M******8
发帖数: 10589 | 1 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=35171
儿时面包在中国是比较富贵的食物，只有学校春、秋游时，才能从母亲那儿要到两角钱
，买个面包带上。中国的面包多是甜的，在食糖很金贵的年代，甜味剂用糖精替代，味
道怪怪的。有的同学家里有钱，带的是蛋奶面包，大家都很羡慕。儿时吃的面包都很松
软，不耐嚼。孩子好动，面包放在书包里，背着书包玩到中午，面包大部分都碎了，成
了面包屑，无法咬着吃，只好倒进嘴里，一不小心呛到气管里，咳得眼泪都出来。
后来插队到东北，考上了吉林大学，同学中有家在哈尔滨的，放假探亲后带回一种硕大
无比的“大咧巴”面包，直径一尺多，三斤粮票一个，据说是当年俄罗斯“老毛子”遗
留下来的文化遗产，味道咸中带酸，非常耐嚼抗饿。若是再夹几片蒜味扑鼻的秋林“里
道斯”红肠，便更是美味了。当时吉大有外籍教师，他们会托哈尔滨的学生回家时给他
们梢一个，说是跟外国的面包差不多。
毕业后分配到昆明教书，云南曾经是法国的势力范围，至今买东西还是论公斤计价。当
时金碧路上有一家咖啡店，供应越南咖啡和云南产的小粒咖啡，味道... 阅读全帖 |
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n*****w
发帖数: 1325 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
poiuytre (不要笑，我拔的是大萝卜) 于 (Sun Jun 30 14:40:38 2013, 美东) 提到:
我现在一般都是瓜子花生薯片虾条鱿鱼丝汽水。甜的话一般是一些饼干，冰淇淋啥的。
可是有时一看好几个小时，不停的吃好像很不健康。
大家有没有什么零食是又健康又耐嚼又好吃可以陪我看几个小时电视的。 口香糖不算
哈。
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amitbbs (amitbbs) 于 (Sun Jun 30 14:48:08 2013, 美东) 提到:
前度刘郎今又来
http://www.mitbbs.com/article/TVChinese/31370357_3.html
☆─────────────────────────────────────☆
poiuytre (不要笑，我拔的是大萝卜) 于 (Sun Jun 30 14:54:05 2013, 美东) 提到:
有人问过哦，可是那个贴还是没人知道啥是又... 阅读全帖 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 3 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: KRISWANG (KRIS), 信区: Shaanxi
标 题: 西安凉皮大全
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 23 17:31:32 2011, 美东)
1. 大学南路魏家凉皮
地址: 碑林区大学南路学林雅苑1楼(近边西街)
魏家凉皮分店开了不少，最地道当属位于大学南路的总店。那儿的油泼辣子味道很不一
般，辣中带点麻香，有人说“吃着上瘾”，而肉夹馍里的腊汁肉炖得又香又烂，给的肉
量也十分惊人，一个饼从头到底，加得又厚又满。炎热夏日，来一份凉皮、肉夹馍、一
瓶冰峰外加黑米粥的“老陕套餐”，甭提多过瘾了。
2.大皮院 盛志望麻酱凉皮
地址: 莲湖区大皮院西口, 别名:盛家酿皮
莲湖区大皮院里好吃的真不少，比如说盛志望这家麻酱凉皮铺。最神秘的当然是他家的
自制麻酱，酱沉碗底，再把凉皮倒在上面，搅拌搅拌，别着急，拌均匀了您再慢慢吃。
凉皮很“筋道”，麻酱也“舍得放”，再浇上辣椒油，“闻着香，吃着爽”！火、真火
，几乎队伍都排到外面拐弯处，一般都要等十几分钟才能吃到，而且人家只卖到中午就
歇了，去晚了根本吃不上。
.... 阅读全帖 |
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o********e
发帖数: 2218 | 4 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: KRISWANG (KRIS), 信区: Shaanxi
标 题: 西安凉皮大全
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 23 17:31:32 2011, 美东)
1. 大学南路魏家凉皮
地址: 碑林区大学南路学林雅苑1楼(近边西街)
魏家凉皮分店开了不少，最地道当属位于大学南路的总店。那儿的油泼辣子味道很不一
般，辣中带点麻香，有人说“吃着上瘾”，而肉夹馍里的腊汁肉炖得又香又烂，给的肉
量也十分惊人，一个饼从头到底，加得又厚又满。炎热夏日，来一份凉皮、肉夹馍、一
瓶冰峰外加黑米粥的“老陕套餐”，甭提多过瘾了。
2.大皮院 盛志望麻酱凉皮
地址: 莲湖区大皮院西口, 别名:盛家酿皮
莲湖区大皮院里好吃的真不少，比如说盛志望这家麻酱凉皮铺。最神秘的当然是他家的
自制麻酱，酱沉碗底，再把凉皮倒在上面，搅拌搅拌，别着急，拌均匀了您再慢慢吃。
凉皮很“筋道”，麻酱也“舍得放”，再浇上辣椒油，“闻着香，吃着爽”！火、真火
，几乎队伍都排到外面拐弯处，一般都要等十几分钟才能吃到，而且人家只卖到中午就
歇了，去晚了根本吃不上。
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g*****A
发帖数: 14950 | 5 做法1
1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每
次加入的水不要太多， 凉皮
一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容
易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2．把搅好的面糊
放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重
要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3．把醒好的面糊取出使其恢
复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4．用一个平底锅烧一大锅开水备
用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少
许水即可。如图： 5．待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊
的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张
就可以掌握了。 6．把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7．
把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 8．重复步骤五
、六，把... 阅读全帖 |
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K******G
发帖数: 723 | 6 1. 大学南路魏家凉皮
地址: 碑林区大学南路学林雅苑1楼(近边西街)
魏家凉皮分店开了不少，最地道当属位于大学南路的总店。那儿的油泼辣子味道很不一
般，辣中带点麻香，有人说“吃着上瘾”，而肉夹馍里的腊汁肉炖得又香又烂，给的肉
量也十分惊人，一个饼从头到底，加得又厚又满。炎热夏日，来一份凉皮、肉夹馍、一
瓶冰峰外加黑米粥的“老陕套餐”，甭提多过瘾了。
2.大皮院 盛志望麻酱凉皮
地址: 莲湖区大皮院西口, 别名:盛家酿皮
莲湖区大皮院里好吃的真不少，比如说盛志望这家麻酱凉皮铺。最神秘的当然是他家的
自制麻酱，酱沉碗底，再把凉皮倒在上面，搅拌搅拌，别着急，拌均匀了您再慢慢吃。
凉皮很“筋道”，麻酱也“舍得放”，再浇上辣椒油，“闻着香，吃着爽”！火、真火
，几乎队伍都排到外面拐弯处，一般都要等十几分钟才能吃到，而且人家只卖到中午就
歇了，去晚了根本吃不上。
.thumb.jpg
3.捷尔泰
碑林区友谊西路(边家村十字西南角)
第一次知道捷尔泰是在中央一套，而且是半边天的特别节目，采访捷尔泰老板，是当年
的全国十佳杰出经济女性，很了不起的。这种连锁店最大的好处就是干净一些，都是装
修成快餐店... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 7 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: KRISWANG (KRIS), 信区: Shaanxi
标 题: 西安凉皮大全
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 23 17:31:32 2011, 美东)
1. 大学南路魏家凉皮
地址: 碑林区大学南路学林雅苑1楼(近边西街)
魏家凉皮分店开了不少，最地道当属位于大学南路的总店。那儿的油泼辣子味道很不一
般，辣中带点麻香，有人说“吃着上瘾”，而肉夹馍里的腊汁肉炖得又香又烂，给的肉
量也十分惊人，一个饼从头到底，加得又厚又满。炎热夏日，来一份凉皮、肉夹馍、一
瓶冰峰外加黑米粥的“老陕套餐”，甭提多过瘾了。
2.大皮院 盛志望麻酱凉皮
地址: 莲湖区大皮院西口, 别名:盛家酿皮
莲湖区大皮院里好吃的真不少，比如说盛志望这家麻酱凉皮铺。最神秘的当然是他家的
自制麻酱，酱沉碗底，再把凉皮倒在上面，搅拌搅拌，别着急，拌均匀了您再慢慢吃。
凉皮很“筋道”，麻酱也“舍得放”，再浇上辣椒油，“闻着香，吃着爽”！火、真火
，几乎队伍都排到外面拐弯处，一般都要等十几分钟才能吃到，而且人家只卖到中午就
歇了，去晚了根本吃不上。
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o***s
发帖数: 42149 | 8 医生说，冯磊患的是“恒牙牙胚先天缺失”；牙科机器人出马，为他“种”了一副完整的牙
谁都有过换乳牙的经历，6岁后乳牙逐渐被恒牙所代替，但对于贵州小伙冯磊来说，他的这副乳牙待在嘴里的时间是长了点足足24年。
这让冯磊很郁闷：因为别人吃肉，他就只能喝汤；一次骨头都没啃过。不过，牙科“机器人”昨天亲自出马，帮他“种”了一副新牙齿。
他为此喝了24年稀饭
24岁的冯磊，家住贵州省正安县，1米76的个头，高高瘦瘦，可一张嘴，一排细小的乳牙露出来，朋友们常开玩笑，“有点像小老太太。”不过他心态挺好，他说，嘴里的这口牙“正事”做不了，就当娱乐了。
“别人的牙齿，可以吃肉，可以啃骨头，但我的就只能喝汤、吃稀饭。”冯磊说，每个人在小学期间都有换乳牙的经历，但这满口乳牙却一直跟随他24年。
由于是乳牙，这么多年来，冯磊一直吃不了硬东西，水果、火锅、串串香……这些人们经常能吃到的美味，他碰都不敢去碰。
7岁时，看着邻居家的小朋友开始换牙了，但冯磊的乳牙丝毫没有退掉的意思，父亲冯建国还以为是儿子身体好的原因。“但读小学时，发现同班的同学都成了“缺牙巴”，他还开开心心地去嘲笑过同学。”冯建国说，待儿子9岁时，他却... 阅读全帖 |
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J*****i
发帖数: 2622 | 9 来自主题: NextGeneration版 - 一小时糖耐 昨天一小时糖耐。早上８点的appt。７点才从床上爬起来，洗了澡喝了半碗绿豆沙，吃
了一个半鸡蛋，又灌下一瓶OB给的糖水就出门了。 话说那糖水没想象的难喝哈， 味道
很象小时候喝的桔子气水。
之前看到有mm在网上问喝了糖水之后能不能吃东西， 我又特地打电话问OB。 那边的护
士说了一串No， No， No！ 早饭可以照吃， 但是糖水喝下去就不能往嘴里放任何东西
了。 不能喝水，不能吃东西， 不能嚼口香糖。
今天打电话，一小时糖耐过了。
贴在这里供要做糖耐的mm参考｀｀｀｀。 |
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t*****e
发帖数: 439 | 10 《肠子，脑子，厨子》试读：酥脆之源：熟食
大自然提供给我们的酥脆食物主要就是昆虫和水分充足、纤维丰富的植物。但是人类独
一无二的技术发明——烹饪，却把我们带入了一个饮食的新境界。烹饪创造出的酥脆食
物不仅质地足够脆，而且通常味道浓郁。酥脆质地源自食物加热时产生的一系列褐变反
应，其中之一就是焦糖化（caramelization），糖在加热到一个较高的温度后发生褐变
，并变得酥脆。浓郁的香味也与焦糖化有关，在这一化学反应中，单一的一种分子（糖
）转化成了许多种不同的、具有各种味道的分子。哈罗德•麦吉写道：“这是一
个非常幸运的变化，给许多糖果和甜食别增一番风味。”
从人类的灵长目身份来看，在我们的祖先发明烹饪技术之前，我们对甘甜的食物已经有
了偏好。加热后的糖的确给我们带来了全新的、更强烈的味觉刺激，但并不一定会导致
膳食种类的扩大。至少在19 世纪中期制糖工业建立起来之前，甜食还是很稀罕的。
人类最初主要采食水果，而现在则是真正的杂食动物，发生这一变化的部分原因要归结
于褐变反应。美拉德反应（Maillard reaction）就是褐变反应的一种，由法国医师、
化学家路易&... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 这样儿戏弄顾客并没有没有惹顾客生气，反而让人觉得好玩儿，带给人许多的欢声笑语
，并且因为这种“戏弄”还引来了更多的顾客，这恰好符合了快乐冰淇淋，幽默冰淇淋
的效果。这种戏弄恰恰是为了展示其冰淇淋韧性好，制作工艺好，任你在哪里买的冰淇
淋也很少达到这种效果，一大坨冰淇淋倒过来也不会掉。
这和土耳其冰淇淋的制作方法是有关系的，他们号称是不加水的冰淇淋，唯一能用刀叉
吃的冰淇淋。土耳其冰淇淋据说是用山羊奶和兰茎粉制作而成，兰茎粉就更为神奇了，
是用野生兰花的根茎压碎而成，并且用于制作冰淇淋的兰茎粉是不允许出口的，所以这
只能是当地人独享的美味啊！
听说土耳其冰淇淋不容易融化，又不易被冻住，叫它冰淇淋，可是吃起来又如奶糖一般
，很有嚼劲，耐嚼，可以用刀切，用叉子吃。 |
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b********i
发帖数: 1252 | 12 或者嘴里塞块饼干等耐嚼的
等他嚼完了你也换完了
我们家的每次都用这法
还不错 |
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w***s
发帖数: 7132 | 13 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
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s******3
发帖数: 7297 | 14 过度咀嚼就没意思了 口香糖最耐嚼 也不能嚼超过20分钟 |
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M******a
发帖数: 6723 | 15 看中国 http://www.kanzhongguo.com
首页 › 看移民 › 海外见闻
中国留美生毕业后开餐馆 肉夹馍征服美国胃
发表时间： 2015-06-20 13:00
西安人李康从美国东北大学毕业并获得计算机科学学位后，开了一家西安风味餐馆当老
板，出售肉夹馍、凉皮等西安名吃。
西安人李康（Kang Li，音译）很有勇气，2014年冬天，从美国东北大学（
Northeastern University）毕业并获得计算机科学学位后，李康决定改变职业道路，
从计算机软件程序员成为一家西安风味餐馆的老板，出售肉夹馍、凉皮等西安名吃。
据《波士顿环球报》6月16日报导，今年5月份，经过一年多规划，李康在马薩诸塞州东
部城镇纳蒂克城（Natick）开了一家以其故乡命名的“陕西美食”（Shaanxi Gourmet
）餐馆，能容纳70名食客。
针对传言说“陕西美食”是一家连锁店，李康表示，他是纳提克这家餐馆的唯一拥有者
，并且除此之外，别无分店。餐馆菜单印有如“白吉馍”（pita bread）和“酸菜”（
sauerkraut）等翻译，好使不懂中文的人可以... 阅读全帖 |
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s******y
发帖数: 28562 | 16 这个有点差得远。 Chewy 是耐嚼，多筋渣的意思，而且一般而言并不是一个好的词。
比方说人家要说你做的肉很Chewy，大概就是说你这肉煮得太老，嚼起来费劲的意思。
什么东西Q呢？果冻就很Q，但是你绝对不会用Chewy来形容果冻（这样的果冻也太吓人
了）。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
simbasimba (simba) 于 (Wed Jun 22 20:00:51 2011, 美东) 提到:
特别是那个面该怎么弄啊？
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santorini (103/7) 于 (Wed Jun 22 20:08:27 2011, 美东) 提到:
http://baike.baidu.com/view/247895.htm
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。
它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先把面条基本煮熟，然后捞起来拌油摊
凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和
醋等佐料拌匀。上桌时香气扑鼻，耐嚼有味。
上个世纪三十年代初，老汉口有个名叫李包的食贩，在武汉长堤街关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。有年三伏的一天，异常炎热，好多汤面都未卖完。李包担心面条发馊变质，亏了老本，便按照房东太婆的建议，将面条煮熟沥干，晾在大案板上，不时... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 18 大蒜去味嚼泡过的茶叶。
胶东吃煎饼少点。
淄博的煎饼和，鲁西南的就不很一样。
每次到济南都要买糖酥煎饼。
潍坊的单饼也很好吃，耐嚼。
青岛的杠子头火烧，刚出锅真香。
媳妇家里的小米面煎饼真好吃。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 19 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 20 金庸好像属于流行文化，容易上手，化古典为流行，轻松愉悦又陶冶；但套路重复的多
，不经细嚼。余华我觉得耐嚼一些。王朔动物凶猛给我印象很好，其他有待复习，哈哈。 |
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c********g
发帖数: 1264 | 21 吃外卖这件事，很容易让人上瘾。比如中夜要吃东西，念头一闪，想到要下厨起火、备
饭煮菜，就懒得动弹；要披衣起身，摸黑出门找馆子，更想算了；赶上冬天，霜雪横飞
，就会告诫自己“晚上吃东西多不健康啊，不要啦。”所以出去吃东西，我和女朋友若
两个人，得彼此劝勉，才鼓得起劲来；有一个人懒，就宁可饿一阵子。可是叫外卖，那
就毫无劳动成本：身不须动，腿不须抬，只打个电话，等一会儿，寒夜叩门，一开，吃
的东西就来啦！——谁能抵抗这点诱惑呢？我在上海时，出去吃馆子若吃好了，就会得
寸进尺的问：
“有外卖送么？”
北京办奥运会那年，有个南京阿姨，带着女儿女婿，在小区对面街角开着小门面，卖鸭
血粉丝汤、汤包和三丁烧卖，只限白天，晚上铺子归另一家，换几张桌子，摆成小火锅
店。
秋冬天去吃粉丝汤时，常能见满店白气，细看，都是阿姨在给一个个碗里斟鸭汤。鸭血
放得料足，鸭肠处理得鲜脆，鸭汤鲜浓，上桌前还会问：“要不要搁香菜？”——香菜
这东西有人恨有人爱，爱的人闻见香菜味才觉得是吃饭，恨的人看了汤里泡的香菜如见
蜈蚣，是得问清楚。
她家的汤包，皮很薄，除了一个包子收口的尖儿，看去就是一叠面皮，趴在盘里，漾着
一包汁... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 22 油条：4分一根
火柴：2分一盒
盐：0.15元一斤
白砂糖：0.78元一斤
简装冰砖：1毛9分，中冰砖：4毛，大冰砖：7毛6分
脆麻花：5分一根
水果蛋糕：4分一块
玻璃围棋：2.4元一副
公园门票：5分一张
万金油：5分一盒
扇牌肥皂：3毛6一块
黄啤：3毛3一瓶
黑啤：3毛6一瓶
大前门烟：3毛5一包
露天游泳池：8分一场
无轨电车票：4分
有轨电车票：3分
寄信本埠：4分，外地：8分
公用电话：4分一次，不限时。
我母亲家的房租：2.54元，约25平方米
凤凰牌18型自行车：168.50元（1982.5）（凭自行车票购买）
蝴蝶牌缝纫机：175.40元（1986.12）（凭缝纫机票购买）
双缸洗衣机：357元（1986.6）
香雪海单门冰箱：685元，125升（1984.10）
台扇：85元
电视机：440元，12寸黑白（1982）
海鸥牌DF相机：453元（1982）
简明不列颠百科全书：156元（1986.9）
结婚证书：1元（1982）
哈哈，是不是回想起了过去
那还记不记得，那会一分钱能买什么？
七八十年代，1分钱可以买到什么小零食呢？
可以买到4颗彩色糖球
依稀还记得当... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 23 东北的菜肴与东北人一样不同寻常。饮食也一样。他们喜欢把大肉和各种蔬菜放在一个
大锅里。东北菜有一道菜和更多的味道。一道菜味道浓厚有着独特的功能。制作的菜肴
都在一个大盆子。对于南方人来说，这种烹饪方法非常不起眼。各种各样的成分被炖在
一起。这是一大堆大杂烩，无法想象。他们不吃火锅，但这些硬菜。虽然这些硬菜也在
平日吃，但他们也必须在新的一年里吃硬菜。在东北地区最常见的做法是在大铁锅中炖
各种东西，并在锅旁边放上很多饼馒头之类的东西。这道菜是当地人喜欢吃的最喜欢的
菜之一，冬天吃的最舒服。
1.鲶鱼炖茄子
许多外国人不知道这道菜，但这道菜深受东北人喜爱。鲶鱼的肉嫩嫩。里面添加的茄子
非常柔软。它完全融入了鱼的美味。无法阻止。
2.大酱
这种食物是东北地区着名的东北蚝油。事实上，它只是自制酱汁中的各种蔬菜。这道菜
也必须在农历新年期间吃。这些蔬菜很多都是直接生吃的，如黄瓜，胡萝卜和大葱。这
也是东北部的葡萄酒之一，吃一口咸菜是非常愉快的。
3.小鸡炖蘑菇
鸡炖蘑菇这也是东北的一道名菜。这种食物的主要成分是鸡肉。这只鸡必须是肉鸡，肉
鸡制成的鸡肉更加美味。这种鸡炖煮的有点慢，所以鸡肉更美味。... 阅读全帖 |
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j*******n
发帖数: 10868 | 25 对车况要心里有数，如果是旧车的话
不要疲劳驾驶，准备一些口香糖，耐嚼的牛肉干，比较提神的音乐，根据个人情况3/5
个小时休息一下 |
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a********l
发帖数: 39524 | 27 用的就是all purpose面粉，不知道为何出来颜色这么黑。这个面包机一般面包烤55分
钟，quick
bread要烤75分钟，而且我感觉好像温度也比一般要高，可能是因为和面后出来的东西
很稀，需要烤
干，而且建议用插牙签的方法判定里面是否好了。烤出来外面一层比较硬，还好里面比
较软，也耐嚼，
还很甜，放了半杯糖就是了。 |
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发帖数: 1 | 28 前几天一条新闻让俺不由得想起了5年前俺到陕西的旧事来：《陕西公布第五批非物质
文化遗产名录：“西安肉夹馍”入选》，这一下子勾起了俺对陕西美食的回忆，真的是
口津生香、垂涎欲滴。首先映入脑海的是和肉夹馍有异曲同工之妙的是陕西咸阳特有的
地方有名小吃锅盔牙子。
此次公布的第五批非物质文化遗产名录主要涉及以下项目：民间文学包括刘海金蟾传
说、貂蝉传说、李自成传说等，传统音乐包括秦筝、周至唢呐，传统舞蹈包括安康火龙
、勉县对鼓等，传统戏剧包括麟游木偶戏等，传统技艺包括西安肉夹馍、白水豆腐、华
县竹编技艺等总共79项。
在这个名录中让吃货们感兴趣的当是“西安肉夹馍”。这个美食大江南北、长城内
外的食客并不陌生，全国各地应当都能看到它的身影。而对锅盔牙子多数人怕是闻所未
闻。
而在2011年5月的那一天早上，当我的好大哥 @温柔的大鲨鱼 把我领进这家位
于咸阳市渭城区清泰街南口、叫做“刘记锅盔牙子”的店铺时，让我把那些个黄澄澄的
饼状物当成了河南常见的“火烧”，细一看，才发现它还夹肉，才觉得它应当是肉夹馍。
“这个不是肉夹馍，而是锅盔牙子“。@温柔的大鲨鱼 兄给俺耐心地讲解起它的来... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 橘饼。它颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，风味天然独特，咬一口，有点
苦，有点甜，有点酸，但是，苦而不涩，甜而不腻，酸不倒牙，一个个裹满晶莹剔透的
橙红外衣，诱惑着来往的行人。橘饼主治治食滞，气膈，胸膈满闷，咳嗽，泻痢。是个
不可多得的好零食，只可惜口味怪到2岁小孩都不吃。
冬瓜糖，冬瓜糖是我国传统蜜饯糖制品，因它是纯甜即高糖食品，近年来在食品市场上
几乎没有人问津，只是在过年过节或做饼馅时才有点出路。其实，它还有着大家不太关
注到的功效——化痰止咳，降压利尿。不过，冬瓜糖属凉性食物，不能吃太多！冬瓜糖
虽然功效好，可是好多人表示冬瓜糖口感无人能驾驭，你能驾驭住吗？不过好像好久都
没吃过了，你多久没吃过了呢？
你们有没有被各路月饼选择支配的恐惧感？苏式小鲜肉、哈根达斯冰淇淋，港式冰皮，
还有各种水果味的月饼。那么，说起五仁月饼，你第一反应想到的是什么？经常看到网
上各种黑五仁的段子，以及各种叫嚣五仁滚出月饼界的声音。五仁本是月饼界的大户，
家家户户都在吃，即使新生产品诞生和人们的口味发生了变化，也顶多就是走向没落，
被人遗忘。你们爱吃五仁月饼吗？ |
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发帖数: 1 | 30 想来大家都是吃过各种美食的，但是也是经常迟到味道很神奇的零食，今天就是来
整理出国内最难吃的三款零食，可能口味不一样，有的人喜欢，有的人不爱。。
橘饼。它颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，风味天然独特，咬一口，有点
苦，有点甜，有点酸，但是，苦而不涩，甜而不腻，酸不倒牙，一个个裹满晶莹剔透的
橙红外衣，诱惑着来往的行人。橘饼主治治食滞，气膈，胸膈满闷，咳嗽，泻痢。是个
不可多得的好零食，只可惜口味怪到2岁小孩都不吃。
冬瓜糖， 冬瓜糖是我国传统蜜饯糖制品，因它是纯甜即高糖食品，近年来在食品市场
上几乎没有人问津，只是在过年过节或做饼馅时才有点出路。其实，它还有着大家不太
关注到的功效——化痰止咳，降压利尿。不过，冬瓜糖属凉性食物，不能吃太多！冬瓜
糖虽然功效好，可是好多人表示冬瓜糖口感无人能驾驭，你能驾驭住吗？不过胖达好像
好久都没吃过了，你多久没吃过了呢？
你们有没有被各路月饼选择支配的恐惧感？苏式“小鲜肉”、哈根达斯“冰淇淋”，港
式“冰皮”，还有各种水果味的月饼。那么，说起五仁月饼，你第一反应想到的是什么
？胖达经常看到网上各种黑五仁的段子，以及各种叫嚣五仁滚出月... 阅读全帖 |
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s******g
发帖数: 632 | 31 哎呀，我早上8:30吃的早饭，吃完又嚼了个口香糖，然后又做了快一小时运动，然后直
接去喝糖水哦。。。
医生说正常吃喝的，只是喝完糖水那一小时之内不要吃东西就行了。。。
希望明天护士不要给我打电话。。。
appointment, |
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发帖数: 1 | 32 中国有句老话叫做：粗茶淡饭好养人。意思很明显，粗粮、杂粮对于人体有很大的
益处。现代社会，人们的饮食过于精细，缺失了钙、铁、锌等微量元素的重要来源，尤
其对于0到3岁的宝宝来说，饮食过于精细、太容易吞咽，会使宝宝乳牙不能得到合理的
锻炼，所以，有的牙科专家就建议：家长应该根据宝宝的年龄和宝宝乳牙的咀嚼能力适
当的给宝宝增加一些耐嚼的食物，比如，苹果、玉米、牛肉等，增加宝宝的咀嚼能力，
促进宝宝牙床、颌骨与面骨的发育，为长大之后的换牙打下良好的基础。
那么，在宝宝长出牙开始，家长应该如何护理好宝宝的乳牙呢？
1. 饭后漱口
如果宝宝饭后不漱口，残留在口腔中的食物残渣或者奶液就会滋生细菌，影响口腔
的健康。口腔长期处于多细菌的环境中，萌出的乳牙也不会健康，所以，从宝宝长出第
一颗乳牙开始，家长就应该注意宝宝的口腔清洁，让宝宝吃东西后或者喝奶后漱口。
2. 戒夜奶
夜奶对宝宝乳牙危害是非常大的。半夜宝宝喝完奶之后，家长不方便给宝宝清洁口
腔，口腔中残留的奶液就会发酵，造成大量细菌滋生，危害乳牙健康，极易出现龋齿的
情况。夜奶不断的宝宝很容易得蛀牙，所以，家长一定要让宝宝戒掉喝夜奶的习惯。
3... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 2216 | 33 是南涧县彝族风味小吃，已有上百年历史。此品是云南民间煮制豌豆粉的基础上，变一次
成熟为两次成熟，把制皮与粉分开，然后合二为一。故成品层次显次显明似千层豆粉，口
感各异。油粉软糯细腻，入口即化；锅巴绵韧耐嚼，滋味别具。成品有凉吃和热吃两种，
均软嫩味美。锅巴香酥，清润爽口，别具风味，属云南豌豆粉中的上品。
http://www.56china.com/mz-uh/ys-03.asp |
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e******e
发帖数: 567 | 35 小时候因为家里管得严，一直不让到外面吃早餐，总是要在老妈的监督下吃上一大碗面条
才让出门。但是每每路过冒着腾腾热气的粉摊时还是要忍不住的咽一下口水。柳州的汤粉
讲求汤头的鲜美，所以必要在前一天就将大块的筒骨炖上，这样骨头的味道才能尽数的熬
成鲜汤。烫的粉也有讲究，圆筒粗条的叫榨粉，经煮耐嚼；扁的叫切粉，容易进味。粉摊
的老板们都是一大早4，5点的时候就去把一天要用的新鲜湿粉拉回来，每天必用新鲜的，
隔夜的就做不出那个味道。榨粉也好，切粉也好，都要一一的分成1两，2两或3两的分，
这样可以根据客人的要求快速下锅。汤，粉之外，很重要的就是配料了，葱花，酱油，香
油，和店家特制的卤汁通常是预先放在碗里的。除此之外，炸黄豆，脆皮是后来放在汤粉
面上的。客人来了，要一个二两的榨粉，熟练的小工就会迅速的将一把分好的二两榨粉放
入烧开的水中，不断的抖动漏勺，让粉条均匀的被烫软，2，3分钟就拿起来盛入放好底层
配料的碗中。然后你可以从旁边摆的一溜的配菜中挑你喜欢的，牛肉叉烧，猪肉叉烧，牛
腩，瘦肉，三鲜，粉肠，烧肠，酸笋，等等等等。加完配菜后你可以选择干吃或湿吃。干
吃就是将粉，配菜，卤汁拌匀，然后桌 |
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D***e
发帖数: 48486 | 36 锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，(英文:guokwei)是陕西关中地区城乡居民喜食的传统
风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔
整体呈圆形，直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。 外
表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”
中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅
盔、岐山县锅盔。
锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔
。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光
，香醇味美。
锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃，由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼
品，后发展成为风味方便的食品。 人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。”
汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊
点。锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。
锅盔夹猪头肉是汝州小吃的绝配：将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的
面香将肉香烘托到了极致，而肥肉 |
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s********n
发帖数: 740 | 37 老浏说的对，鸡杂最好，便宜耐嚼，除了个把catfish，一般的活物奈何不了它 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 38 【说到北方的烤鸭，估计很多人都会说北京全聚德呀。是，正宗的全聚德烤鸭确实很好吃
，但是作为天津的吃货。郑重推荐你一能和全聚德媲美的烤鸭店----正阳春
正阳春，也叫天津烤鸭店。解放之初，毛出席曾在这里吃过烤鸭，临走的时候还为这里
提了店名，至今的正阳春的招牌还是毛主席提的字，进门口的地方挂着毛泽东和烤鸭师
傅亲切握手的照片 放大的一幅。黑白的 。
所以时至今日，正阳春还保留了一道席，名为主席宴。所有的菜品，都和几十年前为主
席准备的一样。每逢过年过节，《主席宴》都是正阳春的保留菜单
。
正阳春的烤鸭都是选用上等果木烤的。有这样一个传说，说从前一个烤鸭子师傅。把鸭
子都弄好了。准备烤的时候。忽然发现木炭不够了。可是外面都有客人上坐了。他一着
急就把自己冬天修建下来的各种果树的树枝掺和到木炭里。心里也是忐忑不安的。，等
鸭子熟了以后，烤鸭炉里飘出奇异无比的香味，让客人大赞，从此 果木烤鸭一举成名
正阳春的吃烤鸭先吃鸭肉，鸭肉鸭架子直接拿去熬汤 。烤鸭子烤出来的鸭子油都用来
做鸭油包子，也是其香无比的。
天津正阳春总店和老宴宾楼一样，坐落在劝业场后身儿的辽宁路上，从劝业场后门一出
来，就能立... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 39 嗯，是，有时觉得宋诗清淡比唐诗耐嚼，但我前面说的那几首不知道为什么我就不太喜
欢。尤其那个道人不是悲秋客，一任晚山相对愁，注释说是我乃修道之人，不是伤春悲
秋的文人，任由它两岸青山在黄昏里相对悲愁。我觉得别扭，青山没有悲愁，他自己看
出悲愁，还要说自己不悲文人悲，反正矫扭得很。前面的南去北来休便休，说是我想休
息就休息。我也觉得挺自我的，老是在说他自己，哈哈。我看诗不多，对这些意象可能
不敏感，或者是觉得被描述得太多，大同小异，就不太有感觉。 |
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w***s
发帖数: 15642 | 40 来自主题: LeisureTime版 - 文字是什么 我倾向于同意bos的看法，倒不见得要提供很多“有用”信息，但是好的小说耐嚼，每
看每新。信息量太少的小说就很难做到这一点。从前我看小说，感动我的、让我体验到
全身心投入的就觉得好；但随着阅历渐长，全身心投入越来越难；从另外一个角度来说
，也越来越容易了——因为对很多事情很多感情都有了共鸣。所以情感体验不再是我读
小说时唯一看重的东西。原来很快读完的小说，现在发现慢慢读完也很有滋味，我就觉
得很好。不过我这是读书心得，不是文学评论。 |
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j******n
发帖数: 21641 | 41 最新一期新语丝好文章太多, 大家自己去看吧, 下面节选子一篇5倍于此长度的兰州印象
http://www.xys.org/xys/magazine/GB/2012/xys1203.txt
兰州的天空不算蓝，炼油厂的烟尘常常抹灰了天空。兰州中心广场宽阔大气，
高楼巍峨壮观，滨河马路笔直开阔，黄河清冽冽地穿城而过。
８２年兰州拉面３角一碗。吃头一碗就喜欢上这看似简单，清汤寡水的鲜美
拉面，面条扎实劲道，靓汤清澈见底，红油辣子漂浮，小葱香菜映衬，青萝卜沉
浮，洒几颗牛肉，香醋一浇，酸辣鲜香，色香味全，稀里呼噜风卷残云，口舌回
味，手指沾上汤汁，干后留香很久，闻起舒服过瘾，从此好上这一口。
兰州白兰瓜，中碗般大小，清香多汁，甘甜如蜜。离开兰州后再难尝到地道
的兰州白兰瓜，想想就咂嘴。有些兰州人把切瓜叫杀瓜，多人文的说法，感受瓜
的生命呢。
兰州韭黄肥大鲜美，又白又嫩，香甜耐嚼，口感滑爽，当年卖到１元一斤，
当地待客的佳肴，素炒或炒肉馋死人。
偶然吃到小西湖棚户区卖的炒麦片，指甲盖大小的疙瘩面块，混炒肉丝和各
种瓜菜葱姜，加点酱油辣酱，色泽酱黄香气扑鼻，吃得大快朵颐，差点连舌头一
起吞下，这么地... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 43 来自主题: LeisureTime版 - 版标推荐 去movie版时看到版标换了个X Factor，想起我们也可以换用有时效性的、或经久耐嚼
的版标。欢迎大家来推荐版标图标，要与书、歌、影相关，能引起别人兴趣或关注为佳
。推荐图标由版务选择录用（多数版务赞成的就用）；如果可选图标多，就请大家跟贴
投票，多者为胜。好看的图标都可入选，轮流换作版标。
贴图推荐的每个id奖励一个包子；图标被录用的id奖励50伪币。
期待各种好玩的图标！ |
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wh
发帖数: 141625 | 44 看了lghlmcl推荐的《小伞》和《那就枯萎》。唱《小伞》的浙江义乌男孩名叫陈萝莉
，十九岁在读大四——充满各种匪夷所思。歌很有jazz感，轻松随意有点小搞怪。可惜
副歌部分普通，没有进一步推进。歌词也略弱。听完歌没再接着听评论。
http://www.youtube.com/watch?v=4XUnzTElPFA
《那就枯萎》非常惊艳，不是因为28岁长春歌手许顺哲的残疾，是他嗓音里的硬质。郑
智化比他纤细，黑豹也没有他的粗砺。放开喉咙吼副歌时更感熟悉，但想不起来像谁。
歌词也很强悍：
幻想、摇摆、悲伤、慌张的人，让他枯萎；
懦弱、哭泣、冠冕堂皇的人，让他枯萎。
唯一没有推杆的内心温柔的周华健问这支歌的立意是什么，许顺哲回答是一种激将，
我是希望不枯萎的。刘欢赞美歌词很耐嚼。我记录了歌词请版上朋友看看——我觉得字
句稍欠流畅和力度；更喜欢旋律和演绎。当然我就一旋律派……许顺哲最后选择了蔡健雅
——女导师很占便宜啊，我喜欢的好几个男歌手都投靠了她，虽然我觉得她的评论常常
最不出彩。这歌短了点；希望改编得更丰富，又不失直击人心的原力。
http://www.youtube.com/watc... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 45 看了lghlmcl推荐的《小伞》和《那就枯萎》：
http://www.youtube.com/watch?v=4XUnzTElPFA
唱《小伞》的浙江义乌男孩名叫陈萝莉，十九岁在读大四——充满各种匪夷所思。歌很
有jazz感，轻松随意有点小搞怪。可惜副歌部分普通，没有进一步推进。歌词也略弱。
听完歌没再接着听评论。
http://www.youtube.com/watch?v=IhWMalAeBiQ
《那就枯萎》非常惊艳，不是因为28岁长春歌手许顺哲的残疾，是他嗓音里的硬质。郑
智化比他纤细，黑豹也没有他的粗砺。放开喉咙吼副歌时更感熟悉，但想不起来像谁。
歌词也很强悍：
幻想、摇摆、悲伤、慌张的人，让他枯萎；
懦弱、哭泣、冠冕堂皇的人，让他枯萎。
尤其最后一段的“那就枯萎”和嘶吼的叫喊极具爆发力。唯一没有推杆的内心温柔的周
华健问这支歌的立意是什么，许顺哲回答是一种激将，我是希望不枯萎的。刘欢旁证说
和Beatles的Let it be有相通之处；蔡健雅接口说是一种顽固的坚强。刘欢还赞歌词很
耐嚼。我记录了歌词请版上朋友看看——我自己觉得字句稍欠流畅和力度；更喜欢旋律
和演绎。当然我... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 46 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【华山论歌】好歌曲第三期：《那就枯萎》
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 17 16:18:42 2015, 美东)
看了lghlmcl推荐的《小伞》和《那就枯萎》。唱《小伞》的浙江义乌男孩名叫陈萝莉
，十九岁在读大四——充满各种匪夷所思。歌很有jazz感，轻松随意有点小搞怪。可惜
副歌部分普通，没有进一步推进。歌词也略弱。听完歌没再接着听评论。
http://www.youtube.com/watch?v=4XUnzTElPFA
《那就枯萎》非常惊艳，不是因为28岁长春歌手许顺哲的残疾，是他嗓音里的硬质。郑
智化比他纤细，黑豹也没有他的粗砺。放开喉咙吼副歌时更感熟悉，但想不起来像谁。
歌词也很强悍：
幻想、摇摆、悲伤、慌张的人，让他枯萎；
懦弱、哭泣、冠冕堂皇的人，让他枯萎。
唯一没有推杆的内心温柔的周华健问这支歌的立意是什么，许顺哲回答这是一种激将，
我是希望不枯萎的。刘欢赞美歌词很耐嚼。我记录了歌词请版上朋友看看——个人
觉得字句稍欠流畅和... 阅读全帖 |
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x******h
发帖数: 13678 | 47
东北八大怪
一怪，窗户纸糊在外。冬季北方人御寒的一项措施，若糊在内容易被窗框所存雨水
浸破。糊的方法是将两张窗户纸中间夹上网状麻蝇，糊在一起，然后再糊到窗棂上，再
在窗纸上均匀地涂上豆油，纸干后，挺阔结实，既不怕雨淋，又不怕风吹，经久耐用。
二怪，大姑娘叼烟袋。农村生活单调，大姑娘也争相抽旱烟解闷。大姑娘坐在炕上
，嘴中叼着一个大烟袋，悠闲地抽了起来。其实并不是姑娘都要吸烟，东北的冬天长都
在家里猫冬，女孩要给老人装烟袋，点烟后要吸上几口，确信烟着了在递给老人，一来
二去自己就有了烟瘾，一代一代的传承了大姑娘叼烟袋。
三怪，大缸小缸渍酸菜。冬天白菜不易储存，在冬长夏短生产力低下的东北，大路
菜很难保鲜，东北人就发明了白菜的腌渍法。把白菜洗净，晾晒几天，放在大缸里，撒
上大盐，凉水要瞒过白菜，用大块石头压住，缸口用黄泥封住，40天就可食用。
四怪，养活孩子吊起来。东北摇篮与南方的“悠车”相似，只不过东北的摇篮吊在
房梁上。这是北方游牧民族传承下来的，主要是预防儿童被动物咬伤，同时妇女可以解
放双手做家务活，另外一些东北女人哺乳时从不背着人，敞开胸怀捧出硕大的乳房旁若
无人的哺乳。... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 17163 | 48 我现在一般都是瓜子花生薯片虾条鱿鱼丝汽水。甜的话一般是一些饼干，冰淇淋啥的。
可是有时一看好几个小时，不停的吃好像很不健康。
大家有没有什么零食是又健康又耐嚼又好吃可以陪我看几个小时电视的。 口香糖不算
哈。 |
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p******e
发帖数: 17163 | 49 有人问过哦，可是那个贴还是没人知道啥是又健康又耐嚼又好吃的零食。 |
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n*****r
发帖数: 2447 | 50 我没有比较电视剧孰优孰劣，只是在说重看性的问题。决定我会不会重复看一部电视剧
就几点，台词的精彩程度，剧情的合理程度，还有就是情怀。士兵突击年年看就是因为
很多台词很耐嚼，我对里面的角色也都很有感情。恶作剧之吻也是喜欢里面导演用心的
小桥段和少女情怀。还有一部西游记，看过多少遍就不说了，各种经典。狼牙棒是部好
剧，但是台词欠点火候，而且特别长，想回顾得拿出大段时间来，有点累爱。搞笑轮回
剧是每天安慰精神疲劳的良药，上班完了谁不想看点轻松的乐呵乐呵，而且能看出来一
些很妙的创意和独特品味。 |
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