e******s
发帖数: 1582 | 1 生日餐的两个荤菜，味道都比我预期的好，尤其是前者，呵
江浙人应该比较爱吃，肥而不腻的五花肉，加上梅菜香，
临时做了几个丑丑的荷叶包，已经很满足了。
梅菜扣肉：
五花肉一块，绍兴霉干菜一包（中国店买的）
1.霉干菜用清水泡1小时
2.五花肉用热水烫至七分熟，抹盐腌半小时
3.将肉放进油锅中小火炸至表面金黄（先把皮朝下，然后换面）
4.肉放凉后切薄片，皮朝下码入大碗中
5.准备汤汁：姜末、蚝油（可选）、生抽、老抽、糖、盐、清水（按口味酌量）
6.把梅干菜的水挤干，放入汤汁拌匀，然后铺在肉上
7.大火蒸1.5-2小时。我用高压锅蒸的，1个半小时肥肉已经入口即化了，
所以应该可以短一点时间，用一般的蒸锅的话久一点。
8.拿一个盘子盖住，把汤倒出，然后倒扣就ok了。喜欢的话可以把倒出来
的汤进锅加一点生粉勾芡，然后浇回肉上。
卤牛肉是毛毛妈的方子，不摘了，没别人的好看，可能肉的关系，没有用
牛腱，切的时候容易碎所以都切得很厚，又或者是炖过头了，whatever，
出来的味道还是可以的。 |
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d**********e
发帖数: 2 | 2 第百零六折天仗风甫，八寒阴狱
韩雪色这一下变招快绝，风篁猝不及防，厚实的胸膛肌肉忽变得温软如绵，于掌力
及体的瞬间身子一挪，生生卸去三成劲力，然而毕竟是亡羊补牢，仍被轰得倒飞出去，
仰天喷出鲜血。
“风兄！”
耿照正欲动作，一股微妙悚栗掠过背脊，本能擎出“藏锋”；激越的龙吟声乍现倏
隐，刀刃停在无声掠至的聂雨色喉前，矮小的黑衣男子急停顿止，发鬌逆风激扬，乌缎
般“泼喇！”摊上刀锋，抚刃皆断，寂然无声。
约莫同时，韩雪色抄住旋落的寻真刀，遥指风篁，虽未回头，声音却是出奇地平静
。“耿兄弟，本座无意伤人，实不得已而为。请你把刀放下，你我之间，没必要见血。
”既没有偷袭得手的雀跃，也无撕破脸的决绝，非喜非怒，自透着一宫之主的威严。
耿照瞳孔微缩，突然意识到这名身穿单衣的高大男子，的的确确是指剑奇宫的主人
，是龙庭山群龙之首，外表的狼狈丝毫未损其高贵优雅。即使是衣装完好、于席间从容
谈笑之时，韩雪色也没像现在这样，周身散发着难以言喻的沈静威压，恍如一堵苔浓遍
染的千年古城墙，光是伫立不动，便使人不禁仰望，未敢轻攀。是他……稳稳控制着场
面。
“这个人……绝不简单！”
若只将此人当作偷鸡摸狗之辈... 阅读全帖 |
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Z*****l
发帖数: 14069 | 3 “不敢确定。”胡科长说，“这确实是一个疑点。凶手分尸没有从关节下手，显得对人
体不太熟悉，但是取内脏的手法又非常熟悉人体结构。我觉得凶手故意不从关节下刀，
就是为了迷惑我们警方，让我们分析不清他到底懂不懂法医学。”
“那你分析，凶手取下内脏的行为，目的是什么呢？”我问。
“吸引眼球。”胡科长斩钉截铁。
“吸引眼球？”大宝一脸不解的表情，“会不会是精神病作案啊？”
胡科长摇摇头，说：“精神病作案的特点是不顾后果，行为凌乱。但是这个案子分
尸有序、剖腹有道，而且还有个割槽捆绑的有目的性的特征性动作，看起来不是精神病
作案。”
“那……”大宝挠挠头。
“可能和死者不熟悉，碎尸剖腹，吸引关注，抛尸不用包裹物，抛尸地点选择在闹
市区。”我抬起头看着胡科长，“你觉得，凶手为什么这么做？”
“故意让我们发现，”胡科长垂下眼帘，“挑衅警方。”
我点头赞成：“凶手的碎尸行为不是为了匿尸，反而是为了让我们更方便发现。我
最担心的事情发生了，我们的对手是在向我们挑战！”
“而且我们的对手，还懂一些解剖知识。”胡科长说，“不会是自己人吧？... 阅读全帖 |
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j**********9
发帖数: 5431 | 4 从北京到旧金山，十几小时的航程，下了飞机头昏眼花，却还要带着时差开车，从机场
直奔纳帕。终于抵达扬特维尔的时候，午后的阳光正和煦地照耀着这个看上去美丽又和
气的小村子，人们一小桌一小桌地围坐在室外，享受着美酒、美食和漫无边际的闲聊。
大白天地就喝葡萄酒？这就是纳帕。就着阳光享用葡萄酒，配什么菜最好？Bouchon这
一季的菜单给出了答案，虽然那些奶油汁煎扇贝、嫩煎羊排什么的，看上去也很诱人，
但在飞机上被饿得前胸贴后背的人啊，这时候来一份Osso Bucco（炖小牛膝骨）比什么
都给劲儿。
纳帕小餐馆Bouchon的主人凯勒（Thomas Keller）是做红肉的高手，他主理的勃艮第牛
肉和油封鸭腿都是我的最爱。Bouchon出品的Osso Bucco同样无可挑剔。上桌的第一眼
，以中国人的直观感受，只觉得这横切的小牛膝骨毫无粗野习气，圆滚滚地倒是宛若一
只玲珑有致的小蹄髈。尝下方知肉质细嫩多汁，肉腱和丰富的胶质结合得刚刚好。传统
用来搭配炖小牛膝骨的是Gremolata，这是一种把各种香草剁碎后混合了蒜头、柠檬皮
而制成的调味料，用它炖出来的小牛膝骨很香。而Bouchon却摒弃了这种... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 5 是现在很少有人吃猪头肉这些；以前肉少，这些部位的肉卖得也便宜。我也吃肉的，我
不大会吃鱼，所以比较笨，哈哈。我外婆是很健康，85了。我太外婆活到102岁去世的
。我奶奶也是九十多去世的。我和外婆最亲，小时候是外公外婆把我带大的。小时候过
年很爱吃门腔，还有牛钻子肉，不知道普通话怎么说，就是牛腱部位，我外婆都做成红
烧切片做冷盘。后来吃多了吃腻了，过年还是喜欢吃什锦菜、面筋烤麸木耳笋片这些素
菜。 |
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H********g
发帖数: 43926 | 6 http://tieba.baidu.com/p/912425598
《楚辞·招魂》较为详细地记述了战国时期的一些美味佳肴，几乎就是一桌丰盛的酒宴：
原 文 译 文
室家遂宗， 宗族举行祭礼祀飨亡魂，
食多方些。 摆出的供品有各种各样。
稻粢褥麦， 供品中有各色精细粮食，
挈黄粱些。 大米小米新麦参杂黄粱。
大苦成酸， 食品中有苦的成的酸的，
辛甘行些。 辣和甜这些味道也用上。
肥牛之腱， 供上一碗碗肥牛的蹄筋，
膈若芳些。 蹄筋炖得烂熟散发肉香。
和酸若苦， 要调和食物酸味和苦味，
陈吴羹些。 陈列着吴国厨师的羹汤。
腼鳖炮羔， 还有清炖甲鱼火炮羔羊，
有柘浆些。 烧菜时调味的还有甜菜。
鹄酸脯凫， 醋烹天鹅肉野鸭炖浓汤，
煎鸿鸽些。 煎炸的鸿肉鸭肉脆又香。
露鸡雁螨， 红烧龟肉再加上卤汁鸡，
历而不爽些。 味道真是鲜美十分清爽。
柜妆蜜饵， 各色各样点心又甜又脆，
有伥馑些。 有蜜制的糕饼和干饴糖。
瑶浆蜜勺， 颜色如玉的美酒加蜂蜜，
实羽觞些。 各种美酒都斟满了酒杯。
挫糟冻饮， 逼开酒糟挤出酒来冰冻，
酎清凉些。 冷饮时味道又醇又清凉。
华酌既陈， 豪华的筵席已经摆好了，
有琼... 阅读全帖 |
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d*******r
发帖数: 3875 | 7 【 以下文字转载自 ChineseMed 讨论区 】
发信人: dancooper (诚能见可欲而思谦冲以自牧), 信区: ChineseMed
标 题: .经络本质被认识 （转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 1 05:11:53 2011, 美东)
原地址：
http://njzxhx.blog.163.com/blog/static/10527031720092605857104/
我们认为，经络没有独立具体的解剖结构，它是以其它相关组织结构共同合成而为结构
的。这就像河流一样，是水流的结果，自己本身没有什么河道，碰到黄土，黄土就是河
道的边界，遇见岩石，则岩石就是河道的边界。但共同组成经络结构的相关组织具有一
定的要求，那就是网膜状组织。《内经》经常谓经穴在“分肉之间”，其意非指皮肤与
肌肉之间，而是特指肌肉与肌肉之间的组织，在解剖学的层面上，这些组织中医称作筋
膜，而西医则谓之结缔组织，准确地讲是“固有结缔组织”。结缔组织在体内分布最广
，由组织液、纤维、基质和细胞组成。这些就是构成经络结构的物质。
但是，我们却不能反过来说这些物质就是经络，因... 阅读全帖 |
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d*******r
发帖数: 3875 | 8 原地址：
http://njzxhx.blog.163.com/blog/static/10527031720092605857104/
我们认为，经络没有独立具体的解剖结构，它是以其它相关组织结构共同合成而为结构
的。这就像河流一样，是水流的结果，自己本身没有什么河道，碰到黄土，黄土就是河
道的边界，遇见岩石，则岩石就是河道的边界。但共同组成经络结构的相关组织具有一
定的要求，那就是网膜状组织。《内经》经常谓经穴在“分肉之间”，其意非指皮肤与
肌肉之间，而是特指肌肉与肌肉之间的组织，在解剖学的层面上，这些组织中医称作筋
膜，而西医则谓之结缔组织，准确地讲是“固有结缔组织”。结缔组织在体内分布最广
，由组织液、纤维、基质和细胞组成。这些就是构成经络结构的物质。
但是，我们却不能反过来说这些物质就是经络，因为经络的存在方式主要是属于能
量层次的。经络与人体的关系，就像电能与计算机之间的关系。我们可以通过计算机上
所显示的图象文字等来认识电的作用，但如果你单纯从解剖学的角度来将计算机分解，
哪怕你用再高倍的显微镜也不可能看得到计算机里面的图象与文字。
也就是说，经络具有明显... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 夏果炒鲜带 本组图片 均为网络资料图片
松茸炖花胶
煎焖雪花牛
5月20日，亚信第四次峰会在上海举行，当天晚上习近平主席和夫人彭丽媛为与会贵宾举行欢迎晚宴。
菜谱在晚宴之前曝光，微博上网友纷纷转发，还有人跃跃欲试，“这些菜不难做啊，我也能搞定。”
说起国宴，老百姓总认为它充满了神秘，不是一般人可以享受到的。
其实，就菜肴本身而言，国宴上摆放的菜品一点也不特殊。国宴制定的菜谱一般都很清淡，荤素搭配。
我们梳理了2000年以后，中国举行的历次大型国际活动的晚宴菜单，让我们一起走进“舌尖上的国宴”。
2001年10月20日
APEC欢迎晚宴
地点：上海国际会议中心
菜单：
一个冷盘
四道热菜：鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬
餐后甜点：申城美点和硕果满堂
酒水：茅台酒、五粮液、葡萄酒、青岛啤酒、橙汁矿泉水等
2008年8月8日
奥运会欢迎午宴
地点：北京人民大会堂北大厅
菜单：
开胃冷盘：宫灯拼盘，包括水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕
一份汤：瓜盅松茸汤
三道热菜：荷香牛排、“鸟巢鲜蔬”、酱汁鳕鱼
附加小吃：北京烤鸭
餐后甜点：点心和水果冰淇淋
酒水：干红、干白和白水
2... 阅读全帖 |
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b*******n
发帖数: 620 | 10 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military2
标 题: 长篇战地纪实报告：一个解放军女兵对越作战经历
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 28 01:31:01 2014, 美东)
2014年02月14日 14:01 新浪军事
本文作者殷燕，1979年2月19日随54军161师医院赴广西前线参加对越还击作战
新浪军事编者：今年是对越自卫反击战开始的35周年。新浪军事收到很多来自当年
对越作战老兵的来信，讲述了他们在那个年代的真实的感人的，甚至很震撼的经历。在
此，我们节选出部分信件内容陆续刊登，用以纪念那个战火纷飞的岁月，也对我们最可
爱的人致敬。
写在对越还击作战三十五周年——我的一段难忘的战斗生活
这是一位参加过对越自卫反击战的中国女兵写的长篇纪实报告，作者殷燕，1977年
10月原武汉军区特招文艺兵入伍。1979年2月19日随54军161师医院赴广西前线参加对越
还击作战，同年2月28日随师医院3所27名战友越过国境线参加抢救650高地伤员的战斗
，并在前线入党... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 11 2014年02月14日 14:01 新浪军事
本文作者殷燕，1979年2月19日随54军161师医院赴广西前线参加对越还击作战
新浪军事编者：今年是对越自卫反击战开始的35周年。新浪军事收到很多来自当年
对越作战老兵的来信，讲述了他们在那个年代的真实的感人的，甚至很震撼的经历。在
此，我们节选出部分信件内容陆续刊登，用以纪念那个战火纷飞的岁月，也对我们最可
爱的人致敬。
写在对越还击作战三十五周年——我的一段难忘的战斗生活
这是一位参加过对越自卫反击战的中国女兵写的长篇纪实报告，作者殷燕，1977年
10月原武汉军区特招文艺兵入伍。1979年2月19日随54军161师医院赴广西前线参加对越
还击作战，同年2月28日随师医院3所27名战友越过国境线参加抢救650高地伤员的战斗
，并在前线入党。
一级战备
1978年冬天，位于湖北天门与汉川之间的一片面积达2万公顷的芦苇湿地——沉湖
，正是一派热气腾腾的劳动景象，这与寒冬腊月的天气形成了鲜明的对比，武汉军区沉
湖农场在这里围湖造田、开荒种地，为的是给军区所辖的部队，补充供应一些粮油及农
副产品，用来改善部... 阅读全帖 |
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w**j
发帖数: 2046 | 12 大家都吃了吗? :-)
今天冒着严寒出去买了菜，最后菜出来，竟然忘了做蒸香肠，哈哈。
1。红枣乌鸡汤。昨天喝剩下的哈。还不错。
2。粉蒸肉。几年前做过一次，那次肉很臭。这次吸取教训，先把五花肉过水，今天味
道就好很多，没臭味。我加的绍兴料酒，其实加农村自己酿的香香的米酒更好，因为这
个蒸肉最后出来的香味，很大一部分就是酒味道和花椒味道。自己炒的米，炒金黄色了
之后用coffee grinder打碎，很好用。
3。卤牛腱。这个简单。为了保持形状，我做之前把牛肉绑了起来。
4。红烧贵妃鱼。活杀的，所以味道很好，很嫩。
5。干烧大虾。虾先去了肠线，下锅干煎，煎的过程中盖上锅盖焖一下，保证里面的肉
熟。没有加水，所以味道很原味，很美好。
6。蒜茸豆苗。这个简单。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 13 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle
标 题: 手工香辣牛肉面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 30 19:17:45 2010, 美东)
牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面。
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 14 在过去的一个月里，我们在探寻中学习，
很多网友参与到【晒美食】活动中。
此间，我们互相学习，共同进步。
参与名单有：
yydyyd (WSN), 小刺猬馒头
czy77 (卡卡猫), 给儿子带午饭的四喜烧卖
lvus (lvus),日本小铁锅煲仔饭
yeca (没事人), 蛋糕又一个
yeca (没事人), 蛋糕一个
yydyyd (WSN), 下午的卡布奇诺
venusfairy (venusfairy), 简易奶馒头
havefun ：贺新版主，【晒美食】香肠
Yyidy 葱油饼
lujp87284273 (kepting), 毛蟹炒年糕
Tianshu (青春已枯萎), 生煎包。
香芋酥外加酸菜鱼头
czy77 (卡卡猫), 煎饼果子
Tianshu (青春已枯萎), 家乡冬季凉菜--羊膏
catdoudou (豆豆猫马上招财～),
Lady M蛋糕
czy77 (卡卡猫), [晒美食]拉条子
czy77 (卡卡猫), [晒美食]白菜猪肉水饺锅贴
【晒美食】里昂洋葱醋鸡
xuanie (xuanie), 迷迭香梨子焦糖蛋糕
xuanie (xuanie), 意大利香醋炖羊腱
x... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 15 风城吃喝：芝加哥中餐推荐
http://as.ourroad.net/?p=283
在芝加哥生活时间已不短，中餐馆基本都有吃过，正是因为去得多，反而很少会想到要
专门推荐。这大概也是个有趣的心理现象，听人推荐，摸索前去，菜肴与平常所食越是
不同，用过之后才会印象越深刻。中餐从来都是最亲切最喜爱，知根知底，轻车熟路，
反而去中餐馆却没有那么明显的探索感。无论如何，分享一些对芝加哥中国餐馆的看法
吧。（更新于12/29/2011）
个人推荐（排名不分先后）：茶餐厅|地方菜|烧腊馆
>>茶餐厅
强记（2129 S China Place, Chicago）
强记是我在芝加哥第一家光顾的中餐馆，因此多少有些特殊的感情。刚来芝加哥时这里
是第二饭堂，每周至少来吃一回茶餐厅的家常菜，很有回到广东的感觉。但什么餐馆都
经不起去得太多，后来虽然变得更常去旺角小厨和糖潮，但向别人提起芝加哥的茶餐厅
时，总不会忘记这家。一一年三月重新装修，如今二楼也有包房，环境比从前好了许多
。参见：http://as.ourroad.net/?p=678
旺角小厨（2160 S Archer Ave, Chicago）... 阅读全帖 |
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s****2
发帖数: 4569 | 16 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle
标 题: 手工香辣牛肉面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 30 19:17:45 2010, 美东)
牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 17 牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角，香叶，花椒，干辣椒
，葱白，大蒜一起倒入砂锅中
４，水开后转小火炖至少２小时，出锅前加盐调味即可
手擀面：
面粉加入少许baking soda,盐，一颗鸡蛋，加冷水和成面团，面团和的稍硬些
醒１０分钟后擀开，多擀几次， |
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t*****e
发帖数: 15794 | 18 注：1）版面活动：手续费无；
2）若统计复杂，需提供名单，一行一ID，无空格无标点；
3）同一ID多项奖励，请合计最终金额。
代发版面/ID:food
代发事由(主题标题及链接，如有链接必须附上链接):
【晒美食】活动由food与站方联合举办
赞助（有：附链接。没有：无）:
http://www.mitbbs.com/article_t/WBCenter/12554159.html
楼主是否计入统计（如不填写，默认否）:
10伪币
Tianshu
yydyyd
CrabCake
lvus
mittbbser
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30伪币
havefun11
czy77 共60
Yyidy
lujp87284273
yydyyd
Tianshu
catdoudou
yeca
yangjin
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s*m
发帖数: 6980 | 19 1.9刀的牛肉我买过，都是屁股上的肉，不是什么好肉。
牛腩牛腱我没买到过1.9这么便宜的 |
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T****M
发帖数: 1913 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
TempBM (Temp) 于 (Fri Feb 8 17:34:49 2013, 美东) 提到:
新春佳节，祝福各位网友阖家辛福，心想事成！
照例发放包子，但是也有要求：不能少于20字，RE、DING不算，可以送祝福，也可以随
意说说和春节过年有关的事。每个不重复ID奖励2个大粽子。
如果有质量较高、或者奔照片（带有年味的，例如年夜饭等），额外再奖励1个。
活动截止时间：美东时间 2月11日 00:00:00前
☆─────────────────────────────────────☆
Acartia (深水鱼) 于 (Fri Feb 8 17:38:49 2013, 美东) 提到:
天公作美，大风雪暴留人在家，不用上班，东部今年过得美呀
☆─────────────────────────────────────☆
yyman (yy) 于 (Fri Feb 8 17:41:42 2013, 美东) 提到:
恭喜发财，身体健康，今天暴雪不用上班，在家炒股，小赚，... 阅读全帖 |
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i****e
发帖数: 228 | 21 呵呵，没资格收徒，吃饭本领大过做饭本领
经验不好说，每个地区不一样。
比如绞肉，Walmart的最好（1磅左右盒装的），非常新鲜，偶不在其他地方买，中国店
往往便宜，可是质量很让人怀疑；冻海鲜，虾，蟹脚等，Albertson's很好，还便宜。
中国店说实话我不爱去，脏。但是没办法，中国人嘛，有些东东还是得去中国店。国内
的超市可以比这里干净太多了，比这里美国店都干净。
肉一般不在中国店买，但是有些还不错：
1.大肠：很干净，只要把剩余的瘤子拔掉就可以了（嘿嘿据我所知很多人都不知道就那
么做了吃了），传统的醋泡碱揉都省了，因为他们都做过了，稍微洗洗就可以做了，不
过，不知道是不是所有的店都会这样；新斩的新鲜的腰子，猪肝也很好；
2.牛腱：美国店没有；
3.部分游水海鲜：活鱼，活虾，象拔蚌等。
蔬菜：韭菜，豆芽，青菜，豆腐/豆腐干也算一个吧；
蛋类：鸭蛋，鹅蛋，变蛋，咸蛋，鹌鹑蛋，不过咸蛋最好自己腌；
水果：荔枝，富士苹果，鸭梨等国内品种，一般大华都可以买到；
干货：香菇，海带，紫菜，鲍干，海螺干等等；
调料：各种酱料；
熟食店：烤鸭，脆皮猪等，买几次就知道什么好吃了；
零食：铁桶的蛋卷（ |
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j**f
发帖数: 7403 | 22 毽子肉。就是一条很紧实的肉。你GOOGLE IMAGE看一下。就知道买啥了。
有的美国店没有。
哦，明白了，谢谢楼上二位。那一般牛腱牛腿肉用什么名字摆出来卖的。除了shank还
有其它名字吗。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 23 好像是猪肉吃得比较少，就在Costco买里脊肉做叉烧肉（有时候也切片切丝炒）
卤牛腱，煎牛排，煎羊架，烤羊肉串，鸡，鱼虾等 |
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y*****i
发帖数: 609 | 24 基本上讲中式炖牛肉不柴就靠软组织，里面有colegen， colegen 小火炖时就溶化为
gelatin，这东西就能使得肉软而不柴。所以老中炖肉大多用牛腱。老美炖肉则选肩胛
骨附近的那块chuck,肉多还算有点儿筋，但是炖时水不能太多，多了gelatin就溶走了
。另外火候一定要合适，炖太久了gelatin也就全没了还是柴。所以炖肉不是越久就越
好。太越久虽然很烂但会柴。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 25 选肉的部位, 腌制烹调方式, 和火候, 温度都非常重要。
炖着吃的有牛筋, 牛腱, 牛腩,
烧着吃的有牛仔骨, 牛脸肉
烤, 煎用里肌肉
炒可以用里肌肉, flank steak, round, shoulder 等 |
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m********s
发帖数: 55301 | 26 眼肉。
简单说，就是牛眼睛周围的肉，因为不如牛排骨、牛腱等容易得到，所以价格相对便宜
很多。
麦当劳的汉堡包用的就是这种牛肉。 |
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a******o
发帖数: 7982 | 27 大华对面plaza
好吧既然名ID大佬都提出了boiling crab,那咱说boiling crab
无它，俺就只喜欢吃crawfish,然后是那啥whole sha? 怎么拼来着就是所有作料中和的
那种。我觉得这个business真的挺不错，容易复制成功，开多家连锁业不用担心味道变
了，然后人员培训业easy,唯一就是这crawfish还是有时令性的。在vally blvd上也有
家，还有在garvey上也有家，味道当然就是被甩几十条街了。活的做出来的，口感嫩而
又弹性，现在过了季节了，用frozen做的，就没有Q劲了。
另外多加半磅的香肠在里面，香肠超级好吃，然后玉米。
此店当然有些附属的，比如snow crab leg， king crab leg, 每次我们还要加1榜的这
个东西，其实都还挺新鲜的，味道不错，推荐4颗星****，我ld就喜欢吃蟹腿。至于肉
蟹什么的，就不真么样了，没那么新鲜，也失了原味的鲜，不推荐。还有人点普通的虾
，说实话我是不喜欢吃的，因为不是活虾做的，我觉得味道根本没进去，我就不推荐了。
这个plaza里面其实还真有几家好吃的东西。
那个港式餐厅做了很多... 阅读全帖 |
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b******d
发帖数: 2495 | 28 万家香没你们说的那么差吧。我经常买。基本上每个星期都去买一次。一次花20块左右
。买卤猪脚，蹄
膀，还有牛腱，牛筋。都买过。味道还是不错的。当然吃多了不好。比较咸。看个人口
味了。国内的卤
味也未必比万家香好到哪里。可能肉还是不好的肉呢。
我吃了很多年了。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 29 幸好在版上做了功课，知道老熊川菜在兄弟饭店的招牌下面，临时的店招牌实在很小，
不容易被发现。
进门第一感觉是干净整洁，看到活鱼游泳，有点在国内吃饭的感觉。陈设布置也的确给
人“宾至如归”的感觉。喜欢那一排大大小小的瓷猫。墙上的电视在放美南台。
服务员mm很漂亮，说话甜甜的，对宝宝们也很细心关照。谢谢！
第一次看到小熊和小熊的先生，运气真好。
较厚的白色桌布（好像是一次性的）是个惊喜，因为带宝宝出门，最怕桌子油腻。
两头钝圆的空心铁筷子很轻便，宝宝们都喜欢玩，也比较安全。后来服务员gg主动来换
了一个塑料勺子给宝宝。提供的水，似乎是纯净水，而不是砂滤水。
中午去得早，上菜挺快，吃饭间，陆续有不少人来吃饭。
点了四个菜，成都干烧鱼、夫妻肺片、蒜泥白肉、盐煎肉，都很满意。宝宝们最喜欢吃
鱼，其它几个菜咸淡适中，有一点小惊喜，比如鱼皮、盐煎肉的弹性。LD有点怕辣，又
觉得好吃，吃了好多米饭。我吃的感觉是可以再辣一点。我从小一直对黄瓜做的菜很少
有好感，除了以前吃过的黄瓜肉馅饺子觉得好吃，也没法评价蒜泥白肉，主要进了LD的
嘴里了。夫妻肺片的话，印象中还有牛百叶，不知道为啥这个菜里没有，但也不错... 阅读全帖 |
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d**********e
发帖数: 581 | 30 lz和lg都算家族天生肥胖（但不严重），从不奢求麻杆，但这次实在没有办法，lg体重
已达痴肥，想知道是不是不运动的话控制饮食也会胖，也请大家看看我做的菜或者做法
是不是有问题？万分感谢。
身高：lz 165cm lg 184cm
体重：8月（离开TX前）lz 134lb lg 220lb
10月 （搬到MI两个月） lz 143lb lg 253lb
今天 lz 132lb lg 258 lb （！！！）
背景：
1. lz属大骨架梨型（一辈子最瘦就高中时也120lb，基本就是top xs，bottom m （
4-6），08年最胖156lb时，top xs很紧但穿得下，裤子变成8-12），南方人小吃货，喜
精不喜多，口味清淡，不喜欢煎炸油食品，做菜清淡，少盐少油快炒，清蒸，炖，卤，
白灼为主。Lg超大骨架（neckline 49cm！！！），不挑食，根本不吃零食尤其讨厌甜
食。
2. 以前在德州因为天气好（lz喜热），基本能每周1-2次两人走路往返学校（单程
60min 4mil... 阅读全帖 |
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j***y
发帖数: 5098 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
yager (Thinker) 于 (Wed Feb 27 01:23:15 2013, 美东) 提到:
大使兄退位之后，那里被广大妇女彻底占领了。学术领袖公主也归隐了。
我去看了一下就晕了。
现在估计只有睡袋若干人等能混迹其中了。
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dash2000 (DASH) 于 (Wed Feb 27 01:46:13 2013, 美东) 提到:
她们的饮食很注意也很讲科学，这点比跑版牛。但是总消耗估计不如跑步的多，尽管花
样还是不少的，也注意到姨妈的周期等等。 当然她们的目的是看上去健美的身材，匀
称的小臂和细长的小腿。目的不一样，你看，减版标兵是紫苏，跑版标兵是老狼。2个
人那里一站吧，比不了，不是一类的人啊。光说有氧能力谁强点。。。估计老狼甩出她
们不至几条街了。谁时髦点体态多姿呢，紫苏秒杀老狼啊。要在人声鼎沸的城市里，老
狼显得没有那么光鲜照人，但是在山里野外拼耐力速度求生存，跑版的强势就出来了。
当然，三项版... 阅读全帖 |
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f*******c
发帖数: 607 | 32 确实我小腿很丑，疙瘩肉，短粗。我太太说我这大块小腿肉，比牛腱还不好炖。
小腿的肌肉也能通过跑步消耗掉吗？
自由泳轻松是不是说打水会省点力？ |
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f*******c
发帖数: 607 | 33 确实我小腿很丑，疙瘩肉，短粗。我太太说我这大块小腿肉，比牛腱还不好炖。
小腿的肌肉也能通过跑步消耗掉吗？
自由泳轻松是不是说打水会省点力？ |
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k******b
发帖数: 4501 | 34 中年人吃得太好折寿吧。粗茶淡饭，高蛋白，高纤维，低脂，低糖，低盐，最重要。
我家一般做:
乌鸡/土鸡+红枣桂圆莲子炖的汤（清甜可口，小娃都喜欢），豆干炒肉，糖醋排骨，卤
牛腱，红烧兔肉，八宝粥（红枣桂圆莲子红豆，黑米白米糙米），蘑菇（西红柿）肉圆
汤，白菜（或小白菜）豆腐汤，炒豆腐。
蔬菜最喜欢炒豇豆，炒帝王菇，拌同心菜，拌红薯叶。其他常做炒白/绿花菜，豆角。
家里有个铸铁锅，最适合炒花菜，豆角，芦笋之类。
其实本人最喜欢的是豆制品，感觉素鸡类和圆金针菇（青椒）拌白干丝最美味。
喜欢吃三明治，公司里餐厅做的三明治非常新鲜美味。出门为控制热量一般都吃三明治
或Ｓａｌａｄ，有时吃个生鱼片。 |
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z******y
发帖数: 965 | 35 酱牛肉
原料：牛肉块（BEEF STEW），牛腱（BEEF TENDON）也可以。热水里放料酒煮煮去血
沫。
做法：李锦记卤水汁，酱油和水大约各1/3，总体积以放在锅里可以没过肉一些为准。
颜色不够深再加点老抽。放两勺盐，两勺糖，八角，花椒，姜块，葱段，料酒。我还放
一些干辣椒。
卤水可以自己做，用花椒，甘草，八角，草果，小茴香，丁香，老抽，姜片，料酒，盐
，冰糖加水熬。
卤料包也可以。
肉放进去后大火煮到开，转小火，煮一个小时。然后一直浸着，凉了放冰箱，过夜取出
，切片。
撒一些葱花或者香菜。 |
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h*h
发帖数: 18873 | 36 据说：
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统
称。
牛腱应该是牛肘子 |
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c*******c
发帖数: 726 | 37 那些安检柜台的本身也是文盲加流氓，女生的驴包要扫，学生的煎饼果子要扫，浑身腱
子肉的大汉的工具箱就不扫了，高峰时间不扫，三五个人的闲暇时候追着扫，这样有个
屁用 |
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s****e
发帖数: 745 | 38 这里头也就是酸奶、西瓜和香蕉的价格还算靠谱吧。。
超市里卖3块钱一斤的荔枝，可能有，但是肯定不好吃，不定放了多久了。绝对不是正
常价格。
牛腱子23多一斤，花了70块，说明你买了3斤，那得多大一块啊？而且也不可能这么便
宜。多年前我爸在家乐福买酱牛肉，一块一斤上下的肉没有50、60下不来呢。。就是你
买生的，早在我出国前就没有低于没有30块的牛肉了，更别说牛腱了。
说起北京的物价，我给你举个例子吧。今年3月回国的时候，草莓20-25 一斤。打车以
前30多能到地方现在要50，赶上早晚高峰堵车，等1分钟1块钱。理发2年前审美店里普
通师傅38，现在58。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 39 http://www.wyzxwk.com/Article/shiping/2018/07/391789.html
金宏伟·2018-07-23·来源：金宏伟念兹集
早上看新闻，北京卫计委接受采访时表示，北京地区没有涉事疫苗，公众可以放心
接种。
但随后，网上有人贴出清华大学接种点使用过长春长生疫苗的图片。
这个图片虽然没有提供具体的疫苗名称，但至少可以证明，北京地区确实在使用涉
事企业的疫苗。于是，这里就出现了一个问题——是恰好有问题的疫苗都被药监部门发
现了，还是被发现的只是冰山一角?简言之，我们自己是否已经受害而不自知。
想来想去，我向卫计委的官网提了一个信息公开申请，希望了解——“鉴于近期曝
光之疫苗问题，申请贵委公开自2014年1月1日至2018年7月22日期间北京地区的全部疫
苗采购清单。包括：1、疫苗名称、生产商、批次、接种单位;2、贵委对此期间全部疫
苗的抽查时间、抽查结果。”
对于我的这个行为，有人评价，难得你还有真公益心。
我回他一个苦笑。
去年有个新闻，西安一女子接种狂犬疫苗后，还是病发身亡。女子的丈夫问，为什
么接种了疫苗，人还是死了。记得当时的专家说了各种听起... 阅读全帖 |
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x********e
发帖数: 35261 | 40 凉菜：卤牛腱鸭翅，芹菜木耳拌腐竹
炒菜：清炒雪豆，红椒小炒肉
硬菜：小鸡蘑菇炖粉条子，清炖萝卜羊肉，香煎鳕鱼，富贵猪手，红烧肥肠
汤：番茄牛尾汤
主食：八宝饭 |
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发帖数: 1 | 41 没有油焖大虾，鱼香肉丝，东坡周子，没劲呀。
: 凉菜：卤牛腱鸭翅，芹菜木耳拌腐竹
: 炒菜：清炒雪豆，红椒小炒肉
: 硬菜：小鸡蘑菇炖粉条子，清炖萝卜羊肉，香煎鳕鱼，富贵猪手，红烧肥肠
: 汤：番茄牛尾汤
: 主食：八宝饭
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c***s
发帖数: 4895 | 43 靠，你丫住的得多乡下。
中国超市买肉只买牛腩牛腱5的，猪肉到costco买，
costco里脊$1.59,小排$2.49,不带皮五花肉$2.99 |
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w**j
发帖数: 2046 | 44 不错。
墨西哥小辣椒和中国的朝天椒都很辣，不过香味不同。中国的朝天椒有股鱼的腥味，炒
菜用中国的朝天椒，香味象餐馆的那股味道，很好闻。
，很浓的黄色， |
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h**********l
发帖数: 6342 | 45 土豆丝不错
我这里好像没有这么黄的土豆
，很浓的黄色，
，墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。 |
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p******t
发帖数: 3764 | 46 搭车问下，炒土豆丝用什么样的土豆比较好？
我怎么喜欢买红皮的。。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 47 这次的确买的很爽，是我第二次买一大袋土豆，才1.5$，这在加州可是难得的便宜，很
嫩的土豆，很快就炒熟乐，而且颜色好，配菜非常漂亮。 |
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a******z
发帖数: 1464 | 48 super zan
，很浓的黄色，
，墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。 |
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