E**********T
发帖数: 7949 | 1 我想想啊，成吧，你们尽情鄙视我吧，，北京的地理我非常非常不清楚。
我忘了之前我老去的那个 门钉儿肉饼店在哪儿了。我印象中啊，在我奶奶家那附近。
但是我这一附近估计能给人附近好几十个MILE 出去….....
就说吃吧，我就喜欢吃门钉儿肉饼的皮儿。。还有他们家店里那个 小米粥和咸菜。里
面的馅儿 我几乎从来不吃。
羊蝎子～～哈哈哈哈，前阵子，才吃的。还是俺们家自己个儿炖的羊蝎子最好吃了～～
不过宰的那头羊太小了。肉不多，而且 ，不知道为啥，因为自己去买的羊吧，回来这
个肉，怎么都吃不下…… |
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t********t
发帖数: 1264 | 2 路边回民大爷拿大锅炖的羊蝎子，一碗五块，配着卖烧饼，还有羊肉片汤，不是羊杂碎
汤，是类似涮羊肉那种，也是五块，配煮毛豆煮花生啤酒，初中基本天天这么吃。那个
羊蝎子味道极好，后来去羊上树，一比完全不是味儿啊 |
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h*****3
发帖数: 86 | 3
为啥问这个？？
俺娃离开四川之前基本不吃，太膻。曾以为我不会爱吃这个骚玩意儿。
到了北方常常吃：涮羊肉，羊肉串，爆羊肚，羊肉泡馍，孜然羊肉，羊蝎子，靠羊腿，
靠羊腰子，靠羊鞭，靠全羊，拌羊杂，卤羊蹄。俺单知道，吃多了羊腰子，尿都是羊膻
味的。俺唯独不曾去吃靠羊宝（就是羊睾丸，不知道是不是觉得咬哪个东西太残忍）。
俺最好的朋友来自新疆（四川人，他父母支边），常常给兄弟我描述半米长的羊肉串只
要人名币1元，说他们是如何到羊群里点杀百多斤的大肥羊，到他从小学到初中如何骑
马上学······，那西域雄风，天山雪景，靠！宛若梦中。我们唠叨了多少年要去
，结果也都还没有成行。
去国经年，我偶尔会想念这些个骚玩意儿，哈哈。回头你要是想到北京吃羊，俺可以给
你推荐几个好地方，或者找几个“专家”给你指点。
我曾有一个roomate是穆斯林，对我说不膻的羊肉没法吃。然而丫闻到猪肉飘香就想吐。
因为曾经：他要是喝啤酒，他老妈就说，你娃又灌猪尿了？他要是抽烟，他老妈就骂：
把你叼的猪肠子掐了！每当遭遇猪肉味道的时候，他妈妈就说，这是什么味道啊，真恶
心。
于是，时间长了，猪肉就真的能恶心到他（多么活生生的心 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 4 羊蝎子得用专用锅 西北旺 药用植物园那一块羊蝎子店扎堆儿 |
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发帖数: 1 | 5 你如果想拿羊蝎子火锅作为主食吃一点儿问题没有，先把肉吃完，再放点儿黄宽面，豆
腐，菜 涮一下就吃饱了，
羊蝎子拿上来是熟的，那是为了节约客人时间， 其他的配菜都是生的，你得自己刷 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 6 太累,情绪不好也容易没有.
下奶最好是鲫鱼汤.羊蝎子(脊椎骨)汤.其他汤只是保持奶量充裕.
只要有,用鲫鱼汤.羊蝎子(脊椎骨)汤催,休息好就没有问题.我在孩子3-4个月是由于累.
奶量少了.但一喝鲫鱼汤就又多了. |
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Z*L
发帖数: 9598 | 7 点了2次羊蝎子，这个菜做法跟国内的不一样，其实算是椒盐羊蝎子吧，这个还行，有
点偏腻
猪肉炖粉条，还可以
东北大拉皮，我觉得做的不好，发甜
熘肝尖做的不好
酒酿汤圆，做的不如重庆楼 |
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n******1
发帖数: 4742 | 8 肉饼也不错，羊蝎子是挺少的，点羊蝎子还得点其他的菜。
京酱肉丝，和一个炒鸡杂还不错
还有一个丸子粉丝汤
这些都是平时我点的。 他家炒菜一般，就一些特色菜还行，炒肝儿也还行，就是太少
了。 |
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M********8
发帖数: 757 | 9 来自主题: LosAngeles版 - 同顺居归来 第二次去了，上周末去了一次
上次吃的是:
慕名而去的香辣烤鱼- 香，麻辣，比较干，鱼肉还挺嫩，虽然里面不是非常入味，但是
俺觉得已经很不错了，鱼是有点小，但仍然值得一试
老北京炸酱面- 东西很多，酱很香，很不错，两个人吃都饱了
皮蛋豆腐 - 清淡，蛮好吃的
那天吃的时候，旁边桌坐一桌子北京人，把他们的干煸牛肉丝都夸到天上去了，有个头
发花白的北京大叔说在北京都再也找不到这个味儿了，还顺带夸了羊蝎子，听得我们一
楞一愣的，暗暗的想下次一定点这两个菜
于是今天吃了，但是。。。。
羊蝎子--这名字吓人，其实就是酱大羊排啊，味道太重了，太咸了，感觉跟北方酒楼的
酱大骨没啥区别，但是咸得多，是放在一个砂锅里熬的，附送白菜和粉丝，还可以自己
加配菜，我们加了个炸腐竹，但是基本都浪费了，因为汤太咸了。如果有同学下次去点
这个菜，加汤的时候一定不要加他们的汤底，要加清水，我们给那小妹骗了，说什么加
了清水就没那个味儿了，问题是那个味儿咸得不能入口啊。。。
干煸牛肉丝-- 非常干，就是牛肉干。。。。香是挺香的，但是感觉多吃几条牙就累了
，而且干巴巴的。。。喜欢牛肉干的同学可以尝尝
老虎菜 -- 北京菜的 |
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l*****r
发帖数: 15615 | 10 今天中午去了。
按出菜顺序，点了驴打滚，炒肚丝，一个素菜，红烧肉，溜肝尖，黄瓜蘸酱，羊蝎子火
锅，干锅肥肠。
貌似还有别的菜，我怎么不记得了。
第一次去，感觉装潢很精致，服务也还不错，出菜挺快的（他们家不会像一般的餐馆，
一起上，他是每桌的菜都在出，这样大家等的时间并不多，感觉做得不错）， 羊蝎子
火锅确实名不虚传，没吃过的都可以去试试这一口，当然了如果你不喜欢羊肉，那
就算了。
菜做得也算精致，味道也算适中。
今天把group的老大吃高兴了，大中午的就开始喝上了，看来东区又多了一个饭点。 |
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b******y
发帖数: 2729 | 11 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: labiker (), 信区: LosAngeles
标 题: 我来托一次京味轩吧。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 6 21:42:46 2013, 美东)
今天中午去了。
按出菜顺序，点了驴打滚，炒肚丝，一个素菜，红烧肉，溜肝尖，黄瓜蘸酱，羊蝎子火
锅，干锅肥肠。
貌似还有别的菜，我怎么不记得了。
第一次去，感觉装潢很精致，服务也还不错，出菜挺快的（他们家不会像一般的餐馆，
一起上，他是每桌的菜都在出，这样大家等的时间并不多，感觉做得不错）， 羊蝎子
火锅确实名不虚传，没吃过的都可以去试试这一口，当然了如果你不喜欢羊肉，那
就算了。
菜做得也算精致，味道也算适中。
今天把group的老大吃高兴了，大中午的就开始喝上了，看来东区又多了一个饭点。 |
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R**********e
发帖数: 1673 | 12 不对不对，刚查了一下，应该是羊蝎子，因为羊龙骨形状像蝎子而得名
羯是去了势的公羊，跟美食木有联系 |
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l********7
发帖数: 443 | 13 有人喜欢吃羊蝎子么 我百吃不厌 以至于我妈怀疑羊蝎子里边是不是放了罂粟了
还有涮羊肉 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 14 发信人： Abbott123(奈斯兔米特油), 信区： paladin
标题： 大话《水浒》，晁盖是被穷死的？
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 11 08:16:02 2017,GMT)
《水浒》里有许多庄园。
官道旁，挡着一带疏林，转过去，是一所大庄院，四周土墙，墙外有2、3百棵大柳
树，这是史家庄。
有大门，有上千的庄客妇女儿童，有打麦场，有许多的牛羊鹅鸭，有待客的草堂，
有主人住的房间，有客人住房间。王进母子一路逃难到此，史太公招待的很好，第一餐
饭四样菜蔬，一盘牛肉，有酒有饭。病了，给看，只是这里没大夫，需到县里抓药。宋
家庄、穆家庄、曹太公庄等小农庄园大体也是这样。
柴进的庄园，自然比史家庄威风多，首先房子好，画栋雕梁；骏马多，养着许多会
武的随从，还有裁缝，四十里外的东庄还有房屋田地粮仓，配备专人守护。待客的饭食
也高级，招待林冲，有酒食、果品和海味，杀羊相待，招待宋江兄弟，更是杀羊宰猪，
大摆筵席。
北宋时羊肉算高级肉，李逵在酒楼上闹事，就是认为店小二笑话他是下等人应吃牛
肉，不配吃羊肉。当时宋朝的羊主要来自辽和西夏，算进... 阅读全帖 |
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t********t
发帖数: 1264 | 15 不完全对，羊蝎子其实是羊蹄周围的部位，包括脚卡巴。。。。
有的回民小馆炖得太香了，所以我吃津门一串的那一锅羊蝎子觉得味道干巴巴的，不香。
鸡架子也喜欢，瞧咱喜欢这东西，穷命 |
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H*******g
发帖数: 141 | 16 补充补充：说说中国饭馆的羊肉吧：北京缘的羊蝎子酱油味太重，羊肉吃着都不膻了。
鲁味居的全羊汤面里的羊肉有膻味，但可惜给的太少，就那么几块还不够塞牙缝的。陕
西名吃的水盆羊肉也是，薄薄几篇还肥了吧唧，膻味也不算太重，没劲。 大馅饼的羊
肉馅饼羊肉味十足，但毕竟不是大块的“真肉”……
其他饭馆的什么孜然羊肉啦，羊肉串啦，涮羊肉啦，那些对于真正喜欢羊肉的人来说全
是扯淡，根本没了羊肉最美好的膻味。
我给羊肉迷们推荐一家吧，有一次去休斯顿出差，碰见一个叫“老地方”的面馆，里面
的羊肉面非常棒，而且如果跟老板说：“来个羊腿”，就会在面里放上一根整个的羊前
腿儿！而且不加价——6.95……从此以后，每月去休斯顿都住在老地方旁边，每顿都是
羊腿面…… |
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s*****i
发帖数: 5548 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
kokuki (tudou) 于 (Sun Oct 23 19:06:09 2011, 美东) 提到:
刚搬过来。不知道有没有印度，墨西哥，中东店卖羊肉比较便宜的？
☆─────────────────────────────────────☆
BCBGMAXAZRIA (----) 于 (Mon Oct 24 11:26:44 2011, 美东) 提到:
有个中东店可以买到
☆─────────────────────────────────────☆
kokuki (tudou) 于 (Mon Oct 24 23:14:25 2011, 美东) 提到:
address or name? thanks!
☆─────────────────────────────────────☆
candice1126 (达拉斯小兔) 于 (Tue Oct 25 01:24:44 2011, 美东) 提到:
我知道alington可以买整羊只是离plano远了点
☆──────... 阅读全帖 |
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H*******g
发帖数: 141 | 18 羊肉狂，羊肉控，羊肉迷！可以一年365天每顿吃羊肉！ 除了羊肉讨厌所有其他肉……
之前就是在walmart买羊胸脯，在168买羊腿。但有人知道在哪能买羊排骨或者羊蝎子吗
，不喜欢吃饭馆做的，调味太重，遮住了羊肉最美好的膻味（真正喜欢羊肉的人一定理
解！）——就喜欢白水一煮，五分钟出锅，蘸着酱油配着大蒜，一口羊肉一口大蒜，越
膻越香，快乐似神仙！就是手扒羊肉那个意思……
怀念北京那种羊肉脯，想来哪个部位来哪个部位，大家知道LA有这样卖羊肉的地方吗？
交流一下啊羊肉迷们！煮羊肉要不然就5分钟出锅，要不然就得狂炖俩小时。个人喜欢
前者，肉变色了捞出来就吃，大快朵颐，必须配生大蒜！一顿饭能吃一整头生蒜，那叫
一个爽！我相信北方的纯爷们应该能理解，哈哈…… |
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Z*****l
发帖数: 14069 | 19 我拿起刀，对死者的颈部进行了解剖。死者的颈部肌肉大片出血，右侧胸锁乳突肌已经
断裂，结合皮肤看，这里并没有试切创，也没有拖擦痕，这应该是因为死者处于固定体
位下，被凶手用单刃刺器刺破血管的。
“死者和凶手有这么大范围的搏斗痕迹，但是这一刀却孤立存在，而且是在固定体
位下形成的。这一点，可以还原出杀人的动作。”我说，“凶手先是经过掐扼，让死者
晕厥，然后再用刀刺破了死者的颈静脉。”
“加固行为？”吴响问。
我点点头。
吴响说：“这个凶手还蛮老道的。”
“确实，加固死者死亡，打扫现场。”我说，“这一方面说明凶手和死者很有可能
是熟人，一方面说明凶手的反侦查意识很强，很有可能有前科劣迹。”
经过尸体检验，死者的全身脏器都呈贫血貌，血管内也较为空虚，这些都是典型的
失血貌。通过胃内容物检验，验证了死者是23日午夜死亡的。
“我现在有一些疑问。”我说，“不如我们先去现场看看，再到专案组碰头吧？”
林涛有些奇怪，说：“现场经过了反复拖擦，地面上的大部分血迹都被擦拭干净了
。”
“从尸体损失的血量看，现场确实应该有大量的血迹。”... 阅读全帖 |
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c**l
发帖数: 9003 | 20 后来一看反抗的羊挺抱团，惹不起。就回头看了看羊奸。。。
然后，就只剩两副羊蝎子了 |
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a*****8
发帖数: 2957 | 21 老将们还记得国内正宗羊肉的滋味吗？烤羊腿，涮羊肉，馕坑肉，羊蝎子汤，羊肉烧卖
,羊肉饺子，拉条子，抓饭，新疆内蒙的现杀羊，那个滋味绝了！可不是新西兰澳洲美
国白皮的羊肉能比的，根本没膻味！
羊这个东西，只有在欧亚大陆北方高纬度地区，特别是中亚、中东，西亚一带、传统缠
头绿教地区的才能好吃 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 22 1. 鲫鱼汤
1. 羊脊椎骨头炖汤(在北国饭店有"孜然羊蝎子"--就是羊脊椎骨做的)
前两者最厉害.有时奶快回去了,一喝就又下来了.
猪蹄花生汤
排骨汤
酒酿鸡蛋汤
小(土)母鸡汤
以前在东部中国超市有越南产的冷冻鲫鱼.这里没有注意过. |
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K****n
发帖数: 2485 | 23 来自主题: LosAngeles版 - 同顺居归来 他家还有羊羯子？？上次我去都没看到。。。下回一定不能放过
这位楼主一定是南方人，那是羊羯子不是羊蝎子，虽然音念xie，其实是羊尾椎骨，吃肉和骨髓的，很香
老虎菜也不是老虎家门口长的菜 lol
我觉得那里的烤鱼、老虎菜、醋溜土豆丝都很好，水煮鱼一如既往地不正宗，让我失望
，貌似在LA地区根本就找不出一家正宗的。
其他菜应该还好，将来再逐一去试吃。 |
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k****i
发帖数: 347 | 24 这个听起来也不错，而且还是活的。我妈爱吃羊肝羊头羊蝎子什么的，求地址！ |
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j*******n
发帖数: 3254 | 25 羊肉泡馍，红焖羊肉，烤羊腿，羊血肠，烘羊蛋，宁夏肥羊尾火锅，羊蝎子火锅，手抓羊肉！ |
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s***s
发帖数: 7178 | 26 口水
溜这个做法太适合肝尖，腰片，肥肠了
那点勾芡把本来就很丰腴的口感再顶上一层楼
散蛋爆肚离了北京就没再点过，对外面的馆子没信心，怕糟践了心里那点残存的好印象
炒肝和卤煮主要是方便，道边墙根一蹲就解决了，味道上不能求太多
去清真馆子，一般先叫俩羊蝎子羊蹄儿啃着就酒，喝的聊的差不多了，一碗汤上来，
乳白的汤，灰色的羊杂，暗红的羊血，绿色的香菜葱花，撒上点白胡椒，倒点醋
一碗下去脑门微汗，结账出门
另外，据说清真馆子的炒疙瘩是拿羊以巴油炒的
这些东西在外边要吃上也难，一个月能来上一回那也算是东西海岸有钱有闲的人了 |
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c********7
发帖数: 2120 | 27 我 05年去了不少次羊上树 就南门外大街内个总店 气饽饽有特色 硬克的属羊蝎子 羊
棒骨 还有烤全羊 咔咔咔咔 爽
好像红桥丁字沽三号路还有个分店 |
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o*****h
发帖数: 2082 | 28 呵呵，注解一下啊
咱内蒙古的白酒，一件6瓶，现在高度酒越来越少，所以一桌人喝上一件基本没压力，
就是一瓶一斤的包装，平均一人才半斤多。亲戚中有专门作酒代理的，车里随时都放着
几件。正经聚会很少喝啤酒，红酒更少
羊肉必须去店里看着整羊骨碌子割，否则假的太多了。我们那30斤是从两个羊身子中间
一段砍下来的，因为是熟客，又买得多，否则一般人家肯定不给你这么割，一斤30多块
，不算贵。现在国内东西贵，一颗新上市的西瓜都在50元左右。30斤羊肉除了炖，还留
了部分包饺子
目前呼包一带最受欢迎的餐馆貌似还是西北菜，铁锅烩菜，莜面，炸糕之类。涮肉其实
在咱们那一带并不十分流行。倒是羊蝎子之类的骨头馆生意不错，此外各种面馆也很红
火。呼市的兰州牛肉面，包头的大同刀削面，有几个相当正宗的地方，此次回去没有机
会吃多少面食，是个遗憾
村里的年轻人基本都出去了，回去想找几个吃饭叙旧还是临时打电话从市里叫回去的，
很多年轻人都有车，而且档次不低。原来村里都有学校，现在乡里只有一所半死不活的
小学，不少孩子从小学就在县里住校，挺不容易的。而市里的几所重点高中招生都是覆
盖各旗县，所以下面的高中生源不济，形成了恶... 阅读全帖 |
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R**********e
发帖数: 1673 | 29 懂事还靠谱
太听话镇不住蝎子
身为羊座特别不喜欢“听话”这俩字，俩人是平等的关系谁也不是谁的附庸，为啥一定
要谁听谁的 |
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D******6
发帖数: 6211 | 30 我只知道羊蝎子是道好菜，牛蝎子是哪儿的特产呀？ |
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K******S
发帖数: 10109 | 31 羊蝎子就是没有什么肉的小骨头,津门一串里还有烤羊蝎子的呢.
没有什么肉,不过啃着有滋味,就酒最好了.类似的还有烤鸡架子 |
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o***s
发帖数: 42149 | 32 近日，倪萍获评“共和国脊梁”功勋人物称号引发异议。对于评奖有无收费的疑问，倪萍称“共和国脊梁评选未收费”。而日前，有网友曝“中华脊梁”评选候选人需缴纳9800元。主办方之一、中国纪实文学研究会相关负责人前天也承认，活动要收取参会者9800元费用。这两个“脊梁”究竟是什么关系？让网友一头雾水。昨日，著名学者易中天在博客中对两个“脊梁”进行了辛辣的讽刺，他表示，虽然“此脊梁非彼脊梁”，但倪萍得的也只能叫做“戳脊梁奖”。
“中华脊梁”主办方之一、中国纪实文学研究会相关负责人17日在接受媒体采访时承认，活动要收取参会者9800元费用，该费用为会务、食宿等费用，并非拿奖费。该负责人还透露，此前倪萍获评的“共和国脊梁”是由协会成员单位《影响力人物》杂志主办的。“共和国脊梁”活动组委会秘书长、中国经济报刊协会副会长、《影响力人物》杂志社总编辑刘学文接受采访时说，“共和国脊梁”与“中华脊梁”评选活动有一个共同的主办方，但“共和国脊梁”没有收取费用。“中华脊梁跟共和国脊梁是两个概念”。
获评“共和国脊梁”的除了倪萍，还有老艺术家田华、导演张继刚、评书名家刘兰芳、山东籍画家吴东魁等300多人。昨日记者试图... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 34 我在陕西呆过六年，虽然以自己家的清茶淡饭为主，吃饮食业很少，但我非常喜欢陕西
的食物，羊杂泡馍，羊杂烩饼（还有牛肉，羊肉版的，但我为省钱主要吃羊杂版的），
水盆羊肉，羊蝎子，擀面皮，肉夹馍（西安市里的不好吃，要到偏远小镇的街边小摊贩
的才好吃），哨子面，烤肉串，孜然炒面，。。。。 |
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c********7
发帖数: 2120 | 35 津菜特指天津地方风味菜系，早年起源于民间，以鲜咸为主，口感软嫩酥烂， 从形成
到发展至今有300多年历史。天津菜系形成和发展与漕运和盐商息息相关，运河船夫的
饮食，促进了天津小吃的繁荣，清末光绪年间天津城的饭馆已“五百有奇”，而津菜形
成的标志便是1662年为庆祝康熙登基而开设的聚庆成饭庄。乾隆下江南，多次驻足天津
，曾赏赐厨师黄马褂和五品顶戴花翎，并将“烧目鱼条”一菜赐名“官烧目鱼”。1860
年天津被辟为对外开放商埠，外来资本大量输入，西方饮食随即进入津门，较为有代表
性的就是起士林餐厅。现今天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四
大门类。天津菜多以河、海两鲜为原料，擅长勺扒、软溜、清炒、清蒸。并且口味多变
，咸鲜清淡，精于调味，清浓兼备，注重配色。历史上有代表性的天津风味菜肴有八大
碗、四大扒、冬令四珍。八大碗有粗、细之分。粗八大碗指：熘鱼片、烩虾仁等。细八
大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝等。四大扒是成桌酒席的配套饭菜，包括：扒整鸡、扒整鸭
等。冬令四珍指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄，均为天津特产。现代天津名菜有：蟹黄鱼翅
、软熘鱼扇、鸡丝银针等。
津菜：
粗八大碗：炒虾仁、溜... 阅读全帖 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 36 所以为了杜绝
我一般一周最多吃两次肉
并不是从省钱的角度出发
而是说屁股上涨旮瘩，也不疼，但是摸起来不舒服，就在大白屁股的最中央位置，也就
是臀心位置，对应的你比如说眉心 掌心什么的
所以出于健康环保的角度我都从来不连续三天吃牛羊肉或鸡肉，哪怕是过生日啊 过
五月节 开斋节古尔邦节什么的也是这样，最多吃两天肉就要隔一段时间才吃
出国前的2003年非典过后的8月份我去兰州旅游，因为旅途奔波，加上饥饿难耐，连续
吃了九天的牛羊肉，羊蹄子，羊拐角，羊蝎子，牛窝骨，牛哈巴什么的，结果原本不出
意外的臀心旮瘩演变成了一个大火疖子。。。疼得我每天坐立不安。。。坐礼拜都是强
忍疼痛。我把这个事跟礼拜寺里的阿明老阿訇师傅说了一下，他建议我敷一种兰州当地
的特有中草药膏，敷上七七四十九天方可祛除疖子给我带来的困扰，于是接下来的四十
九天我真是如坐针毡的难受，每天走路就跟月经不调的病人一样。。。强忍疼痛，坐也
不得坐，站立久了整个身体跟散了架一样
不过最后还是熬过来了，所以现在我是严防死守连续吃肉带来的伤害！！ |
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T**********l
发帖数: 12149 | 37 所以为了杜绝
我一般一周最多吃两次肉
并不是从省钱的角度出发
而是说屁股上涨旮瘩，也不疼，但是摸起来不舒服，就在大白屁股的最中央位置，也就
是臀心位置，对应的你比如说眉心 掌心什么的
所以出于健康环保的角度我都从来不连续三天吃牛羊肉或鸡肉，哪怕是过生日啊 过
五月节 开斋节古尔邦节什么的也是这样，最多吃两天肉就要隔一段时间才吃
出国前的2003年非典过后的8月份我去兰州旅游，因为旅途奔波，加上饥饿难耐，连续
吃了九天的牛羊肉，羊蹄子，羊拐角，羊蝎子，牛窝骨，牛哈巴什么的，结果原本不出
意外的臀心旮瘩演变成了一个大火疖子。。。疼得我每天坐立不安。。。坐礼拜都是强
忍疼痛。我把这个事跟礼拜寺里的阿明老阿訇师傅说了一下，他建议我敷一种兰州当地
的特有中草药膏，敷上七七四十九天方可祛除疖子给我带来的困扰，于是接下来的四十
九天我真是如坐针毡的难受，每天走路就跟月经不调的病人一样。。。强忍疼痛，坐也
不得坐，站立久了整个身体跟散了架一样
不过最后还是熬过来了，所以现在我是严防死守连续吃肉带来的伤害！！ |
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v****e
发帖数: 10715 | 38 搭车问问羊脊椎骨哪里有卖的，想山寨一下羊蝎子火锅 |
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r**m
发帖数: 1825 | 39 烧烤,火锅都是糟蹋食材，和川菜一样，都是北方和穷地方处理低级食材不得已的做法
而已。
例如羊肉，南方的羊和北方羊不同，山羊的是绝对不能像北方人那样做的，因为山羊是
有其内在鲜味，很少膻味，如果拿去做手抓羊肉，羊蝎子，烫火锅或者烧烤，那就是糟
蹋了。如果红烧的话，那是鲜美无比
真正的中国美食精华就是粤菜和淮扬菜，淮扬菜是个连炒青菜都很讲究食材的菜系，非
常讲究如何烹饪能把这些农田里出来的菜的新鲜味道给做出来，同时达到口味的上乘。
江浙的海鲜烧法和粤菜相近，都是讲究原味。鲁菜的海鲜烧法各种乱搞重口味，一塌糊
涂。而且北方出产的海鲜品质比较差比如文蛤（我们一般叫蛤蜊），江苏出产的蛤蜊品
质极高，主要是在靠近长江口的海边才出产，咸水淡水的交汇处导致其肉质和鲜味的唯
一性，平时市场上根本买不到，除非去产地买，因为绝大多数都被日韩进口掉了。市场
上的文蛤都是大连和山东文蛤，肉质和鲜味都差得十万八千里。
南方食材的一个特点就是什么都有，（面食不如山西和陕西，尤其陕西，全国第一，无
人能及），除了全国各地都有的食材外，江浙一带地理位置决定了江河海鲜什么都有，
尤其是长江下游及邻近湖泊里的鱼虾，特色就在... 阅读全帖 |
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b***6
发帖数: 6011 | 40 “例如羊肉，南方的羊和北方羊不同，山羊的是绝对不能像北方人那样做的，因为山羊是
有其内在鲜味，很少膻味，如果拿去做手抓羊肉，羊蝎子，烫火锅或者烧烤，那就是糟
蹋了。如果红烧的话，那是鲜美无比”
看到最后一句之前，觉得有点小道理。
看到最后一句，瞎了。。。
红烧的东西 你能吃出来“鲜”味 ？！ |
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s*y
发帖数: 18644 | 42 有一次在whole foods看到羊脊骨，ld大乐，介不就是羊蝎子嘛 |
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c*********o
发帖数: 8367 | 43 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: Oppoo (Oppoo), 信区: Tianjin
标 题: 你老井啦！
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 9 11:08:19 2011, 美东)
偷得半日闲， 就先说点闲白儿吧。
最近这次回国， 因为水上北路几乎都吃遍啦， 除了去忆江南足疗， 再也不想去那片
。俺最爱的还是锅巴菜， 老豆腐，拉面， 烤串，羊蝎子。。。，哥们， 姐们一直取
笑俺老土，俺说，靠！想给你们省点钱着。
呵呵， 土就土吧， 咱素质高啊。
结果一哥们带咱去吃私家菜， 顺便请了以前一起玩的弟兄们。所谓私家菜， 近几年流
行起来，据说贵，没菜单和不接生客（呵呵， 听着别扭）， 这家在常德道附近， 就
是一楼厨房， 二楼几个单间， 一天就接两桌， （麻的 ， 有装的嫌疑）。老板10多
年前是白楼那边的耍， 后来有钱啦，闲着闲着就搞了个这个， 据说就是为了玩。
菜上了一大堆，算是色香味俱全， 其中最贵的一道菜是佛跳墙， 单价268，比十多年
前的苏闽贵了N倍吧， 哈， 可俺觉着其实还真没他们最后上的烙饼夹茄夹好吃， 哥们
听了又是唏嘘一番。
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B*******2
发帖数: 42 | 45 新装修的大东北餐馆11月8日正式开张了，地道的北方菜，食材用料讲究。厨师特别推
荐：鲃鱼水饺，八面糖火烧，手撕饼，东北羊
汤，珍菌养身汤，剁椒全鱼，干锅香辣虾，溜虾段，鸭黄烧海参，酸菇炒牛肉，小鸡炖
松磨，羊蝎子。欢迎各位同学品尝！电话312-
842-9677 地址742 W 31ST Chicago IL 60616
就在CVS正对面
这餐馆的大师傅是原北国小吃大师傅和前台经理亲自开的，前后工作的人都是北国小吃
原班人马哦！！！听说去了7,8个人，全窝端啊。。
菜的分量加大，有改良，哈哈，北国小吃没生意啦！！！ |
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s*****g
发帖数: 7857 | 46 不知道哪个中国店有越南产的冷冻"爬(过)山鲫"?(那是山溪能逆流跳上山的小鲫鱼)
费城的荣发曾有卖的.下奶真管事!
鲫鱼和羊蝎子(羊脊椎骨)是最好的.其他都没有这两个好.(不仅下初奶,连累的要回奶时,
用他们再次催奶都很有效!)
酒酿,猪蹄(花生/黄豆?),排骨,母鸡做的汤都好,但都没有前两个强! |
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s*******k
发帖数: 8239 | 47 来自主题: LosAngeles版 - 同顺居归来 羊蝎子是羊脊柱骨~~
老虎菜。。之所以叫老虎菜是因为有青椒丝 有些辣 所以叫老虎菜
干煸牛肉丝就不知道了 好像哪都有的菜。。 |
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G****a
发帖数: 10208 | 49 风城吃喝：芝加哥中餐推荐
http://as.ourroad.net/?p=283
在芝加哥生活时间已不短，中餐馆基本都有吃过，正是因为去得多，反而很少会想到要
专门推荐。这大概也是个有趣的心理现象，听人推荐，摸索前去，菜肴与平常所食越是
不同，用过之后才会印象越深刻。中餐从来都是最亲切最喜爱，知根知底，轻车熟路，
反而去中餐馆却没有那么明显的探索感。无论如何，分享一些对芝加哥中国餐馆的看法
吧。（更新于12/29/2011）
个人推荐（排名不分先后）：茶餐厅|地方菜|烧腊馆
>>茶餐厅
强记（2129 S China Place, Chicago）
强记是我在芝加哥第一家光顾的中餐馆，因此多少有些特殊的感情。刚来芝加哥时这里
是第二饭堂，每周至少来吃一回茶餐厅的家常菜，很有回到广东的感觉。但什么餐馆都
经不起去得太多，后来虽然变得更常去旺角小厨和糖潮，但向别人提起芝加哥的茶餐厅
时，总不会忘记这家。一一年三月重新装修，如今二楼也有包房，环境比从前好了许多
。参见：http://as.ourroad.net/?p=678
旺角小厨（2160 S Archer Ave, Chicago）... 阅读全帖 |
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f*****o
发帖数: 2526 | 50 一个伪吃货在湾区的checklist
来源： 徐聪的日志
海鲜：
Boiling Crab （San Jose）， Joe's Crab Shack (San Francisco) ， Tomi Sushi &
Seafood Buffet（San Jose）， Tatami Sushi & Seafood Buffet（Cupertino）
番外：Pier 39 的大螃蟹 （San Francisco）
Boiling Crab的螃蟹从来都是酒香不怕巷子深，关键在于它家的酱绝对不会让人想起它
是一家西餐馆。它家的龙虾也是一绝，当然一旦点了龙虾还打算吃饱的话人均基本在40
刀以上。它家在San Jose有两家分店，如果想避免排长队的话推荐周末中午11点50点以
前（12点开门）去101高速边上那家，屡试不爽。
Joe's Crab Shack是一家全美连锁的海鲜餐馆，一锅端 (Steampot) 的吃法很有特色。
Tomi Sushi & Seafood Bufferz中文名叫涛味，排在Tatami之前的原因是它家的口味比
较偏中餐，龙虾膏蟹做的不错（不是每天都有）。最近中午去过一... 阅读全帖 |
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