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s***o
发帖数: 720 | 2 大雪封门的时候，只能待在家里无聊，于是决定再挑战一次丹麦面包，这次换了爱和自
由的丹麦红豆面包方子。
原方地址：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100jatt.html
从爱和自由博客上的照片看，爱和自由对起酥点心非常着迷，因此对于她的方子，我还
是充满期待的。与君之的丹麦面包方子相比，爱和自由的方子里裹入油用量更大，但是
糖量较小，更重要的是，爱和自由的丹麦面包与可颂面包都是不需要基础发酵，而只是
最后发酵。对此，她在某篇博客里解释是“具体的原因就是如果基础发酵后，再折腾面
团的过程中容易出现一些不好控制的情况导致最终成品发酸严重”。从我做下来的感觉
，我觉得对于丹麦面包，确实不需要基础发酵。
方子稍微调整了一下。以下材料我一共做了9个。
面团原料：bread flour 190g, all purpose flour 60g, yeast 5g, sugar 1tbsp,
salt 1tsp, 奶粉10g, egg 2+1/2 tbsp, water 100g, butter 20g
裹入油：butter 110g
馅料：蜜红豆适量... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 3 老外做的1和3都太甜， 自己做减少用糖量的话还是很好吃的，特别是muffin，加粗粮
坚果什么的也挺健康
至于甜甜圈， 我的最爱啊！不过， 肥人的狠， 不敢多吃， 1个月解1次馋， 咔咔 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 4 这两天看到个mm在华人上介绍四川美食，看到蛋烘糕这三个字就不淡定鸟。。。这是怎
样一种人间美味呀。。。55555~~好多年没吃到鸟。。。
回来就开始搜方子，居然有不少，当然基本上都是一个版本copy出来滴。。。
还都提到了蛋烘糕的专用小锅子，万能的淘宝上果然又有卖的，一看价格，k~两个小破
锅就要50多块，真是抢钱呀。。。不想了，反正俺也买不来。。。
翻出俺的耐心煎蛋锅凑合用吧。。
方子是根据网上的版本再根据俺那少得可年的面食经验改的~欢迎各位大厨继续提出改
进方案~~
既然是试验版本剂量就比较小啦~要批量制作的话可以成比例放大~~
1,5g yeast溶于温水，就像做馒头发面的第一步一样~
2,10g红糖溶于热水里，打一个鸡蛋进去，搅匀，再倒进100g面粉里，我就用的all
purpose flour，搅匀~见图00~~
据说搅的时候要往一个方向搅，原因未知~这个比例做出来的蛋烘糕甜度很低~太低了就
不像蛋烘糕了。。。所以下次得加大糖量。。还有红糖做出来的颜色偏红，有点像搞焦
了滴。。没有白糖做的好看~~so俺觉得还是用白糖好。。。
3，yeast溶液倒进面粉糊糊里搅匀~~静置一会儿... 阅读全帖 |
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y*******o
发帖数: 396 | 5 先买了costco家6off时候的ice cream maker做了以后发现还真好用,房子都是找网上的
,书上的,宗旨就是好吃不麻烦的,不需要打发奶油的,基本上只要把材料都搅在一起就好
,然后交给机器做.朋友和家人都说好吃,比买的口味清单,买的太甜了.
接着发现从超市里买的cone消耗太快了,虽然一盒没多少钱,但鉴于我家消耗的程度来看
(一个能吃的老爹加两个能吃的儿子,还有一个超级爱吃冷饮的妈妈我,这还不包括家里
来客人和小朋友),还是买个maker更划算.赶快就下了一单.
http://www.amazon.com/Chefs-Choice-838-Waffle-Express/dp/B00005
成品如照片上的,感觉投资很值得,而且,老妈和老公都说比外面买的香,还有一点就是买
的只能买一个味道的好象,我自己做的时候可以弄成不同的口味,加点减点的还挺有意思
的.
提示的是机器里配的房子里的糖量绝对可以从2/3cup减到1/3cup,绝对不影响味道,和成
品,还有就是如果开到说明书里建议的火侯,烤它说的一分钟是不够的,出来的不脆.控制
在2分到2分半合适.
图中的是咖啡和芝麻味道的. |
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s***e
发帖数: 158 | 6 谢谢回复。
1. 我加的糖量是按你方子上写的半杯配3杯水和粘米粉。 不知为什么出来味道不甜。
下次要放多点？
2. 我这里最近挺冷的，冷室温会不会发酵不起来？
打算礼拜再试做一次，到时缩短一下发酵时间，希望能成功。 谢谢。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 7 你怎么能这么快得出卡路里数？哈哈
嗯，做蛋糕就是酱紫的~ 吃起来根本不甜可实际已经有很多糖了。。。
这已经是能保持仅仅“有甜度”的最少糖量了~~~ |
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k******u
发帖数: 3416 | 8 你怎么能这么快得出卡路里数？哈哈
嗯，做蛋糕就是酱紫的~ 吃起来根本不甜可实际已经有很多糖了。。。
这已经是能保持仅仅“有甜度”的最少糖量了~~~ |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 这个菜好像就是甜甜的
我参照了几个方子，用的糖量都比我多好多
日本店参观里的照烧酱我觉得也超甜
不过啥东西到了美国，味道都变重倒是真的 |
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s**n
发帖数: 6126 | 10 啊，是么？
以前我一般用的是新浪微博里面的链接
这次图片量大，是用的tinypic上传的。。。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 11 啊，是么？
以前我一般用的是新浪微博里面的链接
这次图片量大，是用的tinypic上传的。。。 |
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c*******5
发帖数: 2578 | 12 我就在超市随便买了一个Syrup，很成功~~~~感觉比去年自己熬糖浆效果还好~找个含糖
量最高的买就行 |
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d***a
发帖数: 6113 | 13 我做的奶酪层也很软，不过是用whipped cream做的。也很甜，糖量至少要减少一半。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 14 en
我还没跟风做这个，不过根据过去的经验，毛毛妈的方子对我来说都是偏甜，用她的方
子，我一般会减掉1/3到一半的糖量。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 15 真漂亮～这个方子里的糖量，粗粗算了一下，大约有1200大卡。 |
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s****l
发帖数: 16457 | 16 做了马卡龙，不算成功，但是真心很好吃。大概是振动不够，所以烤完后表面很多气泡
。另外我买的almond meal/flour，筛完以后剩下的不到一半，后来筛累了，用了不到1
cup的粉，所以有点稀了，烤出来扁扁的，我也就没弄夹心。不过依然非常非常好吃！！
我觉得这个recipe里的糖量实在是太惊人了！我用了一半，还是齁甜。我觉得可以减掉
至少三分之二。
还有那个food coloring，我用的是McCormick牌子的，烤完后颜色不会变浅，直接用粉
色就可以了。video里的gel可能需要选较深的颜色。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 17 对。但是我建议你增加烤的时间，减少1／3的糖量。我完全按照她的方子做的，奶酪层
很软，而且太甜了。烤盘和毛毛妈的一边大，也是玻璃的。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 18 对。但是我建议你增加烤的时间，减少1／3的糖量。我完全按照她的方子做的，奶酪层
很软，而且太甜了。烤盘和毛毛妈的一边大，也是玻璃的。 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 20 我觉得就是这样的。
但我搜了一晚，都没搜出当年吃那种两层的，全是混一块儿做的，可能吃起来都差不多
吧，不过老美的方子我们吃一般要减糖量。其中一个温哥华的方子脑补一下可能有点像
，说是把oatmeal先煮成prodigy, creme br??lée 也分开搞，然后倒一块bake，但没
图。 |
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s******e
发帖数: 3910 | 21 中国超市卖的现成的我吃着太油太甜，神奇的是做出来的豆沙包娃也不喜欢吃，自己做
等量无油无糖的豆沙和买来的掺一块就正好了。家里还有一位就喜欢吃豆沙里相对完整
，但用舌头一压就碎了的豆子。 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 22 狗家大牛更多啊，还可以内部transfer。俺觉得从技术角度讲，独角兽都无法和GF相提
并论，GF都有巨大的data center，技术积累非别家可比
考虑挣钱，A家应该是稳的，给你的股票应该能拿到能兑现的一天。U的风险很大，看个
人了。P只靠给零售业打图片广告，很难最大，零售业本身也不咋赚钱，图片广告的信
息量不足也是一大问题
个人意见，只供参考 |
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m******e
发帖数: 2515 | 23 偏不举。莫非您买的油，盐，酱，醋，酒，茶，各式点心，糖果都是美国制造？敬仰，
敬仰！
莫非中国制造的这些食品外包给美国了？
事实上中国出口的食品安全率远远高于美国出口的食品：
根据美国食品和药品管理局(FDA)提供的数据，尽管每年中国出口到美国的食品数额巨
大，但被FDA拒收的中国食品的比例远远低于丹麦和多米尼加向美国出口食品的比例。
数据显示，去年多米尼加输美食品中有817批次被美方拒收，主要原因是杀虫剂含量超
标。同期，丹麦输美的520批次糖果也因质量不合格被拒于美国大门之外。而去年因质
量问题被美方拒收的中国食品仅为391批次。另据美国国际贸易委员会的数据，多米尼
加去年输美食品总额为3亿美元，丹麦为4亿美元，中国则达到38亿美元。
而在截至今年6月底的一年里，被FDA拒收的外来食品中，印度有1763批次，墨西哥有
1480批次，中国有1368批次，越南为533批次，日本为508批次，意大利为482批次。但
2006年这些国家输美食品的总额除墨西哥达到98亿美元外，其他国家的输美食品总额都
远小于中国：印度为12亿美元，越南为11亿美元，日本为5亿美元，意大利为29亿美元。
即使... 阅读全帖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 24 最便宜的。就你这个量，第一批上门就全拿完了，你的南瓜灯也就点五分钟就可以灭了 |
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w******u
发帖数: 5413 | 25 嘿嘿，这个需要自家lp做，可以控制一下放糖量。。。 |
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h******o
发帖数: 131 | 26 已经出院两天了，汇报一下我的超顺产经，并散尽包子感谢宝宝版，并bless我的chloe健康成长
产前状况：34周频繁宫缩进了急诊，结果一直到39周还一点动静也没有，一直上班到生
，每天走动3，4小时。最后一次内检+1位，2-3指，宫颈软化70%。
Due9月19号，由于是糖妈，9月16号决定去催，和医院约好了8点，结果我们10点才到，
本以为来晚了，哪知道到10点30，ob才出现。（所以，JM不要着急，医院节奏也挺慢的
）。OB建议我们先破水。我和lg很担心破水之后没反应，会增加感染的几率，反复和ob
确定了几次，最后才同意。随后就是我的超顺经过了。
10：40AM 破水
10：50AM 开始宫缩
1：00PM 向ob要edipural，被拒，说我还谈笑风生，并且不给我内检，说是破水后内检
会增加感染。
2：00PM 实在痛的不行，坚决要edipural。OB检查之后发现已经开了5指。随后就是我
痛苦的挣扎和姗姗来迟的麻师。
2：30PM 终于有了edipural的帮助，上药后2-3分钟，我立刻没有痛感了，但是还有想
pupu的感觉。
4：00PM edipural可能药量太大，我的双 |
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f***e
发帖数: 169 | 27 我刚开始用，大夫说从十二个单位用起，如果不管用，就一个单位一个单位的往上加，
我用十二个单位不管用，自己加到
十三个单位就不敢往上加了，今天大夫批评我了，说从今天晚上开始就开始用十八个单
位，这个量大吗？ |
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j*******6
发帖数: 429 | 29 睡觉前的加餐有助于我的fasting血糖值减低。一定要有一份protein。你的“ 晚加餐
一个light酸奶，一份carb"是不对的。酸奶和milk都是增加血糖值的，都算carb。应该
改成一份protein，一个light酸奶和一份starch。
保险起见，你可以适当减少carb量：只吃2/3个light酸奶，2/3piece whole
wheatbread，和一个蛋。 |
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y******y
发帖数: 439 | 30 qwzw MM，我的建议是你具体看看什么样的食物对你自己的血糖比较敏感。就像上面其
他MM提到的，并不是每个人吃黄饭或者全麦面包都可以控制血糖。在没有找出敏感食物
之前，多测几次，比较结果。找出之后，在控制就容易多了。还有，如果实在是血糖太
高，可以考虑适当的减少每一份的量。
Bless！ |
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w***y
发帖数: 319 | 31 MM,实在不行上点胰岛素吧，或者降血糖的药。
空腹控制不好，一般可能会建议用药或者胰岛素。
carb不能吃太少，要不然会有尿酮，比高血糖对宝宝更不好。
我自己是妊娠糖尿病，一位朋友也是，她有一周不吃carb，只吃肉和蔬菜，幸亏她是每
周都要见医生，尿检发现尿酮很高，医生赶紧让她保证carb的量，说酮对小孩智力有影
响，然后要她吃药，说吃药对大人小孩都好，同时运动加控制饮食。 |
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e****y
发帖数: 827 | 32 什么是ＮＳＴ？我３１周做了个ｂ超，检测宝宝大小说56%，没问题。要下周才去见OB
。每次产检就只听心跳和量宫高而已。 |
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N******u
发帖数: 11939 | 33 正常，据说到中期更要喝水。谁讲过孕妇一天要喝8杯水来着？
我属于摄水量少的人，早期水量没增加，有意识喝也顶着了。结果到9周左右我就自动
往水罐发展了，尿量也没有特别增加。
对了，以前有人在班上说过，多喝水还有助于避免尿道感染？ |
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t******6
发帖数: 1657 | 34 没关系的,少吃多餐,一天吃8-10次吧,每次都要控制量,听说苹果一次只能吃半个,香蕉
也是半个. |
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w*******z
发帖数: 965 | 35 我最近也是超能喝水。
特别是昨天突然的全身没力气，还特别渴，我怀疑是低血压了。
我觉的是孕后全身循环血量增加，血不够了，就用水补呗。
不知道对不对， |
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m****o
发帖数: 5689 | 36 那还好，我以为你说晚餐呢
snack的量还算正常
我一般也吃到25左右
第二天的fasting一般是80-85，最高到过89
当然我的营养师说100一下都算正常，她给的比较松
要不你调整一下snack的种类？
比如我吃一片面包，第二天就容易高
同样的carb含量，吃一整个大柚子，就没事…… |
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T**9
发帖数: 1528 | 37 应该没有太大关系吧，只要你过了midnight不要吃任何东西。
不过，我自从1小时的不过以后，每天吃水果比较注意，不超过3份的量，分3次吃。 |
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i*****8
发帖数: 2691 | 38 我的是aenta的学生保险，听说很差，这个算brand name prescription, copay要40，
试纸和针头各40，而且每次不能领超过30天的量，所以我等于要去3次，每次给$50+.我
用的onetouch，听说是唯一我保险cover的牌子。 |
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h*****2
发帖数: 258 | 39 我也是32周开始服药的。只需要服药一次，晚上睡觉前。因为空腹血糖实在控制不住在
95一下。现在服药最低量，空腹血糖从100左右降低到了90左右。 |
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s********1
发帖数: 1024 | 40 我的营养师说睡前一定要吃一点才能帮助降低空腹血糖.给我的食谱是一份淀粉,一份肉
(蛋白质),不过又说主要是淀粉的量,其他的多吃点没关系. |
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d******7
发帖数: 702 | 41 你这个量应该不超标的，
我营养师给我的sample早餐是两片全麦面包+1cup牛奶+1个鸡蛋+cheese。
你这个早餐的carb含量比sample还少点的。
为什么要测1小时血糖？
规定是饭后2小时测血糖，保持在120以下就算正常。
早饭不吃，对血糖反而不好。 |
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m*******e
发帖数: 1886 | 42 我很奇怪，就是一小时容易超标，空腹和2小时都没问题。所以一直监控一小时的。我
有type II
D.M.的家族史，而1小时血糖和type II联系更加紧密。。。
早饭也从来不miss，但就是只能吃那么点量，1.5小时后再加点snack，这样就不大容易
饿着。
总之对于我这个爱吃甜食，各类CHO的人真是熬得太辛苦了。。。 |
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T**9
发帖数: 1528 | 43 肉蔬菜可以正常吃的，其实也就是注意控制碳水化合物的量就可以的
血糖控制好了以后，跟正常没什么两样的 |
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K****i
发帖数: 737 | 44 我觉得只要总的碳水化合物的量和平常吃的差不多就应该没啥问题吧。
营养师本来还说给我开那个试纸叫我每天早上测测，
不过去取血糖试纸的时候没看到她给我开，
所以也没深究，
明天见营养师的时候问问她
我空腹也是70多，饭后90-110. |
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k*******n
发帖数: 201 | 45 我的医生叫我只吃全麦面包，还要看carb和suger量，一顿饭就一片。还是很有效的。
wholefood那个rudis的全麦面包（7gram with flex）很赞就是常常脱销。 |
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A********2
发帖数: 4075 | 47 上周一的三小时血糖值：
fasting 85
一小时240
两小时240
三小时162
孕28周，我现在已经按照营养师的食谱吃东西了，但是有时候一吃夜宵fasting就升高，
一次99，今天早上是106，分别是10点吃了一个猕猴桃和9点吃了一块全麦面包加一勺花
生酱。
不过最近生活有点不规律，前天早上9点多起床，今天8点多起床，今天凌晨还起来bm,
真是郁闷~
没吃夜宵的话fasting就是95，还是达不到营养师60-90的标准。
现在刚用血糖仪测了三天。
平时的早餐和午餐都不高，一般111左右，有时甚至会降到99，晚餐只要运动
够量，也不会超。问题是现在我不敢多吃，已经瘦了3磅，ketone测过一次，
貌似是深紫色，不知道怎么办呢，唉~今天晚上准备吃个鸡蛋当夜宵试试~
大家有没有碰到这种情况？一般都是怎么做的呢？多谢~ |
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s****g
发帖数: 60 | 48 pat pat
好像空腹血糖就是比较难控制，要不把睡前那顿再减减或者把这顿的量匀到别的几顿上。
你太紧张了，放松心情，实在不行上药也没什么的。我后来上了胰岛素，现在生过后又
正常了。不过我当初体重也没怎么长，不知道是不是控制血糖的缘故，最后宝宝过小，
36周多点就建议剖出来 |
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f******r
发帖数: 2975 | 49 昨天被告知三小时血糖没过，一小时两小时的都没过。下周二才能见营养师。昨天研究
一晚上怎么吃饭，今天暂定个食谱，好带到办公室去
早上7：15am 一小碗番茄鸡蛋面条，大概一个番茄，汤有些，面条就一小口
10:00am 一个橙子
12:30pm 黄瓜+竹笋炒肉+一小口糙米饭(brown rice)
2:30pm 一些核桃
4：30pm 黄瓜+一小口糙米饭(brown rice)
6：30pm 一些核桃
8: 00pm 争取吃上晚饭
我怎么算卡路里之类阿，比如一根黄瓜一口面条我怎么知道它的量
是不是需要买个做饭de秤？
请有经验的同学提提意见把
谢谢大家了 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 50 别吃大米白面， 尽量只吃carb少的东西， 买食物时看看nutrition fact上面的carb含
量占total serving size的比例， 尽量选吃那些比例低于50%的来吃。
这样孩子个头不会太大， 比较好生。
吃肉蔬菜没问题，水果不要吃甜的。 多吃粗粮。 |
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