f**e
发帖数: 2160 | 1 “跑活水”很有用
另外，你必须用大块的肉吗？肉切小块或泡或煮去腥臭比较有效率
有腥臭的另一个原因是猪没有阉，公猪是骚的
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附：跑活水去除肉腥味的方法
绝大部分的人是用葱，姜，酒来处理可是请仔细想想，那只是压味而已压赢了，肉味也
没了;压输了，更臭。
那高级餐厅里的肉是怎么去腥？
找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小
最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头（时间视锅的大小而定，原则是火要小
，水不能冒汽）。半小时后，会发现整锅水泛红（血水），上面浮着一层杂质（淋巴）
，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下
猪肉，这样的猪肉才算去腥。葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的;大量的用来压味
，君臣之道就乱了
以上方法在台湾厨师的术语叫“跑活水“，算是不传之秘。。
至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火（不可用大火！）炒出水，
然后倒掉臭水;怕臭的还可以放在筛子中用热水快速冲一下表面残留再料理，也能去腥。
原理都是用温度，密度的变化来抽出血管与淋巴管中... 阅读全帖 |
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m*f
发帖数: 3078 | 2 https://zh-tw.facebook.com/recipe.piliapp/posts/220586821431022
豬肉去腥的不傳之秘
豬肉去腥 ~ 餐廳大廚聊天時剎不住車說出來的不傳之秘
豬肉的腥臊味是因為血水及淋巴的殘留造成。
絕大部分的人是用蔥、薑、酒來處理。可是請仔細想想，那只是壓味而已。
壓贏了，肉味也沒了；壓輸了，更臭。
那高級餐廳裡的肉是怎麼去腥？
找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。
開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，
然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定，
原則是火要小，水不能冒汽)。半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，
上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。
但是肉還是生的，水僅是溫的。
將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。
蔥薑酒在料理中應該是用少量來增香用的；大量的用來壓味，君臣之道就亂了。
以上方法在台灣廚師的術語叫「跑活水」，算是不傳之秘。
至於絞肉，因為不能如此處理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火！)
炒出水，然後倒掉臭水；怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速沖一下表面殘留再料理，
也能... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 一、荇菜
荇菜是一种处境尴尬的植物。有一首关于荇菜的诗歌家喻户晓，却少有人知道荇菜的样
子；即使常常见到这种植物，却又或许叫不出它的名字——闻其名不知其貌，见其貌不
识其名。
那首诗歌是这样的：
关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。
《诗经》名篇《关雎》里，这位姑娘每天采来采去的荇菜。
这些圆圆的绿叶，在今天池塘甚至臭水沟里都相当常见，现在似乎绝少有人打捞回家当
蔬菜吃了。《诗经》中的姑娘却无疑是经常采食荇菜的，才给了小伙子无数偷窥的机会。
此物利尿通淋，有清热之效，不宜多食。小伙子天天视奸采荇菜的姑娘，看得寤寐思服
、辗转反侧、肿胀难受，自己应该多吃些败败火。
二、堇 [jǐn] 菜
《礼记 · 内则》列举了一份平民家子女奉养父母（公婆）的食物标准，其中就包括堇
菜。
（事父母姑舅）饘酏、酒醴、芼羹、菽麦、蕡稻、黍粱、秫唯所欲，枣、栗、饴、蜜以
甘之，
堇、荁、枌、榆、免、槁、薧滫以滑之，脂膏以膏之。
三、荁 [h... 阅读全帖 |
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h**********o
发帖数: 10 | 4 上午九点一刻，开发部的部长周希希刚召集部门的一个研发小组开会，人刚走到办公室
门口，接到梁旻瑜梁总的手机。梁总在电话里说道：“周部长，你让林小树过十分钟来
我的办公室。”
“梁总，你说林小树？资料室的林小树吗？”周希希不敢相信，特意重复了一遍。
“你们开发部有几个叫林小树的？”梁旻瑜反问道。
“我马上通知他。”周希希说道。
梁旻瑜得到回复后立刻挂上电话。她是个雷厉风行的女人，否则也不会让这间上千人的
科技公司像法拉利跑车一样，始终在行业竞争中处于领先位置。
周希希放下电话走到办公室门口，顺手摸摸左眼眼睑下越长越大的瘊子。不知从何时起
，这颗米粒大的痦子长成黄豆大小，逐渐影响美观，周希希考虑什么时候上医院拿激光
给拿了，未曾想手术还没做摸痦子倒成了思考时的一种习惯。他走出办公室，见行政秘
书金钰和往常一样正一丝不苟的埋头修指甲。 “小金，通知林小树，十分钟后去梁总
办公室。”周希希说话的口吻似乎对这位整日忙于修饰和嚼舌头的女下属感到很无奈。
金秘书的办公桌靠在周希希的办公室隔断旁边，面对整个部门，如同皇上身边发号施
令的太监所在。听到周希希的“谕旨”，金钰不敢相信自己的耳朵，抬起小巧的瓜... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: swjtuer (想归俺交的群272361847), 信区: Military
标 题: 北漂码农的爱与病（ZZ）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 20 14:25:29 2014, 美东)
生活在北京，李静和王楠始终怀揣着梦想。
26岁的女孩儿李静带着点文艺青年“范儿”，她想要走遍世界。虽然，除了出差，
她大多数时候只能把“好女孩、走四方”的志向挂在自己的QQ签名档里。
王楠的梦想则更加明确而具体。这个毕业于哈尔滨工业大学的工科男生想把一直过
苦日子的父母都接到身边，然后买辆车，能拉着全家人出去玩。他甚至想好了，大城市
里的房子自己“肯定买不起”，所以租一套也就够了。
毕业之后，这对情侣从黑龙江先后辗转来到了北京。在这个原本陌生的城市里，王
楠进了一家外企，而李静则当上了杂志社的编辑。
他们觉得生活充满希望。在此之前，王楠的家里为了给父亲治病卖掉了房子，却依
然没能把债还清;连王楠本人也背负着偿还助学金贷款的压力。而现在，凭借着不错的
收入，他们慢慢还清了欠款，甚至还有了一点自己的积蓄。
然而脑部... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 6 本来就是半干旱地区，满眼土黄色，到处光秃秃的，山上连棵树都不长，爬山就是自虐
。没有青山绿水是硬伤，湾里面一大滩臭水，迎风飘十里
文化品味也很乏味，既没有东北部的清新肃静，哪哪都是人，但也不如纽约和国内繁华
。产业结构比较单一，人多也没整出啥名堂，餐饮娱乐服务统统不行，吃顿火锅像过年
生活很无聊，没有美食和美女，房价高，工作压力大，还没啥可以舒缓放松的方式。弯
曲人老的快，三十多掉头发，四十多就白头，身体还不如国内那帮吃喝玩乐的 |
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h******m
发帖数: 425 | 7 总结太到位，挣挣钱可以，生活就算了
: 本来就是半干旱地区，满眼土黄色，到处光秃秃的，山上连棵树都不长，爬山就
是自虐
: 。没有青山绿水是硬伤，湾里面一大滩臭水，迎风飘十里
: 文化品味也很乏味，既没有东北部的清新肃静，哪哪都是人，但也不如纽约和国
内繁华
: 。产业结构比较单一，人多也没整出啥名堂，餐饮娱乐服务统统不行，吃顿火锅
像过年
: 生活很无聊，没有美食和美女，房价高，工作压力大，还没啥可以舒缓放松的方
式。弯
: 曲人老的快，三十多掉头发，四十多就白头，身体还不如国内那帮吃喝玩乐的
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T*********e
发帖数: 9208 | 12 吃的，都是激素，避孕药，高残留农药，还有颜料，硫磺，地沟油，布拉布拉
呼吸的都是烟尘，颗粒，沙尘暴
喝的都是臭水
进肚子的最危险 |
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h*******i
发帖数: 275 | 13 房子6 年新，刚买了一年，浴缸在地下室，从来没用过，几个星期前突然有一次发出巨
响，有一点水出来，以为是外界的原因，没有追究原因，昨天开始大量冒水，还有强烈
的臭鸡蛋味道。有哪位知道怎么回事吗? 或能介绍一位有经验的 Plumber?
非常感谢！！ |
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y******n
发帖数: 8667 | 16 下水堵了。有可能邻居比你地势高，或你别的地方比这里高，所以脏水从那冒出。我住
公寓时遇见过。 |
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h*******i
发帖数: 275 | 17 是呵，右边的房子比我们的高，左边的房子又比我家底，看来一定要找 plumber 了。
谢谢你的提示。晚安。 |
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r******y
发帖数: 62 | 18 Check whether there is a plastic sewer pipe cap near your front yard (mine
is located
near my garage. Open it to see if the sewer flow level is high. Something
may block the outside sewer line. It happened to me a couple of months ago. |
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H******7
发帖数: 34403 | 23 主管道，直径8寸到36寸都有可能，你得倒多少liquid
worse, |
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m***y
发帖数: 14763 | 24 Not much if it's already clogged :) |
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l***o
发帖数: 264 | 25 在乎, 但也没法太在乎. 碰上特别好的房子, 估计都得来个自圆其说,找台阶下,抢房子
要紧.
这东西跟什么生肖啊星座啊差不多, 凑上吉利的了,高兴一下,碰上不吉利的或者不喜欢
的, 还是"人定胜天"的精神强大, 就把那些玩意儿扔臭水沟里了. |
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D*********Y
发帖数: 3382 | 26 停电若干天，冰箱用冰袋保温。结果上层冰冻层的冰化了，我怀疑这个水流下来了。后
来发现冰箱下面流了水出来，也没有太在意。这几天被臭的不行。倾斜冰箱的时候发现
底部汩汩流水出来，臭的要命。
但是听说冰箱又不能太倾斜。我想可能里面的水还没流完。很臭很臭，怎么办？ |
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b******o
发帖数: 5644 | 27
没什么好办法，用纸抹布垫着，勤换。这都是以前沟沟坎坎的里的冰。和空气接触臭的
快。 |
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b******o
发帖数: 5644 | 29
这我就不知道了。具体情况具体分析吧。祝好运。 |
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D*********Y
发帖数: 3382 | 31 这个srip pan这么好pull over的？我家的好像是拧上去的，根本拉不动的。 |
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H******7
发帖数: 34403 | 33 要拆就拆光，不要搞得不三不四的后悔。把水泥全敲掉，就地打碎掩埋。
池塘的想法是想当然，有了水又不循环最后只能长蚊子，变成臭水塘，那时再去挖出来
？哭都没有眼泪。 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 36 LOFL! great thread!
哈!臭水坑啊!还别了?
早别了早好! |
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u****q
发帖数: 24345 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: awaydream (大剑一挥风雷动，不畏豪强斩蛇虫。), 信区: Military
标 题: 车版神人惊天大恶斗，脱水版
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 6 21:47:02 2013, 美东)
发信人: acidia (acidia), 信区: Automobile
标 题: 发现有一帮son of biatch真有意思
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 5 13:40:29 2013, 美东)
你跟他讲大车，他就跟你讲defense driving,好像开大车的就没defense driving似的
婊子养的就一个论点，丫从祖上到现在一次也没犯过错，也没见过别人犯过错
丰田日托断子绝孙
发信人: alfred (alfred), 信区: Automobile
标 题: Re: 发现有一帮son of biatch真有意思
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 5 15:34:40 2013, 美东)
我操！！
我6年前刚来美国的时候，就是你丫忽悠我，带我花了8700美金... 阅读全帖 |
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h****r
发帖数: 124 | 38 信则有，不信则无：
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很多人都做过跟水有关的梦，而水一般是跟财联系在一起的，因此做到与水有关的梦境
，大都预示着近期的财运不错。特别是梦见发大水时，更是预示你近期将发财。下面一
起来看看，周公解梦中对梦见水的解释。
梦见自己在水上走，是吉兆；梦到站在水上不动，将有祸害发生。
梦到水中冒出火，大吉。
梦见发大水是好事，预示着梦者近期要行财运，会发财。
梦见水灾，预示梦者近期要来钱。
梦见自己不停地喝水，预示近期要发大财。
梦见水流在自己身上绕流，预示梦者近期要吃官司，有诉讼。
梦见水流很清很大，大吉，预示梦者近期做事得心应手。
梦见江水海水上涨，大吉祥，预示梦者近期生意兴隆。
梦见罕见的水灾，预示梦者近期会遭到敌人的反击。
已婚女子梦见发大水，要忍受子宫疾病的折磨。
男性老年人梦见水灾，会平静离开人世。
未婚女性梦见水灾，父母会同意她与心上人结婚。
梦见给贮水池里放水，预示梦者近期能发大财。
梦见排放贮水池里的水，预示当地会遭旱灾。
病人梦见在贮水池里洗澡，会恢复健康。
梦见自己被水淹，预示梦者近期有灾祸降临。假如梦见快要被水淹死时获... 阅读全帖 |
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l**h
发帖数: 7994 | 39 在Gaviota Peak and Campbell Trail的小分支trail上有很多茴香。
听朋友说挖那里的茴香是合法的，因为不是native的植物，有时还会有人
去专门清除它们。
那里有hot spring，我们还带了游泳衣。结果到那一看，hot spring
是有的，不过远没有照片漂亮。加上浓浓的硫磺味，分明是个小小的臭水坑。
以前一直以为茴香是一年生的，留在地里的种子来年春天发芽。
这次才知道茴香的根其实可以像树根一样大，一定面积的小茴香都是一条根发的
芽。幸亏带了锹，砍了半天才把它从根茎上弄下来。看图吧。 |
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B******y
发帖数: 9065 | 40 要是Main Drain部分的出问题，更新起来就成千上万了。我刚搬一个老房子，其实才80
年代的，但Main Drain已经被附近的大树给顶破了，Garage里臭水横流。花钱请
Plumber用电机捅了好长时间，用的电剪剪出一大段树根出来，Main Drain才通。要修
的话得把一段Drive Way水泥地打开，费用多少Plumber当时都没法估计，得看具体在什
么地方换管子。
所以说室内想换就换吧，但估计作用不大。内部尚且如此，外面坏了的花话就得出血本
了。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 41 你说瞎搞。我想起住公寓时的一件趣事。
有一天半夜我在厨房瞎搞，把该扔垃圾桶的垃圾都塞进水池的搅拌机里绞碎了冲下去，
结果把下水道堵了，水池不下水了，于是我就去洗澡打算睡觉。洗澡的时候发现浴缸也
不下水了，积了满满一浴缸的水。洗完澡，我拿个皮筒子一阵猛捅，咕咚一声，下水道
通了。看看表已经快12点了，我就上床睡了。
刚躺下一会儿，公寓管理员打电话过来。一个劲儿的向我道歉，说半夜打扰你是在不好
意思。说你楼下邻居的下水道堵了，臭水从马桶、浴缸往外直冒，麻烦你先别洗澡，明
天早上再洗。说他已经找了个管道工连夜抢修，保证不影响你早上洗澡。实在不好意思
，下月房租少收你100块钱。
我乐的差点从床上滚到地上 |
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s****a
发帖数: 9912 | 42 我家的就是SPA+waterfall ，不WORK了，修要上万，
快变成臭水坑了，想尽快填了它 |
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a******o
发帖数: 7982 | 44 呵呵，做地主就是事多呀，真心烦。 要不你在quote几家，不就换个pump吗，哪要那么
贵。我咋觉得under 1000的事情。这hot spa不挺好的，还可以用用。关键是普通的那
种pump动不动就成臭水坛，真是闹心。 |
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y******n
发帖数: 8667 | 46
那玩意到时候很可能变成臭水，然后蚊子滋生。经常有水，还很难打理。要是我，就不
考虑。 |
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w*****m
发帖数: 20421 | 47 湾区小黑房啊，还70万，好好的泳池罩起来变臭水坑啊，
不放水很快就会CRACK烂掉 |
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C*******e
发帖数: 855 | 49 上次我问过大家，我家小Pond值不值得留着，不少人呢建议留着，谢谢。前些天把池子
中的臭水和泥基本清理干净了，今天放了点水没过了进水口，试了试开关，一点反应也
没有。外面有个黑的长粗管子，查了查是UV消毒了。泵是不是子在它前面呢？因为都垒
在石头里面，看不到。见图。
A是进水口，B、C是消毒器的进出水口，D通入临时储水罐，E然后循环回到Pond。
图 1 是从侧面看，图2 是从上面看。P是不是只是个临时储水用的？泵是不是在点A和B
之间的X呢？多谢了。 |
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C*******e
发帖数: 855 | 50 前几天问过我家Pond是不是该留着，以及泵在哪的问题。谢谢诸位的帮助!后来发现泵
早就没了。我们从新买了个泵和Filter，水可以循环了。也栽了几颗水草，买的睡莲还
在水下呢，看不到，鱼还没买呢。小水沟外面栽了些草花，好像觉的原来的碍眼的臭水
Pond，换上新鲜水，加上花草就复活了，有生机了,尽管还不完美，我已经满意了。再
次谢谢各位！ |
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