r****m
发帖数: 1264 | 1 【茶叶分类】
红茶
红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切
）。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶
汤以红色为主调，故名。
红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多
酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚
减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶
中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成
滋味鲜美的络合物①，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品
质特征。
小种红茶：开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山
一带发明的小种红茶。 1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是
福建省崇安县星村生产的小种红茶（今称之为“正山小种”）。至18
世纪中叶，又从小种红茶演变为工夫红茶。从19世纪80年代起，我国
红茶特别是工夫红茶，在国际市场上曾占统治地位。小种红茶是福建
省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡
桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村”小种。政和、但洋、古
田。沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶，统称“外
山小种”或 |
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e***e
发帖数: 3872 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: germo (Germo), 信区: Food
标 题: 茶之分类(二)--红茶(转)
发信站: The unknown SPACE (Sat Jun 17 23:56:10 2000)
红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）、
发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以
红色为主调，故名。
红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚
酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减
少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中
的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋
味鲜美的络合物①，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质
特征。
小种红茶：开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一
带发明的小种红茶。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建
省崇安县星村生产的小种红茶（今称之为“正山小种”）。至18世纪
中叶，又从小种红茶演变为工夫红茶。从19世纪80年代起 |
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w********y
发帖数: 359 | 3 祁门工夫红茶产于安徽省祁门县，清光绪年间开始仿照闽红试制生产。最终因其内质优异
，与闽红、宁红齐名，国外也有将祁门红休与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称
为世界三大高香茶。
主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶
匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在表演台上摆放好后，即可进行
祁门工夫红茶表演。
（一）“宝光”初现
祁门工夫红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通
用红茶的名称为“Black tea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之
为“宝光”的祁门工夫红茶。
（二）清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
（三）温热壶盏
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
（四）“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。
（五）悬壶高冲
这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“
蟹眼已 |
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d*i
发帖数: 9453 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
meihua (我是谁？) 于 (Sun Oct 14 11:55:58 2007) 提到:
发信人: Jozg (饺子馆), 信区: Food
标 题: Re: 谁能介绍介绍喝红茶的好处？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 13 17:05:18 2007)
google一下就有了
不能绝对的说绿茶好还是红茶好，科学的饮茶是要按季节的，一年四季，气候变化不同
，人的生理需求也不同，因从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，最好四季选择不
同的茶饮用，使饮茶达到更高境界。绿茶属于不发酵茶氨基酸含量高，红茶经过发酵，
茶多酚氧化为茶红素，茶黄素等，形成红茶特定的色香味，楼上有位说的不错，从抗癌
角度来说，绿茶确实是比红茶好，而且是6大基本茶类中最好的，但
据中国预防医学科学院营养与食品研究所韩驰教授介绍，茶叶含有500多种化学成
分，其中多酚类占20%至35%。茶多酚经过氧化后会形成茶色素，其单体为茶红素、茶黄
素和茶褐素。茶多酚和茶色素都对人体健康具有重要的作用，是茶叶中的主要生物活 |
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G******7
发帖数: 387 | 5 想不想让自己得到更多的零花钱，想不想成为朋友圈子里的小富婆，如果你正有这样的
想法就赶紧来施
一下这个红茶包招财的小方法咯！
将喝剩的袋泡红茶留下，存够六个就把它们挂起来风干，然后再准备做下一步的事情。
先用蓝色的硬卡
纸剪两个大大的圆形，在一面画上一个大大的钱币，在另一面写上自己的名字，然后把
六个红茶包夹在
两个圆中间，最后用透明胶将两个圆贴牢就完成了。把这个红茶包招财符放在自己的书
桌上就能心想事
成啦！ |
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z***t
发帖数: 2261 | 6 网上说，有人挖出了人形的太岁，还上了图，除了没有头，身体是俱全的。还好女太岁
。样子好像是植物的块根，世界之大，无奇不生，摄影设备又泛蓝成灾，真假难辨。还
记得小时候上学，有鲁夫子写的百草园，说何首乌的根如果是人形的，吃了就可以成仙
。有灵性的植物，修炼五百一千年，就成了人形。但是据说要遭劫难，快成未成的时候
，被人挖出来，变不了蒲松龄说的那种花仙。
因就想到，茶树生了千年，也能有灵性，化成人，于是就有了奶茶女，绿茶女。奇怪的
是为什么还没有红茶女。也许是红茶是经过炒制的，失去里灵性。而且，不像绿茶，放
到第二天，水还是清的，红茶就成了酱紫色。所以，西方人不叫红茶，就直接叫黑茶。
还有乌龙茶，也不适合变成美女。如果变了，肯定是很吓人。 |
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w********y
发帖数: 359 | 7 第一次喝到红茶，惊异于茶汤的颜色，在洁白的瓷茶具衬托下，如红玉一般。
喝起来发现苦涩尽去，清甜淳厚。品质好的红茶保留绿茶的甘涩，
闻起来却没有绿茶扑鼻的清香。红茶在炒青之后，需经过一段发酵以后再揉捻，
广东英德的红茶比较出名，北方似乎不很流行。 |
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s**********k
发帖数: 3 | 8 那年，他们互不相识，仅仅因为一个心理测验，命盘开始相遇……
那时，学校里很流行幼稚的心理测验：“你认为你的他喜欢那种饮料？”
很多人写了很多饮料，也包括红茶和绿茶……他选了红茶，原因是他喜欢红茶；而她
选择了绿茶，原因是她喜欢绿茶。他们各自的朋友埋怨他们，说他们自私，可是他们给出
了一样的答案：
因为我喜欢，所以他也一定会喜欢！
很快，他们知道了彼此，只是，骄傲让彼此厌恶，同样个性的他们彼此轻视！
可是，缘分真的那样毫无理由，原本不认识的人，一旦遇到，就经常遇到！
后来，他们几乎时刻遇到。
他因为打电玩而迟到，结果在被罚战的时候看到她因为上课睡觉而经受相同的待遇，
虽然他们相隔一个教学楼，可是偏偏他们的班级在同一楼层，同样靠边，只是一个靠东，
一个靠西！
她因为工作原因到单位实习，结果在单位见到了同样是来报到的他，虽然他们不在同
一院系，可是却有着同样的实习单位，只是一个学新闻，一个学广播！
可是，他们却未对彼此说一句话！仅仅是因为他们同样骄傲！
几乎是同时，他们找到了彼此的他，他选择的是喜欢喝绿茶的她，而她则选择了喜欢
喝红茶的他……
两个人因为缘分而错失，却保持着彼此的唯一……
因 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 9 学生物的智商不行
我们不是在说回子老大爷trader joe买来的红茶么?
怎么突然短路到你喝的红茶了?
你又没亮过你喝的红茶,我怎么知道那是什么 |
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发帖数: 1 | 10 1。好的红茶蘸一下水就好，泡上十分钟反而味道不好，而且无法泡第二泡第三泡
2。好的红茶要抿着喝，大口喝反而喝不出味道来。
3。好的红茶要趁热喝，凉了没味。 |
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L*********s
发帖数: 656 | 11 红茶＋方糖
二十二岁那年，她的眼前都是红色，她是我的朱砂痣，当时病去如抽丝。
二十岁那年，我的眼前模糊还有些白色，她已变成我的明月光，那时病来如山倒。
头天晚上，红色的她还在争吵着要和我一起去机场。“老大！你看我是小气的女人吗？
！”电话那头她请求着。
再早的时候，我接到另一个电话，听见声音没有想到是久违如明月光的她，乡音一如从
前，略带的难以捕捉的甜蜜。“小A，我暑假有回国探亲的机会，你去B城机场接我吧，
我不熟。就耽误你半天的功夫，顺便吃个饭。——对了，你该有新女朋友了吧？”
最后一个问句虽然让人不自在，但我还是强装着快乐的气氛，“好啊，一定去接你。—
—好难得再见到你。”
电话那头的她总是那么不依不饶，“老大！我不会给你捣乱的！”一如她热爱的火烈的
红色，她那种零乱的不受我控制的交谈方式，总让有些无奈，但又不想无故伤害。
我不知如何拒绝，只说“你看着办吧”，我幽幽地说。一个刚从失败的地方爬起来的男
人，大概也没有学会在同一个场合同时应付两个女人。“你知道，我从没有出国的打算
，——也没有离开你的打算。”
“老大!那说好了哦!”电话那头果断地挂了电话。
“真漂亮！”就算我心头是十分... 阅读全帖 |
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r***n
发帖数: 105 | 12 红茶最好的就是祁门红茶，简称祁红，
这是我在国内的书上看到的，
从晚清就开始大批出口，
还有就是印度的红茶，也是很好的。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 13 我以为你说的是伯爵红茶。既然你说的是吹得舅红茶，那大概是印度的吧。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 15 话说减肥跟茶没有啥直接关系。
绿茶的抗氧化作用比红茶好，养生的话可以考虑。
红茶多喝易轻微上火。 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 16 一群吸血鬼，晚上出去，到处乱跑找血吸。结果早上回家，个个累的像狗，还饿的面黄
肌瘦。结果，发现有个老吸血鬼，总是早早回家。还白白胖胖的。
于是小鬼问老鬼，求经验。
老鬼说，啊呀，我就是上半夜跑女厕所，拣一些红茶包回来泡泡喝了。
好，祝大家喝立顿红茶的时候，都能想起这个笑话。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 19 我记错了，我喝的祁门不是伯爵红茶，是English breakfast |
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l****t
发帖数: 36289 | 21 很奇怪
我老就不喜欢红茶
虽然有很好的金骏眉啥的
只能加柠檬和蜂蜜喝柠檬茶
干喝完全不喜欢
我老喜欢的是绿茶和乌龙 |
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发帖数: 1 | 22 www.ceetea.com
祁门红茶 黄山毛峰 太平猴魁都有。。 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 23 我比较喜欢小种红茶，有种淡淡的水果味道，也不贵。我不喜欢浓茶。 |
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l****t
发帖数: 36289 | 24 喝过多种金骏眉（至少包装不同啊，哈哈，我也不懂），但是红茶，普洱等熟茶都不感冒 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 28 非常简单
原料:超市的冷装牛奶,清水,袋泡茶(绿茶 红茶都可)
步骤：在奶锅里倒入容量比例1：2的冷牛奶与清水，放入袋泡茶，点火升温煮开。然后
注意奶茶不要沸出，继续保持火力煮10-15分钟即可。
倒入茶杯中，依据个人喜好加入适量白糖，晾温后即可饮用 |
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发帖数: 1 | 30 你一个奴才，也敢喝茶？
盹盹盹
[在 Chromo (CHROMO) 的大作中提到：]
:都说绿茶有益健康
:红茶怎么样？ |
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t***a
发帖数: 2813 | 32 现在天冷了，准备喝点红茶，不知道买什么牌子的好。是从超市里买，不知道
starbucks有没有，还是从amazon上买好 |
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xt
发帖数: 17532 | 33 国产滇红不错。印度红茶不喜欢，可以到Halal店买印度茶叶，
用水加上Cardamom和那种黄冰糖煮出来喝。 |
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m****i
发帖数: 26 | 34 推荐这个袋泡红茶十分绵软不涩，茶色不浓，力顿，川宁没法比。Amazon上比商店便宜
一丢丢；disney人像蜂蜜40g适合不怎么喜欢蜂蜜的人，最主要放再久不会冻结，今天
也要用心过生活 |
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s****l
发帖数: 16457 | 35 我也一直在找合适的袋装红茶，袋装的在办公室喝方便。另外想做奶茶，直接加奶和糖
的那种，以往试的都不好喝，不知道是茶的关系还是这做法本身就不灵。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 36 俺对茶要求不高，不过一般不喝红茶，多喝绿茶。
带到公司里面的都是华人超市里面七八刀能有五十小包的便宜货。 |
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w********r
发帖数: 8704 | 38 红茶很多啊，你要哪种？比较好的有祁红，滇红，闽红，小种，烟小种，或者大吉岭的
，啊萨姆的，锡兰的。。。 |
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k**u
发帖数: 10502 | 40 闽。
中国的红茶最好的就是祁红、滇红、宜红。
不过我还是最喜欢大吉岭。 |
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s*******2
发帖数: 791 | 41 怀孕6周，我还能喝Lipton红茶吗？我看茶袋子上面写的“100% natural tea; 10mg
theanine,175mg tea flavonoids；orange pekoe and pekoe cut black tea”
如果不可以的话，有什么好的替代品？白开水，温水，凉水，我现在很奇怪是一口也喝
不下去了。以前不太喝茶，最近几周倒是一直想。 |
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s*******2
发帖数: 791 | 42 我只知道herbal tea是最好不要喝的，还有就是每天咖啡因摄入量不要超过200mg
我们从中国带来的茶叶也没有写咖啡因含量。这边的袋装红茶就是不知道可不可以喝？ |
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y***n
发帖数: 11261 | 43 我不喝普洱茶也不喝红茶，我每天喝咖啡或者可乐。。
最好还是别喝啊，只要你忍得住。 |
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F*******e
发帖数: 485 | 48 只喝绿茶，不过红茶可以不加糖，但不加奶不好喝。 |
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q**j
发帖数: 10612 | 49 如果没有，哪个地方的牌子的印度，斯里兰卡红茶比较好？多谢了。 |
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