e*****e
发帖数: 117 | 1 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 羊腿肉的几种家常吃法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 10 22:43:20 2013, 美东)
一到寒冷的冬天，手脚容易冰凉，这时候往往使人想吃些温热的食物进补一下，羊肉的
温而不燥的特点成了俺的首选。周末去Costco买回来一大块羊腿肉，想了几个简单又好
吃的做法。如果按照老美的方子，就是加一些香料醃过，再放到烤箱里烤，最后切片配
红酒吃。这种简单吃法听上去虽然也不错，但感觉好像糟蹋了美味的羊肉，而且估计羊
肉臊味也比较重。
还是中式吃法更美味，做法更千变万化，不仅没有羊臊味，而且色香味俱全。俺用这一
大块羊腿肉做了四种家常吃法，做法都很简单，而且各具特色。
第1个葱爆羊肉：这道菜最好做，特简单，而且很下饭，肉质软嫩，葱香四溢，俺的最
爱。
原料及做法：羊肉切薄片，加入生粉，生抽醃渍20分钟。取葱白段，斜切成小段。锅内
放多一些油，油温上来后，快炒羊肉片，出锅，沥干油，锅内油倒出，留底油少许，接
着放葱白段炒香，加入羊肉片回锅再炒一小会儿，... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 2 一到寒冷的冬天，手脚容易冰凉，这时候往往使人想吃些温热的食物进补一下，羊肉的
温而不燥的特点成了俺的首选。周末去Costco买回来一大块羊腿肉，想了几个简单又好
吃的做法。如果按照老美的方子，就是加一些香料醃过，再放到烤箱里烤，最后切片配
红酒吃。这种简单吃法听上去虽然也不错，但感觉好像糟蹋了美味的羊肉，而且估计羊
肉臊味也比较重。
还是中式吃法更美味，做法更千变万化，不仅没有羊臊味，而且色香味俱全。俺用这一
大块羊腿肉做了四种家常吃法，做法都很简单，而且各具特色。
第1个葱爆羊肉：这道菜最好做，特简单，而且很下饭，肉质软嫩，葱香四溢，俺的最
爱。
原料及做法：羊肉切薄片，加入生粉，生抽醃渍20分钟。取葱白段，斜切成小段。锅内
放多一些油，油温上来后，快炒羊肉片，出锅，沥干油，锅内油倒出，留底油少许，接
着放葱白段炒香，加入羊肉片回锅再炒一小会儿，放入少量红酒，出锅装盘。这道菜讲
究油大锅热快炒，一定要用不粘锅，这样做出来的才好吃。不用担心用油多，这种炒肉
片的方法其实不吸油。
第2个烤羊肉串：这个新疆风味小吃估计在国内的时候人人都吃过，在米国想吃就得自
己做了。俺没有特制的烤架，就用... 阅读全帖 |
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l***5
发帖数: 3433 | 3 Alive優生活 160期 市場名點72強 2009-01-12
精彩內文摘錄:
店名：南豐魯肉飯
特色菜：魯肉飯（配雞絲麵）
哪裡找：高雄市自強三路139號（全家便利商店門前）07-331-2289
營業時間：0800～2400
苓雅市場「南豐魯肉飯」那鍋滷肉啊，如果你現在還沒吃飯，先別盯著照片看，不然太
不人道啦。先釋疑：南部人說的滷肉飯，就是北部人認知的「焢肉飯」（飯上擺一塊滷
五花肉）；至於北部人說的，澆一瓢碎滷肉的滷肉飯，南部人管它叫「肉臊飯」，點菜
時別誤會了。南豐五花肉（即豬脇肉，肋骨下的部位）只買中間最厚實的精華段，兩旁
肥瘦不均的肉都不要。至於滷汁，老闆娘說就糖鹽醬油，只比別人多一味，甘蔗頭。好
一塊微甜的幸福滷肉。
店名：周記當歸鴨
特色菜：當歸鴨、脆腸拌青菜、鴨尺等現燙鴨內臟
哪裡找：高雄市三民街148號 07-272-1511
營業時間：0800～2000
三民市場「周記當歸鴨」也令人眼亮。這四十年老店極新鮮的鴨內臟，他力推的脆腸拌
青菜拌的是豆芽，雙脆恰恰好，腸味清新得可以。敢賣內臟，沒有一點潔癖可不行，更
何況是口味重的鴨肉。
而周記最令人嘴合不攏的是：鴨尺 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 5 话说相吃豆腐丸子了，到网上随便搜了一个菜谱。做出来，非常好吃，而且清淡。我做
的时候没有肉臊，就临时用一点虾炒了一个卤浇上去的。样子控制的不好，打底的豆苗
都给淹没了。味道上，豆苗配豆腐丸子真是清口，但是又很香。
【材 料】: 绞肉150公克 板豆腐1块 姜末5公克 蒜末5公克 葱末5公克 小豆苗100公
克 肉臊卤汁100㏄ 水50㏄ 太白粉适量
【调 味 料】: 鸡粉少许 香油1小匙
【腌 料】: 盐少许 糖1/4小匙 白胡椒粉少许 淡酱油1小匙
如何做蒸豆腐丸子的制作方法：
1.板豆腐捏碎备用。
2.绞肉加入所有腌料、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀，再加入作法1的豆腐碎与太白粉拌
匀。
3.将作法2捏成约1口大小的丸子状，放入蒸锅中蒸约20分钟，取出丸子（蒸丸子的渗出
汤汁保留）备用。
4.小豆苗放入沸水中烫熟，捞出铺在盘底，再放上作法3的豆腐丸子。
5.将作法3保留的汤汁加入肉臊卤汁、鸡粉煮至沸腾后拌入香油，再以太白粉勾芡。
6.再将作法5的汤汁淋在作法4的丸子上即可。 |
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S********y
发帖数: 412 | 6 我不是托啊～～～～～～
昨天上午看到这个帖子，正好晚上在那附近，就去试了，觉得不错，以后吃面就那个地
方了。
我们点的是 牛肉卷，凉拌粉皮，麻辣牛肉刀削面，麻辣肉臊刀削面。 看我们点的就知
道是无辣不欢的那种吃客，可是按我们的标准这些东西确实不辣，但是我们还吃得挺满
意。凉皮酸酸的伴着黄瓜挺可口。个人感觉肉臊刀削面比汤面好吃，更入味，面的口感
很好，分量足，收银小哥还给了一小碟酸菜放面里吃。
厨房里是一个厨师和他的大块头儿子，店面不大，没有装饰，就4，5个桌子吧，吃的地
方能看到厨房里面厨师削面什么的，感觉还挺干净的。
价格挺便宜的，面都是6刀多吧。现在新开张好像还有10% off，下次去我要试试炒刀削
面和香菇肉臊面。 |
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v****e
发帖数: 10715 | 7 用这个肉臊google到了一个方子，里面有洋葱估计差不多。
材料：肉馅，肥瘦比例大概是2：3，香菇（温水泡软切丁），红葱头切末，葱末，姜末
，酱油，绍兴酒，冰糖，水。
做法：热油锅，放入肉馅翻炒，时间要长一些，将肉馅里的油炒出来，然后倒出。然后
放入红葱头，香菇丁继续翻炒，炒出香味后再加入葱末，姜末，酱油，继续炒，顺序加
入绍兴酒（或红酒），冰糖，水用大火煮开后，转小火慢卤1小时即可。
好吃秘诀：
1，肥瘦比例恰当。
2，如果可以，自己剁的肉可比直接买的肉馅增加弹性。如果要自己剁馅，则先将肉用
开水汤一下，再用凉水冲掉油脂，再剁馅。
3，煮的时候连猪皮一块儿煮，可增加卤汁的黏稠香滑感，吃前将肉皮捞出即可。
一锅香喷喷的香菇肉臊饭就做好啦，再配一个清淡爽口的小菜，保准可以打开好胃口。 |
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m********t
发帖数: 214 | 8 高雄一天的行程，来去匆匆。 只身孑影，自然也就没心情去当地出名的爱河。
左营车站，订到了著名高铁便当。 另外，还有旧镇南饼铺的专卖，很推荐他家
的凤梨酥， 是每次在桃园机场免税店必买的手信。
回到台北，已是第二天凌晨。 中午睡了个通透起来， 打车去了信义路。 越过等
候在鼎泰丰的总店门前的人龙， 钻进旁边的永康街。 不期然地见到了“度小月“ 的
招牌。 这家店的名头，听高雄的客户提过。 百年的字号，雅致的装潢， 精致讲究
汤头肉臊， 令到街头叫卖出身的担仔面也颇显体面。 入得大厅，有踏入古宅的
感觉。 墨色的桌台，帛底水墨的菜单与店内摆设的书画古物相映成趣。 对落单
的食客，店里有贴心设计的台南小吃套餐。 NT 180, 十分的经济实惠。套餐里除了
必不可少传统的炉灶担仔面，佐餐是虱目魚肚， 虾仁肉圆和随配的小菜。 担仔面
是小小的一碗。 手工的面条，配上虾头高汤和肉臊的美味，最后再在每个小碗里都
点缀上一只全虾， 真真将店家“吃巧不吃饱” 营销理念发挥到极致。
出了“度小月“， 还真的不是太饱， 好在几步之遥就是台北最出名的永康街“冰馆"。
招牌不显眼，但长长的人龙就是最好的宣传。 |
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l*****o
发帖数: 19653 | 9 方便面？＊……—％—……8
这好比背着lv被当成民工蛇皮带， 开着宾利被当作克莱斯勒。。。
岐山臊子面，面中之王！几千年历史，居然被你说方便面。。。我气得胡子乱颤。。。
肉臊做起来超麻烦，网上有几十步得详细讲解，我就不白了，基本上有肉臊，底料，漂
料，还要呛汤什么的。。。
对，我去dc玩，不过我不认识mane。。。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 10 岐山不是崩裂了么？
方便面？＊……—％—……8
这好比背着lv被当成民工蛇皮带， 开着宾利被当作克莱斯勒。。。
岐山臊子面，面中之王！几千年历史，居然被你说方便面。。。我气得胡子乱颤。。。
肉臊做起来超麻烦，网上有几十步得详细讲解，我就不白了，基本上有肉臊，底料，漂
料，还要呛汤什么的。。。
对，我去dc玩，不过我不认识mane。。。 |
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d*b
发帖数: 21830 | 11 不但肉，很多菜也这样，不是从越南就是从中国空运的
为什么中国城要从中国进口猪肉？因为中国的猪是生猪，啥叫生猪？生猪就是刚出生不
久就阉割的公猪。在中国，母猪和没阉割的公猪都不是用来吃肉的。
美国养猪业普遍使用复合饲料，猪长的快（知道美国的猪肉为啥这么嫩了吧？），一般
都在性成熟前屠宰，所以大多不阉割。这样的肉内含androgen的含量高，尤其是脂肪，
骨骼中androgen含量特别高，这些androgen加热后挥发产生骚味。所以美国的大排，猪
脚特别臊，就是这个原因，美国的肉，稍带点肥的都不能吃，因为味道不对。androgen
主要由肾上腺（这下知道老军医为啥叫你补肾壮阳了吧？咱中国的房中术。。。省略2
万字，下次记得补肾）和睾丸产生。所以美国的猪肉的口感应该远远不如中国的猪肉。
很多人鼓吹有机猪肉，有机猪肉和黄鼠狼肉并列，属于天下最难吃的肉，很多土鳖没吃
过野猪肉就凭空想象说野猪肉多么多么香，我看你要回头去真去打头野猪回来吃吃看，
保证你明天就改信穆斯林。
有机食品价格高的主要原因是产量低，千万不要以为有机就一定好，要菜市场的食品都
是有机的话，我想19世纪的那种大饥荒就离你不远了。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 12 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Food
标题： 陕西美食排名前五名是什么？
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 26 10:46:43 2017,GMT)
我排了十个，五个争议太大，看个人喜好吧
1羊肉泡馍
羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷。它暖胃耐饥，素
为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，牛羊肉泡馍已成为陕西名食
的"总代表"。
2肉夹馍
肉夹馍陕西省汉族特色美食。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊
子夹馍、潼关的潼关肉夹馍，肉夹馍是陕西著名小吃。
3肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤源自西安，区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的
土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡
而成。
4凉皮
皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米
皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
5臊子面
臊子面是中国陕西汉族传统面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，臊子面历史悠久。以
薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。
... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 13 我２０１１年在杭州农贸市场买过一包一斤的＂羊肉＂片， 用来涮火锅的切成很薄筒
状的。 我吃知道它不是羊肉， 可怕的是有股淡淡的鸟臊味， 估计是某毛皮用的动物
的肉， 狐狸水貂等的肉， 剥了皮之后， 肉的价值很低， 被用来冒充羊肉。 我憎恨
的是他们用来冒充涮火锅的羊肉， 稍有异味就能吃得出来。
这类人工养殖的狐狸水貂等的肉应该用在麻辣卤的味道很重的熟肉作假冒猪牛羊肉，
用作涮羊肉真的很脑残。 |
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r****1
发帖数: 2299 | 14 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 你不吃僵尸肉，不要妨碍别人吃
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 9 20:26:40 2015, 美东)
肉被冷冻了５０年，就注定是不合格的食品原材料？ 它合不合格，要由化验出来的理
化指标决定， 与冷冻时间长短无关。獴马象的肉在冰雪里冷冻了上万年，只要检验的
理化指标合格，也是可以吃的。
你喝的矿泉水是化石水，在岩层里呆了十亿年，从长着青苔的石头缝里流出来，经过包
装运输存储，它是不是合格的饮用水，要看化验结果。
你家的自来水，你没烧开就直接喝了。你知道自来水是怎么来的吗？ 上海的自来水取
自长江口，而长江是半个中国的工农业雨水各种污水的总下水道，江上那么多船舶，沿
岸各种排污，水面上各种工农业垃圾死猪死鱼时而可见，水下是含有各种有毒重金属的
淤泥，这水被抽到自来水厂，加点明矾沉淀一下，加点氯气消毒一下，然后通过几十公
里长的生锈的自来水管输送到你家楼上的水箱，水箱里时而可见水藻小虫蝌蚪，然后就
从你家的自来水龙头流出来被你喝掉了。
葡萄... 阅读全帖 |
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l***d
发帖数: 396 | 15 其他地方不知道，但是我家那里是很好过的，工人公务员工资基本都涨了，物价这几年
却几乎没涨过，房价更是低，当时大家几乎都没什么炒房的想法。扯远了，我是吃货，
主要还是说说那段时间的吃食吧。楼主是四川人，中学是在一个小县城读的，这个县城
虽然小，但是吃的真是五花八门琳琅满目，最关键的是便宜！中学的时候离家住校，住
校生基本都是吃食堂，早饭喜欢买个包子买碗小菜，包子常见的是莲藕肉馅，白菜肉馅
，大包子三毛一个，两个五毛。小菜有炝白菜，呛土豆丝，凉拌土豆丝，红烧凉粉，凉
面凉粉等，五毛钱一碗，用那种一次性透明塑料碗装的，量还蛮多，所以早饭花八毛钱
吃得又好又饱。午饭基本只要一块五，一荤一素，米饭貌似不要钱，也有好一些的小炒
，肉会多一些，量也多，一个菜就够吃了，印象中2-3元吧。晚饭有米线，面条，水饺
等，基本晚饭只花一元就吃得很饱，我经常买一元钱的米线再花五毛钱买五个水饺，被
班上男生嘲笑能吃……这样的日子过了一学期，我和好友两个懒货实在不想洗碗，一合
计就干脆到校外吃饭了。那时候校外一条街几乎全是买小吃的，早饭包子馒头油条花卷
什么的统一价一个三毛两个五毛，然后还有小笼包，小笼包是大葱肉馅... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 16 肉被冷冻了５０年，就注定是不合格的食品原材料？ 它合不合格，要由化验出来的理
化指标决定， 与冷冻时间长短无关。獴马象的肉在冰雪里冷冻了上万年，只要检验的
理化指标合格，也是可以吃的。
你喝的矿泉水是化石水，在岩层里呆了十亿年，从长着青苔的石头缝里流出来，经过包
装运输存储，它是不是合格的饮用水，要看化验结果。
你家的自来水，你没烧开就直接喝了。你知道自来水是怎么来的吗？ 上海的自来水取
自长江口，而长江是半个中国的工农业雨水各种污水的总下水道，江上那么多船舶，沿
岸各种排污，水面上各种工农业垃圾死猪死鱼时而可见，水下是含有各种有毒重金属的
淤泥，这水被抽到自来水厂，加点明矾沉淀一下，加点氯气消毒一下，然后通过几十公
里长的生锈的自来水管输送到你家楼上的水箱，水箱里时而可见水藻小虫蝌蚪，然后就
从你家的自来水龙头流出来被你喝掉了。
葡萄酒被放在木桶里在阴暗潮湿的地下室里放了５０－１００年，这种僵尸酒倒出来装
在瓶子里叫路易十三，一万三千人民币一瓶，卫生合不合格，化验结果说了算。
你吃的蔬菜，是用粪肥浇灌的，莴苣叶，西兰花，豆角，胡萝卜，土豆，生长期间被无
数昆虫爬过，落着灰，带着泥，被... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 3/16/2017 更新
感谢大家的支持，我们现在增加了新派送的楼，包括：112，37， Pactera Redmond
building。
然后很多新菜：肉末干煸四季豆,啤酒鸭饭,菜圃烘蛋,豆瓣鱼,油淋鸡。
周二派送小辣椒厨房的午餐 － 招牌红烧牛肉面，土豆烧牛肉饭，麻辣香水鱼饭，川味
凉面
限量供应，喜欢川菜的朋友不要错过哦～～～
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2/26/2017 更新
我们现在周二派送小辣椒厨房的午餐 － 招牌红烧牛肉面，土豆烧牛肉饭，麻辣香水鱼
饭，川味凉面
限量供应，喜欢川菜的朋友不要错过哦～～～
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12/4 更新
我们这周开始增加以下派送的地点：
City Cent... 阅读全帖 |
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l***d
发帖数: 396 | 18 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: liuyd (...), 信区: Military
标 题: 一直觉得97-06年这段时间是中国人最美好的几年
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 17:47:00 2015, 美东)
其他地方不知道，但是我家那里是很好过的，工人公务员工资基本都涨了，物价这几年
却几乎没涨过，房价更是低，当时大家几乎都没什么炒房的想法。扯远了，我是吃货，
主要还是说说那段时间的吃食吧。楼主是四川人，中学是在一个小县城读的，这个县城
虽然小，但是吃的真是五花八门琳琅满目，最关键的是便宜！中学的时候离家住校，住
校生基本都是吃食堂，早饭喜欢买个包子买碗小菜，包子常见的是莲藕肉馅，白菜肉馅
，大包子三毛一个，两个五毛。小菜有炝白菜，呛土豆丝，凉拌土豆丝，红烧凉粉，凉
面凉粉等，五毛钱一碗，用那种一次性透明塑料碗装的，量还蛮多，所以早饭花八毛钱
吃得又好又饱。午饭基本只要一块五，一荤一素，米饭貌似不要钱，也有好一些的小炒
，肉会多一些，量也多，一个菜就够吃了，印象中2-3元吧。晚饭有米线，面条，水饺
等，基本晚饭只花一元就吃得很饱... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 11/6 更新
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现在增加了派送的楼和新的菜！
新推出了 肉夹馍,新疆羊肉抓饭,辣牛肉酱拌面,肉臊燃面,鸡丝凉面
猪脚饭、豆沙包，尖椒土豆丝+肉末饭,
现在派送到以下这些楼：
1/2/3/4/5/36 （送到 36 楼）
16/17/18 （送到 17 楼）
34
35
36
99
26
27/28 (送到27楼)
40/41 （送到40楼）
22/42/43 （送到 43 楼）
112/113/114/115 （送到99楼）
Studio A/B/C/D (送到 Studio B)
Redwest A/C (送到 Redwest C)
Redwest B/D/E (送到 Redwest E)
Bravern-1, Bravern-2 (送到 Bravern-2)
Bellevue BeyondSoft Office
3 Pieces Pork Bun (刈包, 三个)
4 pieces Taiwanese Green Onion Panca... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 20 又臊又硬，根本不好吃。美国这边的野鹿肉也一样。有一次，我的一个红脖子哥们请我
吃烤鹿腿肉，确实很好吃。但是，我当时心想，去超市买一斤牛肉像这样烤，肯定也很
好吃。 |
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T***u
发帖数: 1468 | 21 偶尔吃两口还可以，不能天天像吃猪肉牛肉那么吃，太难吃了
以前打一头鹿，冰箱里几十斤鹿肉，食之无味 弃之可惜
: 又臊又硬，根本不好吃。美国这边的野鹿肉也一样。有一次，我的一个红脖子哥
们请我
: 吃烤鹿腿肉，确实很好吃。但是，我当时心想，去超市买一斤牛肉像这样烤，肯
定也很
: 好吃。
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a*******e
发帖数: 12169 | 22 今天第二次去老西安，带了一群同事去。比第一天有条理了很多，因为人少，点了7碗
羊肉泡馍，综合评分，三位江南人士觉得味道不够(他们是和苏州的羊肉比较，估计是
山羊肉的），其它几位四川、东北、西北、台湾人士觉得味道不错。肉夹馍味道还行，
但可以再多塞点肉。我吃了油泼扯面，中辣+醋的味道，当一种风味吃还行。下次试试
肉臊面 |
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p***n
发帖数: 17190 | 23 就當逛古猗园跟南翔老街吧
連魚都不知道怎麼玩的地方
應該還沒有太商業化
品質不穩定是個問題啊
豫園那邊我還趕一大早九點開門的
不過看到天氣熱(36up)還把大包絞肉擺一樓店外頭桌板上曬太陽沒冷氣也沒放進冰箱
我是心理有數啦
台灣的小吃很講究品質一致,老闆一定要抓緊品質
一兩次不對客源就會流失大半
看來我等天氣再冷點再去好了
豫園三樓那個小籠湯包味道還算正,
但是沒有我期待的鮮甜
我覺得應該也是那個豬肉餡放太熱太久了才不夠鮮
當然已經遠比閔行這邊小籠湯包中的豬肉臊味強多了 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 24 鲨鱼是软骨鱼，肉要先过水去臊，处理得不好就会是一股尿味 |
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Z********n
发帖数: 300 | 25 中国八大菜系历史悠久，惟有些菜式的英文译名却吓坏外国人。有 美国传媒近日就
盘点一些中国菜中各种让人忍俊不禁的神翻译。其中Sauce on My Grandma，意为「浇
在我姥姥(外祖母)上的汁」，The Smell of Urine Dry Noodles，意为「尿味的干面条
」，最为经典。
美媒称，中国 山西平遥一家餐馆外面有一个写有中英文菜名的大招牌，展示了店里最
美味 的菜餚名字，若只看英文，会被吓一跳。原菜名为「肉炒猫耳朵」，英译名为「
Beef Cat's Ear」有「牛肉猫耳朵」意思，另一个更吓人的英译菜名为「Sauce on My
Grandma」，意思就是「浇在我姥姥上的汁」。
「Sauce on My Grandma」原本菜名为「莜面栲栳栳」。栲栳是西北主食，原是指用柳
条编成，形状像斗的容器。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像「笆
斗」，民间叫「栳栳」。山西平一间餐馆的英文译名，却将「莜面栲栳栳」变成「浇在
我姥姥上的汁」。
北京、陕西西安及广东的 深圳都有一些让外国人摸不着头脑的英译菜名。例如，陕西
西安市一家餐馆菜单上写着「肉臊干拌面」，英... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 29 戀愛是盲目的
台灣隨便路邊攤的包子
講究的是口味一致
再熱的天也不能熱到有豬肉臊味
不然大家吃一次下次就去別家了
上海那家小籠包
我去的那天熱到四十度
一包絞肉就放在外面放了十幾分鐘才由裡面的人接手
味道就不一樣了
上海那一塊小商圈
有上海小籠包跟鼎泰豐小籠包
你下次去上海兩家都吃吃看吧 |
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p***y
发帖数: 18037 | 30 大腸包小腸
■焦桐
April 09, 2012 06:00 AM
大腸包小腸是在台灣發展出的獨特小吃：糯米腸、香腸分別炭烤，再切開體積較大的糯
米腸，夾入香腸，形式有點像美式熱狗。兩種東西都先分別製作，事先蒸煮熟的糯米腸
和香腸一起炭烤，供應速度快，很適合發展成中式速食。
蒸過再烤的糯米腸，切開，夾入也是剛烤好的台式香腸和蒜片，像緊緊相擁的戀人。
灌米腸之前，糯米先浸水兩小時，然後用爆香過的紅蔥頭，加入糯米、胡椒粉、鹽調味
，一起拌炒。腸衣須用豬大腸，仔細清洗掉黏液、去油脂，再灌入炒好放涼的糯米。糯
米腸先蒸煮備用，再烤熱；利用豬大腸的脂香和彈勁，豐富糯米飯之口感。
此物營業門檻低，一輛攤車即可做生意。全台夜市皆不乏大腸包小腸，諸如逢甲夜市「
官芝霖」、「百膳工坊」、「味珍香」，清大夜市「小洞天」，台大公館商圈「大學口
」……逛夜市或廟會，常見人手一組，當街大啖。可惜大部分商家多用合成腸衣製作糯
米腸，令人洩氣。人工合成腸衣用植物膠、牛皮提煉，口感差，成本低，吃一口就意志
消沉。
我對米腸最基本的要求是腸衣須採用天然新鮮的豬大腸，如六腳鄉蒜頭市場那老攤，其
糯米用花生、肉臊炒過，包覆... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 11/6 更新
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现在增加了派送的楼和新的菜！
新推出了 肉夹馍,新疆羊肉抓饭,辣牛肉酱拌面,肉臊燃面,鸡丝凉面
猪脚饭、豆沙包，尖椒土豆丝+肉末饭,
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16/17/18 （送到 17 楼）
34
35
36
99
26
27/28 (送到27楼)
40/41 （送到40楼）
22/42/43 （送到 43 楼）
112/113/114/115 （送到99楼）
Studio A/B/C/D (送到 Studio B)
Redwest A/C (送到 Redwest C)
Redwest B/D/E (送到 Redwest E)
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m***y
发帖数: 14763 | 33 胆固醇摄入量吧。确实，胆固醇摄入不足的，红骨髓转化成白骨髓都要慢很多，造血机
能杠杠的，但这种情况下，不要说高玩、副高了，就是前列腺，都要怠工。所以，同样
的胆固醇摄入量，产出是一滴精十滴血。
这个也卡不住人，不光哪个种族里，都有光吃蔬菜粮食，就能自产胆固醇的，这些人吃
啥，血液里胆固醇都高的惊人。这当然算个繁殖优势，人家连卵都挂不住的时候，你还
有那心思，估计全村都是你老王的。
忘了是哪一部了，王二说他妈凭票买点肉，连喂猫都不够，可做成肉臊面，吃了还能造
出他来。这就是知识分子天生的劣根性了，人家老王就是光啃窝窝头，也一样造出小王
来了。所以伟大领袖让咱去广阔天地接受贫下中农再教育，还好没有彻底改造好，不然
老汉这胆固醇就更要飙了。 |
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g*q
发帖数: 26623 | 35 新京报讯 （记者李蕾）统一、味全等知名品牌乳品被曝含有抗忧郁剂、避孕药、
塑化剂等。台湾媒体11月20日报道称，根据调查检测，台湾市场6成鲜奶都残留抗生素
等来自乳牛的治疗用药，涉及的品牌包括统一、味全和光泉。统一企业大陆相关负责人
昨日表示，统一品牌在大陆并不生产销售乳品。
被检乳品均含抗生素
台湾《商业周刊》日前报道，台湾检测权威、铭传大学生物科技学系副教授陈良宇
，在11月12日对市售乳品的脂溶性物质进行了分析。分析结果显示，台湾市占率合计超
过6成的味全、统一、光泉，其鲜奶中都残留抗生素等来自乳牛的治疗用药，包括抗忧
郁剂、避孕药、塑化剂等。
据报道，样本是由陈良宇的助理到超商挑选市售热门的5款鲜乳和4款调味乳。分析
结果显示，所有的样本均含抗生素、塑化剂；统一和光泉的产品被验出含有人工雌激素
与避孕药的代谢物。专家称，长期摄取上述药品可能诱发过敏，增加肝肾负担，且小孩
受害程度，是大人5-10倍。
据报道，统一企业、味全食品等均表示，公司产品经过抗生物质、磺胺剂、抗生素
等项目检测，确认合格后，才会投入生产制造；报道所提出的相关残留药剂均不是法定
动物用药，政府目前没有公告标... 阅读全帖 |
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w****y
发帖数: 2952 | 36 这个糯米饭蒸好，肉臊炒好，皮用米粉和绿豆粉3：1比例，加水，摊成薄饼，上面摊上
鸡蛋，抹匀，翻面，将糯米饭铺上皮，撒上臊子。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gjq (不好啦,咕咚掉到井里啦), 信区: Military
标 题: 统一、味全乳产品被曝含避孕药、塑化剂
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 21 19:55:20 2013, 美东)
新京报讯 （记者李蕾）统一、味全等知名品牌乳品被曝含有抗忧郁剂、避孕药、
塑化剂等。台湾媒体11月20日报道称，根据调查检测，台湾市场6成鲜奶都残留抗生素
等来自乳牛的治疗用药，涉及的品牌包括统一、味全和光泉。统一企业大陆相关负责人
昨日表示，统一品牌在大陆并不生产销售乳品。
被检乳品均含抗生素
台湾《商业周刊》日前报道，台湾检测权威、铭传大学生物科技学系副教授陈良宇
，在11月12日对市售乳品的脂溶性物质进行了分析。分析结果显示，台湾市占率合计超
过6成的味全、统一、光泉，其鲜奶中都残留抗生素等来自乳牛的治疗用药，包括抗忧
郁剂、避孕药、塑化剂等。
据报道，样本是由陈良宇的助理到超商挑选市售热门的5款鲜乳和4款调味乳。分析
结果显示，所有的样本均含抗生素、塑化剂；统一和光泉的产品被验出含有人工雌激素
与避孕药的代谢物。专家... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 38 野兔肉臊适合红烧
家兔可以做凉拌兔丁，照美国人讲 it taste like chicken |
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h***e
发帖数: 20195 | 39 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gjq (不好啦,咕咚掉到井里啦), 信区: Military
标 题: 统一、味全乳产品被曝含避孕药、塑化剂
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 21 19:55:20 2013, 美东)
新京报讯 （记者李蕾）统一、味全等知名品牌乳品被曝含有抗忧郁剂、避孕药、
塑化剂等。台湾媒体11月20日报道称，根据调查检测，台湾市场6成鲜奶都残留抗生素
等来自乳牛的治疗用药，涉及的品牌包括统一、味全和光泉。统一企业大陆相关负责人
昨日表示，统一品牌在大陆并不生产销售乳品。
被检乳品均含抗生素
台湾《商业周刊》日前报道，台湾检测权威、铭传大学生物科技学系副教授陈良宇
，在11月12日对市售乳品的脂溶性物质进行了分析。分析结果显示，台湾市占率合计超
过6成的味全、统一、光泉，其鲜奶中都残留抗生素等来自乳牛的治疗用药，包括抗忧
郁剂、避孕药、塑化剂等。
据报道，样本是由陈良宇的助理到超商挑选市售热门的5款鲜乳和4款调味乳。分析
结果显示，所有的样本均含抗生素、塑化剂；统一和光泉的产品被验出含有人工雌激素
与避孕药的代谢物。专家... 阅读全帖 |
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a**e
发帖数: 5094 | 41 H mart的猪肉从哪里进的？看着卖相不错，也没有那股子臊味。我现在已经很少吃猪肉了
androgen
2 |
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h***e
发帖数: 20195 | 42 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gjq (不好啦,咕咚掉到井里啦), 信区: Military
标 题: 统一、味全乳产品被曝含避孕药、塑化剂
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 21 19:55:20 2013, 美东)
新京报讯 （记者李蕾）统一、味全等知名品牌乳品被曝含有抗忧郁剂、避孕药、
塑化剂等。台湾媒体11月20日报道称，根据调查检测，台湾市场6成鲜奶都残留抗生素
等来自乳牛的治疗用药，涉及的品牌包括统一、味全和光泉。统一企业大陆相关负责人
昨日表示，统一品牌在大陆并不生产销售乳品。
被检乳品均含抗生素
台湾《商业周刊》日前报道，台湾检测权威、铭传大学生物科技学系副教授陈良宇
，在11月12日对市售乳品的脂溶性物质进行了分析。分析结果显示，台湾市占率合计超
过6成的味全、统一、光泉，其鲜奶中都残留抗生素等来自乳牛的治疗用药，包括抗忧
郁剂、避孕药、塑化剂等。
据报道，样本是由陈良宇的助理到超商挑选市售热门的5款鲜乳和4款调味乳。分析
结果显示，所有的样本均含抗生素、塑化剂；统一和光泉的产品被验出含有人工雌激素
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k*****y
发帖数: 4550 | 44 这种锅贴你吃的时候，不觉得一股肉臊味么？
我要吃锅贴都自己做，比外面卖的强多了 |
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h***e
发帖数: 20195 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
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标 题: 统一、味全乳产品被曝含避孕药、塑化剂
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 21 19:55:20 2013, 美东)
新京报讯 （记者李蕾）统一、味全等知名品牌乳品被曝含有抗忧郁剂、避孕药、
塑化剂等。台湾媒体11月20日报道称，根据调查检测，台湾市场6成鲜奶都残留抗生素
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昨日表示，统一品牌在大陆并不生产销售乳品。
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台湾《商业周刊》日前报道，台湾检测权威、铭传大学生物科技学系副教授陈良宇
，在11月12日对市售乳品的脂溶性物质进行了分析。分析结果显示，台湾市占率合计超
过6成的味全、统一、光泉，其鲜奶中都残留抗生素等来自乳牛的治疗用药，包括抗忧
郁剂、避孕药、塑化剂等。
据报道，样本是由陈良宇的助理到超商挑选市售热门的5款鲜乳和4款调味乳。分析
结果显示，所有的样本均含抗生素、塑化剂；统一和光泉的产品被验出含有人工雌激素
与避孕药的代谢物。专家... 阅读全帖 |
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b**********y
发帖数: 504 | 46 中午刚去过了，不错，比湾区的三好拉面还要好。面都是现削的，还有肉臊面，够酸、
够辣，好大一碗，还有很多小菜可以点，像小葱拌豆腐、红油肚丝 |
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s**X
发帖数: 397 | 47 俺也吃过。不过一提面，俺首先想到的油泼辣子肉臊面。
咕咚 |
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h***e
发帖数: 20195 | 48 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
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标 题: 统一、味全乳产品被曝含避孕药、塑化剂
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