c********d
发帖数: 11593 | 1 只爱山楂锅盔。乌梅酥味道还行，但是口感比山楂锅盔粘牙。
抹茶酥桃酥之类的还是更喜欢知味观的。蛋糕之类的就算了，不属于传统糕点。 |
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B******n
发帖数: 1920 | 2 有人在分析中国哪些人最生不逢时，活不逢地的时候，意外发现1962至1972年这十年出
生的人最幸运。因为：
1. 他们躲过了三年自然灾害，有粮票就有吃有喝，虽然是粗茶淡饭；
2. 他们避开了计划生育，有兄弟有姐妹，大的带小的玩，小的穿大的旧衣服；
3. 他们错开了上山下乡，在学校里学工学农学军，反潮流交白卷；
4. 他们上大学时，大学是公费的，家境困难的还有管吃饱的助学金；他们大学毕业时
，工作是包分配的，大多是党政、事业单位，央企国企还得挑挑；
5. 他们恋爱时，重要的是人品本份老实，深信真正的爱情只有一次，裸婚基本盛行；
6. 他们结婚时，房子是单位分配的，虽然有点旧 ，虽然还得论资排辈；
7. 他们生子时，母乳基本主流，奶粉没听说有毒；
8. 他们是尚有理想的最后一代，虽然虚幻但一直支撑着他们的信念；
9. 他们读书的时候，国学经典已经滥觞，世界思潮大肆涌入，传承与革新集于一身；
10. 他们刚开始工作的时候，那时的领导基本上还识才用才，政风民风尚且纯朴；
11. 他们与世界同步进入信息社会，电脑工具已融入生活，是中囯信息时代的开拓者。
人生如戏,一晃几十年,有些东西你是否快要遗... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 糯玉米才不好吃呢，太粘牙了
不过美国的玉米确实也不好吃，更喜欢吃国内那种稍微有点硬度的 |
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f****p
发帖数: 18483 | 4 她男友还没走！？屁股可真粘牙？！
: 我也收到了，这算主动求捐？
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s**********d
发帖数: 1694 | 6 那种一大白条的泡泡糖 校门口地摊上卖的鲜红的很粘牙的糖 小学时能值周真的很有
面子 还有那种标准的背带裙，里面穿白衬衫 去学校前我妈总把水壶给我灌好，要是里
面加了桔汁就高兴死了 现在的小孩还戴两道杠吗？我当年一直两道杠没作上大队长升
三道杠到现在都耿耿于怀 太多了。。。。 |
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J****e
发帖数: 157 | 8 美国的肉鸡都很腥的，如果用来烧汤绝对臭得令人作呕，红烧鸡什么的做出来也很难吃
，肉还粘牙。。。
有两种做法可以推荐，可以盖掉点腥味（我用的多是鸡腿和鸡翅，鸡胸肉我不买的）：
1是蒸来吃，先抹盐，然后上锅蒸。三个thighs的话蒸大约半个小时。蒸好后可以做手
撕鸡，跟黄瓜什么拌在一起吃，很清爽；或者买瓶糟卤做糟鸡，很鲜，腥味几乎吃不出
来。
2是做咖喱鸡，也几乎吃不出腥味，因为咖喱味浓。我用的都是印度辣咖喱。
我小时候最爱吃鸡，到了这里看到鸡就讨厌，要吃只吃那两种做法的。要么去kfc吃炸
鸡（不爱自己家里炸） |
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m*****e
发帖数: 29 | 10
我也是尝试了好久, 最后自己试出来的方法
我的原料就是costco的面粉和发酵粉
1.用温水和酵母粉,用温水和面
2.面发好之后, 再往发好的面里面揉干面, 可以多揉点,这样馒头不粘牙,
3. 把经过2处理的面揉成长条,用刀切了,就是大家看到的第一张照片的样子
4. 醒20分钟
5. 箅子上摸点油,冷水上锅,再在馒头上盖一个纱布,
6. 大火把水煮开,调成中火,20分钟
7. 15,6分的时候,把锅盖掀开一点,跑跑气,
8. 20分钟关火,不要马上开锅盖,跑跑气, |
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m*******u
发帖数: 1821 | 11 正准备做呢，就看到这个帖子了。
应该不是蒸的时间短了，估计是你的糯米泡的时间短了，没有泡膨胀起来，最后就容易
中间还是白色，不是透明的。
我第一次做的时候就是糯米不泡直接裹了肉就蒸，怎么蒸米都不粘牙，有些硬。 |
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z**t
发帖数: 552 | 12 是不是上层的清水没有倒干净，似乎是倒的越净越有韧劲。我第一次失败就是里面水留
的多了。蒸出来粘牙，容易碎。 |
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c*******r
发帖数: 334 | 13 把皮子去掉了，难道不是又少了不少营养成分了？而且好麻烦啊
高压锅 做好了的，再用blender 打过，真的就挺好的了
我还挺喜欢 有皮子的感觉的，有时候 偷懒，去 中国店里买，还只买
王致和 的 红豆馅，不买红豆沙呢，太细腻了，吃着 粘牙 :) |
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o****n
发帖数: 9475 | 16 第一次做
估计是整型后醒发没做好，下次试试多醒一会儿 |
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f*****g
发帖数: 3086 | 20 首先，推荐去稍好一点的grocery store，如whole food等，买organic 的黄豆，这个
不会是转基因。
然后开始检查：
1. 个大，圆的不适宜做豆浆，这种含淀粉多，蛋白质少，出浆率低，拿来炖汤还行。
2. 个小，扁的一般含浆多。道理很简单，含浆多的新鲜黄豆晒干后自然要缩，不会又
大又圆。别看可能其貌不扬，很适合做豆浆。
3. 拿一两颗直接放到嘴里嚼一下。好的黄豆胶质感明显，就像嚼了一颗干胶水，粘牙
，同时应该有浓郁的天然豆香，以及生黄豆的腥味。
多试几回，自然就明白差异了。下次看到好的，别犹豫，一次多买点，因为好的豆子可
遇不可求。就算都是whole food卖的，不同产地批次，质量也不同。
发包子吧。 |
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c*******A
发帖数: 174 | 21 怎么我照着这个方子做出来的面包一口咬下去粘牙？还是说这种发得特大的面包就是这
样？ |
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R****D
发帖数: 376 | 22 很久之前就存了牛乳糖的方子，前几天看到小觅MM的帖子，更给了我跟风的动力，小觅
MM说做的原味的牛乳糖偏甜，于是我就做了抹茶和可可味的，可以平衡下甜度而且一点
都不粘牙，非常棒，连不爱吃甜食的LD都连吃了4块呢，做法主要参考了小觅MM，谢谢
小觅的详细解说和贴心的小TIPS。就是这个在混合棉花糖和粉类的时候用勺子真的比较
难操作，我也查询了网络上的其他方子都说不好操作建议上手，最后只好上手了。。。
我后来把做好的糖块用parchment paper包裹了下，更方便存取。
做法是
A 棉花糖1包 240G
B 奶粉12/3杯
C 抹茶粉 2大匙， 可可粉3大匙
D 去皮花生1杯
1. 花生洗净放在微波炉里打2分钟左右冷凉用擀面杖碾成小块
2. 两个小碗里分别放抹茶粉和可可粉，加入分别奶粉2/3杯和1杯拌匀，将碾碎的D按照
比例和粉类拌匀
3. 棉花糖放入微波炉里转1分钟左右直至融化取出分别和抹茶粉料和可可粉料混合
4. 用保鲜膜将混合好的糖块包好放入冰箱冷藏4个小时
5. 砧板上撒上奶粉，将糖块取出切块，用parchment |
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e*****6
发帖数: 3745 | 23 一定要飞水，否则臭死了
我做的五花肉过油锅的，炒完之后进满炖锅3小时，一样很粘牙，入口即化 |
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c*****e
发帖数: 248 | 24 时间不短，10个小时左右吧，还得看你切的厚薄，用的温度。我一般烘几个小时之后会
把薄的干得差不多的拿出来一批，去掉一层接着烘。这个印象是最后一次烘红薯，烘了
了两机器的，第一批边烘边吃，等好了也没剩几片了。买了一年多，用的次数不是很多
。烘了一次苹果干觉得吃起来粘牙，黄瓜干挺好，红薯干烘太干了咬不动，吃的时候得
加点水用微波炉热几秒... |
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b*****o
发帖数: 2407 | 25 最近我家吃饭偏素，原因是：希望自己的身体更清洁一点。不过，我这个吃素还不算全
素，我仍然吃鸡蛋。
发一些最近吃的菜和面点。萝卜糗饭是我按照以前的方法做的，具体步骤就不赘述了。
主料：白萝卜丁、肉丁、黄酱。
西瓜汁是我最喜欢的饮品。家里吃剩的西瓜，撑不下肚，于是索性打成汁放电冰箱冷藏。
喝粥是洗胃的最好食疗方法。我用了大米熬的粥，小火熬到粘稠的程度。
玉米烙是我来美国第二次做了。这次的方法有点改进，而且效果更好。用生玉米粒加糯
米粉混合，然后用平底锅，锅内烧热油，中火煎一面，中途可以在玉米饼上淋入一些热
油（可以事先烧热油，然后倒出一部分备用）。这时候，玉米烙形状固定了，但是还不
够脆，放入烤箱，400F，烤到玉米烙表面金黄，而且玉米烙很轻的程度，就表明玉米烙
很脆了。
意大利面包是我家的早餐。自家做的面包，味道很好，吃得又放心。方法在以前的面包
系列里有详述。
Mussel蒸蛋算是大素后的小荤。鸡蛋羹需要蒸得很滑嫩。不过，这次的鸡蛋羹还不是最
令我满意的。
用大米做年糕，是我这次的突发奇想。虽然没有糯米做的年糕粘牙，但是却是可以做炒
年糕，而且不粘锅。方法：大米泡一夜后，用搅拌机打成米... 阅读全帖 |
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s*******y
发帖数: 1739 | 26 masa不是纯玉米面,我有一次买成这个了,不好吃,非常粘牙 |
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D**S
发帖数: 24887 | 27 其实看起来还好了，别有一番姿色了，主要是吃起来口感肯定很差，粘牙，所以只好劝
服自己打着健康的旗号勉强下咽． |
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D**S
发帖数: 24887 | 28 其实看起来还好了，别有一番姿色了，主要是吃起来口感肯定很差，粘牙，所以只好劝
服自己打着健康的旗号勉强下咽． |
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B*******a
发帖数: 1280 | 29 北方话应该是‘发开’
记不准
不是捏的问题，是面的问题，面好，怎么都光滑。
吃的时候感觉面有些粘牙？
如果不会尝，送些给我，这个忙一定帮 |
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B*******a
发帖数: 1280 | 30 北方话应该是‘发开’
记不准
不是捏的问题，是面的问题，面好，怎么都光滑。
吃的时候感觉面有些粘牙？
如果不会尝，送些给我，这个忙一定帮 |
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i********g
发帖数: 444 | 34 面发到2倍大多一些, 蒸之前二次发酵个5-10分钟, 冷水蒸就会松软的 |
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i********g
发帖数: 444 | 38 我蒸了半个多小时呢, 掰开来看, 感觉没有黏黏的地方了呀? 我下次再多蒸会儿看看.
怎么知道什么时候熟了呢? |
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a**********u
发帖数: 28450 | 39 冷水上锅，水开后18分钟，然后醒几分钟，几百遍了
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d****i
发帖数: 2346 | 40 没蒸熟。蒸好的发好的馒头应该是抓一把缩下去放手之后又很快涨回来，像海绵一样。
如果馒头不再反弹就说明是半生不熟的。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 41 也有可能是面团没发透，没揉透。
发酵粉的重量一般要面粉的1%-2%， 温度别超过40摄氏度，另外注意面团保湿。馒头用
的面粉一般用中筋。 |
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i********g
发帖数: 444 | 42 怎么区分冬春小麦? 我用的gold牌子的all purpose面粉, 做出来是黄色的(用牛奶和的
面还) |
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发帖数: 1 | 45 【制作材料】
鸡蛋2个、香满园富强粉约150g、白砂糖120g、麦芽糖75g、水20g、芝麻60g（可以减少
，我加太多）、油适量、玉米淀粉少量。
【制作过程】
1、鸡蛋打散，加入面粉揉成软一点的面团；
2、面团擀成约0.5厘米厚的片，可以撒一点点淀粉防粘。面条入油锅前用手掂几下去除
多余的淀粉，防止糊锅；
3、锅中加入油，中火加热到一根面条下锅可以马上漂浮起来即可。此时关小火，把面
条下锅里炸，炸到面条都膨胀起来，捞一根看看熟了即可用笊篱捞出备用，约2分钟。
4、锅中加入水、麦芽糖和白砂糖，中小火边搅拌熬煮，熬至用筷子可以拉起软的细丝
即可；
5、加入炸好的面条快速翻拌均匀，让每一根面条裹上糖浆，然后加入炒熟的芝麻拌匀
。趁热倒入模具中整形，稍微冷却一下即可切块
【经验总结】
1、玉米淀粉不要用太多，仅作防粘用。下锅前一定要掂几下面条，把表面上多余的淀
粉去掉，防止糊油锅。
2、黑芝麻要锅中小火炒熟至发香使用。
3、芝麻我放的多了，黑乎乎的全是芝麻的香味，放20g就差不多。
4、面团里可以加点泡打粉，会更蓬松，家里没有了所以没加。
5、糖熬至可以拉起细丝即可，多少温度... 阅读全帖 |
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i***e
发帖数: 9429 | 47
中国最幸运的一群人：1962--1972年出生的人
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NzA5ODUwMA==&mid=200028194&
有人在分析中国哪些人最生不逢时，活不逢地的时候，意外发现1962至1972年这十年出
生的人最幸运。因为：
1. 他们躲过了三年自然灾害，有粮票就有吃有喝，虽然是粗茶淡饭；
2. 他们避开了计划生育，有兄弟有姐妹，大的带小的玩，小的穿大的旧衣服；
3. 他们错开了上山下乡，在学校里学工学农学军，反潮流交白卷；
4. 他们上大学时，大学是公费的，家境困难的还有管吃饱的助学金；
他们大学毕业时，工作是包分配的，大多是党政、事业单位，央企国企还得挑挑；
5. 他们恋爱时，重要的是人品本份老实，深信真正的爱情只有一次，裸婚基本盛行；
6. 他们结婚时，房子是单位分配的，虽然有点旧 ，虽然还得论资排辈；
7. 他们生子时，母乳基本主流，奶粉没听说有毒；
8. 他们是尚有理想的最后一代，虽然虚幻但一直支撑着他们的信念；
9. 他们读书的时候，国学经典已经滥觞，世界思潮大肆涌入，传承与革新集于一身；
10. 他们刚开始工... 阅读全帖 |
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x*****n
发帖数: 1905 | 49 想把茶几，电视柜什么的边角都包起来，软软的那种东西，有的卖吗，叫什么牙？谢谢
！！ |
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