O**P
发帖数: 1186 | 1 晚上正好有时间，就去了趟 holyland. 好像比我以前去要热闹。后门进右手边有个卖
肉的小窗口，里面的大叔很热情跟我介绍各种羊肉的价格（其实价格单窗口上都有）。
什么山羊啊绵羊啊，羊肩啊羊腿啊，都是按磅卖的。 每种也就三刀每磅 上下浮动一点
吧。绵羊腿好像跟costco一样3。99一磅，分类很多，选择不少。我最后买了一箱羊排
，十磅 ，35刀。
地址是 2513 Central Ave NE, Minneapolis.
另外引两篇有用的贴子。
发信人: suibian (suibian), 信区: Minnesota
标 题: Re: holyland羊肉贴
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 4 21:11:55 2010, 美东)
他们负责切的，切成小块的，带骨
半只羊，一般冰箱的冷冻室可以放的
至少我上次放下了，还有空间放别的呢
发信人: ahab (ahab), 信区: Minnesota
标 题: Re: holyland羊肉贴
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 5 21:50:04 2010, 美东)
你们可以停在他们后面的停车场，后门 |
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m****3
发帖数: 1277 | 2 costco羊腿很瘦，henry's有羊肩，还有专门熬汤的羊腿骨，不是每次都能碰上 |
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y****i
发帖数: 17878 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
caosanping (caosanping) 于 (Thu May 30 00:44:29 2013, 美东) 提到:
看见疯人的帖子想起来的。
用少量小苏打粉裹上羊肉块腌上半个钟头，不要加任何其他的调料腌制，烤的时候放孜
然辣椒面，盐一定要最后加，不然水分在烤的时候都流失了。这样就算用costco的瘦羊
肉烤出来的羊肉串一样jucy而且不老。这个是我从同事那里学来的窍门，他的烤羊肉串
本单位著名，可惜已经海归去了。我用他的窍门自己做过一次，口感还不错，比以前烤
的强多了。
忘了说了，烤的时候要刷油，或者用那种喷的油，costco有卖的。
☆─────────────────────────────────────☆
DarkMatterER (晴耕雨读) 于 (Thu May 30 00:46:10 2013, 美东) 提到:
咱小区的炉子好用不？
☆─────────────────────────────────────☆
caosanping (caosanping) 于... 阅读全帖 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 4 哪里的红焖羊肉好吃？我们附近有家俄国老犹店，卖的羊胸排非常不错，很嫩的，2。
99一磅，切厚片的羊肩肉3。99一磅！生的熟的都有都不错！还有家keyfood,卖的羊胸
排一样的质量和价格。。
我家牛羊肉比猪肉吃的多。 |
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t*******e
发帖数: 2113 | 5 hum，这边的food emporium有很好的羊肉，羊腿，羊肩，羊骨。
中国店的羊肉倒不新鲜，都是冻过滴。
北方吃饺子，喝羊肉汤，南方吃啥其实我不晓得。。。。 |
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q**u
发帖数: 12289 | 6 最好用broil档，与炭火烤的最接近。羊肩肉肥瘦交加，比较适合家里烤串。
羊腿肉比较瘦，烤的时候需要刷油。羊排肉偏肥，可以不刷油，但是烤出来有
可能膻味比较大，看你喜欢不喜欢了。 |
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s*****t
发帖数: 3899 | 7 得买多少羊肉，可以做多少串？谢谢
羊腿肉是不是去costco买？ 羊肩肉上哪里买？ |
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z**r
发帖数: 17771 | 8 羊腿肉不行，最好是羊肩肉。wholefoods有卖 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 9 同荐，羊胸排和羊肩肉都不错还便宜，牛肉也不错。就是店里全是俄国和老犹，常常觉
得我是异类。。。
你推荐的熟食很好吃，我懒得做肉的时候就去买几块烤羊胸排，全家都爱吃~~~ |
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z**r
发帖数: 17771 | 10 Costco羊腿肉涮火锅太瘦了，不好吃。最好是羊肩肉。肥牛同理，显然rib eye涮起来
爽了。 |
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xt
发帖数: 17532 | 11 感觉是。买的羊肉片断面有冰茬，而且入水后缩得厉害。另外
买来的都是羊肩肉切的，我这个可是正经的羊背排，在国内涮羊肉
应该也是有讲究的吧。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 12 羊腿是烤羊肉串最差的选择了，还是得羊肩肉，不过不是很容易买到 |
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h***a
发帖数: 145 | 13 只想知道哪里能买到羊肩肉？costco的羊腿肉太瘦 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 14 羊肩肉，辣椒粉，现磨孜然碎，盐，其余都不需要，根本不会出水也不会老。卖羊肉串
的现撒调料主要是可以吸引客人。。。
如果用羊腿肉太瘦就加点油 |
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发帖数: 1 | 15
呵呵，谢谢支持，用的是羊肩肉，我小时候就习惯吃羊肉了不怕膻味，所以用的调料比
较简单，就是盐，糖，生抽，葱花，姜末。也没放水，如果不喜欢羊膻味可以加点葱姜
花椒水 |
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d********a
发帖数: 9567 | 16
对，而且明火烤才好吃。
羊肉串还得用羊肩肉，不能用羊腿肉。 |
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V*******5
发帖数: 842 | 17 赞关键词 说实话 真没碰到过羊肩肉 都是羊腿肉 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 18 我一次自己一个人切了costoco的一个羊腿，没累死我。我还要求自己厚薄大小均匀。
结果第二天发现比前一次wholefoods的羊肩肉味道差，朋友们都有这个反应。嘴巴个顶
个的刁。
为了好吃，我一不怕贵，而不怕苦！ |
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f*****c
发帖数: 8943 | 19 来自主题: NextGeneration版 - 贴个羊肉串 买羊肩肉烤比羊腿肉好吃太多。两次怀孕都有吃羊肉的飘过。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 20 羊肩肉最好，羊腿肉次之，肥瘦二八开最好。切成拇指那么大的块。大量洋葱切成粗粒
，多少无所谓，整两三个就足够了。羊肉、洋葱、鸡蛋清，(这个我没试过，小七推荐的
，想想是有道理的)拌在一起，半个小时以上。
盐、辣椒粉、孜然粉或粒。(记住，不要混在一起)。
竹签泡水，铁签不用泡，串肉
生火，最好是炭火。火要旺，但不要有明火。
烤的时候，大约一面烤五分钟，约七八分熟的时候，洒盐，这一步太重要了，头两串肯
定是要失败的，总之就是不能太咸，也不能太淡，一定要正好。约九到十分熟的时候，
洒辣椒粉和孜然，早了就糊了。但是最好不要烤完以后再撒，因为那时候羊肉串的温度
在下降，很难把调料的味道融合。
翻面，做同样的操作。
翻一次就行，用不着来回去翻他。
最后就是要趁热吃，这东西得守在火边儿吃，稍微凉一点儿就不好吃了。
总之说起来难，做起来容易，就是一个熟练活儿而己。 |
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I**********s
发帖数: 1573 | 21 再搭车问一下，做羊肉串应该用羊的哪部分肉比较好？我上次用的羊肩，好像还好，就
是味道太大。有人有好的烤羊肉串的方子吗？
吃了小肥羊的羊肉串之后对之念念不忘啊。 |
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I**********s
发帖数: 1573 | 22 再搭车问一下，做羊肉串应该用羊的哪部分肉比较好？我上次用的羊肩，好像还好，就
是味道太大。有人有好的烤羊肉串的方子吗？
吃了小肥羊的羊肉串之后对之念念不忘啊。 |
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d***y
发帖数: 408 | 23 老北京吃涮羊肉吃的羊肩，可惜美国没什么挑的，羊腿就不错了。
最好的办法是，把羊肉切成小块，肥瘦混合，然后用保鲜膜裹严了，冻一天后再切，那
样出来的肉片肥瘦相间，而且口感更好。 |
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s*****h
发帖数: 2369 | 24 都有，costco有羊腿，羊肩和羊排，不过我觉得还是whole foods的好吃一点。 |
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s*****h
发帖数: 2369 | 25 都有，costco有羊腿，羊肩和羊排，不过我觉得还是whole foods的好吃一点。 |
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d********y
发帖数: 1141 | 26 谢谢。买了羊腿肉，火锅肉是羊肩肉。
烤的羊肉串还不错。 |
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b*******a
发帖数: 822 | 27 以前总在COSTCO买羊腿肉，但是串的羊肉串有点太瘦了，烤出来不好吃。朋友说羊肩肉
比较好，有肥有瘦，哪里有卖啊？ |
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g*******2
发帖数: 727 | 28 costco的是羊腿肉，比较瘦。
其实烤肉串带点肥的更香。我觉得大华的羊肩肉更适合烤肉串。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 29 羊腿羊肩都比羊排要瘦，虽然我没有这么尝试过
或者用猪排骨 五花肉也可以这么慢烤着吃
调味也完全可以自己改变，中国胃就抹酒 酱油 糖 五香粉之类的 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 30 羊排俺一直都舍不得买，太贵了， 最多就是弄条羊腿烤， 或者羊肩肉炖，
或者羊肉片下火锅。。。以前出去玩的时候吃过一种墨西哥炖羊肉， 超
好吃。。 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 31 看来是真被馋了。
我就是提前几小时，切好，放盐，糖，孜然，胡椒，油，姜码味，如果喜欢吃麻辣的放
花椒，辣椒就行。（其实我每次都是看到合适的调料就放，还真没仔细记过有哪些，若
觉得味道不好莫怪）
羊肉最好用羊肩肉，羊腿肉太瘦，烤不出滋滋冒油的感觉 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 32 不是，costco卖的是羊腿肉，太瘦，烤不出油，不好吃，要用羊肩肉 |
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k****u
发帖数: 1686 | 36 ◇隐公四年
【经】四年春王二月，莒人伐杞，取牟娄。戊申，卫州吁弑其君完。夏，公及宋公
遇于清。宋公、陈侯、蔡人、卫人伐郑。秋，翚帅师会宋公、陈侯、蔡人、卫人伐郑。
九月，卫人杀州吁于濮。冬十有二月，卫人立晋。
【传】四年春，卫州吁弑桓公而立。公与宋公为会，将寻宿之盟。未及期，卫人来
告乱。夏，公及宋公遇于清。
宋殇公之即位也，公子冯出奔郑，郑人欲纳之。及卫州吁立，将修先君之怨于郑，
而求宠于诸侯以和其民，使告于宋曰：“君若伐郑以除君害，君为主，敝邑以赋与陈、
蔡从，则卫国之愿也。”宋人许之。于是，陈、蔡方睦于卫，故宋公、陈侯、蔡人、卫
人伐郑，围其东门，五日而还。
公问于众仲曰：“卫州吁其成乎？”对曰：“臣闻以德和民，不闻以乱。以乱，犹
治丝而棼之也。夫州吁，阻兵而安忍。阻兵无众，安忍无亲，众叛亲离，难以济矣。夫
兵犹火也，弗戢，将自焚也。夫州吁弑其君而虐用其民，于是乎不务令德，而欲以乱成
，必不免矣。”
秋，诸侯复伐郑。宋公使来乞师，公辞之。羽父请以师会之，公弗许，固请而行。
故书曰“翚帅师”，疾之也。诸侯之师败郑徒兵，取其禾而还。
州吁未能和其民，厚问定君于石子。石子曰：“王觐为可... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 37 【 以下文字转载自 Pics 讨论区 】
发信人: joycee (临河而羡鱼，不如归家结网), 信区: Pics
标 题: 四月家常菜（附食谱和图） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 3 18:26:14 2010, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 38 当地时间22日晚，英国首相卡梅伦以英国式待客方式，请来访的中国国家主席习近平去英式酒吧（Pub）“喝一杯”。两人去的是契克斯庄园附近的“卡兹顿之犁”酒吧。酒吧老板今日对话新浪国际，回顾昨日两国首脑的“酒吧之旅”。
英国酒吧文化有一千多年历史。传统的英式酒吧讲究老字号的魅力。在英国乡间小镇，很多酒吧因为历史悠久，成了当地的地标性建筑。
22日晚，卡梅伦就邀请习近平来到契克斯庄园附近的小镇子卡兹顿，村里有一个名为“卡兹顿之犁”的酒吧。现场视频可以看到，两人来到“卡兹顿之犁”酒吧时，店内已有不少客人。在客人注视下，两人径直前往吧台，就着酒吧自制的塔塔酱料，品尝了一小份英国传统美食炸鱼和薯条，一人喝了一大杯IPA(印度麦啤)。
在酒吧，酒保通常担负着向客人推荐酒水的工作。酒吧老板史蒂夫?霍林斯笑着对新浪国际介绍，酒吧最著名的菜是烤汉墩汉姆羊肩肉，而最特色的酒就是IPA，但当晚向习近平推荐啤酒的不是他，而是卡梅伦。
“这个酒可不是我推荐给习近平的，而是卡梅伦为他们两人点的。这个酒是他最喜欢喝的啤酒。”
英国外交大臣哈蒙德后来说，两人在酒吧吃得非常不错，但习近平“唯一的问题”在于炸鱼薯条没放醋和盐... 阅读全帖 |
|
m**i
发帖数: 9848 | 39 羊肩肉还不错。肥的部分还挺多的，也便宜。美中不足是带骨头。可以拿骨头熬汤，肉
烤着吃。 |
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xt
发帖数: 17532 | 40 我更喜欢本地羊肉，不喜欢澳洲新西兰羊肉的味道。
我做羊肉都是炭烤，整块羊肩或腿，取孜然炒香打碎--
我家两个coffee grinder，其中一个就是厨用，抹到
羊肉上，肉厚的地方划一刀抹进去。最好放冰箱一夜，
如果羊肉太瘦，抹一点点植物油上去。
炭火烧热，把羊肉撒上盐放大火烤出金黄色，然后小火
满满熏烤45分钟，到脱骨。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 41 我们这卖的新西兰羊肩肉，我手切的，切薄了清蒸，什么都不加，好吃得不得了。
一般是$5.99/lb,这个价钱公道。 |
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|
w*********r
发帖数: 5995 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜 |
|
e****n
发帖数: 4054 | 44 羊肩肉肥瘦合适，做羊肉串不错，4.99/lb带骨，这是半磅出的肉。不够一个人吃的。家里没竹签，所以先用牙签代替。 |
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h****n
发帖数: 1268 | 45 哪里卖羊肩肉？
。家里没竹签，所以先用牙签代替。 |
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s*****h
发帖数: 2369 | 46 今天作的，美国羊肩太瘦，另外家里没有香菜和黄花菜了，其他方面还是不错的。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 47 肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜汁菠菜塔，干煸豆角，素木须
猪肉炖粉条
辣爆蛤蜊
蛤蜊洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；开水焯烫，壳全部打开时，捞出，沥干水份
锅热油，爆香葱、姜、蒜切末，加沥尽水分的蛤蜊，大火爆炒，喷入适量料酒、少许盐
、蚝油，糖，鸡粉。炒匀、撒葱花起锅。 |
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w*****r
发帖数: 2061 | 48 太厉害了
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜汁菠菜塔，干煸豆角，素木须
猪肉炖粉条
辣爆蛤蜊
蛤蜊洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；开水焯烫，壳全部打开时，捞出，沥干水份
锅热油，爆香葱、姜、蒜切末，加沥尽水分的蛤蜊，大火爆炒，喷入适量料酒、少许盐
、蚝油，糖，鸡粉。炒匀、撒 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 50 非常棒，昨天好不容易买到羊肩肉了，看你的帖子也想试试了 |
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