l********3
发帖数: 17249 | 1 哦，就是整个一羊腿啊。。。好大啊，就是不知道是不是需要先给弄小块了，再用机器
呢。。 |
|
l********3
发帖数: 17249 | 2 哦，谢谢啊，还有个问题就是羊腿肉里面有骨头吗，还是不是很清楚，上机器前，肉应
该是多大
滴，要先切成几个稍微小点的块 吗。。。 |
|
b*****s
发帖数: 297 | 3 恩，我回帖还是很认真的。
羊腿要骨头了。costo的已经去掉了，一次吃掉还可以，冻时间长了会腥，就不好吃了。
halal meat 冻2、3 个月还是一样新鲜。有的店可以帮你去骨，回来自己把肉捏成圆柱
体冻上。
上机器前，肉应该是个圆柱体，直径8-10厘米。 |
|
|
|
BG
发帖数: 515 | 6 钢口好就行，直接从羊腿上刨。冻肉也要比木头软多了。 |
|
l********3
发帖数: 17249 | 7 认真讨论一下。。。问题是这羊腿咋固定哩。。。不固定好咋刨。。。 |
|
y****g
发帖数: 3362 | 8 小小年纪， 联想还丰富呢。
冰冻的， 扔在水池里解冻呢。 把骨头剔除来再冻。 以后好切肉片。 |
|
y****g
发帖数: 3362 | 9 菜刀， 每次肉片前磨磨刀， 可以切很薄， 比买羊肉片划算多了。
我们这里中国超市8-9块一磅， 我宁愿不吃。 |
|
t*****n
发帖数: 5 | 10 这是咋切的，上次买回来，死活片不开，也没多少肉 |
|
|
p********2
发帖数: 9939 | 12 10个大鸡腿.海盐+孜然+黑胡椒+白胡椒+辣椒粉+桂皮粉,抹上,切一个洋葱洒在鸡腿上.
375-400度的样子,现在在烤,刚好一个烤盘装下了.
多少时间呢? |
|
u******a
发帖数: 7843 | 13 我觉得羊肉切小点好吃，比较入味。我在家做的时候就想象自己是国内街头卖烤串的，
为了节约成本，每串肉穿的越少越好…… |
|
c*******g
发帖数: 2990 | 14 你是对的，不过我每次都没耐心切小块和串那么多串，这样工作量会很大。但是小块稀
疏确实能比较好烤，也入味。 |
|
c*******g
发帖数: 2990 | 15 哦，还有我发现把肉切成条，然后剪子剪比切要快。估计再烤几次，我的水平就可以请
客啊。
我觉得网子的问题是肉会粘上，而且很难洗。 |
|
|
f**e
发帖数: 2160 | 17 “跑活水”很有用
另外，你必须用大块的肉吗？肉切小块或泡或煮去腥臭比较有效率
有腥臭的另一个原因是猪没有阉，公猪是骚的
=========================
附：跑活水去除肉腥味的方法
绝大部分的人是用葱，姜，酒来处理可是请仔细想想，那只是压味而已压赢了，肉味也
没了;压输了，更臭。
那高级餐厅里的肉是怎么去腥？
找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小
最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头（时间视锅的大小而定，原则是火要小
，水不能冒汽）。半小时后，会发现整锅水泛红（血水），上面浮着一层杂质（淋巴）
，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下
猪肉，这样的猪肉才算去腥。葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的;大量的用来压味
，君臣之道就乱了
以上方法在台湾厨师的术语叫“跑活水“，算是不传之秘。。
至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火（不可用大火！）炒出水，
然后倒掉臭水;怕臭的还可以放在筛子中用热水快速冲一下表面残留再料理，也能去腥。
原理都是用温度，密度的变化来抽出血管与淋巴管中... 阅读全帖 |
|
l******a
发帖数: 16364 | 18 可以，竹签哪里都有，你在美国点卖bbq东西附近就能找到，签子前一天晚上泡一晚水
，羊肉买回来不要冰冻过，切小块以后用盐，油腌2小时，穿成串。用锡箔纸折成一棱
一棱的，或者用铁网加铁盘滴油，用broil档烤，烤前洒辣椒孜然。一面3-5分钟，自己
盯着别糊了。 |
|
W***e
发帖数: 5422 | 19 用切片机切的薄薄的，涮火锅！比中国店买的羊肉片鲜10倍！ |
|
r********y
发帖数: 2540 | 20 扔freezer一夜冻硬，amazon买的切片机(Chef's choice 610)切薄片涮羊肉
全家人吃一次就把切片机的钱省出来了，以后吃的都是免费的，牛逼无敌的一笔 |
|
|
r********y
发帖数: 2540 | 22 完全不用，这个slicer很牛笔，冻硬了才能切薄。用个百八十次刀头才有可能会钝，懒
得磨的话amazon上有卖新刀头的，也就20块免费寄到家 |
|
K****n
发帖数: 756 | 23 Mark
扔freezer一夜冻硬，amazon买的切片机(Chef's choice 610)切薄片涮羊肉全家人吃一
次就把切片机的钱省出来了，以后吃的都是免费的，无敌 |
|
|
m*******5
发帖数: 46 | 25 先买个中国店里的老鸡，烧一大锅鸡汤，只用汤，不吃肉。
发皮用冷水泡大半天至软，烧一大锅开水，把切成菱形块的发皮飞水，再用冷水洗一下
，其他原料基本上都切块或者片。鸡肉切片，上浆待用。
油锅放一点点油，姜切细丝爆锅，把耐煮的材料（香菇，笋片，发皮等）放入稍稍煸一
下，然后就加入很多鸡汤烧开，再逐一加入材料，最后勾琉璃欠，淋点鸡油 ，盛入砂
锅中，置于为火上，即可上桌。 |
|
|
t*****s
发帖数: 3478 | 27 我是先到老美的专门卖肉的店里找，结果是贵，而且不带皮的。
然后我到local的中国超市，赫然看见带皮的羊肉，很大块，腿是整个卖的，有一种喜
出望外的感觉。
第一次烧好，吃的时候觉得味道甚至都超过了预期，可能我预期不是那么容易做的，比
如会不会有异味什么的呀，结果是蛮好。 |
|
c******n
发帖数: 16666 | 28 那个我觉得只能整块一起靠 或者火锅神器切薄片爆炒 |
|
c******n
发帖数: 16666 | 29 那个我觉得只能整块一起靠 或者火锅神器切薄片爆炒 |
|
l******a
发帖数: 16364 | 30 用肥瘦相间的肉，如果是羊腿，最好带皮。一般切成1cm3左右的方块。 |
|
|
s****u
发帖数: 1200 | 32 谢谢！我昨天就看到说男人割草把自家娃的腿切下来了。好血腥啊
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
|
y****a
发帖数: 1140 | 33 握手，我们经常跑1个小时去一家店里买人家切好的羊肉，都是要肥的，3磅25，还不错 |
|
|
l**********i
发帖数: 11748 | 35 抛个砖
做个架子 “凹”形的
腿倒过来，利用自带的bolt固定在凹下去的中间
“凹”两边的平面提供support flat
然后架上router或者circular saw 咔咔咔 |
|
b**********y
发帖数: 7371 | 36 把四条腿拧下来，量好长度用miter锯，然后装回。有啥难度？ |
|
|
b*****7
发帖数: 67 | 38 读大学的时候就想着有机会一定要去韩国玩一趟，今年终于实现了这个愿望。这个月月
初非农小赚了一笔，果断决定和男友出国玩，我提出要去韩国旅游，男友听我的，向公
司请了一个星期的假，说走就走，委托人办好签证，买好机票，开始了飞往韩国，一切
都很顺利。去韩国最少不了的就是购物了，这次买的很尽兴，败了不少东西带回家，哈
哈...
我们从重庆江北国际机场乘国际航班直飞仁川国际机场，用了三个多小时的时间，
下机后导游接我们乘旅游巴士赴韩国首都首尔，享受韩国人喜爱的汗蒸幕桑拿，洗去旅
途疲劳，然后吃早餐开始我们的旅行，第一天是到首尔观光。南山塔，东大门，南大门
，景福宫。我看到真实的韩国和韩剧不太一样，我从来不知道首尔是丘陵地形，他们市
区内的道路很崎岖，一会儿一个坡，走路还是很累人。我不得不承认，韩国真的很干净
，服务态度非常棒，作为顾客真的能感受到上帝的待遇，各个地方的卫生间都非常干净
，里面都有免费的纸，洗手时都有冷水和热水。总之，很人性化。韩国大街上，地铁里
美女，帅哥还是很多，不是整形的缘故，而是打扮的非常干净和精致，他们这个国家的
人们不论性别，不论男女都非常注重形象管理，我还穿得跟小熊似... 阅读全帖 |
|
f*****4
发帖数: 554 | 39 我妈一直劝我不要用麻药，但是就我这样的切到手指都呼天抢地的，那基本是不可能受
得了的。。。我忍痛能力超级差。唉 |
|
t*******e
发帖数: 247 | 40 西瓜是cosco买的，觉得还挺大的， 可是我和妈妈把他塞进去他看起来太可怜了
左后屁股和2腿，切了3个大洞。他才笑了。 |
|
p***u
发帖数: 488 | 41 建议不要盆浴，对孕妇不好；另外如果你本身是过敏体质的话，也不要轻易用纯植物性
，以前没用过的护肤品，因为孕妇体内本来激素分泌就不稳定，小心出现额外的过敏现
象。可以在每天沐浴后，立即涂一层润肤乳，还有可以把西洋参切薄片当茶饮，清热效
果不错还提神。我现在是连喝两三天停一周，然后又喝几天，这样巩固着，觉得没有以
前那样燥热了，身上原来的疹子早就好了，只是皮肤颜色还在缓慢恢复中。
gel |
|
m****i
发帖数: 1401 | 42 我腿上也长了一个。不过家庭医生死活不肯refer。 |
|
a**********y
发帖数: 221 | 43 我是撕裂又缝合的。基本没什么感觉。
第一周疼得挺厉害，都不敢坐。以为是伤口疼，后来发现其实是痔疮……
但是月子里一直注意不要蹲，不要“劈腿”什么的。 |
|
f*******w
发帖数: 13821 | 44 这回我打算多买几个，上次只买了一个一直觉得亏了
切羊肉片涮火锅，孜然羊肉，怎么烧都好 |
|
m**********g
发帖数: 3284 | 45 对了，今天在那竟然还看到有人买半只羊的，才杀的那种，不是中国超市冻的那样。本
想买个腿顿羊肉汤喝。。结果半只半只的卖。太狠了。 |
|
v****e
发帖数: 19471 | 46 严格按照某人所说的“钢镚儿那么大”，用quarter比着切的。 |
|
y*******g
发帖数: 3677 | 47 其实说到他们偷东西，还真挺无奈的，我这辈子就碰见过一会小偷，还是六七岁的孩子
，我回头揪住他们最大的那个，一个更小的小姑娘就扑上来抱住我的腿，哭着说姐姐姐
姐我们没拿你手机，眼神儿还挺认真的，后来我一吓唬，最小的那个，我估计也就六岁
，还是胆子小，把手机扔出来跑了。后来街边摆摊的大妈说这群孩子天天儿在那儿，开
始还有大人在远处看着，后来大概做的熟了，就都自己偷了。 |
|
a**b
发帖数: 1198 | 48 不卖，羊肉片我们都是自己切的，买个切片机，还挺好的 |
|
m****6
发帖数: 8689 | 49 明州有没有什么亚洲超时买切好的涮羊肉片的？
切片机在哪里买的？等推荐个地方或者link吗？ |
|
a**b
发帖数: 1198 | 50 切片机我就是在walmart买的，不是很好用，凑合着用呢
看到costco也有卖的，不知道好用不，米国人的切片机是用来切面包和熟肉的，切冻肉
有点不太灵光 |
|
