y**m
发帖数: 1049 | 1 我还以为是我LD写的呢,怎么跟他一模一样.他也是只吃肉粽,也是有肉和米就行了,其他
都不要加.老是嫌我肉放的不够.应该说他只要有肉就行了,有一次我包粽子,他过来给
我出主意:可不可以不放米,直接用粽叶把肉裹起来啊?......
就是不吃。
肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
统统打成肉糜分小包冻起来； |
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b*******y
发帖数: 12791 | 2 哈哈哈，好可爱啊
其实，白米粽也很好吃，什么都不放，小小的
烧了晾凉了，放学回家剥一个蘸棉砂糖吃，满口粽叶香 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 3 嗯, 高压锅压了40分后糯米和肉都已经软糯酥香了
不过, 一般吃之前都要继续在锅里煮开烧个10几 20分钟的
所以没有问题的
小时候我妈也是要烧好几个小时, 用煤球炉, 哈哈, 整个晚上就闻着粽香入睡
那时候和粽子一起煮的还有鸡蛋, 连鸡蛋都有粽叶的香味 |
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l**a
发帖数: 12455 | 4 我还包了13个之多……结果糯米不够了，粽叶还有，懒得再泡糯米了
发现买的米国产的糯米太难吃了，你们都买的什么糯米啊？ |
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w*****4
发帖数: 3902 | 5 应该剩下有三十张左右吧，扔了怪可惜的。明年还能用吗？咋晾干呢？
另外高兴地说，我也能包出四角粽子了：）））虽然样子还不那么好看，但至少是四个
角的，还是不露
米的，嘻嘻 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 7 哦，谢谢，这样倒是可行，不过不能吃，还占地方，不太想，能弄干最好了，扔哪都行
，就是这么多摆开了太占地方。。。。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 8 我把叶子放室温保存了，不能碰水。这个东西和中药一样，就是不能回潮。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 9 为什么不直接再多做一次消耗掉呢？
粽子跟月饼都不一定要过节才能做才能吃。 |
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C**K
发帖数: 3672 | 14 我也這麼猜, 可是帖裡說只會包"枕头粽"?
到底甚麼樣的是枕头粽?
我只會包三角粽...maybe it is 四角粽? |
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d**z
发帖数: 267 | 17
也不常有。
~~~~~~~~~~~~~~ @o@ |
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T***y
发帖数: 6600 | 23 阔叶竹不时随便哪里都有的。
芦苇叶倒是可以做粽子，清香很独特。 |
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y**o
发帖数: 426 | 25 哇塞，这个叶子好绿呀～～
lz在哪里啊？能买到这么好看的粽叶～～羡慕嫉妒恨。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 赞枕头粽。。。
以上的口味
一夜，然后用高压锅先煮。这样可以消毒，也可以使得粽叶散发香味。
ginger，料酒，少许盐，生抽，老抽。腌制一天一夜，放冰箱的哦。
一天一夜。
一起包的。跟苏州那种又不太一样，不过都有清香味，呵呵，粽子可能就是要这种清香
的味道吧。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 28 哈哈，吃到了，新鲜的，热乎的，谢谢啦
呵呵，粽叶不能带哦，我也带了，呵呵我还带了香肠。不要举报我啊 |
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a******e
发帖数: 36306 | 29 上哪儿去找的这么绿的叶子a
以上的口味
一夜，然后用高压锅先煮。这样可以消毒，也可以使得粽叶散发香味。
ginger，料酒，少许盐，生抽，老抽。腌制一天一夜，放冰箱的哦。
一天一夜。
一起包的。跟苏州那种又不太一样，不过都有清香味，呵呵，粽子可能就是要这种清香
的味道吧。 |
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a********a
发帖数: 3176 | 30 熟粽子剥开的图呢,我就馋那个.
以上的口味
一夜，然后用高压锅先煮。这样可以消毒，也可以使得粽叶散发香味。
ginger，料酒，少许盐，生抽，老抽。腌制一天一夜，放冰箱的哦。
一天一夜。
一起包的。跟苏州那种又不太一样，不过都有清香味，呵呵，粽子可能就是要这种清香
的味道吧。 |
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v****e
发帖数: 609 | 31 请问粽叶哪里有卖的啊？我怎么没在中国超市见过呢 |
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f******n
发帖数: 2491 | 32 嘿嘿~我今天想了想，还是怕放碗里太油。就把垫的纱布换成粽叶了，不用洗纱布了~哦
也~ |
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G****1
发帖数: 6908 | 34 从小就爱粽子，没办法。这回又包了些肉粽子。剥开了一个，这回有肉了。。。
粽子做法：
糯米浸泡过夜（12小时以上），五花肉切3厘米见方块，加老抽、生抽、姜，腌制入味（12小时以上）。糯米控水后，加老抽上色。
开水泡软粽叶后包粽子。高压锅上汽后30分钟即可。粽子浸泡过夜风味更佳。
唉，要吃个包子不容易。。。:P |
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a*******e
发帖数: 12169 | 35 今年宝宝的提前到来，搞得我措手不及，所以没有时间弄太复杂的了。这里回顾一下往日的经典。祝大家元宵节合家欢乐～～～～笑口常开～～～
08年的，汤圆vs汤方：有从成都带回来的赖汤圆馅。两种口味，为了区分，将黑芝麻口味的搓圆，将玫瑰口味的"搓"方
07年的时候曾经发飙搞过一次元宵大宴，吃伤了
http://www.areyoueye.com/chi/index.php?option=content&task=view
正月十五闹元宵，家家户户乐逍遥。
正月十五是传统的元宵节，元宵节当然要吃汤圆看华灯了。转眼这已经是在美国的12个元宵节了，但一直都没有好好过过，都是随便煮点汤圆吃就过了。今年突发奇想，想过个不传统的元宵节，摆个--元宵宴。
经过一番琢磨，准备以不同的做法，搭配不同的原料来做不同口味和形态的汤圆。
餐前甜点
这两样甜点是按照麻糬的做法做的。都是是红豆沙馅，一个裹椰绒，一个裹黄豆粉。
头台
这个小笼汤圆是按照成都小吃"叶儿耙" 来做的。馅是半肥半瘦的猪绞肉，加上碎米芽菜和少许酱油调和的。包好的汤圆，用粽叶包起来整15分钟。汤圆飘荡棕叶着清香。
甜正餐
传统黑芝麻汤圆(照片待附) 。... 阅读全帖 |
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d********1
发帖数: 115 | 36 周五老爸给全家做了红烧肉，因为觉得肉看上去很肥，我是一点食欲都没有，结果，老
公吃了一口，马上连连叫好吃，肉质酥烂，肥而不腻！！他一下子吃了3块，把我眼谗
的也动了一块，真的很好吃！！肥肉一点也不腻，连我这不爱吃肥肉的主儿也吃了好几
块，呵呵，好了，介绍一下制作方法。
1，将肉切成大块（大的比小的煮出来肉味香浓）
2，出血水、去浮沫
3，煮肉，放入姜、料酒等去腥，大火煮沸后改小火慢慢炖，记得一定要放足够的水，
以没过肉为佳，这样煮出来的肉质鲜嫩不会老。
4，炖的过程中放调味料：干粽叶数片（老妈说这样肉味久更香了）、白糖少许（可以
帮助肉上色）、酱油、茴香、盐，对了，根据个人喜好加点鸡精什么的，味道更好吃。
5，哈哈，用筷子戳一下，肉已经酥烂了就可以大火收汤了，当然不收也行，肉会更嫩
。。。。。。。。。。
6，装盘、开吃 |
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d********1
发帖数: 115 | 37 周五老爸给全家做了红烧肉，因为觉得肉看上去很肥，我是一点食欲都没有，结果，老
公吃了一口，马上连连叫好吃，肉质酥烂，肥而不腻！！他一下子吃了3块，把我眼谗
的也动了一块，真的很好吃！！肥肉一点也不腻，连我这不爱吃肥肉的主儿也吃了好几
块，呵呵，好了，介绍一下制作方法。
1，将肉切成大块（大的比小的煮出来肉味香浓）
2，出血水、去浮沫
3，煮肉，放入姜、料酒等去腥，大火煮沸后改小火慢慢炖，记得一定要放足够的水，
以没过肉为佳，这样煮出来的肉质鲜嫩不会老。
4，炖的过程中放调味料：干粽叶数片（老妈说这样肉味久更香了）、白糖少许（可以
帮助肉上色）、酱油、茴香、盐，对了，根据个人喜好加点鸡精什么的，味道更好吃。
5，哈哈，用筷子戳一下，肉已经酥烂了就可以大火收汤了，当然不收也行，肉会更嫩
。。。。。。。。。。
6，装盘、开吃 |
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s*****9
发帖数: 252 | 39 可以试试，如果垫个粽叶，是不是变粽香鸡了。。
哈哈 |
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s*****9
发帖数: 252 | 40 忙碌的周末，包了粽子，糯米糍，千张，春卷。
1：五花肉切小，腌一下，料酒，盐，第二天包的时候用酱油酱一下。
2：糯米，洗干净，沥水，放些盐，油，一点酱油
3：粽叶，热水泡一下，清洗干净，放些油。
4：放入电饭锅4小时，中间翻个。水一定要没过粽子。中间可加水。
我妈妈包的长粽子，比五方斋的粽子还香。。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 41 re！
去年买了粽叶，就忘了包，今年死活也要包个50个粽子。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 42 赞一个~
我其实觉得最好看的是那种小脚三角粽子
我外婆包得很好，包好了粽子上打个孔把粽叶直接穿过去就行
都不用线扎的~
我怎么也学不会：（ |
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G***s
发帖数: 10030 | 43 同事给了俩，说叫清明果，外面跟lz的差不多，里面是豆沙馅，外面用粽叶包着，吃起
来很清香 |
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l***y
发帖数: 554 | 44 原料：五花肉，香菇，干虾仁，糯米
提前一天腌好五花肉，发好香菇，泡干粽叶。
当天淘米，拌老抽和盐。
以前包粽子总担心包不紧，采用五花大绑形式。这次发现只要
包住两个特定的角就可以搞定了。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 45 自从孩子开始懂事起，就尽量在中国的各个节日里做些应景的食物，通过饮食形成一种
文化氛围，也提醒着自己不管在世界的那个角落，都不要忘了我们的根......
端午节，吃粽子，小得时候都是那种只有红枣的糯米粽子，2毛钱一个，买回家蘸着白
糖吃，那种甜，透心的美，会在口里泛起一股口水，哈哈～
来了美国，接触文化的多元，开始接触南北食物，原来有这么大的偏差，小青蛙跳出了
井口，世界真大啊～
一种粽子几种闲愁，今年吃肉的～
五花肉，生抽，盐，糖，葱姜，米酒，叉烧酱腌好，过夜。
糯米泡上几个小时，粽叶煮上10分钟，包着花生，海米，肉肉，就是今年家里的粽子啦
！
虽然样子极其难看，嘻嘻～ 心还是蛮好吃的嘛～
糍粑，第一次吃，也是第一次做，来自一个朋友的建议，做了尝试，真的很好吃哎～
糯米，泡上几个小时，蒸熟。放置一个大容器，用两个擀面杖开始轮流捣打，最好边看
着NBA的球赛，那不会觉得烦躁，也会觉得时间很快就过啦～
捣好之后，摊成一寸见方的饼，放凉之后，切成长条。
撒上芡粉，煎匀就好。
码盘之后蘸着白糖，或者撒上糖分，都非常好吃！
又是一年端午节，祝童鞋们节日快乐！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 46 有幸请到anddjh美美全家（尤其可爱的香香小童鞋，可爱极了！），刻意准备几个小菜，
小聚。正好有几位童鞋回国，也是送行。
上菜啦～
菜单～
餐前甜点，竟然没人吃......最后都被小朋友们消灭掉啦～
凉菜：
凉拌西芹 + 白斩鸡
干锅虾
海鲜豆腐
双椒牛柳
青葱孜然羊肉
腊肉炒豆干
水煮鱼
粽子饭煲（ 跟粽子一样的材料，蒸饭的时候铺上粽叶）
韭菜素煎包
开餐！！
饭后甜点
芝士芋头蛋糕
sweet things sweet~ 大家夏日愉快！ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 48 你想过用玉米叶包粽子吗？我在美国超市看过卖干玉米叶，但是一直弄不明白玉米叶子
（包着玉米棒子的那层叶子）竟然可以包东西。那个东西多软阿，可以承受得住糯米吗？
前段时间，我开始学习包粽子，因为一直都不擅长，所以只能慢慢学习，谁知越包越顺
手，今年我包了40多个粽子，有红豆的，有红枣的。
自信心大涨，就认为自己无所不能了，看到无毒的叶子，就想包东西。我的名言现在是
：给我几片叶子，我可以包得起地球。
哈哈，赶紧上图，这次就是包白粽子，无馅的。
背景中的粽叶粽子是我前段时间包的，放冰箱冷冻着，所以看到颜色比较浅，挂着冰霜
。我再附加一个红豆粽子，这个是我今年包的第一批粽子。 |
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l********2
发帖数: 200 | 49 会包就不错了，你干嘛跟粽叶过不去啊！
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
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C**********e
发帖数: 3957 | 50 这个我知道
去华人超市找棉线
如果没有就去那种小杂货铺找一团团的线，最好是棉的
最糟糕也不要选塑料绳子，粽子要住很久的，用塑料的多少对人体不好
另外，如果实在是找不到——我的同学好像有用过钉书机包粽子的（超级高人阿，我到
现在都没整明白）
不过那样子的话对粽叶的要求很高，要够大；而且粽子的口感也不紧实，到是象糯米鸡 |
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