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b**k
发帖数: 1219 | 2 以前都得浪费几个菜叶
上回想了想，包子底儿抹点油不就行了，果然没粘 |
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c*****n
发帖数: 949 | 3 慢炖锅做粥,每次底下都粘了厚厚一层，不能吃也不好洗，大家是怎么预防和解决的？ |
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T******n
发帖数: 1050 | 4 什么材料的锅？
我的sunbeam像陶瓷一样 不管做什么都不粘 |
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m*****n
发帖数: 5611 | 6 弄个专门用于铲锅的塑料片 泡泡就很容易刮掉了 不怕粘 |
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b******x
发帖数: 826 | 7 我记得在海南吃菠萝蜜时当地人教的用塑料袋粘，可以试试～ |
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E*A
发帖数: 10744 | 8 有时候做糯米点心觉得太黏就可以掺一些粘米粉
做发糕可以消耗不少，方子很多，有面粉做的，有米面混合的 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 9 可以。
你要仔细看君之的说明，热的时候比蜂蜜稍微稀一点，冷了以后是非常稠，我的筷子下
去搅都弯了，但是一放碱水立刻就稀很多。和出来的面是油滋滋不粘手，可以随便就推
成任何的厚度，出裂缝只要从旁边挤挤就合上的那种。
了！ |
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f*******d
发帖数: 12693 | 10 她刚才已经说了糖浆太稀。
和好的面即使不醒也不会粘手的。 |
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d******7
发帖数: 702 | 11 做冰皮月饼时，炒的糯米粉粘粉澄粉的混合粉太多了，剩下好多。
请教一下大家，
可以用来做些其他的什么吗？ |
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l********3
发帖数: 17249 | 12 米志 是一个字，我不知道读什么所以打不出来，不好意思。
我查了一下，有人说水磨米粉是糯米粉，
有人说是粳米粉，
有人说越南泰国的水磨米粉是糯米粉，其他地方是粳米粉。。。。。。。
我好晕啊，我买的是中国店泰国的三象牌
英文RICE FLOUR，汉语是水磨白粘米 米志 粉
搞不清是什么就不能下手了。
大家有没有用过呢，帮忙给个确定答案吧。 |
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s******m
发帖数: 653 | 13 就是大米粉，大米粉也有黏性啊，所以有粘字啊。大米粉包不了汤圆，包出来是硬的，
只能用糯米粉包汤圆的。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 15 “特粘牙”，面团稀了？没烤熟？
烤完要在常温下自然冷却。 |
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o****n
发帖数: 9475 | 16 我也以为没熟，又烤了10分钟，吃起来还是粘牙，靠盘底部分面泛青色
面包也不松软
面发得很大，有没有可能是没揉好？或醒得不够？ |
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s*******i
发帖数: 12559 | 17 你的思路很好。
面团没发好是会导致粘牙的，“面发得很大”应该是发好了。
“面包也不松软”，可能是整型后醒发没做好。我一般醒发的时候在烤盘上盖层锡纸，
如果你是烤箱略微加温放进去的话，注意温度不要过高，醒发到成品的70%左右就好了
，醒发过头面包出来扁塌塌的。
你再试试，如果还是不行的话，可能要略微减少点方子里的水量，不同面粉的吃水率有
差异，或者索性换方子，你以前用别的方子没遇到过这问题吧。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 18 糖少不会粘牙。你可以买个温度计，测试一下面包中心温度。一般至少要195F,才算好。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 19 对我来说，就是铁锅了。。。又健康又安全。。。按照热锅冷油一点都不粘 |
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K********5
发帖数: 1986 | 20 想买一个，但是总觉得烤面包啥的可能会粘，烤肉类也许不会。板上有用过的给点意见
吧，谢谢 |
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E*********n
发帖数: 542 | 21 家里有个玻璃烤盘
曾经用来烤戚风
一点都不粘，根本爬不起来 |
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l*****2
发帖数: 987 | 22 用超市买的糖浆活的面，很粘手，这样很难包吧
大家也是这样么 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 24 醒的时间至少30分钟，如果还是粘手，可能是糖浆放多了，少放点，之后不够再慢慢加 |
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S*********1
发帖数: 3004 | 26
赞生吃~我在海边长大的,可还是接受不了生吃,可是我的同学就能.
to lz: 我一般水煮了,再用水冲冲就差不多了,没有粘泡沫就可以,摸起来还是有点滑滑
的. |
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S*********1
发帖数: 3004 | 27
赞生吃~我在海边长大的,可还是接受不了生吃,可是我的同学就能.
to lz: 我一般水煮了,再用水冲冲就差不多了,没有粘泡沫就可以,摸起来还是有点滑滑
的. |
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t********y
发帖数: 2114 | 28 一直没搞清这两个东西，每次去中国小店买糯米粉，那个店主就告诉我这个粘米粉是一
样的，就是糯米粉，只是叫法不同，可我还是半信半疑，只好上来问达人们了。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 30 也可能不是故意忽悠你 人可能就管糯米叫粘米 就像北方的年糕就是糯米做的 跟南方
的年糕完全不是一回事。。 |
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g****e
发帖数: 579 | 31 粘米粉一般用来做萝卜糕，糯米粉是包元宵或汤圆用的。 |
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t********y
发帖数: 2114 | 32 一直没搞清这两个东西，每次去中国小店买糯米粉，那个店主就告诉我这个粘米粉是一
样的，就是糯米粉，只是叫法不同，可我还是半信半疑，只好上来问达人们了。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 34 也可能不是故意忽悠你 人可能就管糯米叫粘米 就像北方的年糕就是糯米做的 跟南方
的年糕完全不是一回事。。 |
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g****e
发帖数: 579 | 35 粘米粉一般用来做萝卜糕，糯米粉是包元宵或汤圆用的。 |
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s*******g
发帖数: 1514 | 38 最近找锅找得心灰意冷
1. cast iron的太重了，我根本handle不了，ikea版锅底盘比炉子小一大圈
2. 考古买了bbb的carbon steel锅，结果锅底不够平，放glass top上滚来滚去，而且
可能因此加热不均（也可能是因为我season得不好），用了三次黑黑的seasoning就开
始脱落，season和保养也很麻烦，决定扔掉
3. 不锈钢和ceramic的煎蛋和鱼太粘
难道只能买一年一换的不粘锅了吗？ |
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l*****l
发帖数: 4691 | 39 就是到超市去买一袋白色的粉末上面写着“粘米粉”，跟淀粉看上去很像。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 40 面太软了
面要活得很硬，勉强才能成团的那种，有些散也没关系
多压几次就行了
一开始面就能成团的话，肯定粘 |
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y**a
发帖数: 9065 | 43 没呀，一点不粘，筷子一揭就起来了。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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y**a
发帖数: 9065 | 46 煎魚沾蛋液拍淀粉反而更不粘
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 47 如果饭比较干而且只是鸡蛋炒饭，那是问题不大。可是有时候是拿其他的剩菜汁去炒，
或者饭本身不够干，就会比较粘了。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 48 对啊，蛋炒饭是干炒所以才不容易粘啊。说的就是其他炒饭如果需要添加菜汁的就没那
么好炒了。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 49 炒饭来了，怎么炒都不粘。
比较简单，只放了蛋液和葱花，请大家忽略我的手艺，看锅就好，呵呵
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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k********4
发帖数: 858 | 50 热锅冷油基本不粘，国内不都用铁锅炒菜，也没听谁说容易粘锅 |
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