s******6
发帖数: 1484 | 1 好吧，甜宝，我报名正式准备做肉夹馍，如果四百太多的话，就做一百个吧，如果有时
间的话，再做一大锅凉粉。请加入一楼。谢谢。
肉冻的话，下次我们家单独吃吧，反正欠了好多人的帐，正好还。 |
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m*******i
发帖数: 3015 | 8 一不留神就脱贫了，不知道哪个富豪接济偶的。。。好吧，那就两个包子吧 |
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q******g
发帖数: 210 | 9 主要我包子不够，大家一起凑够，V叔就可以发方子了
：） |
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er
发帖数: 4457 | 11 FANIT， 一天之内转账不能超过1000. 只能等明天给你包子了。记得向我要。
你只有2个包子，不是20 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 13 不知道，至少目前看到嚷嚷赞助的包子一个都没到位，厚厚 |
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er
发帖数: 4457 | 16 我替你转了10个包子。本来想转给你的，考虑到还要多交一次手续费就替你直接给他了
。 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 19 20个包子买我2个方子？？？？太抢钱了吧？
这样，我流血救济下穷人，给Ququyang一个鸭子的 |
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H**********g
发帖数: 590 | 25 前阵子为小笼包的是大家争得厉害。最近去了Crossroad 的新开店，想通了一个问题。
小笼应该是比较坚挺，皮稍厚，肉馅大，汁稍少。
南翔还有一种包叫汤包，耷拉着的，皮（薄，硬，韧），黄豆大的肉馅，汁巨多。
豫园和温哥华的那些大多是小笼，而鼎太丰和Crossroad那家店卖的实际上是汤包。
温哥华的小笼油太多。Crossroad那家用的是冻（果冻，肉冻？）所以不错。 |
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g*******a
发帖数: 6484 | 27 就是就是，买菜嘛就是那个aldi's。我们住的地方还没有到哪里的公共汽车，我每次都
要走路半个小时去那个小破店买菜。然后再走回去。
有次我好不容易去买了一块肉，扛回去。结果领导没有把肉冻上，过两天就臭了。我气
的都哭了。。。 |
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s*******a
发帖数: 840 | 28 休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一把。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可以参考chinatownconnection这个网站。
我们这次逛的最多的就是黄金广场，晚上广场上有很多鸟，黑压压的，见
别人的帖子... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 2791 | 29 多谢推荐。你们是把肉冻硬了再切吗？说实话我没切过肉片。在国内都说去饭店吃的，
这边没有了才不得不自己动手。 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 30 先上个小笼包，有详细做法和照片，心血来潮才会拍过程图，所以也就这么一个菜有详
细图解，下面的旧照片就只有成品图了。做法我也得回忆回忆才能写出来。
一斤猪肉，半斤虾仁。这就是主料。配料我放了3勺糖，小笼包得稍微有点甜味，才越
显鲜美。一点五香粉，一点盐，一点生抽，一点料酒，一个鸡蛋（为了让肉滑嫩）
可以活面了。我是用的半烫面，半死面的。把面活的硬一点，因为灌汤包嘛，肯定是有
汤汁的，如果面太软了，汤汁就会把底儿浸露了。好了面活好了就醒20分钟。接下来接
着活馅儿。当当当，秘密武器来了！肉皮冻～～这小笼包有没有汤汁，全靠它了。昨天
炖猪蹄，留了一碗汤，当到冰箱里冻一宿，就变成漂亮的肉冻了。用小勺把皮冻铲碎，
为了方便活到馅里。
可以把皮冻，和馅儿活到一起了。顺时针方向搅馅儿，让馅儿起腻，拉丝，最好的状
态是肉全都黏糊在一块。
一共包了5笼，平均每笼都有8个小包子。好了可以上锅蒸了，一定要用大火，凉水的时
候就把包子放上去，等到热气上来了。就可以盖盖儿了。这个体积的小包子，大火10分
钟足够了
还是挺简单的，希望大家都试试。自己做的小包子，干净卫生，吃得放心开心 |
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x*r
发帖数: 11073 | 31 【 以下文字转载自 Georgia 讨论区 】
发信人: xjr (呼呼), 信区: Georgia
标 题: 带婴儿开车去Houston换护照+孩子的旅行证或签证+Houston中餐等:))
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 14 13:00:47 2011, 美东)
护照换发严格按照总领馆网站上的说明准备材料就没错.照片是我们自己照的,到CVS洗
出来,LD用米尺量着裁出要求的尺寸.费用保险起见,我俩分别买了俩$60的Money Order(
邮局$1.10/份,Publix$.80/份,都是走Debit card,但银行要收$3/份.),俩$18的Express
Mail信封,寄件人和收件人的地址都写自己,邮票是当场工作人员帮忙贴上的.表格上一
定要填写国内联系人的姓名和电话,户口所在地的单位全名,如果已经注销了就填已注销
.LD觉得周一可能人多,所以我们就周二上午去办的.领馆斜对面有个Kroger,我们把车停
在那里,走路到领馆,排队办完一共也就不到20分钟时间.他们上午11点半准时关大门,之
前进去的,里面继续处理,办完为止.还是建议大家避开周一,周五和节假日... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 840 | 32 注：删去一句对一家中餐馆的卫生评价，免得得罪人。
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休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一下。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 840 | 33 注：删去一句对一家中餐馆的卫生评价，免得得罪人。
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休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一下。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可... 阅读全帖 |
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s*****p
发帖数: 5342 | 35 我用过这种电动的,最大的问题是轴心齿轮是塑料的，肉冻狠了，齿轮磨损很快；冻得
不狠，肉吃不住刀口 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 36 搜一下 meat slicer， link不贴了，今天小钻风很厉害。
忘了那个牌子了， 就是超市比如whole food切火腿那种， 肉冻一下，能切得挺薄的 |
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c*****2
发帖数: 829 | 37 用刚钓到的sand trout的肉做的，sand trout的肉冻过后就会差很多，所以做鱼丸要赶
着鱼肉还新鲜
新鲜的鱼丸口感就是不一样，超Q超有弹性。这些鱼丸几乎是100%纯鱼肉的丸子。用了
近20条sand trout，只有两小勺的淀粉，和一个鸡蛋，加盐水一直打到发泡。这可比超
市卖的好吃多了
用新鲜的鱼丸做的鱼丸汤，真是人间美味啊... |
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a*******9
发帖数: 239 | 40 这里的水体由于营养丰富，所以出来的鱼大多较腥。
中华文化的一个重要组成部分就是饮食文化。正因为有了世代传承和永远创新的中华烹
调技法，才使我们比老外能享受更广泛的食材。
Walleye 清蒸的方子大家都很熟悉了，下面就说一个老妈教我的鱼汤方子：
用料：1~2磅以下小Walleye若干条、大西红柿4~5个切碎（多点没关系）、嫩豆腐切块
或片、土豆去皮切片、姜片若干、花椒一大把
1．Walleye洗净切块，用盐腌上1~2小时，然后冲洗干净，此步骤为去腥，虽然Walleye
几乎没有什么腥味。
2．在锅中放入适量油，多一点油汤会香一点，但以自己的喜好为准。将西红柿放入油
中翻炒至酱状，然后加入冷水至自己需要的汤量。
3．将准备好的鱼块、豆腐块、土豆片、姜片、花椒等全部放入锅中，开大火炖至汤舀
起来有一点黏的感觉即可，此过程大概1个小时左右。
4．放盐起锅。
此方的好处是，简单、火候好掌握，效果是肉嫩汤鲜还健康。你如果头天吃不完把汤放
冰箱里，第二天拿出来，汤就成了肉冻状态，那可都是营养啊。这种做法不用担心鱼肉
老啦或没熟的问题，因为民间有一种说法：千炖豆腐万炖鱼。 |
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z****a
发帖数: 728 | 41 嘿嘿 俺买了好多牛肉冻了一FREEZER.哈哈哈 我今天刚好买了全麦面包
包啦 |
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m******i
发帖数: 9479 | 42 大概一半吧。。。。另外一半就是家里这两条五花肉冻在冷冻室也一个月了。。。干脆
就索性把它做了！ |
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b**********r
发帖数: 589 | 44 做两盒红烧肉，一盒卤牛肉冻起来，放cooler里面带进去，再带些蔬菜水果，大米的，
方便面和鸡蛋就蛮好。带给小炉子，带个小锅。 |
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b***a
发帖数: 9489 | 45 a.三杯鸡
b.牛肉凉面
c.凉皮
d.红烧猪脚
e.窝窝头
f.鲜菇啥
g.猪肉冻
h.白肉啥？
i.乱炖 |
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N*****N
发帖数: 1605 | 46 来自主题: BrainTeaser版 - 我回来了 黑肉冻八，你好 |
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w******0
发帖数: 169 | 47 很多的美女们都爱美，爱美是女人的天性，在如今的时代，爱美也是男人们的权利。其实很多人的肌肤老化都是因为肌肤中缺少了胶原蛋白物质，而很多人不吃的猪皮中含有大量的胶原蛋白，能够帮助人们减缓肌肤的衰老问题。
猪皮是一种蛋白质含量非常高的肉制品原料，它对于人的皮肤、筋腱、骨骼等等都有很好的保护作用。另外猪皮中的蛋白质的含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量比猪肉高出4倍之多，而脂肪的含量却是猪肉的一半，这样低脂肪的美容食物是最适合爱美人士的需要了。很多普通人家对于猪皮的做法都是不相同的，而猪皮在经过蒸煮的时候，会产生一种胶质，这种胶质对于肌肤的美容、滋润可以起到非常棒的效果。而且猪皮的口感也是非常好的，无论是伴着吃还是煮成肉冻，都非常的好吃。
如今的猪皮价格也不低，所以大家在遇到猪皮不知道如何处理的时候，可以将猪皮熬制成为皮冻，然后再加入一些料，口感比果冻还要好，所以爱美的女人们不要怕麻烦，为了我们水嫩滋润的皮肤，让我们动起手来，补充胶原蛋白吧！ |
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H****H
发帖数: 11039 | 48 请勿转载，多谢！
昨天是我家领导的生日，也是我们结婚八周年纪念日，而且恰好我家闺女豆包儿在我肚
子里待满了20周，行程过半。
搞了一个大party，请了朋友和同事来庆祝这三喜合一的日子。前段时间蛰伏，因为反
应比较厉害，吃不下什么东西，也没力气折腾饭菜。现在日子好过多了，至少烧肉菜不
会觉得烦腻。
上午的寿面一定是我拿手的家乡饭：陕西手工臊子面。
面里多加鸡蛋，和的硬硬的，擀得匀匀的，煮得筋筋道道捞在碗里，浇上什锦臊子、油
泼辣子和老醋，吃过的人都赞叹。 哪怕往年这个时候都在山上滑雪度假，这个面条也
是一定要想办法认真做出来的。
领导人品好，下了几天雨，就这一天艳阳高照。中午俩人跑出去后院巡视了一番，感叹
了一下过去的一年里小小的园子里洒了好多辛苦也收获好多幸福。
残荷枯苇的鱼塘在我们眼里也是那么美
扔几块旧面包，小红们鱼贯而来
提前两天开始慢慢准备好所有熟食，聚会的当天下午领导实验室的孩子们两点钟就赶来
帮忙，洗洗切切，没多久就准备好了大部分菜。
他们的福利是边切边吃，所以都很高兴。
素什锦
来个特写，十几种材料汇成的滋润口味，非常好吃
蚝油芥兰，清脆爽口，中西皆宜，我家party保... 阅读全帖 |
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a******m
发帖数: 1112 | 49 恭喜！
求捆蹄，鸡肉冻，奖鸭的方子或者link! |
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F*********k
发帖数: 11739 | 50 问了下，娘说肉冻了口感就不好了。
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