d**l
发帖数: 897 | 1 大吃福州
78fz.com的存在大大方便了各种需求对饭店的选择，小弟有幸大快朵颐多家饭店在这和
大家分享。感觉新开的鳌峰州万达广场游艇多好吃的比宝龙万象城这边强点。
1食鼎记（通湖路杨桥路交界），据说是福州最早的私房菜馆，点了知名的几个菜芒果
滑蛋，一桶天下，石锅牛肉，肉松炒饭，火腿莼菜汤。一桶天下应用XO海鲜酱腌制猪蹄
然后过油煎烤，外皮焦香，内在软嫩，酥脆咸香加之海鲜味的猪脚还是第一次吃到这么
好吃的；石锅牛肉，最惊叹的是肉质细腻软嫩到以为在吃鸡蛋，而且黑胡椒味很浓洌，
唇齿留香；肉松炒饭，福州著名的日立有咸酥肉松伴着炒饭居然这么好吃；芒果滑蛋，
酸酸甜甜，恰到好处。 性价比方面，食鼎记绝对是一家童叟无欺物有所值。
2梅邑会馆（西江滨望江楼），由从前的闽清会馆改建而成，在福州典型的传统民居中
用地道的闽菜，让人感觉恍如隔世，门前白马河由此汇入闽江，厅前古井鱼缸都是有一
定历史的古董，厅内四根龙纹通天木柱，相信真正的福州人一定会接到这传世的铉音。
鸭霸线面，鸭霸是上等福州产大型番鸭（zhuangwan）长时间蒸煮，然后再应用线面吸
收汤汁。嗯！不错；醉蚶，恰到好吃，半生半熟略带鲜血，... 阅读全帖 |
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d**l
发帖数: 897 | 2 大吃福州
78fz.com的存在大大方便了各种需求对饭店的选择，小弟有幸大快朵颐多家饭店在这和
大家分享。感觉新开的鳌峰州万达广场游艇多好吃的比宝龙万象城这边强点。
1食鼎记（通湖路杨桥路交界），据说是福州最早的私房菜馆，点了知名的几个菜芒果
滑蛋，一桶天下，石锅牛肉，肉松炒饭，火腿莼菜汤。一桶天下应用XO海鲜酱腌制猪蹄
然后过油煎烤，外皮焦香，内在软嫩，酥脆咸香加之海鲜味的猪脚还是第一次吃到这么
好吃的；石锅牛肉，最惊叹的是肉质细腻软嫩到以为在吃鸡蛋，而且黑胡椒味很浓洌，
唇齿留香；肉松炒饭，福州著名的日立有咸酥肉松伴着炒饭居然这么好吃；芒果滑蛋，
酸酸甜甜，恰到好处。 性价比方面，食鼎记绝对是一家童叟无欺物有所值。
2梅邑会馆（西江滨望江楼），由从前的闽清会馆改建而成，在福州典型的传统民居中
用地道的闽菜，让人感觉恍如隔世，门前白马河由此汇入闽江，厅前古井鱼缸都是有一
定历史的古董，厅内四根龙纹通天木柱，相信真正的福州人一定会接到这传世的铉音。
鸭霸线面，鸭霸是上等福州产大型番鸭（zhuangwan）长时间蒸煮，然后再应用线面吸
收汤汁。嗯！不错；醉蚶，恰到好吃，半生半熟略带鲜血，... 阅读全帖 |
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a***r
发帖数: 233 | 3 昨天老饕定期聚会，席间大家在评说我的那篇发表在同程里的“味到极致”，有个老饕
（老饕程度和我不相上下）忽地发问：“你倒说说，淮安的软兜长鱼和无锡的梁溪爆鳝
，哪个最好吃？”
我一惊，四只眼差点变成了两只眼，赶紧用手扶住眼镜说：“我和你老饕做了那么长时
间，你怎么早没有提出这个问题来哇？”感觉一下子很难回答此类挑战性问题，于是闷
头吃起来再说……
我知道他也不是存心来难我，实在是他又在想念魂牵梦饶的无锡梁溪脆爆鳝了，他也和
我去过淮安，当时他对文楼汤包赞不绝口，对软兜长鱼他是不置可否的，总认为还是无
锡的爆鳝好吃。
曾经我也认为无锡的梁溪脆爆鳝是无双的，其他地方的爆鳝是无出其右的，但在吃了软
兜长鱼后我稍微改变了一下，但他的问题却使我想起了那无锡菜中的皇冠、锡帮菜中的
明珠——梁溪脆鳝了。
爆鳝是鳝鱼中最难做的；无锡梁溪脆爆鳝，又是各地爆鳝中最难做的。然而，脆爆鳝乃
是种种类类的鳝鱼菜中最最最最令人回味的！！！
也曾请教无锡的朋友，他们说一般各地加工鳝鱼，大的鳝鱼做鳝背鳝筒，小的划鳝丝。
鳝鱼极滑腻，越小越不易抓拿，只有无锡人有好胃口，专挑手指粗细的小鳝鱼，将小鳝
鱼划成鳝背来做爆鳝，他 |
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d*****e
发帖数: 491 | 4 好像没觉得爆鳝好吃......
昨天老饕定期聚会，席间大家在评说我的那篇发表在同程里的“味到极致”，有个老饕
（老饕程度和我不相上下）忽地发问：“你倒说说，淮安的软兜长鱼和无锡的梁溪爆鳝
，哪个最好吃？”
我一惊，四只眼差点变成了两只眼，赶紧用手扶住眼镜说：“我和你老饕做了那么长时
间，你怎么早没有提出这个问题来哇？”感觉一下子很难回答此类挑战性问题，于是闷
头吃起来再说……
我知道他也不是存心来难我，实在是他又在想念魂牵梦饶的无锡梁溪脆爆鳝了，他也和
我去过淮安，当时他对文楼汤包赞不绝口，对软兜长鱼他是不置可否的，总认为还是无
锡的爆鳝好吃。
曾经我也认为无锡的梁溪脆爆鳝是无双的，其他地方的爆鳝是无出其右的，但在吃了软
兜长鱼后我稍微改变了一下，但他的问题却使我想起了那无锡菜中的皇冠、锡帮菜中的
明珠——梁溪脆鳝了。
爆鳝是鳝鱼中最难做的；无锡梁溪脆爆鳝，又是各地爆鳝中最难做的。然而，脆爆鳝乃
是种种类类的鳝鱼菜中最最最最令人回味的！！！
也曾请教无锡的朋友，他们说一般各地加工鳝鱼，大的鳝鱼做鳝背鳝筒，小的划鳝丝。
鳝鱼极滑腻，越小越不易抓拿，只有无锡人有好胃口，专挑手指粗细的小鳝 |
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P******u
发帖数: 2 | 5 本文引用自 红杏《喜欢吃鱼的朋友一定要转哦》
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 6 [转] 喜欢吃鱼的朋友一定要转哦！
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗... 阅读全帖 |
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x******o
发帖数: 113 | 7 红烧蹄筋
炒腰花、
一品寿桃 〖菜系〗鲁菜 【特点】寿桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。
红烧蹄筋 〖菜系〗鲁菜 【特点】味鲜美，入口糯，色红亮。
孔府一品锅 〖菜系〗鲁菜 【特点】食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口。
鱼腹藏羊肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北
方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭
炒木樨肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜
四喜鱼卷 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观
珍珠豆腐羹 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，
形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。
口蘑扒鱼脯 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。
带子上朝 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。
奶汤蒲菜 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿
油爆鱼芹 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁
鱼香腰花 〖菜系〗鲁菜 【特点】味嫩脆、鱼香，呈深酱色
泰安三美豆腐 〖菜系〗鲁菜 【特点】汤汁乳白而 |
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C********g
发帖数: 9656 | 8 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 9 剁椒的制作方法：
材料：
韩国辣椒（Korean chili），姜，蒜粒，洋葱，苹果/梨，炒熟白芝麻，花椒；
盐；一次性薄膜手套；密封瓶
做法：
1.辣椒去蒂，姜去皮，同蒜粒一起洗干净，晾干。
2.辣椒剁碎，加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀，加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变
稍稍深绿断生的样子。静置一夜。
3.姜蒜打碎成末，加到剁辣椒里，并且加入芝麻粒和花椒粒，拌匀后静置4-6小时。
4.用力挤去剁椒里出的水分，把挤干的剁椒一层一层码在密封瓶里，压紧实，每码一层
，撒一些盐，盖紧盖子。剁辣椒就做好了。
小厨心得：
1.关于辣椒的选择，因为买不到合适的红椒，我就用绿色的了。我看到韩国店的Korean
chili很像在国内做剁辣椒的那红尖椒，觉得可以用来做剁椒。试过以后觉得很香辣，
跟国内剁椒味道很像。我另外在墨西哥店买过一种辣椒细细长长的，也做过剁椒，觉得
也不错，只是更辣。我觉得只要是肉比较紧，肉质稍稍厚的细长型小辣椒都可以用。但
不要选蜡质外皮太厚的，也不要选肉太薄的小辣椒，首选香辣型品种，尽量避免干辣型
辣椒。受薯条妈妈苹果派做法的启发，我想可以把不同品种的小辣椒都买一点剁碎混在
一... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 过年相信大家吃大鱼大肉都吃腻了，很想来点开胃解腻的菜缓一缓，今天教大家做一个
“撩水酸菜”，绝对好吃！
酸菜是奶奶做的，过年的时候爸爸做了酸菜鱼，怒吃2碗米饭，酸辣开胃，酸菜口感非
常爽脆，炒而不烂，非常好吃。
1.先准备一个干净的坛子，水分擦干净，然后放入30g白醋
2.将青菜洗干净，下过焯水。记得青菜头先下锅，大概烫20秒后换叶子，叶子过下开水
烫软即可。（记得时间不要太久，不然口感不脆）
3.将烫过的青菜放入坛子中，放均匀。（这是之前的母水，没有就直接放坛子里）
4.将青菜都烫好放入坛子中摆整齐后，将烫过青菜的开水放50g白醋搅拌均匀，待水再
次滚开后然后倒入坛子中（这一步一定要注意，一定是开水）
5.然后用保鲜膜盖住坛口，再加个盖子盖好。大概3-5天就可以吃了。这样做的酸菜不
烂，也非常的脆，口感非常好。
下面再介绍下酸菜鱼块的做法：
1.将鱼切块，用盐，白酒（料酒）生姜，白醋腌制30分钟。中间翻动两次，这样更入味。
2.锅内倒油，放入姜片，大蒜，黄色跟红色的泡椒，花椒，八角，香叶爆香，然后倒入
适量清水。
3.汤开后放入鱼块，煮至汤色微微泛白后将切好的酸菜铺在鱼块上面。
4.... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 11 味道鲜美、营养丰富的蚕蛹备受一些美食爱好者的追捧，但对于某些人来说，这美味的背后隐藏着巨大的健康隐患。家住苏州高新区的赵先生和朋友吃宵夜时，尝试了一下油炸蚕蛹，结果糟糕了。
赵先生出现了全身瘙痒，皮肤发红，还有大片密集的红疹，之后咚一下子像个醉汉一样当场趴倒在餐桌上。9日凌晨，赵先生被朋友紧急送医。经医院全力抢救，转危为安。医生提醒，对于过敏体质的人，食用蚕蛹一类的昆虫有可能带来致命后果。
惊心事件
贪食美味蚕蛹 壮年男子过敏休克
赵先生今年38岁，长得高大威猛，看起来身体非常强壮。8日晚上，赵先生和朋友去外面的一家饭店内吃宵夜，在朋友的再三推荐下，赵先生尝试了一道新鲜菜——油炸蚕蛹。喷喷香的蚕蛹，吃起来又脆又鲜，喝着冰爽的啤酒，赵先生感觉非常惬意，不知不觉中，满满一盘蚕蛹就被吃光了。
然而，令人意想不到的事情发生了，大约三五分钟后，赵先生便感觉嘴巴有些发痒，身上也有些痒痒的，浑身难受。紧接着，赵先生突然全身瘙痒，头晕无力，并且出现了大片密集的红疹。因为不想扫大家的兴，赵先生便强忍着没说，没想到半个小时后，“咚”的一声响，赵先生竟然直接地趴在了桌子上不省人事。
赵先生这个举动让在场的朋... 阅读全帖 |
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f******1
发帖数: 138 | 12 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: fancy001 (fancy001), 信区: Tianjin
标 题: 【我是吃货】皮酥内脆，香酥可口的鱼皮花生
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 14 18:58:44 2014, 美东)
所需材料：
花生 ，面粉 ，白糖 ，鸡蛋 ，盐
将面粉，白糖，盐，鸡蛋（加蛋液会使面皮松脆，加的越多就越松脆，喜欢硬些的就少
加点）混和在一起，加入适量的水揉捏成光滑面团，静置二十分钟左右醒面。
扯下一小块醒好的面团，用两指一捏，将烤熟的完整花生粒放在面团中间，然后就跟做
月饼一样，挤捏面团直到将花生完全包裏在里面。（面团薄薄一层将花生包住就好，厚
了不好吃）
锅中加油烧热，转成小火，将团好的花生粒放入热油中，小火炸至金黄。（一定要用小
火慢慢炸，防止外焦内生）
炸好后捞出沥油，放凉就可以开吃了
放一粒在嘴里，香酥劲脆、咸中带甜，很是雅米。 |
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S********t
发帖数: 18987 | 13 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉先说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
每每读史至此,... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 14 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
每每读史至此, ... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 15 "二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
每每读史至此, 我常合卷长叹, "想那头鱼宴,真不知道是如何美味,教天下英雄竞折腰.
" 叹罢,口水长流.从此立下宏愿.
弹指间,九百年过去了,历史已经来到公元2012年,我带着领导,唤了两个伙伴,直奔南加
州内华达山东麓Lake Sabrina,2012钓鱼季节在这一天开始了,今天钓到的鱼,便是头鱼.
在Bishop的洛山矶渠,先小... 阅读全帖 |
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M****7
发帖数: 13407 | 16 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: LosAngeles
标 题: 钓游记：eastern sierra头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:21:55 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉先说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 3388 | 17 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: History
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:35:30 2012, 美东)
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子... 阅读全帖 |
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x**n
发帖数: 12542 | 18 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: History
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:35:30 2012, 美东)
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 19 "二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉先说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
每每读史至此, 我常合卷长叹, "想那头鱼宴,真不知道是如何美味,教天下英雄竞折腰.
" 叹罢,口水长流.从此立下宏愿.
弹指间,整整九百年过去了,历史已经来到公元2012年,我带着领导,唤了两个伙伴,直奔南加
州内华达山东麓Lake Sabrina,2012钓鱼季节在这一天开始了,今天钓到的鱼,便是头鱼.
在Bishop的洛山矶渠... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Food
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:34:06 2012, 美东)
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 21 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉先说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
每每读史至此,... 阅读全帖 |
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x***i
发帖数: 395 | 22 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: thanksgiving (###), 信区: SanFrancisco
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 5 18:46:42 2012, 美东)
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: History
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:35:30 2012, 美东)
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
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s****m
发帖数: 5375 | 23 我家附近菜市场边上有个小饭馆，在那儿吃了十几年鱼香肉丝
肉丝里面是放了木耳的，而且那木耳嚼起来是脆的，不像自家的发木耳吃起来面唧唧
经常要求俺妈在鱼香肉丝里面放木耳，她老是说，馆子头哄你才放木耳的！
后来自己做菜，也放木耳，但吃起来就是没有那种脆嫩的感觉，怎么也达不到想要的效果 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 24 四大家鱼沉浮录
品鉴
文/图 羊城晚报记者 王敏
开篇之前，先问一个问题：“你知道‘四大家鱼’是指什么鱼吗？”相信大部分
人都是一头雾水，少数能够数出来的大概也是怀旧分子了。
“四大家鱼”指的是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，它们曾经是叱咤食坛多年的“名鱼
”，是市民餐桌上的明星。但是长江后浪推前浪，随着不少新鱼种的出现，它们逐渐被
人们遗忘。不过，能够晋身“四大家鱼”，必定各有看家本领，战斗力持久，想要它们
退出江湖，还早得很呢！
“四大家鱼”如何入选？
“四大家鱼”都是在淡水中生活的鱼，分别分布在水的下层、中层、中上层，所以
适合混养。作为家鱼，自身的条件自然要平民化一些，生长周期短、抵抗力强、四季常
有，可说是入选的基本条件。经过人们1000多年来的饲养经验，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙
鱼最终脱颖而出，最有资格走红在普罗大众的餐桌上。
值得一提的是，虽然鲤鱼也曾是最为广泛养殖的淡水鱼，几乎跻身家鱼的行列，可
惜到了唐代，因为皇室姓李，所以鲤鱼的养殖、捕捞、销售均被禁止。而且鲤鱼本身比
较燥热，容易积聚湿毒，尤其不适合在广东一带食用。
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m**o
发帖数: 9137 | 25 那时候我在莫桑比克的贝拉港，开了独一无二的一家中餐馆，我所有的朋友都以为我疯
了。他们觉得，在这个世界经济排名倒数十位以内，人民收入每天不到70美分的地方开
餐馆，绝对是一种自杀的快捷方法。但是他们都不了解，在这种穷得要死人的地方，却
云集了联合国的各种救援机构和来自世界各地的慈善机构，各种各样的教会也在当地建
立了形形色色的教堂，他们认为要拯救黑人，圣经和面包同样重要，所以我在当地认识
的神父，比我一辈子看到的神父都要多。这些联合国的工作人员和上帝派来的神职人员
，构成了我的坚强的客户群，在这个黑色大陆的小城市里，托联合国和上帝的福，我们
居然活得还不错。
有一天我正在厨房中忙活，我的黑人雇员进来说老板，外面有个中国人找你。我
问那是谁？他说他不认识。奇了怪了，当地就那么几个中国人，有的是从山东过来投资
养虾的，也有江苏一家建筑公司在当地招揽业务的，市立医院里，有个以前中国医疗队
留下来不走的四川人胡医生，外号胡一刀，另外还有我一个上海老乡，犯了事从国内逃
出来，在当地做鱼翅生意的，此外就是一对台湾来的廖姓夫妇，在当地做木材买卖，他
们在我的餐馆里常来常往，我的黑人雇员个... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 26 凉瓜炒牛肉丶蚝油鸡丝丶蒸儱俐丶冬瓜薏米瘦肉汤
TGF!
1. 材料用了夏日时令菜凉瓜，配上牛肉，加豉汁快手翻炒。
2. 鸡丝用了胸肉来做，口感没有鸡腿肉嫩，胜在容易撕出幼长条状的鸡丝，卖相较吸
引。这个菜偶随意做，主要步骤是先把银芽头尾拔掉，洗净，烫熟。萝卜丶青瓜切丝，
烫熟，放凉。鸡胸肉作最简单调味腌一会，蒸熟，放凉，戴上手套，开始手撕程序。蚝
油自行试味，判断度咸味浓度，放点水丶油丶糖把蚝油调好。所有食材放在盘子上，伴
上蚝油，开吃。用鸡腿肉做手撕鸡做法请阅 http://www.mitbbs.com/article0/Food/31767227_0.html
3. 没有特别喜欢吃儱俐鱼，但超市小刺鲜鱼种类不多，有时候也会买来吃。记得刚来
米国时，看到儱俐，还以为是幼鳞挞沙鱼（鳎沙鱼），开心到不得了，然後仔细看，虽
然儱俐也是扁扁的，但跟挞沙鱼的头是不一样的，挞沙头小且圆比较可爱，颜色比较淡
，还有对像芝麻的小眼。我蛮喜欢吃挞沙鱼，还有多宝鱼^v^，肉质细致，吃起来非常
嫩，要是把鱼肉伴到饭里，再加点鱼汁，真是鲜味哇! 大条肉厚的，煎来吃也不错。可
是，这些只能成为回忆! 闲话少... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 星期六了，忆苦思甜吃鱼香肉丝嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 28 21:26:39 2011, 美东)
鱼香肉丝这个菜我做了不晓得几十回，各种调料、各种想象力迸发的排列组合都尝试过
，现在总算有了自认为比较接近真相的结果。当然因为原料限制，也没得法完全到位。
这道菜，全国都有卖，各地也有各地不同做法，有酸酸甜甜的，有酱香味儿的……我这
里做的，是回忆里头家乡的做法和味道儿。
1. 里脊肉，把外面那层白膜剃掉，切成肉丝，加进去不到四分之一调羹的盐，清
水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，
肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
2. 大指拇儿恁大坨老姜拿来刮去皮皮，切片->改成细丝->再铡成细碎姜米。大蒜三瓣
，皮皮撕了，宰成细蒜米儿。四条葱子，尽量取葱白部分，切成大概半厘米厚的葱颗颗
。泡椒大概7、8条，也在菜板上铡碎，泡椒盐水也尽量留着。
3. 拿个小碗，里头搁一瓢羹半的白糖，一瓢羹半镇江香醋（听说，最好是用四... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 28 鱼香肉丝这个菜我做了不晓得几十回，各种调料、各种想象力迸发的排列组合都尝试过
，现在总算有了自认为比较接近真相的结果。当然因为原料限制，也没得法完全到位。
这道菜，全国都有卖，各地也有各地不同做法，有酸酸甜甜的，有酱香味儿的……我这
里做的，是回忆里头家乡的做法和味道儿。
1. 里脊肉，把外面那层白膜剃掉，切成肉丝，加进去不到四分之一调羹的盐，清
水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，
肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
2. 大指拇儿恁大坨老姜拿来刮去皮皮，切片->改成细丝->再铡成细碎姜米。大蒜三瓣
，皮皮撕了，宰成细蒜米儿。四条葱子，尽量取葱白部分，切成大概半厘米厚的葱颗颗
。泡椒大概7、8条，也在菜板上铡碎，泡椒盐水也尽量留着。
3. 拿个小碗，里头搁一瓢羹半的白糖，一瓢羹半镇江香醋（听说，最好是用四川产的
，保宁醋），四分之三瓢羹的生抽，四分之一瓢羹粗盐，大半调羹水，大半瓢羹淀粉，
耐心耐心地和转，兑个碗儿芡。
4. 肉丝里面下一瓢羹淀粉，旋几滴水打湿，和转。再来一瓢羹菜油，把肉丝扒扒散。
锅头放油，烧热，下肉丝炒到9成变色，捞出来搁... 阅读全帖 |
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e**a
发帖数: 2169 | 30 http://news.163.com/16/0214/10/BFPDN71M00011229.html
新京报快讯 春节旅游遇到高价消费?“吃了3种鱼，竟然1万多!”江苏常州陈先生称，
大年初二在导游带领下在哈尔滨一家餐厅消费了一万多元，其中鳇鱼售价398元一斤，
结账时因“斤两问题”与店家发生冲突致伤。新京报记者了解到，该鳇鱼在当地普通餐
馆售价为每斤100元左右。
14斤鳇鱼5000余元
陈先生提供的菜单显示，“鳇鱼中段铁锅”单价398元/斤，14.4斤共消费5000余元，“
赶条鱼”与“雅罗铁锅”均298元/斤，加上几百元素菜，陈先生一行20人共消费10302
元。
陈先生称，2月9日晚参观完冰雪大世界已经9点，导游说过年期间少有餐馆开店，便将
游客带往了松北区的北岸野生渔村。
“到店发现鱼的价格只有398元和298元两种，过年想着贵也就算了，鳇鱼我只要7斤左
右，但最后硬是称了14斤”。陈先生表示，结账时发现店家乱写鱼的斤两，几位老人便
与店家理论，突然店里冲出10几人逼我们付账，双方开始拉扯，老人也被打。随后，陈
先生报警，民警到店内调看监控录像，陈先生在吧台看监控被店家... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 31 有时候用自己做的泡椒，如果自己家有泡嫩姜的话，用泡姜代替老姜我觉得更好吃。
但家里没有做泡椒的时候，就用中国超市卖的玻璃瓶装清水红辣椒，味道自然没法和真
正的泡椒比，但优点是还比较有鲜辣味，我觉得比用豆瓣、或者干辣椒之类的替代品还
是要好一些。照片里这盘就是用那种辣椒做的。
里面放麻酱的面，不知道是不是担担面？
很多同学都说，要加莴笋丝，木耳丝
我贴子里头说，川东、重庆地方的传统鱼香肉丝似乎是只有肉的，我小时候吃的鱼香肉
丝，包括妈妈版，也大多是纯肉。不过我自己其实相当喜欢加入生脆木耳丝的鱼香肉丝
，只可惜现下家里也没有好材料，不如不放了。好像在成都那块儿，做鱼香肉丝比较爱
加莴笋丝？莴笋有清香味，不过莴笋下锅也可能会出水分，需要控制好火候，我没试过
还不知道有没有什么窍门。
至于胡萝卜丝什么的，我觉得，能不放，就不要放了。：）
是自己做的，还是买的？看到小觅好像用西式的泡椒代替，不知道可不可以。还有好像
我在饭馆吃的鱼香肉丝，里面还要放菜，比如胡萝卜，木耳等等。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 32 脆的那种是大耳子。你们那的火锅馆子是不是都是脆的？
自己买一般都是买细木耳，不一样。不过具体为啥大耳子就脆，我也没有深究过……
看来还得多学习，喵。
效果 |
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D****R
发帖数: 6053 | 33 大猪哥哥,
别唤我老大, 难道要我哪一天在康版挖地洞钻? 我有时只是瞎灌水而已, 看着康版冷清
的样子于心不忍啊!最近WindFollower (~~随风飘逝~~)的帖子上了十大是我万万没想到的. 向WindFollower致敬. 也不知下次康版猴年马月才能出现这样热闹的贴子.
今天用盐，老干妈的脆油辣椒，料酒，胡椒粉腌制后香,煎了多春鱼.确实好吃!
我这次是整条做的, 为了吃最好吃的鱼籽, 没将鱼肚打开. 吃的时候发现鱼肚里充满鱼籽,几乎没内脏. 如你所讲,鱼头，使劲嚼嚼，非常的香. 吃鱼籽是特别得过赢.
建议没吃过多春鱼的同学有机会一定得品尝一下! |
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d*******8
发帖数: 3182 | 34 好吃,俺们那嘎叫老板鱼,就是像块板子一样平的鱼,这鱼的骨头是脆的,老板鱼炖豆腐,
一绝. |
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j****y
发帖数: 88 | 35 1:草鱼<广东也叫皖鱼>一条.用刀将鱼肉斜切薄片,鱼排剁成小段,鱼头破开.用适量盐
和生粉搅拌腌制.
2:黄豆芽半斤,
3:干辣椒<剪成小段>一碗.花椒半碗.姜蒜若干,豆瓣酱一勺.^_^还有就是准备大碗一
个.一般的汤碗不行,最好是个小锅最好,呵呵!
现在开始入正题:
a:在锅内加入油,烧到锅冒烟,放入豆瓣酱,姜,蒜炒出香味.
b:然后放进一些干辣椒和花椒,倒入水,多少水,你可以看看黄豆芽的份量,水是一定要
盖过黄豆芽的.你要放好足量的水.放入一点料酒.和酱油.还有盐,味道要刚好哦,不要太咸
.
c:汤开以后,放入黄豆芽,煮沸一会,将黄豆芽烫熟就可以了,最好黄豆牙还是脆的.
d:黄豆芽煮好后,就捞出放入大碗内,备用.
e:然后尝尝锅里剩余的汤咸不咸,最好是刚刚合你口味.
f:剩余的汤烧开后,放入先前腌制好的鱼片.轻轻的搅拌,鱼肉只要一变白马上将鱼肉
用漏勺捞出放在大碗黄豆芽的上面进行平铺,烫鱼的速度要快,不然鱼肉就老了.
g:现在将锅里的汤倒在装鱼的大碗里.汤要鱼保持平行哦.最好是鱼肉能够稍微能够高
出汤一点.
h:现在就是最后一道工序了,在锅中放入大约半斤油,要能够保证油能够 |
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j****y
发帖数: 88 | 36 1:草鱼<广东也叫皖鱼>一条.用刀将鱼肉斜切薄片,鱼排剁成小段,鱼头破开.用适量盐
和生粉搅拌腌制.
2:黄豆芽半斤,
3:干辣椒<剪成小段>一碗.花椒半碗.姜蒜若干,豆瓣酱一勺.^_^还有就是准备大碗一
个.一般的汤碗不行,最好是个小锅最好,呵呵!
现在开始入正题:
a:在锅内加入油,烧到锅冒烟,放入豆瓣酱,姜,蒜炒出香味.
b:然后放进一些干辣椒和花椒,倒入水,多少水,你可以看看黄豆芽的份量,水是一定要
盖过黄豆芽的.你要放好足量的水.放入一点料酒.和酱油.还有盐,味道要刚好哦,不要太咸
.
c:汤开以后,放入黄豆芽,煮沸一会,将黄豆芽烫熟就可以了,最好黄豆牙还是脆的.
d:黄豆芽煮好后,就捞出放入大碗内,备用.
e:然后尝尝锅里剩余的汤咸不咸,最好是刚刚合你口味.
f:剩余的汤烧开后,放入先前腌制好的鱼片.轻轻的搅拌,鱼肉只要一变白马上将鱼肉
用漏勺捞出放在大碗黄豆芽的上面进行平铺,烫鱼的速度要快,不然鱼肉就老了.
g:现在将锅里的汤倒在装鱼的大碗里.汤要鱼保持平行哦.最好是鱼肉能够稍微能够高
出汤一点.
h:现在就是最后一道工序了,在锅中放入大约半斤油,要能够保证油能够 |
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s*****r
发帖数: 11545 | 37 俺那疙瘩把红薯叫成番薯，红薯地瓜这些称呼都是俺到北京念书才第一次听到. 第一次
听到地瓜这说法俺还以为是那种黄皮白肉脆甜的土瓜. 番薯有很多种颜色和味道，红皮
，紫皮，黄皮，白皮，紫肉，黄肉，白肉，橙肉 俺都种过，小时候天天吃番薯，甚至
蕃薯叶都炒来吃，腻味得很，芋头也是. 吃红薯芋头是贫贱下等人的事. 到美国念书第
一个感恩节俺被邀请到一美国家庭吃饭，第一次看见火鸡和久违的红薯，俺对着火鸡流
着哈喇子，看着蕃薯陷入沉思，在童年的时光中迷失了，俺双眼发怔，如老僧入定，这
这这...贱人吃的东西也能端上宴席? 旁边一位老太太看见俺盯着番薯，和颜悦色地问:
Would you like some sweet potato? 俺如梦初醒，自觉失态，忙说NO! 谁知俺声音
太大，态度又斩钉截铁，把老太太吓得几乎瘫在椅子上... 大家都迷惑不解地看着俺，
俺解释自己对蕃薯的鄙夷之后他们就哄堂大笑起来. 在美国那么多年俺从来就没有吃过
蕃薯. 在俺眼里，那根本就是喂猪的，那种猪一样的生活俺不想再过了.
在农村生活时，肉是很罕见的，最大一顿就是杀猪当天吃的，还有过年时杀的一只鸡.
平时养的鸡及所得... 阅读全帖 |
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s******t
发帖数: 1254 | 38 馋猫最爱的两种吃鱼方法~~各有特色~~
如果是新鲜钓回来的鱼当然清蒸是最好的啦，我这个大农村没有活鱼卖，要吃清蒸鱼还
是得自己钓鱼。大大的激发了我要学钓鱼的欲望啊~~~
其他的放冰箱，想吃的时候拿出来炸炸，又香又脆的~~~
偶尔懒得时候就煎一下做鱼汤也不错~~ |
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d*****t
发帖数: 2761 | 39 非常小
日本料理店常有，就和猫鱼一样，但是鱼籽超多
炭烧或者是油煎，一口下去全是脆蹦蹦的鱼籽 |
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f****u
发帖数: 7 | 40 我想在 jujuba (elmie) ，你一定搞错了吧。刀鱼都是清蒸吃的。你怎么可能在南京吃过
＂一串串的,炸脆之后,用醋一熘,鲜美无比＂？你写得好象在街头就可以象吃臭豆腐一样
吃刀鱼似得。哪里有这样的刀鱼吃法啊？
至于南京产不产刀鱼，我就不晓得了反正市场有卖，估计大部分都是从扬州，镇江一带过
来。贵得要死，妈妈常说就象在吃金子似的，所以清明前都不买了，惨。
炒
的
鱼
自
，
鱼
鱼
刀
试
鲜
是 |
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f**********y
发帖数: 17 | 41 5.锅热放油，炒香葱段，姜丝，蒜瓣，干红辣椒，花椒和青椒，加入郫县豆瓣炒匀
6.放鱼下锅翻炒，加入适量鸡精和盐，炒匀之后盖上锅盖焖2－3分钟
7.放黄瓜下锅跟鱼一起炒一下（黄瓜一定要最后下锅，脆的才好吃）
8.滴几滴老抽上色，起锅装盘～ |
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p*********y
发帖数: 2741 | 42 饭店的水煮鱼虽然好吃，但是油太多，味精又多，而且鱼还有刺。
自己在家里，可以用costco的tilapia filet，片成鱼片，然后加料酒还有鸡蛋清淀粉
，养15分钟，辣椒+花椒，葱，姜蒜爆锅，我家里没有花椒，所以用的黑胡椒粒，哈哈
，葱也没有，用的洋葱：）
油很热的时候加豆瓣酱，实在没有酱油也可以。然后加入罐装鸡汤，或者牛肉汤之类的
，这样就不用加味精了，而且很好味。等整锅汤烧滚开以后，加入鱼片。不要搅动。等
大概10分钟以后，就好了。在大碗下面铺上生菜，倒入刚做好的汤还有鱼片，汤会把生
菜烫熟的。而且生菜还很脆。 |
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a*********2
发帖数: 932 | 43 味道是都还不错，就是冷的就不脆了~~
你的冷了还脆吗？ |
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a*********2
发帖数: 932 | 44 味道是都还不错，就是冷的就不脆了~~
你的冷了还脆吗？ |
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s*******8
发帖数: 12734 | 45 我吃的四川3个版本，和楼主的差的很远，楼主的做法很奇特。
说说我最喜欢的一个版本。
去皮，炸脆，然后用葱姜蒜辣椒和一点甜甜的酱拌在一起，
外滑里脆，只要4元，就可享受。 |
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s*******n
发帖数: 4748 | 46 传说牛人可以摘叶钓鱼，我不相信这个说法。
没有钩子，吊鱼或者掉鱼成，钓鱼估计不成。
Liuyanghe以前用草挂钩钓草鱼，这个应该算。
有人该计较说此时草叶是bait，不是lure，不算。
Liuyanghe用香蕉皮当lure钓大嘴，vanfossil用胡萝卜钓大嘴。
又有人该计较说那些不是草叶。
究竟草叶+钩子能不能当lure，现在我没有能力去实践，如果允许加段线的话貌似不难。
图1，抓了一把草，弄了几个树叶，还有几个钩子，可以开工了。
图2，加工出树叶和草叶fly各一个。
到试验田甩几下，树叶不够结实，散架了（参见图5）。
换草叶fly，够结实。
有咬口，但是不能landing，看来是留的叶子太长了。
揪短一些，再次试试（参见图5）。
landing两条bluegill。
图3-4 bluegill on fly
图5，两个fly的收工照。
又有人说了，这个带线，不严格是草加钩子。
还有人会说，这个只钓了两条bluegill，论证不严格。
这个高档的命题就等牛人去做完整的验证吧。
BTW：其实还试了几朵小花，貌似太脆了，没有成型的fly。 |
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m**o
发帖数: 9137 | 47 (9) 九月23日 钓鲤鱼 碰到尽是扫兴事
早上起来，发现风终于停了，心中大喜，白白浪费了两天时间，想想真是心痛。
鲁季准时来了，问我们今天打算怎么玩，我们反问说你看呢？他想了一下说，今天早上
看了一下水色，仍然有些混浊，要不还是钓鲶鱼或者狗鱼？我们说都钓过啦，老钓就没
劲了，换一个花头玩玩。他说这种水色钓夏劳不靠谱，要不试试钓鲤鱼怎么样？苏厚民
很高兴，说好啊就钓鲤鱼，我知道这淡水钓菜鸟一辈子也就钓过两条鲤鱼，那是在北加
州的大熊湖钓到的，所以一听钓鲤鱼，就有点兴致勃勃。我心里就有点犯嘀咕，说实话
钓鲤鱼对我来说并没有什么大兴趣，以前在上海钓鱼，上海的钓友都说:鲤鱼钓个大，
意思是说只不过是贪图鲤鱼体型要比鲫鱼大得多，钓起来手里很过瘾而已，江南一带的
人都不习惯吃鲤鱼。鲁季说你不要小看鲤鱼，这可是鱼类里面智商最高的，可不容易钓
到呢。我心里说臭盖了吧，以前我在非洲的纳米比亚，在首都温德和克北面的卡度度拉
湖，有过一天钓51条的记录，智商高的鱼能让我这种菜鸟一天钓51条吗？难道是欧洲的
鲤鱼就是不一样？那我倒要试试看了。
我们今天走的是另一些陌生的水路，... 阅读全帖 |
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A********2
发帖数: 4075 | 48 ▓魟鱼 4/15~5 /14出生
基本性格: 非常热情，虽然个性有些顽固，看起来似乎也很容易生气，但心情的替
换却很快，而
且算是个蛮乾脆爽快的人喔!在活动方面，属於明朗活泼型，虽然有追求虚荣，且容易
以自我为中心，
但只要稍加抑制些的话，不论是成为领导人物，或活跃的角色，都会备受注目的。当碰
到障碍或难关
时，也会发挥魟鱼族的巨大力量。
LOVE :清爽健全型，比起被爱，比较喜欢去爱人，所以容易成为有点自大的恋人;
但是，那股力
量却可以给予对方勇气及精神支柱喔!在发型和睫毛上下点工夫，可使魅力度上升。
▓ 海葵 5 /14~6/14出生
基本性格: 稍微隐藏的知识型。温柔与强势、可爱与妒嫉、浪费与小气，隐藏著两
种极端的个
性，属於纤细体质。在微笑背後，也有想像不到的超现实的另一面。如果要当第一，还
不如选择
Number2，或是当个辅佐人员，会较能发挥力量。因为容易遇到一点小事就放弃，所以
只要能克服这
一点的话，成功就指日可待了!
LOVE: 是个在身心两方面都不得不将它填饱贪得无厌型的人。不论在哪一方面，对
另一半的期
望度都很高，因此热情的燃烧度也容易走向急速冷却。
▓飞鱼 |
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f******1
发帖数: 138 | 49 所需材料：
花生 ，面粉 ，白糖 ，鸡蛋 ，盐
将面粉，白糖，盐，鸡蛋（加蛋液会使面皮松脆，加的越多就越松脆，喜欢硬些的就少
加点）混和在一起，加入适量的水揉捏成光滑面团，静置二十分钟左右醒面。
扯下一小块醒好的面团，用两指一捏，将烤熟的完整花生粒放在面团中间，然后就跟做
月饼一样，挤捏面团直到将花生完全包裏在里面。（面团薄薄一层将花生包住就好，厚
了不好吃）
锅中加油烧热，转成小火，将团好的花生粒放入热油中，小火炸至金黄。（一定要用小
火慢慢炸，防止外焦内生）
炸好后捞出沥油，放凉就可以开吃了
放一粒在嘴里，香酥劲脆、咸中带甜，很是雅米。 |
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f******1
发帖数: 138 | 50 哈哈，刚放狗了，我这是山寨滴。
真的是酱紫的，鱼皮花生因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名
就少 |
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