d*****l
发帖数: 8441 | 1 八阕 · 广角新闻 · 文 史：【唐伯虎如何断送了政治前程？】
一封写于512年前的信，写信人是唐寅，即唐伯虎，收信人是文征明，写信人和寄信人
加起来，占了大明弘治年间江南才气的一半，江南另外一半的才气由祝允明和徐祯卿霸
着，即所谓“江南四才子”。
一千二百多字读下来，读的不只是才气，读的是一个跨入30岁门槛不久的男子，与一种
命运决绝的痛苦，心酸，一个自小生在明媚江南，“笑舞狂歌”、“花中行乐”的风流
才子在信里头却是这么一种形象：脖子上、手上、足上都带着枷锁，被一帮虎狼似的明
朝执法人员踢来打去，以头撞大地，满脸铁窗泪，“身贯三木，卒吏如虎，举头抢地，
洟泗横集。”我们不得不相信明朝司法的力量，任你何等玉树临风般的才子，枷锁一带
，惊堂木一拍，棍子一夹，全部打回原形。
唐伯虎信里头透露的遭遇发生在写信的前一年：弘治十二年，公元1499年。那一年，唐
伯虎30岁，他是一位秀才和举人考试连续第一的江南才子；那一年，天下会考，在北京。
30岁了，是一个继续做小鲤鱼，还是化龙腾跃而去的关键阶段。唐伯虎的才气当然不会
答应自己做小鲤鱼，天下人也不会答应。
首先，唐伯虎的爸爸准备好了。别以为阿... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 4193 | 2 太谢谢newbee师傅了！！今天做的锅包肉，按照newbee大师说的方法挂糊，我觉得糊挂
的很成功，也终于明白为什么要炸两遍了，只有炸两遍，第二遍肉表面的糊才会膨起来
我吃了，口感不错，就是外焦里嫩的口感，咬起来是这个口感！但是调味有问题，味道
还是差那么一丁点儿，不够酸不够甜，我已经放了好多白糖了但还是不够甜，下次一定
多放糖多放醋！
太谢谢newbee大师了！ |
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c***u
发帖数: 5501 | 3 chi
太谢谢newbee师傅了！！今天做的锅包肉，按照newbee大师说的方法挂糊，我觉得糊挂
的很成功，也终于明白为什么要炸两遍了，只有炸两遍，第二遍肉表面的糊才会膨起来
我吃了，口感不错，就是外焦里嫩的口感，咬起来是这个口感！但是调味有问题，味道
还是差那么一丁点儿，不够酸不够甜，我已经放了好多白糖了但还是不够甜，下次一定
多放糖多放醋！
太谢谢newbee大师了！ |
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发帖数: 1 | 4 轻兵器论坛需要受邀请才能注册进入阅读。 我在此贴一下滚石的言论，作为靶子，希
望东北人积极行动起来， 人肉此人，至少要他公开道歉：
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此人公开在网上恶毒攻击谩骂东北人。
请所有东北同胞及反对地域歧视人士， 人肉滚石。 此人号称警察，在网上透露案情，
恶言秽语侮辱华人， 尤其是东北同胞， 已经触犯了加拿大警察的守则。 我不是东北
人， 也与东北没什么关系， 实在是看到此人太嚣张。 我将查找此人的真实身份，报
告给加拿大警方，让他受到法律的制裁。
以下是滚石的肮脏言论摘要， 各位， 你们看了之后难道不生气么？这种害群之马留在
加拿大警察队伍里， 只会给华人丢脸：
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝==========================
两会盛开加拿大 [复制链接]
滚石
发表于 2016-3-20 11:24 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励
不好意思，这里的两会是指黑社会和夜总会（按摩炮楼）。
不好意思，主角依旧是东北人。大温某地，华人聚集度极高，号... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 5 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Shanghai
标题： 舌尖之上的上海，上海美食有哪些？
发信站： BBS未名空间站(Fri Oct 13 11:01:27 2017,GMT)
如果说川菜是集百家之长，那么上海菜自然也是丝毫不逊色的。今天的上海菜早已不纯
粹，十里洋场的地位为上海菜的发展提供了无限可能，在上海菜中你可以看到很多菜系
的影子，例如徽菜，例如浙菜，例如粤菜，等等等等。如果你觉得这些不正宗，非要吃
正宗的上海菜，那大概只能给你推荐几道上海本帮菜的菜肴了。
一、四季烤麸
这是一道极具上海风味的菜肴，以面筋为主料制成，再加上木耳，黄花菜，冬笋等配料
，吃起来，香味醇厚，甜咸适口，极具上海特色风味。
二、田螺塞肉
这是一道非常有名的上海菜。采用田螺和猪肉作为主食材，将田螺肉和猪肉剁碎，拌在
一起，再塞进田螺壳中，放入锅中，加上各种配料，加盖焖上一刻钟即可，揭开锅盖，
香味扑鼻，不过先别急的吃，记得浇上些许香油。
三、八宝鸭
八宝鸭的名头应该很多人都听过，要吃正宗的八宝鸭还需得去上海城隍庙的上海老饭店
。据说这道菜最早不是叫做八宝鸭，而是八宝鸡，不过后来考虑到鸭的胸... 阅读全帖 |
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x**n
发帖数: 547 | 6 羊肉实际最好是一岁的公羊，要阉割后的，要不羊肉很膳的。羊肉串最好也要肥瘦搭配
，太瘦了，一点都不好吃。羊肉也不该切成块，该是片，铁签应该是从肉中间穿过，肉
不要挤在一起，舒展开容易烤。羊肉串穿好，可以放在一个盆里，放上切成丁的洋葱，
西红柿，蒙一会儿。要像烤得肉嫩，可以在羊肉上摸上一层鸡蛋和淀粉糊。
30 |
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wh
发帖数: 141625 | 7 我还以为会像蛇肉。我吃过两次蛇肉，做羹的嫩，炒的有点老。 |
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wh
发帖数: 141625 | 8 我还以为会像蛇肉。我吃过两次蛇肉，做羹的嫩，炒的有点老。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 23岁的赵硕之今年要和24岁的潘霜霜肉搏，故不能单单抛出事业线，还出动翘臀。
赵硕之将35的下围收起，但这次无论穿三角裤仔还是丁字裤，她都要挺起下围诱惑宅男。
写真书战“暴乳成灾”，宅男市场竞争激烈，去年有份参战的嫩模，今年大多弃权不玩，两年没有出写真的34D赵硕之今年再出击，硬碰林峰前度女友潘霜霜等内地辣妹。强手当前，赵硕之除以“岩石胸”迎击35E“胸猛”潘霜霜，更加强后排攻击，在写真中穿上性感丁字裤，大晒“肉蒲臀”。
多得潘霜霜提醒
今年写真战内地帮来势汹汹，无论林峰前度女友潘霜霜，还是吴卓羲绯闻女友张馨予，均是暴乳一族，再度出击的赵硕之，为加强战斗力，出动平日收得密实的35下围，作为打赢劲敌的筹码。知己知彼，赵硕之一早已留意潘霜霜的身材，深知其事业线杀伤力强，翘臀相当吸引。“之前潘霜霜的性感照一出，我已经发现她臀部线条好漂亮，是她提醒我美感讲求整体，我一直忽略这点，两年前出的那本写真，我只会晒事业线，所以这次有辑穿着丁字裤露臀的，希望将好身材呈现出来。”赵硕之说。
为加强后排攻击力，赵硕之三个月前就做好准备。“我天天给屁股抹油、做磨砂，做健身都会集中火力做拉筋动作，务求将线条更突... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 北京时间12月27日消息，据香港媒体报道，48岁的Beyond鼓手叶世荣今天(12月27日)在北京摆喜酒，由于突然传出婚讯，新娘子身份神秘，即使好兄弟黄贯中、黄家强都不知情。经网民“人肉搜索”，有人找到叶世荣的喜帖，一对新人的名字叶世荣、张伟铃。
新娘比新郎高9cm
张伟铃(Elaine)是内地嫩模，吉林姑娘，身高179cm，今年26岁，比叶世荣年轻22岁，身高也比他高9cm。张伟铃的个人数据，最喜欢音乐与明星之中，她填上摇滚、叶世荣。同时，网上也有不少张伟铃穿着性感的照片流传。粉丝对两人的婚讯都发表正面评价，大部分送上祝福。
世荣经纪人公司表示，为了尊重艺人和双方家人意见，婚礼不安排传媒采访，世荣继续关掉手机，专心筹备婚礼；另曾跟世荣打工的乐队Kolor昨日举行专辑发布会，指世荣闪婚是好事，但却乱说：“闪完就分。”
婚礼不对外公开
12月26日，叶世荣所属的经理人公司北京达意美施文化传媒没有对“新娘子是张伟铃”作出证实，只在微博向传媒及公众表示感谢关注与支持，为了尊重艺人与家属意见，公告今天(12月27日)的婚礼不向外公开，婚礼的信息与图片，会在婚宴后第一时间发放。
叶世荣27日大婚... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 11 二人甜蜜看戏被拍
嫩模陈静写真照
据最新出刊的香港八卦周刊《FACE》报道，《低俗喜剧》劲收过2千万，除了导演彭浩翔同主角杜汶泽，连女一“爆炸糖” DaDa（陈静）也令观众改观，片约轮流送上门，有机会转型离开脱模行列。“升迁”再望，据知与男友王宗尧分手后一直藕断丝连的23岁DaDa，早前改恋38岁印尼餐厅太子爷蒋翘帆，更已秘密拍拖2个月。上周二晚（21日），周刊记者发现两人拍拖看戏，蒋更亲自送DaDa返回荔枝角寓所。以为钓到金龟，但蒋翘帆原来表面富贵，实则没有楼没有铺。
由百果园广告爆红的DaDa，两年前由纯转型靠脱赚钱，无论出写真现身活动，必定低胸狂秀事业线，成功积累一班宅男粉丝。卖肉卖不长，好在DaDa凭《低俗喜剧》中演天真善良的“爆炸糖”一角洗白成功，年尾更有两套戏开拍，分分钟可以步Chrissie后尘做电影界抢手新人。
事业得意， DaDa的爱情亦同样得意。曾与《喜爱夜蒲》王宗尧拍拖的DaDa，虽在去年分手，其后又与上市公司主席传过绯闻，但据知她与王宗尧仍有继续来往，期间亦和前无线男星李雨阳“联络”，疑似踏几船，直至约2个月前，才划清界线不再和王、李玩暧昧。上周二， DaDa与... 阅读全帖 |
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m*******6
发帖数: 11762 | 12 这种场合估计也干净不到哪去，吸引了这么多嫩模何土豪还能纯洁吗 |
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H****g
发帖数: 14447 | 13 为什么归途列车那个纪录片里火车站等车的民工看不到又白又胖又嫩的？ |
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e*******e
发帖数: 9616 | 15 常总玉树临风，皮光肉嫩，是我wsn减肥装嫩的榜样 |
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n*****t
发帖数: 22014 | 16 熏鱼正解，油炸之后小刺酥了，肉嫩不嫩也无所谓了 |
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g***n
发帖数: 14250 | 17 嫩肉粉试过，会把肉里面的筋都化掉，肉片就全散了变成肉末，不好吃。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 18 先把肉弄干水分，然后搅拌入水+嫩肉粉+小苏打+油+调味+淀粉，充分吸收，无法继续
吸收以后，上冰箱冷藏一晚。这叫做上浆。 |
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m***y
发帖数: 14763 | 19 吃应该还没有出过过敏的，但是化妆品在长期使用后确实很多过敏的。
其实拿木瓜皮切片敷脸就知道了，很多北方人立马过敏。这些人如果在海边被海蜇蛰到
的话，要慎用当地的止痒剂，因为很多止痒剂里有嫩肉精，而且还没有标明。但写了“
天然木瓜萃取”或者画了个木瓜的，都最好别用。 |
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e*****r
发帖数: 663 | 21 宫保鸡丁那可是我们传统的四川菜，什么时候变成鲁菜了？
Google一下：
宫保鸡丁的来历
关于宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关，有三种传说：
一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向
很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡
丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨
用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌
有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫
保鸡丁”。
二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡
丁”。
三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子
鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。
另外，也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠。
说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁
，木耳等配料一起炒。清朝巡抚有宫保，少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为
左宫保，所以人们就称此菜为宫保鸡丁。
[编辑本段]
宫爆 |
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u***s
发帖数: 318 | 22 家禽一类，上海人首选吃鸡。改革开放后市民生活质量明显改善，最先在餐桌上得到
反映，“锅里一只鸡”就是让人梦中笑醒的憧憬，白斩鸡、电烤鸡等街头巷尾风行一时
的盛况，上了年纪的上海人都有鲜活印象。肯德鸡这只洋鸡成功登陆上海，也基于上海
人对鸡的传统感情。其次是一只鸭。我记忆犹新的场景就是在云开日出的上世纪七十年
代末，沿街两边店铺不停播放“十月里，响春雷”的豪迈歌声，路边摊烤鸭也悄然露面
，阵阵腴香似乎带着滋滋冒泡的响声与歌声一起传至四面八方，最后在人们的脸上凝结
，那真叫是“春江水暖鸭先知”啊！
后来，无论酒楼还是家厨，但凡筵开琼林，必定要上全鸡全鸭，图个口福与口彩。今天
，上海人餐桌之丰盛，非昔日可比，人们担心的不是巧媳妇难为无米之炊，而是要求少
而精，但一鸡一鸭还是上海人的最爱，一段时间睽违餐桌，大人小孩就会殷切呼唤。所
以嘛，能干的巧妇不仅在家里隔三差五端出白斩鸡、咖喱鸡、三杯鸡、葡国鸡、宫爆鸡
丁、青椒鸡丝、芙蓉鸡片以及老鸡汤、老鸭汤，在街上走两步也能看到炸鸡排与烤鸭这
些店铺。前者是小青年的最爱，后者是家常日子的滋润。
今天我就跟大家聊聊上海人吃鸭子这档事。
从食补角度看，上海... 阅读全帖 |
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j*******a
发帖数: 79 | 23 感恩节快到了。做了个烤鸭，好香，皮脆。
做法:
1。化冻鸭子一只。洗干净。
2。烧滚开水，往鸭子身上淋。边淋边翻动鸭子。然后凉干鸭子。上了一点点蜂蜜水，肚子里放点盐。昨天晚上淋的鸭子，通宵凉干。
3。开始烤鸭了。先把葱，姜塞入鸭子肚子。洒点胡椒粉，盐。鸭子肚子朝上，肚子里
放点水，为了鸭子肉嫩。用铝箔纸裹住全身。我的烤箱只有low,high两档。所以，先
low档烤2个小时，然后翻面，烤45分钟左右。打开铝箔纸，开始烤皮。烤皮时间很短，
所以要在炉子边看着，一旦颜色成了金黄色，就翻面，烤皮，直到两面都成金黄色，出
炉。
4。片鸭子。让每一片脆皮下都带点儿嫩鸭肉。最后鸭子只剩下鸭架，用来熬那神仙汤:
鸭架豆腐白菜汤。yummy.
[拍摄思路]
室内光线，手持相机
[器材说明]
Canon powershot S2 IS. |
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s*****e
发帖数: 15 | 24 新手春天小厨的简简单单快乐卷
1． 各取所需-------每个人都有自己的偏好，用你喜欢的一种肉食，我选用的是鸡
胸脯肉，嫩且少脂。
2． 尝试一下-------在中国超市的一排排的调料小兵里选一种想试一试的口味，我
在李锦记的队伍里找了一瓶烧烤酱。鸡肉切丝淋点料酒，加上适量酱汁先腌制十分钟，
口味较重的加点盐哦。
3． 来点蔬菜--------备用翠绿的生菜叶子和深红的番茄，你也可以加黄瓜或别的
蔬菜啊
4． 简单搞定--------把鸡肉快炒一下再加些李家酱，用一张超市买的粗粮饼垫底
，上面铺上蔬菜和鸡肉，卷起来啦，午餐时刻快乐卷饼微波加热一分钟哦
简简单单的午餐，中午找个公园或是看的见风景的窗口，看着春光明媚，打开你的饭盒
的一霎那，马上用你的嗅觉来感受一下食物的诱人香气，特别是你饥肠辘辘的时刻啊。
现在大大咬上一口，闭上眼睛仔细品味鸡肉的滑嫩鲜香，多汁的番茄和爽口的生菜叶子
糅合在一起混搭的多重味觉，哦，美味。。。。。想想你开心的小事情，我想到第一次
看BBS的肚皮舞运动标题产生误会，以为是号召男女老少大跳中东艳舞呢，哈哈。。。
。。 |
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c******m
发帖数: 160 | 25 我的做法是牛肉切好片后用水抓，名曰“上浆”，尽量加足够多水进去，但是也不能太
多，然后下过前几分钟再抓淀粉，这样淀粉和牛肉表面对水凝固就把里面的水锁住了，
总之水的量很重要，不能过多也不能过少。我还试过用嫩肉粉和baking soda，效果都
不好，这个是我试过最嫩的方法，不过经验很重要 |
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m****n
发帖数: 589 | 26 我一般是切成1.5mm厚薄的样子，放淀粉，热锅冷油。
但是这样炒，淀粉会粘锅，肉也不是很香，也不够嫩。
哪里有问题呢？是不是锅不好？
我的锅是国内背来的苏泊尔不粘无油烟的锅，很厚，热得慢。我自己觉得可能是锅温度
不够高。
要么就是我油放得不够多？我一般比一般炒菜放多点油，具体多少描述不来。。。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 28 据说现在太白粉的质量很糟糕又有安全问题，还是地瓜粉吧，嫩肉效果很好。 |
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c********e
发帖数: 42175 | 30 各有千秋。和菜吵得，一般要嫩些。
光是肉丝，可以干扁。 |
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w*********m
发帖数: 50 | 31 在餐馆吃的比较嫩，自己做的总是老，各位大师指点一下怎么做吧？ |
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r****d
发帖数: 1473 | 33 嗯哪嗯哪， 前一阵也买来做了， 真的超级无敌好吃的， LG说从来没吃过这么嫩的肉
， 就是有点小贵， 好像要十几块一磅吧。 |
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y**********6
发帖数: 624 | 35 加点油,加些baking soda,就一点点.能嫩肉 |
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x*r
发帖数: 11073 | 38 我们家烤羊肉串是先用鸡蛋和白酒腌一宿就很嫩啦:)) |
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b*****o
发帖数: 2407 | 39 挂面粉和鸡蛋清以及淀粉，在油锅里炸一下，定型后再在烤箱烤（400F），烤到油脂出
来，外面嘣脆，里面却很嫩。 |
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o*****c
发帖数: 7963 | 40 ..><..
不是切的原因
我就是炒不出馆子里的那种又嫩又入味的肉丝
不晓得他们加了嫩肉粉还是怎样 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 41 我不常吃鱼，吃不出嫩不嫩，就觉得超好吃啊。
根据版上一个mm的经验，蒸了8分钟，捂了8分钟。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 42 冰箱里剩了一盒鸡肉糜和几支芹菜，为了腾空间就瞎做了这个丸子，想不到相当的好吃
！！吃完饭才做的，一个接一个又偷吃了好多。。。 >_<
鸡肉糜加很多水用hand mixer最高档打上劲，加切碎的芹菜，一只鸡蛋，微波叮过的葱
油，生抽，盐，少许糖，鸡精，白胡椒，继续狂打。然后，加面粉，我就抓了一把all
purpose，继续狂打。最后是黏糊糊一锅，比饺子馅要湿很多，不能直接搓成丸子的形
状。
烧开一锅水，手抓一把肉，虎口一个一个挤下锅，稍微定型拿勺子轻轻拨动让肉丸从锅
底分离开，然后它们就会浮起来了。捞起来继续做下一批。统统做好以后一起再煮一下
，就好了。
有点像鲮鱼丸的口感，很嫩滑，因为加了面粉的关系又qq的很有弹性，里面还有细细的
芹菜粒，好想一个接一个吃下去 lol |
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H**J
发帖数: 690 | 44 馋啊，我好久不做了
说说我的做法，不放油，鱼本身有很多油，不用腌，保嫩。
放锅里，加酒，姜，正反面共五分钟吧，调好的汁倒进去，比如酱油醋蒜盐，水干为止
，会有一些油出来，就可以了。很香的，该脆的脆，里面肉嫩 |
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S*********k
发帖数: 507 | 45 * 猪、牛肉要拍松
* 要在表面划痕把筋和纤维割断
* 要泡水，让肉吸收水分
* 炒要把握好火候，不要炒时间太久
鸡肉比较容易，不要炒的时间太久，基本就会嫩。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 46 中餐馆一般把无论什么肉都下油锅炸一遍，然后再用来做其它菜。
滑嫩，多半是因为加了小粉，蛋清比小粉贵，成本高。 |
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h********0
发帖数: 760 | 47 用淀粉抓匀上浆，腌一会儿，这样做的目的就是让大排软嫩。不用上生粉，我也不爱吃
肉上的生粉。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 48 牛肉最好吃牛排，很嫩。或者做成川菜里的水煮牛肉，也很嫩。再可以做成roast beef
,要一大块，在烤箱里慢火烤几个小時。 |
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c*********0
发帖数: 1676 | 49 有的说稀释，有的说直接抹。
我用的瓶底的蜂蜜，也没去稀释。比较稠，但比较好抹。
这鸭子还真奇怪，黑胡椒腌了两夜，抹了好几层蜂蜜，到后来完全吃不出黑胡椒和蜂蜜
的味道。
烤出来的鸭子不甜也不腻，可谓恰到好处。
一向特挑剔的LD也赞不绝口。
我在想，这鸭经过这么简单的调理，味道这么好，是不是鸭子好的缘故。
塞进去的苹果让烤鸭添了一份淡淡的果香，但不仔细品尝，感觉也不明显。
浸水的馒头让鸭子内部保持湿润，这样烤出来的鸭子表皮脆嫩，里面肉嫩多汁。
搭配自制的鸡蛋面饼，一向不好好吃饭，在鸭子架着风干时直呼恐怖的老大也干劲十足
，吃了十多片。
这小祖宗嘴里能说他爱吃的出了巧克力等物，剩下的都不要第二个手指头来数。 |
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