m***m
发帖数: 29 | 1 这里我想我有必要提一提广东小吃。南宁当地方言属于粤语语系，也许是几百年前和广
东同宗同源吧，许多南宁小吃能轻易的在粤系小吃中找到相似不相同的姐妹花来。前文
说的卷筒粉和肠粉就是一例。
本文要提到的南宁传统名小吃——粉饺，被很多人以为就是用澄粉制皮整虾为馅的广东
名点“虾饺”。 他们都是蒸制而成的。粉饺是用米粉为皮制成，米粉皮比澄粉皮稍厚
且不那么透明，口感里“粉”的效果更明显。而之所以粉饺出现在我的这个“缅怀”系
列里，是因为在我眼里，粉饺这一传统小吃正义无反顾大步地走着下坡路，等待她的终
将是一个悲催的结局。让我来说道说道，解释一下为什么我这么认为。
粉饺，出了南宁就吃不上了，地地道道的本土小吃。如今在南宁，能吃上粉饺的地方已
经只剩屈指可数的几家了。是人们不爱吃了吗？当然不是。哪一次我去吃的时候，无论
哪家不管早晚，都得排队开抢有时还有限购 （啥世道啊？！）。可为什么如此畅销的
食品，会越来越没有人去做了呢？嘿嘿，一句话——太难做了！我说得不对？是啊，所
有能查找到的配方都描述的非常简单：“蒸熟的大米浆加适量生粉，搓擀成皮，再包以
猪肉、莲藕、凉薯、马蹄及调味品制成的馅料，成为饺... 阅读全帖 |
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l*****u
发帖数: 28 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
粉鱼 名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑
者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。
秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉
糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木
勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。
漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。
漏雨可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易
饱，亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗，打嘈松裤带，吸一支烟，站起来
又能吃两碗，遂暑热尽去，液下津津生风。
冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热，淋少许清油，将葱花稍炒后，倒粉鱼
炒，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。卖主见妇
人牵小孩路过，大声吆喝，小孩便受诱不走，妇人多边喂小孩，边斥责小
孩嘴馋，却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中 |
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c********d
发帖数: 11593 | 3 因为拼图姐的藕粉贴里提及的藕粉问题，忽然想818到了美帝之后用过的各种淀粉……
以及感受。平时不照相，只能临时网上扒了。大家见谅吧。
在国内，勾芡、打糊、做肉丸、炸肉，用的都是绿豆淀粉。以至于我们那里要买生粉时
，都会直接简称为“豆粉”。然而在美帝，并不是总有这种便利的。
1、Corn starch
初到宝地，我在一个荒凉的鸟不生蛋的小破校里，离最近的中国超市也有一个半小时的
车程。因为学校很破，发的工资也很有限。
在资金有限而又没有就近的中国超市时——
就是这玩艺陪着我同甘共苦同舟共济相濡以沫（打住打住）了整整两年直到我离开。基
本上每个美国超市的糕点货架上都会放这玩艺——估计是做各种派馅的。苹果派、蓝莓
派、樱桃派里都可以见到它的踪影。
较之绿豆粉，玉米淀粉比较粘稠，欠缺一份滑韧。不过用来打各种羹，譬如蚕豆糊、蟹
羹、鳕鱼羹，粘稠的效果还是可以很美好的。在没有别的淀粉可以用时，用来给要炒的
肉丝上浆也勉强可以充数。
2、Tapioca starch
这是中国超市里最常见的淀粉之一，通常是这样的——
除了西米粉这个名字以外，也有些超市的包装上写着“菱粉”，但英文名字仍旧是
tapio... 阅读全帖 |
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c**********8
发帖数: 835 | 4 6.山粉糊
山粉糊其实就是温岭人对糟羹的俗称--又称糊糟羹、粉菜羹、绺糟羹、元宵羹，是民间
元宵节期间普遍食用的风味食品。它以薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。
咸糟羹多以肉丁、冬笋丁、年糕丁、豆腐干丁、香菇丝、蛏肉、牡蛎肉、虾皮、川豆瓣
、花生仁、盐等为佐料；
甜糟羹则以红枣、葡萄干、桂圆肉、桔饼、莲子、荸荠、冬笋、红萝卜、花生仁、白(
红)糖为佐料。 |
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w**a
发帖数: 2662 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: baddino (margrit), 信区: Food
标 题: 芜湖赤豆糊
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 30 13:39:42 2011, 美东)
小时候，妈妈下中午班时候，总会在柳春园对面的巷子口买一份热凉粉和一份赤豆糊给
我。那时候，我在家等待妈妈下班的心情是很愉悦的。我最喜欢听到妈妈的脚步声，和
妈妈叫我的声音：看我给你带什么回来了？妈妈的脚步总是轻盈愉悦的，让人觉得她的
心情总是那么好。
也许现在很多芜湖小摊子上的赤豆糊都演变成了八宝糊，可是我还是眷恋那种纯纯的红
豆味道。我还喜欢赤豆酒酿，可是那个品不出红豆的纯正味道，只有这个赤豆糊才能熬
出浓浓的香甜味。
舅妈以前做过赤豆糊，那一次的赤豆糊让我难忘：嘴巴里只有红豆棉纱般的口感。
今天我煮的赤豆糊，不再加什么坚果和干果，只是煮赤豆，调和成糊糊。经过两个小时
左右的小火熬煮，红豆的形状保留完整，可是却是一层很轻的空壳，红豆里面已经被我
熬成了棉纱状，多数已经混入水中，水变成了很深的红色。
本来应该用藕粉调和成糊糊，可是家里没有，所以我用了比较接近的菱粉。... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 6 小时候，妈妈下中午班时候，总会在柳春园对面的巷子口买一份热凉粉和一份赤豆糊给
我。那时候，我在家等待妈妈下班的心情是很愉悦的。我最喜欢听到妈妈的脚步声，和
妈妈叫我的声音：看我给你带什么回来了？妈妈的脚步总是轻盈愉悦的，让人觉得她的
心情总是那么好。
也许现在很多芜湖小摊子上的赤豆糊都演变成了八宝糊，可是我还是眷恋那种纯纯的红
豆味道。我还喜欢赤豆酒酿，可是那个品不出红豆的纯正味道，只有这个赤豆糊才能熬
出浓浓的香甜味。
舅妈以前做过赤豆糊，那一次的赤豆糊让我难忘：嘴巴里只有红豆棉纱般的口感。
今天我煮的赤豆糊，不再加什么坚果和干果，只是煮赤豆，调和成糊糊。经过两个小时
左右的小火熬煮，红豆的形状保留完整，可是却是一层很轻的空壳，红豆里面已经被我
熬成了棉纱状，多数已经混入水中，水变成了很深的红色。
本来应该用藕粉调和成糊糊，可是家里没有，所以我用了比较接近的菱粉。菱角和莲蓬
都是生活在江南水乡，也许比较接近吧。
熬赤豆糊没有什么严格比例，关键是火候，一定要用最小的火熬，先用大火烧开。糖在
红豆的外壳开花后再放，也就是，你尝出红豆棉纱般的口感时候，再放糖。菱角粉一定
要先用凉水和开，不... 阅读全帖 |
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n****o
发帖数: 14771 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
maonvlang (猫女郎) 于 (Fri Jan 13 13:24:15 2012, 美东) 提到:
擦的跟瓷娃娃一样，而且又透又亮, Prescriptives的Flawless Skin Total
Protection Powder SPF 15
他们家很多产品都很好用，而且一直遵循不做广告的政策，要把利益让给消费者，所以
可能名气不及其他品牌，但是产品比大牌都要好，而且价格很便宜。可惜在金融危机中
，不得不关闭店面，现在实行网上销售。http://www.prescriptives.com
Powder通常很难擦的好，但是他们家的这款产品就是你随便拍几下都很好用，实话实说
比CD, MAC什么的强多了。
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Gilda (屠龙公主,好女不跟女斗) 于 (Fri Jan 13 13:27:58 2012, 美东) 提到:
mark
☆───────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
poiuytr (我有话说) 于 (Fri Feb 3 17:01:14 2012, 美东) 提到:
韩粉的逻辑 -- 没有足够证据，就不要下结论。只可假设憨憨没问题。
这种逻辑显然是不通的。在工作生活中，我们往往必须在信息缺乏的情况下作出判断。
韩粉想通过这种方式来反智是可笑的。
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我宣布你是韩（粉，国人）。
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shouruo (shouruo) 于 (Fri Feb 3 17:03:31 2012, 美东) 提到:
我就不说你了。让大家看看你是什么逻辑
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huntersky (静瑟年华,风生水起) 于 (Fri Feb 3 17:05:03 2012, 美东) 提到:
如果必须要做出判断，那也没什么，可问题是，谁让教主和教众们必须了？你明知道信
息缺乏，还硬要做判断，还非说... 阅读全帖 |
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g***e
发帖数: 1256 | 9 首先声明：我不是专家，只是3岁儿子的妈。只是希望能对后来人有一点启示。
我儿子生来个子，体重都比较大， 但不是特大儿。我坚持母乳接近一年。他的身高目
前还在90%以上，体重降到80%左右。我在儿子5个月给他加米糊，儿医四个月体检就让
开始，我没有敢立即执行。逐渐每3-5天加了燕麦粉糊，红薯，苹果糊，梨，鸡蛋黄 等
等。当他8-9月，开始加了organic yobaby yogurt,说明是可以给6个月大孩子。我保守
一点，等了2个月。后来他开始在daycare 生病，拉肚子，我限制了他的水果。后悔这
一点。等他一岁后，在好朋友建议下，给他停了牛奶，奶粉，给他豆奶，他再也不拉肚
子了，体重也逐渐恢复了。一直很壮，我甚至担心他变成胖孩子。还好，他身高体重比
在协调发展。两岁以前吃的东西作的稍微软一些，2岁后基本和大人一样。
对于孩子过敏，我儿子算是轻微牛奶过敏，拉肚子而已。见过有的朋友的孩子，极度蛋
白过敏，还有一个坚果极度过敏。对过敏，基本就是对蛋白的反应。对应到食物上，就
要小心所有高蛋白的东西，鸡蛋蛋白，肉类，海产品，奶制品，坚果，几乎所有我们认
为有营养的东西。
对于糖类的食物，基... 阅读全帖 |
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l********y
发帖数: 151 | 10 在tinaice漂亮的发糕诱惑下，用了200g黏米粉，150ml 水，调成稀米糊，加了1tsp酵
母，直接发酵，过了一个晚上，早上看到表面有很多泡泡，大火蒸了20分钟，表面看上
去很多孔，切开里面~悲剧了，蒸出来里面很干，只有表面一层是软软的~
感觉下面的米糊都沉淀了，木有发酵起来。
A大，为什么米糊要煮呢？
如果直接发酵，米糊要调的很稀吗？ |
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s******2
发帖数: 3519 | 11 我们家生病那几天也不罐头的solidfood，就能吃点米糊粉糊。
每次试着给他吃蔬菜，他吃了口就不吃，再换米糊坚决不开口，后来称他长嘴巴塞进去
一点，一尝是米糊就立马有吃的兴趣了。
嘴巴紧闭不要勺子会不会还是以为是鸡肉就不要吃，试试弄点他喜欢的东西，找个机会
塞到嘴巴里，没准就吃了。不过不吃也不要强求 |
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C**********e
发帖数: 3957 | 12 我做过奶油南瓜汤，不知到是不是lz找的那种
其实很方便，南瓜切块，水煮
去皮后搅拌机里搅一搅
然后就变成南瓜糊，南瓜糊倒入小锅
放少许牛油和牛奶（多少根据个人对汤的厚薄喜爱程度）
冒泡后加盐，关火——撒上italian seasoning（如果没有可以用罗勒粉代替）
冬天喝暖暖的~！ =] |
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w**********e
发帖数: 318 | 13 快被厌奶娃弄疯了，还不到1岁
和米糊混在一起就不吃米糊
把水果粒，零食放在里面就捡出来吃，然后把奶吐掉
每天如打仗一样实在太痛苦了，不知道可不可以直接拿勺子喂奶粉，然后喂几勺子以后
再喂水？有什么潜在危害没有？ |
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h*******6
发帖数: 3228 | 14 四月，可正是新鮮蕨菜上市時，本小編特意搜集、整理了蕨菜的N種菜譜，愛嘗鮮、愛
吃野味的兄弟姐妹們趕緊行動吧！
蒜泥蕨菜
原料：蕨菜600克，大蒜（白皮）40克 鹽3克 味精2克 醋10克 香油15克。
特色：顏色鮮綠，質地脆嫩，口感香酸辣。
操作：
1.將大蒜去皮，洗淨，搗成蒜泥﹔
2.蕨菜擇洗干淨，切成3厘米長的段﹔
3.投入開水鍋中煮透，撈出瀝干水分﹔
4.涼冷后放入盤中，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油調拌均勻即可。
蕨菜炒雞絲
原料： 蕨菜200克，雞脯肉100克，干澱粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲
、姜絲各適量，色拉油500克。
操作：
ロ將蕨菜洗淨用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切成2厘米長段備用。
ヮ雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將
雞絲倒入滑熟，控油備用。
ワ炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油?鍋，同時倒入雞絲和
蕨菜，煸炒片刻即成。
蝦仁蕨菜
原料：
蕨菜200克，鮮蝦仁50克，蔥5克，姜2克，味精1克，鹽、醬油各適量，水澱粉30克
，色拉油30克。
操作：
ロ將蕨菜擇洗干淨，入沸水中焯一下，撈出入冷水中浸... 阅读全帖 |
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l***s
发帖数: 679 | 15 糊辣汤粉
“华龙”（忘记名字）方便面 好像也有做的，很好吃 |
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d*******u
发帖数: 174 | 16 虽然结果我只给了这个酸辣粉7分（10分满分），但是还算是及格了。确实很山寨的，
我看了网上很多方子，但我毕竟不是四川人啊，所以只能因地制宜。
煮粉：
1. 一定要准备的是红薯粉，这个韩国店和中国店都有，很容易买到sweet potato
noodle。
2. 开始煮粉条，基本上煮到完全透明的状态，捞出放到凉水里面，备用。
制汤：
1. 锅内两大勺蔬菜油，中小火即可，防止后面放入的调料糊掉。
2. 放入切碎的小红辣椒、花椒、辣椒面适量，依据个人口味和粉条的多少。
3. 炒出香味之后，再放入蒜末少许，葱花少许，继续煸炒。
4. 放入熟芝麻少许，榨菜碎少许。
5. 放入“川霸王”四川凉拌菜调料（瓶装的）一大勺。这一步是我当时脑袋一热放
进去的，我也不知道起到了神马作用，但是我觉得肯定不是减分项目。
6. 放入生抽两勺。
7. 放入镇江香醋好多。我真的当时下了狠心放了很多的，但是结果出来并没有在街
上吃到的酸，可见放醋的这一步必须要下狠手下狠心。
8. 放入鸡精少许，之后导入开水。
*以上这些步骤的调料用量都是自己可以根据粉的多少酌情... 阅读全帖 |
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m********9
发帖数: 15 | 17 才来美国一个多月，已经无法抑制的想念妈妈的美食，解决思念的唯一办法就是行动，
于是，把思念直接变身成兴趣。
思念对象：糊塌子
品性特点：好吃又方便
配偶：蒜汁儿
（糊塌子好像是北京的叫法，其它各地也有大概类似的东西，只是叫法不同而已。）
做法：（两人份）
1.西葫芦擦成细丝放到碗中，只要仔儿不是太老就不用管他，皮的问题同理；
2.碗里打上两个鸡蛋；
3.倒入多半碗面粉；
4.加盐，加五香粉，搅拌，加水，别太糨，略稀；
5.平底锅加热，中火，如果是不粘锅完全可以不用油，健康生活。如果不是不粘锅，略
加一点油；
6.倒入一勺面糊，转动锅以使面糊铺满整个锅底，略等一会，看到饼边儿有些翘起，直
接翻面，再等几分钟，一切ＯＫ，出锅！
注意事项：
１、锅不可太热，太热的话没等面糊铺开就直接变厚面饼了！
２、加油的目的只是为了不粘锅而已，所以，如果你需要加油，可以用小刷子粘些油刷
下锅底，或者，用干净的纱面粘油擦下锅底就可以了。 |
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k****a
发帖数: 27 | 18 合肥庐州烤鸭店里的赤豆糊是我一想吃甜食就忍不住想到的东西。芜湖的只吃过大包子
。我自己用高压锅煮的赤豆糊不绵密，原来是没加粉的缘故 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 19 煮米粉糊，是淀粉先糊化的过程，后面才进行发酵的。
米浆的粉和水的比例很重要，煮的过程火不能太猛，滤的时候把颗粒滤去；还有酵母用
温水化了，才放进米糊。每一步都是发酵好坏的关键。
参考别人的recipe，最好按照给出的比例和步骤，这样比较容易达到效果。
别灰心，下次再试一试，地球人都知道：失败是成功的娘亲啦。 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 20 好像基本没怎么发起来，我用的是greentea的那个文怡的方子，不知道是不是因为蛋白
打法不够。
我一直担心打发过度，所以停的时候的发泡拉的尖角不算太挺，但是总体上觉得加了面
粉糊之后，打发出的那些体积就消失了很多。我混合蛋白和乳酪面粉糊之后有用电子搅
拌器搅了两下，但用的是搅乳酪面粉糊的那个头，不知道对不对。
我用的盘比greentea的大一寸，是会薄一些，但是这个太薄了，肯定是没法起来啊。呜
呜~ |
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g***t
发帖数: 444 | 21 中国父母都太怕孩子长得个子小，所以是什么营养最大，能让长高个的，就为什么。相
比之下，米糊就是没什么营养的充饥的东西而已啦。
其实我一直觉得现在小宝宝们吃的，不管是奶粉，还是母乳，营养都很牛很牛了，一天
喝600ml还是喝900ml的差别不大，多喝那300ml的母乳或者奶粉也未必就能多长，吸收
不了的还不是要拉撒出去么。既然营养上都不缺了，晚上加点米糊，让宝宝睡得长一点
，睡得好一点，睡眠时间和质量高了，更有助于长个头。
，不是纸上的数据啊。理论上喝什么都会被呛到的。如果没有“理论上”的支持，我想
奶粉厂商也不会无厘头的出这款bedtime奶粉吧。搞笑的是这款现代奶粉厂商出品的奶
粉却被支持现在养法的人所诟病。
主要包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水,除了维生素、无机盐和水可直接
吸收外,蛋白质、脂肪和糖类都是复杂的大分子有机物,均不能直接吸收,必须先在消化
道内经过分解,分解成结构简单的小分子物质,才能通过消化道的粘膜进入血液,送到身
体各处供组织细胞利用。从这个道理而言喝粥和喝牛奶都是可以喝饱的。倒是蛋白质的
分解应该还加重了肝脏的负担吧，这也是为什么我们吃肉少于吃饭的原... 阅读全帖 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 22 可以啊
用勺子喂吧
我给我们家乐乐就用米糊拌formula的，而且还是3勺粉兑4oz米汤，兑的浓一些，我能
偷点小懒的说，乐乐吃的很欢，没有出现异常 |
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y*****r
发帖数: 301 | 23 来自主题: NextGeneration版 - 米糊的问题 谢谢大家的回复。
我也纠结用奶还是水调，最后用水主要因为自己的奶刚刚够娃喝，还有就是吃奶调的米
粉是不是还要另加水？
另外，娃吃米糊一顿要吃十几二十分钟，本来调的时候就用的温水，这样喂下来娃就吃
了很多凉米糊，有什么办法么？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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f*****j
发帖数: 251 | 24 宝宝一次要吃多少米糊？我给宝宝吃米糊已经一个月了，还没吃这么多呢。我现在用
20ml奶加3勺米粉，是不是太少了。宝宝应该吃不饱，感觉就是给她打打牙祭。
粉。 |
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S*****0
发帖数: 516 | 25
辣就辣吧，干嘛还得“糊辣”？难道是可以糊锅的辣？ |
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M****N
发帖数: 16093 | 26 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: dreamland (呓犹未尽), 信区: LeisureTime
标 题: 不粉不黑，直播一下艾未未在柏林的展览。。。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 8 15:33:09 2014, 美东)
发信人: majia111 (LOL), 信区: QueerNews
标 题: 不粉不黑，直播一下艾未未在柏林的展览。。。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 5 12:36:11 2014, 美东)
发信人: lemma (证明定理), 信区: PhotoForum
标 题: 不粉不黑，直播一下艾未未在柏林的展览。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 5 04:30:23 2014, 美东)
废话前言：
坦白说，得“益”于某些偏颇的宣传，之前的印象中，艾大叔一直是一副哗众取宠靠低
俗搏眼球的嘴脸 —— 外貌协会的害死人。(-_-!!! 。。。) 所以，虽然大叔的show就
在俺们这里轰轰烈烈的展览着，且已展了一月有余，我也没去观看。终于，这周末阴冷
的... 阅读全帖 |
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n****a
发帖数: 90 | 27 一斤淀粉，三斤水，明矾一点就可以了，不用碱。先用一些水把淀粉搅匀，剩下的水放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。
接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等
这次回家老娘的做的很好吃
特记得步骤给大家分享 |
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c********x
发帖数: 232 | 28 这次回家我也吃了几次。从前记忆里的小铁皮棚子都没了，都是在煎粉屋里吃的。还是
很好吃……
LD也很喜欢。回头自己试试，做好了给LD也做一次。呵呵
放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一
直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，
然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，
等等 |
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l****u
发帖数: 8729 | 29 【 以下文字转载自 Mississippi 讨论区 】
发信人: lanzhu (小懒猪), 信区: Mississippi
标 题: 【密版活动】萝卜糕
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 12 19:42:12 2011, 美东)
头一次吃萝卜糕是在一个聚会上，吃过晚饭去的，其实已经很饱了， 无奈朋友端
过来让尝一口，那一尝让我从此爱上了它．
回家后迫不及待上网查菜谱，看看还不算复杂，于是决定小试牛刀．平时家里没有准备
太多食物， 做的那天没有腊肠， 没有海米， 翻遍了橱柜，冰箱，最后用仅有的两
根火腿肠代替了腊肠， 用玉米和少许青豆替代海米， 另外我还加了香菇粒和花生仁
．
依菜谱的要求是要蒸30分钟，嘴馋的我等不及，二十多分钟就起锅了，中间较厚的部位
都没蒸透， 最后还是在油锅里煎熟的．
网上找的做法
主料：
粘米粉3杯，白萝卜900克，腊肉（或香肠）200克，海米2大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
，味精少许
做法：
1.粉用3杯水调匀使之浆。
2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐... 阅读全帖 |
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h****n
发帖数: 2784 | 30 口水花花的。。。太牛了！！！
请教2个问题啊，
粘米粉+木薯粉（菱粉）+澄面粉+水混合，拌匀成粉浆
粘米粉和玉米淀粉加萝卜擦丝出的水搅成粉糊
这两个步骤中 粉和水的比例？多谢拉~ |
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s****n
发帖数: 248 | 31 大米砷含量高是由于大米的植物特性决定的，也跟土壤的农药污染有很大关系。
美国南方产的大米砷含量要比加州产的高很多。
糙米的砷含量比精白米高。
婴儿米粉还是选择精白米的，FDA建议一天只吃一个serving。
除了米粉，还可以选择地瓜泥、土豆泥、南瓜泥、燕麦粉等作为碳水化合物的来源。我
哥的小孩第一次试燕麦粉后有喷射性呕吐，过一两个月再试，就没问题，
而且很爱吃。燕麦粉的确比米粉难消化一些，也比米粉容易过敏。
其实第一辅食不一定得是米粉之类的，可以直接上肉泥，不仅铁的生物利用率高，还含
有锌，对小儿发育很重要，这是米粉类没有的。 |
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l****u
发帖数: 8729 | 32 头一次吃萝卜糕是在一个聚会上，吃过晚饭去的，其实已经很饱了， 无奈朋友端
过来让尝一口，那一尝让我从此爱上了它．
回家后迫不及待上网查菜谱，看看还不算复杂，于是决定小试牛刀．平时家里没有准备
太多食物， 做的那天没有腊肠， 没有海米， 翻遍了橱柜，冰箱，最后用仅有的两
根火腿肠代替了腊肠， 用玉米和少许青豆替代海米， 另外我还加了香菇粒和花生仁
．
依菜谱的要求是要蒸30分钟，嘴馋的我等不及，二十多分钟就起锅了，中间较厚的部位
都没蒸透， 最后还是在油锅里煎熟的．
网上找的做法
主料：
粘米粉3杯，白萝卜900克，腊肉（或香肠）200克，海米2大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
，味精少许
做法：
1.粉用3杯水调匀使之浆。
2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡
椒粉、味精。
4.待烧开时，将粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入粉糊，抹平，放入蒸笼蒸30-40分钟。
6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？), 信区: Food
标 题: 鸡汁王子菇、三鲜豆芽粉、新奥尔良烤翅—lifelove
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 9 13:46:43 2010, 美东)
家里的空调坏了，周末的午餐，3个菜做的大汗淋漓。。。。小区的修理工还没来，不
知道要熬到什么时候，估计这几天是做不了饭了。
都是简单的家常炒菜，没什么技术含量。只是提醒一下：
1、 豆芽要先滚水里炒烫20秒（时间也不宜过长，否则不脆了），然后冲量、 沥干，
可以去豆腥。
2、 王子菇用costco买的orgainic的chicken broth烧的，味道很鲜。现在做菜已经很
少用味精了，为了增加菜的鲜味，一个是用这个，一个是会加小半勺的糖提味儿。
3、 还有提醒用鸡精代替味精的姐妹，鸡精里面的主要成分是味精+盐+糖+麦芽糊精+鸡
粉（含量相当少的），所以也比味精好不到哪去啦。 |
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d*******d
发帖数: 3382 | 34 【 以下文字转载自 QueerNews 讨论区 】
发信人: majia111 (LOL), 信区: QueerNews
标 题: 不粉不黑，直播一下艾未未在柏林的展览。。。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 5 12:36:11 2014, 美东)
发信人: lemma (证明定理), 信区: PhotoForum
标 题: 不粉不黑，直播一下艾未未在柏林的展览。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 5 04:30:23 2014, 美东)
废话前言：
坦白说，得“益”于某些偏颇的宣传，之前的印象中，艾大叔一直是一副哗众取宠靠低
俗搏眼球的嘴脸 —— 外貌协会的害死人。(-_-!!! 。。。) 所以，虽然大叔的show就
在俺们这里轰轰烈烈的展览着，且已展了一月有余，我也没去观看。终于，这周末阴冷
的天气不再适合出游。百无聊赖无事可做，终究只好带着娃去观摩了一下。。。
大叔的展非常亲和，居然允许各种单反闪光甚至是上手抚摸。更有甚者，几乎每件作品
都配以详细的创作意图/背景。这，直接到了赤裸裸的地步，为观摩者省去了许多的揣
测~~~
王小... 阅读全帖 |
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T*U
发帖数: 22634 | 35 【 以下文字转载自 QueerNews 讨论区 】
发信人: majia111 (LOL), 信区: QueerNews
标 题: 不粉不黑，直播一下艾未未在柏林的展览。。。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 5 12:36:11 2014, 美东)
发信人: lemma (证明定理), 信区: PhotoForum
标 题: 不粉不黑，直播一下艾未未在柏林的展览。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 5 04:30:23 2014, 美东)
废话前言：
坦白说，得“益”于某些偏颇的宣传，之前的印象中，艾大叔一直是一副哗众取宠靠低
俗搏眼球的嘴脸 —— 外貌协会的害死人。(-_-!!! 。。。) 所以，虽然大叔的show就
在俺们这里轰轰烈烈的展览着，且已展了一月有余，我也没去观看。终于，这周末阴冷
的天气不再适合出游。百无聊赖无事可做，终究只好带着娃去观摩了一下。。。
大叔的展非常亲和，居然允许各种单反闪光甚至是上手抚摸。更有甚者，几乎每件作品
都配以详细的创作意图/背景。这，直接到了赤裸裸的地步，为观摩者省去了许多的揣
测~~~
王小... 阅读全帖 |
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x**s
发帖数: 822 | 36 明矾？还吕。。。铝锅
少吃。。。
放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一
直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，
然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，
等等 |
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c********x
发帖数: 232 | 37 没明矾，用gelatin行么？
放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一
直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，
然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，
等等 |
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t******h
发帖数: 177 | 38 以前家门口有个吉林姐姐，做的超好吃，这回被你馋着了。
放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一
直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，
然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，
等等 |
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d*******p
发帖数: 2525 | 39 中国科举早就有试卷糊名的办法了，要真追求平等，就申请糊名，禁止手写，只能用电
脑打出的方式来决定申请通过与否吧，这才是MLK的dream, color blind.....
可惜作弊是绝对不愿意color blind的，因为他们除了identity politics以外什么都没
有 |
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s****8
发帖数: 178 | 40 原料:糯米粉400g 粘米粉100g 淀粉100g 开水400ml 糖1杯 红豆1杯
1.红豆浸泡一夜后，加1.5倍的水大火煮开，加入1/3杯糖，小火再煮1小时；
2.开水中加入2/3杯糖化开，加入糯米粉、粘米粉和淀粉，用搅拌器搅成糊状；
3.粉糊中加入煮好的红豆，拌匀（如果希望红豆完整，就小力点儿拌）；
4.蒸屉铺锡纸，刷一层油，倒入拌好的年糕糊，大概蒸屉深度的1/3；
5.大火上汽后，蒸1小时。
喜欢凉糕的可以冰箱冷藏下，喜欢外焦里糯的少许油煎一下 |
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s********n
发帖数: 616 | 41 超市买的蛋糕粉，一盒烤24个小蛋糕的那种
严遵recipe，前两次用一次性的锡纸烤盘，好好的；后来换成金属烤盘，烤了两次糊了
两次
自己分析原因如下：
1. 时间太长？recipe上说18到22分钟，我只烤了18分钟啊
2. 温度太高？recipe上说350F，我就用的350F啊
还是什么其他原因？请达人帮忙分析分析。。。 |
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w*****m
发帖数: 20421 | 43 我发现对着太阳的FENCE表面都是黑的，我这特晒，夏天可以达到110度
开始以为FENCE是黑的，肯定是MOLD，不过发现背着太阳的一面非常干净，
什么都没有，难道是太阳把FENCE烤糊了？表面一层黑炭粉，用手一抹都漆黑。 |
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j*********e
发帖数: 811 | 44 就是跟他说的一样1份米糊粉加四分奶
冲出来的都可以喝，根本不像他的包装上那么稠的糊状
这是怎么回事呢？ |
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l********g
发帖数: 454 | 45 女娃， 是个大宝宝。今天100天，体重至少17～18磅了。over due 了4天才出生的，一
直都比较能吃。
现在的问题时，宝宝越来越能吃了。每餐要大概6oz，有时高兴了能吃7oz。一天要6餐
。之前有差不多1个月宝宝一直睡长觉（7pm睡，5，6 am 醒）。但最近一个星期，每天
夜里2，3点钟的时候宝宝会醒来必须喂她3～4oz 奶才能睡到早上。
公公婆婆觉得宝宝长大了（因为我和老公都很高，宝宝看起来有5，6个月的样子大），
只喂奶粉可能不够，所以宝宝夜里饿醒了。这样子宝宝晚上的睡眠没有以前好了。所以
他们建议加辅食给宝宝吃。
唉我是个新妈妈，又工作很忙。实在是不懂这些。我听医生说奶粉娃要到4个月才能加
迷糊，但抗不住公婆的攻势。也许宝宝是发育早，已经ready 可以吃辅食了。
现在想请问有经验的妈妈们，3个半月的宝宝可以加米糊或者果汁了吗？会不会对消化
系统有什么不良影响？？
thanks～～ |
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d*******i
发帖数: 143 | 46 《克拉恋人》的时候真心喜欢这妹子，演技吊打唐嫣，真是一个放的开的演员，颜值还
那么正，在剧中的人设又那么萌，再加上异族美女的气质更是为她平添了许多别样的韵
味。后来偶然看了一眼《古剑奇谭》，看到了她的小师妹，那双灵动的大眼睛，顿时惊
为天人，太美了！
但是接下来的这几年，她不断地炒作和多位男星的绯闻，直接把我当初对她的好感给败
的光光的了。陈伟霆，张彬彬全都难逃捆绑CP，我打开今日头条，扑面而来的都是“迪
丽热巴和XXX疑似热恋”的新闻，看的我不厌其烦，渐渐的有些粉转黑了。
尤其最近她参加了《跑男》，又开始拉着鹿晗炒绯闻，这次真是捅了马蜂窝了。
鹿晗是谁，他的粉丝战斗力如何，这在整个娱乐圈都闻名吧？迪丽热巴去招惹他，简直
自取其辱，于是“迪丽热巴倒贴”就上了热搜榜，还被人八出各种水军黑料，呵呵，想
炒CP结果炒糊了吧？
其实娱乐圈现在有颜有演技的小花现在还真不多，迪丽热巴你好好的演戏肯定能爆，结
果非想着走炒作这样歪路，让人越来越反感了。唉！可惜了！和我一样转黑的应该不在
少数吧？ |
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p****y
发帖数: 23737 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: soda08 (小苏), 信区: Food
标 题: 红豆年糕
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 19 22:12:11 2009)
原料:糯米粉400g 粘米粉100g 淀粉100g 开水400ml 糖1杯 红豆1杯
1.红豆浸泡一夜后，加1.5倍的水大火煮开，加入1/3杯糖，小火再煮1小时；
2.开水中加入2/3杯糖化开，加入糯米粉、粘米粉和淀粉，用搅拌器搅成糊状；
3.粉糊中加入煮好的红豆，拌匀（如果希望红豆完整，就小力点儿拌）；
4.蒸屉铺锡纸，刷一层油，倒入拌好的年糕糊，大概蒸屉深度的1/3；
5.大火上汽后，蒸1小时。
喜欢凉糕的可以冰箱冷藏下，喜欢外焦里糯的少许油煎一下 |
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m******1
发帖数: 19713 | 48 【 以下文字转载自 PhotoForum 讨论区 】
发信人: lemma (证明定理), 信区: PhotoForum
标 题: 不粉不黑，直播一下艾未未在柏林的展览。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 5 04:30:23 2014, 美东)
废话前言：
坦白说，得“益”于某些偏颇的宣传，之前的印象中，艾大叔一直是一副哗众取宠靠低
俗搏眼球的嘴脸 —— 外貌协会的害死人。(-_-!!! 。。。) 所以，虽然大叔的show就
在俺们这里轰轰烈烈的展览着，且已展了一月有余，我也没去观看。终于，这周末阴冷
的天气不再适合出游。百无聊赖无事可做，终究只好带着娃去观摩了一下。。。
大叔的展非常亲和，居然允许各种单反闪光甚至是上手抚摸。更有甚者，几乎每件作品
都配以详细的创作意图/背景。这，直接到了赤裸裸的地步，为观摩者省去了许多的揣
测~~~
王小波在《白银时代》里说过，“艺术的真谛就是叵测”。如此直白的自我解读，艾大
叔不啻于自残。考虑到艺术家自己不太可能不懂这个道理，由此，我自己琢磨，也是叔
的意图还是更重于表达吧。。。传递出去的观点，哪怕是降低了身段，还是强于没递... 阅读全帖 |
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