O***O
发帖数: 1854 | 1 2019年1-2月A股的业绩预告，预告亏损5亿以上的114家（2018年：40家），亏损10亿以
上的77家（2018年：20家），亏损20亿元以上的33家（2018年：4家），亏损40亿元以
上的5家（2018年：0家）。
A股总市值40万亿，按照5%来算需要2万亿企业利润撑起来。2019还没开局，光预告大亏
就114家（预告总亏损2000多亿）。而A股预告从历史看，其乐观指数之高，你懂的。
所以说起A股，呵呵，呵呵呵。
再说细点，这114家预告亏损的最大原因，行话叫商誉减值（说人话，就是没本事赚钱
了）。首当其冲的高科技产业（新能源、电动汽车、环保），其次是被党中央重点照顾
的行业（影视娱乐、游戏）。
出口行业的预告没怎么受贸易战影响，基本延续2017-2018的数据，仔细看报表，普遍
乐观预期3月份中美握手言和，贸易战结束。 |
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发帖数: 1 | 2 喷啦条？没错，以前也发绿卡，但是现在是一个县级单位也有资格发绿卡了
=于全面放开移民！
再喷细点，居然对洋大人税收什么的，没啥要求
再喷大点，你口里说引入高端人才，但是被你计划生育的高端中国人没机会出生
2018年突然从出入境管理，边防变成移民局，一年后就征求移民意见
大家都准备变和政屁轮子老将不同的老将吧 |
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v**e
发帖数: 8422 | 3 咱们只说直升机——我国直升机专业的发展等乱七八糟东西——此帖图不太多，图也不
太清晰
作者: 单刀 发布日期: 2011-2-08 查看数: 2918 出自: http://www.fyjs.cn
过年回家了，办公室的台机不能搬走呀，用自己的本本上网，码东西很费事，材料不全
。今天翻到一些前些年的照片，就顺带随便帖一个。
主要是介绍一下我们国家的直升机专业的一些东西，随意说说吧，不讲啥套路了。帖子
中的图大多数是我自己相机拍的，有些时候手抖得厉害，图不好，各位见谅。这些图都
源自南京航空航天大学在2007年举行的“直升机专业成立五十周年”庆祝活动。有些是
在庆祝活动中，由高正老师做演讲时我直接翻拍他的PPT得到的。一直觉得他那次的演
讲很不错，有些材料真是难得一见，有机会再找高老师索要当时的PPT电子档吧，现在
各位就和我一样，凑合看吧，呵呵。
我国创建直升机专业是1957年的事了，五十多年了，出来的人物也很多，可惜我国的直
升机事业发展并不快，而且之前的几年投入等也不很足（相比其他的而言……），所以
搞直升机的总是不温不火的，不引人注意。下面的照片是在2007是拍的，南京航空航天
大... 阅读全帖 |
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c***r
发帖数: 4631 | 4 【FC-1的销售瞻望之1】
（一）、国际军火潮流在改变
千禧年之后，地球上发生了数次大规模的战争。其中比较有名的有：2003年第二次海湾
战争；2011年利比亚战争；还有一场规模很小的空战埃塞俄比亚VS厄立特里亚空战。
第二次海湾战争，伊拉克军队面对强敌表现得可圈可点，陆军趁着沙尘暴的有利天气突
击美地面部队，战况一度达到焦灼，战前被吹得天花乱坠的阿帕奇直升机被伊拉克主力
部队接连击落，连伊拉克种地的老农民拿着猎枪也打下
一架阿帕奇，对持阶段的美军一个武装直升机团队几乎失去战力。
更离奇的伊拉克空军，一架米格25在黑暗的夜空中杀入美军机群，干净利落地猎杀一架
美国战机。几十年前的米格25击落美国最先进的三代战机，而且是在美军强大空战系统
中办到的，这叫美军何情以堪。
2011年、美法联军杀入利比亚。战况呈一边倒状态，利比亚的先进战机完全是个笑话，
连利比亚的陆军都是笑话，利比亚的雇佣军和当年阿明的军队完全是一个档次的货色。
即使如此，战争也被拖延了很长时间，法国曾经一度用
光军火。
海湾战争——利比亚战争，从几个月空袭结束战争，到战况拖延半年，西方列强的战刀
似乎越来越钝了。
分析完这... 阅读全帖 |
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c***r
发帖数: 4631 | 5 【兔子航空史上最辉煌的时刻】
1970年夏，马凤山轻轻地走了，正如他轻轻地来，他轻轻的招手，作别灞桥边的金柳，
扛着一肩的霞光，去东方寻找飞翔的梦想，满载着西飞授予的荣誉，却没有在长虹下放
歌，离别是沉默的笙箫，沉默是今日的灞桥，悄悄的他走了，正如他悄悄的来；他挥一
挥衣袖，不带走一片云彩。（是不是有点徐志摩的味道？）
马凤山41岁来到上海，自1970年7月起，在运10飞机研制的整个过程中，马凤山自始至
终作为技术业务总负责人，全面组织领导研制工作，完成了运10飞机的方案论证、设计
发图、设计试验、研制生产和飞行试验。他先后担任大型喷气客机方案组组长、上海市
640研究所总设计师、所长等职。
与马凤山搭帮的项目负责人熊焰；飞机副总设计师程不时，这就是运10设计组的三驾马
车。在这里先介绍一下熊焰，（写到运10下马的时候再侃程不时。）熊焰是三八干部，
打过日本人，45年进军东北是兔子最早航校的创始人之一，当年用牛拉过教练机，用脸
盆给飞机加过油，（大家以为偶描写：用牛拉歼12的情节是虚构的，牛拉飞机的事情，
是有史可查的。类似这样土渣渣的事情兔子没有少干。）1951年32岁的熊焰成为11... 阅读全帖 |
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S****s
发帖数: 11288 | 6 其实引进几个军事竞赛项目，把跨越障碍涉水加射击之类的弄个军事五项更有看头。
外加铁人三项弄的再细点
这样也更有利于全民健身
除了大赛上的运动员，平时谁无聊的时候还竞走啊 |
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i*********r
发帖数: 5101 | 7 我是多年不看排球了。最近看了三场。中国对巴西，荷兰，和塞尔维亚。
队员全都不认识。只通过这三场认识了新女排。
我比较熟悉的女排还是8，9十年代的女排。谈谈印象。
现在的女排真是有高度啊。
当年郎平和赖亚文基本上是她们同时期最高的了，郎平1米84，赖1米86...如果在现在
这只队，基本上是最矮的了。
打法上来看，现在是高举高打，貌似男子化，但立体进攻基本没有。反倒荷兰和塞尔维
亚有一些立体进攻，但也不多。
快攻没以前丰富了。以前只要一传到位，基本是打快攻得分，基本是防不胜防。现在主
要靠强攻。
以前的发球多为上手飘球和勾飘球。现在基本是找点跳发球。
由于高度增加，地面防守不如以前。但对手也如此。
中国的传统是二传很牛，基本是最好的。现在的这个二传很一般，好多快攻组织不起来
，给朱婷的球有时点不够高。
最后说说朱婷。
朱婷的下手快，线路好，手上变化多。力量不是最强，点不是最高，但效果非常好。有
点象当年加强版的张荣芳。
按说她的点肯定比郎平高，身高摆在那儿呢。但总觉得她的扣杀不如当年郎平来得过瘾
，当然郎平时代拦网的也没现在的高度。
要说强攻最牛的还是当年古巴的路易斯，那可真是高点爆扣，... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 4174 | 8 你应该像那个打鸟的学生一样，问细点（什么时候下台），再回答问题，就不会输了。 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 9 这就是个大概么 具体的 细点的要8月初计划安排 给个地址咱就过去了
BSO 真不是有心的 就当我WSN好了 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
alexlovedove (贫二代单身未婚宝马男) 于 (Mon Jul 18 23:25:47 2011, 美东) 提到:
外面37°C 热的要死 关键是还潮湿 办公室里面全年恒温 20°C 冷气不要钱么 回忆这
两年 车开了 表戴了 妞泡了 学位也混下来了 周围的人来的来 走的走 如今自己也要
开始漂泊流浪了 还有点惆怅
正式流浪开始以后 在咱村板开个帖子吧 走到哪 发到哪 有缘的朋友们路过你们的宝地
咱就一起吃个饭 喝瓶啤酒 有闲有空的就一起溜达几天
计划安全措施怎么弄 枪是搞不了了 在副驾放一合金棒球棒 自己身上再带把短刀 防狼
喷雾 手机 Unlimited Data Plan 一开 应该能混了
☆─────────────────────────────────────☆
onearcat (嘟嘟猫) 于 (Mon Jul 18 23:42:49 2011, 美东) 提到:
你准备怎么个流浪法
从东往西 还是从西往东呢
☆─────────────────────────... 阅读全帖 |
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c*****c
发帖数: 606 | 11 阿波罗网记者郑浩中编辑自王朔微博
王朔：他们能为了拆百姓一幢房子而出动军警武装可他们却可以把数十万平方公里国土
拱手相送，他们能为了得到非洲国家对他们的认同可以大把掏银子可他们却给不了我们
孩子一间读书教室，他们能竭尽全力抢救活一个油尽灯枯的老孽障可他们却对国民在异
域被残杀显的束手无策。他们这群杂种注定要遗臭万年！
王朔语录：
实现共产主义、解放全人类神马的肾虚口号和远大目标，类似于这种一听就知道在我有
生之年实现不了，忽悠们的东西，我全当臭屎晾着。政府要是爱人民那就实在点儿，让
人民活的舒服点儿、自在点儿、安全点儿，你丫要做不到就换人做，别说没用的，其他
都是扯淡。反正我他妈就一钱串子，有钱就有安全感。
中国人之间的对话，多数是黑暗和黑暗的对话——在有光的地方见。可惜很多人一辈子
没见到过彼此，一直在黑暗中喧嚣，却看不到真实是什么。
海明威说当作家要有一个不幸的童年，这个话有点儿意思。准确说不是不幸的童年，而
是特殊的童年。特殊的童年经历会促使你有一种特殊的视角来看待世界，拥有这种视角
才能成为个性鲜明的生活记录者。一个好作家心理完全健康是不太可能的，心理健康有
时意味着庸俗。国外... 阅读全帖 |
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a*********0
发帖数: 2727 | 12 jb大就是好啊，脑细点也没事，反正大部分白女也没黑皮脑粗多少 |
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b****y
发帖数: 1010 | 13 为什么不可能？
我们这儿，好区的好学校少数族裔的比例高。 再说细点， 好学校亚裔的比例高，如果
白人占90%以上， 肯定不是好区好学校。 |
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w******y
发帖数: 73 | 15 网页？你是指登陆GEICO我的账户里的 PAY PLAN OPTIONAL吗？自己选择1PAY,2PAY 或
者6PAY?
像我这种就选3PAY?可是我选3PAY后，所交的钱的总数还是6个月的保险费。所以能再详
细点告诉我吗？谢谢！ |
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m*******u
发帖数: 115 | 16 来自主题: Automobile版 - EGR问题 能麻烦说细点么，是哪个sensor？谢谢！ |
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S****s
发帖数: 11288 | 17 自己开本田，原来开过丰田，马自达，高尔夫
这次这两周开了三菱，chevy的traverse和malibu
谈谈感受。
操控上，我的本田和高尔夫比较像，方向盘紧且准，刹车油门也紧，属于我比较喜欢的
架势类型，悬挂较硬。丰田和chevy的车很明显方向盘很松，刹车油门也松，同时悬挂
明显偏舒适，大家可能各有所爱吧，不过我比较不喜欢的一点是方向盘不够准，从11点
到1点摆弄基本不会对方向有影响。马自达号称操控比较好的车，但是感觉和三菱很像
，介乎于前面两者之间。
要让我说操控和驾驶感觉最好的，我还是要选第六代高尔夫，方向盘和我的小本田很像
，隔音却比本田一贯的噪音要强很多。如果发动机再好点，底盘再好点，就很出色了，我的
意思其实就是干脆买GTI是最好的。
操控感觉相近的丰田和chevy，丰田做的还是要细点，但是chevy很大气，malibu和
traverse都非常大，同型的车里面都是空间较大的，开出去确实威风。
简单的一点体会而已，没有开过好车，也不知道好车会不会有更好的操控体验。但是我
老爸在美国和我一起开了一周车（他之前去过德国），觉得豪车在美国很亏，因为高速
限速，我也不让他超速，他就... 阅读全帖 |
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z****8
发帖数: 678 | 18 国内有卖螺丝松动剂的，不知道美国有没有的卖。还有一种办法就是用电钻，先用细点
儿的钻头在螺丝中间打个眼，然后再用粗点的钻头或者跟螺丝尺寸一样的钻头把螺丝打
掉。用电钻打螺丝需要那么一点技术 |
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k*******n
发帖数: 5546 | 20
不太懂
轮胎细点，小点，慢慢开问题不大吧。我觉得205/55(65)R16寸就行吧，换轮胎还便宜
。 |
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d*******s
发帖数: 15155 | 21 V6优选配的3.31 gear，是LSD。而且新V6前后都有sway bar的，只是细点 |
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C*******b
发帖数: 174 | 22 车底中部有一个粗管子，比小手臂细点，外面有一个铁的套管里面有棉花状的东西，
现在套管掉了，能不能用铁丝绑上，问题大不大？谢谢了。 |
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i****x
发帖数: 17565 | 23 其实你拿个细点的橡皮擦沾点水，大多数都能擦掉。另外指甲油不错，虽然有点chip |
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f*******7
发帖数: 943 | 24 前段时间租的12 还是13 altima， 跑了400mile， 基本是高速， mpg大概33.。。
没用啊， 高速上油门使劲踩到底都加速不上去，所以省油。
有一次经过高速入口，我在左道，我后面一个18轮，右边一个18轮，结果右边的18轮突
然要往左道变线，我就使劲使劲踩油门啊，也没太大反应。 突然意识到有个override
drive， 我按下去才超出去，否则就被俩18轮夹中间了。。。
车除了方向盘细点，别的都挺好的，但是这个为了省油设计的油门在高速上没太大反应
，是硬伤啊。
如果真遇到紧急情况，可能生死之间就在按override drive一刹那。 如果是AT变速箱
，早就降档了。 |
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s********a
发帖数: 1680 | 25 老黑你是说consulter还是工人是老黑？如果是说工人，到哪都一样。服务质量的话别
说是dealer了，所有修车铺都一个操行，你想想，谁tm care你的车啊，人家反正是领
死工资。再说活糙点细点你还不是一样开。 |
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k*******q
发帖数: 5493 | 27 有的是尾灯本身坏掉了，它会亮另一个刹车灯之类的来代替常亮的尾灯，检查的时候仔
细点
sensor |
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E*********o
发帖数: 5965 | 28 逼是一样的逼装上见高低
王朔写于喜达屋海南石梅湾艾美酒店
实现共产主义、解放全人类神马的肾虚口号和远大目标，类似于这种一听就知道在我有
生之年实现不了、忽悠傻逼们的东西，我全当臭屎晾着。政府要是爱人民那就实在点儿
，让人民活的舒服点儿、自在点儿、安全点儿，别说没用的，其他都是扯淡。反正我他
妈就一钱串子，有钱就有安全感。
中国人之间的对话，多数是黑暗和黑暗的对话——在有光的地方见。可惜很多人一辈子
没见到过彼此，一直在黑暗中喧嚣，却看不到真实是什么。
海明威说当作家要有一个不幸的童年，这个话有点儿意思。准确说不是不幸的童年，而
是特殊的童年。特殊的童年经历会促使你有一种特殊的视角来看待世界，拥有这种视角
才能成为个性鲜明的生活记录者。一个好作家心理完全健康是不太可能的，心理健康有
时意味着庸俗。国外的卡夫卡，中国的韩寒，都是例子。
中国人谈政治就像一群太监讨论性生活多么美好是一个意思。大伙儿有多少见过选票长
什么样的举手我看一下？即使见过选票长什么样，能按照自己意愿选举的再举手看一下
？符合条件的全是常委了。这又好比一群穷逼振臂高呼：视金钱如粪土，还是要饭好。
不能拥有，只能假装清高了... 阅读全帖 |
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E*********o
发帖数: 5965 | 29 “有人看不明白，我闲着也没事儿给大伙儿说细点儿：50后，基本穷逼，晃悠着；60后
，政治年代，当官了；70后，赶上改革开放吹满地，发了；80后，多数50后穷逼的子女
，苦逼了；90后00后，60后和70后的子女，除了富二代就是官二代。环环相扣的，这下
明白了吧？苦逼80后的出现不是无缘无故的！” |
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s***q
发帖数: 501 | 30 第一，原始title丢了，某一任车主卖车时重新办了一个，这个不是问题。
第二，他怎么显示都无所谓，关键是目前的车况要好，他真有本事不保养也能保持良好
车况，那也是本事。
第三，有点奇怪，你出钱去做检查，他为什么这么不情愿？价格要得不低，你这一步更
不能省，最好要求机师查的细点，不要忽略了发动机和变速箱的检查。
不是为了还价，是为了发现潜在的隐患，一旦发现，转身走人，降价也不要 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 31 胳膊细点就伸进去开门了
发动机都能给偷走
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7 |
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s*****n
发帖数: 741 | 32 同样的上班路，相似的早晨。我特别小心，不敢大意，律师叮嘱开庭之前的这两个月仔
细点，别在吃任何ticket了。到了每天真正的school zone地区了，是个公立学校，每
天早晨很多african american 的小孩会自己从学校毗邻社区走路到学校。我们都很小
心，怕蹭到小天使。圣经常说天使发出圣洁的白光。我想african american在天堂里面
应该是也发白光，不是散发黑射线。圣经是不会错的。同理可证，中国人进了天堂也是
发圣洁荣光，不是发散像钠灯那样的黄光。anyway，扯远了。最近眼睛干，需要多上眼
药，都是我这 $8.99的眼镜害的。
还是扯远了，回归正题，在school zone，我一系列的刹车油门组合，在0.02s内我的二
手老破车终于恒定在15 mph的速度上龟爬。后面传来一折尖锐的刹车声，抬起我浮肿的
眼皮，发现，天使他妈妈，也有可能是奶奶，天使经常30多岁就是奶奶了，人不可貌相
。话说天使她妈妈（奶奶）的车几乎要碰到我的toyota 菊花。她紧急打方向盘才没有
装上。她嘴里唱着rap的节奏不知道在说哥什么。在15 mph的zone里，你几乎可以听见
时间从你... 阅读全帖 |
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y******i
发帖数: 199 | 33 嗯，明天再确认下过滤器型号，确实和原来的有些不同。不过是店小二根据车型查的。
而且就是个纸筒，我当时想粗点细点，只要能装进金融筒，就没问题吧，也许是我错了。
另外，换油滤前，必须把油先放光吗？ |
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l***5
发帖数: 406 | 34 说细点吧，不然你这个也太有点吹牛不上税，为博眼球什么都敢说，鄙视！ |
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w***9
发帖数: 38 | 35 时光如梭，来美竟然十一年了。从开始不懂车，学车，到后来教车，自己修车。这些年
自己拥有过十辆车，它们给我带来了很多美好的回忆，伴我左右，步入中年。
第一辆，Mercury sable，V6，3.0L，前驱，银灰，真皮，天窗，双排气管，依然如初
恋情人，记忆犹新。车重，皮实，耐操，适合冰天雪地的北方驾驶。我和LD用它学会了
开车，也把它折腾的够呛，出现了一些问题，比如车轮的bearings，轮胎，撞破了后尾
灯，电路也出现一些问题，这些故障放在今天，对我已不是问题，很容易解决。后
来trade in 了一辆buick lucerne。
第二辆，克来斯勒town country V6 limited，3.8L, 前驱，银灰，干起活来不在话下
。曾带我们全家及父母穿越美国多次，途径二十多个州；运输装修房子的建材，木材水
泥石膏板地砖，真能载。至19万麦，通过craigslist 卖给了一个俄罗斯移民，他开了
一个小建筑服务公司，正需要一个这样的车子。附送给他一个新的除霜铲子，前挡雨刮
，发动机皮带。
三，Buick lucerne 跟我家老二同岁。添丁了，LD 需要一个新点的车。V6，3.8... 阅读全帖 |
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a*****l
发帖数: 869 | 37 支持曝光。。如果可能。
偶也被偷过，郁闷呢。
打电话给staples，能否查的更细点？ |
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e****g
发帖数: 4434 | 38 准备得细点
本来面试半个小时，你得能说50分钟。 |
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x*g
发帖数: 68 | 39 作为过来人说你几句吧, 我在香港和美国都有一些经验.
首先你的问题非常不专业. 基本的研究都没有做。你在五年前估计接触的都是学生吧,
看问题的角度完全不一样, 作为一个学者你应该至少查一查本专业每个学校的水平, 看
看教授发的论文, 应该有自己的基本的判。如果你调查细点的话, 很多数据都在网上可
以找到, 比如说HK RGC 研究资助,可以反映大体一个学校水平。
另外你可能在美国名校拿的学位, 但是不要有什么优越感。香港有一些世界级的研究者
。城大的工程是不错的, 当然每个学校各有优势。我认识不少城大和浸信很杰出的教授
。你如果不感兴趣去香港, 把机会让给
别人。没必要上来炫耀, 这也不是什么可以炫耀的事情, 做教授是一个长期的艰苦的工
作。一个学者的水平需要通过peer来评价判断你的长期的研究工作。你即使拿到好学校
的offer, 也只是给你一个好的平台而已。
话可能说重一些, 有不妥请见谅。最近见了太多炫耀的帖子。 |
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t****e
发帖数: 95 | 40 有什么问题吗？我原帖里讲的是现在的起床时间是8：00左右。新帖里讲的是如果秋季
要赶在9点上课，他的起床时间得提前到6：30。大家都是做faculty的，怎么看贴不仔
细点呢？ |
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G**********e
发帖数: 11693 | 41 哈哈。。。。
ok我当lz是真心求教，真心赐教
这个老婆太不放松了，还没arouse呢，当然疼了，先用手试试，细点～ |
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a*********1
发帖数: 173 | 42 jiangping 是神医吧，跟大家解释细点。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 43 经常听人说鸡胸难吃。本人从来觉得鸡胸好吃，很嫩。这么做:
1.鸡胸切片，耐心点的再切细点成丝。加盐，小粉，一点水，搅拌匀。腌5分钟就够了。
2。肉椒切丝。
3。锅里下油，下鸡胸，炒至鸡肉全白就可以了。起锅，洗锅。
4。锅里再下油，下青椒，炒，放鸡肉，炒。加少许盐，起锅。如果想再有点风味，加
点芝麻油。 |
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Q*********a
发帖数: 38 | 44 刚刚看到版上有湖北伢问热干面，勾起我对武汉小吃的剧烈怀念啊，热干面，面窝，欢喜坨，糯米鸡，周黑鸭，偶想你们
啊。
原来也经常自己做热干面，就发个热干面的做法和大家分享啊!
面：中国超市的油面，个人比较喜欢细点的。
调料：1.芝麻酱，中国超市有，最好用油调好
2.蒜粒水：将大蒜切泡在凉开水中
3.其他调料：榨菜粒（超市的榨菜包切好），盐，酱油，醋（个人喜欢）鸡精，油
做法：1.2条前准备好；烧开一锅水，将油面放入，水开后煮2-3分钟（煮久面会糊）；
捞出，沥干（干的程度
根据个人喜好，我喜欢有点点水的;放入123；后面的大家就知道了啊
以前没拍照片，下次做了再发照片罗
比较简单哈，下次在发个做豆皮的 |
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h*********t
发帖数: 369 | 45 肉松，其实做起来并不麻烦，只是费时间。如果你有整整一天，可以守在家里，就可以
做。
好久没做肉松。正好这周有便宜肉卖，周三晚上买回家，周四儿子上学一走，我就开做。
1。切肉：买一块近5 磅的skinless pork shoulder. 剔去骨头，去掉一些肥肉，切成
小块长条，一称“1520g".
2 煮肉--把肉条放到锅里，不管什么锅都行，只要够大，你
自己用的称手。放入冷水，一根葱（切段），一大块姜（拍一下）， 料酒，两个八角
，几个花椒（option).开大火煮，煮开后，打去血沫。转小火，加盖，保持水微沸。这
时就可以离开厨房，忙自己的事儿去了。不过别忘了设个闹钟，半小时一闹，过去察看
一下，不要烧干了。如果你觉得水太少，而肉还没煮烂，加开水(千万不要加冷水）。
两到三个小时院螅每曜哟烈幌拢绻庖幌伦泳湍苌⒘耍砻魅庵蠛昧恕?3 炒肉 把肉捞出来，去掉葱，姜，八角。把肉放到平底炒锅里。把汤用细点的筛子滤
一道。去掉血沫渣仔。把汤也倒到锅里。开大火，煮开，这时要费些功夫了。用“木”
锅铲或“木”饭勺不停的把肉压成肉绒，不停的翻炒，直到没有肉块为止。等汤还剩一
半时，加糖（可多放些） |
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s****e
发帖数: 2934 | 46 就是切的时候掌握节奏，不能掌握就耐心的切，嘻嘻。
当然还有俺个人总结的一些小小小技巧，用刀高手们请忽略。俺家的刀很钝，切蔬菜都
累人，我要去弄个磨刀石。
1。选个大的土豆，切起来左手好有地方放
2。先在土豆侧面薄切一刀切平，当土豆底部，这样土豆才能“站稳”
3。这个时候把土豆看成一个正椭圆，那么这个椭圆就有2个直径，长径和短径(long
axis and short axis。不要平行于任何一个径来切，而应该以2个半径的顶点加一条线
，画一个三角形。所有的刀都应该是平行于这条你画出来的线，这样切出来的丝才基本
一样长。
4。这样切出来的土豆片除了2端基本都是一样长的，2端的土豆片扔掉不切，因为太小
不好看，并且切那个切的慢浪费时间
5把土豆片切成丝，对于厚片就切细点修正（嘻嘻，技术不行只好耍花招了），对于薄
片就正常宽度来切。 |
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c*******A
发帖数: 174 | 47 同意，有些豆制品做出来从味道到texture，跟肉一样。
有一回我妈去素菜馆子吃饭，跟我们私底下说，这家素菜馆子做的菜和放了肉一样，估
计豆干什么的都是和肉一起卤的，才这么好吃。人服务员听到了过来教育我们，说不是
的，豆干可以模仿肉的，比如切细点，在油锅里扎一下，吃起来和炒肉丝的texture一
样。我自己觉得小的时候外婆做的素烧鹅比真正的烧鹅还好吃，至今怀念她老人家。 |
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c*******a
发帖数: 653 | 48 小时候一根铁丝穿一串放在窗口，几天就绿油油的一片了。。。
不过那种蒜薹是怎么来的啊？就是比小手指细点长长的一条条的，国内的是直的，这里
难得买到的是弯弯的。。。炒肉丝真是一绝啊。。。妈呀，口水。。。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 49 切细点，越细越好。不过老的包菜的确怎么做都不好吃。
处处留心皆学问啊，俺从来都目有观察到包菜有什么不同，俺都动手掐的，在某些人看
来很ws的说 |
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D**S
发帖数: 24887 | 50 一顿吃完？
蛋花很有技术啊！土豆丝可以再细点，要是红皮的就更好了。 |
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