c*******u
发帖数: 12899 | 1 继续无耻地篡改德州农民的方子。hiahia～～～
酵种酵头
天然酵种（100%水粉比例），120 克
高筋粉（蛋白质含量>14%, high gluten flour），60克
水，1 tbsp
搅拌均匀，加盖，室温过夜。
主面团
高筋粉（Bread Flour），225克
粗玉米面，60克
杂豆面，120克
水，240 克
【注】杂豆面比较吃水，如果用其他面粉，水量需调整
酵种酵头， 全部
奶粉，1 tbsp
糖， 1 tbsp
盐，1tsp
即时酵母, 1/2 tsp
蔓越莓，120克
【豆豆猫注】没有天然酵种的tx，用1：1的水：粉代替也可以，不过需要把干酵母增加
到1tsp。
-煮面团用水
水，1.9L
食用碱（food grade lye），2小勺（如没有，可以用1大勺小苏打代替）
做法（以下基本照抄）：
1. 混合主面团中除了蔓越莓，盐和酵母外的所有原料，搅拌均匀，浸泡20分钟。加入
盐和酵母，stand mixer揉至面团光滑有弹性，扩展阶段，大约10 分钟。加入蔓越莓，
低速揉均匀。
2. 等分9份，滚圆，放松15分钟。
3. 每份擀成长条，卷起封口，两头连接， 放在铺... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 2 还记得薯条妈刚来美国的时候没有车，同系的师兄师姐带我去买菜。问他们一般早饭吃
啥，都告诉我说牛奶泡麦片（cereal）。于是薯条妈也买了一大袋cereal~然后天天早
上泡牛奶。那会儿牛奶还是习惯喝温热的，一泡上麦片，全软了，一点儿也不好吃。后来
发现美国室友是用冰牛奶泡麦片的，试了一下，脆香脆香的，真不错~但是超市常见的
那些cold cereal，大多是精细碳水做的，即使某些号称粗粮，也是加工过度了的，好
不到哪儿去，都不怎么顶饿。直到我发现一种叫做“granola”的东西，以及外观看起
来非常接近的“muesli”。两者都是燕麦片，各种果仁和水果干的混合物。差别呢，就
是granola是烤过的，而muesli则没有。有意思的是，granola最初的时候其实是一个生
产此类cereal的商品标识（在现在的澳大利亚，它仍然是注册商标呢！）后来慢慢变成
了此类cereal的代称。去超市随便转转，都能发现有各种口味的granola做成的cereal
，以及用granola为原料制成的各种bar，方便食用，是非常高效的迅速补充能量的食物。
现在市售的granola，有好多不同种类的配方，挑... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 3 薯条的午餐盒之一贴出之后收到一些问题，先集中回答一下:)
首先是食物的安全卫生，有不少爸爸妈妈询问用保温杯存放三四个小时的食物是否会变
质。搜索相关资料之后发现确实很有收获，跟大家分享一下。
--适宜于细菌增长的温度是摄氏4度到60度，在室温（摄氏20到40度）最为迅速，因此一
定要避免室温存放食物。其中蛋白质含量高，含水量高的食物最易变质。美国这边通常
建议烹饪好的食物在2小时之内冷藏或者冷冻保存（最好在凉到室温之后立即放冰箱）
。所以如果学校有冰箱可以使用是最理想的，不然就需要用保温杯保持食物热烫，或者
用冰格保持食物冰凉。
--在使用保温杯的时候，正确的方法是先在杯中灌入开水，等两三分钟之后倒掉，放入加
热至滚烫（Steaming hot）的食物后迅速加盖。此外用保温杯存放的食物，最好用蒸或
者煮的传统方式加热透。现在微波炉相当普及，但是用微波炉加热食物最大的问题是受
热不均匀，我们通常用微波炉加热到可以食用的状态所需要的时间，远少于把食物加热
透、滚烫并且在保温杯能保持住这个温度的时间。因为在食物加热到局部冒蒸汽的时候
，另一些地方可能还是冰凉的，这个时候把食物放进保温杯，用不... 阅读全帖 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 4 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】香芋扣肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 9 22:49:50 2012, 美东)
我这个肉食动物写这个帖子相当痛苦，写完标题口水就咽了一大口。但是想到有那么
多包子可以赚就忍痛继续写。
香芋扣肉是两广人民喜欢的美食， 是粤菜里的一道名菜。
用来做香芋扣肉的猪肉是肥瘦相间的五花肉，营养价值高，富含优质蛋白质、必需
的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸，有补肾养血、滋阴润燥的功效。用来做香芋扣
肉的芋头是产于广西荔浦的魁芋，因为花纹长得有点像槟榔，又名槟榔芋。在荔浦县特
殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名
特优产品，品质远胜于其它地方所产的芋头。清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于
每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。荔浦芋头含有粗蛋白、淀粉、多种维生
素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，荔浦芋
头个儿大，肉质细腻，... 阅读全帖 |
|
a******i
发帖数: 174 | 5 豆汁（Fermented Soya-bean Milk）是老北京的独特小吃，根据文字记载有300年
的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生
的，其含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，具有养胃、解毒、清火的功效。
提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可
第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般
了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕
居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味
在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”
前几天看了档节目，有个老外说北京人都疯了，爱喝豆汁的人就是疯子，
不管你喜欢与不喜欢，把食谱告诉你！当然是借鉴的了！！1
1.将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍
）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克
绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前以次制作豆汁、淀
粉时撇出的清水）并逐... 阅读全帖 |
|
m****g
发帖数: 25 | 6 香蕉又称甘蕉，性味甘、寒，有清热润肠、润肺解酒的功效，素有“百果之冠”的
美誉。
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5
克，粗纤维0.9克，还含有胡萝卜素、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。研究
发现，香蕉具有多种保健功效。它含有的一些物质，不仅适用于减肥者，也很适用于高
血压、胆固醇及中性脂肪值升高者，同时也适用于需要预防代谢综合征的人群。香蕉能
减肥，能提高免疫力，被称为一种“特效食物”。
1.减肥作用
香蕉的热能很低，一只约160克香蕉热能仅为80卡，仅相当于同等重量米饭的一半
热能。此外，香蕉很易使人有饱腹感，而且能持续较长时间。日本一家医院为了确认减
肥效果，让12名护士连续吃了一个月香蕉，结果她们的体重都减轻了1公斤左右，皮肤
光洁度也比以前明显好转。原来香蕉中含有多糖物质，人体对这种多糖物质吸收的速度
并不一样，从而能较好地维持了血糖值，使人体饱腹感能维持较长时间。
2.防治心脑血管疾病
高血压和心脑血管疾病患者体内往往“钠”多而“钾”少，而香蕉中含有丰富的钾
离子。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉可... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 7 香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获
得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5
克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸
、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺
、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。
痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
一、治疗忧郁症：香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物
质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，
香蕉又被称为“快乐食品”。患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使
悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。
二、防治胃溃疡：胃肠道溃疡的患者常服用保泰松，往往会导致胃出血。而香蕉中
含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，食用香蕉则可
刺激胃黏膜细胞生长的作用，使胃壁得到保护，进而起到预... 阅读全帖 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 8 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 什么馅的饺子最健康？
发信站： BBS未名空间站(Wed Oct 11 10:00:28 2017,GMT)
现在饺子馅儿的种类是越来越多，比较经典的还是中规中矩的菜肉结合，也有一些新花
样，比如西红柿鸡蛋，木耳鸡蛋，豆腐馅儿，大蒜馅儿等等，我最爱大虾馅，我感觉自
己在家做的不管是什么馅儿都很健康。
为什么这么说呢，首先从营养学角度来说，荤素搭配的饺子营养成分分配的比较合理，
可以满足人们每天所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养成分，有谷物类的面
粉，富含维生素和矿物质的蔬菜，还有富含优质蛋白类的各种肉类和海产品等，而一般
在调饺子馅时还会放一些植物油，这也可以补充一些不饱和脂肪酸，所以一个饺子所包
含的营养成分很全面。
那其次呢，吃饺子的话很容易定量，每餐定量，也算是现代人健康生活的一个前提。但
是在做饺子馅时最好不要放太多的油，所用的肉等也不要用太肥的。
需要注意的是⚠️对于一些特殊人群，吃饺子也是有小小讲究的。比如说
，1、胃肠功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡、功能性消化不良（如常拉肚子... 阅读全帖 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 9 http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后来出国求
学工作，果真时常有饥肠辘辘但手无下面之力的同胞来家蹭饭，也因此收获不少友谊。
一向自己动手，大使官邸请厨师怎会关鄙人的事？这要说到初识外子时的情景。
那时，一群高谈阔论的年轻人在一起看一部黑金政治片。大家都觉得精彩... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 10 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美，
所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！
牛肉的好吃程度和个人的喜好有关系，当然也和牛肉部位的划分有关系啦！
今天呢，就能各位来分享一下牛肉部位的分割方式
1，牛肉的分割法
牛肉的等级是按部位划分的：
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖头、腱子
牛肉各部位中英文名称和质地简介（由上到下,由嫩到老排列）
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(**背脊肉,略肥)
Top Sirloin .... 阅读全帖 |
|
y******n
发帖数: 8667 | 11 替你google了下:
薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形
或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。
主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本“大和芋”山药等品种，国内山药
荷泽陈集山药和河南焦作地区的铁棍山药比较有名。细毛长山药和二毛山药都属于普通
山药长柱变种。日本山药是一个适应性强、品质好、抗病性强、产量高、有发展前途的
品种。
山药的种植应尽量避免重茬，一般隔三年轮作一次，并忌种花生、红芋茬。要选择
土层深厚疏松肥沃的地块为好，要求上下土质一致，如下层有粘重土层和白沙岗土层，
打沟时应彻底打碎，至少1～1.2米土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎
的外观，对品质也有影响。土壤以中性为宜，目前开沟一般都采用机械开沟。山药栽培
以南北方向为宜，可采取双行种植或单行种植（根据个别地块需东西种植时你可采取行
距加宽），双行种植时，大行距1.7～1.8米，小行距（沟内两趟山药的行距）40厘米，
株距在20～25厘米，沟深85～100厘米，沟宽70厘米。整地整畦时要整平，预防浇水时
浇不均匀。还要做好排水设计，确保... 阅读全帖 |
|
d**********0
发帖数: 13081 | 12 【 以下文字转载自 Running 讨论区 】
发信人: chirunner (跑得爽), 信区: Running
标 题: 我是如何减重30磅的 - 美食睡觉减肥大法
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 5 19:32:54 2014, 美东)
我是如何减重30磅的 - 美食睡觉减肥大法
好吧，我老人家先来一个BSO。我老人家今年初体重在165磅左右，现在基本上维持在
135磅上下。最低有到过132.4磅。下面是我老人家11月22日的体重。也就是说，我老人
家一年减重30磅，并且保持住了。我老人家身高5’8, 173cm （半残），BMI是21，体
脂在7%至10%之间。也就是说，我老人家今年44岁，身材又和二十几年前刚大学毕业的
时候差不多了。逆生长啊，呵呵。
我老人家从7/21/2014开始每天记录净体重，下图是俺的体重每日变化图。为了保持数
据的一致性，我老人家这个裤子大理工琐男记录的是每日早上卸载后的净重。从数据里
看出，我老人家基本上在7/21-9/20这两个月的时间里狂减20磅，到了135磅左右，然后
基本保持在了这个水平。
减重30磅是什么概念呢？30磅... 阅读全帖 |
|
u***s
发帖数: 318 | 13 发现很多人喜欢用红豆来煮饭、煮粥、煮汤等，因为红豆含有很多的膳食纤维，具有良
好的养心补血、健脾胃的作用，冬季养生红豆是不可或缺的食物之一。下面跟随博主的
步伐一起来具体看看红豆的营养功效吧！
功效一：补心补血
冬天手脚冰凉？红豆来帮你暖起来！红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富
，临床上有助降血脂、降血压、改善心用于煮粥、制豆沙。红豆叶子治小便频数，遗尿
;花清热，止渴，醒酒，解毒等功效。另外红豆水提取液脏活动功能等功效；同时又富
含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
功效二：健脾胃
身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会
生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。
功效三：消除水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地
改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。
功效四：祛湿清热
中医看来，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅
速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖... 阅读全帖 |
|
q****b
发帖数: 2 | 14 改喝酸奶试试:-)
为什么有人喝牛奶会有腹胀、腹泻现象？改善的对策是什么？
当人体缺乏乳糖酶时，乳糖在小肠中不能被消化吸取，直接进入大肠发酵，引起腹胀
、肠鸣、排气或腹泻等症状，称为“乳糖不耐受”症。 改善的对策是：1、分次少量进食
乳类食品，可以减轻和避免不耐受的症状； 2、食用发酵奶制品如酸奶、活性奶等，因其
中的乳糖有20%-30%被分解，利于消化吸收； 3、在乳制品中添加或附带适量的乳糖酶。
为什么煮牛奶时不要放糖？怎样加糖正确？
因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质———果糖基赖氨酸。这种物
质不能被人体消化吸收，若要加糖，应在牛奶煮好晾至不烫手时再加。
另外，牛奶中放糖，要放白糖，不要放红糖，因为牛奶中的蛋白质遇到酸、碱后，会发生
凝胶或沉淀。红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和苹果酸等。如牛
奶加入红糖，有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变性沉淀，不能食用
it. |
|
t****a
发帖数: 1707 | 15 掐 足三里
多做腹式呼吸
少吃高蛋白质食物，多吃粗纤维（芹菜等）五谷 少吃豆类（少吃产气类） |
|
l*****O
发帖数: 402 | 16 没有, 我不是医生啊, 因为吃素后, 大便是会有所改变, 变稀变软. 我有朋友不放心,
做了肠镜后, 医生说, 从来没看见过such a clean and clear colon. 吃素对直肠是有
百利而无一害的. 但你妈, 也要注意增加蛋白质, 多吃豆制品, beans, nuts, 鸡蛋.
否则可能营养不全面.
如要大便成形而粗, 可以吃点stool bulking food, 你网上google一下, 当然不必强求
大便形状, 主要没有器质性改变就好了. |
|
L*****i
发帖数: 237 | 17 谨以此文纪念我在国内的一位兄长，他是我父母的干儿子，五年前患抑郁症自杀去世了
。他身边的亲人朋友当时都太大意，忽视了抑郁症的严重性，没能尽全力安慰帮助他，
久久懊悔自责。。写这篇文章是因他而起，若此文能帮到有需要的人，是他的功德。。
愿他离苦得乐。。。
突破治疗抑郁症的瓶颈
当今世界，抑郁症患者越来越多，因抑郁症自毁自杀及滥杀无辜事件时有发生，令家庭
破碎，亲人悲痛，闻者叹息不已。究竟是什么原因导致这种病的肆虐蔓延呢？
大家都知道，抑郁症的成因有生理和心理两大因素。但具体深究这两种因素时，各家有
各说，从理论到治疗方法都没有什么大的突破，抑郁症仍是医学界棘手的难题。
很多证据表明，脑内生化物质的紊乱是抑郁症发病的重要因素。现在已知，抑郁症患者
脑内有多种神经递质出现了紊乱。但抑郁症有别于脑部器质性病变结构异常的精神病，
其生理致病因素是可以逆转的。导致抑郁的生理因素很复杂，事实证明，光靠服用抗抑
郁药是不够的，抗抑郁药物只能在一定程度上控制疾病，也有副作用。疾病的形成并非
一朝一夕，有一个由量变到质变的过程，我们不应该忘记形成机体生理变化的强大物质
基础----食物！脑中负责管理行为的... 阅读全帖 |
|
X********7
发帖数: 483 | 18 冬瓜：冬瓜含有丰富的蛋白质，粗纤维、钙、磷、铁、胡萝葡素等等。内含丙醇二
酸，可阻止体内脂肪堆积。尤其冬瓜含钠低，又没有什麽糖份，是糖尿病患者很好的食
品。
芹菜：含有维他命A及C，但大部份为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖
。可以炒来吃，可以当沙拉吃，也可撒上一点盐吃。
香菇：香菇含有三十多种酉每和十八种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸，就含
了七种。所含核酸烦物质，可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。它还能促进血液循环
，抑制黑色素，滋养皮肤。我们在烹煮香菇前，都会先将它浸泡於水，它所含的很多营
养成分都会溶於水中，所以千万不要将水倒掉。有些人将菌柄丢掉，实在太可惜了，菌
柄含大量纤维，素食者可将它当内丝炒菜。近几年科学家发现香菇所含香菇多，有抗癌
作用，并可改善B型肝炎患者的肝机能。我常建议癌症患者每日服食十五克香菇。我在
此并且推荐其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等等，都不具有热量，是减肥者很好的食
品。
绿豆芽：现代人多缺少纤维素，所以多吃蔬菜，对健康有益。要吃芽菜，我建议你
在家里将黄豆、绿豆、苜蓿等种子浸水，在暗处让其发芽，一个星期左右... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 19 有资料显示当下全世界各类癌症患者的人数已经达到了3亿以上，每25人就有一人被癌
症所困扰。3亿人中又以肠癌，胃癌，口腔癌占据大多说，可见病从口入的说法让人信
服。现代饮食文化多讲究精细深度加工，多油多糖，营养过剩的快餐式饮食充斥着我们
的生活。缺乏有效的运动锻炼，对营养元素摄取的不均衡让“癌症”这个可怕的病症成
为了当下人类健康的最大威胁。
食物是最好的药材，会吃，善吃，是我们“预防”癌症防微杜渐的最有效的手段，不用
太多的准备和学习，只需提高我们饮食意识，改善我们的饮食方式，均衡我们的饮食结
构，癌症自然不会接近你，下面这五点是无数学者和专家研究出的科研结果，能将食材
中的营养最大限度发挥，并对身体最为有益：
尽可能“淡”
淡不仅只指口味淡，而是指的饮食结构淡，脂肪的摄入尤其是动物脂肪的摄入要减少，
蛋白质和豆制品是很好的替代物，另外将水果加入到你每天的饮食必须中是一件很有必
要的事情。另外，盐的摄入每天控制在5可以内是最健康的标准，超过5克对肾脏和心脏
都要巨大的影响。
要“粗”
食物的精加工和深加工使得膳食纤维被大量减少，食物纤维的减少也是诸如肠癌胃癌等
癌症患者增多的原因，所以... 阅读全帖 |
|
d*****3
发帖数: 710 | 20 为了避免或尽量减少婴儿食物过敏的发生，在辅食添加过程中应注意以下问题：
1.种给婴儿引入的辅食应是易于消化而又不易引起过敏的食物，米粉可作为试食的首
选食物，其次是蔬菜、水果，然后再试食肉、鱼、蛋类。
婴儿期是食物过敏的高发阶段。在给婴儿添加辅食，尤其是引入新食物时，有可能
会发生食物过敏反应，不仅影响婴儿的健康和生长发育，严重的还会危及生命。因此，
家长要学一点添加辅食的技巧，尽量避免或减少食物过敏的发生。
食物过敏的高发年龄在1岁以内，特别是刚开始添加辅食的4～6个月。为了避免或
尽量减少婴儿食物过敏的发生，在辅食添加过程中应注意以下问题：
1. 坚持母乳喂养，避免过早添加辅食
目前育婴专家一致认为，纯母乳喂养是预防婴儿食物过敏的最有效方法之一。这是
因为：①在婴儿肠道不成熟期，母乳喂养可减少接触异体蛋白的机会;②母乳喂养可通
过促进双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌的生长，发挥抗感染及抗过敏的作用;③母乳中的
特异性抗体可诱导肠黏膜耐受，从而减少过敏反应的发生。因此，在婴儿头4个月，尽
量采用纯母乳喂养;4～6个月后，再添加辅助食品。有过敏家族史的婴儿，尤... 阅读全帖 |
|
d*****3
发帖数: 710 | 21 头发过长
同人体的其他组织或器官一样，头发也需要营养，且其所需的营养物质种类有几十种之
多。由于头发所需营养全部来自头部的血液循环，所以头发过长，所消耗的营养势必就
多，大脑的正常生理活动就会受到影响。
食不厌精
少食或不食粗纤维蔬菜的孩子，其大便在肠道中的停留时间将会延长，人体就会吸收其
中过多的有毒物质。当这些有毒物质的量超过肝脏解毒能力时，多余部分将通过血液循
环进入大脑侵害中枢神经，造成中枢神经中毒，出现记忆力下降、注意力分散、思维迟
钝等症状，久之影响智力发育。
甜食过量
脑部的正常发育离不开充足的蛋白质和维生素。而甜食过量可影响食欲，从而减少高蛋
白及多种营养物质的摄取。
轻视早餐
美国学者的实验证明，在其余实验条件相同的情况下，吃高蛋白早餐的孩子的学习成绩
优于吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的学习成绩更差。 |
|
e*****6
发帖数: 3745 | 22 来自主题: NextGeneration版 - 当妈的力量 借LZ题材，整个咆哮版
尼玛啃了30年的手指甲 -戒了！！！！
尼玛喝了20年的咖啡 -戒了！！！！！！！！
10年以来没在12点以前睡过觉 - 尼玛戒了！！！！！！！！
尼玛滑了5年的冰有木有！！！！！！！！！！！！！！！！
尼玛打了3年的网球有木有！！！亲！！！ -通通都戒了！！！！！！
为了尼玛胎教开始自学琴！！！！！！！
每天尼玛早晚摸着肚子唱歌啊啊有木有！！！！！！！！
每顿饭尼玛计算蛋白质、维生素和矿物质有木有！！！！！！！！！！
尼玛不吃咸不吃辣不吃冰不吃烫有木有！！！！！！！！
尼玛鱼里有汞螃蟹寒凉都不能吃了有木有！！！！！亲！！！！！！！！！！！！
尼玛化妆美容护发品全送人了啊啊有木有！！！！！！！！
高跟鞋全尼玛进储藏室了！！！！！！！！
腰比水桶粗了尼玛一条裤子也穿不上了！！！！
劳娘泥马容易么我？啊啊啊啊！！！！！！！！！！！！ |
|
x*******a
发帖数: 11067 | 23 很难长体重的，因为不动，没胃口。
但是要多吃粗纤维，比如说芹菜这种东西，不然你的大号更少，更干，最后很痛苦很痛
苦。得痔疮是小事，要是腹部用力过猛，你白白BED REST了。
而且体重一定要努力的长上去。你本来卧床是不是就有早产的危险，如果早产了，宝宝能重一点都是好事儿。如果不能补碳水，蛋白质一定要够，一天至少两个鸡蛋吧，当药也得吃下去。
千万别以为BEDREST是好事儿，也别以为不长体重是好事儿。我当时不长体重都愁死了。把自己当鸭子填。 |
|
k**x
发帖数: 2611 | 24 我问过我的OB，他说可以吃，但是吃粗纤维或者蛋白质一类的就好。
要“cut empty calories". 他还说，怀孕期间不要想dieting。
如果是胃酸多，那就晚间吃一个苹果，如果还是不行，就吃点抗
胃酸的药，吃了就没那么”饿“也不烧心了。 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 25 薯条的午餐盒之一贴出之后收到一些问题，先集中回答一下:)
首先是食物的安全卫生，有不少爸爸妈妈询问用保温杯存放三四个小时的食物是否会变
质。搜索相关资料之后发现确实很有收获，跟大家分享一下。
--适宜于细菌增长的温度是摄氏4度到60度，在室温（摄氏20到40度）最为迅速，因此一
定要避免室温存放食物。其中蛋白质含量高，含水量高的食物最易变质。美国这边通常
建议烹饪好的食物在2小时之内冷藏或者冷冻保存（最好在凉到室温之后立即放冰箱）
。所以如果学校有冰箱可以使用是最理想的，不然就需要用保温杯保持食物热烫，或者
用冰格保持食物冰凉。
--在使用保温杯的时候，正确的方法是先在杯中灌入开水，等两三分钟之后倒掉，放入加
热至滚烫（Steaming hot）的食物后迅速加盖。此外用保温杯存放的食物，最好用蒸或
者煮的传统方式加热透。现在微波炉相当普及，但是用微波炉加热食物最大的问题是受
热不均匀，我们通常用微波炉加热到可以食用的状态所需要的时间，远少于把食物加热
透、滚烫并且在保温杯能保持住这个温度的时间。因为在食物加热到局部冒蒸汽的时候
，另一些地方可能还是冰凉的，这个时候把食物放进保温杯，用不... 阅读全帖 |
|
p*******m
发帖数: 3059 | 26 好像碳水化合物为主，蔬菜水果和蛋白质少。蔬菜水果才提供通便的粗纤维，玉米，红
薯，芹菜，butter nut squash什么的。
早上可以加酸奶，另外平常可以加奶酪，豆腐，鸡蛋，小肉丸，小菜包子什么的，固体
食物自己按需要抓着吃。我们最近晚饭后给一碗西瓜，好像拉的比较多。 |
|
d*****t
发帖数: 2761 | 27 说起这些事，一晃眼都已经9年了，12月去朋友家玩，对待人家家的三个月小宝贝，仍
然业务熟练，哈哈哈，我可是自己一把手把孩子带出来的哦。
下面说的东西，很多人也许不赞同，就是供大家参考一下吧。
大前提条件：我是在国内生的孩子、坐的国内的月子，大环境和这里不一样。主要是周
围婆婆妈妈的嘴所带来的信息量和这里不一样。
好吧，从头说起，先说怀孕那些事：
首先，国内大城市的孕产保健绝对是一流的。具体建卡啊、找医院啊什么的都没必要提
，先说大妈我知道怀孕的那一刻，已经开始先兆流产了，所以在医院里直接住了2星期
，喝了无数碗砂仁鸡汤。本来就是打针保胎，但是医院的护工阿姨说，去试试砂仁吧，
煲鸡汤，效果很好。这一天三碗的喝，我现在是闻到砂仁就想吐。但是效果是很直接的
，B超主任一看见心管搏动就赶我出院。
我一文艺二逼肥妈，直接就去找妇科大夫走后门啊。大夫主任说，有事来找我，但是一
周只准长一斤，多长了别来啊。等我要生了才发现这个体重要求的好处啊。我就真正的
一周1斤，40周40斤，孩子一出来直接去掉20斤。
国内的其他孕产保健绝对和这里一样，但是有一样，是华南地区的特色。我保证这边的
妈妈都没听说过。... 阅读全帖 |
|
C**********e
发帖数: 3957 | 28 瓦卡卡，宝宝应该发育的特别好吧——特别聪明那种~！
因为蛋白质肯定足量阿~！
有特别好哪口么？前阵子我总想着烤鸭烤鸭烤鸭，现在老想糖醋排骨
哎，话说因为吃肉毛孔都粗了...想到肉食者鄙...情何以堪哪~情何以堪~ |
|
t*******e
发帖数: 251 | 29 一直想写这个来着，今天早早醒来分享一下自己孕期便秘的体验，发现和治疗经验。
怀bb前我一直排便挺规律的，一般晚上睡觉刷牙前吃个苹果，第二天起床后一杯咖啡下
肚后就会有natural call。所以没有想到这个会有问题。怀孕以后两三个月，因为查出
来贫血，所以医生开了铁片儿，服用一周后开始出现便秘问题。得知这是正常现象，所
以就用饮食方法来调整，比如喝西梅汁，早餐在牛奶咖啡里泡上oat meal，由精米饭改
为糙米饭，吃更多蔬菜，喝蜂蜜水，吃香蕉，多喝水，喝麻油，等等。除了没吃药，啥
都上了。补铁药也不敢吃了。可是在后面的几个月里，便秘越来越严重，最糟情况下，
2－3天才去一次大号儿，每次哼哼唧唧一个小时以上，便血很多，而且肚子长期特别胀
，也不是很吃得下东西。试用了各种方法，也发现了一些问题。一一说来。这些方法是
否奏效，因人而异。我给自己的经验，JMs仅作参考。
首先我个人觉得便秘有几个类型。第一种是吃得太少了，或者早期吐得太多，肚子里没
有足够的原料。如果便便在大肠里呆的时间过长，要知道大肠也是会吸收水分的，所以
就会很干燥。第二种是饮食里纤维太少了，蛋白质淀粉消化后形成的便便据说... 阅读全帖 |
|
m******o
发帖数: 27 | 30 日前，周杰伦的妻子昆凌在手机上晒出了一张女儿小周周的正面照片，照片上小周周天
生无敌长翘睫毛，萌翻了无数人。在这个刷“颜值”的时代，很多年轻妈妈以为把宝宝
的眼睫毛剪掉重新长出来的就是有卷翘迷人的长睫毛。而真相是，这样做不但会使宝宝
的眼睛失去保护，反而更易引起各种眼疾病。
影响睫毛生长因素众多
和剪不剪无关
一根睫毛的生长期为2个月，休止期长达3-9个月，单根睫毛大概只有90天左右的寿
命，之后便自然脱落，然后被新的睫毛代替，不断更新。婴儿一出生就有眼睫毛，虽很
短很淡，但婴儿的新陈代谢快，睫毛同身体一样在一两岁时会长得很快，因此完全没有
剪睫毛的必要。
眼睫毛的长度和浓密度是由基因决定的。剪眼睫毛的行为不会让眼睫毛变得更长，
因为生长毛发的毛囊数量是固定的，在某个特定长度就会停止生长。基于很多妈妈都听
说“6个月以内剪才有效果”，所以等不了睫毛长成型就剪掉，会让新长出来的眼睫毛
看起来确实变长变浓密了！其实它们只是长到了应该有的长度而已。
宝宝睫毛的颜色与他摄取的蛋白质、维生素、微量元素有关，宝宝早期生长发育得
非常迅速，他所摄取的营养，往往不能满足快速生长所需，尤其是长得高胖的孩... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 31 4月24日中午，霍启刚在微博宣布老婆郭晶晶二胎产下一女，还晒出了儿子亲吻女儿的
照片，同时也曝光了小女儿的侧脸。只见她鼻子挺拔，额头饱满，长大后估计是个大美
女呀！那么，对于同样想生二胎的妈妈们，日常生活中要注意什么呢？下面教你二胎受
孕的方法。
1、选择最佳受孕日 。据研究，日照长，气温适中（18℃—25℃），人体最感觉舒服、
春情高亢，不仅受孕成功率高，而且有利优生，如遇到天气异常，可推迟到下个月进行。
2、孕期期间不挑食。也许你以为只有女性才会有偏食的现象，其实有不少男性也是如
此。精子的生成需要优质蛋白质、钙、锌等矿物质和微量元素、精氨酸、多种维生素等
。如果长期处在偏食挑食的状态中，男性的体内缺少这些营养物质，就严重影响到精子
的质量和数量。
3、进行受孕演习。方法如下：坚持基础体温测量，预测排卵日期，同时参考自我感觉
（阴水稀薄透明，增多外流）确定排卵日，在排卵那天先睡觉后同房（不要忘记用阴茎
套！）。因经过一段时间的休息，不仅体力恢复，而且激素分泌增多，心态平静，情绪
稳定，性交时间较长，男女双方均可达到性满足。这种演习不限于排卵期，平时性生活
中也可使用。
4、孕前寡欲... 阅读全帖 |
|
r****1
发帖数: 11 | 32 看了各位小病号的病例，饮食建议如下：
现在应该以Clear为主，各种果汁－－橘子汁，葡萄汁，混合果汁。
头俩顿如果呕吐症状减少，可以加大饮食的稠度，如，粥，但是这个粥一定要非常烂（
几乎看不到米型）， 如果有米粉更好。建议头次喂，食量为平时的1/2， 依次递增。
暂时不要cereal和菜粥，因为这里有比较粗的食物纤维。
等进食稳定后一周左右，逐量加入蛋白质和食物纤维。
另外建议，
孩子的vaccination一定要在pediatrician那里 UP TO DATE。
家里常备体温计，38。3C以上就要提高警惕，用cold soda，降温又保持酸碱平衡。如
果症状严重，送医院。
咳嗽可以买药店里的syrup for kids。
祝小病号们早日康复！ |
|
l******a
发帖数: 16364 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
DarkMatterER (小黑大妈) 于 (Thu Mar 15 15:12:24 2012, 美东) 提到:
哪个更健康一些？
娃现在9点多到校，11点半12点的样子吃午饭。
我目前是把饭菜放在普通小饭盒里，早晨拿给老师放微波炉旁边，这样中午她们会记得
帮忙热。
但是他们市内温度很高，打了暖气，小孩都穿单层那样。
我的饭菜经常是剩的，从冰箱拿出来的，然后就那么在室内放着，总觉得不够卫生。
我也想过放午餐袋，放冰袋，放走廊的架子上，大部分别的孩子也这样的，但是我娃还
没学会跟老师讲要热饭，他爸爸送时忘了这么做，娃中午的饭只碰了一点就都带回来了
，最爱吃的排骨也没动，凉的确实没法吃啊。我也在教，可是教会之前不能让娃饿肚子
啊。
其他孩子有人就带三明治和饼干，有人是保温盒。
我给娃买过一个桶装的保温盒，从里面掏东西着实费事。现在有点想买那个日本的两截
的保温盒，家里有俩大人的了，给娃买个小的，虽然贵点也咬牙了。
说是可以保温6小时，我想早晨把盒子用开水烫过，然后放了没动过的微波加热的冷菜
or现炒的... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 34 薯条的午餐盒之一贴出之后收到一些问题，先集中回答一下:)
首先是食物的安全卫生，有不少爸爸妈妈询问用保温杯存放三四个小时的食物是否会变
质。搜索相关资料之后发现确实很有收获，跟大家分享一下。
--适宜于细菌增长的温度是摄氏4度到60度，在室温（摄氏20到40度）最为迅速，因此一
定要避免室温存放食物。其中蛋白质含量高，含水量高的食物最易变质。美国这边通常
建议烹饪好的食物在2小时之内冷藏或者冷冻保存（最好在凉到室温之后立即放冰箱）
。所以如果学校有冰箱可以使用是最理想的，不然就需要用保温杯保持食物热烫，或者
用冰格保持食物冰凉。
--在使用保温杯的时候，正确的方法是先在杯中灌入开水，等两三分钟之后倒掉，放入加
热至滚烫（Steaming hot）的食物后迅速加盖。此外用保温杯存放的食物，最好用蒸或
者煮的传统方式加热透。现在微波炉相当普及，但是用微波炉加热食物最大的问题是受
热不均匀，我们通常用微波炉加热到可以食用的状态所需要的时间，远少于把食物加热
透、滚烫并且在保温杯能保持住这个温度的时间。因为在食物加热到局部冒蒸汽的时候
，另一些地方可能还是冰凉的，这个时候把食物放进保温杯，用不... 阅读全帖 |
|
h*******e
发帖数: 1968 | 35 很多年以前就看过这个，现在做父母了想想很有意思，
再看一遍，又有信的启发。
众所周知，理查德·费曼是赫赫有名的诺奖科学家，但他更为人所熟知的角色却是科学
界的老顽童，他的自传更被称为是一封理科生写给世界的情书。那么这一切的源头是什
么呢？是谁启发了费曼？答案是他的爸爸，一位普通的制服商人。是他告诉费曼“科学
家”是种兴趣，而不是职业。也许从那个时候开始，费曼就已经爱上了科学，因为还有
什么事会比从小听爸爸“闲扯”科学更有趣的呢！
在我出生前，我父亲对母亲说，“要是个男孩，那他就要成为科学家。”当我还坐在婴
孩椅上的时候，父亲有一天带回家一堆小瓷片，就是那种装修浴室用的各种颜色的玩艺
儿。我父亲把它们叠垒起来，弄成像多米诺骨牌似的，然后我推动一边，它们就全倒了。
过了一会儿，我又帮着把小瓷片重新堆起来。这次我们变出了些复杂点儿的花样：两白
一蓝，两白一蓝……我母亲忍不住说，“唉，你让小家伙随便玩不就是了？他爱在那儿
加个蓝的，就让他加好了。”
可我父亲回答道，“这不行。我正教他什么是序列，并告诉他这是多么有趣呢！这是数
学的第一步。”我父亲就是这样，在我还很小的时候就教我认识世界和它的奇... 阅读全帖 |
|
h*******e
发帖数: 1968 | 36 很多年以前就看过这个，现在做父母了想想很有意思，
再看一遍，又有信的启发。
众所周知，理查德·费曼是赫赫有名的诺奖科学家，但他更为人所熟知的角色却是科学
界的老顽童，他的自传更被称为是一封理科生写给世界的情书。那么这一切的源头是什
么呢？是谁启发了费曼？答案是他的爸爸，一位普通的制服商人。是他告诉费曼“科学
家”是种兴趣，而不是职业。也许从那个时候开始，费曼就已经爱上了科学，因为还有
什么事会比从小听爸爸“闲扯”科学更有趣的呢！
在我出生前，我父亲对母亲说，“要是个男孩，那他就要成为科学家。”当我还坐在婴
孩椅上的时候，父亲有一天带回家一堆小瓷片，就是那种装修浴室用的各种颜色的玩艺
儿。我父亲把它们叠垒起来，弄成像多米诺骨牌似的，然后我推动一边，它们就全倒了。
过了一会儿，我又帮着把小瓷片重新堆起来。这次我们变出了些复杂点儿的花样：两白
一蓝，两白一蓝……我母亲忍不住说，“唉，你让小家伙随便玩不就是了？他爱在那儿
加个蓝的，就让他加好了。”
可我父亲回答道，“这不行。我正教他什么是序列，并告诉他这是多么有趣呢！这是数
学的第一步。”我父亲就是这样，在我还很小的时候就教我认识世界和它的奇... 阅读全帖 |
|
l********l
发帖数: 9452 | 37
我一年前在小崔那里买过50刀的干海参，不是很好发，口干也不好，面面的，没啥劲道
。我觉得还是海参品种不同造成的。
现在吃的是国内淘宝买的辽东刺参，2500-2600那种，觉得明显比俄勒冈的好发，口感
也更好些。网上有很多关于国内人工养殖环境差的帖子，不过周围的朋友一直吃，也没
啥问题。
btw海参营养价值一点都不高，比鸡蛋还差点。蛋白质含量高，但是是不易被人体吸收
的粗蛋白。吃海参吃的就是口感，要想补身体还不如多吃几个鸡蛋。 |
|
b***b
发帖数: 13249 | 38 下次您拔的时候给我，我真的喜欢吃这个“马氏汗”。 我开始脑子里想的是“马屎汗
”，可见这么脏的名字，我都不嫌弃滴！是真心喜欢！
这个马齿苋，被称之为长寿菜。因为此菜很贱，所以多为喂猪用的。原名可能是马屎陷
，因为西部和南部，主要是西南地区的陷的音读汗，所以叫出来就是马屎汗，至于为什
么是马屎，这和他生长的位置有关，简单点说就是以前常见于马道的路旁，而且经常是
在马屎堆里。
马齿苋营养丰富,据现代医学证明,全草含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,以及
二羟基苯二胺、二羟 基苯丙胺、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸及蔗糖
、葡萄糖、果糖等物质;每100g鲜茎含水分92g、蛋白质2.3g、脂肪0.5g、碳水化合物3g
、粗纤维0.7g、灰分1.3g、热量108.78kJ、钙85mg、磷56mg、铁1.5mg、胡萝卡素2.
23mg、维生素Bl0.03mg、维生素B20.11mg、维生素PP0.7mg、维生素C23mg。每g干品中
含有钾44.8mg、钙10.6mg、镁14.57mg、磷4.43mg、纳21.77mg、铁584ug、锰40ug、锌
72ug、铜21ug。此外,马齿苋还含有... 阅读全帖 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 39 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】香芋扣肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 9 22:49:50 2012, 美东)
我这个肉食动物写这个帖子相当痛苦，写完标题口水就咽了一大口。但是想到有那么
多包子可以赚就忍痛继续写。
香芋扣肉是两广人民喜欢的美食， 是粤菜里的一道名菜。
用来做香芋扣肉的猪肉是肥瘦相间的五花肉，营养价值高，富含优质蛋白质、必需
的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸，有补肾养血、滋阴润燥的功效。用来做香芋扣
肉的芋头是产于广西荔浦的魁芋，因为花纹长得有点像槟榔，又名槟榔芋。在荔浦县特
殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名
特优产品，品质远胜于其它地方所产的芋头。清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于
每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。荔浦芋头含有粗蛋白、淀粉、多种维生
素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，荔浦芋
头个儿大，肉质细腻，... 阅读全帖 |
|
y*******o
发帖数: 89 | 40 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: dingding2000 (东方), 信区: Living
标 题: 宝妹妹是如何减重30磅的 - 美食睡觉减肥大法 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 5 22:12:33 2014, 美东)
发信人: chirunner (跑得爽), 信区: Running
标 题: 我是如何减重30磅的 - 美食睡觉减肥大法
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 5 19:32:54 2014, 美东)
我是如何减重30磅的 - 美食睡觉减肥大法
好吧，我老人家先来一个BSO。我老人家今年初体重在165磅左右，现在基本上维持在
135磅上下。最低有到过132.4磅。下面是我老人家11月22日的体重。也就是说，我老人
家一年减重30磅，并且保持住了。我老人家身高5’8, 173cm （半残），BMI是21，体
脂在7%至10%之间。也就是说，我老人家今年44岁，身材又和二十几年前刚大学毕业的
时候差不多了。逆生长啊，呵呵。
我老人家从7/21/2014开始每天记录净体重，下图是俺的体重每日变化图。为了保... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 41 以前老在别的店买红米黑米，今天去香港店买，发现有红米/红糙米、黑米/黑糙米两种
，糙米价格都更便宜一点，看上去米粒更细长些。是品种上更次一点吗？还是只是口感
上粗一点？我倒无所谓粗口……
买了袋红糙米，拿回家和红米比较了一下nutrition facts：
每1/4cup的红米有50克，红糙米只有45克；
红米卡路里180，红糙米160；
fat, cholesterol, sodium都一样；
carbonhydrate红米38克，红糙米34克；
dietary fiber红米小于1克，红糙米3克；
sugar红米0克，红糙米小于1克；
蛋白质、维生素A、C、钙、铁含量都一样，红糙米更多维生素B1和B2。
如果要多吃纤维的话还是糙米好啊，但是糖分高一点。 |
|
l******d
发帖数: 2186 | 42 review啊，写的大赞，不过我们家那边有一种凉皮也是透明的，好Q,这个凉拌的时候用
醋，蒜水什么的，强调爽口的感觉。一种凉皮不透明，更加有韧劲，拌的时候要加面筋
的小块颗粒和一种用芝麻酱调出的调料，强调有一点点蛋白质和脂肪的香味:-) 口水了
~~~
炒，四川是粗条，淮扬是细条拌。广东好像是黑的解暑的甜的，跟龟令膏差不多，跟北
方的完全不是一个意思，虽然口感相像。 |
|
h*******6
发帖数: 3228 | 43 材料：蕨菜500克，葱丝25克，精盐4克，味精2克，干辣椒20克，麻油25克。
做法： 1、将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，放入碗中备用。
2、炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末，炸成棕色，倒入碗中。
3、将蕨菜放入盆中，加入精盐、味精、葱丝拌匀，放入炸好的辣椒油，调拌均匀，即
可装盘。
提示：
烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还
可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。
好吃的话， 给包子吧。
蕨菜的营养价值：
清热解毒；蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退、肠风热毒、湿疹
、疮疡等病症。
止泻利尿；蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定
效果。
消食减肥：蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通
便、消食减肥的作用。
安神降压：蕨菜富含蛋白质碳水化合物、钙、锌、铁等微量元素及16种氨基酸，其
中Ý—氨基酸具有激活脑内葡萄糖代谢、恢复脑细胞功能及安神降压的作用。
蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗
似拳卷 |
|
h*******6
发帖数: 3228 | 44 托vinhelp07的福， 终于找到羊肚菌（Morel Mushroom）了。 虽然只有四个， 有一就
有二， 不是吗？ 准备这周末再去。 另外上周末采蕨菜大丰收， 正是采蕨菜的好时机
。 也就是这一两周了， 想去采蕨菜的XDJM们抓紧了。
Morel Mushroom:
《中华本草》载：羊肚菌消食和胃，化痰理气。主治消化不良，痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
一、羊肚菌概况：
羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。
二、羊肚菌营养价值：
羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物 38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美 |
|
h*******6
发帖数: 3228 | 45 好像还有些人不知道如何吃蕨菜， 以下的LINK为大家介绍了蕨菜及其烹饪方法， 供参
考。
http://www.shw365.com/mstd/jctj/200711/32861.html
http://www.haoyecai.com/juecai.asp
** 蕨菜的营养价值：
清热解毒；蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退、肠风热毒、湿疹
、疮疡等病症。
止泻利尿；蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定
效果。
消食减肥：蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通
便、消食减肥的作用。
安神降压：蕨菜富含蛋白质碳水化合物、钙、锌、铁等微量元素及16种氨基酸，其
中Ý—氨基酸具有激活脑内葡萄糖代谢、恢复脑细胞功能及安神降压的作用。
** 蕨菜烹调注意要点：
蕨菜中含维生素B1分解酶，不可与黄豆、花生、毛豆、猪肉、火腿等含维生素B1的食物
搭配同食。若两种合吃，蕨菜中的维生素B1分解酶便会把黄豆等食物里的维生素B1破坏
殆尽，不利于人体吸收。蕨菜性寒味甘，脾胃虚寒者慎用，常人亦不宜多食。在月经期
却应尽量不吃或吃这些食品 |
|
s*********5
发帖数: 5637 | 46 冬季当心雷诺氏症候群
2006-11-14 15:39:01
黄小姐25岁，长期手脚冰冷，尤其用冷水洗手后，手指立刻变得苍白，甚至手指头
都因此变尖了，黄小姐四处求医问药，不见好转。经医院一系列检查后，确诊为“雷诺
氏症侯群”。
雷诺氏症侯群又称肢端动脉痉挛，是由于血管神经功能紊乱所引起的，医学上称为
雷诺氏症候群。主要表现为指趾苍白、发绀、疼痛等症状。此症中医属于“痹症”、“
血痹”、“手足逆冷”。这种手脚冰冷不良的现象在现代人中相当常见，多见于青年妇
女。
那么，冬季如何做好驱寒保暖促健康，这是中医养生的重要一环。尤其是在耗损阳
气的冬天，万物消长，适合藏养生命活力。为此，医学专家向你推荐对抗寒冷的6招，
不妨试试。
一、有规律运动：为适应寒冷，首先必须提高自己的抗寒能力，运动是最好的方式
。持续有规律的运动习惯，可让怕冷者的体质得到改善。俗话说：“冬天动一动，少闹
一场病。”运动确实可以刺激肌肉、血液循环，提升免疫力。尤其是现代人通常饮食过
剩，因此医学专家提出“药补不如食补，食补不如运动”的重要性。
但是冬季运动不宜太激烈，一般活动到身体出汗，在家打打太极拳、做做柔软活动
，... 阅读全帖 |
|
f********t
发帖数: 6999 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Mayingba (吳鐘學), 信区: Military
标 题: 奇妙的八十年代科学技术
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 1 20:44:15 2016, 美东)
人民日报1980年01月01日第7版
八十年代的科学技术会有哪些发展变化？以下是世界科学家们的一些设想和预测：
微型电算机可代体力脑力
由于大规模集成电路的发展，计算机的性能将愈来愈高，体积越来越小。十年前一块硅
片只能存储十六比特。一九八五年，同样体的一块硅片可以存储二十五万六千比特。手
提电子计算机将象今天的袖珍计算器一样便宜。电子计算机将成为家庭、工厂、办公室
的一个组成部分。到那时，从事清扫洗涤的家务机器人将诞生，甚至炒菜、烧饭也将由
机器人代劳。办公室将很快通过视屏传输信件和备忘录；汽车装上微型处理机，将使汽
车同爱喝醉酒的司机闹别扭，拒不开动……
人类遨游太空天上指挥交通
人类登月成功，将导致更多的人们从空间轨道来回，并在空间进行技术和生产活动。人
造卫星天线的加强，使人们可以把电话机象手表一样戴在腕上，或是从天上指挥交通。
战胜癌... 阅读全帖 |
|
i***0
发帖数: 8469 | 48 海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已
有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世
界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝
、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本
草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，
足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉
硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
中国通称的海参(Sea cucumber)，包括所谓“海地瓜”的全部动物或指干海参。狭义指
海参属。海参属是海 财神岛9年海参[1]参纲最大的属，包括120多种。棘皮动物门(
Echinodermata)海参纲(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100种无脊椎动物的统称。
食用海参如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota)的种类。
各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产于印度洋和西太... 阅读全帖 |
|
l****l
发帖数: 833 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
Cathleen (蛹-@-化蝶) 于 (Wed Feb 28 18:17:52 2007) 提到:
身体素质这个词对很多人来说可能并不陌生。在日常生活中，人们常说，某人力气大，
某人跑的快，或者某人很灵活，某人耐久力强。实际上这些能力都属于身体素质。
身体素质通常指的是人体在肌肉活动中所表现出来的各种能力。一般包括力量、速
度、耐力、灵敏和柔韧等。
力量是指克服对抗力的能力。它是身体素质中最基本的，有的教练认为力量是其它
素质的基础。有些运动如果没有力量，可以说是无法完成的。谁的力量大，谁的成绩好。
训练可以使肌纤维增粗，增加肌肉中蛋白质的含量，并改善神经系统的调节能力，
从而发展力量素质。通常力量训练采取负重训练，克服身体重量和外界阻力的练习。锻
炼者可根据自己的实际情况选择练习内容
负重练习主要是通过负重做深蹲起，持哑铃深蹲起，腿捆砂袋跑步等来发展腿部力
量。也可用手持哑铃原地摆臂、卧推杠铃、上下推举杠铃等来锻炼臂力。
怠双腿的下蹭起，引体向上、俯卧撑 |
|
s*********h
发帖数: 2008 | 50 鳖的药用价值：
鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉
有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多
种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产
等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗
骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、
平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。
鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发
。现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、
微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和
延缓衰老的作用。
以下人群不宜食用甲鱼：
肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大
大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担,
严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
肠胃功能虚弱... 阅读全帖 |
|
