f******y
发帖数: 350 | 1 楼主MM，我错买过几次绿豆粉，没能做出凉粉。后来发现绿豆粉也分很多种，有的是做
绿豆沙的，有的是做饼的……可以买那种沙淋绿豆粉，做凉粉比较容易：） |
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A****y
发帖数: 2467 | 2 可以把绿豆粉的品牌的名字告知一下吗？我上次买过一袋绿豆粉，结果不管怎样都做不
成凉粉，后来人家跟我说我买的绿豆粉不对。。。 |
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l***r
发帖数: 736 | 3 以前有人说过，买了做不成凉粉的绿豆粉（就是绿豆磨成粉状），不知道怎么处理。
我现在特想要这个绿豆粉，却买不到。 能说说那个绿豆粉哪里有卖？ |
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L***a
发帖数: 450 | 4 在唐人街买的绿豆粉，参照网上的方子，粉，水比例1:6,先取少量水把粉混合匀，把剩
下的水烧开倒入后，一点都没有变成稠稠的透明状，我使劲搅也没用，那个绿豆粉根本
就不怎么溶解在水里，因为放一段时间后，粉都沉淀到下面了，也不会结起来，就象用
绿豆煮出来的绿豆沙糖水，结果我就只好把它拿去煮糖水了。然后我就只好拿地瓜粉来
做凉粉。 |
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k***u
发帖数: 5746 | 5 MM，我拍了外包装的袋子，和里面装绿豆粉的袋子，，绿豆粉就是白色的粉末状 |
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b******a
发帖数: 1011 | 6 总算买回来的绿豆粉，准备做煎饼果子，可是闻起来有一股很难闻的生豆的味道，和玉
米粉活起来煎的饼也不好吃，非常失望，之前用面粉还有芝麻粉都试过不太好吃，以为
绿豆粉一定好吃，结果却这样，也不知道问题出在哪里？ |
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j**f
发帖数: 7403 | 7 mang bean starch . 要买绿豆淀粉，不是绿豆粉。中国店有。
但是做法很TRICKY。我试过一次失败。懒得再试。
昨天吃了同事做的凉粉，很好吃。说是专门用做凉粉的绿豆粉做的，忘了全称叫什么了
，同修们能告诉一下么，还有在那能买到呀？金门能买到么？谢谢 |
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s*****i
发帖数: 73 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kazhu (珍惜时间，杜绝灌水), 信区: Food
标 题: （加了绿豆粉外包装的照片在13楼）夏天来了吃凉粉，，
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 28 21:42:28 2010, 美东)
原料：韩国超市买的绿豆粉
加水的比例1：5.5，再加一点点盐，小火上搅拌，到变成糊糊状，半透明的时候就煮熟了，冷却切块凉拌，，
呵呵，，开吃，， |
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n*****g
发帖数: 2002 | 9 我觉得10%绿豆粉可以了，然后浓稠度调成芝麻糊一般 |
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z**********n
发帖数: 233 | 11 我和你碰到过一样的状况，后来再查，发现的确是买错了。绿豆粉是做豆沙奶等饮品用
的。一定要买绿豆淀粉才可以做凉粉。我后来重买的，就做成功了。 ：） |
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y*******e
发帖数: 1295 | 12 刚买了个grinder，test，把家里能打的东西都打了。。汗
绿茶粉、绿豆粉做什么好呢？
还有，花椒颗粒打成花椒粉炒菜味道会有不同么？ |
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h****a
发帖数: 733 | 13 我一看题目以为是问怎么能做成绿茶粉和绿豆粉的，哈哈。 |
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d*****g
发帖数: 135 | 14 莜面不知道英语怎么说，也找不到卖的。
想做凉粉，但没有找到绿豆粉。 |
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y***g
发帖数: 5167 | 15 莜面学名燕麦，oat flour,大部分老美超市都有卖，baking区。
绿豆粉,mung bean starch,在中国，韩国超市有卖。 |
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k***u
发帖数: 5746 | 16 原料：韩国超市买的绿豆粉
加水的比例1：5.5，再加一点点盐，小火上搅拌，到变成糊糊状，半透明的时候就煮熟了，冷却切块凉拌，，
呵呵，，开吃，， |
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p*****e
发帖数: 16417 | 17 麻烦LZ把步骤些得再详细些，你这个绿豆粉加水煮熟，太简单了，搅拌是最基本的要求
，起码应该注明。 |
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A****y
发帖数: 2467 | 19 谢谢！原来如此啊~我正是用的那种磨细的绿豆粉。。。 |
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k****0
发帖数: 305 | 20 我也想做啊，看着流口水．．
ＭＭ能给我个图片吗？什么样的绿豆粉．．
熟了，冷却切块凉拌，， |
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p*****g
发帖数: 6270 | 21 奇怪，为什么mm做的凉粉是透明的，中国点买来的绿豆粉做的是白色的？ |
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h****i
发帖数: 5308 | 22 本来想做凉粉，发现好像买错了
这个是做绿豆糕用的绿豆粉，成分是绿豆和米
而不是做凉粉用的绿豆淀粉？
那这个要怎么吃呢？ |
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x*********u
发帖数: 202 | 25 看了凉粉贴， 心里长草也想来做。 逛了法拉盛大中华等两家超市都没有绿豆粉卖。
请问有谁知道哪家超市有卖？ 先谢谢了。 |
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v***0
发帖数: 318 | 26 凉着呢，不过是绿色儿的，上网一查才知道应该用绿豆淀粉，我用的是绿豆粉，看来是
失败了，做的这个糊糊怎么办呢？大家有没什么好建议！ |
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a*****a
发帖数: 19262 | 27 原本是买绿豆淀粉做凉粉的，结果买了绿豆粉，是那种微微发绿的粉状物，有人知道是
做什么用的吗?我想干脆废物利用一下。 |
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u*********e
发帖数: 9616 | 28 在哪里买的？我要买，我不要买绿豆淀粉，就是要绿豆粉，想做煎饼果子 |
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r******n
发帖数: 294 | 29 绿豆粉，百度一下
谢谢,这东西叫什么名字呀?
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g****n
发帖数: 8093 | 30 想自己做凉粉，但是不知道哪里能买到绿豆粉。有人知道么？谢谢！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 31 做凉粉用的是绿豆淀粉,mung bean starch
绿豆粉的话，有可能是绿豆磨成的粉，那个是做不成凉粉的
洛杉矶的话，中国超市和韩国超市都有卖的 |
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c******s
发帖数: 2163 | 32 不用买绿豆粉，绿豆泡一宿用 blender 打碎，就可以做煎饼果子了。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 33 可能是买的绿豆粉已经过期了
要放白面，不能只放杂粮粉
煎饼上抹的酱要调好，用甜面酱、桂林辣椒酱、腐乳一起调的 |
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w*******g
发帖数: 140 | 34 昨天吃了同事做的凉粉，很好吃。说是专门用做凉粉的绿豆粉做的，忘了全称叫什么了
，同修们能告诉一下么，还有在那能买到呀？金门能买到么？谢谢 |
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w********e
发帖数: 4186 | 35 我用的是沙淋绿豆粉，一般中国店都有。一份的粉配6.5份的水（冷水），先用1份粉和
1.5份水在容器里调，5份水在锅上烧，把调好的粉水倒入锅中，慢慢地搅，看粉水慢慢
变稠凝固，就可以把火关掉了。
冷却后就可以拿出来了。 |
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g****n
发帖数: 8093 | 36 想自己做凉粉，但是不知道哪里能买到绿豆粉。有人知道么？谢谢！ |
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e******e
发帖数: 10121 | 37 哪都有卖的，绿豆粉有两种，土黄色的是熟的摊煎饼果子用的；白色的是生的，煮粉皮
儿用的，别买错了。。。 |
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l********k
发帖数: 14844 | 38 NJ有卖货真价实的绿豆粉的么？去大中华转了一圈没找着。因为想吃煎饼果子了，刚拿
面粉对付了一个，味道没问题，这个饼的卖相就不提了... |
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V********D
发帖数: 733 | 39 大华有不能做凉粉的绿豆粉。。。可以做面膜或绿豆糕，呵呵 |
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y****j
发帖数: 2971 | 41 我在大华买的。就是在卖茶叶，杏仁茶，五谷杂粮粉，之类的那条。
我在那里买绿豆粉，苡仁粉，直接做糊糊吃。 |
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f*****y
发帖数: 1167 | 42 就是可以做凉粉的那种绿豆粉,去了大华,东兴,好好,都没找到,哪位知道哪个超市有的
卖?多谢 |
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f********m
发帖数: 8405 | 43 哦哦，我说的是绿豆淀粉，不是用来做月饼的那种绿豆粉。 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
Vestforever1 (文韬武略绝天下) 于 (Tue Sep 25 17:07:19 2012, 美东) 提到:
中国超市还是Wholefoods? PCC?
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forgetthem (宛芝) 于 (Tue Sep 25 17:10:22 2012, 美东) 提到:
我上次是在云吞屋边上的韩国店买的，非常好。
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forgetthem (宛芝) 于 (Tue Sep 25 17:12:09 2012, 美东) 提到:
哦哦，我说的是绿豆淀粉，不是用来做月饼的那种绿豆粉。
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sky (天) 于 (Tue Sep 25 17:25:09 2012, 美东) 提到:
刚才研究了一下，发现这个饼皮月饼好像也不是很难，唉，明年还是自己做吧
☆... 阅读全帖 |
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M*********8
发帖数: 15312 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
CokeGirl (可乐女孩) 于 (Mon Jun 6 15:42:19 2011, 美东) 提到:
天气热了，吃爽口凉粉吧！
绿豆粉和水按１：１比例混匀。
５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
直到绿豆粉糊变透明，离火。
将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
方便倒扣）。
加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
！
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bactive79 (天南地北) 于 (Mon Jun 6 15:43:06 2011, 美东) 提到:
zan！
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Tally (Tally) 于 (Mon Jun 6 15:49:11 2011, 美东) 提到:
棒子店的绿豆粉比较好。
☆────────────────────... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
jerry123 (jerry) 于 (Mon Jan 16 19:40:21 2012, 美东) 提到:
上周做的一些菜，随便看看吧
豆腐脑真不错，
凉皮算半失败了，
不过自制的辣椒油还挺好
蜂蜜琥珀核桃真好吃啊，和卖的一样
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hwlv (瓢虫-不是七星的~~) 于 (Mon Jan 16 19:43:19 2012, 美东) 提到:
赞
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happymorning (lmaus) 于 (Mon Jan 16 19:44:09 2012, 美东) 提到:
赞~~
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chouwacuipin (cuiping) 于 (Mon Jan 16 19:57:37 2012, 美东) 提到:
求蜂蜜琥珀核桃做法
☆───────────────... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 48 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: eastfire (~~随便提高晓松), 信区: Tianjin
标 题: 【我是吃货】正宗老天津煎饼果子来啦
关键字: 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 20 13:17:40 2014, 美东)
响应版主号召，再做一次煎饼果子，顺便赢点包子花。。
首先要去超市买绿豆粉，注意绿豆粉有两种，一种生的一种熟的，要买熟的。图1中右
边的是熟的，左边是生的。要是煮绿豆粉的话要买生的，别弄错了。产品包装背面有字
注明：“本品是生绿豆粉”或者“已经炒熟”等，熟的颜色深一些。
将面粉和绿豆粉按照4-5：1的比例掺和。这个没有绝对定义自己掌握。如果绿豆粉多了
做出来不但不好吃发硬而且颜色味道都不对，像是豆饼：）。建议面粉比例多些好吃而
且容易摊得更薄更软。我一般就是用大致这个比例。
加水搅拌成稀糊状，注意如果中间要再添加绿豆粉或者面粉，应该再用一个容器单独和
出来，然后再加进去，不要直接在里面加，否则都成面疙瘩了。因为没有专业的厚平锅
和刮子，所以建议和的要稀一点好摊。和出来的颜色基本是米黄色即可，图2
然后用平底不... 阅读全帖 |
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l*r
发帖数: 79569 | 49 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: eastfire (~~随便提高晓松), 信区: Tianjin
标 题: 【我是吃货】正宗老天津煎饼果子来啦
关键字: 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 20 13:17:40 2014, 美东)
响应版主号召，再做一次煎饼果子，顺便赢点包子花。。
首先要去超市买绿豆粉，注意绿豆粉有两种，一种生的一种熟的，要买熟的。图1中右
边的是熟的，左边是生的。要是煮绿豆粉的话要买生的，别弄错了。产品包装背面有字
注明：“本品是生绿豆粉”或者“已经炒熟”等，熟的颜色深一些。
将面粉和绿豆粉按照4-5：1的比例掺和。这个没有绝对定义自己掌握。如果绿豆粉多了
做出来不但不好吃发硬而且颜色味道都不对，像是豆饼：）。建议面粉比例多些好吃而
且容易摊得更薄更软。我一般就是用大致这个比例。
加水搅拌成稀糊状，注意如果中间要再添加绿豆粉或者面粉，应该再用一个容器单独和
出来，然后再加进去，不要直接在里面加，否则都成面疙瘩了。因为没有专业的厚平锅
和刮子，所以建议和的要稀一点好摊。和出来的颜色基本是米黄色即可，图2
然后用平底不... 阅读全帖 |
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e******e
发帖数: 10121 | 50 响应版主号召，再做一次煎饼果子，顺便赢点包子花。。
首先要去超市买绿豆粉，注意绿豆粉有两种，一种生的一种熟的，要买熟的。图1中右
边的是熟的，左边是生的。要是煮绿豆粉的话要买生的，别弄错了。产品包装背面有字
注明：“本品是生绿豆粉”或者“已经炒熟”等，熟的颜色深一些。
将面粉和绿豆粉按照4-5：1的比例掺和。这个没有绝对定义自己掌握。如果绿豆粉多了
做出来不但不好吃发硬而且颜色味道都不对，像是豆饼：）。建议面粉比例多些好吃而
且容易摊得更薄更软。我一般就是用大致这个比例。
加水搅拌成稀糊状，注意如果中间要再添加绿豆粉或者面粉，应该再用一个容器单独和
出来，然后再加进去，不要直接在里面加，否则都成面疙瘩了。因为没有专业的厚平锅
和刮子，所以建议和的要稀一点好摊。和出来的颜色基本是米黄色即可，图2
然后用平底不粘锅，放一点点油，不要太多了否则不好转全跟着跑了。锅稍微加一点点
热但是不要太热了，否则刚倒进去就定型了。这些都自己掌握吧。把和好的糊倒进锅内
，然后拎起锅尽量的转使其最大程度地摊开，当然越薄越好。图3，4
然后将打好的鸡蛋糊撒上摊开，再加上葱花。图5，6
待稍许后翻个儿，放上油条，... 阅读全帖 |
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