团与油混合均匀，停
止程序。
最后在面团上挖个洞，加入活性干酵母1.5茶匙，封号，重新启动“普通面包，浅色，1
.5LBS”至面包完成。
我没用面包机烤面包。是等到面包一次发酵，排气以后取出来，放进烤面包盒里二次发
酵。然后刷上蛋液，烤箱烤375F，20分钟左右（这个不是很记得了）。可以用长牙签戳
进去试试。 |
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s*******s
发帖数: 5087 | 25 为庆祝‘舌尖上的中国’第2季播出，俺特地回顾了过去几年下厨用到过的各式调料，
一并整理如下。在海外生活，小镇上往往难觅正宗又合口的中餐馆。于是，为了满足口
腹之欲，俺只得硬着头皮，自己从头学做菜。几年下来，虽然厨艺不精，但厨房里却是
七七八八攒下了不少调料。
俺的厨房，常年配备有下列至少70%以上的调料。每一次搬家，总要随身带着最常用的
几样瓶瓶罐罐。安顿下之后，第一件事，就是立马杀到附近的中国店、亚洲店，甚至驱
车百余公里，赶到纽约的中国城，配齐余下的零零总总。此刻写下每一种调料，脑海里
就会浮现出用它做过的菜式，不禁食指大动。有些特殊的调料，买它只为学做一道菜，
当初俺在厨房里边对照着打印的菜谱，边兴致高昂挥舞着锅铲的样子，恍如昨日。每一
个在外的游子，改不了的是一样的中国胃，而这些调料记录的，是永远也忘不掉的家乡
味。
调味料：
油（玉米/山茶花/米糠/芥菜籽/花生/调和/橄榄/黄油）
香油（小磨麻油、芝麻酱、芝麻）
盐（加碘、无碘、Kosher Salt）
糖 (砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、蜂蜜)
味精（鸡精、虾粉）
酱油（生抽、老抽、蘸料酱油、蚝油、凉拌汁、鱼露）
料酒 （黄酒... 阅读全帖 |
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L***i
发帖数: 334 | 26 主辅料：中筋面粉500克、酵母8克、泡打粉5克、奶粉10克、白糖80克、蜂蜜两大勺、
蛋黄两个、温水230克
做法：
1、称出1斤面粉，加入5小勺酵母粉和2小勺无铝泡打粉
2、再加入两大勺奶粉，增加奶香味，把所有的粉料拌匀
3、加入至少80克白糖，喜欢甜一点的可以加到100克，就是10勺左右
4、再加入两大勺蜂蜜增加风味
5、再打入两个蛋黄，这样可以让麻花更酥脆
6、最后慢慢加温水跟蛋黄，蜂蜜一起拌匀，和成柔软的面团，记住面团不要揉的太过
，这里要避免面团出筋，和好以后盖上保鲜膜醒发30分钟左右
7、醒好的面团取出直接整形成长条，尽量不要去揉搓面团
8、把面团揪成一个个大小差不多的小剂子
9、把剂子的截面朝下，搓成粗条
10、搓好的粗条盖上保鲜膜松弛10到15分钟
11、取一条面团，试试看搓成细长条不会回缩，就说明醒好了，把面团搓成小拇指粗的
细长条就可以了，搓的时候可以在案板上抹油防粘
12、把面条对折，一只手的中指勾住对折的一头
13、另外一只手把散开的两根面条往一个方向搓成麻花
14、搓好麻花以后把两头提起
15、把散开的一头塞进之前中指钩住的地方，穿过，这样麻花炸的时候就不会散... 阅读全帖 |
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s****l
发帖数: 16457 | 27 也想做来着，发现我们这的中国小店居然没有卖这个粉料的 :( |
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s****l
发帖数: 16457 | 28 是不是和粉蒸排骨外面裹的粉料一样的？听说又要炒米又要打碎什么的，麻烦。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 29 在我们这里的亚洲超市里，这玩意要么和米粉之类放一起，要么和所有的东南亚货包括
牛肉粉料、罗望子酱之类的东西放一块。
我们这里的HT有一个货架上面标着International，就在那个货架上，也是和米粉放在
一起的。
一般长这样—— |
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s*********a
发帖数: 370 | 30 懂了。貌似看见过。谢谢。
在我们这里的亚洲超市里，这玩意要么和米粉之类放一起，要么和所有的东南亚货包括
牛肉粉料、罗望子酱之类的东西放一块。我们这里的HT有一个货架上面标着
International，就在........ |
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j**y
发帖数: 5059 | 31 超级简单的
排骨先用白醋摸一遍,再酱油盐糖白胡椒粉兹然粉料酒狠狠地掩一晚上,这个时候已经很
香了,我料酒和白糖白胡椒粉整的比较多,烤前橄榄油摸一遍就行
至今没人不喜欢的 |
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a********e
发帖数: 151 | 32 化妆品也没有想象中那么棒，化工粉料成分很多的，比如硅微粉，对人体好处貌似是不
太多。 |
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l****n
发帖数: 6896 | 33 前幾天在版上的一個回文中提到了鼎泰豐，昨晚剛好又去了一次；還不錯，只等了半個
鐘頭左右就落座了。還是跟前幾次差不多，老外跟老中的比例幾乎一比一，甚至更多點
。我想如果一個中餐廳能做到這樣，應該可以存活下來了。一年前剛聽說鼎泰豐要在西
雅圖開分店時（經網友提點，不是分店，而是鼎泰豐的第一個加盟店），頗懷疑他們能
否存活。結果證實，人家的市場研究比我專業多了，呵呵。
一落座就期望是我喜歡的那位 server 負責我們這桌，可惜她不在。挺可愛的小美眉（
呵呵，對我而言，四十歲以下就算美眉），第一次去是與前妻與兒子，她聽說我們是也
台灣來的，特意跟我們寒暄幾句，非常親切。甜甜的笑容，輕柔的語氣，讓我們臨走時
不得不多留點小費，謝謝她讓我們有個 more enjoyable dining experience。
如同往常，我還是點了碗油豆腐細粉，這是我幾十年的習慣 --- 只要這家餐廳有油豆
腐細粉，十有八九我會點一碗。倒不是因為它是多了不起的名點，其實可能有些台灣人
根本沒聽過這玩意兒，只是企圖找回一個很久以前的經驗罷了。
場景是民國六十幾年，我高中的時候，台北中華路二段，西門町陸橋下，新聲戲... 阅读全帖 |
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y*********u
发帖数: 1015 | 34 为什么大家觉得小肥羊的火锅底料好?上次买了一包了,光吃着味精和盐的味道了,那一
大包粉料,不知道放了多少味精和盐. |
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l****n
发帖数: 6896 | 35 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
发信人: lesson (伤心吉他客), 信区: Taiwan
标 题: 從鼎泰豐說起
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 5 11:23:44 2011, 美东)
前幾天在版上的一個回文中提到了鼎泰豐，昨晚剛好又去了一次；還不錯，只等了半個
鐘頭左右就落座了。還是跟前幾次差不多，老外跟老中的比例幾乎一比一，甚至更多點
。我想如果一個中餐廳能做到這樣，應該可以存活下來了。一年前剛聽說鼎泰豐要在西
雅圖開分店時（經網友提點，不是分店，而是鼎泰豐的第一個加盟店），頗懷疑他們能
否存活。結果證實，人家的市場研究比我專業多了，呵呵。
一落座就期望是我喜歡的那位 server 負責我們這桌，可惜她不在。挺可愛的小美眉（
呵呵，對我而言，四十歲以下就算美眉），第一次去是與前妻與兒子，她聽說我們是也
台灣來的，特意跟我們寒暄幾句，非常親切。甜甜的笑容，輕柔的語氣，讓我們臨走時
不得不多留點小費，謝謝她讓我們有個 more enjoyable dining experience。
如同往常，我還是點了碗油豆腐細粉，這是我幾十年的習慣 ---... 阅读全帖 |
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x****j
发帖数: 2873 | 36 costco 用的穿的种类多，季节性的东西很多。退货不二话。有新鲜的三文鱼，提拉米
苏，羊腿肉。米有红国宝，面粉和油价格都还好有时有coupon. 汽油比sams便宜。
sams 有些特有的东西，比如牛仔骨，加拿大烤肉粉料，水果比较好。ｃｏｓｔｃｏ种
类多。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 37 Houston的话，在黄金超市和惠康超市就有桥头牌烧鸡公调料卖。不过要特别小心山寨
版的，包装很像，容易弄混。他们还有桥头牌的蒸肉米粉料出售，但是我不是很推荐，
调料味太浓了。
麻辣鱼是我公共婆婆从国内给我们寄过来的，在这里边还没找到。 |
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T***i
发帖数: 1354 | 38 越南粉。
放水和越南粉料，再放粉，最后关火放切好的青菜丝，紫甘蓝丝，九成塔是一定的，还
有就是豆芽。
最后吃的时候挤点青柠檬就好了。
卖像不好看，但是很好吃。
有时间整的还可以往里面加好多料。 |
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H********g
发帖数: 43926 | 39 原来就是胶合石粉啊
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人造石材是以不饱和聚酯树脂为黏结剂，配以天然大理石或方解石、白云石、硅砂、玻
璃粉等无机物粉料，以及适量的阻燃剂、颜色等，经配料混合、瓷铸、振动压缩、挤压
等方法成型固化制成的。与天然石材相比，人造石具有色彩艳丽、光洁度高、颜色均匀
一致，抗压耐磨、韧性好、结构致密、坚固耐用、比重轻、不吸水、耐侵蚀风化、色差
小、不褪色、放射性低等优点。具有资源综合利用的优势，在环保节能方面具有不可低
估的作用，也是名副其实的建材绿色环保产品。已成为现代建筑首选的饰面材料。 |
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R*****g
发帖数: 682 | 40 刘裕有个特别钟爱的女儿，作为一生在外奔波、难得回家的武将来说，对“小棉袄
”总是很愧疚的，很想好好补偿她。于是在这次西征中藏了一点点“私货”，让自己的
女婿成名。
没想到天有不测风云，反而给女儿留下了一辈子的悲伤和苦痛。也许后人对她满怀
同情，把一个浪漫的传说放到了她身上，让她成为后世人眼中永远的“女神”。
刘裕非常尊重他的夫人
她叫刘兴弟，出生在383年，这一年发生的惊天动地大事就是淝水之战，刘裕是21
岁，穷困潦倒。
结发妻子叫臧爱亲，温柔贤惠。每天到外面捡碎布，一块块拼起来，缝成衣裤。刘
裕就穿着这种“俄罗斯方块”式的服装去砍柴、卖草鞋维持生计。最后穷日子实在过不
下去了，刘裕报名参军。从此，臧爱亲一个人带着女儿，艰难度日。
多年以后，刘裕飞黄腾达，终于能和臧爱亲再次相聚。但她的年龄也不小了，所以
再没有生育，刘兴弟成了他们唯一的子女。
臧爱亲虽然变成了贵妇人，还是经常织布，一直过着勤俭的生活。无数的人想走“
夫人路线”，但到她这里行不通。刘裕对她非常尊敬。
408年，臧爱亲病逝，活了48岁，那时刘裕被封为豫章郡公，所以她被称为“豫章
公夫人”。
等到刘裕称帝以后，对她非常怀念，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 确实很尴尬，在说这件事之前我想到了当年我踏进大学校园时候是一个什么样的场景，
我心里就说了一句话“尼玛的，报错学校了”，为什么我会这样说？因为我的经历和我
现在要说的事情简直是太像了。我到了学校之后发现学校还在施工，食堂的房顶都还没
有彻底的完成，教学老也是在一遍又一遍的粉墙，道路两边放的全是一些水泥和粉料。
尴尬的是什么？尴尬的就是这种事情，学校给人的第一印象就没有好到哪去，原本还以
为当到了学校之后学校会有一个超级大的体育场，各种社团，学姐学妹满地跑，舒适的
宿舍和教学楼。
理想总是很丰满，现实总是很骨感，学校总是没有想象的那么好。操场其实就是一大片
空地而已，稍微铺了一些煤渣。食堂就好像是八十年代的工厂一样。教学老和宿舍楼就
是学校里面唯一两座比较新的楼。
我说的是我之前上大学时候碰到的，现在也有人和我当年的经历差不多了，也是在开学
第一天到了学校之后发现自己的大学就是一个渣渣，又烂又破，而且还没有彻底的完工
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T***i
发帖数: 1354 | 43 【 以下文字转载自 Girl 讨论区 】
发信人: Tippi (Tippi), 信区: Girl
标 题: 用十分钟弄了一碗宵夜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 18 23:17:25 2012, 美东)
越南粉。
放水和越南粉料，再放粉，最后关火放切好的青菜丝，紫甘蓝丝，九成塔是一定的，还
有就是豆芽。
最后吃的时候挤点青柠檬就好了。
卖像不好看，但是很好吃。
有时间整的还可以往里面加好多料。 |
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c**3
发帖数: 34 | 44 这个粉是干的泡的吗？啥牌的？越南粉料中国店有卖吗？好想吃真正的米粉啊，天天吃
饭都不腻 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 45 那个粉料里面有没有酸子粉或者酸子酱？就是tamarind的粉或者酱。你如果喜欢吃辣椒
，还可以切两个泰国辣椒放进去，酸辣酸辣的，很好吃，另外到美国超市去买veggie
sausage ，微波炉叮一分钟或者用油煎，放进粉里面，很好吃还可以增加蛋白质。 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 46 米国终于有正宗的桂林米粉料呀！希望以后有连锁店，每个州，市都有啊！
少数民族何时在波士顿凯歌桂林和柳州粉？
这个老板正宗的桂林普通话啊，“过早”恐怕现代桂林人都不会说啦！呵呵 |
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r********8
发帖数: 1570 | 47 赞赞赞！
婆婆妈刚回柳州，她带来的方便螺蛳粉的粉料做了几次，除了“臭”味儿蛮让人回味的
外，口感什么的都没有LD在家自己做的地道。
但是做一次，忒费劲了，光熬汤都要好几小时呢。。。
LD开玩笑说，将来如果开餐厅，就小规模给熟人做柳州菜解馋，哈哈。。。 |
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